Греческий салат — быстро, вкусно, полезно. Состав салата греческий
Что Входит В Салат Греческий
Вопрос: что входит в состав греческого салата
Греческий салат1 огурец 1 ч. ложка соли 3 ст. ложки мелко нарезанной свежей мяты и несколько веточек свежей мяты для. украшения 1 зубчик чеснока, измельчить 1 ч. ложка сахара 1 стакан обезжиренного натурального йогурта ————————————————-Греческий салат Состав500 г свежих помидоров и 500 г огурцов, 200 г красного и зеленого сладкого переца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г черных маслин, 50 г брынзы, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 чайная ложка орегона (или тархун), 1 чайная ложка винного уксуса. ——————————————————-Греческий салатСостав:Основа:1/2 кг молодого картофеля700 г куриных грудок250 г зеленой фасоли2 ч. ложки оливкового масла1/2 ч. ложки паприки300 г помидоров черри1/2 стакана оливок2 сваренных вкрутую яйца1 пучок зеленого салатаДля соуса:1 ст. ложка зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью)1/3 стакана оливкового масла1/2 ч. ложки соли1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца2ч. ложки горчицы2 ст. ложки красного винного уксуса————————————————
На 4 порции:0,5 стакана зеленой чечевицы,0,5 стакана красной чечевицы,1 стакан маслин без косточек,2 ст. л. каперсов,0,25 стакана свежей зелени орегано,1 пучок петрушки,1 зубчик чеснока,сок 1 лимона,1 ст. л. оливкового масла,соль и свежемолотый перец. Зеленую и красную чечевицу (каждую – в отдельной кастрюле) отварить до готовности. Воду слить, чечевицу обсушить и смешать.
Маслины и каперсы измельчить, смешать, добавить рубленую зелень и чеснок, смешать с чечевицей. Лимонный сок налить в миску, посолить, поперчить, перемешать до растворения соли.
Влить оливковое масло, еще раз перемешать. Полить салат заправкой и охладить в течение 30 мин.
Подавать со свежим хрустящим хлебом.
Вкусный рецепт И ОТЛиЧное НастРоение.
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ помидоры,красный лук,фета (брынза),листья салата,оливкидля заправки:масло подсолнечное,лимон,соевый соус,сахарПорезать помидоры, предварительно сняв кожицу.Порезать листья салата и положить в салатницу.Порезать фету квадратиками, предварительно приготовить миску с горячей водой для того, чтобы окунать в нее нож.Поочередно резать фету и окунать нож.Положить фету в салатницу.Сверху добавить оливы.Для того, чтобы сделать заправку надо смешать соевое масло, подсолнечное масло, лимон и сахар смешать.Заправлять салат в тарелке отдельно.ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ 2 помидора, 1 сладкий перец,листовой салат (упаковка),головка красного репчатого лука, сыр фета (100г), маслины (100г), растительное масло,соль, перец.Для начала готовим салатную заправку: в растительное масло добавляем соль, перец, все перемешиваем. Салат вымыть, обсушить, измельчить руками. Из перца удалить семена и крупно нарезать его, лук нарезать кольцами, помидоры — ломтиками, а сыр — кубиками.
Овощи перемешать с маслинами. Сверху положить сыр.
Полить салатной заправкой.ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ТУНЦОМ рис белый длинозерный — 150 г,соль (по вкусу) — 0.5 ч.л.,лук репчатый — 1 луковица,помидоры свежие — 150 г,сок лимонный — 2 ст.л.,перец черный молотый (по вкусу),перец сладкий свежий — 75 г,яйцо куриное — 2 шт.,оливки черные — 75 г,тунец консервированный в собственном соку — 150 г,салат-латук — 30 г,уксус красный винный — 2 ч.л.,фасоль белая — 300 г.Сварите рис любым подходящим для длиннозерного риса способом, откиньте и отставьте охлаждаться. Выньте бобы из банки, обсушите. Выньте тунца из банки, раздавите вилкой.
