Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей. Как вкусно приготовить салат цезарь с курицей дома

Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, несколько простых рецептов.

  Добрый день дорогие друзья. Вот закончился наш отпуск, приехали домой с кучей позитива и новыми эмоциями. Так же появилось очень много идей о новых блюдах, которые еще не упоминали. Первым делом очень хочется рассказать о такой вкусняшке, как салат Цезарь с курицей и сухариками. Его мы и раньше дома очень любили. Но вот первый раз заказали его в придорожном кафе.

  И даже не думали о таком восхитительном блюде, которое нам подали на стол. Как в ресторане, вот честно. Салат просто был огромен, на большой тарелке в виде большой горки с помидорами черри по бокам. И вот когда попробовали его, то снова в него влюбились.

  Конечно же первым делом, когда приехали домой и привели себя в порядок, попробовали такой салат повторить. И оказалось, что это совсем не трудно. Легко можно приготовить его и в домашних условиях.

  Салат Цезарь с курицей и сухариками становится все популярнее не только в кафе и ресторанах, но и на домашнем столе. Его готовят и на праздники и в будние дни, более простой вариант. Салат этот очень питательный. Но можно приготовить и простой классический, он более диетический и очень полезный.

  В любом случае, основными ингредиентами Цезаря будет соус, сыр Пармезан и листья салата. Остальные ингредиенты по вкусу и надобности. Существует множество способов приготовить данный салат. Не будем долго Вас томить и приступим. Начнем с одного из самых простых вариантов.

Салат Цезарь с курицей по классическому рецепту.

  Самый простой из всех салатов, готовим по классическому рецепту. В самой первоначальной версии салат состоял из листьев салата, сыра, яйца и оливкового масла. Все другие ингредиенты появились позже. В классическом рецепте используются листья салата «Ромен». Но честно говоря это не обязательно, тем более в нашем небольшом городке его вообще не нашли.

Ингредиенты:

• Салат Ромен — 1 пучок;
• Куриная грудка — 2 шт;
• Белый хлеб — 100 гр;
• Сыр «Пармезан» — 50 гр;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Дижонская горчица — 2 ч. л;
• Яйцо — 1 шт;
• Вустерский соус — 1 ч. л;
• Сок лимона — 1 ст. л;
• Соль по вкусу;
• Оливковое масло — 130 мл.

Шаг 1.

  Белый хлеб нарезаем кубиками. Здесь правил нет, иногда хочется покрупнее, а иногда помельче. Нарезайте как рука возьмет.

Шаг 2.

  Хлебушек мы обязательно слегка обжариваем. На сковороду наливаем оливковое масло и сначала совсем немного обжариваем чеснок, нарезанный кружочками.

  Иногда делают по другому: в оливковое масло выдавливают чеснок и перемешивают, потом наливают в разогретую сковороду.

  Затем на сковороду выкладываем кусочки хлеба и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Готовые сухарики высыпаем в миску и даем остыть.

  Куриные грудки немного присаливаем и обжариваем на оливковом масле с каждой стороны примерно по 7 минут. Кусочки должны слегка подрумяниться. Грудки можно немного поперчить по желанию.

Шаг 4.

  Готовая грудка должна слегка остыть. Нарезаем ее небольшими кусочками.

Шаг 5.

  Пришла очередь готовить соус, это изюминка салата Цезарь с курицей.

  В блендер разбиваем 1 яйцо, чистим 1 зубчик чеснока, вливаем вустерский соус, сок лимона и добавляем горчицу. Горчицу в салаты я покупаю непременно дижонскую, с зернышками. Вливаем примерно 100 мл оливкового масла и взбиваем все ингредиенты блендером. Получается похожий на майонез белая вкусная заправка для салата.

Шаг 6.

  Листья салата промываем и обсуживаем с помощью бумажного полотенца. Листья выкладываем на дно салатницы.

  Вместо салатницы можно спокойно брать большую тарелку и выкладывать все горочкой.

Шаг 7.

  Сверху посыпаем натертым сыром «Пармезан» и высыпаем сухарики. Поливаем приготовленным соусом для салата.

Шаг 8.

  Выкладываем готовый салат на красивое блюдо. По желанию можно сверху с помощью овощечистки настругать тонкими пластинками сыр и украсить салат. Приятного аппетита.

Классический Цезарь по видео рецепту.

  Вот еще один классический рецепт, но в видео формате. Кому-то так удобнее, как например мне. Заодно хорошо видно, как можно украсить, точнее подать этот салат к столу, так что смотрим как приготовить салат Цезарь с курицей по классическому варианту.

Вкусный салат Цезарь с курицей и перепелиными яйцами.

  Так же в данном рецепте присутствуют сухарики и помидоры. Помидоры салату Цезарь придают сочность и особый тонкий вкус, который еще дополняет очень вкусный соус для салата с горчицей и сыром пармезан.

Ингредиенты:

• Салат Ромен или Айсберг — 450 гр;
• Куриное филе — 400 гр;
• Помидоры черри — 200 гр;
• Хлеб белый или батон — 1/4 буханки;
• Сыр пармезан — 50 гр;
• Яйца перепелиные — 5-6 шт;
• Чеснок — 2 зубчика.

