Легкий салат из отварной рыбы с домашним соусом. Салаты из отварной рыбы рецепты с фото простые и вкусные

Салат из отварной рыбы: классический рецепт, с картошкой

08 октября 2017 2043

Легкие и одновременно сытные салаты получаются именно с рыбой. Их можно приготовить как зимой, так и летом, как на праздник, так и взять с собой. К тому же, это еще и очень полезно для организма, благодаря жирным кислотам. Все говорит о том, что пора приготовить один из таких салатов!

Классический рецепт

Как готовить классический салат из отварной рыбы:

1. Рыбу почистить и отварить. Желательно, чтобы это было белое мясо, например, хека. После этого остудить;
2. Яйца поставить вариться до состояния твердого желтка, а затем охладить и почистить;
3. С яблока снять кожуру и вырезать сердцевину;
4. Лук освободить от шелухи;
5. Если у огурца грубая и резиновая кожура, ее тоже нужно срезать. В ином случае, нужно просто срезать концы;
6. Руками разобрать рыбу на волокна или просто нарезать ее брусочками;
7. Мелко нашинковать луковицу, посолить ее, влить сюда лимонный сок и добавить сахар, немного помешать. Дать постоять минут семь, а затем слить;
8. Огурец нарезать кубиками. Точно так же порезать яблоко и яйца;
9. Перемешать все ингредиенты, не забыв добавить лук и майонез. Можно добавить рубленую зелень. Подавать можно сразу, дополнять желательно непряными специями.

Рыбный салат из красной рыбы

• 7 маслин;
• 60 г масла;
• 0,2 кг сыра твердого;
• 5 яиц;
• 0,2 кг форели;
• 1 зубец чеснока;
• Майонез.

Время: 35 мин.

Калории: 237.

Процесс сборки салата:

1. Рыбу отварить, как обычно. Долго варить не нужно, иначе развалится и потеряет свои вкусовые качества. Вместо форели можно брать и другую рыбу с красным мясом;
2. Яйца вкрутую сварить, облить их холодной водой и затем освободить от скорлупы. Крупно натереть сразу в салатник или на блюдо в кулинарное кольцо;
3. В майонез выдавить очищенный чеснок через пресс, размешать и смазать сверху яйца;
4. Сыр натереть так же, как и яйца, и распределить его сверху в салатник;
5. Его можно поперчить немного и тоже смазать белым соусом;
6. Соломкой порезать уже охлажденную рыбу и разложить ее сверху, лишь слегка смазать;
7. Далее натереть масло. Его для этого лучше подержать минут десять в морозилке, тогда оно не будет расползаться;
8. Маслины разрезать на несколько частей и присыпать их сверху, украсить можно зеленью.

Салат с отварной рыбой и рисом

• 0,1 кг риса;
• 0,4 кг рыбы;
• 160 мл легкого майонеза;
• 0,4 кг кукурузы;
• 1 лук.

Время: 25 мин.

Калории: 149.

Этапы приготовления:

1. Взять морскую рыбу, например, нототению, хек или минтай. Если она заморожена, то нуждается в естественной разморозке в холодильнике, но не в микроволновке или под водой. Отрезать плавники, вымыть, убрать потроха и поставить вариться;
2. Промытый рис тоже поставить вариться, мешать его не нужно, воду посолить;
3. После этого снова промыть злак под холодной водой, отправить в миску, где будет собираться салат;
4. Кукурузу консервированную вытащить из банки, дать немного времени стечь, а затем добавить к рису. Если кукуруза свежая, ее нужно отварить, а затем ножом срезать с кочана;
5. Снять с лука шелуху, нарезать его кубиками и ошпарить кипятком. Это уберет горечь. Затем воду слить, а остальное добавить к общей массе в салатник;
6. Остывшую готовую рыбу разобрать руками на небольшие кусочки, внимательно избавляясь от костей. Кусочки должны быть крупными и холодными. Положить их к остальным ингредиентам;
7. Добавить майонез, поперчить, очень осторожно помешать. Подавать сразу.