Мелко нарежьте зеленый перец, лук и оливки. Смешайте рис, бобы, тунец, нарезанные перец, лук и оливки во вместительной миске. Тщательно перемешайте, добавьте уксус, соль, перец, накройте крышкой и охлаждайте 3-4 часа.
Сварите яйца, очистите и разрежьте каждое на четыре части. Помидоры порежьте дольками.
Салатницу или большую тарелку уложите листьями латука и выложите салат в центр блюда. Украсьте дольками помидоров и яиц.
Что входит в состав греческого салата и как его правильно приготовить
0,5 кг томатов, 400 г огурцов, 400 г болгарского перца, 200 г сыра, баночка чёрных маслин без косточек, головка лука, оливковое масло, винный уксус
Греческий салат пользуется популярностью не только у себя на родине, он входит в меню практически всех столовых, ресторанов и кафе, особенно летом. В состав греческого салата входят томаты, огурцы, болгарский перец, репчатый лук, чёрные оливки, сыр, оливковое масло, винный уксус.
Сами греки обычно используют не репчатый лук, а лук-порей. В России тоже можно найти порей, но многие предпочитают красный репчатый лук. Что касается сыра, то они используют местный овечий сыр, в других странах берут "фету", брынзу или другой сыр.
В состав греческого салата входит винный уксус, но его вполне можно заменить соком лимона. Мы редко используем орегано (попросту душицу), а греки добавляют её во многие блюда, в том числе и в греческий салат.
Итак, начинаем готовить. Овощи моем и сушим. Томаты режем дольками, огурцы — кубиками, лук — полукольцами.
У перцев удаляем семечки и нарезаем их соломкой. Каждую маслину режем на кружочки, а сыр — на кубики.
Застилаем дно салатника листьями зелёного салата и красиво выкладываем на него все ингредиенты. Перчим и солим по вкусу (не забудьте, что сыр уже солёный). Сверху можно посыпать орегано, а затем сбрызнуть уксусом и заправить оливковым маслом.
Всё, салат готов — быстро и вкусно.
В Греции этот салат называют домашним, что вполне оправданно, ведь он готовится из продуктов, которые всегда под рукой, во всяком случае, в греческом доме. Есть мнение, что хитрые греки придумали его специально для туристов, но это не имеет никакого значения, поскольку это вкусное блюдо давно оценили по достоинству жители разных стран.
Готовим греческий салат с курицей и бараниной
Греческий салат приготовить легко. Чтобы получить изысканный вкус этого блюда, нужно придерживаться двух моментов: ингредиенты должны быть самыми лучшими и самыми свежими.
Используйте только лучшее греческие оливки.
Не экономьте на качестве греческого сыра Фета, он занимает главное место в этом блюде. Помидоры также нужно выбирать только лучшие и спелые. Свежий орегано иногда бывает трудно найти.
Если это для Вас действительно так, то вместо него можно использовать свежий базилик. В настоящем греческом салате используется желтый греческий перец (или pepperoncini).
Его найти достаточно трудно (он продается в греческих и турецких магазинах овощей), поэтому мы будем использовать сладкий зеленый перец.
- Фета (греческий сыр) 200 г.,
- Маленькие помидоры – 8,
- Огурец – 1 средний,
- Красный лук – 1 средний,
- Зеленый сладкий перец – 1,
- Греческие маслины – 24,
- Свежий орегано (или базилик) 1 горсть листьев,
- Сок из половины лимона,
- Оливковое масло – 5 ст. л.,
- Соль и перец.
Начинаем готовить
Нарежьте огурец. Разрежьте помидоры на четвертинки.
Немного посолить и поперчить нарезанные овощи. Нарежьте тонкими кольцами лук и разделите на отдельные колечки.
Нарезать кусочками зеленый перец. Мелко измельчить орегано.
Поместите в салатницу помидоры, огурец, лук, сладкий зеленый перец и перемешайте. Добавьте равномерно по салату сыр фета и оливки. Потрусите сверху орегано.
