Салат из сердца. Салат сердце рецепт

Салат с вареным сердцем рецепт

Салат со свиным сердцем

Сердце, говяжье или свиное, достаточно популярно в кулинарии, в том числе, в салатах, которые мы хотим вам предложить. Сердце требует некоторого времени и усилий для предварительной обработки, что не всегда получается. Поэтому чаще всего салат из сердца свиного готовят на праздники. Они действительно получаются очень вкусными и праздничными и «улетают» со стола в пять секунд.

Свиное сердце хорошо сочетается с разными продуктами. Его кладут и в чисто овощные салаты и в смешанные, разнообразят другими видами субпродуктов, например, добавляют язык. Вкусным получается сочетание сердца с грибами, а также с яйцами и сыром.

Даже совсем простой салат с минимумом продуктов, если в нем есть свиное сердце, получается вкусным, полезным и сытным. Например, мясо с зеленью, чесноком и майонезом… Ну а уж когда ингредиентов много, получаются настоящие шедевры.

Мы собрали для вас разные варианты салатов со свиным сердцем, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий к случаю, а также в зависимости от имеющегося у вас времени. Отметим, что мясо можно приготовить заранее, даже порезать и оставить на хранение в морозильной камере. В таком случае, приготовление салата займет у вас минимум времени и вы всегда можете порадовать неожиданных гостей действительно вкусным блюдом.

Слоеный салат со свиным сердцем

Понадобится вам такой состав продуктов:

• 500 г мяса,
• 70г сыра,
• 5 яиц,
• 4 маринованных огурца,
• 1 банка шампиньонов,
• ½ банки зеленого горошка,
• укроп или базилик для оформления.

• Свиное сердце сварить и порезать.
• Мелко нарезать грибы и выложить на сервировочную тарелку как первый слой.
• На грибы кладем кусочки сердца.
• На сердце – огурцы, также мелко порезанные.
• Затем яйца, за ними твердый сыр.
• Последним кладем горошек и украшаем зеленью.

Все слои перемазываем майонезом. Украшаем майонезной сеточкой, которую легко сделать, выдавливая майонез из пакета с маленькой дырочкой.

Салат будет вкуснее, если успеет хорошо пропитаться.

Салат из свиного сердца и листьев салата

Продукты, которые нужны будут для этого салата:

• Сердце свиное — 1
• Помидор — 1,5
• Сыр — 50 г
• Лимон 1/4
• Салат — 1 пучок
• Зелень — половина пучка
• Соль, сахар
• Оливковое масло

Посмотрите, что получится у вас при правильном использовании этого списка продуктов. Кстати, калорийность салат совсем невысока – всего 112 ккал на 100 г, так что он отлично подойдет и тем, кто следит за сытностью своего рациона.

Салат из сердца с сыром-косичкой

Вот, какие нужны продукты для этого блюда:

• сердце – 0,5 кг,
• сыр-косичка копченый/некопченый – 300 г,
• яйца — 3,
• горчица,
• майонез,
• зелень.

Последовательность процесса приготовления:

1. Сырную косичку разберите на полоски, каждая отдельно. Разрежьте на кусочки длиной около 3 см.
2. Такой же длины должна быть соломка, на которую вы порежете отваренное сердце (или сразу режьте полосочками длиннее, чтобы когда пожарите, получилось то, что нужно)
3. Добавляем в салат яйца, все перемешиваем с майонезом и выкладываем на сервировочное неглубокое блюдо с листьями зеленого салата.

Как вариант, можно сделать другую подачу – выложить кольцом сыр с мясом, а в середину положить яйца. все ингредиенты в таком случае нужно заранее смешать с майонезом.

Деревенский салат со свиным сердцем и одуванчиками

• сердце свиное – 250 г
• одуванчика листья – 3-4 горсти
• орех грецкий — 9-10
• для заправки:
• масло растительное — 1 ст. ложка
• клюквенный сок — 1 ст. ложка
• лук – 0,5 ст. ложек

1. Измельчаем одуванчики (можно просто порвать руками).
2. Орехи пропускаем через блендер.
3. Сердце (уже отваренное) превращаем в соломку.
4. Лук мелко шинкуем.
5. Для заправки используем смесь клюквенного сока с маслом.
6. Все ингредиенты смешиваем с майонезом и подаем к столу в красивом салатнике.

Сложный по составу, но очень вкусный салат с сердцем

Готовить будем из таких продуктов:

• сердце (свиное или телячье) – 1
• яблоко зеленое – 1
• салат айсберг – 1
• огурцы марин – 100 г
• помидоры черри – 100 г
• луковица – 1
• лимон – 1
• дижонская горчица – 50 г
• масло олив – 50 мл
• перец чили — 1
• уксус бальзамический 50 мл
• сахар – 1 ч.л.
• желток – 2
• зеленый лук, кинза, соль перец

Посмотрите, как будет выглядеть в реальности весь процесс приготовления салата и пикантного вкусного соуса. Этот салат можно готовить и из говяжьего сердца, но телячье и свиное более нежные, соответственно, и готовое блюдо будет более деликатным.

