Как сделать салат 'Цезарь' с курицей по-домашнему. Как приготовить вкусный салат цезарь с курицей

Салат "Цезарь" с курицей классический

Описание приготовления:

Куриное филе нужно вымыть и обсушить. Мясо должно быть сухим. При обжаривании мокрое мясо будет тушиться, а не жариться. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Я предпочитаю — соломкой.

Кусочек батона нарезаем на небольшие кубики, предварительно срезав корочку. Если оставить корочку, то она при запекании зарумянится сильнее, может даже подгореть, и будет слишком жесткая.

Салатные листья нужно вымыть и нарвать руками. Уложите их на блюдо.

Натрите на терке твердый сыр.

Приготовьте соус к салату "Цезарь". Если нет времени, соус можно купить в готовом виде в супермаркете. Я готовлю соус на основе сметаны, добавив к ней смесь специй к соусу "Цезарь".

В духовке подрумяньте сухарики. Остывшие сухарики выложите на листья салата. Горячими сухарики не выкладывайте, т.к. они испортят внешний вид салата.

На растительном масле обжарьте куриное филе, посолите его и поперчите. Остывшее филе выложите на салатные листья.

Полейте салат соусом "Цезарь". Совсем не обязательно, чтоб соус попал на каждый кусочек салата. Распределяйте его по своему усмотрению.

Подайте салатик к столу, украсив по вкусу. Салат можно перемешать уже на столе. Если Цезарь делать порционно, то каждый сможет придумать, как именно он хочет кушать. Для любителей соусов дополнительно к салату можно подать немного соуса.

povar.ru

Салат цезарь с курицей: пошаговый рецепт с фото

Данное блюдо выглядит достаточно празднично по сравнению со многими другими салатами, однако готовить его не так уж и просто.

Весь секрет приготовления такой закуски, как салат цезарь с курицей, — в его заправке, это не должен быть просто майонез, это должно быть нечто более вкусное и необычное. Именно такую заправку мы сегодня и приготовим, а я вам в этом помогу, предложив следовать пошагово моему проверенному рецепту.

Рецепт салата цезарь с курицей и сухариками пошагово

Ингредиенты

Приготовление

1. 

   Куриную грудку предварительно надо отварить и остудить.

2. 

   Грудку нарезать кубиками, размером примерно 1х1 см.

3. 

   Помидор для салата цезарь желательно взять крепкий, чтобы при нарезании с него не выпала вся мякоть. Помидор тоже нарезать кубиками 1х1 см.

4. 

   Листья салата ополоснуть и положить на полотенце, чтобы они обсохли. Затем порвать листья с помощью рук на небольшие квадратики.

5. 

   Сухарики высыпать к остальным ингредиентам. Если есть желание, то можете сделать сухарики самостоятельно из багета. Я воспользовалась готовыми сухариками квадратной формы со вкусом сыра.

6. 

   Теперь самое ответственное - приготовление заправки для салата цезарь.Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.

7. 

   Выдавить к чесноку сок половинки лимона.

8. 

   Добавить к заправке неполную ложечку горчицы.

9. 

   Растительное масло тоже обязательно должно быть в заправке для салата цезарь.

10. 

    Теперь нужно добавить немного майонеза и соли.

11. 

    Заправку хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, после чего заправить ею салат.

12. 

    Салат тщательно размешать.

13. 

    Выложить салат цезарь с курицей на большое блюдо и посыпать его мелко натертым сыром.

14. 

    Приготовив салат цезарь на любое торжество, вы всегда будете ловить восхищенные взгляды ваших гостей.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будетдоступна через59 секунд

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей

Как и многие оригинальные блюда, современный салат «Цезарь» многим отличается от классического рецепта, изобретенного американским поваром Цезарем Кардини в день независимости США 1924 года, когда нужно было накормить посетителей ресторана, а продукты были уже на исходе. В оригинальном рецепте салата совсем нет мяса, а лишь пшеничные сухарики, листья салата Ромэн, тертый сыр Пармезан и заправка, напоминающая майонез. Не удивительно, что в нашей стране прижился аналог рецепта — салат «Цезарь» с курицей.