Для соуса:

• Яйца куриные — 2 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр пармезан — 50 гр;
• Оливковое масло — 60 мл;
• Лимонный сок — 3 ст.л;
• Горчица — 1 ч.л;
• Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Сначала готовим чесночное масло. Для этого раздавливаем 2 зубчика чеснока ножом и заливаем оливковым маслом. Масло должно настояться несколько минут.

Шаг 2.

  Батон или белый хлеб нарезаем кубиками, выкладываем  в духовку и сверху смазываем чесночным маслом. Подрумяниваем в духовке при температуре  180 градусов 10 минут.

  Сухарики при этом приобретают замечательный аромат благодаря чесночному маслу.

Шаг 3.

  Куриную грудку обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. После того, как грудка немного остынет, нарезаем ее на кусочки поменьше.

Шаг 4.

  Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. Заливаем холодной водой и потом чистим от скорлупы.

Шаг 5.

  Сыр пармезан для салата настругаем тонкими пластинами с помощью овощечистки. А если вам больше нравится тертый сыр, то вполне можете его просто натереть на крупной терке.

Шаг 6.

  Готовим заправку для салата. Куриные яйца отправляем на 1 минуту в кипяток, а после этого отправляем их в чашу блендера. Отжимаем сок лимона, нам понадобится 3 столовые ложки сока и также отправляем в блендер. Добавляем туда же чеснок и натертый на терке сыр пармезан. Добавляем горчицу и оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.

Шаг 7.

  Будем собирать салат на большой тарелке. Вниз выкладываем листья салата. Сверху на салат кладем куриную грудку. Затем выкладываем пластинки сыра.

Шаг 8.

  Посыпаем сухариками и заливаем вкусным горчичным соусом. По бокам тарелки выкладываем помидоры черри и перепелиные яйца.

  Вот и все, наш салат Цезарь с курицей готов, приятного аппетита.

Самый простой салат Цезарь с майонезом.

  Этот рецепт для тех, кому нужно быстро приготовить салатик, при этом он будет достаточно красиво смотреться и обладать изумительным вкусом.

Нам понадобится:

• Листья пекинской капусты — 5 шт;
• Куриное филе — 400 гр;
• Пармезан — 150 гр;
• Белые сухарики — 150 гр;
• Лимон — 1/2 шт;
• Майонез — 3 ст. л;
• Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1.

  Для начала нам нужно замариновать куриное филе, итак ополаскиваем его в проточной воде, перекладываем в миску, сбрызгиваем небольшим количеством уксуса, растительным маслом, добавляем соль и перец. Затем обжариваем на сковороде до приятной золотистой корочки.

Шаг 2.

  Белый хлеб или батон нарезаем на небольшие кубики, примерно 1 на 1 см выкладываем на противень и подсушиваем в духовке.

Шаг 3.

  Для заправки соединяем майонез, лимонный сок, соль и черный молотый перец.

Шаг 4.

  Теперь в салатницу или глубокую миску выкладываем соломкой порезанные листья салата, затем натертый на крупной терке сыр пармезан, на который поверх выкладываем небольшими кусочками нарезанное, обжаренное куриное мясо и все сверху поливаем подготовленным нами соусом.

  Вот и все, подаем к столу, приятного аппетита.

Салат Цезарь с копченой курицей.

  Данный вариант я очень люблю, салат Цезарь с курицей тогда приобретает тонкую нотку копчености. Очень интересно, советую всем хоть раз его приготовить и попробовать.

Нам понадобится:

• Копченые окорочка — 2 шт;
• Помидор — 1 шт;
• Листья салата — 200 гр;
• Багет — 4 ломтика;
• яйцо — 1 шт;
• Сок 1/2 лимона;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Оливковое масло — 15 мл;
• Горчица — 5 гр;
• Соль по вкусу;
• Щепотка черного перца.

Шаг 1.

  Делаем сухарики: с долек багета срезаем корочки, мякоть режем на небольшие квадратики и подрумяниваем в духовке.

Шаг 2.

  Промытые салатные листья рвем руками на части.

Шаг 3.

  Окорок рубим на маленькие кубики.

Шаг 4.

  Проводим сыр через мелкую терку.

Шаг 5.

  Помытый помидор режем дольками.

Шаг 6.

  Для заправки измельчаем в блендере вареное яйцо, соединяем с горчицей, соком, маслом, приправами с солью и измельченным чесноком в отдельной посуде.

Шаг 7.

  Все компоненты соединяем в глубокой салатнице и заправляем полученным соусом. Можно подавать на стол.

Салат Цезарь с пекинской капусты на скорую руку (видео).

  Еще один вариант быстрого салата с применением пекинской капусты, смотрим и повторяем.

Диетический вариант салата Цезарь.

  Ни для кого не секрет, что куриное мясо — диетическое, значит и салат Цезарь с курицей можно приготовить диетический, так что пробуем и не боимся за лишние калории.

