Салат из синеньких рецепт с фото. Салат синенькие рецепты

Салат из синеньких рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для салата из синеньких на 5 порций :

Рецепт приготовления салата из синеньких по шагам

Салат остренький, нежный, сладковато-кисленький, чесночный. Салат можно видоизменять, добавляя к нему другие продукты: грибы, отварное мясо, курицу, другие виды овощей. Итак, баклажан (синенький) очистить от кожуры. Мякоть разрезать вдоль на 3-4 пласта. Каждый пласт нарезать мелкой соломкой. Для резки используйте острый нож, тогда соломка получится тонкой.

Морковь вымыть. Удалить шкурку. Морковь натереть на терку для корейской морковки. Нет, вы конечно можете натереть ее на любую терку, но именно в случае нарезки моркови на корейской терке будет сохранена сочность моркови. Вкус намного лучше будет у салата.

Болгарский перец очистить. Удалить семечки. Сам перец нарезать полукольцами.

Чеснок очистить. В оригинале рецепта было написано 4 головки чеснока. Думаю, хозяйка, которая положит столько чеснока в салат будет кормить Дракона. Ибо это очень много. Салат делала несколько раз лично я. Больше 1,5 головки чеснока не нужно, да и головки учитывайте небольшого размера. Если ваша головка чеснока размером с шарик для тениса - ее и одной вполне хватит. Сколько это будет в граммах не скажу.

Теперь приготовьте маринад. Для этого в единый сотейник сложите сахар, соль, уксус и масло сразу. Поставьте массу на огонь. Доведите до кипения. Масса должна кипеть не только у края сотейника, но и вообще кипеть. Горячим маринадом залейте салат. Перемешайте.

Переложите массу в емкость, где можно сверху на салат установить груз. Я оставила в той же миске, но сверху положила мелкую тарелку и поставила груз. В качестве груза можно использовать любой утяжеленный предмет. Я взяла бутылку с недавно приготовленной наливкой.

Время маринования 7-10 часов. Мариновать можно при комнатной температуре или в холодильнике. Охлажденный салат намного вкуснее.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

7

1

25

130

Морская соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

115

0

1034

всего в блюде:

17

116

117

1587

всего в 1 порции:

3

23

23

317

всего в 100 граммах:

1

9

9

119

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Салат из синеньких рецепт с фото, пошаговое приготовление

Домашний, ароматный, сытный, аппетитный и витаминный салат из синеньких обязательно должен разнообразить ваше меню и украсить праздничный стол!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Салат из синеньких с фото

1. Порежьте меленькими кубиками баклажаны.
2. Влейте в емкость растительное масло, вскипятите его.
3. Отправьте обжариваться до золотистости овощи, потом переложите баклажаны на отрез салфетки, пусть впитается лишнее масло.
4. Почистите, измельчите чеснок, смешайте с майонезом. Сюда же добавьте специи.
5. Отварите яйца, остудите, измельчите, смешайте с баклажанами, приправьте соусом, измельченной свежей зеленью и все, салат из синеньких готов!

Видеорецепт Салат из синеньких

Нут с баклажаном

А еще можно приготовить для домочадцев нут с баклажаном. Данное кушанье им обязательно понравится и ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:нут-100 г.;баклажаны-2 шт.;оливковое масло-4 ст.л.;кинза-1 пуч.;петрушка-4 стеб.;чеснок-2 зуб.;лимонный сок-2 ст.л.;винный белый уксус-1 ст.л.;семена зиры-1/2 ч.л.;молотая паприка-1/2 ч.л.;морская соль – по вкусу.

А готовится блюдо так:

1. Нут замочите на всю ночь. Утром слейте воду, отправьте отвариваться до полной готовности в подсоленную воду.
2. Баклажаны, порежьте крупными кубиками, отправьте их обжариваться в сковородку с оливковым маслом до румяности, обязательно посолите их, потом остудите.
3. Кинзу с петрушкой, чесноком измельчите. Добавьте паприку, зиру, влейте оливковое масло, немного уксуса, лимонного сока.
4. Нут с баклажанами залейте заправкой, посолите, помешайте, отправьте на два часа в холодильник. Вот и все, вкуснейший оригинальный обед готов!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Салаты из баклажан - простые рецепты салатов на зиму без стерилизации, видео

Очень популярен в консервировании на зиму баклажан. Салаты из баклажанов, простые рецепты которых помогут сделать заготовку на длительное хранение. Баклажан можно компоновать с различными овощами: морковь, сельдерей, помидор, перец, чеснок и прочие. Он прекрасно сочетается с любым из перечисленных продуктов. Главное соблюдать заданные пропорции ингредиентов, чтобы получить вкусные заготовки на зиму. Салаты из баклажанов можно подавать к столу отдельно, а можно накладывать на кусок хлеба или дополнять любой гарнир.

