Рецепты по алфавиту (С-Я) | советский общепит. Рецепты салаты для общепита

Все рецепты | советский общепит

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

БУТЕРБРОДЫ

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, ГРИБОВ, ЗЕЛЕНИ

САЛАТЫ ИЗ МЯСА, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПТИЦЫ

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРСКИХ ПРОДУКТОВ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, ГРИБОВ, ЗЕЛЕНИ

КОНСЕРВЫ И ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПТИЦЫ

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА, СЫРА, ЯИЦ

ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ)

ЩИ

БОРЩИ

РАССОЛЬНИКИ

СОЛЯНКИ

ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ

СУПЫ-ПЮРЕ 

СУПЫ МОЛОЧНЫЕ

ОВОЩНЫЕ, МЯСНЫЕ,РЫБНЫЕ,КРУПЯНЫЕ И ДРУГИЕ СУПЫ

УХА

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

СЛАДКИЕ СУПЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧИЕ СОУСЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ И ТЕЛЯТИНЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ЦЫПЛЯТ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ УТОК, ГУСЕЙ, ИНДЕЙКИ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ ОВОЩЕЙ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ ГРИБОВ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И ЯИЦ

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ ИЗ БОБОВЫХ, КРУП, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

ТЕСТО, НАЧИНКИ И ДРУГИЕ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА СЛАДКИЕ

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА НЕСЛАДКИЕ

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

 СЛАДКИЕ БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ

КОМПОТЫ И КИСЕЛИ

ЖЕЛЕ, МУССЫ, САМБУКИ, КРЕМЫ

МОРОЖЕНОЕ И ПАРФЕ

РАЗНЫЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА

СЛАДКИЕ СОУСЫ

СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВЫ

НАПИТКИ

НАПИТКИ ХОЛОДНЫЕ

НАПИТКИ ГОРЯЧИЕ

КОКТЕЙЛИ МОЛОЧНЫЕ, ФРУКТОВЫЕ И ДРУГИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ

НАПИТКИ БРОЖЕНИЯ

НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ И ДРУГИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

sov-obshchepit.ru

Основные блюда, 10747 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни

eda.ru

Новые 100 салатов для вашей столовой

Представляем вашему вниманию список салатов со смешанными соусамии и компонентами. В  закрытом доступе доступно для скачивания более 100 ТТК. 

Материалы для скачивания к статье:

foodrussia.net

Базовое недельное меню столовой - Образцы готовых меню - Для предприятия общепита

www.pitportal.ru

Салаты, простые рецепты салатов - страница 2

Салат подсолнух

• Ингредиенты
• куриная грудка (можно заменить окорочком) – 300-400 грамм
• огурец -0,5 штуки
• грибы любые (желательно использовать лесные) – 200 грамм
• кукуруза – 1 банка
• чипсы, семечки – для украшения
• сыр – 200 грамм
• майонез – около 100-200 грамм

Рецепт греческого салата

• Ингредиенты
• Помидоры
• Огурцы
• Оливки
• Оливковое масло
• Соль по вкусу
• Листья зеленого салата
• Сыр фетакса либо обыкновенная брынза

Фунчоза с редисом и морковью

• Ингредиенты
• 2 морковки
• 5—6 редисок
• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка паприки
• 1 маленькая зелёная редька

Слоеный салат из печени трески

• Ингредиенты
• морковь свежая – 1 крупная шт.
• печень трески (консервированная) – 1 б.
• майонез – по вкусу
• картофель – 1 крупн.клубень
• сыр (желательно твердый) – 100 гр.
• яйца – 3 шт., если мелкие, и 2 шт. если крупные
• зелень (можно использовать замороженную) – для украшения

Овощной салат с курицей и заправкой из натурального йогурта

• Ингредиенты
• Куриное филе, либо грудка
• Два больших помидора, либо пять маленьких
• Один большой огурец
• Пекинская капуста
• Соль, перец по вкусу
• Натуральный йогурт, либо сметана
• Паприка
• Прованские травы
• Горчица
• Молотый черный перец
• Зубчик чеснока или немного молотого чеснока

Салат с копченой курицей и ананасами

• Ингредиенты
• Копченый куриный окорочок – 1 шт
• Яйца- 4 шт
• Сыр – 170 гр
• Укроп – 5-6 веточек
• Кукуруза – 1 банка
• Консервированные ананасы – 0,5 банки