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 зубчик;
• Хлебцы — 2 шт;
• Салат — 1/2 пучка;
• Горчица Дижонская — 4 гр;
• Обезжиренный йогурт — 100 гр;
• Куриная грудка — 0,2 кг;
• Пармезан — 40 гр;
• Перец и другие приправы по вкусу.

Шаг 1.

  Для соуса смешать горчицу, соль, йогурт, перец и пряности.

Шаг 2.

  Оставить заправку на 15 минут.

Шаг 3.

  Куриную грудку обвалять в смеси перца и соли и запечь.

Шаг 4.

  Порезать приготовленное мясо на кубики.

Шаг 5.

  Очистить чеснок и натереть ими хлебцы, которые потом разломать на кусочки.

Шаг 6.

  Салатные листья порвать руками, выложить на них немного соуса и выстелить ими дно тарелки.

Шаг 7.

  Сверху положить курицу, хлебцы, полить все соусом и покрошить тертым пармезаном.

Шаг 8.

  При подаче салат оформляется зеленью.

  Приготовить простой и вкусный салат Цезарь можно по этому рецепту в домашних условиях. Соус для заправки мы будем готовить самостоятельно из стандартных продуктов с добавлением вустерского соуса. Кстати, вустерский соус сейчас можно приобрести во многих супермаркетах. Если же вы его не найдете, можете исключить его из рецепта.

Нам понадобится:

• Филе курицы – 300 г;
• Салат листовой (Ромэн, Айсберг) – 1 пучок;
• Сыр (Пармезан) – 100 г;
• Помидоры черри – 10 шт;
• Белый хлеб (батон) – 200 г;
• Сметана – 200 г;
• Яйца куриные (для соуса) – 2 шт;
• Горчица – 0,5 ч. ложки;
• Масло оливковое – 4 ст. ложки;
• Масло сливочное – 50 г;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 3 – 4 зубка;
• Вустерский соус – по вкусу;
• Соль, перец молотый – по вкусу;
• Зелень (петрушка) – 4 — 6 веточек.

Шаг 1.

  Основным ингредиентом нашего блюда является куриное филе. Чтобы сделать курочку более вкусной и аппетитной, замаринуем ее в сметане с добавлением соли, перца и 1 столовой ложки лимонного сока. По желанию можно добавить другие специи, например, молотую парику, кориандр или сбор специй для курицы.

Шаг 2.

  Мариноваться филе должно не менее 30 минут. После этого его следует обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле. Также можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать нашей курочке приятный аромат и новые вкусовые нотки.

Шаг 3.

  Когда филе обжарилось, его необходимо нарезать кусочками.

Шаг 4.

  Далее готовим сухарики для Цезаря. Для этого мякоть батона нарезаем кубиками, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем на сливочном масле с добавлением выжатого чеснока.

Шаг 5.

  Перекладываем наши сухарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 6.

  Далее приступаем к приготовлению соуса. Для этого отвариваем куриные яйца около 2 минут в кипятке, чтобы желток остался жидким. Достаем желтки и смешиваем их с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Добавляем несколько капель вустерского соуса. По желанию солим, перчим и добавляем чеснок.

Шаг 7.

  На сервировочную тарелку выкладываем порванные руками листья салата и поливаем половиной соуса.

Шаг 8.

  По центру выкладываем нарезанное куриное филе.

Шаг 9.

  Помидоры черри моем и режем пополам. Добавляем вместе с сухариками, поливаем остатками соуса.

Шаг 10.

  Посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью.

  Вот наш салат Цезарь с курицей по-домашнему готов, можно подавать на стол, приятного аппетита.

  На этом у нас все, обязательно попробуйте эти салаты, очень вкусно и бесподобно, тем более, что в последнее время он все больше набирает популярность среди домохозяек.

  Так же поддержите нас на нашем канале в Яндекс.Дзен и присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.

  Кто не хочет пропустить следующие выпуски, подписывайтесь на наш блог и будьте всегда в курсе, всем пока пока.

polzablog.ru

Салат цезарь – 3 классических рецепта приготовленных с курицей

Салат цезарь впервые приготовлен где-то почти столетие назад. Несомненно, что это классический салат. Но уж если говорить про классику, посмотрите мою предыдущую статью с рецептами салата цезарь. Там в первом рецепте я описал настоящий, классический салат цезарь, который мне приходилось есть в том ресторане, где он родился. Это очень интересно.

В те времена, никаких куриных грудок или других добавок не было. Но это было очень и очень вкусно. Сейчас же мы с вами, когда готовим такие салаты, используем свою фантазию и знания, чтобы приготовить салат полностью по своему вкусу.

Я считаю, что это очень хорошо. В еде догмы не годятся. Там нужны вкус и изобретательность.

Как приготовить салат цезарь. Рецепты салата цезарь с курицей и сухариками приготовленные дома

Посмотрите на эти салаты, какие соусы, какие добавки и как приготовлены и поданы.

