Салат из дайкона - полезное дополнение к ужину. Салат из дайкона самый вкусный
Салат из дайкона / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление салата из дайкона:
Шаг 1: Подготавливаем дайкон.
Промойте дайкон теплой проточной водой, удаляя с него остатки песка и земли. Отрежьте тонкие корешочки и остатки вершков, а затем очистите редьку от верхней кожуры, оставив голую мякоть.Подготовленный дайкон нарежьте соломкой или натрите на специальной терке для моркови по-корейски, если у вас нет таковой, то воспользуйтесь обычной со средними отверстиями.Смешайте измельченный корнеплод с солью и черным молотым перцем и оставьте его в таком виде на 30 минут, чтобы дайкон дал сок и немного просолился. В конце откиньте тертый овощ на дуршлаг, слив лишнюю жидкость. Шаг 2: Подготавливаем чеснок.
Шаг 3: Готовим заправку для салата.
К обжаренному чесноку и маслу влейте уксус и перемешайте. Затем высыпьте туда же сахарный песок и соль. Еще раз хорошенько перемешайте заправку венчиком или вилкой, чтобы она стала более менее однородной консистенции. Шаг 4: Готовим салат с дайконом.
Настоявшийся в соли дайкон, не забудьте слить сок, залейте чесночно-уксусной заправкой и тщательно перемешайте. Вот и все, осталось только проверить достаточно ли в готовом салате соли и перца. Если на ваш взгляд все отлично, то подавайте блюдо к столу, если же нет, то непременно добавьте еще перца или соли, в зависимости от того, чего не хватает.
Шаг 5: Подаем салат с дайконом.
Салат с дайконом подавайте в качестве дополнения к мясным блюдам или блюдам, приготовленным из мяса жирной птицы, а так же к различным морепродуктам, в том числе к рыбе. Он приятно дополнит основное горячее, сделав его еще вкусней и ароматнее. Конечно, сам по себе салат с дайконом тоже очень вкусен, но все же остается на любителя.Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– Вместо уксуса вполне подойдет лимонный сок, но его потребуется чуть большее количество.
– Если вы собираетесь приготовить салат из дайкона на большую компанию, то смело увеличивайте количество ингредиентов в два или более раза.
– Так же дайкон хорошо сочетается с редисом, морковью, яблоком и отварным мясом, так что экспериментируйте и находите самое вкусное блюдо по вашему мнению.
Салат из редьки дайкон - рецепт с пошаговыми фото / Меню недели
Я очень люблю эту сладкую азиатскую редьку, не так давно появившуюся на наших прилавках. Люблю за сладковатый свежий вкус, за сочность, за обилие витаминов при минимуме калорий. Дайкон – очень дружелюбный продукт, он хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и даже ягодами, что позволяет делать массу полезных салатов на его основе.
Сегодня я предлагаю вам салат с дайконом, яблоками и морковкой – чтобы одним махом распрощаться с бледным цветом лица и усталым видом.
Для заправки мы возьмем сметану, сладкую баварскую горчицу и соевый соус. Дайкон и соевый соус – самое по себе идеальное сочетание, сладковая горчица уберет последний намек на горечь редьки, ну а морковка очень любит сметану за то, что та помогает лучше усваиваться каротину. Чтобы слегка развить азиатскую тему и добавить экзотики, мы посыпем салат кунжутными зернами.
Общее время готовки – 0 часов 20 минут Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 67 ккалКоличество порций – 3 порции
Как приготовить салат из редьки дайкон
Ингредиенты:
Дайкон — 1 шт. (среднего размера)Морковь — 1 шт. (средняя)Яблоко — 1 шт. (зеленое, крупное)Сметана — 3 ст.л. Горчица — 1 ч.л. (сладкая, баварская)Соевый соус — 2 ст.л.
Приготовление:
1.
Дайкон очищаем и натираем на терке для корейской морковки. Мне нравится хотя бы половину редьки (насколько позволяет ее толщина) натереть продольно – длинные тонки полоски смотрятся красивее, да и жуются веселее.
2.
Так же очищаем и натираем морковку.
3.
По желанию можно очистить яблоко, но можно и обойтись без этого. Натираем яблоко на терке.
4.
Смешиваем морковку, яблоко и дайкон.
5.
Готовим заправку из сметаны, сладкой баварской горчицы и соевого соуса. Я не рекомендую заменять сладкую горчицу дижонской или зерновой – вкус получится совсем не тот. Но очень рекомендую эту заправку для других салатов – поверьте, если добавить ее, например, в капустный салат, он заиграет новыми красками.
6.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат. Раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем кунжутными зернами.
Вам могут понравиться эти рецепты?
menunedeli.ru
Салат из дайкона - полезное дополнение к ужину
Необычной разновидностью редьки является редис дайкон. Пользующийся большим успехом в странах Азии, он приобрел популярность и в Европе. Этот корнеплод обладает приятным острым привкусом, вырастает до полуметра в длину и имеет массу около полукилограмма. В пищу употребляют как сам овощ, так и его молодые листья. В отличие от редьки ее китайский аналог имеет менее острый вкус, а салат из дайкона - просто объедение.
