Пошаговый рецепт салата с куриной печенью. Салат с куриной печенью вкусный

Как приготовить салат с куриной печенью: пошаговый рецепт с фото

Салаты с мясом - простые рецепты

admin

Вкусные и простые рецепты салата с куриной печенью: с солеными огурцами, морковкой по-корейски, фасолью, грибами, рукколой, а также пошаговые фото и видео.

С печенью можно приготовить много различных вкусных и очень сытных салатов. Для их приготовления мне больше нравится использовать куриную печень. Она быстрее готовится, намного нежнее и вкуснее, чем говяжья или свиная печень.

Я хочу предложить вам несколько рецептов, по которым можно сделать вкусный салат с куриной печенью. Надеюсь, что они вам понравятся.

Cалат с куриной печенью и солеными огурцами

Кухонные принадлежности: сковорода, сервировочное блюдо, терка.

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Отвариваем вкрутую яйца в течение 7-8 минут и охлаждаем в холодной воде.
2. Промываем печень и удаляем пленочку. Обжариваем печень со всех сторон на сковороде с маслом примерно 8-10 минут и остужаем.

   Если печень пережарить, то она станет жесткой и потребуется намного больше времени, чтобы чтобы опять придать ей нежную консистенцию. Печень можно и отварить, но именно с жареной салат получается вкуснее.

3. Луковицу шинкуем полукольцами, которые затем разрезаем пополам.
4. Кладем на разогретую сковородку, и пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковку.
5. Морковь добавляем к луку и обжариваем до готовности. По необходимости доливаем на сковороду масло, так как морковка его очень быстро в себя впитывает.
6. Готовые овощи тоже остужаем.
7. Остывшую печень натираем на крупной стороне терки или мелко нарезаем.
8. Смешиваем ее с овощами, перекладываем на подготовленное блюдо и смазываем майонезом.
9. Крупно натираем огурцы и выкладываем на печень. Слегка смазываем огурцы майонезом.
10. Кладем следующим слоем тертые яйца и опять майонез.
11. Натираем сыр и посыпаем им весь салат.
12. Сверху украшаем салат свежей зеленью или красиво вырезанными овощами.

Также рекомендую приготовить салат «Гранатовый браслет» или салат «Гнездо глухаря».

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Перечень необходимых ингредиентов:

• куриная печень – 400 г;
• морковка по-корейски – 250-300 г;

• маринованные огурцы – 1-2 шт;
• одна небольшая луковица;
• майонез.

Время приготовления: 35 минут.Кухонные принадлежности: кастрюля, миска, сервировочное блюдо.Количество: 4-6 порций.

Последовательность приготовления

1. Отвариваем куриную печень примерно 10 минут. Сливаем воду и остужаем.

   Также печень можно обжарить на сковороде, налив немного масла. Но отварная печень получается плотней и ее легче будет нарезать.

2. Пока остывает печень, нарезаем соломкой огурцы. Вместо огурцов я иногда кладу маринованные грибы или зеленый горошек.
3. Если морковка длинная, то нарезаем ее на несколько частей.
4. Лук шинкуем тонкими полукольцами, по желанию разрезаем их пополам. Можно вместо репчатого лука взять зеленые перья.
5. Печень очищаем от остатков пленки и тоже нарезаем соломкой или небольшими кусочками.
6. Все ингредиенты складываем в миску. Добавляем нужное количество майонеза и перемешиваем.
7. Перекладываем на блюдо и украшаем салат свежей зеленью.

Попробуйте еще приготовить салат с курицей и черносливом или салат «Красная шапочка».

Видеорецепт салата из куриной печени с корейской морковкой

Как еще можно приготовить салат из куриной печени с корейской морковкой, смотрите в рецепте на видео.

Салат с куриной печенью и фасолью

Перечень необходимых ингредиентов:

• лук – 1-2 шт;
• куриная печень – 400-500 г;
• морковка – 1 шт;

• фасоль – 250-300 г;
• майонез;
• свежая зелень.

Время приготовления: 35 минут.Кухонные принадлежности: сковорода, миска, сервировочное блюдо.Количество: 4-6 порций.

Последовательность приготовления

1. Куриную печень очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем. Мне нравится добавлять во время жарки сливочное масло. У печени тогда получается более нежный сливочный вкус.
2. Нарезаем луковицу полукольцами. Кладем на сковороду и слегка обжариваем.
3. Морковку натираем на крупной стороне терки и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим до красивого золотистого цвета.
4. Смешиваем печень, овощи и фасоль. Я беру для салата готовую консервированную фасоль, но ее можно отварить и самим.
5. Добавляем порезанную зелень и майонез. Перемешиваем. Можно добавить в салат сладкий мясистый перец и свежие помидоры.
6. Перекладываем салат на застеленное салатными листьями блюдо и подаем к столу.

Очень вкусным получается салат с ветчиной, а также салат из сердца.

Салат из куриной печени с грибами

Перечень необходимых ингредиентов:

• картофель – 3 шт;
• лук – 2 шт;
• куриная печень – 300 г;
• морковка – 1 шт;

• шампиньоны – 300 г;
• твердый сыр – 80-100 г;
• яйца – 3 шт;
• майонез.

Время приготовления: 45 минут.Кухонные принадлежности: сковорода, миска, терка, сервировочное блюдо.Количество: 4-6 порций.