Салат из фунчозы

• Ингредиенты
• 1–2 свежих огурца
• 1 упаковка корейской заправки для фунчозы
• 0,5 упаковки фунчозы
• 1–2 моркови

Рецепт салата лобио

• Ингредиенты
• перец – 1 штука
• фасоль – 200 гр
• морковь – 1 штука
• помидор – 2 штуки
• томатная паста – 1,5 столовых ложки
• лук – 1 штука
• чеснок – 4 зубка
• масло растительное – 4 столовых ложки
• петрушка
• перец черный молотый
• перец острый
• соль

Салат красное море

• Ингредиенты
• Свежие помидоры – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• яйца (вареные) – 3 шт.
• крабовое мясо – 200 г.
• колбасный сыр – 150 г.
• майонез

Селедка под шубой

• Ингредиенты
• сельдь соленая - 1 штука
• яйца – 6-7 штук
• картофель - 3-4 штуки
• морковь - 2 штуки (или 3 мелкие)
• свекла - 2 штуки (или 3 мелкие)
• 1 луковица
• майонез по вкусу (примерно 350-400 г)

Салат «Минутка»

• Ингредиенты
• Ветчина – 200 г
• Сыр твердый – 300 г
• Свежий огурец – 2 шт. среднего размера
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Майонез – 1 пачка

• Ингредиенты
• 5 яиц (сварить в крутую)
• Половина средней репчатой луковицы
• 1 Свекла, средних размеров (отварить)
• Майонез (3 ст. л.)
• Яблочный уксус 6% (2 ст. л.)
• Филе сельди (100 гр.)
• Сахара (1ст. л.)
• Вода (100 мл)
• 1 пучок петрушки

povarenich.ru

Рецепты по алфавиту (С-Я) | советский общепит

Салат ассорти из овощей (консервированный)

Салат Ачик-Чучук (узбекская кухня)

Салат «Босфор»

Салат «Буковина» (украинская кухня)

Салат «Валерия»

Салат «Весна»

Салат витаминный – вариант 1

Салат витаминный – вариант 2

Салат «Волна»

Салат «Гиссар» (таджикская кухня)

Салат «Гурман»

Салат «Днестровский» (украинская кухня)

Салат «Дубки»

Салат «Дунайский» (консервы)

Салат «Здоровье»

Салат «Золушка»

Салат из овощей с томатно-чесночным соусом

Салат из ветчины по-венгерски

Салат из ветчины по-китайски

Салат из ветчины с черносливом и грецкими орехами

Салат из грибов с луком, морковью и помидорами (консервы)

Салат из грибов с овощами «Закусочный»

Салат из ветчины с овощами по-литовски

Салат из ветчины с овощами, кукурузой и маслинами

Салат из грибов, сыра и фруктов

Салат из жареного сладкого перца по-молдавски

Салат из зелёных помидоров (консервы)

Салат из кальмаров «Закусочный»

Салат из кальмаров пикантный

Салат из кальмаров по-средиземноморски

Салат из кальмаров с крабами и красной икрой

Салат из кальмаров с овощами и кукурузой

Салат из кальмаров с редькой

Салат из кальмаров с рисом

Салат из капусты (вариант общепита)

Салат из капусты с зелёными помидорами (консервы)

Салат из капусты по-казачьи

Салат из капусты с огурцами в маринаде

Салат из капусты с яблоками и апельсинами

Салат из колбасы с капустой по-вяземски

Салат из колбасы с плавленым сыром, яйцом и огурцами

Салат из колбасы с солёными огурцами

Салат из копчёной курицы с грибами и ананасами (китайская кухня)

Салат из копчёной рыбы с овощами

Салат из красной фасоли по-армянски

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем и яблоками

Салат из курицы «Изысканный»

Салат из курицы по-адыгейски

Салат из курицы по-мексикански

Салат из курицы с грибами и сельдереем

Салат из курицы с овощами по-бухарски (узбекская кухня)

Салат из курицы с овощами «Сельский»

Салат из курицы с рисом и овощами

Салат из курицы с сыром и грецкими орехами

Салат из лука с зеленью (грузинская кухня)

Салат из маринованного мяса с черносливом и грибами

Салат из моркови, зелёного горошка и яблок

Салат из овощей с соусом «тартар»