Салат с вареной рыбой и картошкой

• 60 г маслин;
• 270 г семги;
• 140 мл майонеза;
• 1 соленый огурец;
• 1 помидор;
• 1 картофелина;
• 0,2 кг креветок;
• 30 г красной икры;
• 1 кислое яблоко;
• 40 г зеленого салата.

Время: 40 мин.

Калории: 157.

Метод готовки:

1. В слегка подсоленной воде отварить семгу, после чего ей нужно время остыть;
2. Кожицу снять, все косточки вытащить, нарезать мясо соломкой;
3. Вымытую картофелину необходимо сварить «в мундире», а когда она остынет, почистить и порубить мелкими кубиками;
4. Помыть свежий помидор, вырезать его плодоножку и нарезать небольшими кусочками;
5. Точно так же нарезать помытое яблоко, сердцевину и кожуру не использовать;
6. Сполоснуть под водой листья салата, после чего влагу убрать и руками порвать листочки на небольшие кусочки;
7. Соленый огурец (можно заменить на свежий) нарезать короткой соломкой;
8. Все вышеперечисленные компоненты перемешать между собой с небольшим количеством майонеза;
9. Отварить креветки и осторожно почистить их от головы, панциря и кишки. Чтобы ее вытащить, нужно сделать небольшой надрез снизу. Варить лучше в воде с долькой лимона, не больше четырех минут;
10. Выложить креветки осторожно сверху на салат, можно украсить им бока. Сверху ровным слоем разложить икру, украсить можно укропом.

Венгерский рыбный салат

• 0,6 кг трески;
• 60 г лука;
• 15 г зелени;
• 1 гвоздика;
• 1 веточка эстрагона;
• 30 мл белого сухого вина;
• 4 листа салата;
• 60 г красного сладкого перца;
• 60 г желтого сладкого перца;
• 30 мл масла оливы;
• 1 кабачок;
• 15 мл фруктового уксуса;
• 80 г цукини;
• 45 г кетчупа;
• 3 г паприки;
• 15 г маргарина.

Время: 1 ч.

Калории: 47.

Процесс приготовления пошагово:

1. Треску необходимо промыть, нужно брать филе. Нарезать его полосками, не слишком тонкими, примерно с палец шириной;
2. Освобожденный от шелухи лук нашинковать кубиками;
3. Небольшой сотейник смазать маргарином, высыпать на дно лук, распределить его ровно;
4. Сверху на лук положить полоски рыбы;
5. Полить небольшим количеством вина, влить немного воды. Она должна лишь слегка покрывать рыбу;
6. Положить сюда же веточку эстрагона, гвоздику и, по желанию, маленький лист лавра;
7. Поставить вариться. Когда закипит, нужно снять с огня и дать рыбе пропитаться и остыть прямо в бульоне;
8. Оба вида перцев необходимо освободить от семенной коробочки, нарезать мякоть полосками;
9. Помыть молодой кабачок. Если это уже старый плод, кожуру нужно срезать, семечки внутри вычистить чайной ложкой. После этого нарезать тонкими полукружочками. То же самое сделать с цукини;
10. Смешать уксус с маслом, поперчить, добавить паприку и соль, вмешать сюда же кетчуп. Зелень помыть и мелко порубить, вмешать в полученный соус;
11. Этим соусом нужно залить цукини, перцы и кабачок и дать им пропитаться примерно пятнадцать минут;
12. Когда рыба уже остыла, полоски нужно осторожно переместить к овощам в соус, помешать, влить сюда пару ложек рыбного бульона;
13. Листья салата вымыть и разложить в четыре маленькие тарелки. Если хочется, можно порезать на квадратики;
14. Сверху порционно выложить готовый рыбный салат с соусом.

Творожная запеканка для малышей — попробуйте приготовить блюдо по нашим рецептам.

Рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями традиционного супа мисо.

Приготовьте теплый салат из свинины — это действительно вкусно и необычно.

Рыбный салат, поданный в помидорах

• 0,2 кг рыбы;
• 1 огурец;
• 8 помидоров;
• 2 яйца;
• 160 мл майонеза;
• 2 картофелины;
• листья салата.

