Салат Цезарь: 5 рецептов изумительно вкусных блюд. Салат цезарь 360 вкусно

Классический рецепт салата "Цезарь" с курицей

Знаменитый салат «Цезарь» — одно из классических блюд североамериканской кухни. Свое название он получил в честь создателя, повара Цезаря Кардини (а вовсе не в честь Гая Юлия Цезаря).

Легенда гласит, что в День Независимости США 4 июля 1924 года в ресторане у Кардини закончилась еда, а посетители все прибывали. Тогда он и сделал салат из оставшихся ингредиентов, да так удачно придумал рецепт, что в 1953 году в Париже он был признан «лучшим американским рецептом за последние 50 лет».

Ингредиенты

• Филе куриного бедра — 300 г;
• салат Романо — 100 г;
• салат Айсберг — 100 г;
• сыр пармезан — 200 г;
• томаты черри — 100 г;
• яйцо перепелиное — 8 шт;
• сухарики домашние — 100 г.

Для маринада:

• соус соевый — 1 ст. л;
• майонез — 1 ч. л;
• чеснок — 1 зубчик;
• горчица — ½ ч. л;
• масло растительное — 75 мл;
• томатная паста — 2 ч.ложки.

Для классического соуса «Цезарь»:

• желток куриный — 4 шт;
• масло оливковое — 80 мл;
• сок лимона — ½ ч. л;
• горчица — ½ ч. л;
• горчица зернистая — ½ ч. л;
• анчоусы — 20 г;
• каперсы — 7 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Для домашнего соуса «Цезарь»:

• майонез 72% жирности — 2 ст. л;
• чеснок — 1 зубчик;
• филе сельди без кости — 40 г;
• маслины без косточки — 30 г;
• оливки без косточки — 10 г;
• сыр пармезан — 20 г;
• горчица зернистая — 1 ч. л;
• горчица обычная — ½ ч. л;
• сок лимона — ½ ч.л.

Рецепт

1. Филе куриного бедра нарезаем на небольшие порционные кусочки и маринуем в смеси майонеза, горчицы, томатной пасты, соевого соуса и растительного масла. Для придания пикантности, добавляем в маринад раздавленный зубчик чеснока. Оставляем куриное филе на 10−15 минут.

2. Пока маринуется мясо, подготовим овощи: моем и обсушиваем листья салата, нарезаем томаты черри.

3. Затем замаринованные кусочки курицы обжариваем до готовности на разогретой сковороде с растительным маслом.

4. В блендер закладываем анчоусы, каперсы и чеснок, пробиваем до однородного состояния. Затем берем 4 куриных желтка, взбрызгиваем лимонным соком и начинаем взбивать миксером или венчиком, постепенно добавляем оливковое масло, затем горчицу обыкновенную и зернистую, взбиваем все до состояния пены. Пробитую в блендере массу соединяем с жидкими взбитыми ингредиентами.

5. Теперь на тарелку выкладываем листья салата, сверху кусочки курицы, посыпаем пармезаном, украшаем томатами черри, сухариками и перепелиными яйцами.

Приятного аппетита!

Поделиться статьей

Три блюда из курицы 01-10-2014 - Программа Вкусно

ЗОЛОТИСТЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

куриный суповой набор – 1 кг

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

шафран — 2 тычинки

соль – по вкусу

для домашней лапши:

мука пшеничная — 400 г

яичный желток — 3 шт.

масло оливковое – 20 мл

вода – 100 мл

соль – по вкусу

для куриного супа:

бульон куриный – 2 л

лапша домашняя – 100 г

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

яйцо перепелиное – 4 шт.

