Консервированный салат из фасоли на зиму, очень вкусный. Салат с фасолью на зиму очень вкусные с уксусом

Консервированный салат из фасоли на зиму, рецепт с фото

Просмотры: 1 364

Данный консервированный салат из фасоли на зиму является полноценным блюдом. Его можно разогревать или употреблять в холодном виде, кроме этого, он прекрасно подойдёт как заправка для борща и супов. Благодаря фасоли в его составе – салат сытный, что очень выручает в дни поста. Он хорошо хранится при комнатной температуре и не «взрывается».

Ингредиенты для приготовления:

• Лук, сладкий перец и морковь по одному килограмму.
• Помидоры – 1-3 кг. (Всё зависит от того, какого сорта томаты и какой густоты надо, в итоге, добиться.)
• Фасоль – полтора стакана.
• Соль – 2 ст. л. без горки.
• Сахар – 3-4 ст. л. с горкой.
• Уксус 9% — 50-75 мл.
• Подсолнечное масло – пол стакана.
• Специи и зелень, как показывает практика, лучше в этот салат не добавлять.

Посмотрите еще, что можно приготовить из бобовых в специальном разделе на нашем сайте Заготовочки.

Как приготовить консервированный салат из фасоли на зиму

Фасоль промыть, поставить варить на полтора часа. При варке не добавлять ни соль, ни соду.

Почистить лук и нарезать его кубиками или полукольцами.

Казан или кастрюлю (желательно с толстым дном), поставить на огонь, вылить масло, прогреть, добавить измельчённый лук. Жарить десять минут, периодически перемешивая.

Почистить и натереть морковь на крупной тёрке.

Всыпать в кастрюлю к луку, и тушить ещё 10 минут.

Перец вымыть, очистить от перегородок и семян.

Нарезать кубиками или полосками.

Добавить к луку и морковке, тушить ещё 10 минут.

Помидоры порезать, пюрировать блендером или прокрутить на мясорубке. Предпочитаете помидоры резать кубиками или кусочками? Тогда помидоры нужно брать с тонкой кожицей. Если кожица толстая, то необходимо предварительно залить томаты кипятком, а после очистить и нарезать. Помидоры в салате можно легко заменить томатным соком. На указанное количество ингредиентов потребуется около двух литров сока.

Помидоры добавить в кастрюлю. Всё варить десять минут. Время следует засекать от закипания.

Предварительно отваренную фасоль промыть, всыпать к овощам. Варить ещё 10 минут. Не переживайте, если фасоль покажется Вам слегка недоваренной, так и должно быть.

Когда до конца варки останется пять минут, добавить уксус и сахар, посолить.

Банки помыть с содой, ополоснуть и поставить стерилизовать. Для стерилизации очень удобно использовать мультиварку.

Готовый салат горячим разложить по банкам, закатать. Крышки могут быть как винтовые, так и под закаточный ключ. Банки установить плотно друг к другу, вверх дном, укутать. В таком виде оставить на 2-2,5 суток, до полного остывания.

Всего получается около 5 литров готового салата. Удачных Вам заготовок!

Загрузка...

zagotovochkj.ru

Салат с фасолью на зиму очень вкусный: пошаговые рецепты

17 сентября 2016 7258

Заготовки из фасоли всегда получаются очень вкусными. Их можно кушать как в чистом виде, так и использовать для приготовления соусов, гарниров, заправок для супа, борща и других блюд.

Обычно салаты из фасоли уходят в первый месяц зимы. А как же устоять, ведь эти блюда ну просто объедение.

Так, как же приготовить вкусный салат с фасолью на зиму? Этот вопрос интересует многих хозяек. Поэтому, чтобы процесс приготовления заготовок не вызвал трудностей, предлагаем взять на заметку несколько оригинальных рецептов.

Вкусные салаты с фасолью на зиму: рецепты на выбор

С томатами и морковью

Компоненты для приготовления:

• 1 килограмм фасоли;
• Морковка – 1 кг;
• 2,5 килограмма помидоров;
• Одна чесночная головка;
• Килограмм сладкого перца;
• Масло растительное — 300 мл;
• Соль поваренная – 2 ст. ложки;
• 1 большая ложка сахарного песка.

