Свежий салат с анчоусом. Салат с анчоусами рецепт самый вкусный

Салат с анчоусами

Салат с анчоусами – изысканное и яркое блюдо, которое придётся по вкусу всем домочадцем. Несмотря на обилие свежей зелени, оно получается довольно сытным, но в то же время не обременяет желудок и содержит много витаминов. Предлагаем вам несколько проверенных рецептиков приготовления салата с анчоусами, а какой приготовить – выберите сами!

Салат с анчоусами и каперсами

Ингредиенты:

• филе анчоуса в масле – 400 г;
• яйцо перепелиное – 6 шт.;
• каперсы большие – 3 ст. ложки;
• огурец свежий – 1 шт.;
• листья салата – 1 пучок;
• сахар – щепотка;
• соль мелкая – щепотка;
• соус табаско – 3 капли;
• сок лимонный – по вкусу;
• масло оливковое – по вкусу.

Приготовление

Листья свежего салата ополаскиваем, встряхиваем и разрываем на мелкие кусочки. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой, чистим от скорлупы и разрезаем пополам. Огурчик промываем, шинкуем кружочками, а лимонный сок соединяем с оливковым маслицем, соусом и бросаем специи. Теперь выкладываем салатные листья в миску, добавляем все подготовленные ингредиенты, анчоусы, поливаем заправкой и аккуратненько перемешиваем. Выкладываем готовый салатик на блюдо и подаем к столу.

Рецепт салата «Цезарь с анчоусами»

Ингредиенты:

• листья салата – 100 г;
• консервированные анчоусы – 10 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр пармезан - 50 г;
• батон – 0,5 шт.;
• лимон – по вкусу;
• дижонская горчица – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – для заправки;
• специи.

Приготовление

У батона срезаем корку, измельчаем мякиш руками на небольшие кусочки, выкладываем на противень, сбрызгиваем маслицем и запекаем в духовочке до золотистого цвета. Яйца отвариваем вкрутую в ковшичке, остужаем, чистим и извлекаем желтки. Пармезан натираем на крупной терочке, а из лимона выжимаем сок. Теперь растираем чесночок с черным перчиком и анчоусами, добавляем горчицу, яичные желточки и лимонный сок. Взбиваем соус венчиком, постепенно подливая оливковое маслице. Листья салата промываем, обсушиваем, нарываем руками, заправляем соусом и перемешиваем. Сверху выкладываем крутоны, украшаем анчоусами и посыпаем тертым сыром.

Салат с анчоусами и вялеными помидорами

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 4 шт.;
• вяленые помидоры – 4 шт.;

• сыр твердых сортов – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• филе анчоуса – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Шампиньоны обрабатываем, нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистого цвета. Вяленые помидорчики шинкуем полосками. Чесночок чистим, растираем с анчоусом в ступке, приправляем специями и разбавляем маслицем. Зелень выкладываем на тарелку, сверху раскладываем грибочки, помидоры, поливаем заправкой и присыпаем сыром.

Картофельный салат с анчоусами – рецепт с фото

Порций: 3-4

Время приготовления: 45 мин

Пикантного вкуса салат, заправка которого делается из растертых анчоусов и каперсов, смешанных с лимонным соком и оливковым маслом. И содержит он не только картофель…

Ингредиенты

• 2 средние картофелины
• 2 яйца
• 5-6 анчоусов (чем заменить?)
• 8-10 оливок (заменить - маслинами)
• около 1 ст. ложки каперсов
• 2 небольших плотных помидора
• средняя головка красного лука
• 1 крупная долька чеснока
• 4-6 стеблей укропа
• черный перец молотый
• 1-1,5 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
• 2-3 ст. ложки оливкового масла (другое растительное)

Способ приготовления

1. Пока варятся яйца и картофель в мундире, подготавливаем прочие ингредиенты. Целыми кольцами или половинками тонко шинкуем лук. С помидорок снимаем шкурку, сливаем жидкость, вынимаем семена и нарезаем кубиком.
2. Мелко рубим чеснок, покрупнее – зелень укропа.
3. Отделяем филе анчоусов, тоже превращаем в небольшие кусочки.
4. Наконец, нарезаем полукружками готовые остывшие, очищенные картофелины и яйца.
5. Промываем каперсы, добавляем к ним оливки (маслины), растираем до пюреобразной массы в ступке или измельчаем блендером, хорошо вымешиваем заправку салата с маслом и соком лимона, перцем.
6. Аккуратно смешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой. И даем полчасика постоять на нижней полке холодильника – охлажденный картофельный салат с анчоусами становится вкуснее.
7. Соли в анчоусах, каперсах и оливках вполне достаточно.