Полейте греческий салат оливковым маслом и лимонным соком. Греческий салат готов.
Вариант салата с курицей
- 1/2 стакана оливкового масла,
- 1 чайная ложка измельченного чеснока,
- 1 1/2 столовые ложки лимонного сока,
- 1 столовая ложка свежего или 1 чайная ложка сушеного тимьяна или орегано,
- 2 куриные грудки (половинки) без кожи и без костей,
- 6 стаканов зеленого салата или шпината, промыть и высушить,
- 1 стакан маленьких помидор, промыть и разрезать вдоль пополам,
- 1/4 стакана черных оливок Каламата (без косточек),
- 1 небольшой огурец, очистить и нарезать,
- несколько листьев базилика, разорвать,
- 1/2 стакана сыра фета.
Начинаем готовить
Смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, чеснок и зелень. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
Поместите куриные грудки в кастрюлю и залейте тремя столовыми ложками приготовленным соусом. В кастрюле должно остаться немного места, чтобы бросить зелень. Охладите на протяжении 1-3 часов.
Подготовьте гриль до средней температуры. Поджарьте курицу на протяжении 7-12 минут с каждой стороны (пока она не станет розовой).
В то время пока курица готовится, в большой миске, перемешайте зелень, помидоры, оливки, огурцы, базилик и оставшейся соус, по вкусу. Приправьте зеленью, солью и свежемолотым перцем. Разложить салат по порциям.
Когда курица достаточно остынет, нарезать ломтиками и разложить на приготовленные порции. Посыпать сыром фета.
Греческий салат готов.
Вариант салата с бараниной
- 1/4 чашки лимонного сока,
- 1 столовая ложка сушеного орегано,
- 2 чайные ложки оливкового масла,
- 3 зубчика чеснока, измельчить,
- 200 грамм баранины без костей, нарезать тонкими полосками.
Смешать вместе лимонный сок, оливковое масло, орегано, чеснок и добавить баранину. Мариновать минимум 6 часов (лучше поставить на целую ночь).
Непосредственно перед подачей, поджарьте ягненка.
Цатзыки греческое блюдо из йогурта, свежих огурцов и чеснока:
- 1/2 огурца без косточек, натереть и выдавить сок,
- 1/2 стакана йогурта,
- 1/2 чайной ложки красного или белого винного уксуса,
- 1 маленький зубчик чеснока (измельчить),
- соль и перец.
Смешать, охладить и накрыть. Чем больше настоится, тем лучше!
- 200 г. зеленого салата, разорванного на маленькие части,
- 1/4 стакана свежих листьев мяты,
- 1/2 стакана маленьких помидор, разрезать пополам,
- 1/2 огурца без косточек, нарезать ломтиками,
- Оливки Каламата по вкусу,
- 1/2 красного лука, тонко нарезать,
- 1/4 чашки измельченного сыра фета,
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока,
- 1/4 стакана оливкового масла.
Перемешайте ингредиенты в салатнице, добавьте поджаренного ягненка и цатзыки столько, сколько Вам нравится.
Греческий салат готов. Приятного аппетита!