Последовательность приготовления

1. Картошку и морковку моем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и остужаем.
2. Яйца варим вкрутую и охлаждаем в холодной воде.
3. Нарезам лук на тонкие полукольца. Половину лука кладем на сковороду с маслом и обжариваем.
4. Грибы очищаем, моем, нарезаем и добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем и обжариваем. Перекладываем грибы в тарелку и остужаем.
5. Оставшийся лук тоже кладем на сковороду и начинаем обжаривать.
6. Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками, удаляя пленку.
7. Добавляем печень на сковороду с луком и обжариваем до готовности. Как и грибы, перекладываем в тарелку и остужаем.
8. Остывшие овощи очищаем и натираем на крупной стороне терки.
9. С яйцами поступаем так же, как и с овощами: чистим и натираем.
10. Берем подготовленное под салат блюдо и выкладываем на него слой из картошки. Смазываем майонезом.
11. Кладем слой грибов и майонез.
12. Дальше делаем слой из половины сыра.
13. Сверху выкладываем печеночный слой, а на него кладем морковку. Опять смазываем майонезом.
14. На печеночно-морковный слой выкладываем яйца, смазываем их майонезом.
15. Посыпаем весь салат с нежной куриной печенью и грибами шампиньонами оставшимся сыром и украшаем веточками свежей зелени и фигурками из овощей.

Красиво смотрится на столе и вкусно получается салат «Русская красавица» и салат «Лесная поляна».

Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Перечень необходимых ингредиентов:

• руккола – 1 пучок;
• болгарский перец – 1 шт;
• куриная печень – 400 г;

• лук – 1-2 шт;
• помидор черри – 150-200 г;
• соль и специи.

Заправка:

• сок лимона – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;

• апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Время приготовления: 45 минут.Кухонные принадлежности: сковорода, миска, терка, сервировочное блюдо.Количество порций: 4-6.

Последовательность приготовления

1. Первым делом готовим заправку. Для этого просто смешиваем все необходимые ингредиенты вместе. Можно добавить горчичные зерна или чайную ложку дижонской горчицы.
2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности.
4. Печень промываем, очищаем, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. В конце приготовления кладем соль и специи.
5. У болгарского перца вычищаем семена и нарезаем его соломкой.
6. Добавляем эту соломку на сковороду с готовой печенью. Перемешиваем и через одну минуту выключаем.
7. Ополаскиваем рукколу под проточной водой.
8. Вымытые помидоры черри нарезаем половинками.
9. Смешиваем все приготовленные продукты.
10. Застилаем блюдо листьями салата. Выкладываем нашу смесь и поливаем при помощи столовой ложки заправкой.
11. Сверху можно посыпать кедровыми орешками.

Подавать салат нужно в теплом виде.

Видеорецепт теплого салата с куриной печенью

Как готовится подобный салат с куриной печнью, вы также можете посмотреть на видео.

На нашем сайте есть множество рецептов салатов, которые вам могут понравиться. Среди них можно найти салат «Цезарь» с курицей— непременно попробуйте.

Я надеюсь, что вам понравились мои салаты. Нам будет приятно, если вы поделитесь своими рецептами, в которые входит куриная печень. Также ждем ваших отзывов и комментариев внизу статьи. Приятного аппетита!

Салаты с куриной печенью - рецепы с огурцами, морковью, слоями

Среди блюд из куриной печени я особенно выделяю салаты, поскольку продукт, признаться на любителя. И чтобы соблазнить домочадцев на полезное блюдо, приходится исхитриться приготовить его настолько вкусно, чтобы не только съели, но и добавки попросили. Собрались приготовить печеночный салат – непременно прочтите рекомендации бывалых хозяек, выберите рецепт и познакомьтесь с пошаговым приготовлением. Ну что, приступим?

Как готовить салаты из куриной печени — хитрости и секреты

Печеночные салаты делают многослойными, или смешивают несколько ингредиентов, заправляя соусом. Различается технология приготовления – их подают в теплом или холодном виде, выдерживая некоторое время для пропитки.

Успех любого блюда зависит не только от мастерства хозяйки, но и от правильно подобранных продуктов. Выбирая куриную печень, постарайтесь найти охлажденную, а не замороженную, с блестящей поверхностью и красивым цветом. Сейчас такая возможность имеется. У охлажденного продукта вкус ярче и нежнее.

Купили замороженную? Размораживайте не торопясь, на полке холодильника, иначе вкус субпродукта будет совсем не тот. Подсказка: перемороженный продукт желтоватого оттенка, или слишком светлая.

Что кладут в печеночный салат

Овощи – огурцы, помидоры, морковка, лук, кукуруза, зеленый горошек, фасоль, картошка, рукколу и листовой салат. Беспроигрышным дополнением станут сыр, грибы, яйца. Традиционно, блюдо заправляют майонезом, но имеются рецепты с белым сметанным соусом, растительным маслом с горчицей или соевым соусом.

Если вам захочется добавить продукт, которого нет в рецептуре – не сдерживайте себя. Возможно, вы сочините новый рецепт, который стане изюминкой вашей личной кулинарной книжки.

Сколько варить куриную печень для салата

В закусках из печени обычно используется отварной продукт, хотя встречаются рецепты с жареной. Будьте внимательны, переваренная или пережаренная печень становится чересчур жесткой, суховатой и теряет нежность. А с ними и полезные свойства.

• Варится куриный продукт 10-15 минут. Проверить готовность можно обычной зубочисткой, проткнув кусок. Если выделяется кровянистая жидкость — доварите еще чуток.
• Жарится печенка быстрее, 5-10 минут.
• Совет: хотите, чтобы печеночный продукт в салате получился вкуснее, потушите его в сливках, сметане – пальчики оближешь!

Простой салат из куриной печени с морковью и луком

Рецепт из разряда – проще не встретишь. Считаю его базовым, освоив простенький вариант салата, вы сможете готовить более сложные.

Возьмите:

• Печень – 300 гр.
• Головка лука.
• Морковка.
• Подсолнечное масло, перец, майонез.

