Салат из свиного сердца. Рецепт салата из сердца
Салат из свиного сердца, рецепт с фото. Как приготовить салат из свиного сердца
Свиное сердце – это субпродукт темно-красного цвета, всецело состоящий из мышц и весящий до полу килограмма. Оно имеет специфический, но приятный вкус и запах. По сравнению с говяжьим более нежное, однако, хотя и не настолько как куриное. Этот субпродукт отлично подходит для тушения, отваривания, жарки и запекания, а потому не стоит относиться к нему предвзято. Если вы попробуете его хоть один раз, то наверняка по достоинству оцените качество, вкус и полезные свойства этого блюда.
Польза и калорийность сердца
Сердце содержит большое количество белка и по питательности похоже на мясо, но при этом практически не содержит жира. Это делает этот продукт чрезвычайно полезным для людей, следящих за своим весом и спортсменов. Калорийность его составляет всего лишь 100 ккал на 100 г сырого продукта. Витамин РР, содержащийся в сердце, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, понижает уровень холестерина и нормализует жировой обмен. Также свиное сердце содержит большое количество фосфора, калия, железа и йода, витаминов Е и В.
Салат из свиного сердца: предварительная подготовка продуктов
- Перед добавлением в салат сердце можно подвергнуть различной термической подготовке: отварить или обжарить.
- Но для начала обязательно отделите от него ненужные перегородки, сосуды и пелёночки с помощью ножа. Тщательно промойте под водой. Более качественный продукт вы получите, если приобретете его в свежем, а не замороженном виде.
- Для нашего рецепта понадобится именно вареное сердце. Для того, чтобы оно было мягче и вкуснее, заблаговременно замочите его на 1,5-2 часа. Оптимальным временем варки будет полтора часа. После того как вода закипит, слейте ее, налейте новой, сердце промойте и снова поставьте на огонь.
- Если при варке вода будет мутнеть или появятся белые хлопья, то ее можно заменить еще раз.
- Соль следует добавить спустя час.
- Для придания блюду пикантного вкуса и аромата, можете добавить лавровый лист и немолотый черный перец.
Готовим вкусный салат из свиного сердца
Для нашего рецепта понадобятся такие продукты:
- свиное сердце – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- горчица – 2 ст. ложки;
- майонез;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль.
Способ приготовления салата:
- Очищаем морковь и лук и промываем под водой.
- Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на средней терке. Вместе с растительным маслом обжариваем на сковороде до золотистого цвета (как на фото).
- Отварное сердце нарезаем тонкой соломкой.
- Грибы промываем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде около 15 минут.
- Соленые огурцы также нарезаем соломкой.
- Майонез смешиваем с горчицей для заправки.
- Куриные яйца отвариваем и натираем на мелкой терке.
- Салат будем укладывать слоями, каждый из которых смазываем полученным соусом. Сначала слой из сердца, затем лук с морковкой. Следующий слой – грибы.
- Последний верхний слой состоит из тертых яиц, которыми мы присыпаем полученное блюдо.
- Украшаем свежей зеленью.
Лучше всего подавать это кушанье теплым: так будет намного вкуснее.Приятного аппетита!Салат из свиного сердца – вкусная и полезная закуска.
poperchi.ru
Салат из куриных сердечек - 8 рецептов приготовления
Содержание материала:
Субпродукты, в число которых входят и куриные сердечки, представляют собой важную составляющую рациона из-за большого содержания питательных элементов: белок, витамины группы A, B, PP, различные микроэлементы и аминокислоты. Салат из куриных сердечек – это не только вкусная закуска, но и источник питательных веществ для человеческого организма.
Салат с куриными сердечками и корейской морковью
Чтобы насладиться пряным вкусом богатого белком салата потребуются:
- сердца – 1 кг;
- яйца – 5 шт.;
- лук – 100 г;
- морковь по-корейски – 350 г;
- майонез – по вкусу.
В процессе создания кулинарного блюда:
- Яйца и субпродукты отвариваются.
- После остывания отваренные продукты измельчаются.
- Лук нарезается тонкими полукольцами и 30 минут маринуется в водно-уксусном растворе, чтобы устранить горьковатый привкус.
- Морковь также нарезается для удобства.
- После подготовки все компоненты смешиваются и заправляются майонезом.
Легкая закуска для праздничного стола
Прекрасный лёгкий салатик, который украсит любой праздничный стол и удивит изысканным вкусом всех собравшихся гостей.