Простой салат со свиным сердцем и морковкой

Нам понадобятся для салата такие продукты:

• свиное сердце — 900 г
• чеснок – 5 з
• морковка – 800 г
• сыр – 175 г
• майонез, масло, соль, перец.

Готовить салат со свиным сердцем и морковкой будем так:

1. Отваренное сердце нарезаем соломкой.
2. Морковь трем на терке.
3. Лук нарезаем кольцами.
4. Все обжариваем (сначала морковку с луком, потом добавляем сердце).
5. Когда все остынет, добавляем чеснок, майонез и специи по желанию.
6. Сверху посыпаем натертым сыром.
7. Подавать холодным.

Простой салат со свиным сердцем

Возьмем для этого салата такие компоненты:

• сердце — 0,9 кг
• чеснок – 5 з
• морковка – 0,8 кг
• сыр – 200 г
• лук — 2

Сердце нарезаем соломкой, трем на терке морковь и обжариваем ее с нарезанным луком и сердцем. В конце добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок. После остывания добавляем специи и майонез. Лучше взять оливковый майонез – салт с ним получается более нежным.

Салат из сердца и моркови с перепелиными яйцами

• 1 сердце (любое)
• 3 луковицы
• 3 моркови
• 2 болгарских перца
• 7 перепелиных яиц
• 1 лимон
• зелень
• соевый соус, лимонный сок, соль

Вот, как мы будем готовить салат из сердца с перепелиными яйцами:

1. Режем лук и ставим мариноваться в соке лимона на полчасика.
2. Яйца варим и разрезаем на 4 части.
3. Морковку трем сырой, затем жарим на масле вместе с луком, уже свободным от маринада. Добавляем специи.
4. Режем сердце, которое мы заранее сварили, тонкой соломкой.
5. Так же поступаем с болгарским перцем.
6. В глубокой емкости смешиваем все продукты с добавлением соевого соуса.
7. Перекладываем в красивое сервировочное блюдо аккуратной горкой.

Салат со свиным сердцем, рисом и сыром

Продукты возьмем такие:

• 1 сердце
• 100 г отварного риса
• 3 луковицы
• 200 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сметаны
• листья салата
• подсолнечное масло

Готовится салат по этому рецепту очень просто и быстро, особенно, если мясо и рис сварены заранее. Приступим:

1. Сердце (уже сваренное) нарезаем соломкой.
2. Сыр на терку, из него примерно четверть оставляем, чтобы потом посыпать.
3. Лук режем колечками и поджариваем.
4. Из измельченного чеснока и сметаны делаем соус.
5. Осталось все ингредиенты перемешать с соусом, добавить соли, если нужно, можно и специй, если есть любимые.
6. Теперь выкладываем неглубокую тарелку (в глубокой тоже получается интересно) зеленые листья в качестве «скатерти» для салата и, наконец, сам салат аккуратной горкой.

Салат со свиным сердцем и маслинами

Вот, что мы будем использовать:

• 1 сердце
• 100 г сыра
• 1/2 банки маслин
• 50 г зеленого или красного лука
• помидоры черри несколько штук
• майонез

1. Сердце варим, охлаждаем и режем кубиками.
2. Так же поступаем с сыром (варить, естественно, не надо).
3. Лук режем помельче.
4. Все смешиваем в глубокой емкости, кроме помидор и маслин – ими мы будем украшать красивую горку на сервировочном блюде, в которое переложим салат.
5. Все готово – можно радовать близких!

Салат со свиным сердцем

Источник: www.salatyday.ru

Салат из сердца

В классической кулинарии существует множество блюд из субпродуктов. Особенно популярен и любим в России такой субпродукт как сердце. Вкус сердца настолько самодостаточен и необычен, что его вполне можно приготовить как праздничное блюдо. Чаще всего русские хозяйки готовят салат из сердца — вкусное, яркое и питательное блюдо, съев которое, гости остаются сытыми и довольными. Из нашей статьи Вы сможете узнать классический рецепт салата с сердцем, а также множество вариаций приготовления салатов, в основу которых входит свиное или говяжье сердце.

Салат из сердца свиного

Для начала стоит сказать, что сердце – продукт, требующий длительной термической обработки. Варить его следует не менее 2-3-х часов в зависимости от его вида, поэтому, если Вы планируете приготовить салат из сердца, сварите субпродукт заранее. Салат из сердца свиного готовится быстрее – чтобы отварить свиное сердце до готовности Вам понадобится 1,5-2 часа, в то время, как говяжье должно вариться не менее 3-х часов. Сердце можно не только варить, но и жарить. Обычно сердце все равно предварительно проваривают до полуготовности, а уже после этого обжаривают в растительном масле до готовности.