Салат из огурцов со сладким перцем и луком (венгерская кухня)

Салат из печени с грибами (белорусская кухня)

Салат из редьки с морковью по-казахски

Салат из редьки с солёными огурцами, перцем и яблоками

Салат из рыбы по-камчатски

Салат из сардин со свеклой

Салат из свеклы «Оригинальный»

Салат из свеклы с луком, яблоками и яйцом

Салат из свеклы с сыром, яйцом и грецкими орехами

Салат из сельди «Мурманский»

Салат из сердца по-корейски

Салат из сладкого перца с яблоками и луком

Салат из сыра с овощами

Салат из сыра с яйцом и чесноком

Салат из творога с морковью и яйцом

Салат из тыквы с овощами и маслинами

Салат из цветной капусты с овощами и фруктами

Салат из цветной капусты, овощей и зелени

Салат «Карибский»

Салат «Киевский» (украинская кухня)

Салат «Красносельский»

Салат «Кремлёвский»

Салат «Летний»

Салат «Любимый»

Салат Мимоза - вариант 1

Салат Мимоза - вариант 2

Салат «Минский» (белорусская кухня)

Салат «Молдова»

Салат «Молодость»

Салат мясной «Банкетный»

Салат мясной «Нежинский»

Салат мясной по-белорусски

Салат мясной по-грузински

Салат мясной по-казахски

Салат мясной по-немецки

Салат мясной «Сборная солянка»

Салат «Мясной» - вариант общепита

Салат «Невский»

Салат «Нежность»

Салат «Новгородский»

Салат овощной по-киргизски

Салат овощной по-таджикски

Салат овощной с сельдереем и ореховым соусом

Салат «Огородный»

Салат «Оливье» - вариант 1

Салат «Оливье» - вариант 2

Салат «Опера»

Салат «Охотский»

Салат «рыба под шубой»

Салат рыбный (из консервов)

Салат рыбный «Аппетитный»

Салат рыбный «Оригинальный»

Салат рыбный по-калининградски

Салат рыбный «Прибалтийский»

Салат с колбасой или с ветчиной (вариант общепита)

Салат с рыбой по-башкирски

Салат «Сицилия»

Салат слоёный из рыбы горячего копчения

Салат «Столичный» - вариант общепита

Салат «Суздальский»

Салат «Таллиннский» (эстонская кухня)

Салат «Ташкент» (узбекская кухня)

Салат «Уральский» (русская кухня)

Салат «Фаворит»

Салат «Чикаго»

Салат Чимчик Тили (узбекская кухня)

Салат «Юбилейный»

Салат-гарнир из овощей с майонезом

Салат-коктейль из языка с овощами, яйцом и сыром

Салат-коктейль с креветками

Самбук из абрикосов

Самбук яблочный

Сациви из курицы (грузинская кухня)

Сбитень «Владимирский» (русская кухня)

Сбитень московский

Свиная грудинка жареная с грибами

Свинина жареная со сладким перцем

Свинина запечённая с грибами и картофелем по-эстонски

Свинина тушёная в пиве

Свинина тушёная в сметанном соусе с солёными огурцами (латвийская кухня)

Свинина тушёная по-сербски (югославская кухня)

Свинина тушёная с грибами по-белорусски

Свинина тушёная с хлебным квасом и грибами

Свинина тушёная с яблоками

Свиные отбивные в кляре

Сгущённое молоко – вариант 1

Сгущённое молоко – вариант 2

Сельдь в сметане по-домашнему

Сельдь в сметане по-эстонски

Сельдь в томатном соусе с луком по-литовски

Сельдь «Закусочная» под майонезом с маринованными огурцами морковью и яйцом

Сельдь «по-боярски»

Сельдь под майонезом по-польски

Сельдь «под шубой»

Сельдь по-киевски

Сироп апельсиновый

Сироп вишнёвый

Сироп клубничный

Скумбрия тушёная в сметанном соусе с овощами (русская кухня)

Сладкий пирог с черникой (открытый)

Солянка домашняя с морской рыбой

Солянка из индейки по-кубански

Солянка из капусты с кальмарами по-дальневосточному

Солянка овощная с грибами (консервы)

Солянка по-грузински

Солянка с рыбой по-московски (русская кухня)

