Салат из сладкого перца и морковки на зиму. Салат перец с морковью рецепт самый вкусный

Перец болгарский с морковью

www.videoreci.com

Универсальный рецепт салата на зиму: перец, лук, морковь

Салат из овощей для закаток можно готовить по-разному. Расскажем об универсальном рецепте, который позволит вам «собрать» свой салат из тех продуктов, что у вас имеются. У одного уродились перцы, другой богат на морковку, кто-то не знает, куда девать помидоры…

Потребуется 6 кг овощей. Распределить вы их можете в разных пропорциях, лишь бы в целом вес оставался. Например:

• Перец болгарский – 2 кг
• Морковь – 2 кг
• Лук репчатый – 2 кг

или

• Перец – 3 кг
• Морковь и лук – по 1,5 кг

или

• Перец – 2 кг
• Морковь – 2 кг
• Лук – 1 кг
• Помидоры – 1 кг

или

• Перец 2 кг
• Помидоры 2 кг
• Морковь и лук – по 1 кг

…и так далее.

Кроме этого, понадобятся:

• 0,5 л томатной пасты (если есть помидоры, ее можно не добавлять)
• 1 стакан растительного масла, рафинированного или нет – на ваше усмотрение
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки соли
• 0,5 стакана 9%-ного уксуса
• Черный перец, красный перец (молотые) и другие приправы по желанию.

Как готовить салат из перца в большом объеме

Перец вымыть, «выпотрошить» и порезать крупными дольками. Морковь натереть не крупной терке, лук – порезать кольцами или полукольцами. Все сложить в кастрюлю и тушить примерно час, до готовности.

Если большой посудины для варки салата нет (например, эмалированного таза), то поступим следующим образом:

Отдельно в кастрюлю сложить перец, добавить стакан-два воды и поставить тушиться. В другой кастрюле в это время тушим, с водичкой же, лук и морковь.

Когда овощи «выварятся», то есть значительно уменьшится их объем (на это уйдет минут 30), содержимое обеих емкостей можно соединить и дальше варить уже вместе.

Как раз где-то в середине варки добавляем к овощам все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Его мы зальем в самом конце, непосредственно перед расфасовкой в стерилизованные банки (читайте про разные способы стерилизации здесь). По традиции готовые закатки перевернуть вверх ногами и оставить под одеялом на сутки.

Приятного вам аппетита в зимние холодные дни, пусть салат из моркови, лука и перца напомнит вам об урожайном и теплом лете!

devchatt.ru

Салат из перца и моркови на зиму

Салат из перца и моркови на зиму консервирует каждый год моя мама. А так как у меня появилась семья, то мне нужно заботиться о муже и о сыночке, чтобы они были всегда сытыми. Вот я и решила по маминым рецептам подготовиться к зиме. Проверенные рецепты всегда лучше неизвестных. Таким образом я буду знать, что результат получится отличным. Так же поступала и моя мама, когда вышла замуж. Она брала все бабушкины рецепты и готовила только по ним. Попробуйте приготовить по нашему рецепту еще один вкусный и красивый салат из капусты с болгарским перцем, это тоже несложно сделать самостоятельно.

Необходимые продукты:- перец сладкий, болгарский – 300-400 грамм;- морковка – 300 грамм;- соль поваренная, крупная – 1 столов. л.;- уксус 9%, столовый – 2 столов. л.;- сахарный песок – 1 столов. л.;- растительное масло – 1 столов. л.

Приготовление:

Морковку чищу и тру через терку. Летом я использую молодую морковку. Она сочная и быстро варится. Это то, что нужно для рецепта. Если вы будет консервировать такой салат осенью, то увеличьте время варки салата в два-три раза.

Перец очищаю от семечек и шинкую тонкими кольцами. Перец желательно, чтобы бы вызревшим и ароматным. Также важно, чтобы стенки перца были потолще. Именно болгарский перец обладает толстыми стенками, которые наиболее мясистые и сочные.

Складываю подготовленные овощи в глубокую миску.

Перемешиваю их и присыпаю солью, а потом и сахаром.

Поливаю растительным маслом.

