Салат из скумбрии холодного копчения. Салат из скумбрии копченой рецепт с фото очень вкусный

салат с копченой скумбрией | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Cалат со скумбрией холодного копчения рецепт с фото

Скумбрию холодного копчения для салата необходимо очистить от кожицы и вынуть все косточки. Острым ножом порежьте рыбу кубиками и сложите в миску.Отварите картофель, также его можно запечь в мундире в духовке.

Варёный картофель очищайте и нарезайте такими же кусочками, как и скумбрию. Чтобы сэкономить время на приготовление этого салата, отварите картофель и яйца заранее.

Яйца отварите как обычно для салатов в течение 9 минут.Очищенные яйца измельчите, и добавьте в салат к остальным продуктам.

Свежие томаты, желательно из мясистых сортов, нарезайте кубиками и отправляйте в салат. В салаты, где присутствует копчёная рыба или мясо, можете добавлять маринованные или малосольные овощи, получается отличное сочетание. В моём случае я использовала несколько малосоленых бурых томатов, получилось очень вкусно. Несколько веточек петрушки (можно и зелёного лука) измельчите и добавьте в салат. Если у вас найдётся одно кисло-сладкое свежее яблоко, можно и его добавить в это блюдо для пикантности.Перемешайте салат и заправляйте его майонезом или сметаной. Используйте соль и специи по вкусу, но помните, что копчёная скумбрия и так достаточно солёная.Готовый салат из копченой скумбрии и картофеля накройте плёнкой и дайте ему 1-2 часа постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и достиг своего вкуса. Подавайте салат в глубоких пиалах порционно или в одной большой салатнице. Дополнять такой салат можно вкусным и хрустящим хлебом.

Советы по приготовлению:

• Чтобы яйца не лопнули при варке, хорошо посолите воду и добавьте капельку уксуса. Для легкого очищения сразу же после варки залейте яйца ледяной водой и оставьте на 20 минут.
• Чтобы картофель в мундире получился вкусным, добавьте в воду столовую ложку соли и один зубчик чеснока.
• Вместо варки картофель можно запечь в духовке. Для этого тщательно моем клубни и натираем их солью. Кожица не позволит мякоти картофеля взять слишком много соли. Кладем в форму и выпекаем до готовности.
• Для приготовления гренок к салату натрите кусочек ржаного хлеба чеcноком и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Попробуйте приготовить этот салат и все ваши близкие и друзья будут в восторге!

Салат с копченой скумбрией холодного копчения: рецепт с фото

Праздничный стол всегда можно разбавить каким-то экспериментальным угощением, например, это может быть салат с копченой скумбрией холодного копчения. Он получается красивым из-за укладки его слоями и весьма вкусным! Специально для него на стол ставится прозрачная стеклянная салатница, в которой виден весь состав блюда. Сочетание рыбы и овощей считается классическим, а майонез замечательно дополняет весь букет вкуса.

Рецепт салата с копченой скумбрией

Информация о рецепте

• Кухня:Европейская
• Тип блюда:Салаты
• Порции:4
• 20 мин
• Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:133.02 ккал
  • Жиры:7.57 г
  • Белки:7.17 г
  • Углеводы:9.17 г

Ингредиенты:

1. Скумбрия холодного копчения – 1 тушка;
2. Картофель – 4 шт.;
3. Морковь – 1 шт.;
4. Свекла – 1 шт.;
5. Майонез – 2 ст.л.

Время приготовления – 20 минут. Количество порций – 4.

Читайте больше: Рецепт приготовления морского салата из мидий с помидорами подробно описан здесь

Как видно, нет ничего особенно сложного и отдаленно все это напоминает толи винегрет, толи селедку под шубой. Одновременно с тем, что все компоненты полезны и натуральны, можно сказать, что майонез выбивается из этого списка. Однако, его можно приготовить дома и очень быстро.

Майонез для салата

Ингредиенты:

1. Молоко – 50 мл;
2. Масло растительное – 100 мл;
3. Соль – ¼ ч.л.;
4. Горчица сухая – 1/2 ч.л.;
5. Лимонный сок – 1 ст.л.;
6. Сахар – 1 ч.л.;
7. Укроп – 50 г;
8. Чеснок – 1 зубок.

Способ приготовления

1. Все компоненты, кроме масла, нужно уложить в блюдечко и смешать погружным блендером.
2. Когда все превратится в однородную массу, масло вливается постепенно, тоненькой струйкой, не прекращая работу блендером.
3. Майонез считается готовым, когда масса станет кремообразной и приобретет бежевый оттенок.