Солянка сборная грибная

Солянка сборная из птицы с копчёной грудинкой

Солянка сборная мясная

Солянка сборная рыбная

Солянка сборная с курицей, ветчиной и грибами

Солянка сборная с мясом и потрохами

Солянка сборная с рыбой и морепродуктами

Солянка сборная с рыбой, капустой и грибами

Сосиски или сардельки в томатном соусе

Соус абрикосовый (из кураги)

Соус белый мясной с грибами

Соус белый основной

Соус белый рыбный с солёными огурцами

Соус брусничный

Соус ванильный

Соус грибной со сметаной

Соус из солёных огурцов с хреном и горчицей

Соус клюквенный сладкий

Соус красный мясной основной

Соус красный мясной с вином

Соус красный мясной с луком

Соус красный мясной с чесноком

Соус майонез с грибами и луком

Соус майонез с зеленью

Соус майонез с луком и томатом

Соус майонез с маринованными огурцами и яйцом

Соус майонез с морепродуктами и маринованными огурцами

Соус майонез с овощами и грибами

Соус майонез с рыбой и овощами

Соус майонез с сельдереем, луком и томатом

Соус майонез с сыром и маринованными огурцами

Соус майонез с томатом и сладким перцем

Соус майонез с яблоками и хреном

Соус майонез

Соус польский

Соус «Сабайон»

Соус «Саламур»

Соус Сацебели консервированный

Соус сметанный с хреном

Соус «Тартар»

Соус Ткемали (грузинская кухня)

Соус томатно-сливовый консервированный

Соус томатный «Острый» консервированный

Соус томатный рыбный

Соус томатный с огурцами по-македонски (консервированный)

Соус фруктово-ягодный

Соус холодный «Летний»

Соус черносмородиновый сладкий

Соус шашлычный по-грузински

Соус шоколадный со сгущённым молоком

Соус «Южный». Современный вариант

Соус яблочный

Сочники с творогом (по ГОСТу)

Спотыкач клюквенный

Спотыкач лимонный

Судак тушёный в соусе с грибами, креветками и солёными огурцами

Суп «Бозбаш» (армянская кухня)

Суп гороховый с говядиной и лапшой (таджикская кухня)

Суп грибной по-брюссельски

Суп грибной по-смоленски

Суп грибной с фасолью

Суп грибной со шпиком

Суп «Дальневосточный»

Суп из кабачков с грибами

Суп из краснокочанной капусты с фасолью и копчёной свиной грудинкой

Суп из курицы с зелёной фасолью

Суп из курицы с картофелем, сладким перцем и зелёным горошком

Суп из свинины с овощами и яблоками

Суп из чечевицы по-армянски

Суп картофельный по-крестьянски

Суп картофельный с зелёным луком, яйцом и маслинами

Суп картофельный с рисом, мясом или птицей

Суп картофельный с чесноком и зеленью

Суп «Мастава» (узбекская кухня)

Суп молочный с гречневой крупой

Суп молочный с грибами по-эстонски

Суп молочный с изюмом

Суп молочный с кабачками и картофелем

Суп молочный с макаронными изделиями

Суп молочный с овощами и гречневой крупой (эстонская кухня)

Суп молочный с овощами и рисом

Суп молочный с овощами

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рыбой по-эстонски

Суп молочный с тыквой

Суп молочный с брюссельской капустой

Суп мясной с рисом и лимоном (литовская кухня)

Суп овощной «зелёный»

Суп «Охотничий»

Суп полевой (кулеш)

Суп с макаронами и сыром

Суп с сосисками и яйцом (чехословацкая кухня)

Суп сладкий из вишни

Суп сладкий из клубники по-латвийски

Суп сладкий из клубники со сливками

Суп сладкий из красной смородины с персиками

Суп сладкий из кураги и изюма

Суп сладкий из свежих фруктов

Суп сладкий из цитрусовых

Суп сладкий из яблок и чернослива (литовская кухня)

Суп сладкий из яблок с абрикосами

Суп «Таронский» (армянская кухня)

Суп томатный с рисом и зелёным луком (литовская кухня)

Суп томатный с цветной капустой (болгарская кухня)

Суп «Харчо» (грузинская кухня)

Суп холодный «Летний»

Суп «Чихиртма» (грузинская кухня)