povarixa.ru

Блюда с анчоусами - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов анчоусов)

Сицилийские спагетти 4.6

Спагетти по-сицилийски – просто, вкусно и полезно. Готовить быстро и легко! Пока отвариваются спагетти, вы успеете приготовить заправку из мелкой рыбы с добавлением чеснока. ...далее

Добавил: Саша Кружко 23.07.2018

Соус к салату "Цезарь"

Любите салат "Цезарь", но устали от готовой заправки или невкусного майонеза? Я покажу вам, как приготовить соус к салату "Цезарь", ароматный и вкусный, из натурального йогурта и с чесноком. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.12.2016

Песто ди Преземоло 4.0

Рецепт приготовления популярного итальянского соуса Песто из петрушки с анчоусами. Соленый на вкус соус Pesto di Prezzemolo отлично подойдет к жареным и вареным овощам. ...далее

Добавил: Deemmaq 26.08.2011

Рис с анчоусами 5.0

Итальянское блюдо, которое можно подавать и как гарнир, и как основное легкое блюдо. Любителям анчоусов рецепт риса с анчоусами точно понравится. ...далее

Добавил: Denys 19.02.2014

Прибалтийская килечка в русской "шубе" 3.7

Эта закуска по мотивам селедки под шубой. Если у Вас дома есть баночка килечки, то обязательно приготовьте это блюдо и насладитесь новым вкусом старого салата. Очень вкусно и просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2018

Салат "Цезарь" с анчоусами 4.3

Пикантная и изысканная версия знаменитого салата, которая великолепно впишется и в легкий повседневный полдник, и в меню праздничного обеда. Готовим салат "Цезарь" с анчоусами! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.10.2013

Маринованные анчоусы 3.5

Изысканная средиземноморская закуска из маринованных анчоусов. ...далее

Добавил: MeItaliano 27.12.2011

Классический "Цезарь" 5.0

Салат "Цезарь" — одно из популярных блюд в ресторанной индустрии. Его готовят везде, где возможно. Только обязательно нужна правильная заправка, чтобы получился истинный вкус. Я всё описала ниже. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2017

Соус для "Цезаря" простой 5.0

В салате "Цезарь" самое главное и узнаваемое — это его заправка. Поэтому запишите, как приготовить соус для "Цезаря" простой, классический его вариант. Он просто невероятно вкусный! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 01.06.2017

Гренки с анчоусами 4.9

Гренки с анчоусами - до безумия простая, но очень красочная закуска, которая не затеряется даже на праздничном столе. Выглядит аппетитно, вкусовые качества на пятерку - чего еще от закуски желать?:) ...далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Соус "Вителло тонато" 5.0

Вкусный и оригинальный соус к говядине или телятине приготовить не так и сложно. Но благодаря этому соусу, вроде бы обычное отварное мясо станет шедевром на вашем столе. Соус можно подавать к салатам. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 21.11.2016

Паста с анчоусами и оливками

Вы смело относите себя к преданным фанатам макарон? Тогда в качестве разнообразия попробуйте этот интересный вариант. Насыщенный аромат и непередаваемый словами вкус…рекомендую взять на заметку! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2017

Яйца под соусом "Тоннато"

Соус "Тоннато" готовится на основе тунца и подается к мясу или курице. Ну а почему бы нам не заменить этим соусом майонез и подать к ужину или на праздничный стол закуску из яиц? ...далее

Добавил: Арина Вольская 11.06.2018

Салат "а-ля Цезарь" в большой тарелке

Рецептов салата Цезарь очень много. Его готовят с курицей, с креветками, с рыбой и еще много с чем. Но каким бы ни был рецепт, отличный и вкусный такой салат украсит любой стол. ...далее