Рекомендуем рецепты:
Салат С Козьим Сыром И Грушей Закусочный штрудель с грибами и сыром Предлагаю вам еще один вариант использования теста фило - на этот раз в составе несладкого штруделя. С таким же успехом вы можете использовать его для приготовления штруделей со сладкими начинками - например, с яблоками, грушами или вишней. Что […]
Салат В Тарталетках С Курицей И Грибами Похожее Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом Рецепты Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом Ингредиенты: 500 г муки 250 г слив.масла 2 яйца 2-3 ст.л. воды 0,5 ч.л. соли 250 г лесных грибов 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 40 г слив.масла 300 г куриного филе […]
Салат Теплый С Печенью Салат с куриной печенью теплый Правильно приготовленная куриная печень – с аппетитной корочкой снаружи и нежно-розовая внутри – идеальна в теплом салате, где ее мясистый вкус можно уравновесить пряными заправками с различными ароматическими уксусами, беконом, фруктами и орехами, добавив […]
Самые Простые И Самые Вкусные Салаты Самые простые и вкусные салаты из морепродуктов Салат «Новогодняя фантазия» с креветками Шампиньоны 250 г.; яйца 3 шт.; креветки в панцирях 200 г.; консервированные ананасы 1 банка; сыр твердый 80 г.; майонез 100 г. масло растительное для жарки 2 ст. л.; соль по […]
Салат С Куриной Печенью С Помидорами Салат из куриной печени с помидорами Салат из куриной печени с помидорами Очень вкусный салатик для любителей печени.Несмотря на наличие в салате печени, он получается сочный, а еще нежный и пикантный. Печень куриная — 500 гПомидор (свежий) — 2 штПерец сладкий — 1 шт.Яйцо куриное […]
Салат Из Морского Окуня Вареного Мои рецепты Скоро праздник - Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов - пасхи - нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный. Порадуйте близких и приготовье творожную пасху. Ингредиенты: творог - 500 г, яйца - 2 - 3 шт. сметана 200 - 250 г, сахарная […]
Салат Из Моркови И Сыра Яблока Мои рецепты Скоро праздник - Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов - пасхи - нужен творог самого лучшего качества - свежий, сухой, однородный. Порадуйте близких и приготовье творожную пасху. Ингредиенты: творог - 500 г, яйца - 2 - 3 шт. сметана 200 - 250 г, сахарная […]
Простой Салат С Говядиной салат с говядиной простой KSY Высший разум (317700) 3 года назад Очень простой салат МУЖСКОЙ КАПРИЗ Отвариваем любой кусок говядины, я беру с прожилками и не постный. Отварили, пропустили через мясорубку. Выкладываем на плоское блюдо слоями: лук полукольцами (не мариновать), перетертое […]
Салат Из Капусты Цветной По Корейски Рецепты салатов (мобильная версия) Цветная капуста по-корейски Для салата по-корейски необходимо: Цветная капуста — 1/3 кочана, яйцо — 1 шт. зеленый лук — 0,5 пучка, кунжутное (или душистое) масло — 1 ст. ложка, уксус (лучше яблочный) — 1 ст. ложка, красный молотый перец — 1 щепотка, […]
Салат Магадан Из Сельди Рецепт Салат из сельди Инструкция 1 сельдь; 200 г отварного в мундире картофеля; 250 г отварной телятины; 1 соленый огурец; 250 г кислых яблок; 250 г отварной свеклы; 1 ст. л. измельченного репчатого лука; 100 г отварной моркови; 2 ст. л. уксуса; 1 ч. л. сахара; 1/2 стакана густых сливок; 2 […]
salatof.com
Греческий салат, пошаговые рецепты приготовления
Греческий салат – это холодная овощная закуска с сыром. Он обладает невероятно богатой палитрой красок и эффектным внешним видом. В небольшой салатнице часто можно встретить почти все оттенки радуги – фиолетовый сладкий лук, зеленые огурцы, желтые и красные томаты, паприку, черные ягодки маслин и аккуратные белые кубики сыра.
Традиционный греческий салат готовят из сезонных овощей с добавлением козьего сыра фета. В местных рецептах в его состав добавляют другие виды сыров, мясные или рыбные компоненты, иногда орехи. Заправляют обычно оливковым маслом с добавлением винного уксуса или лимонного сока непосредственно перед подачей на стол, чтобы овощи не успели напитаться маслом. Для получения привлекательного и яркого блюда, все компоненты салата нарезают по-своему и очень крупно («мужской нарезкой»).
Классический греческий салат
Прекрасный пример того, как обычные овощи в грамотно подобранном сочетании могут стать настоящей классикой средиземноморской кухни.
Перечень компонентов дан в расчете на 6 порций.
Список ингредиентов:
Салат:
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты спелые – 2 шт.
- Паприка сладкая – 1-2 шт.
- Сыр фета – 100 г.
