Салат из резаных помидоров с луком на зиму. Помидоры с луком салат на зиму рецепты

Салат из помидоров с луком на зиму

Консервация в самом разгаре, каждая хозяйка спешит заготовить всевозможные вкусняшки на зиму. Предлагаю вам рецепт простого салата, который готовится из помидоров и обычного репчатого лука, который зимой отлично подойдет к отварному или жареному картофелю, жареному мясу и многим другим блюдам. Для салата нужно обязательно выбирать твердые сорта помидоров, без различных повреждений. Заготовка очень вкусная, ароматная, обязательно попробуйте. Уверена, даже маринад из салата пойдет в ход. Из предложенного количества продуктов выйдет две пол-литровые баночки салата.

Автор:

8702 360

31.07.2018

Шаг 11. В чисто вымытые баночки укладывать салат слоями: вначале - лук, порезанный кольцами.

Шаг 22. Затем, порезанные кружками свежие помидоры.

Шаг 33. Снова лук и далее - помидоры. Таким образом наполнить банки полностью. Сверху разместить порезанный кусочками чеснок.

Шаг 44. В каждую баночку с салатом влить по 1 ч. л. масла растительного рафинированного.

Шаг 55. В кастрюльке или ковшике закипятить 500 мл воды, добавить крупную каменную соль, лавровый лист, сахар и перец душистый. Прокипятить все пару минут, влить уксус.

Шаг 66. Залить салат в баночках горячим маринадом, накрыть крышками.

Шаг 77. Баночки поставить в таз или кастрюлю, дно которой застелить тряпочкой. Налить достаточно горячей воды столько, чтобы она была почти доверху банок. Воду закипятить, стерилизовать салат 15 мин. при небольшом кипении воды.

Шаг 88. Далее, банки закатать, перевернуть. Укутывать не нужно. Хранить такой салат можно при комнатной температуре. Приятного аппетита.

buljon.ru

Салат из помидор с луком на зиму

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Маринованные помидоры с луком, да с жареной картошечкой…Зимой каждая баночка будет незаметно исчезать.Обязательно приготовьте Салат из помидор с луком на зиму.

Время приготовления 25 минут

Ингредиенты:

Помидоры 2 кгЛук репчатый 1 кгЛавровый листПерец душистый горошекГвоздикаРастительное маслоУксус 9%СахарСоль

Как приготовить Салат из помидор с луком на зиму

1) Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками.Лук очистить и нарезать полукольцами. Смешать в кастрюле.

Загрузка...

2) В банки уложить по 2 листочка лаврушки, 3-4 горошин перца и 2 гвоздички.

3) Выложить в банки помидоры с луком и немного утрамбовать.

4) Сверху насыпать по 1 ч. ложке сахара, соли и растительного масла на 0,5 литровую банку.

5) Залить проточной водой и поставить стерилизоваться.С момента закипания подождать 15 минут.

6) Влить по 2 чайной ложке уксуса и закупорить.Перевернуть и выдержать в тепле 12 часов. Держать в холоде

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

gotovim-vkusnee.ru

рецепт приготовления вкусного домашнего салата

Слоеные салаты — это не только «Мимоза» и селедка под шубой. Из обычных помидоров с луком тоже можно приготовить вкусный салатик на зиму, чередуя овощи слоями! Давайте же скорее узнаем, как сделать это правильно.

Заготовить помидоры на зиму — целая наука. Конечно, никто не мешает вам просто засолить их в «первозданном виде», то есть целенькими. Но согласитесь, слоеный салат из помидоров — это гораздо интереснее. Тут и похвастаться можно, и прослыть умелой хозяйкой в узких кругах, а еще утереть нос свекрови. В общем, давайте от слов перейдем к делу и наконец-то узнаем, как приготовить салат из помидоров с луком на зиму!

Ингредиенты

2 кг спелых крепких помидоров
2 крупных головки чеснока
2 луковицы среднего размера
100 г зелени петрушки
2 чайных ложки рафинированного растительного масла
1 литр воды
50 мл столового уксуса
2 столовых ложки соли
3 столовых ложки сахара без горки
1 чайная ложка черного перца горошком
1 чайная ложка душистого перца горошком
4 лавровых листа.