Как готовить салат из фасоли с томатами и морковью на зиму:

1. Первым делом подготавливаем зерна фасоли, промываем;
2. Выкладываем фасоль в чашку, заливаем прохладной водой и оставляем постоять на 10 часов;
3. Далее нужно промыть помидоры в прохладной воде;
4. Затем обливаем томаты кипятком. Это нужно для того, чтобы с овощей с легкостью снять шкурку;
5. Убираем с помидоров шкурку, пропускаем через мясорубку, перемалываем в блендере или перетираем через сито;
6. Перец промываем, срезаем плодоножку. Разрезаем на две части и вычищаем все семечки;
7. Очищенную мякоть нарезаем соломкой или полукольцами;
8. Лук очищаем от шелухи и промываем;
9. Просушиваем лук или протираем полотенцем;
10. Затем луковицы разрезаем на две части, рубим в виде полуколец;
11. Морковные корнеплоды промываем в прохладной воде, обязательно смываем всю грязь, для этого можно использовать губку или щетку;
12. Чистим морковь от шкурки и перетираем на терке с крупными зубцами;
13. Разделяем головку чеснока на зубчики, счищаем с них шелуху и выдавливаем зубчики через пресс или шинкуем на мелкие кусочки;
14. После этого в металлическую емкость с толстыми стенками наливаем масло, ставим на плиту и прогреваем;
15. В разогретое масло выкладываем мякоть помидоров, отмокшую фасоль без воды;
16. Оставляем все готовиться на небольшом огне в течение часа;
17. Отдельно на сковородку наливаем растительное сало, ставим на огонь и разогреваем. Засыпаем туда морковь и лук;
18. Овощи обжариваем до средней готовности. Примерно минут 10-15;
19. Затем зажарку перекладываем в емкость с томатом и фасолью, хорошенько перемешиваем;
20. Добавляем туда сахарный песок, соль, соломку перца. Оставляем кипятиться еще на минут 20;
21. В конце выкладываем чеснок и кипятим еще в течение 3 минут;
22. После этого выкладываем все в подготовленную и простерилизованную стеклянную тару;
23. Закатываем крышками и убираем под теплый материал до полного остывания;
24. Хранить такой салат из фасоли следует в погребе или кладовке.

С баклажанами

Какие ингредиенты нам будут нужны:

• Баклажаны – 2 кг;
• Фасоль красная или белая в отварном виде – 1 килограмм;
• Полкилограмма моркови;
• Перец сладкий – 500 грамм;
• 1 килограмм спелых помидоров;
• 200 грамм репчатого лука;
• Паста томатная – 60-70 грамм по желанию;
• Чесночные головки – 2 штуки;
• Средний стручок острого перца чили;
• Масло растительное – неполный стакан;
• Сахар-песок – 70 грамм;
• Соль поваренная – 2 большие ложки;
• Уксусная эссенция 70 % — ½ столовой ложки;
• Щепотка черного молотого перца.

К этому списку ингредиентов можно еще добавить 7-8 веточек свежей зелени, но это по желанию.

Приступаем к готовке салата из фасоли с баклажанами на зиму:

1. Для начала нужно перебрать фасоль, промыть. Ее можно замочить в холодной воде на 10-12 часов. После этого она быстрее сварится;
2. Далее выкладываем фасоль в емкость, подливаем воды и помещаем на газ отвариваться до готовности. Варить нужно примерно 30-40 минут;
3. Затем морковь промываем в прохладной воде, очищаем от грязи и шкурки;
4. Очищенный корнеплод перетираем на терке с крупной решеткой;
5. С луковиц удаляем шелуху. Нарезаем его на небольшие кусочки. Можно сначала нашинковать кольцами, а затем разрезать кольца на 4 части;
6. Разбираем головки чеснока на зубчики, удаляем с них шкурку и выдавливаем через пресс или шинкуем на мелкие пластинки;
7. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку;
8. Нарезаем мякоть баклажан на небольшие кубики;
9. Перец промываем, удаляем плодоножки и вычищаем семечки. Нарезаем его полосками;
10. Помидоры промываем от грязи, шкурку с них снимать не обязательно;
11. Томаты можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть через сито;
12. После этого в емкость с толстым дном наливаем масло, ставим на газ;
13. В разогретое масло выкладываем помидоры и оставляем вариться до кипения;
14. Далее добавляем кусочки лука, чеснок и добавляем томатную пасту;
15. Через 5 минут в кастрюлю выкладываем баклажаны, полоски сладкого перца, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем;
16. В конце выкладываем фасоль, острый перец чили и наливаем уксусную эссенцию;
17. Все перемешиваем и тушим еще минут 15-20;
18. Затем приготавливаем стеклянную тару среднего размера. Обязательно все перемываем прохладной водой и чистим содой;
19. Не забудьте простерилизовать, чтобы заготовка долго хранилась и не вспухла раньше времени;
20. Выкладываем горячий салат с фасолью и баклажанами по банкам, закатываем крышками;
21. Убираем под теплую материю, оставляем стоять до остывания;
22. После этого все можно убрать в подпол или в подвал на дальнейшее хранение.

С грибами

Что нам будет нужно:

• Килограмм фасоли;
• Полтора килограмма свежих белых грибов;
• Помидоры с крепкой структурой — 3 килограмма;
• Полтора килограмма морковных корнеплодов;
• 1 ч. ложка сахара;
• Неполный стакан растительного масла;
• Уксус столовый – полстакана;
• ½ ст. ложки поваренной соли;
• 4 горошины душистого перца.

Как делать салат с фасолью и грибами на зиму:

1. Для начала перебираем зерна фасоли, обязательно промываем;
2. Для того чтобы бобовые быстрее сварились их лучше всего замочить в холодной воде на длительное время примерно на 10-12 часов;
3. После этого вынимаем фасоль в кастрюлю, заливаем водой, ставим на газ и отвариваем до готовности, примерно 40-50 минут;
4. Тем временем пока отваривается фасоль, подготовим грибы. Их следует тщательно перебрать, убираем весь мусор, срезаем корешки;
5. Промываем водой от грязи и пыли;
6. Если грибы крупного размера, то их следует нарезать средними ломтиками;
7. Помидоры нужно перебрать, промыть прохладной водой.
8. Делаем на них небольшие надрезы и обливаем кипятком. Это поможет быстро снять шкурку;
9. Помидорную мякоть можно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере;
10. Затем морковные корнеплоды промываем от грязи, очищаем шкурку;
11. Перетираем морковь теркой с крупными зубцами;
12. В емкость с толстым дном наливаем растительное масло, выкладываем туда томатную смесь, грибы, морковь, подсаливаем, добавляем сахар и приправляем горошинами душистого перца;
13. Ставим на газ и отвариваем в течение  минут, постоянно перемешиваем;
14. После этого добавляем фасоль и оставляем тушиться еще на 30 минут;
15. В конце наливаем уксус, перемешиваем и оставляем кипятиться еще 5 минут;
16. Готовый салат выкладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышки;
17. Убираем под теплую материю до полного остывания;
18. Хранить салат следует в подполе, в подвале или в кладовке.

А вы знали, что из кабачков можно сварить компот? Попробуйте! Нужные рецепты мы собрали в следующей статье. Угостите потом этим напитком гостей и они подумают, что это ананасовый сок!

Топ-рецепты салатов из спаржевой фасоли на зиму

Стручки с кабачком

Обязательно приготовим следующее:

• 300 грамм спаржевой или стручковой фасоли;
• 300 грамм кабачка;
• Помидоры – 300 грамм;
• 2 луковицы;
• 4-5 штуки сладкого перца;
• Петрушка, сельдерей укроп в свежем виде – 7-8 стеблей;
• 3 большие ложки растительного масла;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• Уксус столовый – 60-70 мл;
• Немного поваренной соли.

