Салат из черной редьки: рецепты и полезные советы. Вкусный салат из черной редьки

простые и вкусные рецепты с фото

Как приготовить салат из черной редьки?

Основной особенностью овоща такого цвета являются его бактерицидные свойства, большое количество витаминов, имеющихся в нем. Однако, мы будем говорить о том, как приготовить салат из этого полезного корнеплода черного цвета.

При приготовлении салатов необходимо принимать во внимание тот факт, что рецепты построены на контрасте горького вкуса овоща со сладким от дополнительных компонентов - меда, свеклы, моркови, яблок. Или потушить редьки вкус могут нейтральные продукты - сметана, огурец, капуста. В некоторых случаях салаты даже настаивают около часа.

Салат из черной редьки - это настоящее витаминное сокровище, которое отлично может насытить наше тело полезными микроэлементами. Ещё в древности было известно о полезных свойствах этого овоща, её съедали почти каждый день, и масло было изготовлено из её семян. Редька является практически незаменимым овощем для серьезной простуды. Она используется, как лекарство для почек, железодефицита. Надо не забывать, что все полезные свойства присущи лишь свежей редьке.

Салаты из этого корнеплода готовить невероятно легко, и пикантный вкус придаст уникальный оттенок любой закуске - не только из овощей, но и из мяса, рыбы. Овощи отлично сочетаются с каждым ингредиентом - от мяса до фруктов. Этот низкокалорийный продукт прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты либо сторонник правильного питания.

Некоторые считают, что холодные закуски с редькой неловко класть на праздничный стол, поскольку они обычные, недорогие. В основном салаты с корневыми овощами едят сначала из-за легкого вкуса. Такие закуски прекрасно подходят для мясных блюд в качестве гарнира и хорошего дополнения.

Фактически это выгодно не только ввиду сочетания вкусов - черный редис помогает лучше переваривать белковые продукты, а это значит, что мясо в сочетании с ним полезно для здоровья. Чтобы научиться готовить салаты из черной редьки, вовсе не обязательно быть профессиональным кулинаром. Можно нашинковать или нарезать в маленькие кубики её и другие хрустящие овощи - морковь, свеклу, капусту, огурцы и прочие, и заправить ее маслом, сметаной, майонезом - с этим справится даже новичок.

Полезные вещества в этой корневой культуре распределяются неравномерно. Ближе к хвосту содержит больше эфирных масел, которые придают корнеплоду определенный горько-жгучий вкус. Середина более тонкая, в этой части имеется много клетчатки, сахаров, горчичного масла - те самые полезные вещества, которые очень нужны для нормального функционирования пищеварительной системы, что также невероятно полезно для иммунитета. И ближе к вершине есть немалое содержание витамина С. Когда вы чистите овощ, вырежьте кожуру тонким слоем и попробуйте использовать весь корень, а не маленький кусочек. Избыточная горечь должна быть удалена. Чтобы сделать это, тертую плоть посыпают солью и оставляют на определенное время. Выжмите сок и подготовьте салат. Полезности остаются, и часть горечи проходит.

Салат из черной редьки и моркови

Приготовить такой салат не составит особого труда. Сначала необходимо очистить черную редьку и морковь от кожуры, затем оба овоща натереть на крупной терке и все смешать, предварительно посолив, с майонезом. Просто салат на первый взгляд, зато, сколько в нем пользы и витаминов. На этом также можно не останавливаться и добавить в салат другие ингредиенты, тем самым его разнообразив. К примеру, яблоко или яйца с луком, или любые другие продукты. Несколько разных интересных рецептов мы и предлагаем далее рассмотреть.

Вкусно получается маринованная редька со сладким перцем.

Салат из редьки с морковью и чесноком

Все просто - салат предназначен для любителей чеснока. В качестве исключения он может быть заполнен майонезом, но в целом рекомендуется сметану. Сначала надо очистить заранее промытые овощи и чеснок. Далее нужно протереть морковь и редьку на большой терке, раздавить чеснок. Вымыть зелень, посушить и мелко нашинковать. Смешать все со сметаной, посолить и поперчить, а также можно посыпать чесноком и сыром по желанию. Подавать с мясом и любыми иными блюдами.

Салат из черной редьки с мясом и жареным луком

Данный вид закуски является питательным и легко усваиваемым блюдом. Здесь имеется один секрет: мясо не нужно кипятить, вы можете обжарить его в оливковом масле и сделать луковые кольца хрустящими в жаровне, заранее обваляв их в муке.

Если мясо обжаривается в сковороде, то сок, оставшийся после жарки, можно употребить для маринования черной редьки. Корень следует нарезать полосками, сжать и добавить к мясу. Через пятнадцать минут редька перестанет быть горькой.