Мякоть и сок корнеплода богаты аскорбиновой кислотой и витаминами группы В. Также в состав овоща входят растворимые соединения калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и волокна целлюлозы. В листьях дайкона кальция и витамина С еще больше, чем в его нижней части. Благодаря уникальному химическому составу растение нашло применение в медицине: его употребляют в качестве средства успокаивающего и стабилизирующего психику.
Народные целители считают, что если употреблять салат из дайкона пару раз в неделю, то возможно существенно снизить вероятность возникновения онкологических заболеваний, так как овощ содержит эфир изородановой кислоты - сложное соединение, использующееся для профилактики развития злокачественных опухолей.
Свежая мякоть корнеплода имеет антисептическое действие, и ее используют для изготовления обеззараживающих масок при выраженной угревой сыпи.
Дайкон часто присутствует в составе различных национальных рецептов. Его добавляют в салаты, маринуют в уксусе, подают к жареной рыбе, сашими, натто в качестве гарнира. Китайский редис выступает отличным дополнением к деликатесам из кальмара или осьминога, мяса и грибов шиитаке. Салаты из свежего дайкона уместно подавать к жирным блюдам из мяса. Сок растения вызывает выделение желчи, что облегчает переваривание тяжелой мясной пищи. В чистом виде его пить не очень приятно, поэтому лучше сделать коктейль с апельсиновым или яблочным соком.
Дайкон востребован из-за низкой калорийности - всего 20 ккал на 100 г корнеплода. Поэтому растение рекомендуется употреблять как диетическую пищу.
Таким образом, для тех, кому по нраву японская и китайская кухня, отличным решением станет редис дайкон.
Рецепты салатов
Для приготовления потребуется 400 г корнеплода, 4 столовые ложки уксуса из риса, 100 г свежих огурцов, ложка сахара, две ложки сакэ и одна – соли. Необходимо вымыть, очистить и нарезать полупрозрачными кольцами огурец и дайкон и посолить. Полученные ингредиенты нужно оставить в прохладном месте на 10 минут, затем промыть и дождаться стекания жидкости. Далее смешивается сахар, уксус, сакэ и добавляется ранее приготовленная смесь. Через полчаса охлажденный восточный салат из дайкона можно подавать к столу.
Более привычное для русского человека овощное блюдо готовится следующим образом.
Берется 400 г дайкона, 50 грамм обезжиренной сметаны, 350 г помидоров, зелень укропа и соль по вкусу. Дайкон чистят и шинкуют тонкими ломтями произвольной формы. Затем добавляют соль и немного сметаны, все перемешивают и выкладывают ровным слоем в салатницу. Вымытые помидоры нарезаются тонкими кольцами и укладываются над дайконом. Снова все солится, добавляется оставшаяся сметана и разравнивается. Сверху салат из дайкона украшают ветками укропа. Подается в охлажденном виде.
И еще один витаминный рецепт.
Необходимо 300 г китайского корнеплода, 100 г спелых яблочек, 150 г сладкой морковки, 70 грамм нежирной сметаны, небольшой пучок свежего укропа, 3 - 5 перышек зеленого лука. Дайкон нужно очистить, вымыть, измельчить блендером или натереть на крупноячеистой терке. Выделившеюся жидкость нужно слить. Морковь готовится таким же образом. Яблоки следует очистить, вырезать сердцевину и нашинковать кубиками. Все составляющие соединяются, заправляются сметаной и перемешиваются. Украшенный зеленью готовый салат ставят на стол.
Рецепты салатов с дайконом
Специально для любителей острых овощных салатов предлагаю подборку рецептов салатов из дайкона. Как приготовить салат из дайкона смотрите и читайте далее.
Рецепты салатов с дайконом
Рецепт Салат из дайкона и мяса
Ингредиенты:
- 300 гр. дайкона
- 200 гр. отварной говядины
- репчатый лук
- 4 ст. л. растительного масла
- зелень петрушки
- соль
Способ приготовления:
- Говядину нарезать мелкой соломкой.
- Репчатый лук измельчить полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Дайкон натереть на средней терке.
- Соединить все компоненты салаты, посолить и заправить растительным маслом.
- Украсить зеленью петрушки.
Рецепт Салат из дайкона с яйцом
Ингредиенты:
- 200 гр. дайкона
- яйцо
- зеленый лук
- листовой салат
- зелень петрушки
- майонез
- соль
Способ приготовления:
- Листовой салат вымыть и обсушить, выложить на дно салатника или блюда.
- Яйцо отварить, охладить и очистить.
- Затем нарезать ломтиками.
- Зеленый лук и петрушку вымыть, нарезать мелко.
- Дайкон вымыть, почистить и нарезать кружочками.
- Выложить дайкон на листья салата.
- Салат посолить, украсить сеточкой из майонеза и присыпать зеленым луком и петрушкой.
- Разложить на салат ломтики яйца.
Еще один легкий салат из серии «простейший и вкуснейший». Такой салат из дайкона может стать отличной основой для многих сыроедческих блюд. Готовится за 5 минут при минимуме ингредиентов и получается очень симпатичным, сочным и вполне сытным.