Добавил: Леся Федунова 13.06.2018

Пицца с анчоусами в мультиварке 5.0

Анчоусы в пицце великолепно сочетаются с другими ингредиентами. Необычный классический рецепт пиццы с анчоусами в мультиварке порадует даже капризного гурмана. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.06.2014

Салат "Цезарь" с анчоусами (классический) 5.0

С таким блюдом, как салат "Цезарь", не знаком, наверное, только ленивый. Варианты приготовления сегодня исчисляются десятками или даже сотнями. Расскажу, как приготовить салат "Цезарь" с анчоусами. ...далее

Добавил: Григорий Кодоркин 06.07.2017

Салат "Нисуаз" классический 5.0

Этот салат изначально был блюдом рыбаков, но сейчас его готовят и в ресторанах. Салат относится к тем блюдам, которые могут заменить полноценный обед, ведь он легкий и в то же время питательный. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.07.2017

Неаполитанская пицца 5.0

Любите пиццу? Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить неаполитанскую пиццу. Это классичнский итальянский рецепт, пригодный для приготовления в домашних условиях. Просто и вкусно. ...далее

Добавил: Юлия Резник 15.07.2016

Анчоусы с чесночным соусом 4.2

Рецепт анчоусы с чесночным соусом - приготовление жареных анчоусов с соусом из чеснока, петрушки, оливкового масла и лимонного сока. Вкусное блюдо прямо из Италии. ...далее

Добавил: Cuoco 16.05.2018

Закуска из анчоусов 4.8

Анчоусы просто отлично подходят для закуски. Сегодня я расскажу, как сделать закуску из анчоусов по-итальянски. В Италии она очень популярна, предлагаю популяризировать ее и у нас! ...далее

Добавил: Giggs 14.03.2014

Что приготовить с анчоусами? Мы собрали для вас массу всевозможных блюд, которые будут удивлять вас, ваших домашних и гостей. Простые рецепты с анчоусами нравятся многим хозяйкам не только простотой приготовления, но и действительно необычным вкусом блюд с этим продуктом. Приготовление анчоусов в домашних условиях не обусловлено дополнительными сложностями. В современной кулинарии существует большое количество рецептов. Например, из анчоусов можно приготовить превосходную заправку для салатов, например, взбив анчоусы в блендере и добавив масло. Такой соус будет отлично сочетаться с мясными и яичными салатами. Помимо соусов, анчоусы можно добавлять и в рыбные салаты кусочками. Получается очень вкусно. Достаточно популярны эти рыбки и в чистом виде. Их добавляют, например, на бутерброды. Эту рыбку можно поджарить до золотистой хрустящей корочки либо добавить консервированной на бутерброды и в закуски. Если использовать консервированные анчоусы, то необходимо помнить и про масло, которым можно полить поджаренный хлебушек. Анчоусы, как и другую рыбу, можно высушить. Сушеные анчоусы являются отличной закуской под пиво. В любом случае, вкусные блюда из анчоусов получаются всегда.

povar.ru

Салат с хамсой - Год 2019

Праздничный салат с хамсой, овощами и грушей

Праздничный салат с соленой хамсой и картофелем и свеклой, рецепт с фото которого я решила предложить, идеально впишется в меню любого праздника. Всё очень просто и вкусно, необычные сочетания вас порадуют.Время приготовления: 30 минут.Время пропитки: 30 минут.

Ингредиенты:— свекла (средних размеров) — 2-3 шт.— картофель — 3-4 шт.— лук-шалот (белый или красный) — 1-2 шт.— малосольная хамса — 200 г,— крупная груша — 1 шт.— лимон,— соль,— сметана,— майонез,— укроп для украшения.

Для этого салата можно использовать малосольную сельдь, кильку или, как в моём случае, нежная и жирная хамса. У хамсы приятная структура, и приятный вкус. Почистите хамсу, оторвавши головки, хребет вынимается со всеми мелкими косточками.

Теперь подготовьте лук, для этого рецепта используйте не сильно жгучий, и не с резким запахом овощ. У меня лук шалот, можно брать белый салатный лук или красный. Измельчите лук мелкими кубиками, положите в мисочку. Залейте лук кипятком и оставьте на пять минут.

Накануне испеките свеклу и картофель в духовке. Для этого заверните каждый вымытый овощ в фольгу и готовьте 1 час при температуре 190 градусов. Печёные овощи получаются в салатах намного вкуснее, чем просто вы их сварите. Почистите свеклу и картофель от кожицы, поместите в разные ёмкости.