сухарики домашние – 100 г

зелень, мята сушёная, соль — по вкусу

Для приготовления золотистого куриного бульона мы будем использовать куриные кости с мясом. Обязательно снимаем с них кожу, чтобы бульон получился прозрачным и чистым. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения и  сливаем первый мутный бульон, промываем курицу. Снова набираем в кастрюлю холодную воду и ставим на огонь, накрываем крышкой. Через некоторое время добавляем очищенную луковицу и морковь. Как только закипит бульон, убавляем огонь до минимума, добавляем в кастрюлю щепотку шафрана и варим 30-40 минут. Пока готовится бульон, сделаем домашнюю лапшу! Замешиваем крутое тесто из желтков, муки, соли и небольшого количества воды. Готовую массу смазываем растительным маслом для эластичности. Делим шар из теста не небольшие кусочки, каждый раскатываем в тонкую лепешку, подсушиваем 5-10 минут, сворачиваем в рулетик и нарезаем на тонкие продольные полоски. Из готового бульона вынимаем  мясо, овощи и закладываем лапшу. Когда бульон с лапшой закипит, мы закидываем нарезанный кубиком лук и морковь, натертую на мелкой терке. В готовый суп за минуту со снятия с плиты добавляем сухую мяту - это самая идеальная специя для куриного бульона! Если требуется, немного досаливаем.  Перед подачей в тарелку можно добавить куриное мясо, украсить бульон укропом и перепелиным яйцом, а в отдельной тарелочке можно подать сухарики.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУРИЦА-ПАРМЕЗАН

куриная грудка — 2 шт.

сухари панировочные с сыром – 250 г

масло сливочное – 70 г

сыр пармезан – 100 г

сыр моцарелла – 250 г

томатный соус — 200 г

соль, перец – по вкусу

Куриную грудку разрезаем пополам, но не до конца, затем слегка ее отбиваем.  После этого твердый сыр пармезан натираем на крупной терке, а мягкую сливочную моцареллу произвольно нарезаем. Смешиваем сыр и вкладываем в каждую куриную грудку, после заворачиваем рулетиком и закрепляем зубочистками. В сотейнике растапливаем сливочное масло, которым после смазываем  каждый рулетик, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Курицу запекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулетики смазываем томатным соусом, присыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку еще на 3 минуты. Готовую курицу-пармезан выкладываем в центр тарелки и декорируем салатными листьями.

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

филе куриного бедра — 300 г

салат Романо – 100 г

салат Айсберг – 100 г

сыр пармезан – 200 г

томаты черри – 100 г

яйцо перепелиное – 8 шт.

сухарики домашние — 100 г

для маринада:

соус соевый – 1 ст.ложка

майонез — 1 ч.ложка

чеснок – 1 зубчик

горчица – ½ ч.ложки

масло растительное – 75 мл

томатная паста – 2 ч.ложки

для классического соуса "Цезарь»:

желток куриный – 4 шт.

масло оливковое – 80 мл

сок лимона – ½ ч.ложки

горчица – ½ ч.ложки

горчица зернистая – ½ ч.ложки

анчоусы – 20 г

каперсы – 7 г

чеснок – 2 зубчика

для домашнего соуса "Цезарь»:

майонез 72% жирности — 2 ст. ложки

чеснок – 1 зубчик

филе сельди без кости – 40 г

маслины без косточки – 30 г

оливки без косточки – 10 г

сыр пармезан – 20 г

горчица зернистая – 1 ч.ложка

горчица обычная — ½ ч.ложки

сок лимона — ½ ч.ложки

Филе куриного бедра нарезаем на небольшие порционные кусочки и маринуем в смеси майонеза, горчицы, томатной пасты, соевого соуса и растительного масла. Для придания пикантности, добавляем в маринад раздавленный зубчик чеснока. Оставляем куриное филе на 10-15 минут. Пока маринуется мясо, подготовим овощи: моем и обсушиваем листья салата, нарезаем томаты черри. Затем замаринованные кусочки курицы обжариваем до готовности на разогретой сковороде с растительным маслом. Ну и самое главное в Цезаре - это соус! Мы предлагаем вам 2 рецепта соуса: классический и упрощенный. Начнем с классического: в блендер закладываем анчоусы, каперсы и чеснок, пробиваем до однородного состояния. Затем берем 4 куриных желтка, взбрызгиваем лимонным соком и начинаем взбивать миксером или венчиком, постепенно добавляем оливковое масло, затем горчицу обыкновенную и зернистую,  взбиваем все до состояния пены. Пробитую в блендере массу соединяем с жидкими взбитыми ингредиентами, соус готов! Теперь на тарелку выкладываем листья салата, сверху кусочки курицы, посыпаем пармезаном, украшаем томатами черри, сухариками  и перепелиными яйцами.

360tv.ru

Салат Цезарь с курицей - классический простой рецепт с сухариками

Классический простой салат Цезарь с курицей и сухариками подходит для любого стола, но чаще мы готовим его на праздник. Рецепт салата «Цезарь» с курицей весьма изысканный – румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки Черри и нежное мясо курицы смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата. Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит. Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в классическом салате Цезарь добавлять не обязательно.

