Салат из кабачков и перца в томате. Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму. Салат из помидоров кабачков и перца на зиму рецепты вкусные

Салат из кабачков с перцем и помидорами на зиму

- кабачки – 2 кг.;- репчатый лук – 1 кг.;- сладкий перец – 1 кг.;- помидоры – 1 кг.;- чеснок – 4 зубчика;- томатная паста – 200 гр.;- столовый уксус 7% - 200 мл.;- подсолнечное масло – 200 мл.;- сахар – 1 ст.л.;- соль – 2 ст.л.;- вода – 750 мл.

Затем в него нужно переложить кабачки. Перемешав и накрыв крышкой, их необходимо варить с момента закипания 10 минут.

После этого в кастрюлю следует добавить лук. Его нужно равномерно распределить по поверхности, не перемешивая с кабачками, чтобы они не помялись.

Еще через 10 минут в салат нужно переложить помидоры. Выделившийся томатный сок также следует влить в кастрюлю.

Через 10 минут нужно добавить чеснок и влить уксус. Затем содержимое кастрюли следует аккуратно перемешать.

Кабачковый салат на зиму должен повариться еще 5 минут. После этого его необходимо быстро разлить по стерильным банкам и закатать. Еще я часто заготавливаю и такой салат на зиму с помидорами, перцем, луком и морковью.

Баночки с салатом следует закутать в одеяло и оставить до полного остывания.

namenu.ru

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца – Смело готовьте двойную порцию!

Поделиться:

Всем привет! Предлагаю приготовить салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца. Для него подойдут кабачки любой степени зрелости. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на все про все уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг кабачков (в очищенном виде)
• 1,5 кг томатов
• 4 болгарских перца (любого цвета)
• 5-6 зуб. чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см). Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.

Помидоры и болгарский перец нарезаем средними кубиками. При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю.

Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Доводим до кипения, варим овощи 30 минут.

За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

Периодически аккуратно помешиваем.

За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.

Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова!

Получилось 3 банки объёмом 0,45 л + ещё немного.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

__________________________________________________________________________________

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Также Вас может заинтересовать рецепт салата из огурцов на зиму, с луком и острым перцем

stranamasterov.ru

Салат из кабачков и перца в томате. Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Как приготовить вкусный и полезный салат из кабачков и помидоров на зиму- пошаговый рецепт с фото, читайте в этой интересной статье.

Зимой возникает такая жажда витаминов, что периодически позволяешь себе съесть свежие овощи.

Однако, попробовав их, понимаешь, что ни вкуса, ни запаха в них нет, и каждый раз только разочаровываешься.

Поэтому каждое лето мы не ленимся и закрываем большой ассортимент овощной консервации.

Я уже отметила, первое, что у нас быстрее и охотнее всего съедается в зимний период — это именно летний овощной салат из кабачков и помидоров.

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму

Ингредиенты:

• Перец душистый – 4-5 горошин;
• Вода – 2 литра;
• Соль – 60 грамм;
• Сахар – 80 грамм;
• Уксус столовый – 200 мл;
• Чеснок – 1 головка;
• Кабачки – 1,5 кг;
• Помидор – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки

Приготовление:

1. Стерилизуем банки. После, на их дно выкладываем пару горошин перца.
2. Далее, берем кастрюлю, наливаем в нее воду, туда же высыпаем соль и сахар и ставим на конфорку, помешиваем.
3. Через пару минут добавляем туда уксус и ждем, пока маринад закипит, после чего выключаем конфорку.
4. В это время кабачки, морковь и помидоры нарезаем кружочками.
5. Чеснок измельчаем в чесночнице.
6. В банку с душистым перцем выкладываем послойно морковь, чеснок, кабачки, помидоры. Так повторяем слом до верха
7. Далее заливаем банки приготовленным маринадом и ставим их стерилизоваться на 10 минут на водяной бане,после чего закатываем стерилизованными крышками.

Салат из кабачков и помидоров должен постоять до тех пор, пока не остынет в темном месте, после чего его можно переместить в кладовку.

Подробности

Из кабачков можно приготовить много вкусных заготовок, которые будут радовать вас в холодное время года, когда организм просто требует свежих овощей. Салат из кабачков с помидорами станет отличной закуской на вашем столе. Подать салат можно самостоятельно либо в качестве закуски к гарниру или мясному блюду.

Салат из кабачков с помидорами и чесноком на зиму

Необходимые ингредиенты:

• лук – 0,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• чеснок – 300 гр.;
• кабачки – 1 кг;
• горький перец – 0,5 стручка;
• соль – 40 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• растительное масло – 75 мл.