Баклажаны (синенькие) относятся к тем редким овощам, которые нельзя употреблять в сыром виде. Но даже в сваренном или жареном баклажане сохраняются его некоторые полезные свойства. Особым источником витаминов их назвать нельзя, все же они имеют витамины A, B, C, P, также кальций, калий, железо, натрий, магний, медь и другие. Ценность красивого плода в его вкусе, поэтому им стоит запасаться на весь год. Салат из баклажанов на зиму, рецепты которого очень разнообразны, будет достаточно вкусный и насыщенный даже в лютую пору. Употребление баклажана положительно влияет на работу сердца, сосудов, очищает кишечник, усиливает работу почек. Основное свойство фиолетового плода – это вывод холестерина из организма.

Чтобы приготовить качественный и полезный салат из баклажанов на зиму по простому рецепту, прежде всего, нужно обратить внимание на внешний вид. Ярко-глянцевая фиолетовая кожура — явный признак их свежести. Мякоть таких синеньких должна быть без плотных семян. Если все же вам попались овощи с многочисленными и твердыми семенами, их нужно обрезать или вовсе выбросить такой плод. Перезревшие баклажаны с большим количеством соланина вредны для организма, поэтому настоятельно не рекомендуется употреблять в пищу. Салат из баклажанов на зиму – вкуснотища, которая понравится любой семье так, что каждый год придется консервировать его вновь и вновь.

Баклажаны обладают природной горечью, от которой лучше избавиться. Для этого нарезку из баклажан следует засыпать солью и оставить на 4 часа. За это время горечь в форме жидкости опустится на дно посуды, в которой находятся плоды.

Салат из баклажанов с сельдереем

Необычность такого овощного сбора в том, что в него входит сельдерей, придающий салату сладковато-горький и пряный вкус. На заготовку пойдут следующие составляющие: баклажан, сельдерей, лук, чеснок, сладкий перец. Салат из баклажанов на зиму без стерилизации, а, значит, времени будет затрачено меньше, чтобы получить вкуснотищу.

Этапы приготовления:

1. Два баклажана вымыть, не очищать, сварить целиком. Варить в течение 10 минут в слегка соленой воде. Достать и дать остыть. Разрезать вдоль на четыре части.
2. Из 3 штук сладкого болгарского перца удалить сердцевину и нарезать соломкой овощ.
3. Один сельдерей измельчить.
4. Три луковицы превратить в мелкую нарезку.
5. 5 зубков чеснока переработать на чеснодавилке.
6. Сварить маринад-заправку, в состав которой входит 150 грамм постного масла, столько же уксуса, 3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара. Перечисленные компоненты смешать и вскипятить. Влить в овощную смесь.
7. Разложить по баночкам и закупорить. Салат готов.

Салат «тройка» из баклажанов

Для начинающих любителей консервирования на зиму предлагается легкий рецепт: «Салат тройка из баклажанов». Легкий, потому что всех ингредиентов берется по три штуки (баклажан, лук, сладкий перец). Тут даже новичок не ошибется в пропорциях. В качестве дополнительного ингредиента выступает острый перчик по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Заданные овощи следует вымыть и обсушить.
2. Нарезать крупными кусками. Мелкими не рекомендуется, иначе получится икра.
3. Подготовить эмалированную кастрюлю, на дно которой влить 90 грамм подсолнечного масла и вкинуть измельченный чеснок по вкусу.
4. Полученную нарезку ранее, всыпать в кастрюлю и тушить, временами помешивая, на протяжении 30 минут. По желанию можно добавить любимые пряности и обязательно соль — 1 ч. ложку. После 30-минутного томления нужно влить 20 грамм уксуса и проварить еще минут 10.
5. Разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Перевернуть и обернуть в теплое одеяло. Ждать сутки остывания и отправить в кладовую.
6. В зимний период наслаждайтесь готовым салатом!

Подсолнечное масло обязательно нужно брать рафинированное, другое может дать неприятный привкус салату.

Салат «пятерочка» из баклажанов

Этапы приготовления:

1. Баклажаны очищать не стоит, а сразу нарезать соломкой.
2. Сладкий перец без сердцевины разделить на 8 частей.
3. Луковицу нарезать полукольцами.
4. Морковь можно измельчить на терке или нарезать соломкой ножом, как вам будет удобней.
5. В овощную массу всыпать сахар — 4 ст. ложки, соль — 2 ст. ложки и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно смешать и влить полстакана масла. Поставить кастрюлю на плиту и начать процедуру тушения, которая будет длиться 35 минут.
6. Разложить горячую смесь по баночкам и закупорить. Салат готов. Приятного аппетита!

Данный салат не предусматривает уксуса, поэтому храниться он будет не продолжительное время и банки лучше поместить в погреб или холодильник.

Видео-рецепт салата Бакат из баклажан

Салат «десятка» из баклажанов

Как видно из названия — «салат десятка из баклажанов», всех ингредиентов будет по 10 штук, а это: баклажаны, лук, сладкий перец, томаты и чеснок (зубки). Для этого блюда берутся овощи среднего размера.

