Салат Мимоза. Мимоза салат ингредиенты

Новогодний салат «Мимоза» — лучшие рецепты, ингредиенты и советы

Популярный салат «Мимоза» традиционно украшает любой праздничное и новогоднее застолье, и многие любят его за оригинальный вкус, внешнюю привлекательность, за доступность ингредиентов, за питательность и простоту готовки. Но почему этот салат носит цветочное название Мимоза? Скорее всего, за внешнее сходство по яркому и нежному цвету с букетом цветов мимозы.

Все продукты для классического рецепта салата Мимоза должны быть одинаковой температуры, для чего все их лучше подержать в холодильнике около получаса. Рыбные консервы предпочтительнее самого высокого качества и масло предварительно слить из консервных банок.

Так как «Мимоза» относится к слоеным салатам, то все ингредиенты нужно раскладывать сначала по отдельным мисочкам, а емкость для его формирования лучше выбрать стеклянную прозрачную, чтобы эффектно выглядели слои.

Как и многие рецепты всех острых закусок, новогодний салат «Мимоза» тоже допускает кулинарную редакцию. Здесь предлагается ряд его проверенных рецептов «Мимозы».

Классический рецепт салата «Мимоза»

Именно такой классический рецепт «Мимозы» чаще других встречается в домашней кулинарии и готовится к новогоднему столу по всей России. На его основе можно создавать и свои варианты в зависимости от вкусов и предпочтений тем или иным ингредиентам салата.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле или в собственном соку (сайра, лосось, тунец) — 1 банка;
• яйцо куриное вареное вкрутую — 6 штук;
• сыр твердый — 150 граммов;
• картошка — несколько средних картофелен;
• масло сливочное — 100 граммов;
• лук репчатый свежий — 3 штуки;
• две морковки;
• укроп, ломтики лимона и желтых томатов — для украшения.

По классическому рецепту салат «Мимоза» готовить так:

Яйца, заранее сваренные в течение не менее 10 минут и охлажденные, очистить от скорлупы, белки порубить ножом, а желтки помять вилкой. Картошку и морковь тоже заранее отварить, очистить и остудить.

Очищенный репчатый лук сладких сортов потереть на крупной терке, а острый лук порезать мелко ножом, подсолить и залить в емкости горячей водой на 15-20 минут, по прошествии которых откинуть лук на дуршлаг и дать стечь избытку влаги. Морковь и картошку измельчить на средней терке.

Кусочки рыбы из консервов, освобожденные от сока или масла, размять в отдельной посуде вилкой или при помощи блендера.

Все готово — приступить к формированию слоев, промазанных майонезом, в прозрачном блюде с бортиками в следующем порядке: 1 — измельченные яичные белки; 2 — протертая на терке картошка; 3 — протертая на терке морковь; 4 — измельченную рыбу; 5 — измельченный лук; 6 — половина измельченных желтков; 7 — прямо над салатом потереть на средней терке сливочное масло, отвердевшее в холодильнике; 8 — завершить посыпкой через сито перетертыми желтками.

Готовый салат поместить в холодильник для пропитки слоев не менее, чем на 2 часа. Промытую и обсушенную подготовленную зелень порубить ножом и украсить верхний слой по необходимости. Украшать салат «Мимоза» можно тонкими дольками лимона или желтых томатов, можно декоративным цветочком из моркови в сочетании с веточками укропа или петрушки нужно непосредственно перед подачей блюда на стол.

Домашний рецепт салата «Мимоза» с рисом

Рис придаст такому блюду сытности, но настаивать его долго не следует по той причине, что он уплотнится и частично весь салат утратит воздушность. Домашний рецепт салата «Мимоза» с рисом весьма просто, вам понадобятся простые ингредиенты и немного терпения.

Ингредиенты:

• рыбные консервы (лосось, сайра, тунец) — 1 банка;
• масло сливочное — 100 граммов;
• яйца куриные, варенные вкрутую — 6 штук;
• сыр твердый — 150 граммов;
• майонез — 150-200 граммов;
• лук репчатый белый — 2 луковицы;
• вареный рассыпчатый рис — 1 стакан;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

По домашнему рецепту салат «Мимоза» с рисом готовить так:

• Очищенные круто варенные заранее и остуженные яйца измельчить: белки — ножом, желтки — вилкой и разместить в разные контейнеры.
• Остуженный и подсушенный вареный рис заправить 1 ложкой сливочного размягченного масла и майонеза, приправить солью, перцем и смешать до однородности массы.
• Очищенный белый репчатый лук мелко порубить ножом, присолить и залить горячей водой на 10-15 минут, по истечению которых воду слить, откинув лук на дуршлаг, чтобы вода стекла максимально.
• Твердый сыр измельчить на средней терке.
• Куски рыбы из консервов в отдельной емкости размять вилкой.

