Белорусские салаты рецепты с фото. Белорусский салат рецепт

Белорусские салаты рецепты с фото

Белорусская кухня

Белорусская кухня формировалась под влиянием соседних государств – Польши, Литвы, России и Украины, плюс отличия между кулинарными вкусами простых людей и господствующей шляхты. Последние предпочитали немецкую кухню, ремесленники много позаимствовали у евреев, массово заселявших страну с 17 века.

Особенности белорусской кухни

Главным продуктом питания – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля. Различают три способа приготовления картофельной массы:

• Таркованный картофель — сырой картофель натирают на терке и готовят вместе с соком.
• Клинкованная масса – после натирания сырую картофельную массу процеживают.
• Картофельное пюре – варено-толченая масса.

В национальной кухне Беларуси активно применялась «черная мука» — ржаная, овсяная, гречневая, ячменная, гороховая. Расчинные белорусские блины на основе овсяной муки мало напоминают русские, так как пекут их из расчина – самопроизвольно забродившей закваски из муки и воды. Пироги в белорусской кухне не встречаются вообще.

Из молочных продуктов активно используют масло, сметану, сыворотку и творог в качестве «забелки», «закваса», «вологи» для многих блюд с добавлением муки, овощей, грибов и картофеля.

Свинина чаще всего идет для приготовления колбас и вяндлины – ветчины или корейки слабого копчения. Ее, как и баранину запекают для приготовления национального блюда «пячисты». Из других мясных блюд пользуется популярностью «бигус» – капуста, тушенная с мясом.

В качестве алкогольных напитков используют водку («гарэлку»), «зубровку» (настойку на «гарэлке»), «крамбамбулю» (алкогольный напиток из водки и меда).

Из фруктов и ягод готовят кисель, квас, кулагу, пюре, запеканки. Кисель в Белоруссии трудно назвать напитком – он очень густой и полезный, с добавлением лесных ягод.

Белорусские национальные блюда

Основные продукты, которые применялись в белорусской кухне, почти не изменились. А вот способы обработки и качественный состав блюд сегодня другой. Раньше праздничную мачанку готовили из жидкого ржаного или пшеничного теста, куда крошили сало, лук, колбасу, перец и запекали в горшочке в печи. Сейчас все продукты обжаривают на сковороде, приготавливая из них соус. А из муки пекут блины, которые и подаются с этим соусом.

Традиционное меню для белорусского обеда

Холодная закуска – салат «Минский». Отварной картофель нарезать кубиками, добавить нашинкованную капусту, измельченные отварные шампиньоны. Заправить маслом, сахаром, уксусом.

Первое блюдо — бульон с «колдунами» и ушками. В прозрачный костный бульон кладут «колдуны» (аналог пельменей большого размера), предварительно проваренные 5 минут в кипятке, и варят до готовности. Ушки готовят из пресного теста, нарезая пласт ромбами. Защипывая противоположные концы, запекают в духовке и подают к бульону.

Горячее мясное блюдо – драчена картофельная. В тертый сырой картофель добавляют муку, соль, соду, перец, лук, пережаренный со шпиком, жареные ломтики свинины. Все тщательно перемешивают и запекают на смазанной жиром сковороде. Подают драчену горячей, с маслом.

Сладкое – кисель белорусский. Из холодной овсяной муки и воды делают закваску. Когда она хорошо прокиснет, процеживают и заваривают густой кисель. Охлаждают в формочках, при подаче поливают сиропом из ягод. Можно подавать с холодным молоком.

Белорусская кухня

Источник: www.iamcook.ru

Белорусский салат

Белорусская кухня отличается одной важной особенностью – частого использования в своих блюдах картофеля. Еще в кухне этого народа часто можно встретить крупы, свинину, грибы и колбасы.

Большую часть белорусской кухни занимают блюда из тертого картофеля. Картошка также часто используется для приготовления салатов. Месторасположение этой страны также способствует наличию грибов, рыбы и различных овощей. Белорусы, когда готовят еду, долго ее тушат или варят, так, что блюдо превращается практически в кашу. Красивых кусочков они не любят.

Так как географическое расположение Белоруссии положительно влияет на произрастание грибов, то салаты с грибами на столе у жителей этой страны есть практически на каждом празднике.

