Салаты, рецепты, описание. Цезарь описание салат

Салат цезарь с курицей - рецепты с фото

Сам салат традиционно кушают со специальной заправкой и с гренками.Заправку и гренки готовим следующим образом, приготовим ингредиенты:• анчоус 3• лимонный сок 3 ст. ложки• оливковое масло 3 ст. ложки• чеснок 3 зубка• горчица 1 ст ложка;• вустерширский соус ½ чайной ложки• Желток яичный вареный 1 шт

Зправки примерно получиться на 4 порции. В блендере смешиваем три зубчика чеснока, филе анчоуса, лимонный сок. Затем добавим оливковое масло, горчицу, вустерширский соус и желток. Затем накрываем все крышкой и встряхиваем до тех пор пока не получим однородную массу. В конце накрываем пищевой пленкой, и помещаем в холод, минимум на два часа.

Гренки с пармезаном ингредиенты:• французский хлеб 1 бат• сливочное масло ¼ стакана• тертый сыр пармезан 3 столовые ложки• честночный порошок 1/8 ч.лВозьмем и нарежем кубиками французский хлеб. В сковороде растопить ¼ стакана масла и снять с огня, сковорода чем больше – тем лучше. Добавим 3 столовые ложки натертого сыра пармезан, 1/8 чайной ложки чесночного порошка. Затем добавляем нарезанный хлеб и перемешиваем, кубики должны полностью покрыться маслом маслом.Берем и выкладываем хлебные кубики, одним слоем, в неглубокую кастрюлю для выпечки. Нужно выпекать в духовке при температуре 150 ° С, постоянно перемешивая. Время выпикания около 10 минут, пока появиться золотистый цвет. После чего, убрать в сторону и дать полностью остыть. Готово. Гренки с пармезаном, можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели. Приятного аппетита.

На заметку: Когда будете готовить этот салат на праздничный стол, не забудьте о салфетках. На сайте zewa.ru представлены красивые салфетки бумажные компании производителя Zewa. Три плотных слоя, оригинальные и красивые узоры-орнаменты.

www.teleorakul.ru

Салат Цезарь с курицей. | Публикация в группе

Также к зеленому салату добавлены помидоры, которые добавили небольшой кислинки салату, что позволило не использовать лимоны в этом рецепте салата. Так как в данном рецепте используются основные ингредиенты салата Цезарь – зеленый салат, крутоны, соус Цезарь и сыр, а дополнительным основным ингредиентом является куриное филе, то мы условно называем данный салат – салат Цезарь с курицей.

Подготовка  ингредиентов к салату цезарь с курицей.

1.    Готовим куриное филе. Грудку моем, сушим и целиком обжариваем на сковороде по 6 мин. С каждой стороны. В конце добавляем соль, перец и тушим с соусом в течение 5-6 мин. Филе нарезаем ломтиками толщиной 1 см.2.    Готовим крутоны. Нарезаем багет кубиками по 1, 5 -2 см. Обжариваем на небольшом огне до легкой золотистой корочки. Крутоны не должны быть жирными от масла, сухими и твердыми, а должны быть воздушно-хрустящими, нежными, в меру сочными, перченными и солеными.В конце обжарки смазываем (удобно специальной кисточкой) крутоны оливковым маслом, настоянным на чесноке. Ставим крутоны остывать. Они слегка подсохнут и станут хрустящими.3.    Готовим перепелиные яйца. Доводим до кипения воду и варим 8-10 мин. Опускаем в холодную проточную воду, остужаем, чистим яйца. Режим пополам, ставим в холодильник.4.    Готовим помидоры. Моем, режим пополам, отрезаем остаток плодоножки. Ставим в холодильник.5.    Готовим салат. Моем, Отрываем жесткую середину, бракованные части. Хорошую часть листа рвем на не  большие куски -3-4 см.6.    Нарезаем маслины пополам.

Приготовление салата цезарь с курицей.