[block id=»2″]

Ингредиенты (на 4 порции)

для салата:

• салат Айсберг — 200г
• батон — 100г
• филе куриной грудки — 200г
• сыр — 50г
• чеснок — 1 зубчик
• масло для жарки сухариков — 3 ст.л.
• масло для жарки курицы — 1 ст.л.

для заправки:

• куриные яйца — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 2 ч.л.
• масло оливковое — 5 ст.л.
• черный молотый перец — 1 щепотка
• лимон — 0,5 шт.
• соль — 1 щепотка

Приготовление сухариков для салата

Батон нарезаем на кубики.

Чеснок выдавливаем через пресс или натираем на мелкой терке. В отдельной миске смешиваем чеснок и 3 ст.л. рафинированного растительного масла.

На сухой сковороде, непрерывно помешивая, обжариваем кубики батона до золотистого цвета. Затем влейте масло с чесноком и продолжайте помешивать – в первую очередь зажарятся крошки от батона, но если вы выльете масло с самого начала, за все время жарки у вас подгорит чеснок, а это более неприглядно, чем загорелые крошки. Рекомендуем по возможности выкладывать кубики батона уже без крошек или использовать вчерашний батон.

Как приготовить заправку для салата «Цезарь»

Отвариваем яйца в течение 10 минут после закипания воды.

Когда яйца сварились, можно приступать к приготовлению заправки для салата: в небольшой миске соединяем 2 вареных желтка, натертый на терке чеснок, горчицу, соль и перец. Растираем всё вилкой.

Выдавливаем сок половины лимона и добавляем оливковое масло. Интенсивно взбиваем всё вилкой или блендером. Заправка к салату готова.

Приготовление салата «Цезарь» с курицей

Филе грудки разрезаем вдоль на две части, получившиеся пласты солим и перчим по вкусу. Выкладываем куриное филе в разогретое на сковородке масло, обжариваем на среднем огне до готовности, примерно 4-5 минут для каждой стороны.

Начинаем собирать салат (для наглядности будем делать это порционно).

Сначала выкладываем горку салатных листьев, которые предварительно нужно порвать руками.

Выкладываем курицу, нарезанную кубиками.

Сверху кладем пшеничные сухарики.

Поливаем заправкой.

Присыпаем салат «Цезарь» сыром, натертым на крупной терке.

Загрузка...

Сохраните себе ссылку

Смотрите также

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru

Классический 'Цезарь' с курицей. Простой рецепт с фото

В этой статье мы расскажем вам о том, как можно приготовить салат "Цезарь" с курицей и сухариками очень быстро. А простой рецепт с фото этапов приготовления этого замечательного блюда наглядно поможет вам освоить нехитрые кулинарные навыки и сделать салат в домашних условиях. Также вы узнаете, как правильно готовить соус для заправки популярного салата.

Салат "Цезарь" в классическом исполнении пользуется большим успехом и со временем его популярность только растет. Его придумал итальянский ресторатор Цезарь Кардини. В период великой депрессии он держал ресторанчик с не скромным гостеприимным названием "У Цезаря".

Пошаговый рецепт с фото всех этапов приготовления 'Цезаря' с курицей и сухариками:

► ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ. КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, С СУХАРИКАМИ, С ТОФУ, С ЦЫПЛЁНКОМ, С ГРИБАМИ. А ТАКЖЕ МЫ ПОДРОБНО РАССКАЖЕМ ВАМ, КАК МОЖНО БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ СОУС ДЛЯ САЛАТА "ЦЕЗАРЬ" В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Традиционный вариант салата Цезарь состоит из следующих компонентов: листья салата-ромэн, крутоны пшеничные, натертый сыр пармезан. Все это поливается специфическим соусом - изюминкой блюда. Заправкой классического салата является одна из разновидностей майонеза, для приготовления которого необходимо взбить масло оливковое с сырым желтком, добавить сок лимона и соус вустерский.