Приготовление: варить мясо надо в соленой воде на протяжении одного часа. Яйца отварить отдельно. Мелко измельчить редьку, яйца и кориандр. Лук - его надо шинковать колечками, окунать в муку и обжаривать в большом количестве нагретого масла. Далее, нужно нарезать мясо на кубики и смешать с редькой и яйцами. Добавить соль по вкусу и перемешать всё с майонезом. При подаче посыпать обжаренными луковыми кольцами.

Как приготовить салат из черной редьки с яблоком

Этот вид закуски очаровывает своим пикантным сладким и кислым вкусом. Отлично разбавляет ежедневную рутину и приносит цвета в меню обеда.

Подготовка: Очистить и нарезать тонкими полосками черную редьку и зеленые яблоки. Далее, надо нарезать зеленый лук, а потом заправить всё следующей смесью: лимонный сок, сахар и оливковое масло. Добавить к приготовленному соль, перец по вкусу - вот весь рецепт того, как мы готовим салат из черной редьки с яблоком.

Можно также сделать эту закуску не только яблочной, но и разбавить её морковью. Такой салат из черного корнеплода станет ещё больше полезным, благодаря огромному содержанию витаминов.

Салат из редьки с красной рыбой

Для приготовления необходимо следующее: смешать в одной мисочке уксус, хрен и оливковое масло, замочить в эту смеси мелко нарезанный красную крупную луковицу на десять минут. Редьку нарезать в тонкие круги, добавить измельченные листы салата и смешать с накрошенной петрушкой. Добавить нашинкованную зелень и редис в миску с луком, соль и перец на свой вкус, тщательно перемешать. Положить половину смеси на плоское блюдо, сверху положить нарезанное филе красной рыбы, полить лимонным соком, затем добавить твердый сыр и накрыть все оставшейся свежей зеленью. Посыпать салат жареными семенами кунжута и подавать к столу.

Этот салат следует употреблять только свежеприготовленным, поскольку через два часа он утратит свою привлекательность, так как он начнет пускать сок.

Салат из редьки с капустой

В этом рецепте предлагается комбинировать черную редьку с капустой. Они приятно гармонируют друг с другом.

Рецепт: надо натереть редьку и яблоко на квадратной терке. Далее, надо тонко измельчить капустку. В глубокой салатной миске нужно объединить все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, наполнить растительным маслом. Вы можете добавить также мелко нашинкованную зелень. Кроме того, сделать салат из редьки черной с капустой можно следующим образом: Корнеплод натереть на мелкой терке, а через десять минут выдавить сок и отделить. Смешать с приготовленной капустой, мелко нашинкованной зеленью. Всё это заправить ароматизированным маслом и посолить по вкусу.

Существует также рецепт и с цветной капустой. Такая закуска является низкокалорийной, прекрасно подходит для тех, кто на диете или просто предпочитает правильно питаться. Надо взять сто граммов черной редьки и тучную вареную цветную капусту. Убрать корни и накрошить капусту в маленькие соцветия, объединить все овощи в одну миску. Далее, нужно добавить две столовые ложки лимонного сока, щепотку сахара, немного растительного масла, соль по вкусу и всем этим заправить салат.

Салат из редьки со сметаной

Приготовить это закуску рекомендуется в качестве гарнира для любых мясных блюд. При этом можно употреблять её и как самостоятельную закуску любителям правильного питания. Очистите овощ, предварительно отмоченный, сняв с него кожурку. Жесткие корневые участки, если они есть, также удалить. Протереть очищенный корнеплод на средней терке. Ввести сметану, соль и другие добавки на свой вкус. Хорошенько перемешать ингредиенты. Далее, надо посыпать луком, нарезанным небольшими кубиками.

Салат с ботвой черной редьки

Немногим известно о том, что можно также использовать верхушки черной редиски. Рецепт: На терке с большими отверстиями надо размолоть корнеплод. Удалить листья черной редьки и нарезать на полоски. Лучок надо разделить на полукольца. Изюм тщательно промыть, обдать кипятком, добавить мед, масло и старательно смешать. Удивительное целебное блюдо будет готово.

Так же попробуйте редьку с луком в маринаде.

Салат из черной редьки с курицей

Овощ надо вымочить, очистить и нашинковать полосками. К ней добавить измельченные вареные яйца. Нарезанное куриное филе и полукольца лука жарятся в масле отдельно. Далее, объединить редис, жареные луковые кольца, полоски редьки с курицей, добавить сметану и подавать к столу.

Противопоказания

Несмотря на то, что черная редька является очень полезной, существуют противопоказания к этой корневой культуре. Её следует с особой внимательностью включать в блюда, содержащие её тем людям, имеющим проблемы в пищеварительной системе, в частности - гастрит, язвы. У некоторых наблюдается индивидуальная непереносимость корнеплодов с горьким послевкусием.