Процедура готовки салата из стручков фасоли и кабачков на зиму:

1. Стручковую фасоль промываем, срезаем кончики. Нарезаем стручки на средние кусочки;
2. Промываем спелые томаты, срезаем плодоножку. Нарезаем небольшими дольками произвольной формы;
3. Убираем с луковиц шелуху, промываем и нарезаем в виде небольших кубиков или полуколец;
4. Промываем сладкий перец холодной водой, срезаем плодоножку. Режем пополам, вынимаем все семечки и шинкуем мякоть на небольшие полоски;
5. Если используется молодой кабачок, то его достаточно промыть и порубить кубиками. Если овощ средней спелости, то нужно удалить шкурку и вычистить семечки с мякотью, а затем уже нарезать;
6. В глубокий сотейник выкладываем спаржевую фасоль, перец, кабачок, лук и все смешиваем;
7. В стакане воды растворяем соль, сахарный песок и выливаем к овощам в сотейник;
8. Ставим на газ, доводим до кипения и оставляем тушиться на 20-30 минут;
9. Споласкиваем веточки зелени водой, встряхиваем и рубим ножом на мелкие кусочки;
10. Выкладываем в сотейник помидоры, перемешиваем и отставляем готовиться еще на 20 минут;
11. После этого засыпаем туда зелень, наливаем уксус и тушим минут 5;
12. В заранее промытую и простерилизованную стеклянную тару выкладываем овощную смесь;
13. Крышки также нужно прокипятить в течение 10 минут;
14. Закрываем крышками и закручиваем ключом для закаток;
15. Ставим под теплую шубу до полного остывания;
16. Храним все в подполе или кладовке.

Представляем еще один интересный вариант салата в видео:

Спаржа под соусом

Нам понадобится:

• Фасоль спаржевая – 700 грамм;
• 500 грамм домашних помидоров;
• 5-6 стеблей свежей петрушки;
• 1 ч. ложка поваренной соли;
• ¼ ч. ложки сахарного песка;
• Растительное масло.

Рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли под соусом на зиму:

1. Стручки промываем, удаляем кончики, прожилки и нарезаем небольшими кусочками;
2. Перекладываем в сковородку с маслом, ставим на плиту и обжариваем минут 5;
3. Снимаем с плиты, остужаем и перекладываем в простерилизованные банки;
4. Помидоры промываем, обливаем кипятком и снимаем шкурку;
5. Перемалываем томатную мякоть в кухонном комбайне или в блендере;
6. Выкладываем томатную смесь в емкость, солим и посыпаем сахаром;
7. Ставим на газ и кипятим в течение 20-30 минут;
8. Заливаем спаржевую фасоль томатом;
9. В кастрюлю стелим полотенце, ставим банки, наливаем воды и стерилизуем минут 30;
10. После этого закрываем крышками и убираем под теплую материю до остывания.

Советы хозяйкам

Фасоль в зернах обязательно нужно вымачивать 10-12 часов, иначе она получится жесткой и невкусной.

Быстро без замачивания фасоль можно сварить в мультиварке или скороварке.

Можно положить свежую зелень, она придаст салату приятный аромат и вкус.

Помидоры используйте спелые и сладкие.

Салаты из фасоли на зиму – это очень вкусные заготовки, которые станут отличным угощением, как для повседневного меню, так и на праздники. Тем более фасоль очень сытная и иногда может стать полноценной заменой мяса.

Не пропустите эти рецепты, обязательно сделайте. Возможно, приготовление займет времени и сил, но результат этого стоит!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Готовить салат с фасолью на зиму!

Первые записи о фасоли были сделаны в 2800 году до н. э. В древнем Риме и Египте её использовали не только в качестве продукта питания, но и в косметологии, в виде пудры или белила для лица. В Европе она появилась в XVI веке и выращивалась как декоративный куст. Только после XVII века фасоль начали применять как продукт питания.