Сердце прекрасно сочетается с множеством продуктов – сыром, яйцами, разнообразными овощами, грибами и заправками, поэтому приготовить салат, в основу которого входит сердце, не составит особого труда – нужно лишь подключить фантазию.

Классический салат «Сердце»

Прежде всего, мы хотим рассказать Вам, как сделать традиционный салат «Сердце» с луком. Для его приготовления возьмите:

• свиное сердце отварное – 400 г
• репчатый лук – 2 головки
• майонез – 5 ст. ложек
• зелень (петрушку, укроп, кинзу, базилик) – 1 пучок
• соль, черный перец – по вкусу

Рецепт проще некуда! Все ингредиенты мелко нарезаем, смешиваем в большой миске и заправляем майонезом, после чего солим, перчим и снова перемешиваем. Готово!

На основе этого рецепта можно приготовить также салат сердце с морковью и солеными огурчиками. Для этого к указанным ингредиентам добавьте:

• морковь – 1 шт.
• маринованные или соленые огурцы – 4-5 шт.

Можно немного варьировать и заправку для салата, добавив к майонезу 2-3 ст. ложки горчицы. Она придаст пикантности и остроты Вашему блюду.

Теперь поговорим об оформлении. Салат можно сделать однородным, а можно выложить салат в виде сердца на плоское блюдо, раскладывая компоненты в такой последовательности:

1-й слой – нарезанное соломкой сердце с луком

2-й слой – нашинкованная морковь

3-й слой – нарезанные огурцы

4-й слой – мелко порезанная зелень

Все слои необходимо промазывать майонезно-горчичной смесью. В таком виде Ваш салат будет не только вкусным, но и красивым. Он непременно украсит праздничный стол.

Легкий салат «Сердце»

Предлагаем Вам приготовить еще один вкусный салатик из сердца. Этот рецепт будет по душе тем, кто следит за фигурой и не ест майонез. Возьмите:

• консервированную белую фасоль – 1 банку
• свиное сердце – 300 г
• красный лук – 1 головку
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры черри – 7-8 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• соль, черный перец, сухие травы – по вкусу

Отварное сердце нарезаем соломкой, так же нарезаем лук и перец.

Помидоры нарезаем четвертинками, а чеснок пропускаем через пресс.

Сливаем с фасоли жидкость и добавляем к нарезанным ингредиентам.

Солим, перчим и заправляем смесью оливкового масла и чеснока. Салат готов!

Салат из сердца говяжьего

Если Вы предпочитаете здоровое питание и готовы потратить немного больше времени на подготовку, тогда сделайте салат из сердца говяжьего. В отличие от классического рецепта мы предлагаем Вам добавить в салат сердце с маринованным луком.

Пикантный салат «Сердце» с кислинкой

Для приготовления салата возьмите:

• говяжье сердце – 500 г
• лук – 3 головки
• зелень – 1 пучок
• майонез – 100 мл
• уксус – 2-3 ст. ложки
• сахар – 1 ч. ложку
• соль, черный перец горошком – по вкусу

Поставьте вариться сердце, а в это время замаринуйте лук. Делается это просто: лук нужно очистить, нашинковать полукольцами и выложить в стеклянную или керамическую тарелку.

Внимание: металл может окислиться, и Ваш лук будет испорчен.

Лук посыпаем сахаром и солью, бросаем поверх него несколько горошин черного перца, заливаем уксусом и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Когда сердце сварится, его нужно остудить и нарезать соломкой.

Далее необходимо отжать лук и добавить его к порезанному сердцу. Сюда же всыпать мелко нарезанную зелень и заправить салат майонезом, предварительно немного посолив. Готово!

Салат «Сердце» с огурцами

Второй классический рецепт — салат с сердцем и огурцом. Огурцы, соленые, маринованные или свежие, прекрасно оттеняют вкус сердца и придают салатику легкости и свежести. А еще это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, достаточно лишь выложить этот салат в форме сердца, чередуя компоненты и промазывая слои майонезом. Для приготовления салата Вам понадобятся:

• отварное говяжье сердце – 400 г
• лук – 2 головки
• огурцы (любые) – 5-6 шт.
• отварные яйца – 3-4 шт.
• зеленый лук – 1 пучок
• соевый соус, перец – по вкусу
• майонез – 6-7 ст. ложек

Больше всего сложностей с луком. Его надо нарезать полукольцами и пассеровать в растительном масле до прозрачности.