Салат с белыми грибами

• вареное куриное мясо – 100 г
• майонез – 150 г
• вареные белые грибы – 60 г
• кетчуп – 60 г
• растительное масло – 35 г
• вареные куриные яйца – 3 шт.
• луковицы репчатые – 2 шт.
• соль – щепотка

Гриб лучше всего брать белые или же вешенки. Отварить их в подсоленной воде, остудить и порезать кусочками. Куриное мясо также сварить в кастрюле с подсоленной водой, остудить в бульоне и порезать на куски. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и порезать кубиками.

Лук почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук на маленьком огне до золотистого цвета.

Соединить все подготовленные компоненты салата, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить в салатник и полить сверху кетчупом.

Салат с говяжьей печенью

• грибы – 100 г
• говяжья печень – 200 г
• кислые огурцы – 2 шт.
• луковицы репчатые – 2 шт.
• майонез – 130 г
• масло сливочное – 3 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Грибы следует сначала отварить в подсоленной воде, а потом порезать небольшими кусками. В другой кастрюле сварить говяжью печень. остудить ее и порезать на кусочки.

Луковицы почистить, мелко нашинковать и выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Яйца отварить, почистить и порезать мелкими кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками.

Соединить все подготовленные компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Количество майонеза можно варьировать, в зависимости от предпочтений.

Салат с перцем

• сладкий перец – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• свежая петрушка – 30 г
• чеснок – 3 дольки
• маринованная кукуруза – 3 ст.л.
• картошка – 1 шт.
• уксус винный – 30 мл
• масло оливковое – 20 мл
• водка – 45 мл.

Картошку следует почистить и в сыром виде натереть на крупной терке. Сладкий перец почистить, вырезать семена и порезать мякоть кубиками. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Помыть петрушку, просушить и мелко порубить. Открыть банку с кукурузой. слить маринад и достать необходимое количество кукурузы.

Смешать все овощи и приготовить заправку. Для этого соединить водку, оливковое масло и винный уксус. Заправить салат этой заправкой и тщательно перемешать.

Огуречный салат

• говяжья печень – 350 г
• белые грибы – 220 г
• куриные вареные яйца – 4 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• соль, черный перец – по необходимости
• подсолнечное масло

Грибы сначала требуется отварить в подсоленной воде. Потом вынуть из воды и порезать кусочками. Печень отварить в той же воде, в которой варились грибы. Готовую печень также порезать кусочками. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и выложить туда грибы с луком и обжарить.

Свежие огурцы помыть и порезать соломкой. Говяжью печень также нарезать соломкой. Яйца отварить, почистить и порезать полосочками.

Смешать все подготовленные ингредиенты салата и можно сразу подавать на стол.

Печеночный салат

• печень вареная – 450 г
• сушеные грибы
• кислые огурцы – 5 шт.
• вареные куриные яйца – 5 шт.
• майонез – 200 г
• луковицы репчатые – 2 шт.
• подсолнечное масло

Для начала нужно отварить печень, остудить и порезать соломкой.

Луковицы надо почистить и порезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Немного лук посолить и жарить до золотистого цвета.

Яйца отварить до густого состояния, почистить и порезать кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками. Грибы намочить и отварить в подсоленной воде. Потом порезать грибы кусочками.

Необходимо смешать все компоненты, посолить и заправить майонезом. Перемешать готовый салат и поставить на один час настояться, а потом ставить на стол.

Грибной салат

• куриная печень – 350 г
• консервированные огурцы – 3 шт.
• вареные грибы — 250 г
• луковицы репчатые – 3 шт.
• яйца вареные куриные – 3 шт.
• морковка – 1 шт.
• маринованный зеленый горошек – 4 ст.л.
• сыр Голландский – 50 г
• майонез – 200 г
• подсолнечное масло – 20 г
• масло сливочное
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень укропа и петрушки
• сок с лимона

Почистить лук и порезать его мелкими кусочками. Смешать на сковороде подсолнечное масло и сливочное. Нагреть масло и поджарить на нем лук.

Морковку почистить и мелко натереть на терке. Выложить морковку на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить.

Печень отварить и порезать соломкой. Голландский сыр натереть на терке. Яйца отварить, почистить и порезать соломкой. Огурцы вынуть из банки и порезать такой же соломкой. Укроп и петрушку помыть, просушить и мелко порубить.