Этапы приготовления:

1. Для начала следует поджарить лук. Это можно сделать на отдельной сковороде, а можно протушить сразу в эмалированной кастрюле, в которой дальше будут располагаться остальные овощи. Для этого влить 200 грамм растительного масла на дно. Нарезать лук кубиками и вкинуть их в масло. Слегка обжарить.
2. Такими же кубиками нарезать баклажаны.
3. Поместить баклажанную нарезку к луку в кастрюлю.  
4. Такие же кубики сладкого перца внести к луку и баклажанам.
5. Помидоры, не очищая от кожуры, превратить в кубики и отправить к остальным овощам.
6. Перемешать овощную нарезку. Посолить 2-мя ст. ложками соли, поперчить 1 ч. ложкой молотого черного перца, подсластить 100 граммами сахара. Опять помешать и начать тушить. Эту процедуру проводить на протяжении 30 минут, влить 100 грамм уксуса и еще тушить 10 минут. Затем добавить измельченный чеснок.
7. Горячую овощную массу поместить в стерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть их вверх дном и накрыть одеялом пока не остынут. Салат готов.

Салат тещин язык из баклажанов

Любителям остренького придется по душе салат тещин язык из баклажанов на зиму. Баклажаны обычно нарезаются вдоль, чтобы образно напоминать язык. Практика показывает, что чаще нарезают кольцами, вкус от этого не меняется, становится изменённым лишь символическое значение.

Этапы приготовления:

1. 4 килограмма баклажан вымыть и нарезать кольцами или вдоль.
2. Хорошо посыпать солью и отставить на несколько часов, чтобы стекла горечь с синеньких.
3. Нарезать сладкий перец (10 штук) полукольцами, тоже проделать с острым красным перцем (5 штук).
4. 5 штук головок чеснока очистить и отправить в чеснодавилку.
5. 10 штук помидор освободить от кожуры и перемолоть. В мясорубку вкинуть болгарский и острый перцы и перемолоть также. Получается помидорная смесь с перцем.
6. Готовый томат поставить на огонь, влить в него 150 грамм уксуса, столько же растительного масла и сахара, 2 ст. ложки соли. Начать кипятить.
7. После закипания томатного пюре добавить чеснок и баклажаны и тушить, помешивая, полчаса на медленном огне.
8. Разложить массу по банкам и закупорить.

Овощи, которые мы консервируем летом, очень кстати приходятся в зимний период времени. Из них можно делать ассорти, превращая все в салаты. Простые рецепты салатов из баклажанов помогут разобраться, как приготовить такого рода заготовку на зиму. Обычно такой процесс очень трудоемкий, занимающий много времени и усилий. Для этого необходимо выбрать выходные или отпускные дни, чтобы посвятить их созданию вкусных заготовок на зиму. Как же потом будет приятно насладиться плодом своих трудов в зимнюю пору, когда консервированный салат отлично впишется на ваш стол. Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Простой рецепт салата из баклажан на зиму — видео

glav-dacha.ru

Салат из синеньких

Этот салат , безусловно лучше готовить в сезон, когда в продаже много баклажан. они же синенькие, в это время они имеют прекрасный вкус, они согреты ярким солнцем и являются кладезю витаминов. В нашем недорогом и простом рецепте салат из баклажанов можно приготовить и как блюдо для праздничного стола, так и повседневное блюдо. Грибную приправу, которая присутствует в нашем рецепте,можно класть по вашему желанию, но обязательно необходимо учитывать, что она блюду придаст дополнительную солоноватость. Заправляется салат как высококалорийным,так и низкокалорийным майонезом.Выглядит салат из синих баклажан празднично и аппетитно.

-4 штуки синеньких-2 штуки репчатого лука-2 штуки морковки-майонез-растительное масло-соль-сахар-уксус-1 яйцо

Способ приготовления:

Синенькие баклажаны почистить и порезать брусочками, немного посолить,вбить одно, а можно и два яйца, перемешать и пусть все постоит где- то пол часа.Морковку порезать соломкой, поджарить на растительном масле , чтобы она получилась полусырая.Лук порезать на 4 части, а потом полукольцами, и замариновать в подсахаренной воде с добавлением уксуса.а затем лук отжать.Синенькие баклажаны в отжатом виде тоже поджарить до готовности на растительном масле, затем отбросить синие на дуршлаг и смешать со всеми ингредиентами.заправить майонезом и подать к столу, по желанию украсить веточками укропа или петрушки.

Rating: 5.0/5. From 3 votes.

Please wait...

recepty-gotovim.com

• 
  Рецепты салат руккола
• 
  Кольраби рецепт салата
• 
  Глухарь рецепт салат
• 
  Рецепты салат фунчоза
• 
  Рецепт салат туриста
• 
  Рецепты салатов витаминных
• 
  Салат сердце рецепт
• 
  Глухарь салат рецепт
• 
  Салат глухаря рецепт
• 
  Рецепт глухаря салат
• 
  Видео рецепт салата