Из указанного количества продуктов получается примерно 2 литра готового салата. Лучше всего расфасовать его в пол-литровые баночки (а если семья большая, то в литровые).

Приготовление

Обязательно заранее обработайте банки — вымойте с пищевой содой, сполосните сначала прохладной проточной водой, затем подержите над паром или обдайте кипятком. Также обработайте крышки.

Как только тара будет готова, мелко нарежьте зелень петрушки и очищенные дольки чеснока, разложите зелень и чеснок по баночкам, а затем нагрейте растительное масло и добавьте в каждую банку равное его количество. А дальше сделайте вот что:

Тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на 2 части, удалите место прикрепления плодоножки (такое зелененькое вверху каждой помидорки).
Очистите и нарежьте тонкими кольцами лук.
Выложите помидоры и лук в банки с чесноком и зеленью. Старайтесь красиво чередовать слои, укладывайте кусочки помидоров и колечки лука достаточно плотно, но не набивайте баночки.
В отдельной посуде, кастрюльке или ковшике, приготовьте маринад — к литру воды добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения, подождите 3-4 минуты, снимите с огня и добавьте уксус. Дайте маринаду постоять минут 10, после чего залейте банки с салатом, накройте чистыми крышками (не закручивайте) и отправьте банки на стерилизацию.

Стерилизовать банки, наполненные помидорами и луком, лучше всего в кастрюле с кипящей водой. Вода должна доходить до уровня «плечиков» каждой банки, на дно кастрюли нужно постелить чистое кухонное полотенце или тканевую салфетку, сложенную вдвое.

Время стерилизации литровой банки — 15 минут, пол-литровую можно стерилизовать минут 10. Избегайте бурного кипения воды. После того, как баночки простерилизуются, закрутите их крышками, переверните вверх дном и укутайте.

Попробуйте также:

острую закуску из баклажанов «Огонек»

салаты на зиму из зеленых помидор

pomoshnica.info

Салат из помидоров с луком на зиму рецепт с фото

На сегодняшний день существует множество рецептов по консервированию свежих томатов. Их можно заготовить в цельном виде, или порезать дольками. Разберемся, как приготовить салат из помидоров с луком на зиму. Закуска получается сочной, ароматной и очень вкусной. Ее можно поставить в качестве самостоятельного блюда на праздничный стол, или дополнить простой семейный ужин. Консервированный салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, отварным или жареным картофелем, крупяными гарнирами.

Как приготовить консервированный салат из помидоров с луком на зиму

Для приготовления консервированной закуски необходимо подобрать помидоры плотные по структуре, а по размеру можно любые. Промываем под проточной водой и нарезаем кружочками, толщиной около 1 см.

Головки репчатого лука очищаем от шелухи и промываем под водой. Шинкуем кольцами.

Две банки вместимостью в 0,5 литра промыть с мылом. Простерилизовать стеклянные емкости над водяным паром или прогреть в духовке (при температуре не более 100 градусов, до полного высыхания тары). Крышки промыть и обдать крутым кипятком. На дно подготовленных банок выкладываем очищенный зубок чеснока, 5 горошин перца, 2 веточки петрушки, лист лаврушки. Аналогично закладываем специи во вторую банку.

Наполняем тару помидорами, чередуя их с кольцами лука.

После того как банки полностью заполнены, в самом конце добавляем 1-2 колечка жгучего перца. Он придаст готовому салату пикантный и острый вкус.

В сотейник выливаем требуемое количество воды. Добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Доводим до кипения и прогреваем в течение 3 минут. Убираем с плиты и добавляем уксус, размешиваем.

Выливаем маринад в банки с заготовленным салатом, прикрываем обработанными крышками. В небольшую кастрюлю на дно выложить чистую ветошь, установить банки, влить теплую воду в кастрюлю по плечики емкостей. Стерилизовать салат из помидоров с луком на зиму кольцами 7 минут, после того, как жидкость в кастрюле закипит.