Грибы отварить, посолить, добавить немного лимонного сока и подсолнечное масло. Добавить к грибам большую часть морковки, печень, огурцы, лук и яйца. Еще добавить необходимое количество консервированного горошка. Заправить салат майонезом, перемешать и украсить оставшейся морковкой, тертым сыром и укропом.

Белорусский салат

Источник: salativse.ru

Салат с печенью белорусский

Нужно хоть раз в год готовить салат с печенью белорусский. Он невероятно вкусный, но вредный для фигуры. Однако устоять перед ним чрезвычайно сложно. Готовится легко, съедается быстро!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сушеные белые грибы 40 Грамм
• Говяжья печень 200 Грамм
• Консервированные огурцы 200 Грамм
• Лук 2 Штуки
• Яйца 2 Штуки
• Майонез 150 Грамм
• Растительное масло 1 Чайная ложка
• Соль, перец — По вкусу
• Свежая зелень — По вкусу

Берем сушеные грибы и замачиваем в теплой воде.

Затем грибы отвариваем.

Печень промываем и отвариваем до полной готовности.

Варим вкрутую яйца.

Чистим и мелко рубим.

Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле.

Отваренную печень нарезаем соломкой, так же поступаем с огурцами. Все ингредиенты смешиваем между собой и заправляем майонезом. Наш салат готов!

Салат с печенью белорусский

Источник: povar.ru

Салат «Белорусский»

Салат «Белорусский» был придуман в Белоруссии. В каждой стране, в каждом городе есть свои традиции. Таким салатом беларусский народ угощает своих гостей. Причем этот рецепт славится не только в своей стране,а во многих других. Приготовление его не сложное,поэтому люди делают его очень часто. Салат «Белорусский» можно приготовить не только на праздник,а и в будний день. Ваши родные останутся довольны этим блюдом. Если Вы не знаете его приготовление,я с радостью покажу этот простой рецепт.

Ингредиенты для приготовления салата «Белорусского»:

1. Крабовые палочки 150г.;
2. Яйцо 4 шт.;
3. Сыр 70–100г.;
4. Рыбная консерва 1баночка;
5. Майонез; по вкусу
6. Пекинская капуста. по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление салата «Белорусского»:

Шаг 1: Приведем продукты в нужный нам вид.

Для начала возьмем крабовые палочки и очистим их от пленочки. Дадим им немного разморозиться,чтобы при резки не замерзли руки,да и трудно будет и натирать. Затем,я уже проболталась, натираем их на небольшой терке. Следующим шагом, возьмемся за яица. Отварим их вкрутую и очистим от кожуры. Такое дело можно поручить своим детям( если они у Вас есть). А тереть на терке придется Вам,а то деткам давать такие приборы в руки лучше не стоит. Сейчас у нас непростая задача. Я надеюсь,Вы не боитесь испачкаться. Наши шпроты можем разделать по-разному. Я их нарезала маленькими кубиками,а Вы если хотите,сделайте фарш.

Шаг 2: Приступим к сервировке.

Итак,вот мы оглядываемся назад на проделанную работу.Мы молодцы! Салат нужно вылаживать слоями,думаю Вы не первый раз встречаетесь с такой работой. А еще не забудьте каждый слой смазывать майонезом Первый слой: выкладываем на тарелочку крабовые палочки. Второй слой: этим слоем пойдет у нас консервированная рыбка,а именно шпроты. Не переборщите с маслом. Третий слой: вот и наш любимый сырок пошел в дело. Можете его наложить попбольше. Чевертый слой: сюда мы посыпем натертые яица.

Шаг 3: Подаем к столу.

Как я уже говорила,такое блюдо можно готовить и не к праздничному столу. Если Вы его сделали для своей семьи можно его не украшать, если же на праздник,тогда предлагаю поверх яиц положить пекинскую капусту и посыпать мелко порубленным укропчиком. И вуаля Ваш салат готов. Сегодня я ознакомила Вас с Белорусской кухней. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Итак,если Вы не хотите прибавить в весе ,советую Вам поменьше класть майонеза,это поможет избавиться от лишних каллорий.

– — Как Вы знаете,украшать различные блюда мы все мастера,поэтому для такого случая,предлагаю Вам сделать из моркови пару розочек и поместить их посередикне.Салатик будтет выглядеть очень изящным.