На крупной тёрке натрите свёклу.

Слейте с лука жидкость и полейте его лимонным соком (25 мл), присыпьте щепоткой соли и сахара. Перемешайте и оставьте мариноваться лук на несколько минут. После этого половину лука добавьте к свекле, к ней же пересыпьте мелко нарезанную хамсу. Полейте растительным маслом и перемешайте свёклу.

Картофель нарезайте маленькими кубиками, пересыпьте в глубокую ёмкость.

Крупную грушу почистите, и порежьте, так же как и картофель.

Соедините картофель и грушу, оставшийся лук, добавьте сметану и майонез, соль и молотый перец.

Накройте обе ёмкости с вашими заготовками плёнкой и ставьте пропитываться в холодильник на 30-40 минут.

Перед подачей на стол приступайте к формированию праздничного салата с хамсой. Для этого используйте большую овальную тарелку, желательно белого цвета. Выкладывайте частями свекольную и картофельную массу.

Чтобы красиво салат смотрелся, пусть слоя будут идти наискосок. Готовый салат с соленой хамсой, овощами и грушей для праздничного зимнего стола украсьте веточками укропа.

Праздничный салат с хамсой, овощами и грушей

Источник: salat-legko.ru

Салат с анчоусами, самый вкусный рецепт.

Самый вкусный салат с анчоусами, рецепт с фото.

Рецепт салата с анчоусами и картофелем для тех, кто любит соленую рыбку, но умеет вовремя остановиться, чтобы не съесть слишком большую порцию. Закуска не просто вкусная, а очень вкусная! Так что решайте – готовить или не готовить.В основе рецепта, конечно, находятся анчоусы. Вторым необходимым ингредиентом является отварной картофель. Казалось бы — все просто и заурядно: картофель и рыба. Но, именно благодаря лимонной заправке салат насыщается свежестью цитруса и расцветает великолепным букетом ароматов. Блюдо можно назвать теплым салатом, если лимонный картофель с красным луком и анчоусами подать на стол в теплом виде. Салат в холодном виде – отличная закуска под крепкие напитки и душевный разговор.Салат-закуску с анчоусами я подсмотрела в меню одного итальянского ресторана, там он носил название «Лимонный картофель с анчоусами». Все приготовлено по оригинальному рецепту, с одной лишь разницей – вместо каперсов я положила в салат черные маслины без косточек. Хотя понимаю, что замена не равнозначна. Каперсы с горячим картофелем – это что-то, но с маслинами тоже неплохо.

Время приготовления: варка картофеля + 10 минут.Категория блюд: теплые салаты и закуски.Кухня: итальянская.Количество порций: 2.

Для приготовления самого вкусного салата с картофелем и анчоусами понадобится:

• 1. Картофель среднего размера – 4 шт.
• 2. Анчоусы – 6-8 шт.
• 3. Красный лук – половинка луковицы
• 4. Перец молоты — красный и черный.

• 1. Масло оливковое – 3 ст. ложки
• 2. Сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
• 3. Сахар песок – 1/3 чайной ложки
• 4. Горчица в зернах – щепотка
• 5. Чеснок – 1 зубок
• 6. Петрушка – 4-6 листиков.

Рецепт салата с анчоусами и лимонным картофелем.

Шаг 1. Картофель для салата лучше выбирать не сильно развариваемый, чтобы он держал в салате свою форму и не рассыпался. Картофельные клубни среднего размера помыть, отварить вместе с кожурой «в мундирах».Пока картошка варится, приготовить заправку соус. Зубчик чеснока и листья петрушки измельчить.

Шаг 2. В небольшую емкость с крышкой налить оливковое масло, туда же высыпать чеснок и петрушку, влить сок лайма или лимона. Добавить в банку натертую на мелкой терке лимонную цедру и сухие зерна горчицы, несколько капель меда или щепотку сахара. Любители остренького могут добавить в салат маленький кусочек красного перца чили, пропущенный через чеснокодавилку или измельченный ножом.

Шаг 3. Закрыть крышку и смешать все ингредиенты активным встряхиванием банки. Получится слегка мутная масляная эмульсия с приятным ароматом.