1. Салат цезарь и соус для салата

Ингредиенты:

• Батон — 1/2 батона
• Куриная грудка — 300 г.
• Салат — 1 пучок
• Сыр пармезан — 50 г.
• Помидоры черри — 150 г.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 1/2 лимона
• Соевый соус
• Приправа для курицы
• Оливковое масло

Для соуса понадобятся:

• Яйца — 2 желтка
• Оливковое масло
• Соль, сахар — по щепотке
• Чёрный молотый перец
• Лимон — 1 ч.л.
• Филе анчоуса — 2 шт.
• Вустерский соус — 1 ч.л.
• Сыр пармезан
• Чеснок — половинка зубчика

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезаем на мелкие кусочки. Выкладываем её в чашку, где будем мариновать.

2. Зубчик чеснока мелко нарезаем и раздавливаем плоской стороной ножа, добавляем к курице. Выжимаем столовую ложку лимонного сока. Посыпаем щепоткой специй для курицы и всё это заливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа.

3. Батон нарезаем на небольшие кусочки. Я не отрезаю у батона корки. Если это хлеб, то да, обрезать надо. Ну а у батона они мягкие и поджаренные очень вкусные.

4. На сковороду наливаем немного оливкового масла (кстати, с оливковым маслом намного вкуснее, чем с любым другим растительным маслом) и кладём туда ползубчика мелко нарезанного чеснока. Мешаем, чтобы всё масло впитало в себя вкус и запах чеснока.

5. Немного обжариваем и выкладываем в сковороду кусочки нарезанного батона, пока ещё чеснок не подгорел, иначе он даст горечь. Обжариваем до румяности с двух сторон. Степень румяности определяйте сами. Некоторые любят совсем белые сухарики.

6. Некоторые прилипшие к кусочкам хлеба дольки чеснока сильно зажаренные. Но это уже не страшно, так как когда мы выкладывали в масло хлеб, чеснок был беленьким, а потом хлеб впитал масло и чеснок не успел дать в него свою горечь. Но всё- таки старайтесь сильно его не зажаривать.

7. Курицу нарезаем на кусочки, размером примерно с сухарики или чуть больше, потому что она ужарится. Выкладываем на сковороду и жарим до готовности примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем в отдельную тарелочку.

Готовим соус

Соус для салата можно купить в магазине. Он так и называется — Цезарь. Но если у вас в магазинах такого нет, то надо приготовить самим.

8. Пару яиц разделяем на желтки и белки. Желтки размешиваем, не обязательно сильно взбивать. Добавляем по щепотке соли и сахара, перчим,  вливаем немного оливкового масла и вот теперь взбиваем. Белки отставляем в сторону, они нам не нужны.

9. Добавляем 1 чайную ложку лимонного сока. 2 филе анчоуса (это такая консервированная рыбка), 1 чайную ложку вустерского соуса, ползубчика чеснока, немного тёртого сыра, очень хорошо, если у вас есть пармезан. Если нет, ничего страшного, можно взять любой другой твёрдый сыр.

10. Всё это измельчаем до однородной массы блендером.

Начинаем собирать салат

11. На тарелку рвём листья крупными кусками. На листья салата выкладываем обжаренные кусочки курицы. Обратите внимание, мы делаем это на порционных тарелках. Т.е. раскладываем на каждого присутствующего в отдельную тарелку. Как пример, мы сделаем одну тарелочку.

Это намного удобнее и приятнее людям, потому что если накладывать из общей тарелки готовый салат непонятно, сколько там будет курицы, сколько сухариков, ну и т.д.

12. Сверху курицу обильно поливаем соусом из расчёта, чтобы соуса хватило на все порции.

13. Выкладываем поверх сухари или можно назвать их гренками и натираем на мелкой тёрке сыр, прямо на салат. Это очень хорошо, если сыр будет только что натёрт. Не натирайте сыр на салат цезарь заранее.

14. На сыр выкладываем несколько разрезанных на части помидоров.

Ну вот наш салат готов. Просто, особенно если воспользоваться готовым соусом и вкусно.

Быстро садимся за стол. Такой салат надо есть только что приготовленный.

Приятного аппетита!

2. Салат цезарь с курицей зажаренной на гриле

Ингредиенты:

• Грудки — 2 шт.
• Салат ромен — 1 пучок
• Лимонный сок
• Тёртый сыр
• Хлеб
• Соль, перец

Соус:

• Яйца — 2-3 шт.
• Горчица дижонская — 1 ст.л.
• Красный винный уксус
• Оливковое масло
• анчоусы — 3 шт.
• Сыр пармезан
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Разделяем желтки и белки куриных яиц. Пару желтков отправляем в чашку. Добавляем столовую ложку дижонской горчицы, немного красного винного уксуса и начинаем взбивать. Как только заправка начнёт густеть добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать.

2. Заправка должна получится как густые жирные сливки и стекать с венчика.

3. Три зубчика чеснока выдавливаем через чесночницу. Берём три анчоуса, добавляем к ним чеснок и всё вместе мелко рубим, делаем почти как пюре.