– — Не забывайте, салатики,которые состоят из словев,обязательно должны быть хорошо пропитаны,поэтому оставьте его на ночь в холодильнике.

Салат Белорусский

Источник: www.tvcook.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Вкуснейший салат "Белорусский": пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного салатика, который с гордостью можно подать и к праздничному столу. 

Он получается достаточно сытным и вкусным. Порадует каждого сочетание ингредиентов. Заправить его можно не только майонезом, но и любой другой заправкой. В любом варианте он потрясающий. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми восхитительными вкусами.

Нужные ингредиенты

• 200 гр куриной печени
• 100 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1-2 маринованных огурца
• 1-2 яйца
• 2 столовые ложки майонеза
• половина чайной ложки соли
• полторы чайной ложки черного молотого перца
• 3 столовые ложки растительного масла

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем соломкой маринованные огурцы. Лишний рассол сливаем, так как из-за него салат может получиться водянистым.
2. Предварительно отвариваем яйца вкрутую в подсоленной воде. После чего остужаем их, очищаем и нарезаем кубиками. Объединяемся с огурцами в салатнике.
3. Вымываем шампиньоны и режем их небольшими кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться на слабом огне до готовности. При этом процессе их надо посолить. Времени на их жарку уйдет приблизительно четверть часа. Затем даем им остыть и перекладываем в тот же салатник.
4. Хорошо вымываем куриную печень, помещаем ее в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем обрезаем всё лишнее и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством маслом обжариваться на среднем огне до готовности, при этом посолив ее. Жарим 10 минут, а после этого даем ей остыть.
5. Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Помещаем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости, приблизительно 7-10 минут. После чего перекладываем их в салатник вместе с остывшей печенью.
6. Заправляем майонезом, хорошо перемешиваем и подаем к столу. Перед подачей можно украсить свежей зеленью, а майонез заменить на сметану, оливковое масло, соевый соус или другую заправку.

Вам ещё может понравиться праздничный салат «Новогодние елочки» с курицей и киви, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Белорусский салат » Рецепты - готовим дома

Большую часть белорусской кухни занимают блюда из тертого картофеля . Картошка также часто используется для приготовления салатов. Месторасположение этой страны также способствует наличию грибов, рыбы и различных овощей. Белорусы, когда готовят еду, долго ее тушат или варят, так, что блюдо превращается практически в кашу. Красивых кусочков они не любят.

Наравне с картофелем, белорусы часто используют муку различного вида: пшеничную, гречневую, овсяную, гороховую, ржаную. Но тесто чаще всего замешивают без дрожжей. Мясо и молочные продукты в чистом виде употребляют и готовят редко. Эти продукты в основном подаются в составе других блюд.

Белорусская кухня всегда считалась очень вкусной и сытной. Белорусский салат имеет такую особенность, что его можно готовить как на праздники, так и каждый день.

Так как географическое расположение Белоруссии положительно влияет на произрастание грибов, то салаты с грибами на столе у жителей этой страны есть практически на каждом празднике.

Салат с белыми грибами

Ингредиенты:

• вареное куриное мясо – 100 г
• майонез – 150 г
• вареные белые грибы – 60 г
• кетчуп – 60 г
• растительное масло – 35 г
• вареные куриные яйца – 3 шт.
• луковицы репчатые – 2 шт.
• соль – щепотка

Гриб лучше всего брать белые или же вешенки. Отварить их в подсоленной воде, остудить и порезать кусочками. Куриное мясо также сварить в кастрюле с подсоленной водой, остудить в бульоне и порезать на куски. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и порезать кубиками.

Лук почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук на маленьком огне до золотистого цвета.

Соединить все подготовленные компоненты салата, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат выложить в салатник и полить сверху кетчупом.

Салат с говяжьей печенью

Ингредиенты:

• грибы – 100 г
• говяжья печень – 200 г
• кислые огурцы – 2 шт.
• луковицы репчатые – 2 шт.
• майонез – 130 г
• масло сливочное – 3 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Грибы следует сначала отварить в подсоленной воде, а потом порезать небольшими кусками. В другой кастрюле сварить говяжью печень , остудить ее и порезать на кусочки.

Луковицы почистить, мелко нашинковать и выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Яйца отварить, почистить и порезать мелкими кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками.