Пошаговое приготовление салата:

1. Сварите печенку, охладите и нарежьте брусочками. Размер кусочков определите сами. Лично я – сторонница мелкой нарезки компонентов в салате, люблю ощущать вкусовой букет продуктов. Но в салате с печенью от данного правила отхожу, поскольку печень – главный ингредиент.
2. Пока субпродукт варится, поджарьте морковь с луком. Сначала закладываем на сковороду лук, когда он посветлеет, добавьте корнеплод и вместе жарьте до золотистости.
3. Соедините компоненты, заправьте соусом, поперчите и перемешайте. Вкусный салат с полезной куриной печенью готов – приступайте к пробе.

Теплый салат из куриной печени с шампиньонами, помидорами и свежим огурцом

Блюдо из серии теплых салатов, получивших в последнее время всеобщую любовь и признательность. Отличный вариант для семейного ужина. Сливочный соус сделает салат чрезвычайно нежного вкуса, и домашние не откажутся ни за что. К слову, я иногда для сытности кладу фасоль, хотя в рецептуре она не указана.

Понадобится:

• Печень – 300 гр.
• Шампиньоны, свежие (допустима замена на маринованные).
• Свежий огурец.
• Помидор.
• Листья салата.
• Мука – маленькая ложка.
• Соевый соус – ложка.
• Чеснок – большой зубчик.
• Горчица готовая – ½ чайной ложки.
• Сливки – 200 мл.
• Масло для жарки.

Пошаговое приготовление теплого салата с печенью:

1. Салатные листья разложите на тарелку.
2. Помидор и огурчик нарежьте кружочками, и выложите поверх листьев. Сбрызните соусом.
3. Нарежьте грибы.
4. Печенку поделите на небольшие кусочки.
5. Прогрейте в сковородке масло, бросьте в него мелко порезанный чесночный зубчик, спустя пол минутки, когда масло вберет в себя аромат приправы, достаньте.
6. Выложите в чесночное масло кусочки печени, чуток обжарьте на сильном огне, добавьте шампиньоны.
7. Продолжайте жарку 5 минут, затем поперчите и немного посолите.
8. Следом влейте сливки и добавьте горчицу. Попробуйте. Если горчицы маловато – добавьте немного.
9. Дайте сливкам закипеть, всыпьте муку, быстро-быстро размешайте и уберите сковородку с огня.
10. Сразу переложите на блюдо с овощами и подавайте.

Салат из печени с сыром, овощами и яйцами

Шикарное слоеное блюдо, достойное украсить присутствием праздничный стол. Салат слоеный, советую включить фантазию и украсить его, например, как на фото.

Продукты:

• Куриный субпродукт – 400 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Луковица.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез – 200 мл.
• Сметана – 50 мл.
• Масло, зелень укропа, перец.

Приготовление:

1. Отварите овощи на салат, охладите. С печенью и яйцами поступите аналогично.
2. Мелко нашинкуйте луковицу, обжарьте, чтобы кубики посветлели.
3. Отдельно пожарьте куриный продукт, нарезав на брусочки.
4. Соедините с луком, залейте сметаной, поперчите, посолите и тушите после закипания 3 минутки.
5. Из яиц отложите в сторонку пару желтков на украшение. Остальное измельчите теркой.
6. Отварные картофель и морковь потрите крупно, сыр на терке помельче.
7. Собираем слои салата: картошка, сетка майонеза. Далее яичный слой, сдобренный майонезом. Следом печень с луком.
8. Вновь майонезная сетка и сверху сыр.
9. Советую на сыр сделать дополнительную майонезную сеточку, и поверх разложить слоем морковь.
10. Верх покройте майонезом сплошным слоем и разбросайте крошку желтков (помните, мы их оставляли?).
11. Дайте слоеному салату из печени настояться в холодильнике и украсьте веточками укропа.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Блюдам с морковью по-корейски необходимо отдать должное – они сытны, пикантны, вкусны и очень легко готовятся.

Потребуется:

• Печень – 200 гр.
• Большая луковица.
• Морковка – 120 гр.
• Зеленый горошек – 100 гр.
• Майонез, перец, масло на жарку и лавровый листик.

Пошаговый рецепт:

1. Сварите печень, добавив лаврушку и пару горошин перца. Остудите и порубите брусочками.
2. Луковицу нашинкуйте полукольцами и обжарьте до золотого цвета.
3. Морковку по-корейски, при необходимости, нарежьте помельче, будет удобнее кушать салат. Из баночки с горошком слейте жидкость.
4. Сложите компоненты в салатник, заправьте соусом и хорошенько перемешайте.

Салат с овощами печенью и фасолью

Невероятно удачно салат дополняют сухарики. Жареная печень также привносит свою изюминку. Уверена, равнодушных не останется.

Берем:

• Печень – 300 гр.
• Сладкий перец.
• Луковица.
• Помидор.
• Консервированная фасоль – 100 гр.
• Французская горчица – большая ложка.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Бальзамический уксус – чайная ложечка.
• Батон (или горсть готовых сухариков).
• Масло, салатные листья.

Как готовить:

1. Сделать сухарики можно накануне. Не стану описывать процесс, уверена, справятся все.
2. Слейте из баночки с фасолью лишнюю жидкость, если берете свежую, то сварите и остудите.
3. Помидор порежьте кубиками, лук полукольцами, освободите перец от семенной части и порежьте соломкой.
4. Обжарьте поделенную на кусочки среднего размера печень. Готовый продукт остудите.
5. Сложите в салатник подготовленные компоненты и заправьте.
6. Как сделать соус для заправки: соедините в миске горчицу, соус из сои, налейте немного масла, ароматный уксус и добросовестно размешайте.
7. На широкое блюдо постелите листья салата, выложите горочкой печеночный салат с фасолью. Посыпьте сухариками и украсьте на свое усмотрение.