Шаг 4. Половинку красной луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5. Залить нарезанный лук приготовленной заправкой. Отставить лук в сторону, чтобы он немного промариновался в специях и масле.

Шаг 6. Картофель отварить до готовности, но не разваривать. Слить воду, очистить клубни в горячем виде, нарезать достаточно крупно.Горячий картофель присыпать перцем и чуть-чуть солью.

Шаг 7. Затем красный лук вместе с пряной заправкой выложить в миску с картофелем.

Шаг 8. Активно, но бережно перемешать ингредиенты в миске двумя салатными ложками.

Шаг 9. В теплый салат добавить половинки черных маслин.

Шаг 10. Открыть баночку с анчоусами и украсить закуску серебристо-розовыми рыбками. Посыпать зернами граната.

Шаг 11. Сбрызнуть остатками заправки и соком лимона/лайма. Подать на стол в общей тарелке или порционно в салатницах с бортиками, чтобы все ингредиенты закуски салата не остались без лимонно-чесночной заправки. Вот такой он, самый вкусный рецепт салата с анчоусами. Приятного аппетита и вкусного застолья!

Салат с анчоусами, самый вкусный рецепт

Источник: gotovim-doma.org

Салат Анчоус с хамсой

Картофельный салат с анчоусами (хамсой).

В постсоветское время, когда появились первые журналы Бурда Моден с рецептами иноземных блюд. Меня поражала не только их красота, но и обилие неизвестных ингредиентов, которые либо напрочь отсутствовали в наших магазинах, либо появились, но стоили так дорого, что готовить с ними блюдо было нереально.

Одним из редких и непонятных ингредиентов были анчоусы. Казалось бы, у нас такой заморской рыбки уж точно не найти. Однако, на самом деле, анчоусы продавались во всех рыбных магазинах Советского Союза в замороженном, соленом или копченом виде под названием Хамса и Килька.

Чем заменить анчоусы

Раз мы уже разобрались, что килька и хамса — анчоусы (только одна — покрупнее, вторая — помельче), то понятно, что анчоусов в рецепте салата Цезарь, в составе соусов к спагетти или в других блюдах, можно заменить соленой хамсой или килькой. А в некоторых рецептах подойдет не только соленая, но и рыба в масле: килька, хамса или салака.

Анчоус — Хамса

Хамса — это маленькая серебристая рыбка, длинная и тонкая, разновидность европейского анчоуса. Она — самая мелкая из тех, что продаются в наших магазинах.

Соленую хамсу можно есть просто так, с черным хлебом, луком и вареной картошкой. Но не все могут позволить себе много соленого из-за проблем со здоровьем. Как говорят теперь: «Не только лишь все, мало кто может это делать». И для них я предлагаю рецепт салата с хамсой. Немножко соленой рыбки не повредит.

• Рыба Хамса (соленая килька, анчоусы) — 200 г;
• Картофель (вареный в мундире) — 3 штуки среднего размера;
• Лук репчатый (брала красный, вкуснее и красивее в салате) — 1 небольшая головка;
• Масло подсолнечное нерафинированное (с запахом) — 3-4 столовых ложки;
• Уксус столовый — 6 или 9 % (у меня был яблочный) — 1-2 столовых ложки;
• Зелень укропа — 2-3 веточки.

Как приготовить

1. Подготовить овощи

• Картофель сварить в мундире. Остудить. Очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Укроп нарезать.

Замариновать лук

• Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
• Сделать маринад из уксуса и холодной воды в пропорции 1:2 (например: 1 ст.л. уксуса на 2 ст. л .воды).
• Залить лук маринадом, мариновать 10 минут.
• Маринад слить, лук обсушить на бумажной салфетке.

2. Очистить хамсу

• Удалить голову, начиная от верхней части (отрывать от спины к брюшку, чтобы одновременно вытянуть внутренности).
• Оторвать хвост.
• Разделить рыбку по брюшку и вынуть хребет.

Если хамса слишком соленая или кажется вам грязной, промыть рыбку холодной водой.

• Нарезать хамсу на 2-3 части для салата.

3. Сделать салат

• Смешать хамсу, картофель, лук и укроп. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

Запах и вкус салата — потрясающий! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир не требуется.

Вкусный и простой салат с хамсой (анчоусами) готов!