- Сладкий лук – 1 шт.
- Маслины (желательно без косточек) – 50 г.
- Базилик – 30 г.
Соус:
- Масло оливковое – 50 мл.
- Лимонный сок – 1-2 ст. л.
- Соль.
- Черный перец.
- Чеснок – по желанию.
Декорация:
- Листья салата – 8-10 шт.
Способ приготовления:
- Сладкий лук нашинковать полукольцами, сыр и остальные овощи нарезать крупным кубиком. Зелень порубить. Все перемешать вместе с целыми ягодами маслин.
- Чеснок растереть, смешать с солью, черным перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
- Салатницу выложить целыми листьями любого салата и в центр насыпать горку овощей с сыром. Заправить соусом непосредственно перед подачей гостям.
Вегетарианский греческий салат
Полностью вегетарианское блюдо, в котором козий (овечий) сыр заменен на соевый сыр тофу.
Перечень компонентов дан на 6 порций.
Список ингредиентов:
Салат:
- Томаты спелые – 2 шт.
- Огурцы – 1-2 шт.
- Паприка сладкая – 1 стручок.
- Сладкий лук – 1 шт.
- Тофу кубиком – 150 г.
- Маслины – 50 г.
- Кедровый орех – 1 ст. л.
Соус:
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль.
- Черный перец в горошинах.
- Тмин.
- Соль.
- Винный уксус.
Декорация:
- Листовой салат.
- Листья сельдерея.
Способ приготовления:
- Сладкий лук нашинковать тонкими полукольцами. Огурцы очистить от шкурки и нарезать полукружочками. Все остальные овощи порубить кубиком.
- Все смешать вместе, добавив тофу и маслины.
- В ступке растереть тмин, черный перец в горошинах, крупную соль, винный уксус и растительное масло.
- Посуду для подачи обложить салатными листьями, разместить внутри нарезку, присыпать кедровыми орехами и целыми листиками сельдерея.
- Непосредственно перед выносом к столу полить подготовленным соусом.
Греческий салат с морепродуктами
Блюдо можно готовить с креветками или кальмарами. Их можно как обжарить на сливочном масле либо в кляре и панировке, так и просто отварить в слегка подсоленной воде. Для салата желательно остановиться на одном морепродукте, не делая ассорти.
Перечень продуктов дан в расчете на 6 порций.
Список ингредиентов:
Салат:
- Брынза – 100 г.
- Креветки – 200 г.
- Маслины – 100 г.
- Томаты спелые разноцветные – 4 шт.
- Огурцы – 2 шт.
Соус:
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Йогурт натуральный – 200 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Базилик или петрушка – 50 г.
- Соль.
- Черный перец.
- Масло оливковое – 30 мл.
Декорация:
- Салат цикорий – 1-2 венка.
Способ приготовления:
- Креветки отварить в подсоленной воде и тщательно слить жидкость.
- Огурцы ошкурить, вместе с томатами и брынзой нарезать крупным кубиком.
- В ступке растереть свежую зелень базилика с чесноком, солью, черным перцем. Пряности соединить с растительным маслом, натуральным йогуртом и лимонным соком.
- Залить йогуртным соусом подготовленные компоненты салата.
- Венок цикория разделить на отдельные листья и поместить их на дно салатной чаши.
- В посуду с цикорием аккуратно выложить весь салат и сразу подать к столу.
Греческий салат с пастой
Летняя вариация блюда, обогащенная настоящей итальянской пастой. Для салата потребуются крупные макароны из хорошей муки, чтобы при варке они не превратились в кашу.
Перечень компонентов дан в расчете на 6 порций.
Список ингредиентов:
Салат:
- Паста – 150 г.
- Томаты разноцветные – 300 г. ( 3 шт.).
- Стебли зеленого лука – 5 шт.
- Огурцы – 200 г. (2 шт.).
- Маслины или оливки – 100 г.
- Паприка – 1 стручок.
- Сыр брынза либо фета – 150 г.