Затем ставлю на огонь и томлю минут 5.

Так как овощи я беру летние, то и тушу их мало по времени. Потом вливаю уксус, чтобы салат долго стоял и не прокисал.

Перемешиваю все овощи еще раз и сразу раскладываю по банкам. Закрываю крышками и ставлю под одеяло остывать.

Обычно я оставляю баночки на ночь. Утром все это дело раскрываю и ставлю в темную и прохладную кладовку. Салат стоит до поздней осени, а потом идет в ход. Баночки открываются одна за одной, только и успеваю их мыть. Рекомендую и вам приготовить такой вкусный овощной салат на зиму, пусть вкусных и полезных заготовок в вашем доме будет много!

salat-legko.ru

Закуска из перца и моркови

Ингредиенты:

Перец сладкий — 10 шт

Морковь — 5 шт

Помидоры — 5 шт

Луковица — 3 шт

Масло растительное — 100 шт

Уксус (9%) — 50 шт

Соль — 2 ст. л.

Перец черный молотый

Сахар — 2 ч. л.

Перец вымыть, вынуть семена и порезать ломтиками.

Морковь почистить и натереть на терке.

Помидоры порезать кубиками.

Лук очистить и нашинковать.

Лук обжарить на половине растительного масла.

Сложить перец, морковь, помидоры и лук в большую кастрюлю. Посолить и поперчить, добавить сахар и масло. Поставить на огонь и тушить 10 минут.

Добавить уксус и готовить еще 5-7 минут.

Переложить в чистые, стерильные банки.

Стерилизовать 10-12 минут. Вынуть и закатать. Дать остыть. Держать в холоде.

Приятного аппетита!  

kedem.ru

Салат из перца с морковью

Овощной салат из перца с морковью и помидорами можно заготовить на зиму и хранить при комнатной температуре. Особенность его в том, что овощи при приготовлении не подвергаются длительной термической обработке, благодаря чему в нем сохраняется больше полезных веществ. Кроме того, салат из перца с морковью готовится без добавления растительного масла, что делает его низкокалорийным.

Ингредиенты:

• 800 г сладкого перца
• 500 г моркови
• 500 г помидоров
• 200 г репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 70 мл яблочного уксуса
• 25 г крупной соли
• 40 г сахарного песка
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Перчики моем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем полукольцами.
2. Морковку моем, чистим, нарезаем тонкими кружками.
3. Репчатый лук очищаем, режем мелко.
4. Помидоры моем, делим на четыре части, каждую часть нарезаем ломтиками поперек.
5. Чеснок чистим, мелко режем.
6. Складываем все овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, яблочный уксус, молотый черный перчик. Перемешиваем. Уксус нужно брать именно яблочный, так как обычный столовый уксус придаст салату слишком резкий вкус.
7. Оставляем овощи для выделения сока на пол часа.
8. Банки и крышки для заготовки ставим в отдельную кастрюлю, заливаем холодной водой, нагреваем до кипения и кипятим 20 минут.
9. Ставим кастрюлю на огонь, крышкой не накрываем. Доводим содержимое до кипения. Кипятим на сильном огне 10-15 минут.
10. В простерилизованные банки разливаем горячую овощную смесь, накрываем крышками и закатываем.
11. Банки переворачиваем крышкой вниз, оставляем до остывания.
12. Заготовку убираем в темное место, храним при комнатной температуре.

www.moyakuhnya.com

• 
  Салат самый вкусный с помидорами и говядиной
• 
  Вкусный салат со шпротами рецепт с фото
• 
  Салат вкусный с копченой колбасой и помидорами
• 
  Вкусный салат с копченой колбасой и помидорами
• 
  Салат винегрет рецепт с фото очень вкусный
• 
  Салат винегрет рецепт с фото очень вкусный
• 
  Вкусный салат из спаржевой фасоли на зиму
• 
  Вкусный салат на зиму из спаржевой фасоли
• 
  Салат вкусный с крабовыми палочками и огурцом
• 
  Салат вкусный с крабовыми палочками и огурцом
• 
  Салат с креветками самый простой и вкусный