Рецепты вкусных салатов с макаронами. Салат с макаронами вкусный
рецепт с фото и видео
Салат с макаронами является не просто любимым блюдом, а представляет из себя чуть ли не символ философии и уклада жизни итальянцев. Недаром кулинарная история таких салатов тянется с очень давних времен, а в наше время, с каждым днем, приобретает все большую популярность у кулинаров всего мира. Обширно применяются в современной итальянской, европейской, азиатской и вегетарианской кухне.
За много веков приготовления, придумано тысячи рецептов блюд, в которых макароны выступает как главенствующий ингредиент. Они хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, мясными деликатесами, сыром, свежими и маринованными овощами, пряными и острыми специями, свежей зеленью. Макароны являются самым популярным, вкусным и доступным блюдом. Блюда из них подается в ресторанах и в то же время является палочкой-выручалочкой, для домохозяек. Вкусно, быстро, не дорого! А сколько студентов, разных поколений, вскормили макароны!
Часто в итальянских рецептах упоминается слово «Pasta». Так в Италии назвали высушенный продукт из муки и воды, что в переводе обозначает «тесто». Русский аналог - «макароны», произошел от греческого слова «макария», т.е. «еда из ячменной муки». И это название закрепилось в современном русском языке за всеми типами макаронных изделий.
Разнообразие качества, видов, цены заставляет потребителей со «знанием дела» подходить к покупке макарон. Чтобы приобрести качественный продукт, нужно знать не сложные рекомендации.
Выбор макарон для салатов. Используются в основном короткие виды макарон (паст) – бантики, рожки, ракушки, тонкая вермишель и т.п.. Для салатов желательно использовать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Ищите на упаковке, таких макарон, обозначение: группа А. Сама, упаковка должна быть герметичная и не повреждена, прозрачная – чтобы не препятствовать рассмотрению запечатанной в ней продукции. Качественные макаронные изделия обязательно должны быть с гладкой поверхностью, иметь ровный золотисто-кремовый цвет, излом должен быть стекловидным и гладким. Макароны не должны быть ярко-желтого или белого цвета. Если макароны имеют ярко-желтый цвет, то производитель, с большой долей вероятности, применил красители, таким образом маскируя использование некачественного сырья. Хотя, некоторые производители даже не пытаются это делать, при использовании муки низкого качества. Такие макароны получаются с серым или очень белым оттенком.
Салат с макаронами "Бабочка"
Очень вкусны и замечательный итальянский рецепт приготовления салата. Стоит его сделать, чтобы попробовать!
Ингредиенты:
- Макароны «бабочка» - 100 грамм
- Пучок петрушки – 1 пучок
- Сырокопченая колбаса – 150 грамм
- Соленые огурцы – 3 штуки
- Майонез – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Отвариваем макароны, добавляя в воду соль по вкусу и 1 столовую ложку масла. Макароны твердых сортов варятся обычно 10 минут. По истечению этого времени, откидываем макароны на дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Оставляем макароны на 10-15 минут, тля того чтобы они стекли от воды и остыли.
- Соленые огурцы режем пластинками, которые в свою очередь делим на четыре части.
- Копченую колбасу режем также как соленые огурцы – на пластинки , деля их на четыре части.
- Зелень петрушки мелко нарезаем.
- В одну посуду выкладываем остывшие макароны, соленые огурцы, копченую колбасу. Перемешиваем. Добавляем майонез (желательно «домашний»). И еще раз все тщательно перемешиваем.
Салат с макаронами "Средиземноморский"
Такой салат надо обязательно попробовать. Доставьте себе удовольствие. Салат незабываемый, лучше , чем в ресторане.
Ингредиенты:
- Макароны — 300 грамм
- Кедровые орешки — 2 столовые ложки
- Красный лук — 1 штука
- Красный болгарский перец — 1 штука
- Вяленые помидоры — 3 штуки
- Помидоры черри — 7 штук
- Руккола — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
- Ветчина Серрано — 200 грамм
- Сыр пармезан — 50 грамм
Приготовление:
- Поставить вариться макароны.
- В это время поджарить кедровые орешки.
- Лук почистить и порезать тонкими кольцами.
- Испечь перец на гриле, очистить его от кожуры и семян, порезать тонкими полосками.
- Вяленые помидоры также нарезать тонкими полосками.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Сваренные макароны процедить и выложить в салатницу, добавить помидоры черри, поджаренный перец, вяленые помидоры и лук, выложить листья рукколы, добавить поджаренные кедровые орешки.
- Сверху салат полить маслом с вяленых помидор, приправить солью и перцем, полить бальзамическим уксусом.
- На салат сверху выкладываем, порезанную пластинками ветчину Серрано, тонкими широкими стружками натираем сыр пармезан.
- Теперь все это хорошо перемешиваем и выкладываем в тарелку.
- Посыпаем тертым сыром пармезан.
Салат готов!
Приготовление данного блюда можно посмотреть здесь:
Салат с макаронами и тунцом
Салат может стать находкой для домохозяйки! Салат вкусен, полезен и легок в приготовлении. Рецепт рассчитан на 8 порций и 30-35 минут приготовления.
Ингредиенты:
- Макароны небольшого размера (бантики, рожки, ракушки, перья, и т.п.) - 500-550 грамм
- Тунец консервированный - 340 грамм (1 банка)
- Перец сладкий, болгарский, крупный - 1 штука
- Горошек зеленый консервированный – 340 грамм (1 банка)
- Стебель сельдерея - 1 штука
- Лук репчатый, крупная головка - 1 штука
- Перец черный молотый, соль - по вкусу
- Майонез - 200 грамм
- Сок лимона - 3 столовые ложки
- Тимьян сушеный - 0,5 чайной ложки
Приготовление:
- В подходящей кастрюле (3-4 литра) кипятим воду, подсаливаем и всыпаем макароны. Перемешиваем макароны, предотвращая их слипание. Следим, чтобы пенка при повторном закипании не поднялась и не залила печь. Варим до готовности. Откидываем на дуршлаг, даем обсушиться и ждем пока они не остынут до температуры комнаты.
- Удаляем хвостик у болгарского перца, разрезаем, удаляем сердцевину с семенами, режем перец на небольшие кубики.
- Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками.
- Сельдерей помыть от возможной грязи и пыли под струей воды. Нашинковать стебель сельдерея мелкими кубиками.
- Открыв банку с тунцом, слить всю жидкость с этой банки. Размять вилкой мясо тунца, до состояния мягкой кашицы.
- Открываем банку с горошком. Жидкость так же сливаем.
- Теперь готовим заправку для салата: в удобную для смешивания чашу или стакан ложем майонез, добавляем лимонный сок и тимьян. Смешиваем до однородной консистенции.
- Остывшие до комнатной температуры макароны, перец, сельдерей, лук, мясо тунца, зеленый горошек – перемешиваем. Добавляем ранее сделанную заправку к салату. Проверяем на вкус на достаточность соли и специй. Если не достаточно – добавьте по вкусу.
Замечательный салат готов!
Теплый салат из макарон с курицей, сельдереем и огурцом
Рецепт вкусный, простой и проверенный.