Время: 45 мин.

Калории: 124.

Как приготовить блюдо:

1. Отварить рыбу, как обычно, затем избавиться от кожи и костей. Чистое мясо порезать мелкими кубиками;
2. Картофель следует сварить в кожуре, затем ее снять и мякоть порезать тоже кубиками;
3. Свежий огурец освободить от кожицы и нашинковать;
4. Сварить яйца вкрутую, а затем поделить их желток и белок. Белок нужно порезать кубиками, а желток натереть;
5. Все эти продукты, кроме желтка, перемешать между собой, затем добавить майонез и снова перемешать;
6. Помидоры вымыть. Они должны быть крепкими. У них нужно вырезать плодоножку, а затем удалить немного мякоти при помощи ложки;
7. Той же ложкой осторожно положить внутрь помидора салат. Для красоты можно фигурным ножом сделать башенки у помидор или зубчики;
8. Сверху на каждую порцию посыпать желток;
9. Листья салаты помыть, уложить их на блюдо, а сверху аккуратно поставить фаршированные рыбой помидоры.

Полезные советы

Рыбу обязательно нужно проверять на наличие костей, даже в том случае, если было куплено чистое филе. Лучше всего искать косточки кончиками пальцев и вытаскивать при помощи пинцета. У речных и озерных рыб гораздо больше костей, например, у карася. А вот у хека костей очень мало, особенно в хвостовой части.

Покупая замороженную рыбу, нужно заранее побеспокоиться о разморозке. Ее обязательно нужно размораживать постепенно. Обдать ее кипятком, растопить в духовке, микроволновке – не вариант, так как потом рыба просто разлезется. Она и так не терпит долгую термическую обработку, потому и варить долго ее не имеет смысла. Держать в воде нужно не более двадцати минут, а порой хватает и десяти.

Как один из способов, можно не только отваривать рыбу, но и готовить ее на пару. Так лучше сохраняются ее полезные свойства. В любом случае, каждый из этих салатов – питательная и витаминная бомба, заряженная потрясающим вкусом.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Рыбный салат из отварной рыбы, рецепт

Калорийность: 1034.3Время приготовления: 60Белки/100г: 7.67Углеводы/100г: 5.58

На приготовление салата понадобится 60 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 4 порции.

Ингредиенты: для салата: - рыба свежемороженая – 300 г; - морковь – 1 шт.; - картофель – 2 шт.; - лук репчатый – 1 шт.; - перец болгарский – 1 шт.; - яйцо куриное – 2 шт.; - грибы соленые – 100 г; - масло оливковое для обжарки – 5 г; для соуса: - яйцо куриное (желток) – 1 шт.; - горчица – 5 г; - сок лимонный – 10 г; - масло оливковое – 30 г; - соль – 5 г.

Приготовление

Рыбу моем, чистим, режем на крупные куски. Заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, соль, половинку луковицы. Готовим 12 минут. Остужаем в бульоне.

Болгарский перец чистим от семян и белой мякоти, режем кубиками, обжариваем в разогретой сковороде 3-4 минуты.

Репчатый лук чистим, режем полумесяцами, обжариваем после сладкого перца до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Солим.

Отвариваем две картофелины в мундире, чистим, режем мелкими кубиками.

Морковь варим вместе с картофелем, чистим, режем очень мелко.

Смешиваем готовые остывшие ингредиенты салата, добавляем рыбу.

Соленые грибы режем на небольшие кусочки, добавляем в салат. Постарайтесь не готовить этот салат из отварной рыбы с маринованными грибами, если нет соленых или свежих лесных грибов, лучше всего заменить их шампиньонами.

Готовим соус для салата: смешиваем в миксере свежий желток, горчицу, лимонный сок и соль. Постепенно вливаем оливковое масло, не выключая миксер. Приправляем готовый соус перцем.

Заправляем салат соусом перед подачей.

Выкладываем готовое блюдо на листья свежего салата, украшаем маслинами, подаем с дополнительной порцией домашнего соуса.