Выкладываем в большую миску на дно нарезанный салат, сверху нарезанные помидоры, яйца, маслины, добавляем соус цезарь и все перемешиваем. Соуса не должно быть много, он должен слегка покрыть ингредиенты. Перед подачей салата цезарь на стол, добавляем крутоны, еще раз легко перемешиваем, посыпаем сверху натертым сыром.

infonavigator.biz

Разновидности салата Цезарь (5 рецептов) » Кулинарная звезда

Популярный рецепт среди итало-американского люда это, салат убранный вареными яйцами.

Ингредиенты:

курица копченая — 300 Гр.пучок салата Айсберг — 1 Пук пармезан — 100 Гр.яйца — 2 Шт.белый хлеб — 200 Гр.чеснок — 2 Зубокмайонез — ? По вкусу

Приготовление:

Хлеб(белый) наполосовать мелкими кубиками примерно по 10 мм (корки не должно быть). Сухарики капельку подсушить в духовке. Раздавить чеснок на чесночном прессе или ступкой или просто натереть на терке, всыпаем его в маслице и даём настояться где то 15 минут. Извлекаем чеснок, оставшееся масло заливаем в сковородку. Теперь сухарики обжариваем на раскаленном масле, непрерывно помешивая (1,5 - 2 минуты).

Далее. Кромсаем копченую курицу в кубики аналогичного размера, что и сухарики.

Тщательно промываем листья салата и сушим их салфетками, надерем пальчиками и красиво укрась на блюде. Курицу разсыпьте на поверхности листьев салата.

Соус из майонеза для заправки: Майонез смешиваем с 1 раздавленным зубчиком чеснока и маленьким количеством молока. Поперчить посолить, по Вашему вкусу.

Натертым сыром пармезан посыпьте салат.

Украшение салата: разложите на блюдо четвертинки сваренные вкрутую яйца. Посыпьте сухариками.

---

Цезарь из курицы и сухариков

Это ресторанная разновидность салата с кусочками сухарей и курицы.

Ингредиенты:

куриная грудка — 2 Штук оливковое масло — 1/3 Чашкахлеб — 2 Штук (ломтика)чеснок — 3 Зубкасалат (римский) — 6 Штукдижонская горчица — 1/2 Чайная ложка сыр пармезан — 85 Грамм (натертый)лимонный сок — 1 Ст. ложкасоус Вустершир — 1 Чайная ложкапахта — 3 Ст. ложкаперец — 1 Штук соль — ? Порция

Приготовление:

Сначала, хорошо промыть листья салата. Листики отделить от стебельков. Хлеб накромсать на небольшие кубики и поджарить в масле до золотистого цвета. Чеснок(зубок) и соль промешайте в пасту, всыпать в сухарики.Взбить в блендере 2 зубка чеснока, соус вустершир, пахту и горчицу. Всыпать натертый пармезан. Посолить и поперчить по Вашему вкусу и отложить в сторонку. Куриные грудки(маринованные) поджарить в сковородке в где то 8-10 минут с обоих сторон. Курицу нарезаем мелкие полосочки.Добавить готовый соус для Цезаря к листьям римского салата.Закинуть кусочки сухариков и курицу, всё готово.

---

Цезарь с креветками

Ингредиенты:

креветки — 500 Граммлистья салата — 1 Штук (пучок)яйца — 4-5 Штукбелый хлеб — 1 Штукмайонез — 200 Граммпомидоры черри — 3 Штукчеснок — 2 Зубчиксыр пармезан — 100 Граммрастительное масло — 1 Штук (для готовки креветок)соль — 1 Штукперец — 1 Штук

Приготовление:

Первое. В начале варите в крутую яйца. Креветки чистим от панциря и обжариваем в слабом количестве растительного масла. Солите, перчите и добавьте чеснока и чуток сока лимона.