Будущим мамам тоже нежелательно употреблять в пищу черную редьку. Либо они должны быть осторожны. Противопоказания также доступны для людей с сердечными заболеваниями и после недавнего сердечного приступа.

Ввиду наличия некоторых противопоказаний, врачи не рекомендуют включать большие порции этого овоща в меню.

namenu.ru

Салаты из черной редьки - рецепты приготовления

Салаты из черной редьки, рецепты которых я предлагаю, готовить не сложно, они невероятно вкусны и зачастую становятся украшением стола. Все знают о пользе редьки. В корнеплоде содержится много минеральных солей, способствующих правильному обмену веществ, витаминов В и С, и вдобавок, она малокалорийна. В нашей семье редьку любят, готовим мы её с удовольствием. 

Салаты из черной редьки — рецепты

Прежде, чем делать салат, из корнеплода необходимо удалить горечь. Редьку чистят, режут кубиками (если требует рецепт), и заливают водой на час-полтора. Как вариант — просто натрите её на терке, и оставьте на несколько часов (оптимально — на ночь).

Салат со сметаной

Мой самый любимый салат, в большинстве случаев мы готовим по данному рецепту.

Понадобится:

• Редька — 400 гр.
• Лук репчатый — 50 гр.
• Морковь — 1 средняя морковка.
• Яйцо куриное, отварное —  3 шт.
• Сметана, соль — по вкусу.

Как приготовить салат:

1. Натереть на крупной терке корнеплод, дайте постоять не менее 2 часов (я оставляю на ночь).
2. Мелко режем лук, отварное яйцо, трем крупно морковь. Компоненты складываем в салатник, солим, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем.

Кстати, если заменить редьку дайконом, получиться не менее вкусно. И с редисом можно салат делать, и с репкой — рецепты опробованы.

Салат из редьки с луком

Возьмите:

• Редька — 300 гр.
• Лук репчатый — 30 гр.
• Растительное масло, зелень петрушки, соль, перец, уксус — по вкусу.

Как приготовить салат:

1. Натираем редьку на терке, даем немного постоять (тру с вечера, чтобы она выдохлась, но можно просто обдать кипятком, и обсушить).
2. Лук порезать, добавить в салатницу, перемешать с порезанной петрушкой, заправить маслом, уксусом, посолить, поперчить. Обычно беру яблочный уксус, но пойдет и 9% обычный.

Салат из черной редьки с зеленым горошком

Понадобится:

• Редька — 400 гр.
• Зеленый горошек — баночка консервированного, 240 гр.
• Зеленый лук — небольшой пучок, но можно заменить и репчатым.
• Зелень укропа и петрушки — небольшой пучок.
• Соль, перец, растительное масло  — по вкусу.

Как приготовить: Корнеплод крупно натереть, добавить горошек, порезанную зелень, посолить, поперчить и заправить маслом.

Салат из редьки с чесноком

Подготовьте:

• Редька — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Чеснок — 2 больших зубчика.
• Соль, растительное масло — по вкусу.

Как приготовить салат из черной редьки:

1. Натереть морковь и корнеплод на крупной терке, дать настоятся.
2. Затем добавить мелко-мелко порезанный чеснок, посолить, заправить маслом.

Салат из редьки с курицей- рецепт

Понадобится на приготовление салата:

• Черная редька – 300 гр.
• Огурец свежий – 300 гр.
• Сладкий перец – 300 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Куриное филе, отварное – 250 гр.
• Соевый соус, чеснок.

Как приготовить салат с курицей:

1. Отварите куриное филе, порежьте маленькими кусочками.
2. Порежьте кубиками перец, а огурец и редьку натрите на крупной терке.
3. Приготовьте заправку: соевый соус немного разбавьте водой, добавьте измельченный чеснок.

Размешивать салат нужно непосредственно перед подачей на стол.

Про салаты я рассказала, а знаете ли вы, что полезный и вкусный корнеплод можно консервировать? Нет? Тогда вы попали по адресу. Это тоже салат, но заготовленный на зиму.

Черная редька маринованная — рецепт

Берем:

• Редька — 3,2 кг.
• Перец сладкий, красный — 400 гр.
• Зелень сельдерея и петрушки — по 150 гр.
• Чеснок — 1 шт.
• Вода — 1 литр.
• Соль — 3 ложки
• Сахар — 1,5 ложки
• Уксус столовый 9%.

Как приготовить:

1. Корнеплод крупно трем на терке. В подготовленные пол-литровые баночки вливаем 1 ложку уксуса, на дно кладем порезанные зелень сельдерея и петрушки, чеснок.
2. Укладываем редьку в банки плотно, сверху кладем бланшированный красный сладкий перец. Перец по желанию можно заменить морковью.
3. Заливаем в банки рассол: кипятим воду, кладем соль и сахар, помешиваем до полного растворения. После заливки раствора, баночки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут.
4. Делаете салат в литровых банках — стерилизацию делайте 15 минут. Закатайте стерилизованный банки, несколько раз хорошо встряхните, чтобы рассол распределился по банке, переверните крышками вниз и укутайте одеялом.

