Салат из кольраби и моркови. Салат с кольраби вкусный

Салат из кольраби, рецепт

Опубликовано: 16.01.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Салат из кольраби - это свежее, полезное начало дня. Приготовьте его на завтрак и вызапасетесь витаминами на целый день. Крупная нежная «кочерыжка» - капуста кольраби отлично подходит для салатов. При этом сохраняется ее свежесть, а значит и все полезные вещества, заключенные в своеобразном «кочане» этой капусты. В дело идет как сам разросшийся стебель, так и немногочисленные листики, украшающие его. Добавим в рецепт салата из кольраби морковь и пряную зелень или томаты, и даже самые привередливые "мясоеды" не смогут отказаться от этого ароматного, свежего блюда.

Ингредиенты для приготовления салата из кольраби и морковки

Для салата понадобятся: - кольраби - 200 г - морковь - 100 г,- соль по вкусу, - лук - 50 г, - черный молотый перец, - пряная зелень, - оливковое масло - 50 г, - майонез по вкусу.

Соотношение ингредиентов может несколько варьироваться в зависимости от вкусов людей, для которых готовится салат. Любителям фруктов можем посоветовать очень вкусный фруктово-овощной салат, не пропустите!

Приготовление:

кольраби очистить У кольраби достаточно твердая кожица. Она в приготовлении блюда не понадобится, поэтому овощ нужно очистить.

/data/articles/2001478/3.jpg

кольраби натереть Лучше всего натереть очищенную капусту на терке. Она станет мягкой и в полной мере проявится ее нежность и сочность в готовом салате.

Морковь перетереть

Чтобы морковь не давала в салате ощущения жесткости, ее тоже стоит натереть на терке. Выделяющийся из нее сок придаст мягкости готовому блюду.

салатные сорта лука натереть Лук можно мелко покрошить. Но, если используются сладкие салатные сорта лука, чтобы блюдо получилось более однородной консистенции, можно натереть на терке и его. Для этого салата был использован ялтинский лук.

Зелень мелко нарезать Зелень легко измельчить, просто мелко порезав ее. В этом случае была использована зелень петрушки, кинзы и укропа. При желании можно собрать другое сочетание пряных трав.

ингредиенты сложить в миску После измельчения все ингредиенты складываются в удобную для перемешивания посуду.

приправить салат черным молотым перцем

Для придания большей пикантности и аромата можно приправить салат черным молотым перцем. На этом этапе салат нужно посолить, учитывая содержание соли в майонезе.

Заправкой для такого салата послужит майонез.

добавить оливкового масла Дополнительно добавленные 1-2 ложки оливкового масла придадут изысканности.

салат перемешать Равномерно перемешанный салат можно раскладывать по порционным салатникам, и подавать к столу.

рецепт салата с кольраби, морковью и майонезом Яркие кольца лука отлично подойдут в качестве украшения готового блюда . Этот легкий диетический салат представляет собой достаточно сбалансированную систему минералов и витаминов. Он соединяет антиоксидантные свойства капусты, пряной зелени и оливкового масла с кроветворными возможностями моркови. Каротин моркови, растворенный в масле и жировой составляющей майонеза, усвоится организмом как витамин А. Полезный эффект этого блюда усиливается антибактериальными свойствами лука и черного перца. Обязательно попробуйте приготовить салат из кольраби, рецепт которого вы просмотрели!

salat-legko.ru

Салаты с капустой кольраби, 11 рецептов

Капуста кольраби, рецепты салатов От других видов капусты кольраби отличается похожим на крупную репу утолщенным надземным стеблем. Окраска его может быть светло-зеленой, светло-фиолетовой, малиновой и темно-фиолетовой. Белая мякоть этого съедобного стеблеплода по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но сочнее и слаще ее.

Перед использованием кольраби тщательно моют. Для приготовления салата кольраби нужно очистить и натереть на крупной терке.

Форма и вкус капусты кольраби дают возможность готовить с ней такие же салаты, как с редькой.

Салат из капусты кольраби с семечками

500 г кольраби, 100 г семечек тыквы или подсолнечника, 50 мл растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на крупной тёрке и перемешать с очищенными семечками тыквы или подсолнечника. Заправить салат растительным маслом.