Второе. Листья салата надерите на мелкие кусочки. Киньте в широкое блюдо. Для заправки смешайте майонез с чесноком. Помидорки разделите ножом на ровные 4 части. Смешиваем салат с помидорами, креветками и нашей заправкой. Всыпьте пармезан(тертый) и обжаренные хлебные кусочки (гренки). Осталось яйца, их можно добавить в салат или просто украсить салат.

---

Цезарь с яйцами и анчоусами

Этот рецепт Цезаря с применением яиц (сваренных в крутую) и филе анчоусов.

Ингредиенты:

багет — 1/2 Штук (около 20 ломтиков)оливкового масла — 4 Ст. ложкафиле анчоуса — 2 Штуктертого пармезана — 2 Ст. ложкалегкого майонеза — 2 Ст. ложкасоль и молотый перец — - По вкусулимонного сока — 1/4 Чашкаприготовленных вкрутую яиц — 8 Штукголовки салата — 2 Штукзубчик чеснока — 1 Штук

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить сухарики. Готовим таким образом: В разогретую духовку (до 175 градусов) поместить ломтики багета на большой лист и выпекаем. Промажьте хлеб с двух сторон 2 ст. ложками масла, посолите и поперчите. Печь до золотистого цвета(около 10-15 мин.), успеть перевернуть за этот период. Пусть остынуть на листике.

2. Вареные яйца очистите от скорлупы. Меленько покрошите только белок. Лимонный сок смешайте блендером с пармезаном, майонезом, анчоусами, чесноком, с 4 желтками и 2 столовые ложки масла(оставшиеся). Поперчите и посолите, и взбейте всё до однородной массы. Взозьмите большую салатницу и аккуратно перемешайте салат, соус, гренки, яичные белки и пармезан.

---

Цезарь с пахтой

Это обычный салат Цезарь но, есть отличие от традиционного салата, это, в нём вместо масла кладется пахта.

Ингредиенты:

обезжиренной пахты — 5.5 Чашкатертого сыра пармезан — 1/4 Стаканполовины куриной грудки без кожи — 3 Штукбелого хлеба — 2 Ломтиксвежего лимонного сока — 2 Ст. ложказубчик чеснока — 1 Штуксредних головки салата — 2 Штуксоль и молотый перец — - По вкусуоливкового масла — 1 Ст. ложкалегкого майонеза — 1/4 Стаканрадиккио — 1/2 Штук

Приготовление:

Разогрейте духовку, противень должен быть выстелен алюминиевой фольгой.В средней чашке смешать пахту, чеснок, сок лимона и пармезан. Заправить перцем и солью.Выложите курицу в закрывающийся пластиковый мешок, добавьте половину от смеси пахты. Оставьте в холодильнике на 15 минут, можно на сутки.

В это время приготовьте гренки: Разложите хлеб на заранее приготовленный противень. Смажьте с двух сторон маслом поперчите и посолите. Выпекать нужно 1-2 минуты с каждой стороны. Нарежьте ножом в квадратики.Сейчас положите на противень курицу. Выпекайте примерно 14-16 мин. Дайте посидеть 5 минут, нарезать ломтиками поперек, тоненько. В большой чашке перемешайте вместе майонез и оставшуюся смесь с пахтой. Всыпьте туда: курицу и гренки, салат, радиккио, всё перемешать. Салат готов, можно подавать на стол.

---

Надеюсь Вам понравились эти рецепты салата "Цезарь". Сделайте все виды этого салата и, возможно, Вам понравится какой то особенно.

xn----7sbabjmgocdvm1ab8b4b3o.xn--p1ai

• 
  Сыр салат цезарь
• 
  Магги салат цезарь
• 
  Традиционный салат цезарь
• 
  Вегетарианский цезарь салат
• 
  Салат вегетарианский цезарь
• 
  Салат цезарь магги
• 
  Салат цезарь индигриенты
• 
  Цезарь салат описание
• 
  Подача салата цезарь
• 
  Салат цезарь сыр
• 
  Традиционный цезарь салат