Редька по-корейски

Чудесно подойдет для любителей остренькой кухни, тем более, что в последнее время салаты по-корейски стали фантастически популярны.

Берем:

• Черная редька – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Уксус столовый
• Растительное масло, перец черный, перец красный жгучий, гвоздика, корица, лавровый лист, соль.

Как приготовить черную редьку по-корейски:

1. Редьку очистите, нарежьте тонкими полосками и сложите в посуду для салата, присолите и оставьте на 3–4 часа настояться.
2. Измельчите в кофемолке приправы, чеснок пропустите через чесночницу, добавьте немного масла и хорошенько размешайте заправку.
3. Влейте заправку в редьку и оставьте минут на 15 постоять.
4. На сковороде разогрейте масло, остудите и влейте в салат. Добавьте уксус – количество я не указала, налейте немного, размешайте и попробуйте. Если маловато, то добавьте – здесь все индивидуально.

Дорогие читатели, поделитесь проверенными рецептами салатов из черной редьки, я буду невероятно благодарна. С любовью… Галина Некрасова.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Салат из черной редьки Нежный рецепт с фото пошагово

Очень вкусный салат с приятным пикантным послевкусием!Чрезвычайно нежный благодаря редьке, которая как белый чистый снежок морозным зимним утром привносит свежесть и хрусткость в это блюдо.

Салат из черной редьки Нежный

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Майонез

200 грстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Панда

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Овощи и яйца отварить. Редьку черную по желанию можно заменить на зеленую или белую. В моей семье любят черную.

2. Шаг 2:

   Картофель натереть на крупной терке, смешать с майонезом, выложить на дно салатника. По рецепту на картофель рекомендуется выложить нарезанный репчатый лук, но я этот шаг пропустила.

3. Шаг 3:

   Редьку натереть на мелкой терке и отжать руками лишний сок. Важно учесть, что эту процедуру необходимо проводить в хозяйственных перчатках. Выложить редьку на картошку, майонезом не смазывать.

4. Шаг 4:

   Натертую морковь разместить поверх редьки и смазать майонезом.

5. Шаг 5:

   Следующий слой - редька, затем натертое яблочко (желательно зеленое, кисло-сладкое). Майонез.

6. Шаг 6:

   Яйца очистить, отделить белки от желтков, натереть отдельно. В салатник выложить слой натертых белков, снова редьку. По желанию можно промазать майонезом.

7. Шаг 7:

   Верхний заключительный слой - натертые желтки, без добавления майонеза. Украсить по желанию.

8. Шаг 8:

   Нежный, вкусный салат готов, прошу к столу! Если кого-то смущает количество майонеза, можно заменить сметаной или взять поровну с майонезом. Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

рецепты с фото простые и вкусные

Салат из черной редьки с морковью

Это очень простой салат. Не считая зелени и майонеза, в нем всего два ингредиента – морковь и редька. Они хорошо сочетаются между собой, дополняя друг друга. Морковь сочная и сладкая, а редька горьковатая, с остринкой.

Салат готовится из одной моркови, одной черной редьки, двух небольших перьев зеленого лука и заправляется 1 ст.л. нежирного майонеза.

Приготовление:

Овощи моются, очищаются от кожицы и трутся на крупной терке. Мелко крошится лук, смешивается с овощами и заправляется майонезом. Подается на стол.

Салат из редьки и моркови с чесноком

Очень аппетитный и пикантный салат, который готовится за считанные минуты. Для создания этого витаминного «вихря» понадобится: один корнеплод черного редиса небольшого размера, одна средняя морковь, 2 зубка чеснока, 2 ст.л. сметаны, немного зелени, черный перец и соль.

Приготовление:

Овощи моются, очищаются и натираются на крупной терке. Мелко крошится зелень, смешивается с овощами и добавляется соль. Смешиваются сметана, измельченный чеснок и перец. Добавляются в салат и перемешиваются.

Как приготовить салат из черной редьки с мясом?

Такое сытное и вкусное блюдо понравится вам обязательно. Чтобы сделать этот салат с мясом и жареным луком, берется одна черная редька и смешивается с отварной говядиной или курицей (200 грамм) и одной крупной луковицей. Еще понадобятся: 1 ст.л. муки, 2 ст.л. майонеза и соль.

Приготовление:

Крошится луковица на тонкие полукольца и посыпается мукой. В процессе прожарки она сделает лук красивого золотистого цвета. Он поджаривается именно до такого состояния. Редька очищается, моется и крупно натирается на терке. Мясо крошится соломкой. Смешиваются с приготовленными составляющими соль и майонез. Блюдо настаивается около одного часа.