По истечении времени банки с салатом требуется аккуратно достать, закрутить и перевернуть их.

Укутываем теплым махровым полотенцем до полного остывания. Готовый консервированный салат убираем в холодное место.

Советы по приготовлению

Для приготовления вкусной и ароматной закуски на зиму необходимо использовать только свежие и качественные продукты. Нельзя брать гнилые и заплесневелые томаты. Небольшие поверхностные повреждения разрешается срезать ножом.
Получить более насыщенный маринад несложно. Достаточно чеснок разрезать на дольки, а также можно добавить соцветие гвоздики или корицу (для любителей).
Помидоры можно использовать разных цветов - желтый, красный, розовый сорт. Дополнить заготовку можно сладким перцем разных цветов - красный, желтый или зеленый.
Вместо столового уксуса можно использовать яблочный уксус, ранее мы давали подробный рецепт салата с помидорами, луком и яблочным уксусом на зиму.
Томаты рекомендуется брать упругие, но спелые. В таком случае их удобно будет нарезать и они не потеряют свою форму во время стерилизации.
Если плоды мелкого размера, их можно не разрезать. Цельные томаты с луком также получаются ароматными и вкусными.

vkys.info

Салат из помидоров с луком на зиму: рецепт с фото

Наверняка, в каждой семье, есть свои любимые и проверенные, годами, рецепты заготовок. Так как горячий сезон солений, маринований и консервации открыт, хочу поделиться вкусным рецептом простого салатика. Да, такой салат из помидоров с луком очень вкусно кушать в свежем виде, но, увы, зимой такого сочного, ароматного салатика не получится. Мы заготовим его на зиму. По желанию, в каждую баночку, можно добавить ложечку подсолнечного масла. Я предпочитаю, добавлять масло уже, непосредственно, после открытия банки. Конечно, для салата лучше использовать домашние помидоры. Они более сочные, ароматные и очень вкусные.

Салат из помидоров с луком на зиму - рецепт с фото

Из данного количества овощей получается две полулитровые банки, а количество специй рассчитано на одну баночку емкостью 500 г.

Ингредиенты:- помидоры 500 г;- лук репчатый 350 г.На одну полулитровую баночку:- лавровый лист 1 шт.;- перец душистый горошек 3 шт.;- перец черный горошек 3 шт.;- укроп 2 веточки;- чеснок 1 зубок;- соль 1 ч.л.;- сахар 1 ч.л.;- уксус столовый 1 ч.л.;- вода 200-250 мл.

Для салата возьмите зрелые помидоры с плотной мякотью, без механических повреждений. Хорошо промойте, удалите плодоножки. Аккуратно, сделайте неглубокий крестообразный надрез на всех помидорах.

В сотейнике или кастрюле вскипятите достаточное количество воды. Подготовленные помидоры опустите в кипящую воду на 30-40 секунд. После, быстро опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Теперь, очень легко удалить кожицу. По желанию, кожуру можете не удалять.

Нарежьте крупными кольцами, шириной 0,5-0,7 мм.

Лук очистите, промойте и обсушите салфеткой. Маленький лучок нарежьте колечками, крупный – полукольцами.

Заранее простерилизуйте баночки с крышками. Крышки прокипятите в воде 5-10 минут. Баночки подержите над паром около десяти минут или используйте любой удобный для вас способ. На дно каждой банки добавьте укроп, лавровый лист, перец душистый и черный, чеснок, соль, сахар, уксус столовый.

Уложите колечки помидор и лука слоями до самого верха.

Вскипятите воду. Аккуратно, чтобы не треснули банки, налейте кипяток.

Уложите в глубокую кастрюлю для стерилизации. На дно застелите ткань. Стерилизуйте салат из помидоров и лука 10 минут, после закипания воды в кастрюле.

Укупорьте крышкой и переверните. Укутайте до полного остывания. Вкусных Вам заготовок!