Поскольку в классической версии салат очень легкий, для сытности в него порой добавляют калорийный компонент, прожаренную курятину и другие продукты. Ниже вы найдете подробный рецепт с фото,с помощью которого без труда сможете сделать популярный салат с курицей.

Простой рецепт:

Еще один простой рецепт, в котором помимо стандартных ингредиентов есть филе курицы, яйца вареные. Этот тип блюда наиболее приближен к классическому, и достаточно популярен. Есть еще вариант с беконом и капустой, но он настолько отдаленно напоминает настоящий Цезарь, что подробно обсуждать его не будем.

Для начала займемся курицей. Филе тщательно вымываем, кладем в смазанную маслом форму. Добавляем соль, перец и ставим на полчаса в духовку, которая предварительно нагревается до 180 градусов.

Следующий пункт - масло чесночное. Очищенный чеснок бросаем на минуты три в разогретую сковороду, лучше использовать масло оливковое. Потом выключаем огонь и пусть смесь остывает.

Теперь переходим к пшеничным крутонам, замысловатое название кроет под собой обычные гренки (берем хлеб только белый). Хлеб нарезаем в форме кубиков и обжариваем в столовой ложке готового масла чесночного. Когда кубики станут золотистыми, перекладываем из на бумажное полотенце добавляем орегано.

Выбросив сердцевину сладкого перца, нарезаем овощ полосками. Мытые листья салата высушиваются, потом рвутся руками на куски, не больше 3 сантиметров каждый. Готовое куриное филе измельчаем, до тонких кусочков.

Вареные яйца после очистки режутся дольками. В тарелке для салата смешиваем курицу, крутоны, листья салата, яйца, перец.

Приступим к заправке салата Цезарь, ведь она - главное звено, отвечающее за вкус блюда. Как сделать изумительный соус для салата своими руками? Сырые желтки растираем с горчицей, добавляем масло чесночное, сок лимона, перец, соль. Взбиваем и поливаем салат вкусным соусом. Тертый пармезан либо каперсы станут последним штрихом. Приятного аппетита!

Теперь вы сможете самостоятельно сделать вкусный салат с курицей, с сухариками, с креветками, а также приготовить изумительный салатный соус. С помощью подробных рекомендаций и простых рецептов с фото, приготовить салат "Цезарь" правильно и быстро сможет даже новичок в кулинарном деле.

 ♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН:

Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:

bebi.lv

Салат цезарь с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото. Как сделать вкусный цезарь с курицей и сухариками классический в домашних условиях на Webspoon.ru

Для этого салата возьмите: куриное филе, пармезан, пучок листьев салата, 1/2 часть батона, пару зубчиков чеснока, яйца, оливковое масло, половинку лимона, горчицу и соль, перец.

Смешайте 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком выдавленного чеснока. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Нарежьте батон маленькими кубиками.

Обжарьте кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Теперь порежьте куриное филе крупными кусочками.

Обжарьте филе до золотистого цвета. Посолите и поперчите.

Сделайте заправку к салату. Для этого отварите 2 яйца (варить 7 минут с момента закипания), отделите желтки и перетрите их с горчицей. Выдавите зубчик чеснока и ещё раз перемешайте.

Затем добавьте в пиалу оливковое масло и сок половинки лимона. Тщательно перемешайте венчиком.

Пармезан нарежьте тонкими полосками, либо натрите на тёрке.

Салат порвите руками, выложите на тарелки.

На салат выложите филе и сухарики.

Полейте заправкой.