Рыбка Анчоус в салате))

Приготовление салата их хамсы в картинках

Салат Анчоус с хамсой

Источник: banketnoe.ru

Салат с анчоусами

Анчоусы в соленом виде известны еще с древней Греции. Эта небольшая по размерам рыба всегда была достаточно доходным промыслом, так как во всех странах мира пользуется большой популярностью среди кулинаров. Рецепты салатов и других блюд с анчоусами постоянно совершенствовались, появлялись новые и интересные рецепты.

Салаты с консервированными анчоусами очень вкусные и необычные. Этот продукт прекрасно сочетается со всеми морепродуктами, овощами и постным мясом птицы.

В кулинарии чаще всего используются консервированные анчоусы. Сама по себе эта рыба меньше по размеру, чем килька. Достаточно популярны анчоусы в соусах. Рыбу смешивают с другими необходимыми компонентами соуса и с помощью блендера измельчаются до однородного состояния. Салаты с овощами и свежей зеленью, также отлично сочетаются с консервированными анчоусами. Средиземноморская кухня практически не обходится без анчоусов: их добавляют во многие блюда.

Много заправки салат с анчоусами не требует, так как сама рыба имеет яркий вкус. Таким образом, его можно назвать диетическим и полезным.

Салат с горчицей

• анчоусы – 25 г
• листья зеленого салата – 60 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• подсолнечное масло – 1 ст.л.
• горчица с целыми зернами – 0.5 ч.л.

Приготовить небольшую тарелку. Помыть листья зеленого салата, просушить и порвать руками на куски. Выложить салат на тарелку. Куриное яйцо отварить вкрутую, остудит в холодной воде, почистить и порезать на четыре части. Выложить порезанное яйцо на салат.

Филе анчоусов порезать соломкой и выложить сверху предыдущих ингредиентов. Чтобы приготовить соус, надобно смешать подсолнечное масло и горчицу. Полить салат готовым соусом и можно сразу ставить на стол.

Картофельный салат с анчоусами

Сначала нужно отварить картошку и морковку с кожурой до готовности. Потом очистить овощи и порезать небольшими кубиками. Спаржевую фасоль отварить в подсоленной воде и порезать небольшими кусочками. Свежую зелень тщательно вымыть, просушить и мелко порубить ножом.

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и порезать маленькими дольками. Банку с маслинами открыть, слить жидкость и порезать маслины кружками. Горошек можно использовать маринованный, а можно и свежий, только свежий необходимо на минуту кинуть в кипящую воду.

Смешать в одной миске зеленый горошек, яйца, спаржевую фасоль, картошку, морковку, маслины и свежую зелень. Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Готовый салат выложить горкой на тарелку, полить майонезом и украсить сеточкой из анчоусов. Перед тем, как подавать салат на стол, надо его украсить кружками маслин и зеленью.

Яичный салат

• яйцо куриное – 1 шт.
• анчоусы – 7 шт.
• хлеб белый – 2 куска
• листья зеленого салата – 6 шт.
• сыр пармезан – 15 г
• йогурт – 1 ст.л.
• дижонская горчица – 1 ст.л.
• измельченный чеснок – щепотка
• соль – щепотка
• оливковое масло – 10 г

Для начала нужно порезать хлеб кубиками и выложить на сковороду в капелькой оливкового масла. Обжарить хлеб до золотистого цвета со всех сторон.

Если анчоусы слишком соленые, то их следует вымочить в воде примерно 20 минут. Йогурт надо смешать с чесноком и дижонской горчицей. Салатные листья помыть, просушить и порвать руками. Смешать салатные листья с приготовленной заправкой .

Яйцо куриное надобно отварить вкрутую, почистить и порезать на четыре части. Выложить на тарелку салатные листья с заправкой, сверху уложить яйца, анчоусы, кубики белого хлеба и посыпать все тертым сыром пармезан.

Салат по-французски

• анчоусы – 100 г
• картошка – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• свежий огурец – 1 шт.
• перья зеленого лука – 5 шт.
• консервированный зеленый горошек – 3 ст.л.
• свежая зелень – 20 г
• дижонская горчица -1 ч.л.
• карри – щепотка
• оливковое масло – 2 ст.л.