Суп-пюре грибной

Суп-пюре из белой фасоли

Суп-пюре из картофеля по-румынски

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из картофеля с зелёным луком, сметаной и яйцом

Суп-пюре из куриной печени

Суп-пюре из курицы с картофелем (латвийская кухня)

Суп-пюре из курицы

Суп-пюре из помидоров с яблоками и рисом

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из шпината и картофеля

Суп-свекольник холодный

Суфле ванильное

Сырбушка (молдавская кухня)

Сырковая масса сладкая с изюмом

Сырники из творога с морковью

«Таратута» из свеклы с солёными огурцами (украинская кухня)

Телятина запечённая в сметане с сыром

Телятина тушёная в соусе с грибами и ветчиной

Телятина тушёная с айвой (молдавская кухня)

Тесто бисквитное (для тортов и пирожных)

Тесто воздушное (белковое)

Тесто песочное (для тортов и пирожных)

Тесто пресное для пельменей, лапши и других изделий

Тефтели из свинины тушёные в томатном соусе с овощами и грибами

Тефтели мясные в соусе со сметаной и сладким перцем

Тефтели мясные в томатном соусе со сметаной

«Тёщин язык» из огурцов (консервы)

Торт «Арктика»

Торт «Вацлавский» (по ГОСТу)

Торт «Ленинградский»

Торт «Медовик» (или торт «Рыжик»)

Торт «Муравейник»

Торт «Наполеон»

Торт «Подарочный»

Торт «Полёт»

Торт «Прага» (домашний вариант)

Торт «Прага» (по ГОСТу)

Торт Птичье Молоко (домашний вариант)

Торт Птичье Молоко (почти по ГОСТу)

Торт Птичье Молоко (по ГОСТу)

Торт «Трюфель» (по ГОСТу)

Торт «Чародейка» (по ГОСТу)

Торт «Шоколадный» (по ГОСТу)

Треска тушёная в сметанном соусе с горчицей

Тыква тушёная со сметаной и укропом

Узвар (компот) из сухофруктов с мёдом и вином (украинская кухня)

Утка по-алмаатински

Утка тушёная «Аустерия»

Утка тушёная в винном соусе с яблоками

Утка тушёная в красном соусе с вином и апельсином

Утка тушёная в маринаде

Утка тушёная с грибами по-польски

Утка тушёная с солёными грибами

Утка тушёная с черносливом

Уха донская

Уха из карпа по-венгерски

Уха из налима

Уха из речной рыбы

Уха молочная

Уха «опеканная»

Уха по-ирландски

Уха по-югославски

Фасоль с копчёной свиной грудинкой

Фасоль в соусе по-домашнему

Форель жареная по-иссыккульски (киргизская кухня)

Форель тушёная в вине с ореховым соусом (армянская кухня)

Форшмак из сельди с плавленым сыром и яйцом

Фрикасе из курицы в соусе со сметаной, овощами, грибами и зеленью

Фрикасе из курицы в томатном соусе с овощами и грибами

Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе

Фрикасе из курицы с зелёной фасолью и грибами

Фрикасе из курицы с перцем и грибами

Фрикасе из свинины с грибами и зелёным луком

Хлебец закусочный из свинины с оливками и сладким перцем

Холодник по-белорусски

Цепелинай (литовская кухня)

Цыплёнок табака (грузинская кухня)

Цыплёнок тушёный с сухофруктами (армянская кухня)

Цыплята жареные в сухарях

Цыплята запечённые с овощами по-кубански

Цыплята тушёные по-московски (русская кухня)

Цыплята тушёные с гранатовым соком (грузинская кухня)

Чай по-якутски

Чай фруктовый по-вьетнамски

Чай фруктовый с пряностями

Чанахи из баранины (грузинская кухня)

Чахохбили из курицы (грузинская кухня)

Чернослив в сметане с сахаром и орехами

Чорба деревенская (молдавская кухня)

Чорба из говядины с баклажанами (румынская кухня)

Чорба с кабачками (болгарская кухня)

«Чучу» — омлет с зеленью по-азербайджански

Шарлотка апельсиновая с грецкими орехами

Шарлотка с черносливом

Шашлык из курицы на сковороде (узбекская кухня)

Шашлык из свинины по-грузински

Шницель из свинины в томатном соусе с грибами

Шницель из свинины запечённый под соусом из сметаны с грибами, морковью и сыром

Шницель из свинины запечённый со сметаной, яблоком и сыром

Шницель из свинины по-моравски (чехословацкая кухня)