Салат из моркови с яблоком и черной редькой

Приготовление:

Морковь моется и очищается. Следующим этапом корнеплод натирается на крупной терке. Яблоко и редька очищаются от кожуры и натираются так же. Чеснок чистится и пропускается через чеснокодавилку. Смешиваются все составляющие с майонезом и солью. Подается на стол.

Салат с редькой и красной рыбой

Приготовление:

Редька очищается, крупно натирается и оставляется в воде на 30 мин. Хорошо выжимается и кладется в салатницу. Морковь очищается, натирается так же, солится, перчится и оставляется на 5 мин. Добавляется к редьке. Рыба крошится произвольно и смешивается с овощами. Вливается масло и сок лимона, перемешивается и подается.

Салат из редьки и белокочанной капусты

Такой салат получается очень сочным, ярким и ароматным. Овощи хорошо сочетаются между собой, а их вкус усиливает небольшое количество уксуса, который добавляет пряный аромат. Готовится салат из: одной моркови, одной редьки, 300 грамм капусты. Для заправки используется: 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. майонеза, ½ ч.л. сахара и соль.

Приготовление:

С капусты снимается верхний слой листьев, моется и тонко крошится. Добавляется немного соли и мнется, чтобы овощ пустил сок. Морковь и редька моются, очищаются и трутся на крупной терке. Добавляется уксус и сахар. Заправляется майонезом и настаивается 10 мин перед подачей на стол.

Салат из редьки со сметаной

Приготовление:

Редька моется, чистится и натирается на крупной стороне терки. Добавляется сметана, зелень, соль и перемешивается.

Салат из редьки с укропом

Приготовление:

Корнеплод очищается, моется и избавляется от горечи. Для этого он нарезается и заливается холодной водой на один час. После этого натирается на крупной терке. Добавляется соль, сок лимона и масло. Нарезается зелень, высыпается в емкость и перемешивается.

Салат с ботвой черной редьки

Приготовление:

Редька чистится, моется и крупно трется. Листья хорошо промываются и нарезаются полосками. Лук крошится на полукольца. Изюм промывается и обдается кипятком. Добавляется масло, мед и смешивается.

every-holiday.ru

Салат из черной редьки

Редька – наверняка, название этого корнеплода у всех на слуху, а вот на столе встретишь его не часто. И зря! Ведь, к примеру, по количеству минеральных солей редька даст фору многим другим овощам. Кроме того, в основном она состоит из воды, жиров и углеводов в ней практически нет, поэтому она легко может входить в рацион тех, кто следит за весом, не говоря уже про ее незаменимость при простудных заболеваниях – ведь это мощнейший антисептик. Почему же мы обходим редьку стороной? Может, стоит включать ее в наше меню чаще? Ведь когда-то этот корнеплод был очень популярен и ценился на столе.

Как приготовить салат из редьки?

Окраска редьки варьируется от белой, зеленой, розовой до фиолетовой и черной. Особенность последней заключается в ее бактерицидных и антисептических свойствах, огромном количестве витаминов, содержащихся в ней. Но сегодня мы поговорим с вами не об этом, а о том, как приготовить салат из черной редьки.

При приготовлении салатов следует учитывать, что рецепты выстраиваются на контрасте горьковатого вкуса корнеплода, коим отличается черная редька, со сладким вкусом дополняющих ингредиентов – медом, свеклой, морковью, яблоками. Либо гасят вкус редьки нейтральными продуктами – сметаной, огурцами, белокочанной капустой. Иногда, салаты даже настаивают около часа.

Салат из черной редьки – рецепт

Чтобы приготовить вкусный салат из черной редьки, сначала корнеплод следует почистить и обязательно удалить горечь. Для этого редьку нарезаем и заливаем холодной водой, даем постоять 30-60 минут.

Ингредиенты:

• редька черная – 300 г;
• сок лимона – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа;
• листья зеленого салата.

Приготовление

Редьку чистим, удаляем из нее горечь, потом натираем на терке. Выкладываем в салатницу, солим, поливаем лимонным соком, растительным маслом и даем настояться минут 15-20. Украшаем листьями зеленого салата и зеленью укропа.

Данный салатик является классическим рецептом. Взяв его за основу, вы можете добавлять к нему любые ингредиенты – кукурузу, натертые или порезанные яблоки, сырую или обжаренную морковку, лук, горошек, орешки и, даже, грибочки.

По схожему рецепту можно сделать салат из редьки со сметаной. Необходимо просто натереть редьку на крупной терке, добавиь зелень, заправить солью и сметаной.