Время приготовления – 5 минут.

Теперь вы знаете рецепт популярнейшего соуса «майонез», который не содержит консервантов, сырых яиц, вкусовых добавок и прочих опасных для организма компонентов.

Салат с копченой скумбрией по рецепту с фото будет идеально сочетаться с таким домашним майонезом, а главное, будет полезным и сытным. Если вы хотите, не накладывать его ложечкой, а аккуратно выдавливать на слои блюда, поместите все в кулинарный мешок для крема или же в чистый новый полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов и проделайте в нем маленькое отверстие.

Тогда можно будет не только выдавить небольшое количество соуса, но и нарисовать при помощи него симпатичные узоры на завершающем слое. Это будет выглядеть празднично и очень аппетитно.

Прекрасная альтернатива блюду, о котором говорилось выше – это салат «мурманский» с копченой скумбрией. Он состоит из почти тех же продуктов, но приготовление имеет принципиальные отличия. Давайте разберем, что будет похоже в этих двух угощениях, а что – разнится.

Салат «мурманский»

Ингредиенты:

1. Скумбрия холодного копчения – 1 шт.;
2. Морковь – 1 шт.;
3. Картофель – 2 шт.;
4. Петрушка – 4 веточки;
5. Лук зеленый – 4 веточки;
6. Огурец – 2 шт.;
7. Лук репчатый – 1 шт.;
8. Масло растительное – 1 ст.л.;
9. Яйцо – 1 шт.;
10. Хлеб черный – 2 ломтика;
11. Майонез – 2 ст.л.;
12. Пергаментная бумага.

Способ приготовления

1. Отварим до готовности морковь, картофель, яйцо и очистим все от кожуры.
2. Также нужно почистить и помыть огурцы, зеленый лук и петрушку.
3. Репчатый лук тоже чистим и обжариваем до золотистой корочки в масле.
4. Тушку рыбы очищаем от кожуры и костей. Режем на мелкие части и смешиваем с майонезом.
5. В другой тарелочке смешаем с майонезом отваренный и натертый на крупной терке картофель. Так же поступаем и с морковью.
6. Готовим пергамент и тут начинается самое интересное.
7. Выкладываем на пергамент слоями: картофель с майонезом. Сверху него слой моркови с майонезом. А еще выше – рыбу, которую мы тоже уже нарезали и смешали с соусом.
8. На слой рыбы натираем огурец и яйцо. Распределим все равномерно по площади салата.
9. Теперь укладываем жареный лук и мелконарезанный зеленый лук и петрушку.
10. Начинаем аккуратно заворачивать пергамент так, чтобы салат завернулся рулетом. Когда наше блюдо превратилось в толстую трубочку, поставим его в холодильник на некоторое время, чтобы он застыл в нужной нам форме.
11. Из черного хлеба сделаем рассыпчатые панировочные сухари. Высушим ломтики в духовке и перемелем их в блендере в мелкую крошку. К ней можно добавить кориандр.
12. Посыплем крошкой со всех сторон наш «мурманский» салат с копченой скумбрией и подадим его к столу в селеднице или в продолговатой тарелке для рыбы.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Как видите, и тут нет ничего особенно замысловатого. Важно аккуратно заворачивать пергамент, чтобы рулет не распался, однако, даже, если слои немного нарушатся и перемешаются, нет ничего страшного. Просто придайте массе нужную форму и посыпьте посыпкой из бородинского хлеба и подавайте к столу с картофелем фри или с пюре. К угощению отлично подойдут маринованные грибы или зразы.

Праздничный стол отражает не только умения и опыт хозяйки, но и старания и готовность экспериментировать даже в условиях праздника. Торжественный стол с таким блюдом будет всегда выглядеть очень ярко и запомнится гостям, а салат из копченой скумбрии понравится всем без исключения! Гости будут просто в восторге!

gotovit-prosto.ru

• 
  Вкусный салат из баклажанов на зиму рецепт с фото
• 
  Кабачки салат на зиму вкусные рецепты кабачков на зиму
• 
  Салаты с грейпфрутом рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты с кускусом рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты с фетой рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат с синенькими и фасолью на зиму очень вкусные
• 
  Салат из зеленых помидор самый вкусный рецепт без стерилизации
• 
  Салат из форели рецепт с фото очень вкусный с
• 
  Салаты с беконом рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат с перловкой и огурцами на зиму очень вкусные
• 
  Салаты с апельсином рецепты с фото простые и вкусные