Картошку нужно отварить, почистить и порезать маленькими кубиками. Луковицу почистить и порезать такими же кубиками. Свежий огурец порезать кубиками. Свежую зелень и лук мелко порубить.

Филе анчоусов надо порезать на кусочки. Для заправки требуется смешать горчицу, оливковое масло и карри. Заправить этой заправкой готовый салат.

Салат с анчоусами

Источник: salativse.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Свежий салат с анчоусом | Мужской кулинарный сайт

Немного гармоничного…

Небольшой, я бы даже сказал не хитрый рецепт, обременённый разве что наличием соответствующих ингредиентов. Ингредиенты эти, конечно, не с каждом колхозе можно приобрести, но в нашем имеются. Жителям городов и весей с «Метро кэш энд», не побоюсь этого слова, «кэрри» – вообще не составит труда всё это приобрести.Внешняя же якобы дороговизна продуктов компенсируется тем, что уйдёт у вас их немного и основные останутся на новые свершения!

Ну, довольно предисловий, ибо по факту всё быстро!Берём:

Салат «Айсберг»Большие каперсы (реально вкусная штука)Перепелиные яйца (штук 10-12 на две порции)Филе анчоуса (в продаже, как правило, в масле)Огурец свежий один штука.Заправка стандартная – лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, сахар по щепотке и пару тройку капель зелёного «табаско»

«Айсберг» рвём на широкие тарелки, яйца отвариваем, очищаем и разрезаем на две части, огурец кольцами, каперсы целиком и по 2-3 филейки чудо-кильки:

Чёрный свежемолотый перец по вкусу. С солью аккуратнее – анчоусы в масле довольно солёные, да и заправка своё даст. Запивать удачней всего итальянским белым полусухим вином…

Я давно полюбил такие салаты. Главное подобрать удачные сочетания – в этом основная фишка. Это опять же некая «гармония на тарелке», к которой мы все с вами стремимся. Они мне и глаз радуют и со вкусом всё в порядке. Да и сытные, хоть и «ботвы» там половина. Надо ж к лету пузо сгонять. Ну, а перед отпуском то тем более!

А мне засим позвольте откланяться…Ваш Polkovneg.

hulinar.ru

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

филе куриное с косточкой

1 шт.

укроп

2 веточка

сухари панировочные

масло для фритюра

250 мл

масло сливочное

200 г

анчоусы

4 шт.

каперсы

1 ст. л.

горошек зеленый

3 ст. л.

сметана

1 ст. л.

корень хрена

3 см

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

хлеб белый

100 г

шампиньоны

140 г

анчоусы

4 шт.

стебель сельдерея

4 шт.

чеснок

4 зубчик

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

масло растительное

2 ст. л.

соус соевый

2 ст. л.

бульон куриный

1 ст.

желатин

15 г

фарш говяжий

500 г

фарш свиной

400 г

уксус яблочный

сахар коричневый

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

филе куриное

1 шт.

смесь 5 перцев

сок лимонный

2 ст. л.

масло оливковое

хлеб белый

3 ломтик

чеснок

3 зубчик

желтки

1 шт.

соус вустерский

1 ч. л.

анчоусы

2 шт.

масло растительное

100 мл

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

салат айсберг

100 г

корнишоны

3 шт.

помидоры черри

5 шт.

сыр твёрдый

30 г

багет

6 ломтик

масло оливковое

6 ст. л.

смесь 5 перцев

масло сливочное

1 ч. л.

филе куриное

1 шт.

желтки

2 шт.

сок лимонный

2 ч. л.

анчоусы

3 шт.