Посыпьте пармезаном.

webspoon.ru

Рецепт «Цезаря» с курицей в домашних условиях

Салатная закуска с итальянским название «Цезарь» считается одной из самых популярных в мире. Блюдо незатейливое, но довольно вкусное. Чтобы приготовить блюдо, нужно учесть несколько нюансов: использовать листья салата, сухарики, пармезан и специальный соус. Среди традиционных ингредиентов салата – кусочки отварного или обжаренного мяса.

Сегодня мало кто из хозяек придерживается классической рецептуры и для придания особого вкуса в салат добавляются прочие вкусности (свежие, маринованные, консервированные овощи, кукуруза, разные виды мяса, морепродукты).

Кто придумал этот салат?

Автором закуски действительно был Цезарь. Правда, не тот, который Гай Юлий, римский император и великий полководец древности. А Цезарь Кардини, американский ресторатор из Лос-Анджелеса, которые впервые подал клиенту такой салат еще в начале 20-х годов 20-го века, и с тех пор ввел блюдо в авторское меню заведения.

Изначально это нельзя было назвать салатом в привычном понимании. На тарелку выкладывалась подушка из листьев салата Романо. Поверх – чесночные белые гренки на оливковом масле. Главным украшением являлось яйцо пашот. Все это посыпалось яичным желтком и пармезаном, а приправлялось – вустерширским соусом. Смесью из солодового уксуса, сахара, лука, чеснока, соли, специй, измельченных анчоусов, патоки и экстракта тамаринда. Клиенту предлагалось съесть блюдо руками.

В конце 40-х Кардини изобрел собственную соусную смесь и даже попытался закрепить за собой авторство. Это был пикантный состав, несколько повторяющий английскую заправку, но уже имеющий итальянские нотки. Новая заправка к салату была очень калорийной: целых 160 кал на порцию в отличие от 20-25 кал английского соуса.

Постепенно ресторатор стал вводить в блюдо новые ингредиенты, так как многие клиенты сетовали на «пустоту» в тарелке. Так в набор продуктов попали курица, ананасы, более калорийные соусы, много сыра и пр. ингредиенты. 

Как выглядит классический рецепт «Цезаря» с курицей?

Дома сделать этот салат под силу каждой хозяйке. Практически все продукты, что идут в блюдо, постоянно имеются на кухне. Если Вы приверженец итальянской кухни, то сыр пармезан у Вас не выходит из обихода, как и традиционное масло оливы. Набор продуктов разделим на 2 группы: салатную и соусную.

Основной набор продуктов:

• куриная грудка – одно крупное филе
• пармезан – 40-50 г
• листья салата
• багет или белый батон – полбуханки;
• зубок чеснока
• соль и черный перец
• масло оливковое – 2-3 ст. л.
• помидорки черри – несколько штук
• Ингредиенты для соуса:
• 2 отварных вкрутую яйца
• масло оливковое – 100 мл
• свежевыжатый сок лимона – 3 ст. л.
• 2 зубка чеснока
• ложка горчицы
• соль (кому мало вкуса)

Кулинарные фанаты рекомендуют точно следовать рецептуре приготовления цезаря. В противном случае салат получится не таким, как надо. Рассмотрим же процесс готовки шаг за шагом.