Простой салат Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию. Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. В наше время «Цезарь» готовят по различным новым рецептурам, но основой этого блюда являются все те же ингредиенты, из которых был приготовлен первый вариант этого салата ресторатором Кардини.

Речь идет о сухариках/гренках, листьях салата, сыре и соусе. Рассмотрим, как правильно выбрать основные ингредиенты и как приготовить салат «Цезарь» классический простой.

Цезарь с курицей — рецепт вкусного салата

В 1924 г. ресторатор Цезарь Кардини попал в неприятную ситуацию: в его заведении был большой наплыв посетителей, поэтому почти все продукты быстро были съедены. И вот, как он выкрутился. Вряд ли автор классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.

Классический вариант этого салат включает в себя зеленые листья, гренки, специальный соус на основе яйца и сока лимона с добавлением горчицы и чеснока, а также сыр пармезан ка ингредиент.

Уже позже к основным продуктам добавилось мясо курицы. Готовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях можно в самых разных вариациях. Это будет прекрасным блюдом для повседневного или праздничного стола. Удивительное сочетание ингредиентов позволяют наслаждаться каждым продуктом в составе, но при этом чувствовать общую симфонию вкуса. Итак, от слов пора переходить к делу. В этой статье представим самые разные вариации приготовления вкусного домашнего «Цезаря».

Простой классический рецепт

Ингредиенты:

• Сыр Пармезан – 70 г.;
• Грудка курицы – 300 г.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Батон – 200 г.;
• Оливковое масло;
• Салат – 1 пучок.

Соус для салата

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 100 мл.;
• Горчица – 2 ч.л.;
• Свежий сок лимона – 2 ст.л.;
• Вкрутую сваренные желтки – 2 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выдавливаем дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 ст.л. оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут. Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками. Для этого случая лучше брать вчерашний батон, а не свежий;
2. Промываем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем его нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до полной готовности, солим и перчим. Выложим на бумажное полотенце;
3. Сейчас примемся за приготовление заправки для салата. Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем. Сейчас пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем. В отельную тарелку натираем сыр Пармезан;
4. Берем красивую сервировочную тарелку и натираем ее половинкой дольки чеснока. Выложим красиво листья салата. На салат сверху выкладываем сухарики и обжаренное куриное филе.

   Сверху поливаем салат приготовленным соусом и посыпаем щедро тертым сыром Пармезан. В некоторых вариантах приготовлении салата Цезарь, сыр не натирают на терке и тонко нарезают его пластинками овощерезкой. Вам выбирать как вариант вам лучше всего нравится;

5. Для украшения салата Цезарь с курицей и сухариками вы еще можете посыпать зернышками граната – вкус от этого не изменится, зато внешний его вид станет более праздничным. Приятного аппетита!

Салат с курицей и майонезом

Салат цезарь с курицей с майонезом

Рецепт салата «Цезарь» никак нельзя назвать классическим. Готовиться легко и быстро, результат превосходный, особенно по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста или салат Айсберг – 10-12 листьев;
• Сыр твердых сортов, лучше пармезан – 100-120 г.;
• Филе курицы – 150-200 г.;
• Майонез — полстакана;
• Сушеный базилик – 0,5 ч.л.;
• Помидоры «Черри» – 10-12 шт.;
• Оливковое масло холодного отжима – 4 ст.л.;
• Сок половины лимона;
• Белый хлеб или батон – 4 куска;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кусочки батона нарежьте на небольшие кубики;
2. В качестве эксперимента попробуйте сухарики из черного хлеба и белого в соотношение 50 на 50, получится вкусно. Выложите кусочки хлеба на противень в один слой, брызните сверху оливковым маслом, поставьте в духовку на 15 минут, температура 150 градусов, сухарики должны приобрести золотистый цвет;
3. Филе курицы слегка отбейте, посолите и поперчите;
4. Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до появления корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Курицу остудите, и нарежьте на кусочки по размеру, как сухарики;
5. Для приготовления соуса чеснок необходимо измельчить до состояния чесночной пасты, переложите в миску;
6. Положите майонез, сушеный базилик, молотый черный перец;
7. Выдавите сок из половины лимона, добавьте в соус вместе с оливковым маслом;
8. Все перемешайте при помощи блендера. Получится просто шикарная заправка;
9. Листья пекинской капусты помойте и порвите руками на небольшие кусочки (можно заменить на листовой салат или салат айсберг), выложите на дно салатника;
10. Сверху положите сухарики;
11. Затем положите кусочки курицы, нарезанные пополам помидоры «Черри»;
12. Выложите соус по всей поверхности, сверху натрите сыр;
13. Повторите все слои еще раз. Салат Цезарь с курицей готов, теперь оставьте на 15 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат с курицей и помидорами