Салат с куриной печенью, фасолью и соленым огурцом – пошаговый рецепт с фото

Часто делаю простой салат на скорую руку, поскольку ингредиенты всегда имеются, а печень готовится быстро. Большой плюс в том, что, если перемешать блюдо, то подать можно в горячем виде, но и на завтра блюдо не теряет привлекательности. Сегодня я делала холодный салат слоями.

Понадобится:

• Красная фасоль – баночка консервированной.
• Печень 500 гр.
• Большая луковица.
• Крупная морковка (2 среднего размера).
• Соленые огурцы – пара штук.
• Соль, масло, щепотка черного перца, майонезный соус.

Как приготовить простой салат пошагово:

1. Отварите печенку, остудите и поделите на небольшие кусочки.
2. Лук порубите кубиками, бросьте на сковороду и обжарьте. Пока лук жарится, потрите морковку и отправьте к луку. Доведите до готовности.
3. Соленый огурчик порежьте кубиками. Делала однажды с маринованным – не пожалела
5. Далее решите, станете выкладывать слоями или просто перемешаете компоненты салата. Я, как видите на фото, делала слои. Салат из вкусного куриного деликатеса готов, угощайтесь.

Салат с рукколой и куриной печенью – рецепт с кедровыми орешками

Изысканное блюдо, достойное получить «добро» от гурманов, причем, немаловажно, готовится невероятно просто.

Потребуется:

• Руккола – гр.
• Печень – 120 гр.
• Кедровые орехи – горсть.
• Лук-шалот – 150 гр.
• Мед – 1.5 ст. ложки.
• Красное вино – 100 мл.
• Коньяк – 30 мл.
• Уксус бальзамический – 50 мл.
• Майонез, чесночное масло, соль.

Как приготовить:

1. Нарежьте печень на кусочки и замаринуйте на 15-20 минут в смеси соли, чесночного масла и перца. Чтобы сделать чесночное масло, прогрейте на сковороде обычное, подсолнечное, бросьте в него зубчики чеснока и спустя пару минут удалите.
2. Маринованную печень сложите на сковороду, пожарьте, незадолго до готовности влейте коньяк и дождитесь, когда он выпарится. Оставьте остужаться.
3. Порубите лук-шалот и слегка обжарьте. Налейте вино, и на малом огне выпарите.
4. Затем добавьте уксус. Дождавшись, когда выпарится большая часть жидкости, положите мед.
5. Когда растворится мед и жидкости останется не слишком много – соус на заправку салата почти готов. Остудите и перемешайте с майонезом. Доведите до однородности блендером.
6. Выстелите широкое блюдо салатными листьями, на них сложите горочкой печень (можно формировать салат с помощью кулинарного кольца).
7. Налейте в рукколу соус и расположите на печени.
8. Посыпьте орешками и подавайте.

Не смогли подобрать один из моих рецептов салата с куриной печенью – держите последний, видео из интернета. Пусть вам всегда будет вкусно.

Интересно! Заходите почитать

galinanekrasova.ru

Как приготовить салат с куриной печенью по пошаговому рецепту

Похожие статьи

Содержание статьи:

Среди диетических продуктов, которые можно и даже нужно кушать деткам, беременным, людям с ослабленным здоровьем и лишним весом, особенно выделяют куриную печенку. Она содержит не слишком много калорий – около 138 в каждых 100 г, обеспечивает организм белком, натуральными кислотами, большим количеством микро- и макроэлементов, витаминами C и B.

Однако что сделать из этой полезной печени, известно не всем. Тортик – долго, да и хлопотно, в супе у печени вкус слишком специфический… А если попробовать приготовить простой, легкий и очень вкусный салат с куриной печенью? Это не займет много времени и сил, поэтому «соорудить» такое блюдо можно в любой день.

Я очень люблю подобные салатики, и предлагаю вам два рецепта: холодный – с огурчиками, и теплый салатик с куриной печенкой. Кстати, шампиньоны можно смело заменить любыми другими грибочками на ваш вкус. Ну что, приступим? Предлагаю начать с холодного салата.

Салат из куриной печени и маринованных огурцов

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: плита, миксер или блендер.

Список ингредиентов

Как правильно выбрать ингредиенты

• Первое, на что стоит обратить внимание, – это, конечно, сама печень. Лучше брать охлажденную, а не замороженную – она будет полезнее. Цвет «правильной» печенки должен быть равномерным, бордово-коричневым, без серых, желтых или зеленоватых пятен. Понюхайте продукт: сладковатый запах свидетельствует о качестве, а кисловатый – что печень несвежая.
• Проверьте на свежесть и яйца: при опускании в воду они должны тонуть.
• Выбирая морковь, смотрите, чтобы ее середина не была белой: это свидетельствует о наличии нитратов.
• Отдайте предпочтение домашнему майонезу; в крайнем случае, выбирайте соус с минимальным содержанием жира.

Пошаговый рецепт

Давайте разберемся, как правильно готовить этот салатик и какова должна быть последовательность действий.

Этап первый. Подготовительный

Для него потребуется куриная печень, морковь и лук.

1. Вымойте морковку и поставьте ее вариться. Когда овощ будет готов, выключите и дайте остыть.
2. Как следует промойте печень, удалите все прожилки и пленки. Порежьте печенку небольшими кусочками.
3. Лук очистите, вымойте. Его нужно нарезать мелкими кубиками.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней до готовности смесь печени и лука. Когда субпродукт будет почти готов, немного присолите его.

Этап второй. «Яичный»

1. Вымойте скорлупу яиц, после чего разбейте их в мисочку, немного присолите, добавьте специй. Взбейте до однородного состояния.
2. Вылейте полученную массу на сковороду и обжарьте омлет с двух сторон.
3. Охладите яичный «блин» и нарежьте соломкой.