Процесс приготовления:

Кабачки тщательно вымойте и нарежьте крупной соломкой. Если у вас кабачки, у которыхтвердаякожица, то ее необходимо очистить.

Сложите нарезанные кабачки в кастрюлю. Добавьте к кабачкам соль и сахар. Влейте растительное масло и перемешайте. Отправьте кастрюлю с кабачками на огонь.

В это время помидоры вымойте и нарежьте некрупными дольками или кубиками. После того, как кабачки закипят, дайте им покипеть 10 минут на небольшом огне.

Не забывайте перемешивать.

Затем к кабачкам добавьте помидоры и продолжайте варить салат. Через 10 минут в кастрюлю добавьте нарезанный полукольцами лук.

Затем порубите горький перец и добавьте его в салат. Чеснок также нужно очистить и мелко порубить ножом. Отправьте горький перец и чеснок в салат. Дайте ему 5 минут покипеть.

Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки и оставьте остывать, накрыв полотенцем.

Салат из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 150 гр.;
• растительное масло – 200 гр.;
• уксус 9%-ный – 100 гр.;
• сахар - 200 гр.;
• соль – 80 гр.

Процесс приготовления:

Помидоры хорошо вымойте, а затем пропустите через мясорубку.

Болгарский перец промойте. Удалите из болгарского перца семена и плодоножки. Нарежьте болгарский перец крупной соломкой. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Кабачки также тщательно вымойте. Молодые кабачки нарежьте некрупными кубиками. При необходимости очистите кожуру с кабачков перед тем, как порезать.

Измельченные помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда томатная масса закипит, выложите в нее нарезанные кабачки, лук и болгарский перец.

Добавьте соль, сахар, а также растительное масло.

Варите салат на медленном огне около 30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Время от времени перемешивайте салат, чтобы он не подгорел.

Затем влейте уксус в салат и продолжайте варить его еще 10 минут.

Разложите горячий салат в подготовленные стерилизованные банки. Банки сразу же закатайте и переверните. Укутайте закатанные банки одеялом и оставьте, пока они полностью не остынут.

Салат из кабачков с помидорами и морковкой на зиму

Необходимые ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• помидор – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• морковка – 1 кг;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксус – 3 ст.л.;
• сахар – 5 ст.л.;
• соль – 3 ст.л.;
• молотый черный перец – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковку также необходимо очистить, а затем потереть на терке.

Кабачки промойте и нарежьте кубиками. При необходимости очистите кабачки от кожуры. Помидоры нужно нарезать также, как и кабачки.

В большой кастрюле, а лучше казане, разогрейте растительное масло. Выложите в кастрюлю лук и тушите его 10 минут.

Периодически не забывайте перемешивать лук, чтобы он не подгорел. Затем к луку добавьте морковку и тушите еще 10 минут.

После добавьте нарезанные кабачки. Тушите овощи еще минут 10-15, не забывая о перемешивании.

Затем выложите в кастрюлю помидоры. Добавьте сахар, соль и уксус. Тушите салат на маленьком огне около 1 часа.

Горячий салат разложите по банкам и закатайте. Укутайте до полного остывания.

Я и вся моя семья просто обожает кабачки в любом виде: жареные, тушеные, маринованные и, конечно же, салаты на зиму с их использованием. Предлагаю вам рецепт салата из кабачков, перца и помидоров на зиму. Кто еще не пробовал готовить кабачки таким способом - очень советую.

Для приготовления салата из кабачков, перца и помидоров вам потребуется:

2 кг кабачков;

1 кг сладкого перца;

1 кг помидоров;

500 г репчатого лука;

400 мл подсолнечного масла;

100 г сахара;

2 ч. л. уксуса 70%;

1,5 целых головки чеснока;

2-3 ст. л. томатной пасты;

перец красный молотый - по вкусу;

зелень - по вкусу.

Из этого количества ингредиентов выходит 5-6 банок по 700 мл.

Помидоры вымыть, нарезать соломкой.

Перец сладкий вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать не толстыми кусочками.

В удобной емкости (сковорода, казан, кастрюля) разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, иногда помешивая.

Добавить помидоры, жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая.

Добавить перец, перемешать и тушить, все время помешивая, 3 минуты.

Затем добавить кабачки, соль, сахар, поперчить по вкусу. Перемешать, тушить 20 минут, периодически помешивая, на медленном огне под крышкой.