Содержание статьи

В наше время есть множество блюд с фасолью. Из неё готовят супчики, её используют как дополнение к гарнирам, салатам и паштетам, а зимой и весной широко используются консервации.

В этот период года организм человека требует витамины и минеральные вещества, которые в большом количестве сохраняет консервированная фасолька.

Употребление фасоли оказывает успокоительное и благоприятное действие на нервную систему.

Люди, которые часто употребляют пищу с фасолью, более спокойные и уравновешенные. Она также имеет антибактериальное, инсулиноподобное воздействие на человека. Самое главное это то, что фасолька нормализует обмен веществ и снимает воспаления в печени. Все, кто имеет проблемы с лишним весом, вполне могут включать её в диету. Не совсем приятная сторона употребления фасоли – это увеличение газов в кишечнике.

Подскажу вам несколько секретов, как этого избежать:

1. Готовить бобовое желательно на медленном огне, пока не сварится. Так наш организм их быстрее переваривает;
2. При замачивании нужно часто менять воду, которая содержит сахар, выходящий из фасоли;
3. Если едите много фасольки, пейте достаточно воды и делайте физические упражнения.

• Добавлять специи и овощи при варке рекомендуется только тогда, когда фасоль стала мягкой, поскольку они замедляют процесс приготовления;
• Фасоль проверяют на готовность вилкой. Если с лёгкостью раздавилась – значит готова.
• На зиму фасоль замораживают готовую и охлажденную в контейнере или специальном пакете;
• Чтоб сварить, например, 400 гр фасоли, нужно в 5 раз больше воды. Из 400 гр выходит около 5 стаканов сваренной фасоли;
• Консервированную фасоль желательно промывать, чтоб избежать излишней соли в блюде, которое вы готовите.

На зиму очень часто хозяюшки закрывают салаты с фасоли, так как в этот период года нашему организму не хватает полезных веществ. Салат с фасолью на зиму поможет разнообразить ежедневный рацион вашей семьи.

Также той салат может быть прекрасным дополнением к любому праздничному столу. Ваш гарнир с консервированной фасолью окажется самой лучшей закуской и в будни, и в праздничные дни. Также в таком салате можно экспериментировать, то есть добавлять и другие овощи (баклажаны, кабачки).

Для приготовления салата «Фасолька на зиму» нужны такие ингредиенты:

• 2,5 кг свежих помидор;
• 1 кг фасоли;
• 1 кг сладкой моркови;
• 1 кг сладкого красного или жёлтого перца;
• 0,5 кг лука белого;
• 1 стакан сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 0,5 л масла растительного;
• 2 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. уксуса.

Перед тем как приступить к приготовлению зимнего салата с фасолью, нам нужно её замочить.

Это делаем либо в холодной воде на ночь, либо оставляем её в кипятке на 2 часа. Промываем хорошенько несколько раз под проточной водой. Овощи очищаем: морковь от кожуры, перец от семечек, лук от шелухи, а помидоры от корешков.

Один секрет: будет вкуснее, если для нашего фасолевого салата на зиму лук порезать полукольцами и немного обжарить на масле до золотистого цвета. Иногда также вместо того, чтоб резать помидоры, их перекручивают на мясорубке – это уже по вашему желанию. Морковь натираем на тёрке, красный сладкий перец и помидоры режем соломкой.

Добавляем специи: сахар, соль, уксус, масло и перец.

Все ингредиенты кладем в большую кастрюлю. Варить, помешивая, на медленном огне около 2 часов на рассекателе. Делаем это для того, чтоб наш салат тушился, а не жарился.

За это время подготавливаем баночки. Лучше всего использовать поллитровки или литровые – их удобно открыть и сразу использовать. Хорошенько моем и стерилизуем в духовом шкафчике при температуре 1000С. Вынимаем при помощи полотенца, оставляем остыть. Обдаем кипятком крышки.

Когда уже всё готово, разливаем салат в банки, закатываем крышками. Переворачиваем вниз горлышком, проверяем на герметичность. Ставим, закутаем в полотенце, даем остыть.