Этап третий. Собирательный

1. Нарежьте соломкой соленые огурчики и предварительно очищенную отварную морковку.
2. Смешайте в салатнице овощи, печень с луком и нарезанный омлет. Заправьте блюдо майонезом.

Как видите, сложным этот рецепт нельзя назвать даже с натяжкой. Если же у вас чуть больше времени и умения – предлагаю попробовать приготовить теплый салатик из печени.

Видеорецепт салата

Если у вас остались вопросы по технологии приготовления этого блюда, просмотрите видео, в котором показан процесс создания салата.

Теплый салат из куриной печени

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: кроме плиты, кухонных помощников больше не требуется.

Список ингредиентов

Как правильно выбрать ингредиенты

• Салат должен быть достаточно упругим. Желтые пятна на нем недопустимы.
• Оливковое масло предпочтительнее холодного отжима.
• Желательно, чтобы помидоры были одного размера.

Пошаговый рецепт

Сделать такой теплый салат с куриной печенью можно не только с Айсбергом, но и с рукколой или латуком.

Этап первый: готовим печень

1. Очистите печенку, порежьте небольшими кусочками, поджарьте на сковороде.
2. Подсолите, добавьте специй.

Этап второй: овощной

Приготовьте помидоры, лук и салат.

1. Промойте и просушите листья салата, крупно их нарежьте.
2. Черри вымойте, просушите, разрежьте напополам.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
4. На тарелку выложите салатные листья, на них – половинки помидоров.

Этап третий: соус и сборка

1. Очистите и измельчите чеснок. Смешайте его с оливковым маслом, подсолите – соус готов.
2. На тарелку с салатом и черри выложите куриную печень. Сверху присыпьте сладким луком. Полейте блюдо заправкой.

Видеорецепт салата

Хотите приготовить такой вкусный и несложный теплый печеночный салат? Тогда обратите внимание на следующее видео!

Как украсить салат

• Первый вариант салатика можно выложить слоями – так, как это делается при приготовлении —салата слоеного с курицей и грибами—.
• Если вы готовите горячий салатик – подавать его можно, как —салат Цезарь с курицей—: выложив на большую плоскую тарелку и отдельно предложив соус.
• Как и другие блюда с субпродуктами, например, салат с говяжьей печенью, такие салатики очень эффектно смотрятся, если украсить их яйцом –например, натертым на мелкой терке желтком.

Советы и рекомендации

• Готовя теплый салат, старайтесь работать быстро: вся «изюминка» его именно в том, чтобы печень оставалась теплой.
• Кладите субпродукт на горячую сковороду, так печенка будет сочнее. При желании можно добавить пару ложек молока, это избавит печень от жесткости.

Как правильно подавать такой салат

Такие блюда подаются самостоятельно, например, на обед. Теплый салатик лучше положить на большую плоскую тарелку, а вот для салата с огурцами можно использовать и салатницу. Кстати, он отлично дополнит праздничный стол.

Особенно эффектно смотрится салат рядом с другими, например, классическим —Гранатовым браслетом— или —Гнездом глухаря—.

Другие варианты салатов с печенью

Если вы хотите сделать салатик из печени еще быстрее, можно взять за основу первый рецепт, немного видоизменив его. Яйца в этом случае можно сварить или вообще обойтись без них. Отварную морковку в таком салате с куриной печенью легко заменить острой и пикантной корейской морковью, а соленые огурчики – горошком. Таким образом, все, что потребуется сделать, – это пожарить печень и собрать все компоненты воедино.

Очень вкусным является и теплый салат из куриной печени с грибами. Заправляют его оливковым маслом, а кроме печени и грибов, в состав входят помидоры черри, листовой салат. Особенно нежный вкус у салата с куриной печенью появляется при добавлении нарезанных и обжаренных грибов шампиньонов.

Чтобы салат с куриной печенью был более сытным и питательным, попробуйте дополнить его фасолью: удобнее всего брать консервированную. Печень не обязательно прожаривать: также ее можно отварить, после чего натереть на крупной терке.

Попробовав эти салатики, вы наверняка полюбите субпродукты! А какие закуски из куриной печенки готовите вы? Поделитесь своим мнением в комментариях.

www.izyskon.com

Салат из куриной печени: рецепты с фото

Куриная печень – уникальный продукт, гармонично сочетающийся со свежими, маринованными, солеными и сладкими ингредиентами. Именно поэтому рецепты салатов, в которые входит этот компонент, настолько разнообразны и каждая хозяйка может выбрать для себя наиболее вкусный и приятный вариант.

Салат с куриной печенью сыром и грибами

Этот салат обычно подают каждому гостю на индивидуальной тарелке, поэтому количество продуктов в рецепте указывается из рассчета на одну порцию.

Ингредиенты:

• куриная печень – 50 г
• отварной картофель – 2 шт
• твердый сыр – 50 г
• лук репчатый – 1 шт
• яйца отварные – 2 шт
• грецкий орех – 30 г
• майонез – 200 мл
• оливковое масло
• соль

Как готовить:

1. Все продукты порезать мелкими квадратиками, а сыр потереть на крупной терке.
2. На порционную тарелку выложить слоями: картофель + майонез + яйцо + майонез + лук + печень, сбрызнутая оливковым маслом + лук + майонез + яйцо + майонез + картофель.
3. Сверху обсыпать тертым сыром и предварительно измельченными грецкими орехами.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Блюдо, сделанное по этому рецепту, получается изысканным, сытным и по-настоящему шикарно выглядит внешне.