4. Добавляем нарубленную смесь  в заправку. Посыпаем всё тёртым сыром. Поливаем соком лимона, 1 ст.л. Добавляем немного кипячёной холодной воды. Всё хорошо размешиваем. Должна получиться довольно жидкая заправка, опять же примерно как густые сливки.

Как вы понимаете, если будет слишком густая, можно добавить воды, а если будет жидкая, исправить труднее. Будьте внимательны. Не торопитесь. Проверяйте вкус, консистенцию.

Наш соус готов.

5. Отставляем заправку, берёмся за сухарики. Нарезаем батон, хлеб мелкими кубиками. С хлеба желательно обрезать корочку. Это не очень важно. На ваше усмотрение. Приправляем солью и перцем и обжариваем на сковороде на оливковом масле.

6. Не забудьте помешивать. Как только они зазолотятся щедро посыпаем их натёртым сыром. Продолжайте всё время помешивать, чтобы они не прилипли друг к другу.

7. Сыр немного растаял и смешался с общей массой. Выкладываем сухарики на отдельную тарелку.

Собираем салат

8. Листья салата нарезаем довольно крупно и выкладываем в чашку. Немного поливаем лимонным соком.

9. Заправляем половиной приготовленного соуса с анчоусом. Вторую половину оставляем для курицы.

10. Выкладываем в салат половину сухариков и тщательно перемешиваем. Перекладываем салат в салатницу, в которой будем подавать. Выкладываем в него оставшиеся сухарики и посыпаем тёртым сыром. Перемешиваем. Салат готов. Но мы будем отдельно добавлять к нему грудку курицы.

Жарим куриную грудку

11. Нагреваем гриль. Если нет гриля, можно пожарить и на сковороде.

12. Грудку разрезаем бабочкой (это значит разрезаем не до конца, от тонкой части к толстой). Разворачиваем половинки получается полностью раскрытая грудка. Так нарезанная  грудка жарится быстрее и остаётся сочной.

13. Приправляем грудку солью и перцем с двух сторон. Выкладываем на гриль. Жарим грудку по 3-4 минуты на каждой стороне, пока не появятся полоски от гриля. На сковороде жарим до готовности.

14. Снимаем грудку с гриля и пока мясо отдыхает, выкладываем на него немного нашего соуса. Грудки будут остывать, но вкус чеснока, анчоуса и пармезана, будет проникать внутрь грудок.

15. Грудка немного остыла, нарезаем её полосками. В тарелку выливаем ложку соуса и на соус выкладываем всю нарезанную куриную грудку. На грудку выливаем оставшийся соус. Мы подадим её отдельно, тёплой.

Ну вот наш один из самых популярных салатов в мире, салат цезарь готов.

Подаём на стол с куриной грудкой в соусе. Это очень вкусно. Кремовый, немножко острый соус, придаёт и салату и грудке особый вкус.

Приятного аппетита!

3. Видео — Рецепт: как приготовить салат Цезарь

Приятного аппетита!

sovet-ok.ru

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях – рецепт с фото

Для начала подготовьте из белого батона сухарики. Чтобы они получились воздушными и лёгкими на вкус, берите французский багет или тостовый хлеб. Тонким слоем обрежьте верхнюю корочку батона, а мякоть измельчите кубиками. На сковороду налейте столовую ложку растительного масла и обжарьте сухарики, постоянно помешивая лопаткой. При желании можете посыпать их красной паприкой или прованскими травами. Готовые сухарики переложите на блюдо и дайте им остыть.

Помойте куриное филе и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте его вдоль на несколько частей, чтобы оно потом быстрее обжаривалось. Если цыплёнок совсем молоденький и его грудка небольших размеров, можно обжаривать её целиком.

На разогретую сковороду налейте ложку растительного масла (можете добавить немного топлёного), поместите куриное филе и обжаривайте на среднем огне до готовности с двух сторон. Соль и специи добавляйте в самом конце приготовления мяса, иначе все его соки выйдут наружу, и оно получится суховатым. Слегка остывшее филе нарежьте тонкими полосками.

Листовой салат промойте под проточной водой и дайте ему стечь.

Помните, что зелень не любит прикосновения к металлу, поэтому листья салата не режьте ножом, а нарвите вручную. Переложите порванные кусочки в глубокую ёмкость.

Теперь сделайте соус, он не отнимет много времени, потребуются считанные минуты. Предварительно вскипятите воду в миске и опустите в неё куриное яйцо на одну минуту. Затем достаньте его, переложите на тарелку и остудите 1-2 минуты. Разбейте яйцо в глубокую пиалу (по краям скорлупы белок слегка заварился, что необходимо было для термической обработки).

Добавьте к яйцу измельчённый зубок чеснока, горчицу обыкновенную и зерновую, щепотку соли, выдавите две чайные ложки лимонного сока. Для пикантности можете в этот соус положить немного мёда и щепотку сыра Пармезан. Если у вас есть в холодильнике анчоусы, бросьте к остальным ингредиентам 1-2 рыбки.

Налейте в пиалу растительное масло, опустите блендер и начинайте взбивать соус.

Он будет готов уже через 3-4 минуты непрерывного взбивания.

