Салат с хрустящими баклажанами,помидорами и нори в устричном соусе. Салат с хрустящими баклажанами и помидорами рецепт с фото

Подробный рецепт теплого салата с хрустящими баклажанами 🍆 и помидорами 🍅

Готовим вместе!

Вы здесь

Вы меня спрашиваете, что будет у меня на новогоднем столе. Вот этот теплый салат с хрустящими баклажанами и помидорами 100 % будет.

Он просто нереальный. Возможно рецепт салата с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром вам покажется скромным для новогоднего стола, но честное слово, это взрыв вкусом. Каждый ингредиент в нем как будто точно создан друг для друга.

Замечали, что очень часто «салат» – это просто набор продуктов очень странным образом соединенных друг с другом? Рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами – это совершенно другая история. В общем, не буду вас уговаривать, знаю, что многие мне и так доверяют. А лично я себе точно приготовлю «тазик» салата с хрустящими баклажанами и томатами, и пусть весь мир подождет! Да, и, кстати, на сегодняшний день это любимый салат моего мужа. Кто его знает, подпольная кличка «ресторанный критик»... Понимаете, как много это значит) Вот он – пошаговый рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами и инструкция как сделать хрустящие баклажаны.

Как готовить

Как сделать хрустящие баклажаны. Нарежьте баклажаны на небольшие кубики, посолите и дайте постоять несколько минут. Затем добавьте крахмал и перемешайте.

Подготовьте небольшую сковородку для фритюра. Налейте недорогое оливковое масло и разогрейте до появления пузырей. Положите часть баклажанов, подождите пару минут до образования румяной корочки и достаньте с помощью шумовки. Положите на бумажную салфетку.

Нарежьте помидоры, базилик и мяту.

Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде.

Соедините при подаче в каждой отдельной тарелке помидоры, зелень, баклажаны, творожный сыр (я его накладываю другой стороной чайной ложки). Добавьте к салату с хрустящими баклажанами и томатами кисло-сладкий соус 1 ст.л. и оливковое масло по вкусу. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте кедровыми орешками. Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и творожным сыром готов!

cooklikemary.ru

рецепт тайского салата с хрустящими баклажанами — Рамблер/женский

Полезным салатам в России зачастую отводят незначительную роль какой-то закуски, что очень несправедливо. В азиатских кулинарных традициях салат — полноценное блюдо, способное заменить один прием пищи. Мода на теплые салаты пришла в Россию именно из Азии. Интересным рецептом с телеканалом «360» поделился шеф-повар Антон Сальников.

Интересные факты

Первый теплый салат появился в странах Азии.

Чтобы сохранилось больше витаминов, овощи для теплого салата надо запечь.

В теплые салаты не стоит добавлять укроп.

Теплый салат нельзя заправлять соусом из сметаны.

Теплый салат нужно солить во время приготовления.

Ингредиенты

Баклажан — 400 г;

помидоры черри — 200 г;

кинза — 50 г;

крахмал картофельный — 120 г;

лук красный — 50 г;

фреш апельсиновый — 150 мл;

соус соевый — 20 мл;

корень имбиря — 2 г;

перец чили — 1 г;

мед цветочный — 20 мг;

соус чили сладкий — 30 мл.

Рецепт

1. Начинаем приготовление салата с соуса. Апельсиновый сок выливаем в сотейник и увариваем на половину.

2. Корень имбиря и перец чили нарезаем очень мелко, чтобы раскрыть вкус этих компонентов и равномерно распределить их в нашем соусе.

3. Добавляем в кипящий суп кубики имбиря, чили-перца, соевый соус, сладкий соус чили. Варим в течение 3 минут. Снимаем соус с огня и добавляем мед. Соус готов!

4. Приступаем к приготовлению самого салата: баклажаны нарезаем пополам и очищаем от кожуры, нарезаем овощ средним кубиком, примерно 2 на 2 см и панируем кусочки баклажана в крахмале. Эта процедура поможет добиться хрустящей корочки при обжарке и при этом сохранить форму баклажана.

5. Обжариваем кубики баклажана в большом количестве кипящего растительного масла, после фритюра выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

6. Тем временем нарезаем помидоры черри, каждую на четыре части, красный лук режем соломкой.

7. Соединяем свежие овощи и теплые кусочки баклажанов и заправляем соусом. Вкус этого салата просто необходимо дополнить зеленью кинзы.

Рецепты салатов с баклажанами и помидорами черри

Баклажаны 1 штука

Кабачки 2 штуки

Помидоры черри 450 г

Фенхель 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Листья базилика 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Каперсы 1 столовая ложка

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Кускус 275 г

Козий сыр 110 г

Овощной бульон 500 мл

Соль по вкусу

Зелень 80 г

Семена черного лука 1 столовая ложка

Кайенский перец 1 чайная ложка

Молотый тмин 2 столовые ложки

Томатная паста 2,5 столовые ложки

Сок лайма 4 столовые ложки

eda.ru

Салаты с помидорами и баклажанами, 60 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баклажаны 1 штука

Кабачки 2 штуки

Помидоры черри 450 г

Фенхель 1 головка

Красный сладкий перец 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Листья базилика 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Каперсы 1 столовая ложка

Крупная соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Кускус 275 г

Козий сыр 110 г

Овощной бульон 500 мл

Соль по вкусу

Зелень 80 г

Семена черного лука 1 столовая ложка

Кайенский перец 1 чайная ложка

Молотый тмин 2 столовые ложки

Томатная паста 2,5 столовые ложки

Сок лайма 4 столовые ложки

eda.ru

Салат с баклажанами и помидорами

Самый-самый любимый салат. Часто заменяет гарнир. И вообще просто очень вкусно. Можно сказать, рецепт оторвала от сердца. ;))

Салат с баклажанами и помидорами.