с уваж. Svetlaya.Так же рекомендуем вам приготовить салат из перца, помидор, моркови и лука на зиму.

konservashka.ru

Салат из резаных помидоров с луком на зиму

4.5 6

Салат из резаных помидоров с луком на зиму

Хочу поделиться рецептом вкусного и простого салата из резаных помидоров с луком на зиму. Помидоры для этой консервации лучше использовать твердые, чтобы они не расползлись по банке после добавления кипятка. Количество помидоров регулируйте по своему вкус, исходя из количества банок, которые Вы планируете готовить. У меня ушло 3 килограмма помидоров и 1 килограмм лука на 4 литровые банки.

Ингредиенты

Для приготовления салата из резаных помидоров с луком на зиму понадобится:помидоры;лук;На каждую литровую банку:2-3 зубчика чеснока;1-2 лавровых листа;5-6 горошин чёрного перца;2-3 колечка острого перца;петрушка - по желанию.Для рассола (на 4 литровые банки):2 литра воды;6 ст. л. сахара;6 ч. л. соли;4 ст. л. уксуса 9%.

Этапы приготовления

На дно каждой простерилизованной банки выкладываем чеснок, горошины перца, колечки острого перца, лавровый лист и зелень.

На дно каждой простерилизованной банки выкладываем чеснок, горошины перца, колечки острого перца, лавровый лист и зелень. Лук и помидоры нарезаем кружочками и выкладываем в банки слоями.

Лук и помидоры нарезаем кружочками и выкладываем в банки слоями. 2 литра воды доводим до кипения и заливаем ими наши помидоры. Оставляем помидоры в кипятке на 3 минуты. Выливаем воду из банки с помидорами в кастрюлю, доводим ее до кипения и опять заливаем помидоры в банках. Через 3 минуты сливаем воду опять в кастрюлю, всыпаем в нее сахар и соль, доводим до кипения и добавляем в воду уксус, снимаем маринад с огня. Приготовленным горячим маринадом заливаем банки с помидорами и луком, закручиваем прокипяченными крышками.

Переворачиваем банки и укутываем в теплое одеяло. Храним баночки при комнатной температуре. Салат из резаных помидоров с луком получается очень вкусным, зимой он станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (6 голоса)

rutxt.ru

Помидоры с луком на зиму: золотые рецепты с фото

Овощные заготовки - прекрасный способ дополнить зимний рацион питания вкусными и полезными закусками, мы решили рассказать вам, как приготовить помидоры с луком на зиму. Этот рецепт одновременно и простой, и удивительно вкусный. Закуска подойдет к столу на обед и на ужин, ее можно подать к любому гарниру, к мясным и рыбным блюдам, но лучше всего она сочетается с нашей любимой жареной картошкой.

Помидоры с луком на зиму

В салат на зиму помидоры с луком можно включить спелые томаты любых сортов - розовые, желтые или красные, крупные или мелкие. Главное, чтобы они были сочными и мясистыми, тогда и салат получится невероятно вкусным. Обязательно надо выбрать плоды без повреждений, полностью созревшие, без зеленых, твердых участков. По желанию можно добавить в баночку кусочек жгучего перца, чтобы закуска получилась остренькой.

Томаты - 1 кг
Луковица (средняя) - 2 шт.
Перец горошком душистый - 2 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Столовый уксус - 2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

В результате из данного количества ингредиентов у вас получится четыре порции по 0,5 литра, а времени на приготовление уйдет не более получаса, учитывая подготовку продуктов и обязательную стерилизацию, чтобы заготовки хранились не один год при комнатной температуре.

Мы будем заготавливать розовые крупные, твердые помидоры дольками с луком на зиму, они получаются наиболее вкусными. Выбирая овощи на рынки, обратите внимание на те, которые имеют менее привлекательный товарный вид, их можно назвать «покореженными», но именно они являются самыми вкусными. Можно выбирать розовые томаты любого размера, поскольку в данном рецепте мы будем измельчать их крупными ломтиками.

Сначала плоды следует тщательно промыть, оборвать зеленые хвостики. На каждом томаты необходимо сделать надрез по кожице крест на крест, затем обдать их кипятком, а после погрузить в холодную воду.