К салатным листьям бросьте горсть сухарей, полейте сверху приготовленным соусом (1-2 столовые ложки), перемешайте двумя лопатками.

Часть куриного филе оставьте для презентации салата, остальное отправьте в миску. При желании можно добавить сладкий перец или томаты.

Салат «Цезарь» с курицей получился воздушным, поэтому выкладывайте его на широкую плоскую тарелку горкой. Кусочки куриного филе и сухарики разложите хаотично сверху.

Если вы любите добавлять в салаты варёные яйца, тогда разрежьте одно яйцо дольками и расположите по бокам салата. В завершение полейте всё соусом и присыпьте тёртым сыром Пармезан.

vkys.info

Салат цезарь с курицей

А А А

     Практически в каждом ресторане, неизменным в меню остается одно — салат Цезарь. И, кажется, такие простые ингредиенты, как сухарики, листья салатов, кусочки отварной курицы, соус и вуаля, салат с непревзойденным вкусом готов! И не удивительно, ведь его автором был итальянский повар Цезарь Кардини, который в момент нужды благодаря своим кулинарным талантам и смекалке не только вышел из трудного положения, накормив толпу «голодных» голливудских актеров, но и придумал вкусный салат, востребованный и по сей день.

     Самым популярным и модным считается салат «Цезарь» с классическим вкусом, где в рецепт салата входит отварная курица, которая придает нежный вкус готовому блюду.

Как приготовить салат цезарь с курицей.

     Итак, чтобы приготовить салат, вам потребуется четверть батона, который нужно разрезать на небольшие кубики. Я советую взять свежий, мягкий батон, тогда сухарики получатся более воздушные и хрустящие. Но если кто-то предпочитает салат из курицы с сухариками более плотной консистенции, то тогда, конечно, лучше выбрать батон слегка подсушенный. Этого легко добиться, оставив батон на несколько часов на столе ничем его не прикрывая.

     Затем возьмите сковороду, поставьте ее на средний огонь, налейте на дно сковороды подсолнечное масло и выложите порезанный кубиками батон. В процессе приготовления кубики батона периодически перемешивайте.

     Чтобы придать салату цезарь особый аромат, выложенный на сковороду батон посыпьте итальянскими травами и в очередной раз хорошенько перемешайте.

     Когда сухарики будут готовы, отставьте их остывать в сторонку и возьмите веточку помидоров черри, разрежьте их пополам.

     И, несомненно, какой же классический салат цезарь без курицы. Поэтому вам, безусловно, потребуется 300 грамм отварного куриного филе (половинка грудки). Чтобы курица не была сухой и жесткой я варю ее около часа. Еще добавляю в бульон одну очищенную целую луковицу, два-три зубчика чеснока, лавровый лист и немного душистого перца. Заранее доставать курицу из бульона для салата не надо, иначе она засохнет. Сам бульон не выливайте, на нем можно приготовить классическую солянку, заменив овощной бульон куриным.

     Отварное куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

     После того как филе будет порезано, возьмите 50 грамм сыра и натрите его на средней терке. Желательно для салата цезарь брать сыр из твердых сортов, такой как Пармезан или Эдем. Также для салата цезарь вы можете использовать любой салат, но лучше всего подойдут сорта салатов, у которых листья упругие и сочные: салат Ромэн или салат Айсберг.

     И, конечно же, салат цезарь с курицей необходимо заправить соусом, который можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для заправки цезаря вполне подойдет соус Алиоли, который готовится достаточно легко и просто. При этом все необходимые ингредиенты для соуса Алиоли можно найти в любом ближайшем магазине.

     Теперь приступаем непосредственно к тому, как приготовить цезарь, а точнее как его «собрать». На дно глубокой миски порвите руками и положите несколько листиков салата, немного сухариков, часть помидоров, столько же курицы, посыпьте салат щепоткой пармезана и слегка полейте соусом.

     Далее повторите все слои в той же последовательности, пока не закончатся все ингредиенты. В завершении обязательно салат посыпьте сыром.

     Яркий, сочный и вкусный классический салат цезарь с курицей готов!

     Пробуйте, экспериментируйте и у вас все обязательно получится.

— Ваша Елена Лис —

kak-sdelat.biz

Понравилась статья? Поделитесь ею в соц.сетях:

Читайте также:

kak-sdelat.biz

Салат «Цезарь» с курицей – рецепт с фото, как приготовить на Вкусно Дома

Ингредиенты:250-300 гр куриного филе10-12 шт помидоров черриПучок салатаРастительное масло — для жаркиСоль — щепотка

Ингредиенты дял чесночных сухариков:4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона2 ст.л. оливкового масла2-3 зубчика чеснока

Ингредиенты для соуса:2 желтка1 ст.л. тёртого сыра ПармезанСок половины лимона100 гр оливкового маслаСухие травы2 ч.л. зернистой горчицы

Рецепт приготовления салата «Цезаря» с курицей:Для начала займёмся чесночными сухариками. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно в небольшую посуду влить 2 столовые ложки оливкового масла, зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа, чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку. Хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать, отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка. Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус.