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем на кубики либо полоски где-то по 10 мм толщиной. Если у Вас тонкий багет, то его можно нарезать скошенными слайсами. В общем, нарезаем красивенько хлеб и выкладываем его на противень.
2. Помните, у Кардини гренки были с чесночным привкусом. Вот как это готовится. В плошечку наливаем оливковое масло. Зубок чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и в масло. Плошечку на 30 сек. в микроволновку. Масло чуточку нагреется и впитает в себя чесночный аромат.
3. Пропитываем маслом хлебные заготовки. Противень в духовку на 20-30 мин. Температура в шкафу – 150-160 градусов. 
4. Пока готовятся сухарики, самое время заняться заправкой к салату. Добываем из яиц желтки. В отдельной мисочке перетираем их в кашицу. Выдавливаем или мелко-мелко нарубаем чеснок. Его и ложку горчицы – к яйцу. Доводим до однородности массы. Туда же – сок лимона и чуточку соли. Небольшими порциями вливаем оливковое масло, постоянно перемешивая. Приготовленный соус отставляем в сторону, пусть настаивается. Перед применением, заправка снова размешивается. 
5. Переходим к мясу. Если Вы не хотите, чтобы Ваш цезарь был слишком жирным, то куриное филе можно просто отварить. Мы же будем его жарить, чтобы на кусочках была аппетитная румяная корочка.
6. Филейную мякоть промываем, обрезаем пленку и жир, просушиваем кусочки на бумажном полотенце. Вообще любое мясо и рыбу перед термообработкой следует обязательно подсушить. Повара говорят, что влага препятствует образованию красивой румяной корочки.
7. Размер кусочков курицы желательно «подстроить» под размер сухариков. Либо обжарьте филе целиком, а затем нарежьте. Старайтесь не пересушить мясо, добиваясь румяной корочки. После термообработки, курица выкладывается на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Напомним, что перед жаркой, филе нужно слегка подсолить и приправить перцем.
8. Можно переходить к оформлению блюда. Листья салата промываем и просушиваем. Отделяем черенки. Крупные листы можно разорвать на фрагменты. Берем слегка углубленную тарелку и устилаем ее салатными листами хаотично. Следующий слой – сухарики и курица. Можно выложить в шахматном порядке или вразброс.

Пармезан натираем на крупную терку, посыпаем сыром блюдо. Последний штрих – соус. Аккуратно, тонкой струйкой, поливаем салат заправкой. Томаты черри используем в качестве свежего дополнения. Вымытые помидорки разрезаем пополам и кладем несколько штучек поверх салата в разных местах. Салат «Цезарь» классический с курицей готов. Приглашаем отведать!

Вариации на тему «Цезаря»

Как мы уже упоминали, в классическую рецептуру цезаря можно вносить коррективы. Например, куриное филе можно заменить ветчиной, беконом или любым другим мясом. По-итальянски получится, если использовать морепродукты (креветки, мидии, мясо краба, раковые шейки).

В отсутствие зеленого салата можно использовать верхнюю часть листа пекинской капусты. В «Цезарь» можно добавить дольки куриного яйца или даже перепелиных. А как Вам цезарь с красной рыбой? Не пробовали? Вот как его приготовить.

Состав:

• филе красной рыбы
• листья салата
• батон белый
• помидоры
• лимон
• чеснок
• оливковое масло
• соус (мы уже умеем его готовить)

Приготовление:

1. Вначале займемся рыбой. Мякоть отделяем от кожи, вынимаем косточки. Филе подсаливаем, перчим и сбрызгиваем соком половинки лимона. Оставляем мариноваться.
2. Сухарики делаем, как и в классическом рецепте. Но можно и не использовать масляно-чесночную пропитку. Листья салата и пармезан подготавливаем традиционно. Напомним, что процесс приготовления соуса для цезаря мы описали выше.
3. Достаем нашу промаринованную рыбку и поджариваем ее на гриле, либо запекаем в духовке. Не забываем слегка смазать филе маслом. Жареное остывшее филе нарезаем на небольшие кусочки (в размер сухариков).
4. В этот раз используем другую сервировку. Зелень и часть пармезана заправляем половиной соуса, перемешиваем и выкладываем на блюдо. Далее распределяем поверх массы кусочки красной рыбы и сухарики. Поливаем это все остатками заправки, засыпаем сыром. Томаты также используем для декора и усиления вкуса блюда.

Похожим способом можно приготовить салат «Цезарь» с кальмарами. Тушку промываем, потрошим и отвариваем в подсоленной воде. Этот морепродукт достаточно привередлив, если кальмара переварить, он станет резиновым. Никуда не годится! Умеете работать с этим продуктом, тогда беритесь за цезаря с кальмарами.