В это время отвариваем яйца, а потом нарезаем их соломкой.

Точно так же соломкой нарезаем сердце и огурцы.

Выкладываем салат слоями: сердце с жареным луком, огурцы, яйца, нарезанный зеленый лук. Каждый слой понемногу поливаем соевым соусом и промазываем майонезом. Готово! Мы желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Салат из сердца

Источник: bambinostory.com

Салаты с говяжьим сердцем: ТОП-5

Начинающие кулинары даже не могут себе представить, как сильно говяжье сердце может разнообразить их обеденный стол. Продукт неимоверно полезный, сытный, а главное — легкодоступный и не очень дорогой, поэтому идеально подходит для блюд на каждый день.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Повседневный рецепт, который неимоверно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Подходит как для дружеских посиделок, так и для ужина в семейном кругу.

Ингредиенты:

• сердце говяжье — 0,5 килограмма;
• репчатый лук средних размеров — 2 штуки;
• уксус девяти процентов — 5 столовых ложек;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• майонез — 4 столовые ложек.

Приготовление

1. Моем сердце и избавляем его от всех ненужных кусочков. Варим его приблизительно 2,5 часа.
2. Начинаем процесс маринования лука. Шинкуем его полукольцами, заливаем горячей водой и ждём пару минут. Процеживаем лук и заливаем уксусом, оставляем в теплом месте на час.
3. Когда сердце остынет, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем лук, солим, перчим, по вкусу приправляем специями, заправляем майонезом, перемешиваем.

Простой салат из говяжьего сердца с маринованным луком станет настоящим спасением для организации сытного и полезного ужина.

Салат с говяжьего сердца с грецкими орехами

Орехам в этом незатейливом рецепте отведена немалая роль: они придают пряные нотки в салат, чем добавляют некую вуаль аристократичности и изыска. Сочное и нежное сердце также украсит собой любой салат.

Ингредиенты:

• сердце говяжье — 1 кг;
• репчатый лук — 2 штуки;
• очищенные грецкие орехи;
• майонез — 500 грамм;
• сахар — 2 чайные ложки;
• уксус — 6 столовых ложек;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Моем говяжье сердце разрезаем на несколько небольших кусков и оставляем на час в воде комнатной температуры.
2. Кипятим воду, добавляем по желанию специи. Они могут быть совершенно разнообразными. После добавляем в кастрюлю куски сердца и ждём кипения. Собираем пену, убавляем огонь и варим два с половиной часа. После выключаем и даём остыть в бульоне.
3. Начинаем мариновать лук. Очищаем и режем мелкой соломкой. Кладем его в миску, посыпаем сахаром, солью, заливаем уксусом и стаканом крутого кипятка. Оставляем на час.
4. На сухую сковороду высыпаем орехи и поджариваем. Измельчаем.
5. Сердце достаём и режем тонкими полосами. В большой миске соединяем все три ингредиента, заправляем майонезом и перемешиваем.

После таких нехитрых манипуляций салат с говяжьего сердца с грецкими орехами можно подавать на стол. Находчивая хозяйка найдёт массу вариантов сервировки, благодаря которым праздничный стол будет по-особенному украшен этим блюдом.

Салат из говяжьего сердца и морковью

Еще одна вариация рецепта с таким интересным составляющим, как говяжье сердце. Такое блюдо оценит любой гурман, если готовить строго по рецептуре, но главное — с любовью.

Ингредиенты:

• сердце говяжье — 1,5 килограмма;
• репчатый лук — 6 штук;
• морковь — 1,5 килограмма;
• твёрдый сыр — 200 грамм;
• майонез — 500 грамм;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• кипяток — один стакан;
• уксус — 3-5 столовых ложек;
• сахар — 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Моем сердце и оставляем его вариться на 1,5-2 часа. Не забудьте снять пену, иначе готовое блюдо может неприятно горчить!
2. Маринуем лук. Для этого чистим, нарезаем его очень тонкими кольцами, несильно сжимаем, после чего заливаем кипятком, уксусом, засыпаем сахаром. Оставляем в стороне, ведь так он должен простоять приблизительно 1 час.
3. Пассируем морковь. Чистим, на крупной тёрке натираем и несколько минут обжариваем её на растительном масле.
4. Холодное сердце нарезаем на максимально тонкие полоски и смешиваем сердце, лук (не забудьте отжать), морковь.
5. Заправляем майонезом, натираем твёрдый сыр, ещё раз всё перемешиваем.

После этого салат с говяжьего сердца и морковью готов радовать вас и ваших друзей своим непревзойдённым вкусом и запахом.

Салат с говяжьем сердцем и фасолью

Весьма простое блюдо, с которым под силу справиться даже новичку. Для начинающих говяжье сердце — это такой продукт, из которого нереально приготовить что-то вкусное, но мы уверяем, этот миф должен быть полностью уничтожен!