Следующий компонент салата — куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки. А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания. Соус для салата «Цезарь» можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку). Остановимся на втором варианте: яйца нужно проварить 4-5 минут с момента закипания, отделить желтки и растереть, не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок. Взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции. Подмешать тёртый пармезан, приправить горчицей и сушеными травами.

Заключительный этап — сборка салата: салатные листья нужно произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы. Равномерно полить половиной приготовленного соуса, сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики. Помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату, полить оставшимся соусом. Салат «Цезарь» лучше всего подавать свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть.

Приятного аппетита!

vkusnodoma.net

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях: рецепты с фото

Салат "Цезарь" с курицей

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях: рецепт с фото имеется классический, но также сегодня существуют сотни его вариаций. Особенность данного салатика в том, что все ингредиенты режутся довольно крупно, затем они раскладываются красиво на тарелке: у каждого должно быть свое место. Сверху нужно полить все соусом, специально приготовленным для этого салата соусом, а не просто майонезом. В первый раз при приготовлении салатика забот будет много, но потом каждый рецепт, вне зависимости от выбранной вариации, будет даваться все проще и легче.

Что же включает в себя салат «Цезарь» с курицей классический простой рецепт, если рассматривать подробно. В рецепте обязательно имеется курица, твердый сыр, листья салата, сухарики. Что касается курицы, то для классического рецепта она не просто отваривается, как многие привыкли делать для салатов. Нужно будет курицу запечь в духовке, чтобы получилось филе с хрустящей корочкой или обжарить на сковородке. Потом филе нарезать большими кусочками. Листья салата порвать и выложить на тарелку, на которой будет подаваться блюдо (для этого варианта салата используется только порционная подача).

На листья салата выложить курицу, высыпать сухарики правильной формы и размера. Сверху уложить тонко нарезанные пластинки сыра. Останется только салат «Цезарь» полить специально приготовленной заправкой. Если внимательно изучить рецепты, приведенные в данном разделе, то можно понять, что один и тот же по составу салат может отличаться только используемой заправкой.

Несмотря на то, что классическим и традиционным является именно салат «Цезарь» рецепт с курицей и сухариками, готовить его можно с рыбой или даже только в овощном варианте. Но в данном разделе сайта были собраны именно рецепты приготовления с курицей. Потому что, такая подача считается традиционной и для нее существуют десятки разнообразных рецептов. Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях: рецепты с фото у нас все проверены и можно смело выбирать любой, чтобы готовить на праздник или в будний день без всякого повода.

15.12.2017

Соус для салата "Цезарь"

Чтобы приготовить соус для заправки салата "Цезарь" в домашних условиях нужно подготовить набор продуктов и посмотреть предлагаемый рецепт. Вкусная заправка к салату и другим закускам заменит привычный майонез или сметану.

Ингредиенты:- 2 куриных яйца, - 2 зубчика чеснока, - 2 ч.л. рафинированного оливкового масла, - 2 ч.л.вустерского соуса, - перец по вкусу, - соль по вкусу.

08.12.2017

Салат “Цезарь» с курицей и сухариками

Салат Цезарь можно готовить и в будни, и в праздники – это не так уж и сложно, но зато вкусно, сытно и очень красиво! Лучше всего его подавать порционно – как это делают в кафе. В нашем рецепте вы узнаете все тонкости и его приготовления, и правильной подачи, и украшения.

Ингредиенты:- салатные листья – 3-4 шт; - бальзамический уксус – 2 ч.л.; - куриное филе – 100-120 гр; - чеснок – 1 долька; - соль – 0,3 ч.л.; - специи для курицы – 0.3 ч.л.; - соевый соус – 2 ч.л.; - багет – 2 ломтика; - сушеный базилик – 2-3 щепотки; - растительное масло – 1 ч.л.; - помидоры – черри – 2-3 шт; - перепелиные яйца – 1 шт; - пармезан – 20 гр.

16.11.2017

Салат "Цезарь" с пекинской капустой

Приготовить салат "Цезарь" можно по упрощенному варианту, используя пекинскую капусту, курицу, сухарики и майонез.Такая закуска подойдет и к ужину, и в том случае, когда нужно быстро приготовить что-то к приходу гостей.

- 300 г куриного филе, - 200 г капусты (пекинской), - 4 небольших помидора, - 60 г сыра (лучше брать голландский), - 30 мл растительного масла, - 3 ломтика батона, - гранулированный чеснок по вкусу, - соль и перец по вкусу.

23.10.2017

Салат «Цезарь» с копченой курицей

Вы наверняка пробовали хоть раз салат "Цезарь" и знаете, какой он вкусный. Классический его вариант - с курицей - легко можно приготовить и в домашних условиях, особенно, если под рукой есть удачный рецепт. Именно такой мы сегодня и предлагаем вашему вниманию.Ингредиенты:- 350 гр копченой куриной грудки; - 200 гр зеленого салата; - 200 гр помидоров черри; - 200 гр белого хлеба. Для соуса:- 30 гр майонеза или сметаны; - 40 мл оливкового масла; - 1 долька чеснока; - 5 гр соуса "Ворчестер"; - 30 мл лимонного сока; - соль; - перец; - сахар.