Для создания закуски из ½ кг сердец, необходимо дополнительно приобрести:
- фасоль зелёная стручковая – 300 г;
- оливки без косточек – 100 г;
- лук фиолетовый – 120 г;
- зелень, соевый соус – по вкусу.
Подготавливается богатый полезными элементами салат достаточно просто:
- Хорошо промытые субпродукты нарезаются пластинами и обжариваются на сковороде до готового состояния.
- В то время пока сердечки жарится, лук измельчается кубиками, а оливки – колечками.
- Фасоль после отваривания режется мелкими кусочками.
- После остывания сердца смешиваются в посуде с фасолью, оливками и луком.
- Салат заправляется соусом и украшается порванной руками зеленью.
С маринованным луком
Салат из куриных сердечек с маринованным луком очень прост в исполнении и придётся по вкусу любителям пряных блюд и пикантных ноток, которые придаёт лук.
Под рукой необходимо иметь:
- сердца – 600 г;
- морковь – 150 г;
- лук – 100 г;
- лимон – ½ шт.;
- соус соевый, масло подсолнечное, соль и перец – по вкусу.
При приготовлении:
- Заранее отваренные субпродукты нарезаются колечками.
- Морковь шинкуется соломкой и заливается соусом.
- Луковые полукольца поливаются соком, выдавленным из половины лимона.
- Составляющие салата смешиваются, солятся, перчатся и заправляются при помощи масла.
- Перед подачей салат настаивается в холодильной камере на протяжении 30 минут.
Острый рецепт приготовления
Закуска, рецепт создания которой более сложен, имеет ярко выраженные вкусовые качества и состоит из такого продуктового набора:
- сердца – 250 г;
- морковь – 150 г;
- лук красный – 100 г;
- редька – 60 г;
- перец болгарский – 50 г;
- масло кунжутное – 15 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соус соевый – 40 мл;
- кориандр, имбирь, перец чили – по вкусу.
Чтобы создать острое блюдо, следует придерживаться представленному ниже алгоритму:
- Отваренные и остуженные субпродукты нарезаются тонкими колечками.
- Редька и морковь натираются соломкой.
- Лук и перец режутся ломтиками.
- Имбирь, чили и чеснок измельчаются.
- В глубокой посуде смешиваются компоненты с добавлением кориандра, заправляются соусом и слегка подогретым кунжутным маслом.
С картофелем, огурцами и зеленым горошком
Сытный и витаминный салат, который обеспечит энергией на весь день.
attuale.ru
Салат из сердца | Салаты простые и вкусные рецепты с фото
Рецептов всевозможных салатов придумано великое множество. Для приготовления салатов ингредиенты используются очень разнообразные. Салат с курицей, салат с мясом, салат с колбасой, салат с грибами. Я хочу предложить рецепт необычного салата из сердца. Лично я не очень люблю салаты из большого количества разных ингредиентов, мне они кажутся слишком тяжелыми. Хочу поделиться с вами очень простым, но в то же самое время очень и оригинальным рецептом вкуснейшего салатика. Оригинальность его заключается в том, что для его приготовления мы будем использовать не вареные яйца, как это обычно бывает, а жареные. Салат получается очень вкусным. Если вы приготовите такой необычный салат для своих гостей, уверяю вас, они будут полном восторге.
Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из сердца»:
- говяжье сердце – 200 грамм;
- куриные яйца – 2 штуки;
- зеленый горошек – 1 банка;
- свежий огурец – 1 штука;
- сметана – 100 грамм;
- майонез – 50 грамм.
Рецепт приготовления салата из сердца:
Как только все ингредиенты подготовлены, можно начинать процесс приготовления салата из сердца.
Сердце необходимо предварительно отварить в подсоленной воде. Отваривать нужно в течение двух часов. Затем остужаем вареное сердце.
Свежий огурчик споласкиваем под проточной водой. Нарезаем сердце и огурец мелким кубиком.
Далее куриные яйца слегка взбиваем вилочкой или венчиком и выливаем на раскаленную сковороду. Обжариваем с обеих сторон. Обжаривать следует до золотистого цвета.
Даем яичному блинчику остыть и нарезаем квадратиками.
Далее необходимо в миске смешать все ингредиенты, можно добавить еще свежей зелени по вкусу. Заправляем сметаной или майонезом. Я в качестве заправки люблю использовать соус, приготовленный из сметаны и майонеза в одинаковом количестве, вкус получается гораздо нежнее.