Потом переносим в холодное место, где будет храниться наша фасолька до зимы.

Это действительно прекрасный, ароматный, зимний салат с вкусной фасолькой. Все секреты его мы вам предоставили выше. Готовьте с любовью! Желаю вам полезного аппетита!

Видео: Салат на зиму с фасолью

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Салат на зиму с фасолью. 20 лучших рецептов

Если вы заготовите с лета салат на зиму с фасолью, то в зимнее время, когда вы решите приготовить борщ для ребенка, вы сможете не беспокоиться тем, что у вас закончилась свежая фасоль. К тому же, некоторые такие салаты готовятся по такому рецепту, что они автоматически заменяют заправку для борща, вам достаточно только сварить бульон, почистить картофель и открыть баночку ароматного салата. 

Закатки на зиму с фасолью получаются вкусными, а еще и сытными. Салат станет прекрасным дополнением к любому второму блюду, а в питании вегетарианцев вовсе нет равных такому продукту, как консервированная фасоль. 

Фасоль занимает важное место в питании взрослых и детей. Она входит в меню в качестве гарнира, ее добавляют в суп, а еще консервируют. Каждая хозяйка должна знать, что даже в консервированном продукте сохраняется около 70% всех витаминов, 80% полезных минералов. 

Сейчас фасоль нечасто присутствует на столе в наших домах, а ведь это чрезвычайно полезный и необходимый организму продукт, потому что на каждые 100 грамм фасоли приходится 21 г растительных белков, 2 г жиров, 54,5 г углеводов, 3,7 г клетчатки, 2,6 г пектинов.

Высокое содержание в фасоли витамина А, тиамина и рибофлавина, витамина РР и фолиевой кислоты, витамина Е, хотя стоит заметить, что аскорбиновой кислоты здесь нет вовсе. Много в фасоли калия, кальция, магния, натрия, фосфора. А также железа, йода, кобальта, меди, марганца, молибдена, фтора, цинка. 

Этот продукт калорийный, а, значит, дает заряд энергии для полноценной работы всего организма: на 100 грамм фасоли приходится около 300 ккал. 

Медики отмечают, что фасоль полезно кушать при сахарном диабете, аритмии, ревматизме, туберкулезе, при заболеваниях почек, при хроническом панкреатите, язвах, при гастрите с пониженной кислотностью.

Фасоль входит в меню диетического питания при заболеваниях почек, печени, при сердечной недостаточности и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Фасоль известна своим сахаропонижающим, ранозаживляющим, антибактериальным и мочегонным действием.

Если вы будете регулярно использовать для приготовления блюд фасоль или кушать ее как самостоятельное блюдо, то можно гарантировать, что в вашем организме будет нормально функционировать солевой обмен, правильно вырабатываться желудочный сок, нормально функционировать мочеполовая система. К тому же, компоненты, которые присутствуют в фасоли, успокаивающе действует на нервную систему. А для тех, кто следит за своей улыбкой, надо помнить, что ее употребление препятствует появлению зубного камня.

Салат на зиму с фасолью

Для приготовления салата, возьмите килограмм фасоли, 2,5 килограмма сочных помидоров, килограмм моркови и килограмм сладкого болгарского красного перца (выбирайте только перец с сочной мякотью), 300 грамм репчатого лука, одну головку чеснока, стакан (250 мл) масла растительного, столовую ложку сахара, две столовые ложки соли. 

В вопросе, как приготовить салат на зиму с фасолью, важным моментом является предварительная подготовка фасоли: ее надо замочить на 12 часов в чистой холодной воде. Помидоры надо прокрутить через мясорубку, перец порезать тоненькими пластинками, морковку натереть на терке, лук нарезать полукольцами. В казанке с толстыми стенками надо вскипятить масло растительное, добавить к нему фасоль и помидоры, тушить около часа. 

В другой сковороде надо обжарить морковь, лук, спустя час добавить данные ингредиенты к фасоли в томате, также добавить перец, соль и сахар, и кипятить в течение 15 минут. Когда до конца приготовления останется три минуты, надо добавить и измельченный чеснок. Горячий салат надо разложить в баночки и закатать. 