После такой процедуры вы без труда сможете снять кожицу с томатов, и они будут готовы для дальнейшего приготовления.

Очистить репчатый лук, конечно, легче: ножом следует снять шелуху. Обе головки лука необходимо нарезать тоненькими колечками. Лучше взять головки луковицы среднего размера, но если в вашем распоряжении только крупные луковицы, то нашинкуйте их полукольцами.

Как мы уже говорили, надо нарезать ломтиками помидоры, с луком и маслом на зиму их готовить удобнее всего - получается полноценный салат, который имеет нежный мягкий вкус.

Но можно добавить салату и пикантности, если включить в список ингредиентов перчик чили. В зависимости от размера томатных плодов надо нарезать их ломтиками на 4-8 частей. После чего перемешать подготовленные ингредиенты в большой миске и оставить на некоторое время, чтобы луковый и томатный аромат и сок смешались друг с другом.

За это время вы можете подготовить пол-литровые баночки, необходимые для консервации. Способ стерилизации зависит от ваших индивидуальных предпочтений: здесь у хозяюшек есть выбор.

Вы можете стерилизовать их паром над носиком чайника или в микроволновой печи. Несколько баночек одновременно можно простерилизовать в духовке: банки следует поставить на противень, выстеленный полотенцем так, чтобы их стеклянные стенки не соприкосались, и держать в закрытой духовке при температуре 100 градусов около 15 минут, а затем оставить в духовке до остывания.

В чистые банки надо разложить овощной салат, утрамбовывая его слегка. Но не следует давить, иначе томатные ломтики превратятся в кашу, а ведь мы хотим, чтобы помидоры резан с луком на зиму получились не только вкусными, но еще и имели аппетитный внешний вид. В каждую баночку с зимним салатом из помидор надо добавить и пару горошин душистого перчика. Также сверху всыпается сахар и соль, добавляется указанное количества масла подсолнечного. Затем в каждую банку вливается теплая вода, чтобы она покрыла ингредиенты.

Поскольку овощная масса не подвергалась первичной термической обработке, то без стерилизации не обойтись, она обеспечит длительное хранение консервированного продукта.

Что касается длительности стерилизации, чтобы хранились не один год помидоры с луком салат на зиму, рецепт предполагает 15-минутную стерилизацию в кипящей воде при минимальном кипении.

Банки обязательно надо прикрыть железными крышками, чтобы капельки воды из кастрюли не попадали внутрь к продукту. В конце можно влить уксус в каждую банку и герметично укупорить крышками. Когда вы готовите салат из баклажанов, вам также понадобятся наши советы по стерилизации консервации.

Рецепт помидоры с луком на зиму

Как видите, этот рецепт помидоры с луком на зиму очень прост, а, к тому же, вы можете дополнить его любыми другими сезонными овощами на свой вкус. Томаты прекрасно сочетаются с перцами и морковью. Чеснок и зелень уж точно не испортят вкус салата из помидор, а дополнят его новыми нотками аромата.

В вашем распоряжении рецепт помидор с луком на зиму фото, чтобы даже начинающая хозяюшка, которая готовит консервацию впервые, не столкнулась с трудностями и непреодолимыми препятствиями. На фото показаны все этапы готовки: от подготовки ингредиентов до закатки баночек железными крышками.

Помидоры с луком, морковью на зиму готовятся по другой технологии. Все рецепты, которые включают морковь, предполагают предварительное тушение продуктов перед закаткой, чтобы морковь стала мягкой.

Лучше всего натереть морковку на терке «по-корейски» добавить к остальным ингредиентам и оставить на 12 часов, чтобы овощи пустили сок.

После чего салат проваривают полчаса с добавлением масла растительного, соли и сахара, в самом конце вливают уксусную кислоту и раскладывают по баночкам.

А если говорить о самом популярном способе маринования, то это, безусловно, перец с помидорами с луком на зиму. Сочные миниатюрные томаты с хрустящими ломтиками болгарского перца и луковых колечек - закуска на каждый день и на праздники!

myhandmade7.com

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]