Салат с редькой и капустой

Вообще-то, любые овощные салаты допускается делать «на глаз», не следуя четко пропорциям. Мы предлагаем приготовить блюдо именно в нижеприведенном варианте, но вы можете увеличить количество капусты, ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Ингредиенты:

• редька черная – 300 г;
• капуста белокочанная – 100 г;
• растительное масло – для заправки;
• соль – по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление

Чистим и натираем корнеплод на терке, предварительно избавившись от горечи. Капусту мелко шинкуем, солим и добавляем к редьке. Хорошо перемешиваем овощи и выкладываем в салатницу. Поливаем растительным маслом, украшаем мелко нарезанной зеленью.

Салат из редьки с яйцом

Чаще всего салат из черной редьки готовят с добавлением различных овощных ингредиентов, но вы можете попробовать сделать его с яйцом.

Ингредиенты:

• редька черная – 2 шт.;
• яйцо отварное – 2 шт.;
• сметана – 5 ст. ложек;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Черную редьку чистим, избавляемся от горечи, вымачивая в холодной воде. Затем натираем на крупной терке, добавляем порубленные желтки и белки, солим, перчим и заправляем сметаной. По желанию, можете украсить салат зеленью.

womanadvice.ru

Вкусный салат из черной редьки

Главная страница » Салаты » Салаты овощные » Вкусный салат из черной редьки

Любая редька – это родственник капусты. Капустоцветные растения всегда употреблялись в пищу на территории Евразии. Редис, зеленая Маргеланская редька и белый дайкон можно круглый год купит в магазинах. У нас речь пойдет о нашей черной круглой редьке. Это очень полезный овощ. Можно даже сказать целебный. С годами я стал замечать, что черная редька потеряла некоторую часть остроты и горечи. Ее стало трудно вырастить без пустот внутри. При хранении редьки внутренняя часть редьки белеет и становится рыхлой. Редьку нужно уметь выбрать, постучать по ней, попробовать надавить на корнеплод. Всех отмеченных пороков не должно быть. Только твердая белая сочная мякоть. Редька употребляется в пищу в сыром виде. Желательно чаще готовить вкусный салат из черной редьки по данному рецепту и обеспечивать семью витаминами.

Ингредиенты

• редька черная, крупная – 0.5 шт.
• растительное масло – 2 ч. л.
• соль – по вкусу

(5 / 5)

5 5 2

2 человек оценили рецепт

Желательно чаще готовить вкусный салат из черной редьки по данному рецепту и обеспечивать семью витаминами. Редьку нужно уметь выбрать, попробовать....

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем готовить вкусный салат из черной редьки с растительным маслом. Черная редька была повседневной закуской на русских столах еще каких-то 50 лет назад. Я вырос в сибирской деревне. В каждом огороде у всех обязательна была грядка редьки. А также не мерянное количество хрена, с которым боролись как с сорняком. Бесподобна свежая черная редька, которая не потеряла даже капли своего целебного сока. Корнеплод нужно отделить от листьев. Отрезать корень и тщательно промыть.

Шаг 2

Крупную редьку необходимо разрезать пополам и снять кожуру с одной половинки. При этом вырезаются все проблемные места. Редьку обожают не только люди. Различные огородные жучки-червячки часто вгрызаются в редьку, оставляя ходы. Такие места нужно удалять.

Шаг 3

Самое сложное – это нарезка редьки на тончайшие пластины. Сегодня в этом деле могут помочь различные терки и шинковки. Мы поступим как китайские повара. Острый нож, зоркий глаз и твердая рука – этого достаточно.

Шаг 4

Из рассказов отца я помню методику быстрого засола редьки для вкусного салата, который производил мой дедушка, участник 1 и 2 мировых войн. Он никому не доверял нарезку редьки на пласты. После нарезки редьки, пластинки посыпались солью и помещались в глубокую миску с крышкой. Дед садился к печке и закуривал самокрутку, а чашкой, в это время, постоянно постукивал по ладони другой руки. Вот так он курил и «барабанил» минут 10-15. Потом сдавал истекающую соком редьку на камбуз бабушке, которая сдабривала корнеплод рыжиковым маслом. Поместим нашу редьку в контейнер и добавим соль. Закроем емкость и побарабаним 5-7 минут.

Шаг 5

Редька дала сок. Добавляем в нее растительное масло (на выбор) и раскладываем по салатникам.

Шаг 6

Вкусный салат из черной редьки готов. Подаем его в салатниках с добавлением свежей зелени укропа.

Похожие рецепты:

itsfood.ru

Салат из черной редьки: рецепты и полезные советы

Салаты на основе редьки – это всегда прекрасные источники огромного количества витаминов, так необходимых организму в любое время. Соединенные с овощами или фруктами, они становятся идеальными помощниками в укреплении иммунитета и всех внутренних систем. Причем, такие салаты не обязательно должны иметь характерную для черной редьки горчинку: при определенной рецептуре они понравятся даже детям.