Сваренного кальмара нарезаем тонкими кольцами. Пармезан советуем натереть на мелкую терку. Как странно это ни звучит, но величина нарезки влияет на вкус блюда. Замечено, что мелконарезанные салатные смеси уступают по вкусовой насыщенности аналогичным блюдам с крупной нарезкой.

Вернемся к нашему цезарю с кальмарами. Берем глубокую посуду, выкладываем слоями ингредиенты, слегка поливая соусом каждый слой. Затем аккуратно ложками для салата перемешиваем. Чуть-чуть соуса и пармезана сверху. «Цезарь» с морепродуктами к подаче готов!

Читайте также:

Салат «Цезарь» – отличное блюдо для праздничного стола и повседневного меню. В зависимости от набора продуктов, это может быть очень сытное, калорийное блюдо или легкий, но питательный завтрак. То что нужно, если Вы любите готовить и всегда готовы к кулинарным экспериментам.

ladyspecial.ru

Как приготовить салат цезарь с курицей

Вряд ли тебе не приходилось пробовать салат под громким названием «Цезарь». Сегодня он популярен настолько, что его вариации подаются не только в итальянских кафе и ресторанах (хотя блюдо американское), но и в японских, русских и других народов всего мира. Пару раз в год на столе практически в любом доме можно встретить такой вкусный и простой салатик.

У каждого человека, который любит кухарить дома, есть свои секреты, как приготовить салат цезарь с курицей или без нее, но и с различными другими ингредиентами. Однако в итоге иногда получается совсем не то блюдо, которое изначально называлось громким римским именем. Чтобы получить что-то приближенное к оригиналу, следуй классическим советам, как сделать салат цезарь.

Считается, что оригинальным является рецепт, в котором нет вообще никакого мяса. Нет ни курицы, ни морепродуктов, только немногого овощей с яйцами и заправка. Однако простой рецепт цезаря с курицей в России и многих других странах прижился гораздо быстрее, ведь такое блюдо будет более сытным, наверняка понравится мужчинам, которые вряд ли будут в восторге от зеленых листьев в соусе.

Курица не делает салат более калорийным, ни даже более жирным, скорее превращает его в отличный диетический перекус, который надолго зарядит энергией.

Самый простой рецепт приготовления цезаря с курицей выглядит следующим образом.

Тебе потребуется:

• двести грамм куриного филе
• половину этого количества помидоров черри
• сто шестьдесят грамм (примерно три пучка) салата вида «ромэн»
• две больших горсти чесночных гренок из белого хлеба
• четыре больших ложки качественного оливкового масла
• две таких же ложки тертого пармезана
• немного сухого белого вина
• соль в качестве приправы

Это один из самых простых способов, как приготовить салат цезарь с курицей. Ты можешь использовать его, когда приготовить что-то красивое и вкусное к столу нужно очень срочно.

Филе необходимо промыть и порезать небольшими кусочками, не старайся слишком измельчить продукт, иначе он получится слишком сухим. Мясо посоли и поперчи, обжарь на оливковом масле. Вкус салата во многом зависит от того, как приготовить соус цезарь к салату, но сухая пережаренная курица способна все испортить.

Если ты соблюдаешь диету, замени мясо на отварную грудку, получится не менее вкусно, но более полезно. Когда жаришь курицу, добавь немного вина для пикантности.

Зеленый салат тщательно промой, воду отряхни, а листья хорошо высуши чистым полотенцем. Это один из секретов, как сделать салат цезарь, в противном случае вода, стекая по салату, заберет с собой весь соус и он окажется на дне тарелки.

Помидоры черри режутся на половинки, если они крупные, то на четвертинки.

Гренки рубятся на мелкие кубики.

Все ингредиенты смешай и заправь свой салатик. Заправить салат можешь оливковым маслом и любимыми специями — в диетическом варианте, а в классическом — соусом.