Ингредиенты:

• отварная куриная печень – 180 г
• морковь – 100 г
• лук – 100 г
• вареные белый грибы – 100 г
• перепелиные яйца – 6 шт
• майонез – 200 мл
• картофель отварной – 160 г
• соленый огурец – 140 г
• соус Табаско – 45 капель
• красный лук – 50 г
• петрушка – ½ пучка
• помидоры черри
• соус бальзамик
• подсолнечное масло

Как готовить:

1. Куриную печень и картофель нарезать кубиками, морковь и огурец – короткой соломкой.
2. Грибы мелко порубить, смешать с тонко нашинкованным луком и обжарить на сковородке в течение 7-8 минут.
3. Перепелиные яйца сварить вкрутую.
4. По краю сервировочной тарелки выложить кольца красного лука. В центре расположить плотный слой печени, слегка промазать майонезом, посолить и прикрыть картофелем. Обильно прослоить майонезом, выложить огурцы, морковь, майонез, грибы и мелко рубленную зелень.
5. Украсить сверху целыми перепелиными яйцами и половинками помидоров черри.
6. Майонез смешать с соусом Тобаско и бальзамиком, полить этим составом салат и сразу подать в качестве закуски.

Важно: Чтобы салат из куриной печени получился менее калорийным, его можно заправить не майонезом, а несладким йогуртом или обезжиренной сметаной.

Салат из куриной печени с морковью

У этого блюда легкая консистенция и слегка острый вкус. Если хочется сделать яство более ядреным, можно по этому же рецепту приготовить салат из куриной печени с корейской морковью, а не со свежей.

Ингредиенты:

• печень куриная — ½ кг
• сметана – 250 мл
• яблоко – 1 шт
• чеснок – 3 зубца
• морковь – 2 шт
• яйца – 3 шт
• перец
• соль

Как готовить:

1. Яйца и печенку отварить до готовности и мелко нарезать.
2. Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке.
3. Сложить все ингредиенты в глубокую миску, очень хорошо перемешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
4. Оставить в холодильнике на 1 час, чтобы овощи пропитались, потом подать к столу.

Слоеный салат с куриной печенью

Рецепты слоеных салатов с печенью очень разнообразны. Эти блюда почти всегда готовят с яйцами, а в качестве пикантного дополнения используют какой-нибудь продукт с ярким вкусом, например, маринованный огурец

Ингредиенты:

• вареная куриная печень – 400 г
• отварные яйца – 5 шт
• маринованные огурцы – 8 шт
• вареная морковь – 4 шт
• лук белый – 4 шт
• майонез – 250 мл
• оливковое масло

Как готовить:

1. Печень нарезать тонкой соломкой, а огурцы – кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого оттенка.
3. У отварных яиц белки отделить от желтков и натереть на терке. Желтки отложить для украшения.
4. Все продукты уложить слоями в блюдо с высокими бортами в следующем порядке: печень + майонез + лук +огурец + морковь + майонез + белки. Если компоненты остались, повторить еще раз.
5. Желтки натереть на самой мелкой терке, обсыпать сверху готовый салат и предложить гостям.

Совет: Тем, кто интересуется, как приготовить салат из куриной печени слоями, чтобы он не был слишком сухим, кулинары с опытом рекомендуют использовать в качестве заправки не масло, а майонез 50% жирности. Он хорошо пропитает все продукты и придаст блюду приятную сочность.

Рецепт теплого салата с куриной печенью

Очень изысканным и слегка пряным получается это оригинальное блюдо. Если под рукой нет помидоров черри, их можно заменить сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:

• мягкий сливочный сыр – 300 г
• куриная печень – 350 г
• сладкий красный лук – 1 шт
• помидоры черри – 350 г
• бальзамический уксус – 4 ст.л
• микс салат – 100 г
• оливковое масло – 8 ст.л
• соль
• перец черный молотый

Как готовить:

1. Печенку вымыть, очистить от пленок и порубить крупными ломтиками. Помидоры разрезать на половинки, красный лук нашинковать тонкими полукольцами.
2. Обжарить печень на масле в течение 10 минут, в конце поперчить и посолить.
3. В глубокой миске соединить салатные листья, лук и помидоры.
4. Оливковое масло взбить вилкой вместе с уксусом, солью и перцем.
5. В порционные тарелки выложить обжаренную печень, сверху разместить овощи, а потом чайной ложкой добавить мягкий сыр, обильно полить заправкой и подать к столу.

Салат с куриной печенью и фасолью: рецепт с фото

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит не только очень вкусным, но и сытным.

Ингредиенты:

• куриная печень – ½ кг
• твердый сыр – 150 г
• фасоль стручковая – 400 г
• лимон – 1 шт
• помидоры черри – 14 шт
• салат свежий – 1 пучок
• петрушка – 1\2 пучка
• растительное масло
• соль
• специи

Как готовить:

1. Печень вымыть, обсушить, посолить, приправить специями, обжарить в глубокой сковородке и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Потом нарезать тонкими ломтиками.
2. Стручковую фасоль порубить брусочками, слегка обжарить и протушить под крышкой до полной готовности.
3. Сыр натереть на терке, помидоры разрезать на четвертушки, с веточек петрушки взять только листочки.
4. Все продукты сложить в глубокую миску, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и хорошо перемешать.
5. Большое блюдо выстелить салатными листами, на них выложить сам салат и подать гостям.

Салат из куриной печени с апельсинами

В салаты с печенью для придания свежести добавляют цитрусовые, молодую спаржу, рукколу и зеленую фасоль. Эти продукты делают блюдо более полезным и легким.

Ингредиенты:

•  зеленая фасоль – 250 гр
• печень куриная – 400 г
• апельсины – 2 шт
• салат руккола – 100 г
• винный уксус – 2 ст.л
• оливковое масло – 50 мл
• мед акациевый – 2 ст.л
• соль
• перец
• подсолнечное масло

Как готовить:

1. С одного апельсина выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке. Второй плод очистить от шкурки и пленок, а затем разобрать на дольки.
2. Для заправки взбить уксус, оливковое масло, мед, апельсиновый сок и цедру. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Фасоль пробланшировать в кипящей воде 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость.
4. Печень ополоснуть, удалить пленки, посолить, обжарить в подсолнечном масле до румяности. Потом в сковороду влить заправку и тушить на медленном огне 1-2 минуты.
5. На сервировочном блюде разложить листья рукколы, фасоль и ломтики печени, обильно полить заправкой, в которой тушилось мясо.
6. Украсить блюда крупно порубленными апельсиновыми дольками и подать на стол.

