Рецепт: печеночный салат с морковью и луком. Печеночный салат рецепт слоями
👌 Печеночный слоеный салат, рецепты с фото
- Рецепты
- Рукоделие
- Новые 15
- Блоги
- Написать
- Чесночные сухарики к супам, салатам...
- Как правильно солить горбушу – сухой...
- Цыпленок табака с аджикой и чесночны...
- Горячие бутерброды с сыром и чесноко...
alimero.ru
Печеночный салат - пошаговый рецепт
Вариант с картошкой слоями
На многих праздничных столах часто можно встретить салат оливье, селедку под шубой, крабовый салат. Так как этим стандартным набором уже никого не удивишь, а удивить, бывает, хочется, мы хотим вам предложить простой и вкусный рецепт салата с печенью. Он будет хорошо смотреться на вашем праздничном столе и приятно удивит ваших гостей, они точно оценят его по достоинству. 
Ингредиенты
- Печень куриная - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Майонез - по вкусу
Информация
Салат Порций - 2 Время приготовления - 0 ч 25 мин
Для начала нужно сварить яйца вкрутую и картофель в мундире в подсоленной воде до готовности. Обжарить на сковороде с растительным маслом тертую морковь и рубленый лук до румяности, посолить по вкусу.
Куриную печень опустить в кипящую, подсоленную воду и варить в течение 15 минут, вынуть из воды, остудить, нарезать на маленькие кусочки и уложить слоем на картофель.
На печень уложить слоем обжаренные овощи.
На овощи уложить слоем яичный белок, натертый на мелкой терке.
Покрыть майонезом.
Последний слой - яичный желток, натертый на мелкой терке. Салат подавать в охлажденном виде, а украсить можно зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Салат из куриной печени со свежей зеленью
Такой печеночный салат может быть как для повседневного меню, так и на праздничный стол. 
Ингредиенты
- Печень - 200 г
- Яйцо - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
- Яблочный уксус - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Морковь - 30 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Свежая зелень - для подачи
- Соль - по вкусу
Информация
Салат Порций - 2 Время приготовления - 30 мин
Печень, например куриную, нарежьте на кусочки и измельчите в блендере. По вкусу добавьте соль и специи.
Перемешайте печеночную массу с измельченной морковью.
Лук тонко нашинкуйте, обожмите, залейте уксусом яблочным, добавьте соль и сахар.
Оставьте лук мариноваться около 20 минут.
Яйца размешайте с молоком.
Посолите яичную массу и по желанию для яркого цвета добавьте карри или куркуму.
Из печеночной массы приготовьте два тонких блина и также нарежьте их соломкой.
Соедините с салатнике нарезанные блины из печени, омлет и маринованный лук, заправьте майонезом. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Распечатать | Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями: pojrem.ru
Печеночный салат слоями с морковью, рецепт
Сытный и всеми любимый салат с вареной печенью. Выкладывается салат слоями, никаких особых навыков не требует. Единственный момент – нужно правильно сварить печень. Как это сделать – будет написано ниже. Печень для салата можно использовать любую, хоть свиную, хоть говяжью или птицы. В жареную морковь и лук добавляется немного уксуса. С такой пропиткой салат становится пикантнее и аппетитнее. Печеночный салат слоями с морковью - рецепт дня.
- 200 грамм любой печени,- 1 головка репчатого лука,- 1 морковка,- 2 куриных яйца,- 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла,- 1 ст. л. уксуса,- количество майонеза, соли, молотого перца определяем на вкус,- молоко для замачивания печени.
Пошаговый рецепт с фото:
Печень промываем в холодной воде и замачиваем в молоке на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем вынимаем печень, очищает от пленки, убираем сосудики. Опускаем в холодную подсоленную воду и варим на плите, снимая пену. Сварится печень приблизительно через 40 минут после закипания воды. Затем достаем ее из бульона и прокалываем ножом или вилкой. Если из нее вытекает светлый сок, значит печень готова. Если сок мутный – варим еще какое-то время. Вареную печень оставляем остужаться. Варим вкрутую яйца. Предварительно промываем их, и после закипания варим минут 10, заливаем холодной водой, оставляем остужаться. Очищаем луковицу, моем. Мелко шинкуем.
Морковь моем, очищаем от кожуры, трем с помощью крупной терки.
Ставим на плиту сковороду, вливаем в нее немного масла, накаляем. Выкладываем в сковороду измельченные лук и морковь, обжариваем овощи до готовности, помешивая. Они должны стать мягкими. Когда овощи обжарятся, добавляем уксус. (Если не любите уксус, можно этот шаг пропустить).
Остывшую вареную печень натираем с помощью крупной терки. Посыпаем перцем.
Остуженные яйца очищаем от скорлупы, делаем сбоку надрез и вынимаем желтки. Белки трем.
Раскладываем печень на дно тарелки или блюда и смазываем майонезным слоем. Можно печень просто перемешать с майонезом и выложить уже тогда на тарелку.
Формируем второй слой из жареной морковки и лука.
Рассыпаем следующим слоем яичный белок, покрываем его соусом.
Салат почти готов, осталось выложить желток. Аккуратно распределяем его по поверхности. Украшаем зеленью, кусочками яиц или оливками.
Кушайте на здоровье!
Из куриной печени можно приготовить любой вид салата, а вот свиную или говяжью лучше использовать для слоеных салатов, так как она более жесткая. И даже в этом случае не стоит оставлять печень одну в слое – смешайте ее с мягкими ингредиентами и соусом. 
1. Из точно таких же ингредиентов можно приготовить печеночный салат в нарезке, но, как мы уже сказали, для него подойдет только куриная или другая нежная печень. Поэтому мы сделаем слоеный салат, для которого печень можно взять любую. 
2. Отварите морковь. Морковь тоже может давать горечь, поэтому выберите морковку сладкого сорта ярко-красного цвета. Не берите привядшие корнеплоды, а также не используйте для салата их самую верхнюю часть. 
3. Яйца смешайте с тертой печенью, положите к ним 1 ст. л. майонеза и размешайте смесь. Сюда же можно положить специи и приправы — немного кинзы, мускатного ореха, черного перца. Майонез можно заменить проваренным сметанным соусом. 
4. Выложите на блюдо тонкий слой морковки, смажьте ее майонезом или соусом. 
5. Положите слой яично-печеночной смеси и выровняйте края салата. Если у вас есть сервировочная форма подходящего размера, можно выкладывать салат прямо в нее, разместив форму на блюде. 
6. Сверху положите еще слой морковки. 
7. Украсьте салат соусом, зеленью, яркими овощами. Салат можно сделать многослойным, а также одним из слоев можно положить вареные яйца помимо тех, которые смешаны с печенью. 