Вы успели заметить, что практически во все овощные закатки добавляется уксус, поэтому и следующий рецепт мы вам предлагаем на рассмотрение, где обязательным ингредиентом значится уксусная кислота 9%. 

Необходимо приготовить 2,5 кг спелых помидор, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг фасоли, 500 г репчатого лука, стакан сахара, три столовых ложки соли, 500 мл масла растительного, две чайных ложки черного перца, чайную ложку уксуса. 

Так же, как в предыдущем варианте «Салат на зиму с фасолью», рецепт приготовления начинается с того, что с вечера вы должны замочить фасоль. Утром начинайте готовить салат: надо натереть морковку, лук порезать полукольцами, а сладкий перец – мелкой соломкой, томаты – дольками. Все ингредиенты надо уложить в посудину, у которой широкое дно, добавить соль, сахар, 9% уксус, масло растительное, перец черный. Тщательно все размешать. Посудину поставить на рассекатель. Когда салат закипит, его надо варить еще два часа, периодически помешивая, чтобы компоненты не пригорели к дну. Готовый фасолевый салатик надо разложить в поллитровые баночки и закатать. 

Как приготовить салат на зиму с фасолью

Вкусный салат на зиму с фасолью можно приготовить из еще зеленой стручковой фасолью, которую можно мариновать и самостоятельно. Для такого салата вам потребуется 600 грамм стручковой фасоли, 600 грамм сладкого перца, 1,2 кг помидоров, 250 грамм лука репчатого, шесть столовых ложек масла растительного, столовая ложка соли, три столовых ложки соли пищевой, столовая ложка уксуса, зелень укропа, петрушки и сельдерея. 

Стручковую фасоль замачивать на ночь, естественно, нет необходимости, ее надо варить в течение пяти минут в подсоленной воде, затем охладить и порезать на небольшие кусочки. Помидоры также надо очистить от кожицы (сделать это можно нехитрым способом – надрезать кожицу и опустить на несколько секунд помидорку в кипящую воду), затем нарезать ломтиками. Лук и болгарский перец, порезанные полукольцами, надо потушить с фасолью до полуготовности, затем добавить помидоры, сахар, соль и тушить еще двадцать минут. 

По окончанию приготовления надо влить уксус и зелень, разложить салатик по стерилизованным баночкам и закатать. Закатка салатов требует не только четкого соблюдения рецептуры, но и правильного хранения. Многие говорят о том, что заготовки можно хранить только в холодильнике, но, если вы заготавливаете и соленые огурцы, и маринованные помидоры, и множество других салатов, то в холодильник все не влезет, поэтому хранить их можно в темном и холодном помещении, температура должна быть не выше 6-7 градусов, но и не опускаться ниже 3. 

Вкусный салат на зиму с фасолью

Фасоль прекрасно сочетается с другими овощами, например, можно сделать закатки из баклажан, для данного рецепта вам понадобится два кило помидоров, кило баклажан, кило фасоли, кило сладкого перца, кило репчатого лука и кило моркови, также пол литра растительного масла, сто грамм сахара и соль по вкусу. 

Надо нарезать кусочками перец, лук, баклажаны, морковь натереть на терке крупной, а помидоры перекрутить в мясорубке, фасоль сварить до готовности. Все продукты переложить в казанок, добавить масло, сахар, подсолить. Далее потушить час и можно закатывать салат по баночкам. Только помните, что блюда из баклажан для детей можно вводить в меню ребенка после 7-8 лет, особенно, если это касается консервированных или маринованных продуктов. 

Нельзя забывать и про блюда из кабачков, ведь именно этот овощ хорошо знаком всем деткам с раннего возраста, ведь мамочки готовят кабачковое пюре в качестве первого прикорма для полугодовалого малыша, а когда ребенок подрастет, балуют его вкусным и оригинальным тыквенно-кабачковым вареньем. Пришло время всем хозяйкам узнать, как приготовить салат на зиму с фасолью и кабачками. 