Салат из черной редьки с морковью: рецепт и советы

Самый распространенный «компаньон» в салатах для черной редьки это, конечно же, морковь. Даже без добавления остальных ингредиентов, заправленные сметаной, эти продукты дают возможность насладиться интересным вкусом и огромной порцией витаминов. Но чтобы такой салат не казался уж слишком обыденным, его можно разнообразить – грибами, яблоками, орехами, авокадо: редька интересно «звучит» даже в тандеме с грушей, поэтому здесь допустимы практически любые эксперименты. Например, для праздничного стола можно совместить черную редьку, морковь и чернослив.

Состав:

1. Черная редька – 2 шт.
2. Морковь средняя – 3 шт.
3. Чернослив без косточек – 100 г
4. Яблоко кислое – 1 шт.
5. Томаты черри – 5-7 шт.
6. Оливковое масло – 2 ст. л.
7. Уксус бальзамический – 1 ч. л.
8. Соль – щепотка
9. Травы – по вкусу

Приготовление:

• В зависимости от того, хотите ли Вы ощущать в салате горчинку, или же нет, выбирается способ обработки редки. Для более острого варианта ее очищают и пропускают через терку, ссыпая в большую чашу. Если нужно немного смягчить ее вкус, очищенную и разрезанную на 2-4 части редьку замачивают в холодной воде на 3-4 ч, после чего обдают кипятком и также натирают в чашу. Затем моется, очищается и натирается морковь: ее в салат нужно использовать в свежем виде. То же касается кислого яблока, измельченного на терке.
• Чернослив запаривается в течение 1-2 ч., за которые нужно подготовить помидоры черри: их разбивают на половинки, смазывают оливковым маслом, посыпают пряностями и раскладывают по застеленному пергаментом противню. Духовка прогревается до 90 градусов, конвекция не включается, и в таких условиях помидоры пропекаются 25-30 мин. За ними стоит начать следить уже через 20 мин., поскольку черри в силу своего размера готовятся значительно быстрее крупных томатов. Все ингредиенты перемешиваются в общей салатнице, приправляются уксусом и оливковым маслом, солятся, и при необходимости к ним подсыпаются Ваши любимые травы.

Классическая закуска для праздничного стола

Наиболее традиционная заправка для салата из черной редьки – майонез. Наиболее классические компоненты под него – яйца, перцы и лук. За счет добавления белковой группы овощной салат получается сытным, а при некоторых модификациях технологии – теплым. При этом, опять же, Вы можете варьировать степень горечи блюда: если не хотите ощущать ярко выраженный вкус редьки, после того как с нее будет удалена шкурка, ее нужно натереть и просолить, после чего накрыть крышкой и оставить на 4-5 ч. Это поможет смягчить вкус корнеплода.

Состав:

1. Куриные яйца – 3 шт.
2. Черная редька – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Перец болгарский (разных цветов) – 2 шт.
5. Петрушка – пучок
6. Корень сельдерея – 1 шт.
7. Майонез – 2 ст. л.
8. Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

• Редька очищается и измельчается на терке, после чего либо закладывается в салатницу, либо просаливается и настаивается. Куриные яйца отвариваются до состояния, когда желток становится плотным: для этого их опускают в холодную воду, и после ее закипания отсчитывают 8-9 мин. Готовые яйца очищаются и режутся длинными полосками, причем, предварительно из них нужно вынуть желтки – они пригодятся позднее.
• Луковицу нужно нашинковать мелкими кусочками и сбросить в сковороду с раскаленным растительным маслом, через 1-1,5 мин. туда же ссыпаются короткие брусочки болгарских перцев и кубики сельдерея. В течение 3-5 мин. их нужно обжаривать на малой мощности, после чего выложить на бумажное полотенце и снять лишнее масло. Обжаренные продукты добавляются к яйцам и редьке, все компоненты перемешиваются и заправляются майонезом, соединенным с лимонным соком. Украсить салат можно растертыми в крошку яичными желтками и веточками петрушки. Подавать рекомендовано с сухариками из черного хлеба, которые при желании можно ввести внутрь салата: тогда они пропитаются соком и заправкой и станут немного мягче, но не потеряют хрустящей корочки.

Салатик из редьки с мясом - сытно и вкусно!

И все же самый сытный салат из черной редьки – мясной. Здесь и говядина, и куриные яйца, и даже горошек с картофелем. Подобное блюдо просто не может пройти мимо будничного и праздничного стола и с легкостью пополнит список идей для простых, но не банальных обедов или ужинов. Говядину можно заменить свининой или более легким мясом по Вашему усмотрению.