Ингредиенты:

• говяжье сердце — 500 грамм;
• столовый уксус — 3 столовые ложки;
• лук репчатый — 3 штуки;
• оливковое или растительное масло — 80 грамм;
• консервированная фасоль — 150 грамм;
• твердый сыр — 50 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Приготовление

1. Сердце необходимо помыть и отварить до готовности, вовремя снимая пену. Вода должна быть немного солёной. Продукт должен быть очень мягким, не вынимайте его из бульона до полного остывания.
2. Лук необходимо также подготовить путём маринации. Почищенный и мелко нарезанный кольцами лук оставьте в миске с водой и уксусом на час, после нужно вытащить и отжать.
3. Порезать тонкими ломтиками сердце и смешать с луком, консервированной фасолью.
4. Готовим соус: смешиваем сметану и чеснок, который побывал под прессом. Солим, перчим. Заправляем салат этим соусом.

Для любителей фасоли и других бобовых салат с говяжьем сердцем и фасолью будет достойным ужином или обедом.

Салат из говяжьего сердца с солёными огурцами

И напоследок мы приготовили для вас настоящий праздничный рецепт, ведь в нем сосредоточено всё, чего хочется даже самому избалованному гостю. Такая закуска может стать вашей визитной карточкой, если наловчиться и готовить это прекрасное блюдо без изъянов.

Ингредиенты:

• сердце говяжье — 500 грамм;
• шампиньоны консервированные — 300 грамм;
• твердый сыр — 200 грамм;
• солёные огурцы — 5-6 штук или 250 грамм;
• горошек консервированный — 100 грамм;
• майонез — 200 грамм;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Отвариваем сердце, не забываем про пену. Даём ему остыть.
2. Мелко нарезаем шампиньоны и выстилаем первый слой салата, сверху мажем майонезом.
3. Следующий слой — огурцы, их нарезаем полосками, добавляем майонез.
4. Сверху накладываем тонко нарезанное сердце, повторяем шаг с майонезом.
5. На блюдо натираем сыр, украшаем горошком и огурцами.

Выглядит салат из говяжьего сердца с солёными огурцами просто изумительно.

Салаты с говяжьим сердцем: ТОП-5

Источник: ochenvkusno.com

Рецепты салатов с говяжьим сердцем

Говяжье сердце нашло широкое применение в кулинарии. Из него прекрасно получаются самые разные блюда, в том числе очень вкусные салаты, о которых мы и расскажем в этой статье.

Салаты с говяжьим сердцем чаще готовят на праздники, т.к. из-за приготовления самого сердца. которое в салаты кладут в отварном или жареном виде, задача в разы усложняется и требует немало времени. Тем не менее, оно того стоит – именно поэтому хозяйки не устают готовить такие салатики из раза в раз!

Говяжье сердце прекрасно сочетается со многими продуктами: сыром, яйцами, овощами, грибами, другими видами субпродуктов (например, с языком) и т.д. Салаты с этим продуктом могут быть как простыми – малокомпонентными (например, сердце, чеснок, майонез и зелень), так и сложными, состоящими из большого количества продуктов, слоеными и т.д.

Мы расскажем о разных вариантах таких салатов, чтобы вам было из чего выбирать! Если вы еще никогда не готовили салаты с говяжьим сердцем, непременно попробуйте, ведь это очень вкусно.

Рецепт быстрого салата с говяжьим сердцем и луком

Понадобится: 500г отварного говяжьего сердца, 3 луковицы, 1 пучок зелени, майонез.

Как приготовить простой салат с сердцем и луком. Мелкой соломкой нарезать сердце, либо потереть его на крупной терке. Очистить и нарезать лук полукольцами (по количеству его должно получиться столько же, сколько сердца), выложить его в дуршлаг, поливать кипятком в течение полуминуты, после этого промыть холодной проточной водой. Измельчить зелень (можно использовать петрушку, укроп или кинзу), добавить к сердцу и обсушенному луку, поперчить, посолить, добавить майонез и перемешать.

У сердца насыщенный и самодостаточный вкус, именно поэтому существует очень много рецептов салатов, в которых его сочетают всего с 1-3 компонентами.

Рецепт простого салата из сердца с сыром-косичкой

Понадобится: отварное сердце, сыр-косичка копченый/некопченый по вкусу, вареные яйца, горчица, майонез, зелень.

Как приготовить простой салат с сердцем и сыром. Разобрать косичку на полоски, нарезать их соломкой по 2-3 см в длину, такой же соломкой нарезать отварное сердце. Яйца можно добавить к этим продуктам или же выложить в центр салата, разложив сердце с сыром, заправленные майонезом, в виде кольца и полив майонезом. Выкладывать салат лучше на блюдо, застеленное зеленью.