Далее к овощам добавить

Салат из кабачков с помидорами на зиму (без стерилизации)

Готовим салат из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму, рецепт без стерилизации, пошаговые фото.

Как приятно зимой открыть баночку закатанных овощей, ощутить их вкус, вдохнуть аромат и вновь погрузиться в воспоминания о лете. Ведь зимой практически отсутствуют свежие и такие полезные овощи. А баночка овощного салата, приготовленная впрок, не только украсит стол, но и наполнит вас витаминами.

Каждая хозяйка, которая делает заготовки на зиму, обязательно закрывает овощные салаты. И салаты из кабачков на зиму не исключение.

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму, пошаговые фото

	6-7 свежих спелых помидор 2 кабачка 2 болгарских перца соль 1 ст.л. сахар 1 ст.л. гвоздика, душистый перец и черный перец горошком по 2-3 шт. каждого 50 мл. уксуса 9% 150-200 мл. подсолнечного рафинированного масла
	Помидоры заливаем на 3-4 минуты крутым кипятком, чтобы легко можно было снять шкурку.
	Тем временем в казанок наливаем масло. Когда масло нагрелось, высыпаем к нему порезанные на кубики кабачки. Если кабачки крупные, их нужно очистить от семечек.
	Помидоры отделяем от кожицы и нарезаем на четвертинки. Когда кабачки немного обжарились, добавляем к ним помидоры.
	Сюда же отправляем сахарный песок 1 столовую ложку. Столовую ложку соли крупной. И специи. Все тщательно перемешиваем.
	В конце добавляем порезанный соломкой очищенный от семян болгарский перец. Тушим овощи на протяжении 10 минут на маленьком огне. Затем добавляем уксус. Держим на огне еще 1 минуту и раскладываем по стерильным банкам.

Банки не переворачиваем вверх дном. По крышке станет понятно, хорошо ли вы ее закрыли. Если крышка втянулась, значит, проблем нет, и салат хорошо закрыт.

Храним салат из кабачков с помидорами на зиму в темном и прохладном месте.

Читайте также другие рецепты салатов с кабачками на зиму:

Салат «Анкл-бенс» из кабачков

Салат из перцев с кабачками и помидорами

Загрузка...

www.receptiru.ru

Пикантный салат на зиму из кабачков, помидор и перца: пошаговый фоторецепт

Пикантный салат на зиму из кабачков и перца - это прекрасная закуска к любому блюду.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

Кабачки  - 3кг

Перец-  5-6 штук

Чеснок- 3 головки мелкого или 1,5 крупного

Паста томатная -0,5 литра или 1,5 литра свежего сока из своих помидор

Растительное масло -100 гр( по рецепту ) 1 стакан , но я очень не люблю жиры в избытке

Соль – 2 ст. ложки если использовать пасту, и 2,5 ст.ложки если использовать свежий не соленый сок

Уксус – 100гр.

1 ст. ложка горчицы

1 стакан сахара

Горький перец один стручок

Пикантный салат на зиму из кабачков, помидор и перца

         Очень вкусным этот салат получается именно со свежим соком. Для его получения томаты разрезать на четыре части и  сложить в кастрюлю. Варить 15 минут.

Кабачки очистить и нарезать полосками толщиной 0,5 см ( не тоньше иначе будет каша)

Перец почистить и нарезать кубиками

Чеснок измельчить через мясорубку, прокрутить 3 раза, чтобы был мельче.

В кипящий соус закладываем нарезанные кабачки.

Добавляем перец

На малом огне тушить 15-20 минут.

Добавить чеснок, уксус и горчицу. Варить еще пять минут.

Салат разложить в стерильные банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укрыть на сутки.

Салат готов.

Попробуйте сделать салат по-моему рецепту. Я предлагаю только то, что заготавливаю на зиму для своей семьи. 

Мастер-класс Соляниковой Татьяны Викторовны.

pomidory-recepty.ru

• 
  Салаты с филе куриным рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Легкие салаты рецепты без майонеза с фото простые и вкусные
• 
  Салат с креветками и ананасом рецепт с фото очень вкусный
• 
  Простые и вкусные салаты на каждый день из простых продуктов
• 
  Салат из бобов на зиму рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из лапши быстрого приготовления рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с фасолью и курицей рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салаты из куриной печени рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из помидор по корейски самый вкусный рецепт на зиму
• 
  Салат тещин язык из баклажан самые вкусные рецепты с фото
• 
  Вкусный салат на зиму из помидоров огурцов и болгарского перца