Соединить все подготовленные компоненты салата, посолить и заправить майонезом. Количество майонеза можно варьировать, в зависимости от предпочтений.

Салат с перцем

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• свежая петрушка – 30 г
• чеснок – 3 дольки
• маринованная кукуруза – 3 ст.л.
• картошка – 1 шт.
• уксус винный – 30 мл
• масло оливковое – 20 мл
• водка – 45 мл.

Картошку следует почистить и в сыром виде натереть на крупной терке. Сладкий перец почистить, вырезать семена и порезать мякоть кубиками. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Помыть петрушку, просушить и мелко порубить. Открыть банку с кукурузой , слить маринад и достать необходимое количество кукурузы.

Смешать все овощи и приготовить заправку . Для этого соединить водку, оливковое масло и винный уксус. Заправить салат этой заправкой и тщательно перемешать.

Огуречный салат

Ингредиенты:

• говяжья печень – 350 г
• белые грибы – 220 г
• куриные вареные яйца – 4 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• соль, черный перец – по необходимости
• подсолнечное масло

Грибы сначала требуется отварить в подсоленной воде. Потом вынуть из воды и порезать кусочками. Печень отварить в той же воде, в которой варились грибы. Готовую печень также порезать кусочками. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и выложить туда грибы с луком и обжарить.

Свежие огурцы помыть и порезать соломкой. Говяжью печень также нарезать соломкой. Яйца отварить, почистить и порезать полосочками.

Смешать все подготовленные ингредиенты салата и можно сразу подавать на стол.

Печеночный салат

Ингредиенты:

• печень вареная – 450 г
• сушеные грибы
• кислые огурцы – 5 шт.
• вареные куриные яйца – 5 шт.
• майонез – 200 г
• луковицы репчатые – 2 шт.
• подсолнечное масло

Для начала нужно отварить печень, остудить и порезать соломкой.

Луковицы надо почистить и порезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Немного лук посолить и жарить до золотистого цвета.

Яйца отварить до густого состояния, почистить и порезать кубиками. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками. Грибы намочить и отварить в подсоленной воде. Потом порезать грибы кусочками.

Необходимо смешать все компоненты, посолить и заправить майонезом. Перемешать готовый салат и поставить на один час настояться, а потом ставить на стол.

Грибной салат

Ингредиенты:

• куриная печень – 350 г
• консервированные огурцы – 3 шт.
• вареные грибы  — 250 г
• луковицы репчатые – 3 шт.
• яйца вареные куриные – 3 шт.
• морковка – 1 шт.
• маринованный зеленый горошек – 4 ст.л.
• сыр Голландский – 50 г
• майонез – 200 г
• подсолнечное масло – 20 г
• масло сливочное
• соль, перец черный молотый – щепотка
• свежая зелень укропа и петрушки
• сок с лимона

Почистить лук и порезать его мелкими кусочками. Смешать на сковороде подсолнечное масло и сливочное. Нагреть масло и поджарить на нем лук.

Морковку почистить и мелко натереть на терке. Выложить морковку на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить.

Печень отварить и порезать соломкой. Голландский сыр натереть на терке. Яйца отварить, почистить и порезать соломкой. Огурцы вынуть из банки и порезать такой же соломкой. Укроп и петрушку помыть, просушить и мелко порубить.

Грибы отварить, посолить, добавить немного лимонного сока и подсолнечное масло. Добавить к грибам большую часть морковки, печень, огурцы, лук и яйца. Еще добавить необходимое количество консервированного горошка. Заправить салат майонезом, перемешать и украсить оставшейся морковкой, тертым сыром и укропом.

www.naobed.kz

Салат "Белорусский" с печенью и грибами: рецепт с фото

Так уж сложилось, что Беларусь до 19 столетия совершенно не использовала салаты в качестве пищи, довольствуясь простыми обыденными блюдами. Более того, до конца двадцатых годов прошлого века ни о каком "Белорусском" салате никто не знал – внимание всех было приковано к недавно появившейся «Ш.У.Б.Е» - всем известной сейчас как селедка под шубой. Но время шло, и скромный выходец из родственной страны неспешно занял прочное место среди любителей незамысловатых блюд, доказав миру, что простота и естественность тоже в цене.