Салат с курицей, сухариками и помидорами

Это вариант приготовления простого салата Цезарь по классическому рецепту с курицей, но с помидорами. Для приготовления потребуется минимум времени, а томаты прекрасно дополняют нежный вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры — 200 г.;
• Филе курицы — 0,5 кг.;
• Масло оливковое;
• Сыр «Пармезан» — 100 г.;
• Листья салата — 150 г.;
• Батон без корки — 200 г.
• Сок лимона — 1 ст.л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Горчица по вкусу;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, готовим мясо. Его нужно промыть, а потом с двух сторон обжаривать со специями в растительном масле до образования румяной корочки. Остудить мясо, а затем нарезать его достаточно большими кусочками. Пока другие ингредиенты готовятся, мясо курицы успеет полностью остыть – это нам и требуется;
2. Теперь готовим сухарики, для чего белый хлеб нарезать кубиком где-то по 1 см с каждой стороны. Далее хлеб обжарить в растительном масле, а потом можно положить сухарики в духовку, чтобы они немного подсушились. Но тут важно не пересушить ингредиент, так что, будьте начеку. Помытые листья салата требуется порвать руками и выложить на тарелку для подачи «Цезаря». Крупно, как и курочку, нарезать помидоры. Сыр натираются на большой терке;
3. Для приготовления соуса в отдельной миске нужно мешать все ингредиенты. Чеснок сначала пропустить через пресс, а потом добавить к соусу. На уже подготовленные листики салата выложить курицу, помидоры, сухарики. Все полить соусом, а сверху присыпать сыром. Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей

Салат Цезарь с копченой курицей

Можно приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт, по видео варианту, где вместо сырой курицы берется копченое мясо курицы. Это пикантный вариант столь любимого блюда, который значительно сокращает общее время готовки.

Ингредиенты:

• Сыр — 100 г.;
• Желток куриный — 2 шт.;
• Оливковое масло;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сок лимона — 1 ст.л.;
• Горчица — 1 ст.л.;
• Филе курицы — 300 г.;
• Батон — 200 г.;
• Пучок листового салата.

Способ приготовления:

1. Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусные сухарики, можно просто нарезанный кубиками хлебушек подсушить в духовом шкафу. В принципе, можно обжаривать сухарики в растительном масле, тут, что кому больше нравится. Курицу нарезать крупными кусочками, салат порвать большими порциями, а сыр натереть на терке. Все ингредиенты готовы и остается только сделать заправку, а потом уже приступать к сборке салата;
2. Для приготовления заправки нужно соединить измельченный чеснок с оливковым маслом и все аккуратно обильно залить соком лимона. Добавить соль и любимые специи. Отдельно желтки растереть с горчицей, а потом влить их в основной состав соуса, все перемешать до однородной консистенции.На блюдо для подачи салата выложить зеленые листья, сверху положить курочку: все полить заправкой. Далее идет сыр и сухарики, все еще раз обильно и красиво полить соусом. Салат Цезарь с курицей готов! Приятного аппетита!

Видео рецепт «Салат Цезарь с курицей и сухариками»

mirotvet.ru

Салат «Цезарь» | Вкусные рецепты

Салат «Цезарь»

Этот изумительно вкусный  салатик будет шикарным дополнением  любого праздничного стола.  Именно этот рецепт  салата «Цезарь» мне нравится  больше всего.

Ингредиенты для салата «Цезарь»:

300г куриное филе

300г батона

80г твердого сыра (типа Пармезан)

200 г помидоров Черри

1 пучок салата

Оливковое масло

1 зубчик чеснока

Для  соуса:

2 шт. вареных желтков

2 ч. л. горчицы

2 ст. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока

Оливковое масло

Соль, перец

Как готовить салат «Цезарь»:

Пучок салата замочить в холодной воде (чтобы дольше оставался свежим на блюде) примерно на 1 час, он нам понадобится в конце. А тем временем…

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, посолить, поперчить.