Состав:

1. Молодой картофель – 2 шт.
2. Черная редька – 1 шт.
3. Огурец – 1 шт.
4. Зеленый горошек – 200 г
5. Яйца куриные – 8-10 шт.
6. Говядина – 300 г
7. Морковь – 1 шт.
8. Перец, соль – по щепотке
9. Майонез – 50 мл

Приготовление:

• Картофель вымыть и запечь в кожуре, на что потребуется 45-60 мин. Доводить до готовности картофель рекомендовано в фольге и слегка обмазав его сливочным маслом, чтобы не пересушить. Пока он запекается, отвариваются яйца – желток должен стать твердым, чтобы он мог крошиться. Говядина закладывается в кипящую подсоленную воду и варится до момента, когда волокна начнут легко разъединяться, после чего остужается и режется тонкими полосами. Точно таким же способом нужно измельчить огурец и очищенную черную редьку. Последнюю можно пропустить через терку для корейской моркови.
• Запеченный картофель освобождается от кожуры и измельчается кубиками, соединяясь с говядиной, редькой и огурцом. Морковь режется брусочками и обжаривается на раскаленном сливочном масле 2-3 мин., после чего добавляется к остальным компонентам блюда. Туда же высыпается зеленый горошек, подсыпаются специи. Яйца режутся половинками, желтки из них изымаются и превращаются в крошку, которая откладывается в сторону. Белок тоже пока не стоит трогать. Остальные компоненты салата заправляются майонезом, и из общей массы формируется большой шар, со слегка уплощенной поверхностью. Его нужно осыпать крошками яичных желтков, придавая вид сердцевины большого цветка, а белки разложить вокруг, формируя из них «лепестки».

Блюда на скорую руку

Самый быстрый и известный вариант салат из черной редьки состоит всего из 3-х компонентов, простой заправки в виде майонеза и лимонного сока. Готовится он за несколько минут, поэтому может стать палочкой-выручалочкой для встречи внезапных гостей.

Состав:

1. Морковь – 1 шт.
2. Редька – 1 шт.
3. Сыр мягкий – 150 г
4. Майонез – 1 ст. л.
5. Лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:

• Очищенная редька и морковь проходят через крупную сторону терку и соединяются в салатнице. То же самое необходимо повторить для сыра, который предварительно охлаждается – так он не будет деформироваться при измельчении. Готовый салат заправляется соком лимона и майонезом, после чего едва-едва подогревается в микроволновой печи (30 сек.) и украшается мелко нарезанной зеленью или рублеными орехами.
• Интересно и сочетание редьки с капустой: помимо классической белокочанной можно использовать китайскую или кольраби.Заправкой выступит соевый соус, изюминку придадут ягоды брусники, спрятанные внутри салата. Если Вы хотите сделать блюдо более сытным, можете добавить в список его компонентов копченое или отварное мясо индейки или курицы.

Состав:

1. Черная редька – 1 шт.
2. Луковица красная – 1 шт.
3. Лимон – 2-3 дольки
4. Брусника – 100 г
5. Кольраби – 150 г
6. Копченая курица или свежее филе – 100 г (по желанию)
7. Соевый соус – 1 ст. л.
8. Зелень – пучок

Приготовление:

• Если Вы используете мясо птицы, то его необходимо отварить в подсоленной воде или взять уже обработанный термически вариант – идеально подходит копченая курица. Готовое мясо разбирается по волокнам, которые режутся на брусочки длиной в 3-4 см. и закладываются в салатницу.
• Дольки лимона лишаются пленки и измельчаются руками, после чего добавляются к мясу, и компоненты сминаются ложкой, чтобы курица пропиталась соком цитрусового. Кольраби разрывается вручную или мелко шинкуется, рассыпается поверх примятого мяса с лимоном, туда же отправляется нашинкованная луковица.
• Ягоды брусники вводятся в салат через 20 мин., после чего нужно перемешать все ингредиенты, заправить их соевым соусом, и украсить блюдо зеленью. Если Вы использовали замороженные ягоды, их нужно промыть холодной водой и отжать в бумажном полотенце, чтобы не появилось лишней влаги в салате.

Читайте также:

Салаты из черной редьки понравятся любителям горчинки в блюде, поэтому они не всем приходятся по вкусу. Если Вам хочется блюдо на основе редьки, но нужно избавиться от лишней горечи, во всех приведенных выше рецептах черную редьку можно заменить белой. И, конечно, на итоговый вкус будет влиять процентное соотношение всех компонентов: меньше редьки, больше остальных ингредиентов – и непривычной горечи Вы уже не будете ощущать.

ladyspecial.ru

• 
  Вкусный салат из редьки черной
• 
  Вкусный салат с рыбой красной
• 
  Вкусный салат с красной рыбой
• 
  Салат с печенью трески вкусный
• 
  Салат с красной рыбой вкусный
• 
  Салат вкусный с красной рыбой
• 
  Салат с вареной колбасой вкусный
• 
  Салат вкусный с корейской морковкой
• 
  Вкусный салат с корейской морковкой
• 
  Вкусные салаты с консервированной кукурузой
• 
  Вкусные салаты с консервированной кукурузой