Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты. Салаты из помидоров и огурцов на зиму рецепты с фото простые и вкусные

Салат из помидоров, огурцов и лука на зиму: рецепт с фото пошагово

Салат из помидоров, огурцов и лука на зиму Для приготовления салата лучше отбирать помидоры твердых сортов. Сливка станет идеальным вариантом. Огурцы можно с успехом заменить кабачками, патиссонами или цветной капустой.

Крупная нарезка, подчеркивая структуру каждого овоща, придает закуске аппетитный вид. Уксус добавляется перед самым укупориванием банок. Для заготовки необходимо использовать исключительно рафинированное растительное масло, иначе после тепловой обработки продукт приобретет неприятный прогорклый вкус.

Простой и доступный рецепт гарантирует ежедневную витаминную добавку к зимнему столу, которая не надоест никогда!

Ингредиенты

помидоры 750 г
огурцы – 750 г
лук репчатый – 300 г
растительное масло – 125 мл
столовый уксус 9% — 1,5 ст. л.
соль поваренная – 1 ст. л.
сахар – 1,25 ст. л.
жгучий перец по желанию

Выход – 2 баночки по 600 мл.

Приготовление

1. Подготовьте нужные овощи: огурцы и помидоры тщательно вымойте, с репчатого лука снимите шелуху.

2. Возьмите большую миску или кастрюлю. У огурцов обрежьте кончики, проверьте их на горечь. Нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большого диаметра, то можно и половинками кружочков.

3. Нарежьте лук соломкой или половинками колечек. Пересыпьте в миску к огурцам.

4. Помидоры также нарежьте небольшими кусочками, дольками или половинками кружочков. Отправьте их к остальным овощам.

5. Налейте в миску указанное в рецепте количество растительного масла, желательно взять рафинированное – оно не имеет вкуса и запаха. Также добавьте столовый уксус.

6. Добавьте в миску с овощами соль и сахар.

7. Все хорошенько перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи пустили сок.

8. Отправьте кастрюлю с овощами на плиту, тушите их на слабом огне, помешивая, минут 20. Огурцы должны приобрести оливковый оттенок. Попробуйте сразу, чего может не хватать в салате – соли, сахара. Может вы захотите добавить пикантности – тогда в салате точно не хватает молотого красного перца.

9. Разложите салат по стерилизованным банкам. Крышки для закатывания нужно ошпарить кипятком.

10. Опрокиньте заготовки крышками вниз, укутайте одеялами до полного остывания. Для длительного хранения подойдет темное прохладное место.

Комментировать

Rating: 3.0/5. From 2 votes.

Please wait...

Смотрите ещё: Консервированные салаты

nakormi.com

Консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму рецепт с фото

Консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Соль

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Уксус

4 млстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

4 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	27 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	17 / 0 / 83
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 20 д

P20D

Опубликовано: Валерия

Моей любимой заготовкой является консервированный салат из помидоров и огурцов. Готовлю я её каждую очень. Еда эта всегда идёт "на ура" как у моих родственников, так и у друзей. И сейчас хотелось бы поделиться с вами кулинарным рецептом этой закуски. Итак, для начала берём помидоры и огурцы в соотношении 5 к 1. Огурцы нарезаем полукружками, помидоры - дольками. Теперь готовим маринад. В один литр воды, вливаем сок, вытекший из помидор, литр воды, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 4 ч.л. уксуса, перемешиваем, доводим до кипения. Затем наполняем промытые банки овощами слоями: помидоры, огурцы, помидоров, заливаем маринадом "по плечики", добавляем лавровый лист, 3-4 горошины чёрного перца, 2 горошины душистого перца. После этого стерилизуем банки 8-10 минут. Затем вынимаем банки, закатываем их и в перевёрнутом виде в тёплом месте оставляем до остывания. Такой салат зимой следует есть без

1000.menu

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Подготовьте овощи для салата: помидоры и огурцы тщательно помойте, у огурцов обрежьте кончики и проверьте на горечь. Лук почистите. Нарежьте помидоры кружочками или половинками кружочков, дольками. Огурцы нарежьте кружочками, лук соломкой. Если используете острый перец, то его нарежьте небольшими кусочками.