Простой и вкусный салат с куриной печенью и кукурузой: видео-инструкция

Это блюдо готовят с жареной печенью, луком и кисло-сладкими яблоками. Гармоничное сочетание овощей, фруктов, грибов и мяса придает салату особую нежность и запоминающийся вкус.

povar.co

Салат из куриной печени - рецепт с фото

Салат из куриной печени с луком и морковью получается очень нежным, вкусным и питательным. Один из моих самых любимых! Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления салата из куриной печени с луком и морковью вам потребуется: 

куриная печень - 700-750 г;

лук - 2-3 шт.;

яйцо вареное - 6-7 шт.;

морковь варёная - 2 шт.;

растительное масло;

майонез.

Этапы приготовления

Морковь натереть на крупной терке.

Куриную печень поместить в воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 10, затем остудить. Прокрутить на мясорубке вареную куриную печень.

Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Натереть на терке яйца, сваренные вкрутую.

Начинаем выкладывать в форму салат слоями. Первым слоем выкладываем морковь, смазываем майонезом.

Следующий слой - куриная печень, смазываем майонезом.

Затем выкладываем обжаренный лук.

Следующим слоем добавляем натёртые яйца и тоже смазываем майонезом.

Повторяем все слои: морковь + майонез, куриная печень + майонез, лук, затем яйца + майонез.

Нежный, вкусный салат из куриной печени с луком и морковью готов.

Приятного аппетита! 

rutxt.ru

Салаты с куриной печенью: рецепты с фото

Куриная печень, являющаяся субпродуктом, может успешно конкурировать с мясом, а по многим показателям даже превосходить его. Сытный, вкусный и питательный продукт, к тому же, имеет достаточно бюджетную стоимость.

Печень не создает больших сложностей в приготовлении и богата полезными веществами, аминокислотами и минералами. Содержит много клетчатки и железа, которые должны быть в каждодневном рационе. Представляем вам изысканные и в то же время простые рецепты салатов из куриной печени.

Салат печеночный

Самый повседневный и простой рецепт с использованием печени из тех продуктов, которые всегда есть в наличии.

• Куриная печень – 500 г;
• Лук – 2 головки;
• Кукуруза – 1 банка;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Яйца – 4 шт.;
• Майонез домашний – 250 мл;
• Вода – 1 л;
• Черный перец – 0.5 ч. л.

В данном рецепте можно применять как куриную печень, так и любую другую. Но именно с ней он получается мягче. Ставим на конфорку кастрюлю с водой. Промываем охлажденный продукт неоднократно в проточной воде, чтобы сошла кровь и отправляем ее вариться около 20 минут.

Обязательно собирайте образовавшуюся сверху пену, чтобы меньше горечи оставалось в самом продукте.

Чистим и измельчаем лук средними полукольцами. Перекладываем в небольшую пиалу, добавляем соль, перец, сахар, уксус и заливаем одним стаканом воды.

Все перемешиваем и оставляем промариноваться на один час. В глубокую салатницу выкладываем консервированную кукурузу, кубиками нашинкованные отварные яйца, порезанные длинной соломкой печень и лук.

Заправляем все майонезом, перемешиваем и оставляем настояться.

Слоеный салат из печени

Это блюдо подойдет к любому тожеству. Оно имеет отличные вкусовые характеристики и хорошо смотрится на столе.

• Огурцы маринованные – 5 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Майонез – 200 мл;
• Печень куриная – 250 г;
• Растительное масло – 100 мл.

Масло наливаем в сковороду и зажариваем кусочки печени, предварительно помытые и слегка обсушенные.

Огурцы шинкуем мелкими кубиками. Ставим варить яйца и морковь в емкости с водой. Это займет около 20 минут.

Лук чистим и, измельчив, пассируем в отдельном сотейнике в растительном масле.

Остудив отваренные продукты, чистим и измельчаем на терке.

Печень очень мелко нарезаем кусочками. В плоское блюдо выкладываем продукты слоями, на каждом проделывая майонезную сетку, в таком порядке: половина печени, морковь, лук, огурцы, половина яиц, оставшаяся печень, яйца.Но можно и смешать все ингредиенты.

Не нужно уплотнять продукты или размазывать ложкой майонез, иначе салат будет тяжелым и утратит свою легкость и воздушность.

Готовим блюдо из печени курицы и свежих овощей

Куриная печень хороша тем, что отлично взаимодействует со свежими продуктами и жареными шампиньонами. Поэтому, экспериментируя с этими продуктами, можно получить довольно вкусный салатик.

• Куриная печень – 450 г;
• Листья салата – 6 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Огурец – 2 шт.;
• Сливки нежирные – 100 мл;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 50 мл;
• Шампиньоны – 200 г;
• Соевый соус – 50 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Промываем и обсушиваем печень, зажариваем на растительном масле. Чистые листья салата рвем в салатницу кусками произвольного размера.

Помыв и нашинковав слайсами грибы обжариваем грибы вместе с печенью. Овощи нарезам кубиками, отправляем к зеленому салату. Добавляем к грибам горчицу, сливки и соус соевый, все перемешиваем и, протушив около 5 минут, выкладываем к овощам.

Перемешиваем, подсаливаем, перчим и горячим подаем к столу.