Приготовь ингредиенты для соуса:

• сто пятьдесят грамм майонеза
• столько же натурального белого йогурта
• по двадцать грамм дижонской горчицы (не заменяй ее на простую)
• каперсов и тертого пармезана
• сто грамм анчоусов (возьми только их филе)

Есть много способов, как приготовить соус цезарь. Тот, который используется в этом рецепте, не совсем классический, но очень вкусный и простой. Чтобы сделать соус просто положи все продукты в блендер и смешай до однородной массы.

Таким соусом полей зеленый салат, которые до этого нарви руками. Сверху выложи немного курицы и слегка перемешай.

Простой рецепт цезаря с курицей при подаче будет выглядеть эффектнее, если сервировать в правильном порядке: на тарелку выкладывай смесь, клади помидоры, поверх них гренки и затем посыпай слегка сыром, перемешивать ничего не нужно.

Этот рецепт приготовления цезаря с курицей рассчитан на 10 порций, но готовить слишком много не стоит: такой салат хорош в свежем виде.

Чтобы разнообразить свой салат, можешь изменять три его составляющих: зеленый салат, мясо и заправку.

Есть варианты цезаря, в котором присутствует вареное яйцо, например, но это блюдо уже сложно назвать «Цезарем». Салат «ромэн» нужно заменять на аналогичный, похожий по вкусу, ведь именно «ромэн» наилучшим образом сочетается с таким соусом.

Если простой рецепт цезаря с курицей тебе уже надоел, попробуй использовать креветки или лосося. Но наибольшее количество вариаций существует на тему соуса цезарь.

Если хочешь знать, как приготовить салат цезарь с курицей наилучшим образом, научись делать классический вустерширский соус. Именно он используется в оригинальном рецепте, а в других салатах его редко можно встретить. Это не самый простой вариант, как приготовить соус цезарь, но и не слишком сложный или дорогой.

Тебе потребуется:

• два яйца
• половина лимона
• сто миллилитров оливкового масла
• две ложки тертого пармезана
• двадцать грамм французской горчицы
• немного черного молотого перца
• немного соли

Некоторые хозяйки утверждают, что это их фирменный секрет, как сделать салат цезарь очень вкусным. Яйца положи в холодную воду, проколи тупой конец иголкой и доведи до кипения на плите, сразу выключи огонь и оставь в горячей воде на одну минуту.

Из лимона тщательно выдави сок и не забудь убрать косточки. Не слишком усердствуй с лимоном, кислота может испортить любой рецепт приготовления цезаря с курицей.

В блендер положи сначала яйца (жидкую и отварную часть вместе), взбей с солью, затем еще и с лимонным соком.

Добавляй сыр и горчицу и взбивай еще раз.

Добавляй перец, начинай тонкой струйкой вливать масло прямо во время взбивания. Именно так готовится этот соус. Вместо горчицы в оригинале используется тот самый готовый вустерширский соус, но отыскать его совсем не просто, однако по вкусу этот ингредиент мало чем отличается от так называемой бутербродной горчицы.

Никогда не заменяй в рецептах салата французскую или дижонскую горчицу, она же сладкая или бутербродная, на классическую русскую. Первый вариант — слегка сладкий, без всякой горечи, скорее пряность, второй вариант — источник остроты, чего в салате не требуется.

kuharim.com

• 
  Вкусный салат из свежей капусты и моркови
• 
  Вкусный салат из капусты свежей и моркови
• 
  Вкусный салат из капусты свежей и моркови
• 
  Салат из свеклы на зиму очень вкусный
• 
  Вкусный салат с кукурузой и крабовыми палочками
• 
  Салат из свеклы на зиму очень вкусный
• 
  Вкусный салат с кукурузой и крабовыми палочками
• 
  Вкусный салат с крабовыми палочками и кукурузой
• 
  Вкусный салат с крабовыми палочками и кукурузой
• 
  Салат с креветками и кальмарами самый вкусный
• 
  Салат с кальмарами и креветками самый вкусный