Банки для консервации нужно простерилизовать заранее, над кастрюлей с кипящей водой, над чайником или в духовом шкафу. В каждую банку насыпьте немного перца горошком, лавровый лист. Овощи выкладывайте слоями, слегка встряхивая банки, чтобы ложились плотнее. Давить овощи не нужно.

Разложите по банкам соль и сахар. Накройте банки стерильными крышками, пока не закатывайте. В большую кастрюлю поставьте банки, на дно лучше постелить полотенце или кусочек чистой ткани. Долейте воду до «плечиков» банок, дождитесь, пока она закипит и убавьте огонь до минимума, ждите 10 минут. Если уровень овощей в банках стал ниже, можно разделить содержимое одной баночки и доложить в остальные до самого верха.

После этого шага ждите еще 5-7 минут. Есть нюанс – если помидоры были чуть недозрелыми, то лучше увеличить время стерилизации до 20 минут в сумме. После стерилизации в баночках овощи должны быть покрыты собственным соком, но если этого сока мало, то лучше долить до самого верха кипятком.

Откройте банки и добавьте в каждую уксусную эссенцию, слегка встряхните и после этого аккуратно налейте растительное масло, чтобы оно образовало пленку.

Закатайте овощной салат из помидоров и огурцов на зиму, опрокиньте и укутайте на сутки, затем переставьте для хранения в прохладное место. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Юлия Кожакина.

Приятного аппетита!

horoshieretseptyi.ru

Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото

Если вы хотите приготовить на зиму вкусное ассорти из огурцов и помидоров в одной банке, тогда именно этот рецепт то, что вам нужно. Данный способ приготовления не только очень простой, но и позволяет сделать консервированные огурцы с помидорами без потери вкусовых качеств овощей.

Пошаговый мастер-класс с фото, самым наилучшим образом облегчит весь процесс заготовки салата ассорти, поэтому подготовьте все необходимые продукты и смело приступайте к консервации овощей впрок.

Вкусный салат-ассорти из помидоров и огурцов с уксусом на зиму: рецепт без стерилизации

Рецепт примерно на 2 литровые или 4 пол литровые банки.

Чтобы сделать салат с огурцами и помидорами в одной банке нам понадобятся:

помидоры — 1 кг;
огурцы — 1 кг кг;
чеснок — 1 большая головка;
сахар — 2 стол ложки;
соль — 1 стол ложка;
черный перец горошек — 10 шт.;
уксус — 100 мл.

салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепт

Нарезаем огурцы и помидоры кружочками (для тех, кому нравится дольки — дольками).

заготовки из огурцов и помидоров на зиму

салат ассорти из огурцов и помидоров

Чеснок лучше измельчить достаточно крупно.

салат из помидоров с чесноком рецепт с фото

Добавляем сахар, соль и оставляем на полчаса для того, чтобы овощи пустили сок.

как приготовить вкусный салат с огурцами и помидорами впрок

ассорти из помидоров и огурцов впрок

вкусные и простые рецепты на зиму

В это время можно подготовить банки простерилизовав их любым привычным для вас способом.

Теперь, когда сок покрыл огурцы с помидорами…

вкусные заготовки на зиму: рецепты с фото

Ставим кастрюлю на сильный огонь, добавляем черный перец горошек и уксус. Когда ассорти закипит, помешиваем его 30 секунд деревянной лопаткой и убираем с огня. Раскладываем по банкам и закупориваем их крышками. Укутываем в одеяло до полного остывания салата — примерно на сутки.

Интересный факт, что за это время огурцы не успевают свариться, они совсем не теряют своих вкусовых качеств и хрустящих свойств. Видимо это происходит за счет кислоты томатного сока.

консервация из огурцов и помидоров в одной банке

Мы уверены, ассорти, приготовленное по этому рецепту, порадует вас зимой своими вкусовыми качествами!

Если по рецепту возникнут вопросы — пишите в комментариях, ответим сразу!

mamaschool.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]