- Верхняя часть пекинской капусты либо
- Листья салата ромен – 2-3 шт.
Соус:
- Масло оливковое – 80 мл.
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Имбирь сушеный – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубка.
- Душица сушеная – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Сразу приготовить соус, чтобы он успел перенять все ароматы сушеного имбиря. В миске растереть чеснок и смешать его с сахаром, солью, душицей, винным уксусом, сушеным имбирем и оливковым маслом.
- Отварить пасту до степени «Аль денте», то есть, немного плотной и упругой консистенции. Не забыть подсолить при варке воду, т.к. пресные макароны будут чувствоваться и под пряной заливкой.
- Огурцы, перец и спелые томаты порубить крупным кубиком, стебли зеленого лука короткими брусочками. Верхнюю часть пекинской капусты либо салатные листья порвать руками на небольшие куски.
- Все ингредиенты, в том числе маслины с сыром, смешать вместе и залить соусом.
- Салату нужно постоять около получаса для полного смешения вкусов.
Экзотический греческий салат
В этом блюде сочные диетические огурцы заменены на калорийную и нежную мякоть спелого авокадо.
Перечень компонентов дан в расчете на 6 порций.
Список ингредиентов:
Салат:
- Авокадо – 2 шт.
- Помидоры крупные – 1 шт.
- Помидоры черри разноцветные – 15-20 шт.
- Паприка сладкая двух цветов – 2 стручка.
- Сыр «Сулугуни» - 100 г.
- Маслины или оливки – 80 г.
- Листья салата – 8-10 шт.
Соус:
- Масло оливковое – 50 мл.
- Соль.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Зелень укропа свежая – 30 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Черный перец.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Горчица – 1-2 ч. л.
Способ приготовления:
- Сразу сделать кисло-сладкий соус из горчицы, лимонного сока, черного перца, сахара, соли, растертой зелени укропа, чеснока и оливкового масла.
- Десертной ложкой выбрать из половинок авокадо нежную мякоть и сразу поместить ее в соус.
- Паприку и крупный томат порубить кубиком. Разноцветные помидорки поделить пополам либо, если они очень мелкие, то положить их целиком.
- Сыр «Сулугуни» при помощи овощечистки нарезать длинными тонкими пластинками.
- В миске собрать «розетку» из салатных листьев и внутрь поместить перемешанные компоненты блюда. Сверху произвольно набросать сырных пластинок и полить горчичным соусом.
- Подать к столу с хлебцами или сырными галетами.
opitanii.net
Греческий салат — рецепт, фото, полезные свойства
Как приготовить греческий салат по классическому рецепту. Полезные свойства греческого салата для организма человека. А также немного о традициях и происхождении.
Содержание:
- Ингредиенты для салата
- Греческий салат — как приготовить
- Польза греческого салата
В Греции, прекрасной и солнечной стране, испокон веков было принято готовить греческий салат (также его называли «Салат Эллада»). Классический рецепт греческого салата невероятно прост (ну вы догадались — как и все гениальное). Готовится он довольно быстро и из подручных продуктов, а ко всему обладает массой полезных свойств для организма.
Дословно с греческого языка это блюдо переводится как «деревенский салат», поскольку состоит из свежих овощей, которые принято выращивать на деревенских полях Греции. Вероятнее всего, именно на этих местностях греческий салат и начали впервые готовить.
Ингредиенты для греческого салата
Греческий салат — чем полезен для здоровья?
Когда за порогом уже во все двери настойчиво стучится лето, самое время задуматься о сытных и насыщенных витаминами рецептах на будущий сезон. В традиционный «деревенский салат» входят следующие составляющие:
- сочные помидоры;
- огурцы;
- крупные оливки;
- греческий сыр фета;
- лук-шалот;
- сушеный орегано;
- оливковое масло.