соус вустерский

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

www.tveda.ru

10 рецептов из анчоусов

	Палочки с пармезаном и анчоусами Вам понадобится готовое песочное или слоеное тесто, которое необходимо раскатать до 1 см и выложить на смазанный жиром противень. Поверх теста натирают около 100гр сыра Пармезан и укладывают тонким слоем 2 банки анчоусов в масле. Нарежьте тесто на порционные куски так, чтобы на каждом кусочке лежало по рыбке. Запекают палочки в горячем духовом шкафу около 10 минут. Эти палочки прекрасная закуска к пиву.
	Салат из картофеля, анчоусов и артишоков Подготовьте 300гр зеленого салата и смешайте с баночкой анчоусов. Рыбку предварительно надо нарезать на небольшие кусочки. Добавьте 450 гр нарезанного, еще теплого отварного картофеля, 200 гр консервированного, порезанного тунцы и 200гр отваренного зеленого горошка. Полейте салат французской заправкой, а сверху украсьте несколькими консервированными артишоками, измельченными вареными яйцами и крупными оливками.
	Сальса с травами и анчоусами Возьмите петрушку и базилик и измельчите. 6 ложек трав перемешайте с ложкой каперсов, ложкой анчоусовой пасты и 2 порезанными филе анчоусов. Добавьте в блюдо ложку красного винного уксуса, ложку сока лимона и 4 ложки оливкового масла. Соль и перец добавляют по вкусу. Подают сальсу с тунцом и помидорами, запеченными на гриле.
	Курица под соусом из анчоусов и чеснока Четыре куриных подготовленных грудки уложить на глубокий противень, взбрызнуть соком лимона. Положить сверху 3 лавровых листа, 4 неочищенных зубца чеснока и полить 200мл сидра. Блюдо накрывают фольгой и запекают 40 минут. Готовую курицу перекладывают на тарелку, а сок, оставшийся в противне, нагревают. Запеченные зубцы чеснока очищают и разминают, добавляют в чеснок треть баночки анчоусов вместе с маслом. Заправку готовят на медленном огне, постоянно помешивая, затем добавляют 200мл сливок и приправляют. Кипятят еще 2 минуты, а затем подают вместе с курицей.
	Картофельный салат под майонезом из анчоусов 700 гр молодого картофеля отваривают до готовности. Пока варится картофель, в блендере взбивают 3 ложки майонеза с ложкой тертого пармезана, 3 филе анчоусов, 1 зубец чеснока, сок половины лимона. Картофель перемешивают с майонезом из анчоусов, а сверху на блюдо выкладывают поджаренный бекон.
	Перцы с анчоусами и козьим сыром Два больших красных перца разрезать пополам, очистить и выложить на глубокий противень. В каждую половинку уложить анчоусы и по зубцу чеснока. Блюдо приправить и немного взбрызнуть маслом оливы. Запекают перцы 15 минут, а затем посыпают их крошенным козьим сыром, и запекают еще 15 минут. подают это блюдо с листьями салата, хрустящими хлебцами.
	Пицца с оливками и анчоусами Возьмите две готовые пиццы с помидорами и сыром, и положите сверху филе анчоусов, а также черные маслины и кубики моцареллы. Запеките пиццы, как сказано в инструкции, и подавайте с листьями зеленого салата.
	Анчоусное масло В блендере взбейте 100гр мягкого сливочного масла, 6 филе анчоусов, рубленную петрушку и сок половины лимона. Черный перец добавьте на свой вкус. Измельчать в блендере масло надо 30 секунд. Подают масло к запеченной рыбе.
	Багет с анчоусами и томатами Возьмите два багета и надрежьте вдоль. Наполните надрезы консервированными анчоусами, измельченными томатами и свежим базиликом, приправьте. Взбрызните оливковым маслом и прогрейте в духовом шкафу.
	Спагетти с томатами и анчоусами и каперсами Мелко порубленную красную луковицу необходимо обжарить на оливковом масле, добавить два истолченных зубца чеснока. Когда лук станет очень мягким, необходимо добавить ложечку сахара и немножко уксуса. Немного прожарить, и добавить банку резанных помидоров, 6 свежих томатов, ложку измельченных листьев базилика. Кипятят соус 30 минут, а затем добавляют банку анчоусов и ложку каперсов, приправляют и тушат еще 15 минут, пока отвариваются спагетти.

kuking.net

• 
  Салаты на зиму самые вкусные лечо
• 
  Салаты на зиму самые вкусные аджика
• 
  Салат быстро и вкусно для гостей
• 
  Салат с курицей вкусный и простой
• 
  Салат с каперсами рецепт самый вкусный
• 
  Салат с консервированными кальмарами самый вкусный
• 
  Салат блинный с колбасой очень вкусный
• 
  Салат блинный с колбасой очень вкусный
• 
  Салат блинный с колбасой очень вкусный
• 
  Подборка салатов быстрых и вкусных
• 
  Салат мимоза вкусный с сайрой