Можно сделать несколько другой вариант такого салата: используйте 1кг отварного сердца, 300-400г сыра российского, 5 соленых огурцов (либо 500г маринованных грибов) и 1 луковицу, заправляйте такой салат майонезом, домашним йогуртом или сметаной. Еще один вариант: сочетать сердце, сыр и морковь по-корейски с красным луком.

Как уже было отмечено, салаты готовят как из отварного, так и из жареного говяжьего сердца – в таком случае сырое сердце подготавливается и обжаривается до готовности.

Рецепт салата из жареного в вине говяжьего сердца с баклажаном и горошком

Понадобится: 300г сердца говяжьего сырого, 170мл красного вина, 90г оливкового масла, 70г баклажанов, 60г лука репчатого, зеленый горошек консервированный, майонез, зелень.

Как приготовить салат с жареным сердцем. Выдержать кусочек сердца в вине 12ч, затем кубиками нарезать, кружками нарезать баклажан, полукольцами – лук. Все эти продукты соединить и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Дать салату остыть, добавить горошек и майонез, перемешать, выложить на блюдо и украсить перед подачей зеленью.

Сочетать говяжье сердце в салатах можно и с фруктами, и с сухофруктами, простой вариант такого салатика – следующий.

Рецепт приготовления салата из говяжьего сердца с изюмом

Понадобится: 190г говяжьего сердца, 120г майонеза, 60г изюма, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить салат с сердцем и изюмом. Изюм нужно предварительно вымочить в воде на несколько часов, затем полностью обсушить. Отварить, мелко нарезать сердце. Измельчить лук и до зарумянивания на масле обжарить. Соединить сердце, лук и изюм, добавить майонез и перемешать.

Для праздников мы частенько готовим слоеные салаты, и салаты с сердцем – не исключение.

Рецепт слоеного салата с говяжьим сердцем

Понадобится: 500г отварного говяжьего сердца, 70г сыра твердого, 5 вареных яиц, 4 маринованных огурца, 1 банка консервированных шампиньонов, ½ банки зеленого горошка консервированного, укроп или базилик для оформления.

Как приготовить слоеный праздничный салат с говяжьим сердцем. Отварное сердце мелко нарезать, измельчить грибы. Первым слоем выложить грибы, затем – сердце. Все слои салата нужно смазывать майонезом. 3 слой – измельченные огурцы, 4-й – яйца, далее – тертый сыр, последним выложить горошек, оформить салат зеленью.

Лучше дать салатику пропитаться, а красивое оформление как на фото делается с помощью майонеза, который отсаживается на салат из кондитерского шприца или мешка в виде узора.

Ну и последний в этой статье вариант салата – очень изысканный, с говяжьим сердцем и орешками.

Рецепт салата из говяжьего сердца с орехами и грибами

Понадобится: 500г отварного сердца говяжьего, по 250г любых маринованных грибов и майонеза, 100г сыра, 50г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 луковица.

Как приготовить салат с сердцем, грибами и орехами. Потереть на терке сыр, пропустить через пресс чеснок, грибы некрупно нарезать, лук нашинковать полукольцами, сердце нарезать мелким кубиком. Выкладывать салат слоями: сердце с чесноком (чтобы не было суховато, можно заправить этот слой майонезом и перемешать), ошпаренный кипятком лук, грибы, сыр, майонез. Все слои лучше еще раз повторить. Обмазать салат майонезом и оформить по вкусу.

Можно выложить этот салатик в форме сердца как на фото.

Салаты с сердцем требуют времени для приготовления, но зато на праздничном столе они очень хорошо себя проявляют – от них остаются в восторге все! Попробуйте приготовить такой салатик на Новый год или по другому случаю и убедитесь в том, что он – по-настоящему праздничный!

Рецепты салатов с говяжьим сердцем

Источник: ovkuse.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат Сердце - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Соленые огурцы

50 г

Яйцо куриное

1 шт

Перец черный молотый

по вкусу

Майонез

2 ст.л.

Стоимость ингредиентов

~ 0.48

А почему бы не приготовить романтически привлекательный салат в виде сердца, такая подача сразит наповал всех, внешний вид оценит и женская, и мужская половина. За основу такого салата можно брать много различных вариаций, ведь главное – идея, так сказать, фишка салата – внешний вид сердца. Со своей стороны осмелюсь предложить сочетание, которое нравится всегда всем моим гостям – печеные свекла и морковь, немного соленого огурчика, куриное яйцо, мясо индейки. Заправку можно выбирать себе по вкусу, тут годится майонез или сметана.