Шницель из телятины

Шницель по-министерски

Шницель рубленный

«Шпундра» из свинины (украинская кухня)

Шурпа по-казахски

Шурпа по-киргизски

Шурпа по-таджикски

Шурпа по-туркменски

Шурпа по-узбекски

Шурпа с курицей по-азербайджански

Щербет (напиток) из винограда (таджикская кухня)

Щербет (напиток) лимонный (таджикская кухня)

Щербет (напиток) лимонный с мятой (азербайджанская кухня)

Щи Валаамские (русская кухня)

Щи «весенние»

Щи донские с рыбой

Щи зелёные

Щи из квашеной капусты по-польски

Щи из квашеной капусты с мясными или рыбными консервами

Щи из квашеной капусты с фасолью (эстонская кухня)

Щи из квашеной капусты суточные

Щи из свежей капусты с яблоками и помидорами

Щи невские

Щи по-уральски

Щи сборные «Петровские»

Эклер со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Эскалоп из свинины в соусе из помидоров

Эскалоп из свинины натуральный

Яблоки в соусе из сметаны с сахаром и корицей

Яблоки в тесте жареные

Яблоки запеченные по-киевски (украинская кухня)

Яблоки запечённые с мёдом и орехами

Язык в томатном соусе с вином и черносливом

Язык варёный под белым соусом с изюмом

Язык варёный под соусом из ягод с вином

Язык говяжий по-кавказски

Язык запечённый в грибном соусе со сметаной

Язык запечённый под молочным соусом со сметаной и сыром

Язык варёный с гарниром и соусом

Яичница по-украински

Яичница с бараниной по-таджикски

Яичница с кабачками и помидорами

Яичница с картофельным пюре

Яичница с рисом и грибами

Яичница холодная с ветчиной и майонезом

Яйца запечённые с картофелем, сыром и сметаной

Яйца фаршированные грибами

Яйца фаршированные креветками

Яйца фаршированные луком (латвийская кухня)

Яйца фаршированные паштетом из печени (румынская кухня)

Яйца фаршированные плавленым сыром и колбасой

Яйца фаршированные по-средиземноморски

Яйца фаршированные салатом из рыбы

Яйца фаршированные сыром и маслинами

Яйца фаршированные шпротами

Янчмиш – конфеты из изюма и грецких орехов (узбекская кухня)

Яхния из курицы по-молдавски

sov-obshchepit.ru

Салат «Мясной» - вариант общепита

        Салат «Мясной», как и салат «Столичный», в советские времена был очень распространённым ресторанным блюдом.

        Для приготовления этого салата можно взять варёную, жареную или тушёную говядину, свинину, баранину или даже кролика – главное, чтобы мясо было нежирным.

        Готовый салат можно подавать в корзиночках из несладкого песочного или слоёного теста.

        Салат «Мясной» - вариант общепита. Рецепт

        Состав (на 5-6 порций):

мясо готовое – 350-400 гр.;

картофель варёный – 3-4 шт.;

огурцы (свежие, солёные или маринованные) – 2 шт.;

листья зелёного салата размером с ладонь – 8 шт.;

яйцо варёное – 4 шт.;

майонез – 5-6 ст. ложек

соус «Южный» - 2-3 чайные ложки;

соль – по вкусу;

зелень петрушки, свежие огурцы и помидоры – для украшения.

        Приготовление:

мясо, картофель, огурцы, яйца, листья салата нарезать тонкими ломтиками, заправить майонезом и соусом «Южный. Выложить горкой в салатник, украсить зеленью, свежими огурцами и помидорами.

        К такому салату хорошо подходит водка, например такая:

        И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 3/74 год):

sov-obshchepit.ru

• 
  Салат елисейские поля рецепт
• 
  Салат на шпажках рецепты
• 
  Салат торт печеночный рецепт
• 
  Рецепт салат печеночный торт
• 
  Печеночный торт рецепт салат
• 
  Салат оля ля рецепт
• 
  Оливье салат старинный рецепт
• 
  Салат из папайи рецепт
• 
  Фунчоза салат рецепт видео
• 
  Корейские салаты видео рецепты
• 
  Снежная королева рецепт салата