Все разложено по отдельным емкостям, приготовлено подходящее прозрачное блюда, на которое слоями, промазывая каждый майонезом, выкладывать их в таком порядке: 1 — половина мятой рыбы; 2 — рис, заправленный накануне; 3 — измельченный сыр; 4 — рубленые белки; 5 — оставшуюся измельченную рыбу; 6 — измельченный лук; 7 — половина мятых желтков; 8 — оставшееся сливочное масло, которое промазать ровным слоем майонеза; 9 — посыпать тертый через сито оставшийся желток.

Сформированный салат «Мимоза» охладить не более, чем в течение 2 часов в холодильнике и украшенный перед подачей поместить на почетном месте праздничного стола.

Оригинальная «Мимоза» с яблоком и копченой рыбой

Яблоко и копченая рыба привнесут в букет ароматов слоеного салата очень пикантную ноту, что просто не может не понравиться гостям и домочадцам — еще и рецепт попросят.

Ингредиенты:

• красная рыба горячего копчения (горбуша) — 300-350 граммов;
• яйца куриные, варенные вкрутую — 6 штук;
• майонез для промазки слоев — 200-250 граммов;
• картофель, варенный «в мундире» — 2 крупных картофелины;
• лук репчатый белый — 1 луковица;
• яблоко свежее кисло-сладкое — 1 штука.

По оригинальному рецепту салат «Мимоза» с копченой рыбой и яблоком готовить так:

1. Копченую рыбу отделить от кожи и всех имеющихся косточек. В отдельной посуде размять вилкой и оставить до слоения салата.
2. Разделить на желтки и белки очищенные от скорлупы варенные вкрутую и остуженные яйца. Белки измельчить ножом, а желтки размять вилкой в разных емкостях.
3. Очищенный вареный «в мундире»картофель измельчить на крупной терке.
4. Для удаления избыточной горечи и резкости вкуса очищенный и рубленый лук репчатый слегка подсолить и залить горячей водой, которую через 10-15 минут слить, откинув на дуршлаг.
5. Все ингредиенты, кроме очищенного яблока, находятся в разных емкостях. Можно приступить к формированию салата, каждый слой которого последовательно покрывается сеточкой майонеза в следующем порядке: 1 — половина объема тертого картофеля; 2 — половина измельченной рыбы; 3 — измельченный лук и обмазать его майонезом; 4 — половина рубленых белков; 5 — оставшийся картофель; 6 — оставшаяся рыба, прямо на которую выложить тертое на крупной терке свежее очищенной яблоко, сверху слой майонеза; 7 — оставшиеся рубленые белки; 8 — по майонезной прослойке равномерно посыпать протертые через сито желтки.
6. Салат сформирован и нуждается в настаивании в прохладном месте в течение 2-3 часов.

При желании его можно украсить лимонными полукружочками, но только непосредственно перед подачей к столу.

Новогодний салат «Мимоза» с твердым и плавленным сыром

Своеобразие такого рецепта новогоднего салата «Мимоза» связано с отсутствием в его составе вареных яиц и наличием твердого и мягкого плавленого сыра, что придает ему приятный сырно-сливочный вкус.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле или натуральном соке — 1 банка;
• сыр твердых сортов — 100 граммов;
• сыр плавленый — 100 граммов;
• лук репчатый белый — 2 луковицы;
• картофель, варенный «в мундире» — 2 крупных картофелины;
• майонез для промазки слоев — 200-250 граммов.

Готовить новогодний салат «Мимоза» с твердым и плавленым сыром довольно просто:

1. Все ингредиенты для этого салата предварительно охладить.
2. Картофель очистить и потереть на крупной терке.
3. Оба вида сыра хранить до непосредственного применения в морозильной камере.
4. Лук репчатый свежий порубить мелко ножом и настоять в горячей воде, посыпав тремя щепотками соли, в продолжение 10-15 минут, по прошествии которых откинуть лук на дуршлаг.
5. Освобожденную от масла или натурального сока консервированную рыбу размять вилкой в отдельной емкости.
6. Все ингредиенты измельчены и находятся в разных емкостях. Можно приступать к формированию «Мимозы», выкладывая в подходящее блюдо слоями подготовленные ингредиенты, промазывая слои майонезом или майонезной сеточкой в следующем порядке: 1 — тертый на мелкой терке замороженный сыр; 2 — измельченная консервированная рыба; 3 — измельченный лук; 4 — тертый картофель; 5 — ровный слой майонеза; 6 — ровный слой перетертого через сито яркого желтка.