Салат готовился из наваги. Рыбка эта очень вкусная. Поэтому рекомендуем попробовать еще рыбу на пару.

dieta-prosto.ru

🍴 Рыбный салат с отварной рыбой рецепт с фото. Как приготовить вкусный салат из отварной рыбы

Приготовление:

20 минут

Порции:

3

Описание рецепта

Рецепт Салат с отварной рыбой с фото

Легкий в приготовлении и очень вкусный салат. Кроме вареной рыбы, можно так же использовать жаренную или запеченную.

Ингридиенты

• филе белой рыбы - 300 г,
• картофель - 3 шт,
• морковь - 1 шт,
• репчатый лук - 1 шт,
• соленый огурец - 1 шт,
• горчица в зернах - 1 ч. ложка,
• майонез - 150 г,
• соль, черный перец - по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

1. Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Для того, чтобы рыба была сочной, класть ее нужно в кипяток.
2. Неочищенные картофель и морковь также отварить, как для винегрета.
3. Остывшее филе порезать на небольшие кусочки. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками или брусочками. Сложить все в салатник.
4. К порезанным о 16a0 вощам и рыбе добавить нарезанный соломкой соленый огурец и нашинкованный лук.
5. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать майонез с горчицей и хорошо все растереть. Салат заправить, посолить и поперчить по вкусу.
6. Для пикантности в готовый салат можно добавить филе анчоуса или селедки, предварительно измельчив его до пастообразного состояния.
7. Салат украсить дольками свежего помидора и зеленью.

Здоровое питание

Другие рецепты

Секреты красоты и здоровья

Загрузка...

Загрузка...

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Салат с отварной рыбой" - наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Салат с вареной рыбой – Кулинарные рецепты любящей жены

Не так давно, составляя меню к празднованию своего первого серьезного юбилея, вспомнила подзабытый мной рецепт салата с вареной рыбой. Чтобы придать уже достаточно старому рецепту такого вкусного салата более праздничный вид, все ингредиенты уложила слоями, а сверху все украсила листиками зелени и маслинами.

Хочу отметить, что одним из основных ингредиентов салата с вареной рыбой является укроп. Без него салат не получится таким вкусным.

Ингредиенты:

1. Яйцо 4 шт.
2. Картофель 4 средние
3. Рыба белая (у меня хек) 600 г.
4. Укроп 1 пучок
5. Майонез по вкусу
6. Лук фиолетовый ½ маленькой
7. Соль, перец черный молотый

Приготовление:

1. Рыбу положите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности. Остудите, удалите косточки и порежьте не крупными кусочками.
2. Картофель отварите в мундире, остудите и порежьте мелкими кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите, отделите белки от желтков.
4. Примерно 150 г майонеза соедините с мелко рубленным укропом и фиолетовым луком, хорошенько перемешайте.
5. Выложите половину рыбы в салатник, равномерно распределяя ее по дну.
6. Половину майонеза выложите на рыбу, разровняйте.
7. Сверху посыпьте половиной объема порезанной картошки, следка посолите и поперчите.
8. На картофель слоем положите мелко порезанные яичные белки. Слегка полейте майонезом (без укропа).
9. Повторите слои: рыба, майонез с укропом и луком, картофель, майонез просто и сверху посыпьте тертым яичным желтком.
10. Дайте салату настояться час в холодильнике и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Салат с вареной рыбой

Возможно, вам также будет интересно:

zefira.net

• 
  Салаты из капусты китайской рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из фунчозы с курицей рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат с морского коктейля рецепт с фото очень вкусный с
• 
  Салаты рецепты с фото простые и вкусные с курицей слоеные
• 
  Салат из баклажан на зиму очень вкусный с томатной пастой
• 
  Салаты с красной рыбы рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салаты с кедровыми орехами рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из копченой куриной грудки простой и вкусный с кукурузой
• 
  Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму очень вкусные
• 
  Салаты с кедровыми орехами рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат из креветок с руколой рецепт с фото очень вкусный