Процесс приготовления достаточно простой, вы быстро подготовите все ингредиенты: полтора килограмма кабачков надо порезать небольшими кубиками, три болгарских перца порезать соломкой, очистить пол килограмма томатов от кожицы и порезать ломтиками. Если вы не успели замочить фасоль на ночь, то ее надо отварить до полуготовности. Вам еще потребуется немного зелени, которую надо мелко порезать, и три зубчика чеснока измельчить. В рецепт еще входят две столовые ложки сахара, две столовые ложки соли, две столовые ложки уксуса 9%, половина стакана масла растительного, два листа лавровых, шесть горошин черного перца. 

Ингредиенты нужно сложить в казанок и потушить сорок минут, в самом конце добавить зелень и чеснок, потушить еще десять минут и разложить по стерилизованным баночкам, закатать и укутать до остывания.

Салат на зиму с фасолью. Рецепты

Все самые полезные овощи для питания ребенка можно использовать в консервации: помидоры красные (500 грамм), сладкий болгарский перец (500 грамм), стручковая фасоль (500 грамм), репчатый лук (500 грамм), кабачки (500 грамм), баклажаны (500 грамм), морковь (500 грамм), то есть все овощи надо брать в равных долях для приготовления этой овощной заготовки. Также в рецепт входит чеснок (1 головка), острый перец (2 шт.), по вкусу соль. 

Овощи надо вымыть и дать им обсохнуть. Лук и морковку надо почистить, нарезать их кружками, очистить перец от семян, порезать их крупными полосками. Помидорки разрезать на шесть частей, кабачки и баклажаны лучше порезать кубиками по 1,5 см. Стручковую фасоль надо порезать крупными кусочками. Очищенный чеснок измельчить.

Далее все овощи надо смешать, добавить в емкость по вкусу соль, немного воды и поставить на огонь. При закрытой крышке надо тушить овощи на сла¬бом огне около 50 минут, часто помешивая. В горячем виде салат на зиму с фасолью вкусный надо разложить по стерилизованным банкам и закатать. Баночки надо перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, пусть так стоят до остывания.

Такую овощную закуску можно использовать в качестве самостоятельного блю¬да, а также добавлять консервированную овощную массу в различные соусы или супы, в рецепты запеканок для детей. Вы также можете менять состав заготовки по своему желанию, главное, чтобы все овощи были в равных пропорциях.

Салат на зиму с фасолью. Рецепт приготовления

Теперь вы знаете, как приготовить салат на зиму с фасолью, рецепты есть не только овощных сочетаний, можно приготовить вкусную рыбу с фасолью. Многие мамочки знают, как на зиму консервировать бычки в томатном соусе, но если их сразу приготовить с фасолью, то получится полноценное блюдо, которое не требует дополнений. 

К тому же, можно бычки с фасолью готовить в мультиварке. Вам необходимо взять полтора килограмма бычков, которые надо почистить от чешуи и убрать головы. Луковицу надо мелко порезать и положить в мультиварку, к ней добавить бычки, поперчить и посолить, влить 5 столовых ложек масла растительного, мультистакан воды. Поставить на «тушение» на три часа.  В это время отварить до готовности фасоль, добавить к бычкам томатную пасту, и установить еще на час «тушение». Далее разложить по баночкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Данные заготовки надо хранить только в холодильнике. 

pitanierebenka.ru

• 
  Самые вкусные салаты из огурцов по корейски на зиму
• 
  Простые оригинальные салаты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Простые и вкусные салаты на каждый день с фото
• 
  Салат с морепродуктов рецепт с фото очень вкусный 2016
• 
  Салат из легкого свиного рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат из сырых шампиньонов рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат на зиму из цукини рецепты самый вкусный рецепт
• 
  Вкусные салаты на день рождения с фото для детей
• 
  Салаты на день рождения с курицей простые и вкусные
• 
  Салаты рецепты пошаговые рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Рецепты салатов с фото простые и вкусные пошаговые легкие