Это овощное блюдо давно покинуло узкие рамки греческой кухни. В Европе появились различные вариации рецепта греческого салата. Например, иногда исключается лук, часто добавляется сладкий перец. К блюду можно также добавить соль и любимые специи — на свой вкус. Правда тем, кто не ест чересчур соленую и пряную пищу, мы советуем обойтись без добавок. Сыр фета и без того имеет солоноватый вкус и свой неповторимый аромат.
Для людей, придерживающихся поста: сыр фета (по технологии произведенный из козьего или овечьего молока) может быть заменен на тофу.
Самые популярные острова Греции 2018→Узнайте, чем знаменита итальянская кухня →Где находятся монастыри Метеоры →
Греческий салат — как приготовить
Греческий салат: фото рецепт
Овощи для салата рубятся достаточно крупно, огурец обязательно очищается от кожуры. Греческий салат не всегда перемешивается перед подачей. Готовое блюдо поливают оливковым маслом и посыпают орегано. Эта специя добавляет греческому салату пряности. Особенно тщательно стоит присыпать кусочки сыра.
В некоторых ресторанах Греции сыр предварительно не измельчают, а просто сверху выкладывают на овощи один большой кусок феты. Но это скорее эстетическое предпочтение повара — говорят, очень «стильно». На вкус, конечно, не влияет, но вот посетителю добавляет «работы» — соединить сыр с другими ингредиентами в этом случае придется самостоятельно.
Итальянская паста карбонара — главный хит →Секреты славянской кухни — рецепт свекольника →Согревающий суп чеснечка (фото-рецепт) →
Польза греческого салата
А теперь о главном! Полезные свойства греческого салата трудно переоценить. Он не только приятен на вкус, но и нужен нашему организму, как воздух (особенно весной). В простом блюде собрался целый сундук полезных веществ. Это и витамины А, Е, В1, С, К, и фосфор, и пектин, и железо, и калий. А также незаменимые в борьбе с возрастом антиоксиданты и жирные кислоты. Можете себе представить, какую пользу можно получить от одной порции греческого салата?
Вывод — на приготовление данного блюда вам понадобится минимальный набор овощей, греческий сыр, оливковое масло и всего 10-15 минут свободного времени.
fountravel.ru
Рецепт Салат греческий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Греческий салат (хорьятики салата)
Греческий салат Хорьятики
Впервые мне предложили попробовать греческий салат в маленьком болгарском ресторанчике на берегу Черного моря. Заодно спросили, съем ли я его с маленькими сардинками или с брынзой. Про сардины, плавающие в зарослях свежих помидоров, я ничего не знала, и решила не рисковать.
Выбрала брынзу. Было вкусно, обильно, но – слишком много ленточек пекинской капусты, которые разъедали салатное единство.
Потом, в России, я увидела знакомое название в отделе полуфабрикатов местного супермаркета. Но не узнала его в лицо. В ряду равномерных, гладеньких майонезных салатов он воспринимался как нечто, рубленое топором. А таким инструментом трудно приготовить красиво и единообразно. Гигантские кубики твердого голландского сыра, чудовищные ломти белокачанной капусты (размером напоминающие капусту по-грузински), маслины, дольки помидоров… все это навевало уныние. Зачерпнуть ложкой или наколоть вилкой хотя бы 2 компонента этого кулинарного мутанта было проблематично. А если, все-таки, вы, проявив чудеса ловкости, и рискнули прожевать несколько мега-элементов салата одновременно, дабы понять его истинный вкус, опасайтесь подавиться!
Заправлять его соусом никто не стал, а, наверное, надо было бы, потому что твердый сыр, в отличие от жирной, рассыпчатой брынзы или феты, никак не мог связать гигантские осколки продуктов в единое целое.
Вы спросите, откуда я все это знаю? Каюсь, купила. Вера человека в хорошее, вечное интеллигентское сомнение в правильности своих выводов (а вдруг я ошибаюсь, вдруг прав другой?) иногда порождают такие вот казусы.
И после этого стограммового эксперимента мне очень захотелось узнать, как же выглядит настоящий греческий салат и каков его вкус, когда блюдо готовят сами греки?