Ингредиенты

баклажаны - 400 грамм (2-3 шт.)помидоры - 300 грамм (2-3 шт.)лук сладкий - 1 штоливковое масло - 2 ст.л.бальзамический уксус* - 2 ст.л.соль (морская) ~ 0,5 ч.л.щепотка сахарачёрный и красный острый молотый перец по вкусу

На 1 порцию (100 г.):Калории: 47.1Жиры: 2.7 г.Углеводы: 5.5 г.Белки: 0.9 г.

Приготовление

Для терпеливых: запечь баклажаны в духовке при 200*С около 40 минут. Для экономных: поставить баклажаны в микроволновку на 10-15 минут при 70% мощности.Предварительно обязательно наколоть баклажаны вилкой или ножом во избежание взрыва. Они очень любят лопаться от высоких температур.

Готовые баклажаны остудить, очистить, нарезать на произвольные кубики.Сладкий лук нарезать тонкими ломтиками (не кольцами или полукольцами, мне больше нравится продольными ломтиками). Помидоры нарезать так же, как и баклажаны.

Смешать бальзамический уксус, масло, соль, перец и щепотку сахара. Заправить соусом салат.Дать постоять минут 10 и подавать к столу.

__________________

* Очень рекомендую использовать именно бальзамический уксус. Он даёт непередаваемый оттенок салату.Хотя конечно, при желании можно заменить любым натуральным уксусом (винным, яблочным).Растительное масло тоже на выбор. Но на мой вкус оливковое подходит идеально.Соль и перец регулируйте по вкусу. :)

А ещё бонус для тех, кто любит закуску "Тёщин язык".Знаете, когда ломтики баклажанов обжариваются, потом смазываются майонезом с чесноком и заворачиваются рулетиком с колечком свежего помидора? :)Так вот.Уже несколько лет я делаю облегчённую версию этой закуски.Когда-то этой идеей поделилась Леночка-Вавилон на Кукинге.Я ещё немного переделала рецепт и в итоге получилось вот что:

Салат с баклажанами "Тёщин язык"

Ингредиенты

баклажан 1 шт.- 500 граммпомидоры 2-3 шт. - 300 грамм1 ст.л. подсолнечного масла2 зубчика чеснока2 ст.л. лёгкого майонеза или йогуртасоль 5 грамм

На 1 порцию (105 г.):Калории: 45.2Жиры: 2.3 г.Углеводы: 5.6 г.Белки: 1.1 г.

Приготовление

Баклажан нарезать на небольшие брусочки, посолить, обжарить 10-15 минут на растительном на среднем огне под крышкой, периодически помешивая и при необходимости подливая чуточку воды.

В это время нарезать небольшими кусочками помидоры, соразмерно с баклажанами. Очистить чеснок.Готовые баклажаны остудить, смешать их с помидорами и давленным чесноком, заправить майонезом или йогуртом.Дать настояться немного и подавать к столу, посыпав при желании любимой зеленью.

По вкусу очень напоминает ту самую закуску. Только в 4 раза меньше хлопот и гораздо менее калорийно.К сожалению, без фото...

lapundrik.livejournal.com

Салат с хрустящими баклажанами,помидорами и нори в устричном соусе

Сложный рецепт салата с хрустящими баклажанами,помидорами и нори в устричном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 281 килокалорий.

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 11 порций

Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одиннадцать порций

250 гр баклажанов
250 гр помидоров
1/1, листа нори Blue Dragon
крахмал для панировки
соль
растительное масло для фритюра
2 зубчика чеснока, мелко порезанного
листья салата
Для соуса
70 мл устричного соуса
35 мл соевого соуса
35 мл воды
70 гр сахара
25 мл оливкового масла
25 мл кунжутного масла
25 мл лимонного сока

Пошаговое приготовление

Соединить сахар, устричный соус, соевый соус и воду
Поставить на огонь и мешать до полного растворения сахара, снять с огня
Влить масло и лимонный сок, перемешать
Нори и листья салата порезать тонкими длинными полосками
Баклажаны порезать крупными ломтиками, посолить, перемешать и оставить на 20-30 минут
Помидоры порезать, сложить в миску, всыпать чеснок, перемешать
Баклажаны обвалять в крахмале
Разогреть растительное масло
На тарелку выложить салфетки - обсушивать баклажаны после фритюра
Баклажаны закладывать порциями и обжаривать до золотистого цвета, выкладывать на салфетки
Всыпать баклажаны к помидорам и залить соусом (предварительно еще раз соус перемешать), перемешать и оставить на 10 минут
Выложить баклажаны и помидоры в салатник, посыпать нарезанными листьями салата и нори

Очень вкусный салат - его всегда мало и со стола исчезает первым! Даже зимние помидоры с таким соусом приобретают пикантный вкус! Если вы любитель паназиатской кухни - вам точно сюда!

prostyeretsepti.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]