13.10.2017

Неклассический салат "Цезарь" с курицей

Как бы ни был приготовлен салат "Цезарь", он всегда получается аппетитно и вкусно. Предлагаем вам новый вариант этого популярного блюда. Готовится он из куриного мяса, с сыром, помидорами и сухариками. А вот заправляется майонезным соусом.

Для рецепта понадобится:- пучок салатных листьев, - один помидор, - два куриных яйца, - одна куриная грудка, - 50 г сыра твердых сортов, - растительное масло, - соль - по вкусу, - молотый черный перец - по вкусу. Ингредиенты для гренок:- половина ржаного хлеба, - масло растительное, - три дольки чеснока, - соль - по вкусу, - молотый черный перец - по вкусу. Ингредиенты для соуса:- пол стакана майонеза, - 2 ст. ложки сметаны 15%, - 1 ст. ложка сока лимона, - 50-60 мл молока, - две дольки чеснока, - 30 г сыра твердых сортов, - соль - по вкусу, - смесь молотых перцев - по вкусу.

10.10.2017

Салат "Цезарь" с курицей

Существует наверное более сотни рецептов, как приготовить салат "Цезарь". Но ингредиенты нашего рецепта делают этот популярный салат необыкновенными в тоже время очень вкусным. Итак, давайте приступи к готовке этого чуда.

- куриное мясо (филе) – 100 г, - салат листовой – 40 г, - спелые плоды томата – ½ шт. или же черри, - сыр "Пармезан" – 2 ст. л., - крутоны из пшеничного хлеба – 15 шт., - масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л., - соус вустерский – 1 ст. л., - горчица ("Дижонская&quot – 1 ч. л., - сок лимона или лайма – 1 ч. л., - соль морская мелкого помола, специи – по вкусу.

06.09.2017

Салат «Цезарь» с курицей

Сегодня я расскажу вам как приготовить всемирно известный салат "Цезарь". Готовить мы его будем с курицей с сухариками. Отличный салат на праздничный стол.

Ингредиенты:

- 350 грамм курицы; - 300 грамм пекинской капусты; - 250 грамм помидоров черри; - 200 грамм батона; - 30 грамм пармезана; - 20 грамм базилика; - 50 грамм майонеза; - 35 мл. оливкового масла; - 12 мл. вустерского соуса; - 5 грамм горчицы; - черный перец.

26.08.2017

Салат "Цезарь" с курицей

Несложный рецепт приготовления сытной и красивой закуски для семейного или праздничного обеда. Салат "Цезарь" с куриным филе, крутонами, сыром и помидорами черри готовится несложно.

Ингредиенты:- 200 г куриного филе, - 100 г пшеничного хлеба для крутонов, - 50 г твердого сыра, - 5 лтсочков салата, - 2 зубчика чеснока, - 10 шт. томатов черри, - 4 ст.ложки подсолнечного масла, - майонез по вкусу, - соль по вкусу.

07.07.2017

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Салат "Цезарь" - это всегда вкусно, согласитесь: будь-то вариант с креветками, соленой красной рыбой, телятиной или традиционный - с курицей и сухариками. Вот как раз такой, классический рецепт мы сегодня и представляем вашему вниманию.

Ингредиенты:- куриное филе - 200 гр; - яйца - 2 шт; - лимонный сок - 3 ст.л.; - помидоры - 150 гр; - сыр твердый - 100 гр; - чеснок - 1 долька; - салатные листья - 1 пучок; - батон - 3 кусочка; - горчица - 1 ч.л.; - оливковое масло - 5 ст.л.; - соль по вкусу.

08.10.2011

Как приготовить салат "Цезарь"

Это один из моих любимых салатов. На вкус удивительное сочетание гренок с ароматной куриной грудкой и овощами. Я могу есть этот салат снова и снова. Он нравится не только мне и он действительно очень вкусен. Сейчас я расскажу вам, как приготовить салат "Цезарь". Ингредиенты:• Салат Айсберг,• куриная грудка,• свежий огурец,• 2 средних помидора,• 1 маленькая луковица,• Тосты,• оливковое масло,• любимые травы.

« назад      [ 1 ]      далее »

namenu.ru

• 
  Консервированные салаты из помидоров на зиму очень вкусные
• 
  Вкусный салат с корейской морковью и копченой курицей
• 
  Вкусный салат с грибами и курицей и сыром
• 
  Вкусный салат из перца и баклажанов на зиму
• 
  Салат с тунцом быстро и вкусно пошаговый рецепт
• 
  Салат с тунцом быстро и вкусно пошаговый рецепт
• 
  Подсолнух салаты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Простые и легкие вкусные рецепты салатов с фото
• 
  Малокалорийные салаты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Салат с кальмарами и морской капустой самый вкусный
• 
  Вкусные праздничные салаты рецепты с фото лучшие варианты