Рецепт салата из капусты кольраби с зеленым луком

500 г кольраби, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Кольраби натереть на крупной терке, лук нарезать колечками. Все соединить посолить, заправить постный салат маслом и перемешать.

Рецепт салата из кольраби с репчатым луком

500 г кольраби, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Капусту кольраби натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. Соединить продукты, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Украсить салат из капусты зеленью.

Рецепт из капусты кольраби с хреном

500 г кольраби, 1 ст. ложка столового хрена, 50 мл растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке, добавить ложку хрена, растительное масло и тщательно перемешать получившийся постный салат.

Салат из кольраби с морковью и лимоном - рецепт

500 г кольраби с листьями, 100 г моркови, 1 лимон, 50 мл оливкового масла, 50 г зелени укропа,1/2ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 1/4 ч. ложки перца.

Срезать с капусты кольраби листья и отложить их для украшения салата. Очистить кольраби и нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лимон помыть, теркой снять цедру, а из мякоти выжать сок. Капусту и морковь положить в салатницу, добавить лимонный сок и лимонную цедру, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Мелко нарезать укроп. Добавить его в салат. Перед подачей на стол украсить блюдо оставшимися листьями кольраби и веточками укропа.

Рецепт салата из капусты кольраби с морковью

500 г кольраби, 50 г моркови, 50 мл растительного масла, 25 г зелени сельдерея.

Капусту кольраби и морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Уложить овощи в салатницу, заправить растительным маслом и посыпать салат мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Салат из капусты кольраби с морковью и яблоками

400 г кольраби, 100 г моркови, 100 г яблок, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль.

Кольраби и морковь очистить от кожицы и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Яблоко, очищенное от кожи и семенной камеры, нарезать соломкой и смешать с лимонным соком, чтобы не потемнело. Все соединить, посолить, перемешать и заправить салат из капусты растительным маслом.

Рецепт салата из кольраби с морковью, яблоками и сладким перцем

400 г кольраби, 50 г моркови, 100 г яблок, 50 г сладкого перца, соль и сахар — по вкусу, 1/2 лимона, 50 мл растительного масла.

Овощи очистить, натереть капусту и морковь на крупной терке, яблоки и перец нарезать соломкой, смешать, добавить немного сахара, соли, сок половины лимона, полить салат растительным маслом.

Салат из капусты кольраби с морковью и редисом - рецепт

300 г кольраби, 100 г редиса, 100 г моркови, 25 г зеленого лука, 1 кочан зеленого салата, 3/4 стакана простокваши или кефира, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Капусту кольраби, редис и морковь нарезать соломкой. Листья салата нарезать полосками, лук — колечками. На блюдо уложить кольраби и редис, посолить, посыпать морковью, поперчить. Сверху выложить салат и лук, полить салат простоквашей или кефиром.

Рецепт салата из капусты кольраби с редькой и соленым огурцом

300 г кольраби, 200 г редьки, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец, соль — по вкусу, укроп — для оформления.

Капусту кольраби и редьку натереть на крупной терке, смешать с нарезанным соломкой огурцом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Заправить салат маслом и посыпать измельченным укропом.

Салат из кольраби с шампиньонами

500 г кольраби, 50 г репчатого лука, 500 мл белого сухого вина, 100 г шампиньонов, 200 г помидоров.Для заправки: 50 мл растительного масла, соль, перец, сок 1/2 лимона, щепотка сахара, листики мяты — для украшения.

Кольраби очистить и нарезать брусочками, выложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и тушить 10-15 минут. К процеженным остывшим продуктам добавить помидоры, нарезанные кубиками. Для заправки взбить масло с солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат заправкой и посыпать мелко нарезанной мятой.

www.salatiki.com

Вкусный салат из кольраби с яблоком

Знаете, что это за штуковина такая сиреневая на фото? Не то буряк, не то редька? Не угадали! Это капуста!

простой салат из кольраби

Да-да, перед Вами один из представителей многочисленного семейства капусты, коих на огородах произрастает множество – тут и всем известная белокочанная, и синяя (она же красная), и миниатюрная брюссельская, и цветная со своей сестричкой брокколи, и такой вот не всем известный вид, как кольраби! Её название в переводе с немецкого – Kohlrabi – означает «капуста-репа», от Kohl — «капуста» и Rübe – «репа». С репкой эту диковинная капуста ассоциируется и у итальянцев, которые называют её «cavolo rapa», что означает то же самое.