Как приготовить "Салат Сердце"

1 Подготовить заранее формочку в идее сердца, маленькая форма отлично подойдет для порционной подачи, большое сердце сгодится для подачи салата на праздничный стол. Морковь и свеклу вымыть, обсушить. Запечатать овощи фольгой, можно двойным слоем, после запечь овощи, самый отменный результат – запекать овощи на открытом огне, но сгодится и духовка.

2 Форму сердца установить на блюдо или тарелку для подачи, первым слоем выложить печеную свеклу, натертую средней стружкой. Соль, перец, майонез добавлять по вкусу.

3 Поверх свеклы разложить среднюю стружку оранжевой красивой печеной моркови. Смазать майонезом.

4 Далее немного разложить нарезанного кислого огурчика, также разложить кусочки вареной индейки.

5 Куриное яйцо отварить вкрутую, очистить, натереть средней стружкой, уложить завершающим слоем.

6 Украсить салат можно по вкусу, веточка кудрявой зелени будет не лишней, пикантности добавят ягодки клюквы или красной смородины. Подавать сердце к столу.

7 :)

Рецепт "Салат Сердце" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат из сердца, пошаговые рецепты приготовления

Субпродукты незаслуженно считают наименее ценной и вкусной частью туши, хотя при правильном приготовлении из них можно создать настоящие кулинарные шедевры, достойные роскошного праздничного стола. Причем обойдется такое угощение в совсем небольшую сумму.

Салат из сердца – недорогое и питательное блюдо, обычно сочетающее в себе субпродукты, какой-либо белковый и овощной компонент. С сердцем редко готовят очень сложные закуски, обычно в них содержится не более пяти ингредиентов, не считая специй. Оно хорошо сочетается с сыром, чесноком и луком, грибами, консервированными ананасами и персиками, яйцами, практически всеми овощами, в том числе с имбирем и сельдереем.

Для салатов используют куриные, свиные или говяжьи сердца. Продукты от птицы и молодой свиньи при варке или обжаривании всегда получаются мягкими. С говяжьими сердцами могут возникнуть проблемы из-за их чрезмерной жесткости. Чтобы такого не случилось, ингредиенты нужно правильно разморозить и отварить.

Для этого сердце оттаивают, не вынимая из холодильника, тщательно очищают от артерий и прожилок, отваривают со специями (1,5 часа) и дают остыть в бульоне. Также в воду можно подлить немного уксуса. Если сделать наоборот, то есть отварить плохо размороженный кусок в воде и сразу достать из отвара, то мясо получится сухим и жестким.

Какие именно салаты можно сделать из сердец, подробно рассказано ниже.

Летний салат из куриных сердечек

Быстрое блюдо, на которое будет потрачено максимум 20 минут.

Список ингредиентов:

• Сердце – 500 г.
• Чеснок – 2 шт.
• Лук сладкий красный – 2 шт.
• Паприка красная – 1 шт.
• Сельдерей корень – 100 г.
• Паприка оранжевая – 1 шт.
• Петрушка свежая (укроп) – 30 г.
• Масло – 30 мл.
• Перец.
• Сахар по желанию.
• Соль.
• Уксус яблочный – 10 мл.
• Горчица русская – 1 ч. л.
• Листья салата по желанию.
• Маслины для декорации.

Способ приготовления:

1. Разморозить, удалить у сердец верхушки с жилками и тщательно вычистить их внутри.
2. На сковороду налить пару ложек масла, раздавить туда чеснок и обжарить в ароматной смеси субпродукты до легкой хрустящей корочки (поджаристых бочков), приправив специями. Снять шумовкой в салатницу.
3. В этом же масле довести до прозрачности целые кружочки красного лука (лучше не разбивать на кольца).
4. Стручки сладкого перца смазать маслом и любыми сухими специями и зеленью. Запечь на гриле. Снять отставшую от плода кожицу, мякоть нарезать вдоль на длинные дольки.
5. В миске соединить компоненты заправки и толченую зелень.
6. На плоское блюдо уложить свежие листья молодого салата, придав им форму ракушки.
7. Живописно уложить в нее обжаренные сердца, разделенный на колечки сладкий лук, дольки паприки. Сверху блюдо полить зеленым соусом.
8. Украсить целыми маслинами и лимонными спиралями.
9. Подавать сразу.

Салат из говяжьего сердца

Классический русский салат из недорогих повседневных продуктов.

Список ингредиентов:

• Сердце говяжье – 300 г.
• Огурцы бочковые – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Майонезный соус «Оливковый» - 150 г.
• Перец.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Соль.
• Специи для варки сердца.