Вот такой он, греческий деревенский салат. Кусок феты, брошенный поверх, уже начал крошиться и смазывать все элементы блюда
Конечно, когда вы слышите название салата и, при этом, вам известно, что цивилизация эллинов – одна из древнейших в мире, имеет богатые культурные традиции и долгую историю, в которой были и благоприятный климат, и активная торговля, и войны, и чужеземцы, под чье влияние попадала Эллада (кстати, сами греки говорят [Эла(th)а], практически – ЭлАва, слегка шепелявя), тогда можно предположить, что кулинарные традиции Греции так же богаты и разнообразны.
И вряд ли греки придумали только один салат, являющийся национальной гордостью, и, чтобы ненароком не перепутать его с иностранными, назвали его “греческий”. У нас ведь нет “русского” салата. Это звучит как-то смешно и чужеродно.
И в Греции тоже нет “греческого”.
На Родине “греческий” салат называют “хорьЯтики салАта” (χωριάτικη σαλάτα), что переводится как “деревенский” (он же – “сельский” или “крестьянский”).
Его компоненты и способ приготовления оправдывают свое название. Салат состоит из продуктов, которые всегда под рукой и готовится по-домашнему, быстро, размашисто, просто и от души.
Вот представьте, идете вы, смуглый и красивый, под палящим знойным солнцем после тяжелой работы, скажем, на винограднике, и срываете по пути прошлогодный лимон (они могут висеть на деревьях по 2 года, только кожица становится толще), наклоняетесь и находите на грядках пару спелых помидоров, огурцов и сладких перцев, складывая их прямо в подхваченный фартук.
Тут же собираете петрушку, укроп и душицу, вытаскиваете из земли головку красного лука… зашли в каменный дом с низким порогом (потому что там всегда тепло), наполненный свежим, холодным воздухом….
….вымыли в овощи и зелень под прохладными струями и быстро нарезали крупными ломтями, так, чтобы в каждом кусочке ощущалась сочность и сила лета! Сбрызнули цитрусовой свежестью. Бросили в миску еще и горсть маслин, сверху – ломоть брынзы, и присыпали ароматной зеленью. И все это чуток полили роскошным и вязким оливковым маслом. Все! Кайф и теплое, сытое наслаждение внутри, после тяжелого дня! Ух!
)))))…давайте теперь и мы попробуем приготовить эту очень вкусную, сочную еду – греческий салат Хорьятики из самых сочных и спелых овощей, которые нам доступны.
Из чего состоит греческий салат
Огурцы и помидоры для греческого салата
Вот так можно нарезать огурчики и помидорки в Хорьятики Салата
Помидоры необходимы грунтовые, сладкие, такие, какими они были в нашем детстве. Пропитанные солнцем и здоровьем.
Мы будем резать их кубиками, что удобнее делать с помидорами-сливками овальной формы и небольшого размера.
Огурцы выбираем длинные, их тоже легко разделить на кубики. Сладкий перец – с толстыми, смачными стенками, густого красного цвета, и добавим оранжевый и желтый – для красоты.
Какой лук лучше для греческого салата
Обычный белый репчатый лук греки предпочитают использовать в блюдах, подвергающихся термообработке, его в местных магазинах и не часто встретишь.
А вот в салаты идет замечательный красный (розовый или, еще называют – фиолетовый) лук. Считается, что он – самый сочный, остренький и сладкий, этакий местный луковый эталон. Если вы хотите смягчить его вкус – заранее обдайте нарезанный лук кипятком.
Осталось добавить маслины и фету
В горячие блюда его не добавляют. Наверное, только из-за того, что при длительной тепловой обработке красный лук некрасиво темнеет.
Забросили горсть маслин
Какое масло и оливки нужны для греческого салата
Местные считают, что оливковое масло для хорьятики салата должно быть, безусловно, греческим. Как и маслины (плоды оливкового дерева, которые приняли черный цвет). Для салата часто берут маринованные маслины каламата (не оливки!) без косточек, естественно.
amamam.ru