салат из кольраби с яблоком

Действительно, по внешнему виду капуста кольраби напоминает корнеплод. Хотя на самом деле круглая часть – это стебель, он-то и есть самая вкусная, съедобная часть капусты (хотя молодые листочки тоже съедобны и столь же полезны, как стебель), а правильно называть этот необычный овощ - «стеблеплод». Когда кольраби растёт, она как бы «сидит» на грядке: в земле – тонкий корешок, над землёй – шарообразный стебель, а на стебле – зелёные листья. На вкус кольраби похожа на белокочанную капусту, а точнее, на кочерыжку, которую так любят погрызть детки – свежая, хрустящая, только ещё сочнее и слаще. С ней получаются очень вкусные, свежие, витаминные салаты! Ещё бы: ведь содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в ней выше, чем в лимоне и апельсине! Поэтому кольраби величают «лимон с грядки» - правда, интересно?

вкусный салат из капусты кольраби

А ещё в этой мини-кладовочке хранятся витамины группы В и РР, калий, глюкоза и фруктоза. Поэтому кольраби при своей низкокалорийности весьма сытная. А ещё она нормализует обмен веществ, благотворно влияет на нервы, обладает противовоспалительным действием, помогает противостоять инфекциям. То, что нужно в зимний сезон! Так что давайте готовить полезный салат из кольраби и яблока!

что приготовить из кольраби

Самые вкусные - небольшие молодые кочанчики, размером примерно с крупное яблоко или с теннисный мячик. Чтобы выбрать свежую кольраби, обратите внимание на листья: лучше, если они имеются на стебле, а места, где прикреплялись черенки листьев, не засохшие.

Ингредиенты:

0,5 среднего кочана кольраби;
1 среднее или крупное кисло-сладкое яблоко;
Сахар – 0,5 чайной ложки или по вкусу;
Лимонный сок – 0,5-1 столовой ложки;
Сметана – 3-4 столовых ложки;
Горчица в зёрнышках – 0,5-1 чайной ложки;
Соль, перец чёрный молотый – щепотка или по вкусу;
Свежая зелень – несколько веточек.

Способ приготовления:

Яблоко и кольраби споласкиваем и очищаем от кожуры. Яблоко также очистим от сердцевины.

Готовим сметанно-горчичную заправку, смешивая несколько ложек сметаны с дижонской горчицей, солью, сахаром и перцем.

Перемешиваем компоненты заправки, добавляем измельчённую зелень свежей петрушки и укропа.

Режем овощ и фрукт соломкой или трём на крупной тёрке. Нужно, чтобы яблока и кольраби оказалось примерно поровну.

Выкладываем в салатницу, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела и для придания салату приятной кислинки.

выкладываем в миску, поливаем лимонным соком

Заправляем смесью сметаны с горчицей и специями.

Перемешиваем салатик.

И тут же, в свежеприготовленном, самом витаминном виде, подаём!

Очень вкусно просто так с хлебом, и гарнирами из картошки жареной или пюре, с рисом и мясными блюдами!

new-recipes.ru

Салат из кольраби. Пошаговый фото рецепт

салат из кольраби - salat iz kolrabi Свежий и сытный салат из кольраби по праву станет украшением Вашего стола и внесет приятное разнообразие в Ваше ежедневное меню. Этот салат готовит моя подруга, и все всегда просят рецепт. А сегодня я делюсь этим рецептом с Вами. Надеюсь, такой салат из кольраби Вам понравится.

капуста кольраби - kapusta kolrabi Ингредиенты:

1 шт. кольраби (примерно 100 гр.)
1 небольшая морковь
½ небольшой луковицы
2-3 яйца
150 гр. колбасы или копченого мяса
сметана или белый (несладкий) йогурт
соль
перец
паприка
зелень

По желанию можно также добавить:

1 болгарский перец (лучше красный или оранжевый)
5 шт. редиски
листья салата

Приготовление:

Кольраби чистим как свеклу или картофель – тонко счищая кожицу. Чистим морковь, лук, болгарский перец и редиску (по желанию). Овощи и зелень моем.
Яйца варим вкрутую, чистим, споласкиваем, чтобы удалить остатки скорлупы, нарезаем кубиками.
На крупной терке натираем кольраби и морковь. Мелко режем лук.
Болгарский перец и колбасу (или копченое мясо) режем соломкой, если добавляем редиску — нарезаем ее половинками кружочков.
Все смешиваем. Добавляем сметану или белый йогурт, солим, перчим по вкусу, посыпаем паприкой. Еще раз перемешиваем.
Выкладываем салат из кольраби в салатницу – ее можно предварительно украсить листьями салата или не украшать. Посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Встретимся на сайте Наш Рецепт!

nashrecept.com

Вкусные рецептов салатов из кольраби с фото. Женский интернет-журнал Delafe.ru

Кольраби – овощ, который внешне похож на репу зеленого цвета. Многие даже не подозревают, сколько вкусных блюд можно приготовить из этой капусты и сегодня мы представим вам самые полезные рецепты. Кольраби богата клетчаткой, поэтому ее рекомендуют употреблять всем без исключения, она улучшает работу кишечника и желудка. Благодаря приятному мягкому вкусу капуста понравится многим.

Салат из капусты кольраби со свеклой: рецепт

Ну что может быть полезнее, чем сочетание капусты, свеклы и зелени? Благодаря этому рецепту у вас получится вкусный и питательный салат.

Ингредиенты:

2 больших кольраби
3 яблока
2 небольших свеклы
Петрушка или укроп (пучок)
1 зубчик чеснока
50 мл уксуса
50 мл растительного масла
Соль и перец

Приготовление:

Нарежьте кольраби максимально тонко. Очистите яблоки и тоже измельчите их на средние тонкие кусочки.
Очистите свеклу и натрите ее на средней или крупной терке. Мелко нарежьте зелень и чеснок.
Смешайте все овощи, зелень и яблоки. Теперь последний шаг – полейте салат уксусом и маслом, поперчите и посолите.
Все, подавайте салат к столу, он отлично сочетается с рыбой и мясом.

Салат из кольраби с морковью

Хрустящий, сочный и питательный – чудо-салат! Приготовьте его всего за пару минут и порадуйте им своих близких.

Ингредиенты:

2 кольраби, очищенных и измельченных
4 моркови, нарезанных и очищенных
3 луковицы (по желанию)
3 ст.л. растительного масла
Сок 1 лимона
Сок 1 апельсина
1 ст.л. меда
1 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. свежего укропа
1/3 ч.л. молотого перца черного

Приготовление:

Измельчите овощи и зелень, смешайте все вместе, затем поставьте их в холодильник на 15-20 минут.
Смешайте все ингредиенты для соуса – масло, сок цитрусовых, перец и соль, горчицу.
Достаньте салат из холодильника, приправьте соусом и подавайте к столу слегка охлажденным.

Что приготовить из кольраби: салат с авокадо и морковью

Благодаря этому салату вы очистите кишечник и желудок, также благодаря ему ваша кожа станет чище, а волосы – крепче. К тому же блюдо приятное на вкус.

Ингредиенты:

400 грамм кольраби
100 грамм моркови
100 грамм яблок
Половина авокадо
50 грамм свежей петрушки
20 грамм зеленого лука
Соль и перец черный

Для соуса:

50 грамм тертого яблока
1 см измельченного свежего имбиря
3 ст.л. яблочного уксуса
¼ ч.л. соли
1/8 ч.л. черного перца
2 ст.л. авокадо

Приготовление:

Все овощи, фрукты и зелень нужно помыть и измельчить на средние кусочки, максимально тонко.
Смешайте все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте.
Соедините в миске овощи и соус, по желанию добавьте еще немного соли и перца.

Женский интернет-журнал Delafe.ru

delafe.ru

[Копчёная колбаса]	[Баклажаны маринованные с чесноком.]	[Баклажаны фаршированные квашенные]	[Русское жаркое]
[Маринованное, шпигованное тушеное мясо]	[Лодочки из перца]	[Тёплый салат из морепродуктов]	[Салат с курицей и овощами]
[Салат «Мексиканский»]	[Каре из барашка, маринованное апельсином и розмарином]	[Овощное жаркое с соусом]	[Яблоки, запеченные с брусникой]
[Дулмали шурва]	[Ажабсанда]	[Шовла]	[Байрам палови]
[Шилпилдок]	[Шарбатли олма]	[Котлеты из телятины натуральные]	[Свадебная халва]