Необходимые ингредиенты

Традиционный рецепт "Белорусского" салата включает в себя простые компоненты, доступные каждой семье. Для его приготовления необходимы такие пропорции:

• Триста грамм печени, по обыкновению берется говяжья, но за неимением можно использовать телячью и даже куриную, главное условие – абсолютная свежесть продукта.
• Двести грамм любых грибов: от лесных подосиновиков или груздей до вездесущих шампиньонов.
• Две-три луковицы и столько же маринованных огурцов.
• Три-четыре куриных яйца.
• Майонез или сметана для заправки готового блюда.

Также потребуется подсолнечное масло, немного муки для панировки и, конечно же, соль с пряностями для усиления вкуса и придания "Белорусскому" салату изысканного аромата. Стоит отметить, что если в наличии нет свежих грибов, то можно использовать замороженные в таком же количестве.

Подготовка основных продуктов

По обыкновению в салат из дружественной страны необходима вареная печень, но, так как этот продукт легко испортить, превратив в сухой и невкусный кусок, изобретательные хозяйки нашли интересный выход: они обжаривают печень на сковороде, предварительно нарезанную тонкими ломтиками и обсыпанную мукой. Конечно, процедура более трудоемкая, чем просто варка, но оно того стоит.

Итак, у говяжьей печени удаляются прожилки и пленки, затем она режется на пласты толщиной не более одного сантиметра, слегка присыпается черным перцем и обваливается в муке. Обжаривать на постном масле до золотистой корочки, переворачивая в процессе термообработки. Готовую печень выложить на бумажное полотенце, ведь лишний жир в салате ни к чему.

Пока печень остывает, можно заняться грибами: нарезать на небольшие ломтики и обжарить на том же масле до румяного цвета, в процессе присыпав солью и небольшим количеством кориандра. Если же грибы взяты замороженные, то перед варкой стоит их минут восемь проварить в подсоленной воде, и только после этого обжаривать. Также следует отварить куриные яйца до крутого состояния.

Пошаговое приготовление

Когда печень и грибы в салат "Белорусский" уже приготовлены, можно приступать к его сборке, но для начала необходимо нашинковать лук и обжарить его до прозрачности на растительном масле. Далее печень нарезаем на квадратики или короткие брусочки, яйца кубиками, а маринованные огурцы половинками кружков. К слову, этот продукт важно выбирать внимательно: огурцы не должны быть пересоленые, перекисшие или иметь еще какое-нибудь свойство с усилителем пере-, иначе вкус салата будет основательно испорчен.

Все компоненты блюда смешиваются в салатнице, добавляется майонез, который белорусские хозяюшки часто разводят сметаной в пропорции 1:1, хотя с какой целью – неизвестно. Разница в калорийности небольшая, вкус на любителя, да и внешне никаких отличий нет. Если хочется более пряного вкуса, то можно к печени или грибам добавить черного перца, тертого мускатного ореха или щепотку тимьяна.

Если свежих грибов нет

Учитывая, что Беларусь – страна лесов, естественно то, что грибы в салате "Белорусском" используются лесные, которые предприимчивые хозяйки запасают на зиму, высушивая на вольном воздухе. Поэтому данный салат можно приготовить даже из сухих грибов, но предварительно их нужно замочить в слегка тепловатой воде или молоке на три-четыре часа, затем проварить в течении десяти минут, и только после этого немного поджарить на сильном огне до образования золотистого цвета. Учитывая, что сухие грибы намного меньше по весу, чем размоченные, на пропорции, данные выше, берется всего сорок грамм сушенных грибов, которые в процессе обработки примут нужный объем.

Варианты оформления при подаче

Салат «Белорусский» с печенью требует небольшой выдержки (один час) для того, чтобы его составляющие обменялись ароматами и вкусовыми нотками, поэтому есть время продумать, как подать блюдо. Конечно, можно по традиции горкой в салатнице, украсив вездесущей веточкой петрушки или зеленым рубленным луком, а можно пойти дальше и приготовить тарталетки из песочного теста и наполнить их салатом, а сверху украсить кусочком помидора или перца. Будет необычно, празднично и очень вкусно.

Также можно выложить салат слоями: на дне плоского блюда ровным слоем расположить печень, смазать майонезом и сверху выложить жареный лук, поверх него слой грибов, на которых снова надо нарисовать сетку из майонезного соуса. Затем слой огурцов, еще майонез и все присыпать тертыми на терке яйцами, можно вперемешку с рубленными перышками зеленого лука.