Пикантный салат

В состав этого блюда входят ординарные продукты, однако их сочетание друг с другом оказывается достаточно необычным.

• Куриная печень – 350 г;
• Яблоки кислые – 2 шт.;
• Свекла большая – 1 шт.;
• Грецкие орехи – 50 г;
• Сыр – 100 г;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Листья салата – 5 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Лимон – 1 шт.;
• Растительное масло – 100 мл;
• Майонез – 100 мл.

Хорошо вымываем свеклу, погружаем в глубокую железную емкость, водой заливаем и провариваем около двух часов. Очищаем овощи от кожуры, брусками шинкуем и зажариваем на растительном масле.

Промыв и обсушив печень на бумажных кухонных полотенцах, выкладываем обжариться к овощам. С яблок снимаем кожуру и соломкой. В плоское блюдо рвем чистые листья салата, сбрызгиваем лимонным соком. Свеклу, сыр и чеснок измельчаем на средней терке.

На зеленые листья салата выкладываем слоями продукты: часть свеклы и заправляем майонезом, сверху обжаренную печень с овощами, снова свекла, на нее смесь из яблок, чеснока и сыра, перемазываем майонезом и украшаем сверху перемолотыми орехами грецкими.

Салат с фасолью и копченой колбасой — простые и вкусные рецепты.

Рецепт приготовления овсяной каши на воде. Полезно, вкусно и очень просто. А если добавить сухофрукты или… В общем читайте рецепты и выбирайте свой любимый.

А вы пробовали этот рецепт морковного пирога? Его не только просто приготовить, но и это очень вкусно.

Сытный салатик с печенью куриной и омлетом

Хотите удивить гостей новым вкусным салатом? Этот рецепт – именно то, что вам надо.

• Куриная печень – 200 г;
• Виноград – 100 г;
• Листья салата – 5 шт.;
• Оливковое масло – 150 мл;
• Яйца – 5 шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Чеснок – 2 зубка;
• Кинза – 3 веточки;
• Соль, специи – по вкусу.

Зажариваем на хорошо разогретом масле печень около 10 минут. Выкладываем в отдельную емкость и даем остыть.

Взбиваем омлетное тесто и слегка подсаливаем. Жарим два больших тонких омлета.

Моем и обсушиваем виноград. Более подходящий будет кишмиш, так как он не имеет косточек, а ягоды нам нужны целыми. Очищенный чеснок измельчаем. Остывшую печень шинкуем длинной соломкой, выкладываем в блюдо с рваными листьями салата.

Омлет нарезаем тонкими полосками. Кинзу рвем и вместе с омлетом, чесноком и виноградом отправляем в миску с продуктами.

Все подсаливаем, добавляем специи, поливаем оливковым маслом, вымешиваем и подаем гостям.

Салат теплый с печенью куриной и моцареллой

Это блюдо может выступать в роли основного блюда, он сам по себе довольно сытен, вкусен и питателен. А добавление пикантной заправки вызовет интерес даже у заядлых гурманов.

• Помидоры – 4 шт.;
• Листья салата – 8 шт.;
• Моцарелла – 200 г;
• Соевый соус – 50 мл;
• Соль, специи – по вкусу;
• Лук белый – 1 шт.;
• Куриная печень – 300 г;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Перепелиные яйца – 6 шт.

Обжариваем на масле большие куски печени. Промываем тогматы и листья салата, чистим лук. В отдельную емкость рвем листья салата, сверху выкладываем целые куски печени, нашинкованные большими кусками томаты, сыр, полукольца лука и половинки отваренных яиц. Солим, добавляем специи и приправляем соусом соевым.

Кулинарные хитрости

Довольно часто блюдо из куриной печени может давать горечь. Это показатель того, что продукт был не очень свежим, либо во время разделывания тушки были повреждены желчные протоки, жидкость растеклась и впиталась в печень.

Чтобы предотвратить эту неприятность и не испортить блюдо, рекомендуется перед применением, тщательно вымыть продукт неоднократно в воде. А потом вымочить в молоке либо сыворотке на протяжении двух часов.

Абсолютно неважно, целые куски или уже нарезанные для приготовления, главное, чтобы вся поверхность была покрыта жидкостью.

Перед термической обработкой обязательно вырежьте все сухожилия и пленку. Также можно предварительно отбить продукт деревянным молотком, это придаст дополнительной мягкости и нежности блюду.

В процессе приготовления важно не передержать этот субпродукт на огне, так как он станет жестким и невкусным.

hotshapershop.ru

Салат из куриной печени – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты с курицей

Ингредиенты:

Куриная печень — 200 г

Консервированный зеленый горошек — 50 г

Яйца — 2 шт

Морковь — 1 шт

Лук зеленый (перо) — 1 пучок

Растительное масло — 2 ст. л.

Майонез провансаль — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Печень отварить до готовности и оставить остужаться в бульоне, чтобы она не потемнела.

Морковь очистить и натереть на терке.

Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом.

В миску нарезать кубиками печень и отварные яйца.

Добавить обжаренную морковь и консервированный горошек.

Добавить нарезанный зеленый лук и майонез. Посолить по вкусу.

Хорошо перемешать салат.

Выложить на блюдо, по желанию можно посыпать оставшимся зеленым луком.

Наш вкусный салат из куриной печени готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

kedem.ru

• 
  Салат с куриной печенью вкусный
• 
  Салат вкусный с куриной печенью
• 
  Салат вкусный с куриной печенью
• 
  Салат с соленой горбушей вкусный
• 
  Салат с курицей самый вкусный
• 
  Салат с говяжьим языком вкусный
• 
  Салат с соленой горбушей вкусный
• 
  Салат на каждый день вкусный
• 
  Салат с курицей самый вкусный
• 
  Салат с говяжьим языком вкусный
• 
  Салат на каждый день вкусный