Способ приготовления:

1. Ошкурить огурцы и натереть их на терке.
2. Сваренные яйца крупно порубить.
3. Говяжье сердце очистить от грубых жил и пленок, отварить с любыми специями и остудить прямо в бульоне. После достать и тонко нашинковать.
4. Лук нарезать небольшими полукольцами и пассеровать до прозрачности. Снимать со сковороды шумовкой, чтобы не собирать лишний жир.
5. Соединить все ингредиенты и заправить майонезным соусом, желательно оливковым или с лимонным соком в составе. Поперчить и досолить по вкусу.

Салат из свиных сердец с сыром и рисом

Нежный салат из молодых сердечек, пропаренного риса, яблока, сыра и свежей пекинской капусты. Для красочности, можно подсыпать в блюдо гранатовых зернышек.

Список ингредиентов:

• Сердце – 500 г.
• Творожный сыр – 150 г.
• Капуста пекинская – 150 г.
• Гранат – 50 г.
• Сметана – 100 г.
• Яблоко кислое – 100 г.
• Рис – 50 г.
• Майонез – 100 г.
• Укроп – 40 г.
• Перец.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Отварить очищенное сердце со специями и солью. Нарезать кубиками либо соломкой.
2. Рис промыть, перебрать, отварить и сразу прополоскать в холодной воде.
3. В салатник с мясом накрошить творожного сыра и положить отварной рис.
4. Мелко нашинковать венок пекинской капусты (лучше верхнюю часть). Яблоко нашинковать соломкой и сразу смешать со сметаной, чтобы предотвратить окисление мякоти и ее потемнение.
5. Изрубить пучок молодого укропа.
6. Добавить к салату укроп, зерна граната и яблоко со сметаной. Положить несколько ложек майонеза.
7. Досолить и доперчить до нужного вкуса.

Салат из куриного сердца с морковью

Простой салат из обжаренных куриных сердечек, тертого сыра и маринованной моркови.

Список ингредиентов:

• Сердце куриное – 500 г.
• Морковь по-корейски без добавок – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 10г.
• Майонез – 100 г.
• Перец.
• Зелень.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Очистить куриные сердца, нарезать на 3-4 части и обжарить в масле до готовности. Зажаривать не требуется.
2. В этом же жире пассеровать до прозрачности одну крупную луковицу, нашинкованную полукольцами.
3. Далее порубить любую зелень по вкусу, слить с корейской моркови рассол и нарезать длинную соломку на более мелкие кусочки.
4. Соединить вместе лук, маринованную морковь, сердце, зелень, тертый сыр. Заправить небольшим количеством майонезного соуса и поперчить, досолить по вкусу.
5. В пропитке блюдо не нуждается.

Салат «Свиное ассорти по-сельски»

Вкуснейшее деревенское блюдо, которое обычно готовят из свиной свежины – сердца, ушей и хвоста. В городских условиях для него вполне подойдут молодые сердечки и ушки. Иногда в него добавляют сырую морковь, натертую соломкой.

Список ингредиентов:

• Уши – 2 шт.
• Сердце – 2-3 шт.
• Уксус яблочный – 20 мл.
• Укроп, петрушка – 30 г.
• Чеснок – 3-4 шт.
• Сельдерей корень – 150 г.
• Лук – 1-2 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Корень хрена – по вкусу.
• Хлеб ржаной с тмином – 4-5 шт.
• Перец.
• Соль.
• Специи для мяса.
• Стручок острого перца – по желанию.
• Свежая морковь – по желанию.

Способ приготовления:

1. Отдельно отварить сердце и уши в бульоне с пряными травами, специями. Дать сердцу остыть в бульоне, уши остудить на тарелке.
2. Сердце и уши нарезать тонкой соломкой. Уши на 20 минут замариновать в смеси уксуса, тертого хрена, масла, толченой зелени и чеснока, соли, перца чили.
3. Лук нашинковать кубиком, корень сельдерея и петрушки нарезать соломкой.
4. Нажарить гренок, нарезать куски хлеба брусочками и слегка подсушить на сковороде. По вкусу обсыпать специями.
5. Соединить уши в маринаде, нарезанное сердце, измельченные овощи и зелень. Долить к салату немного масла, всыпать соли и специй.
6. Подавать порционно, присыпав гренками.

opitanii.net

👌 Салат Неутомимое сердце, рецепты с фото

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 7
• Блоги

• Написать

• Ленивый десерт из творога за 5 минут
• Сырные шарики - необычная закуска к...
• Вкусные закусочные рулеты из лаваша...
• Быстрый хлеб с сыром и чесноком

alimero.ru

• 
  Глухарь салат рецепт
• 
  Салат глухаря рецепт
• 
  Рецепт глухаря салат
• 
  Видео рецепт салата
• 
  Рецепт цветной салат
• 
  Салат цахтон рецепт
• 
  Лансай салат рецепт
• 
  Амброзия салат рецепт
• 
  Салат лансай рецепт
• 
  Рецепт салат забава
• 
  Сударушка салат рецепт