Тот же принцип можно использовать для подачи "Белорусского" салата в стаканах (или креманках): салат в них также располагается слоями и сверху украшается сезонными овощами или маринованным грибочком на зеленой луковой подушке. Также можно использовать в качестве оформления вареную морковь, вырезав из нее симпатичные розочки.

«Белая вежа»

Такое название имеет этот салат на своей родине, в Беларуси. Говорят, что назван он так в честь заповедника Беловежская пуща, хотя дословно эта фраза переводится как белая башня. Хотя официальных подтверждений со стороны мэтров кулинарного искусства нет, но считается, что название салату дано именно в честь этого великого места природы, где на свободе и под охраной от браконьеров живут величественные животные – зубры.

Еще рассказывают, что до девяностых годов прошлого столетия этот салат подавали несколько иначе: печень все же обжаривалась ломтиками, но в сам салат ее не резали, смешивая только грибы, лук и соленые огурцы с майонезом. На порционную тарелку горкой выкладывали "Белорусский" салат, а ломтики печени водружали сверху: они возвышались как гордые зубры над землей-матушкой. Занимательная история, кто-нибудь знает, правдива ли?

fb.ru

салаты, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины

eda.ru

Салат "Белорусский" / Салаты из морепродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата "Белорусского":

Шаг 1: Приведем продукты в нужный нам вид.

Шаг 2: Приступим к сервировке.

Шаг 3: Подаем к столу.

Советы к рецепту:

– - Итак,если Вы не хотите прибавить в весе ,советую Вам поменьше класть майонеза,это поможет избавиться от лишних каллорий.

– - Как Вы знаете,украшать различные блюда мы все мастера,поэтому для такого случая,предлагаю Вам сделать из моркови пару розочек и поместить их посередикне.Салатик будтет выглядеть очень изящным.

– - Не забывайте, салатики,которые состоят из словев,обязательно должны быть хорошо пропитаны,поэтому оставьте его на ночь в холодильнике.

www.tvcook.ru

Вкуснейший салат «Белорусский»

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного салатика, который с гордостью можно подать и к праздничному столу.

Он получается достаточно сытным и вкусным. Порадует каждого сочетание ингредиентов. Заправить его можно не только майонезом, но и любой другой заправкой. В любом варианте он потрясающий. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми восхитительными вкусами.

Нужные ингредиенты

• 200 гр куриной печени
• 100 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1-2 маринованных огурца
• 1-2 яйца
• 2 столовые ложки майонеза
• половина чайной ложки соли
• полторы чайной ложки черного молотого перца
• 3 столовые ложки растительного масла

Начинаем процесс

В первую очередь нарезаем соломкой маринованные огурцы. Лишний рассол сливаем, так как из-за него салат может получиться водянистым.

Предварительно отвариваем яйца вкрутую в подсоленной воде. После чего остужаем их, очищаем и нарезаем кубиками. Объединяемся с огурцами в салатнике.

Вымываем шампиньоны и режем их небольшими кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться на слабом огне до готовности. При этом процессе их надо посолить. Времени на их жарку уйдет приблизительно четверть часа. Затем даем им остыть и перекладываем в тот же салатник.

Хорошо вымываем куриную печень, помещаем ее в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем обрезаем всё лишнее и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством маслом обжариваться на среднем огне до готовности, при этом посолив ее. Жарим 10 минут, а после этого даем ей остыть.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Помещаем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости, приблизительно 7-10 минут. После чего перекладываем их в салатник вместе с остывшей печенью.

Заправляем майонезом, хорошо перемешиваем и подаем к столу. Перед подачей можно украсить свежей зеленью, а майонез заменить на сметану, оливковое масло, соевый соус или другую заправку.

Приятного аппетита!

Источник

jemchyjinka.ru

• 
  Салат фламинго рецепт
• 
  Рецепт салат банкетный
• 
  Рецепт салата фантазия
• 
  Рецепт рафаэлло салата
• 
  Кояш рецепт салата
• 
  Рецепт салата халявка
• 
  Рецепт салат моцарелла
• 
  Рецепт салат дамский
• 
  Дамский салат рецепт
• 
  Рецепт салат портофино
• 
  Хрустик салат рецепт