Готовый салат поместить на пропитку слоев в холодильник на 2-3 часа, а украшать свежей зеленью лучше перед подачей к новогоднему столу.

Советы и секреты приготовления салата «Мимоза»

Яйца для салата «Мимоза» нужно выбирать с яркими желтками, потому что от них зависит красочность всего блюда. И варить их слишком круто не рекомендуется из-за появления на поверхности желтка сероватой синюшности.

Чтобы избежать этого, сырые яйца опустить в кастрюлю с холодной водой и на среднем огне довести до кипения, после чего варить не дольше 10 минут. Готовые яйца сразу опустить в холодную воду и надколоть скорлупу, не вынимая из воды, чтобы они лучше чистились.

Учитывая, что перетертый желток в холодильнике быстро черствеет, салат «Мимоза» лучше охлаждать в закрытом контейнере или поместив прямо в блюде в полиэтиленовый пакет, избегая соприкосновения с верхним его слоем.

www.vokrugsada.ru

Салат Мимоза

Салат Мимоза - это один из самых распространённых салатов на праздничном столе русской кухни. Свое название, салат получил за внешнее сходство готового блюда с весенними цветками - мимозой. Популярным салат стал в советские годы, благодаря доступности входящих в его рецепт ингредиентов. Учитывая распространенность салата Мимоза, со временем появилась различные рецепты его приготовления, многие из которых ничуть не хуже всеми любимого классического варианта.

Основные ингредиенты классического рецепта салата Мимоза - это консервированная рыба (обычно сайра или скумбрия), куриное яйцо, майонез, сыр, лук, морковь и картофель. Приготовление салата не требует много времени и усилий. Зато результат всегда выглядит очень эстетично и позволит украсить любой праздничный стол. При этом вкус салата нравится большинству.

Фактически все варианты салата Мимоза очень сытные и калорийные. Они содержат большое количество полезного белка, но при этом не мало и жиров. Но это можно исправить, заменив некоторые ингредиенты. Например, можно майонез заменить на обезжиренный, а рыбные консервы приобретать в собственном соку, а не в масле, что снизит калорийность салата и количество жиров.

Общие рекомендации по приготовлению салата Мимоза:

• При выборе продуктов для салата, следует обратить внимание на два основных ингредиента, которые значительно влияют на вкус всего салата. Первый - это рыбные консервы, второй - это майонез.
• Рыбные консервы для салата должны быть свежими и из морской рыбы. Отлично подойдут консервы из скумбрии, горбуши, семги, сайры или ставриды. Лучше, если это будет рыба в собственном соку, а не в масле.
• Майонез должен быть тоже свежим. Отлично подойдет майонез из перепелиных яиц.
• Все ингредиенты измельчать лучше на мелкой терке (кроме репчатого лука и рыбы), это сделает салат более пышным и нежным на вкус.
• Важным является порядок выкладки слоев салата, это влияет на конечный результат и вкус салата.
• При выкладке слоев салата, не нужно их утрамбовывать и приминать. Это позволит салату быть более пышным.
• Не нужно варить куриное яйцо слишком долго, это может привести к появлению зеленоватого оттенка у желтка. Варить яйцо нужно не более 5 минут, после закипания.
• Для сервировки салата лучше брать прозрачную салатницу, позволяющую видеть слои салата, что придаст ему праздничный вид.

Классический рецепт салат Мимоза

• Автор рецепта: povar.top
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций

Ингредиенты:

Пищевая ценность на 100 грамм салата:

• Калории: 560 ккал.,
• Белки: 22,4 г
• Жиры: 50 г
• Углеводы: 7,4 г

Пошаговый рецепт салата:

1. Отварить картофель, морковь и куриное яйцо.
2. Очистить картофель от кожуры и натереть его на мелко терке. Выложить половину полученного объема картофеля на дно салатницы - это будет первым слоем салата. Сверху промазать слой майонезом.
3. Открыть рыбные консервы и слить сок. Убрать косточки из рыбы. Размять рыбу вилкой и выложить в салатницу поверх картофеля - это будет второй слой салата.
4. Очистите и мелко порежьте лук. Посыпьте измельченным луком слой из рыбы - это будет третий слой салата. Сверху промазать слой майонезом.
5. Выкладываем оставшийся у нас картофель поверх лука с рыбой - это будет четвертый слой салата.
6. Очистить морковь и натереть на мелкой терке. Выложить в качестве следующего слоя - это будет пятый слой салата. Сверху промазать слой майонезом.
7. Чистим отварное яйцо, отделяем желтки от белков. Натираем белки на мелкой терке и посыпаем поверх моркови - это будет шестой слой салата. Сверху промазать слой майонезом, на этот раз чуть в большем объеме, чем промежуточные слои.
8. Натираем на мелкой терке сыр и посыпаем поверх слоя из куриных белков - это будет седьмой слой салата. Промазываем слегка слой майонезом.
9. Украшаем салат. Для этого натираем на мелкой терке куриный желток. Посыпаем весь верхний слой салата измельченным куриным желтком - это будет последний восьмой слой салата. Украшаем веточками зелени.

Салат готов! До подачи на стол, поставьте в холодильник.

Для соблюдающих диету, можно из салата исключить слой сыра, это уменьшит калорийность салата вполовину.

Пошаговый рецепт салата Мимоза в картинках:

В качестве альтернативной сервировки салата, можно использовать индивидуальные порционные салатницы. Так же можно выкладывать слои салата вокруг съемной формы, сделанной, например, из пергамента. После выкладки всех слоев, пергамент убирается и остается цилиндрическая башенка из салата, которую можно дополнительно украсить зеленью.

Вариантов сервировки салата Мимоза много, здесь все ограничено вашей фантазией. Вот несколько интересных вариантов сервировки салата Мимоза:

Видео с приготовлением салата Мимоза

Видео с историй появления салата Мимоза

povar.top

Салат Мимоза - Моя кухня

Классический салат Мимоза готовим слоями. Салат получается вкусным и ароматным. Выглядит красиво и будет полезен вашей семье.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы в масле (сардина или скумбрия) – 1 банка (нетто 250 г)
• Куриные яйца – 5 штук
• Любимое сливочное масло – 100 г
• Сыр твердый – 100 г
• Любимый майонез – 2 столовые ложки
• Лук репчатый – 1 штука

Способ приготовления:

Первым делом кладу масло в морозилку, чтобы было проще его натирать. Куриные яйца отвариваю и остужаю.

Репчатый лук чищу, нарезаю мелко кубиками. Лук ошпариваю кипятком, чтобы он не был горький.

Рыбную консерву разминаю вилкой. По желанию можно удалить хребты, косточки, масло из консервы.

Лук должен идти отдельным слоем поверх рыбы, но чтобы его равномернее распределить, я тщательно смешиваю его с рыбными консервами и выложу одним слоем.

Куриные яйца отделяю на белки и желтки. Белки и желтки натираю в отдельную емкость на мелкой терке.

Твердый сыр также натираю на мелкой терке.

Масло, если уже достаточно подмерзло, достаю из морозилки и натираю на мелкой терке, и снова убираю в морозилку, чтобы оно не подтаило.

Начинаю укладывать салат Мимозу слоями.

Это я делаю порционно, но можно на большое блюдо, или же в глубокий салатник. Для выкладывания салата Мимоза порционно я использую кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки. А для красоты и плотности укладки салата, каждый слой прижимаю не сильно дном стакана.

Первый слой делаю из белков.

Второй слой делаю из твердого сыра.

Третий слой кладу из рыбных консерв.

Четвертый слой будет из репчатого лука.

Сверху смазываю майонезом.

Пятый слой делаю из сливочного масла.

Шестой слой будет из желтков куриных яиц.

Для украшения беру веточку укропа и слегка присыпаю ее желтками яиц, это будет очень похоже на мимозу. Салат ставлю в холодильник пропитываться минимум на 2 часа.

axifla.ru

• 
  Салат мимоза ингредиенты
• 
  Салат мимоза пошаговый рецепт
• 
  Салат мимоза с сыром
• 
  Мимоза салат с сыром
• 
  Салат мимоза с горбушей
• 
  Салат мимоза с рисом
• 
  Мимоза салат с сайрой
• 
  Салат мимоза видео
• 
  Салат мимоза с яблоком
• 
  Салат мимоза пошаговый
• 
  Фото салат мимоза