Пока филе жарится,  1 зубчик чеснока измельчить и  смешать с 5 ст. л. масла. Оставить на 15 минут, потом в этой смеси обжарить  до золотистого цвета батон, нарезанный небольшими кубиками.

Для соуса салата «Цезарь»  растереть варенные желтки с горчицей, добавить измельченный чеснок. Перемешать, добавить лимонный сок, затем масло, соль и перец.

Наконец-то собираем салат «Цезарь». Пучок салат  порвать руками и выложить на тарелку, сверху филе, помидоры и сухарики. Полить соусом, сверху на мелкой терке сыр.

Вот и все. Салат «Цезарь» готов!

Всем приятного аппетита!

Загрузка...

загрузка...

duzhesmachno.ru

5 рецептов изумительно вкусных блюд

Дни летят с такой скоростью, что не успеваешь за ними: только наслаждались жаркими днями лета, сейчас уже последний месяц осени, а совсем скоро и Новый год. К этому событию готовятся все хозяйки и мы тоже будем готовиться, а готовить сегодня будем знаменитый салат Цезарь.

Салат Цезарь относится к североамериканской кухне, его изобрел повар итальянского происхождения  Цезарь Кардини, в 1924 году на территории Мексики. Помог случай, когда закончились блюда в ресторане, а публика требовала пищи, приготовили угощение из того, что было.

А были только такие продукты: пшеничные крутоны (соленые гренки-сухари, зажаренные на растительном масле), листья салата -ромэн и тертый сыр пармезан, все это заправлено  особым соусом, который являлся изюминкой этого салата.

Соус для салата Цезарь был приготовлен: из свежих яиц , выдержанных 1 минуту в кипящей воде и охлажденных, оливкового масла, приправлен лимонным соком и вустерским соусом.

Вустерский (Вустерширский, «Ворчестер») соус- родом с Англии, имеет пикантный кисло-сладкий вкус, ферментированный. Готовится он с уксуса, сахара и рыбы (анчоуса). Поэтому некоторые кулинары настаивают, что в классическом варианте салата, должны быть анчоусы. А в первоначальном салате Цезарь никогда не было анчоусов, а их вкус придавал Вустерский соус.  Анчоусы в салат Цезарь, со временем, добавил брат Цезаря Кардини, но это уже был другой салат.

Конечно, со временем, классический салат пополнился различными добавками: рыбой, специями, рыбопродуктами, овощами.

Сегодня у нас рецепты праздничных салатов Цезарь.

1.Салат Цезарь классический

2. Салат Цезарь по-испански

3. Салат Цезарь с креветками

4. Салат Цезарь с красной рыбой

5.  Салат Цезарь оригинальный классический

Салат Цезарь классический

Нам нужны:

• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 150-200 г хлебного батона белого
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 шт лимона
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 100 г сыра пармезан
• листья салата ромэн (можно любой салат, чтобы были хрустящие листья)

Приготовление:

1.Готовим крутоны. Батон нарезаем на мелкие ( 1 х 1 см) кубики и отправляем на сковороду с оливковым маслом ( 2 ст.л.). Поджариваем до румяности, помешивая, минут 7-10 это займет.

2. Сыр пармезан натереть на терке.

3. Отвариваем 1 яйцо. Делаем это особым способом: закипятим воду и выключим огонь. Опускаем яйцо в кипятоу и выдерживаем 1 минуту, затем охлаждаем в холодной воде.

4. Зубчик чеснока очищаем и раздавливаем. Берем салатницу и этим чесноком обмазываем стенки посуды, чеснок затем удаляем.

5. В салатницу будем укладывать листья салата, предварительно их нужно порвать на крупные куски. Добавляем 3 ст.л. оливкового масла, выдавливаем сок половинки лимона, вбиваем сваренное яйцо,

 причем белок с яйца выскребаем ложечкой.

Приправляем вустерским соусом, и  все тщательно перемешиваем.

6. Притрушиваем тертым сыром и гренками, старательно перемешиваем.

Салат Цезарь по-испански

Нам нужны:

• 100 г  чиабаты или белый батон
• 1 зубок чеснока
• 200 г тертого сыра (твердых или полутвердых сортов)
• 300 г шампиньонов
• 2 шт яйца
• 1,5 шт куриной грудинки
• 1 банка анчоусов ( консерва)
• 200 г майонеза
• 1 гол. салата Айсберг или другой
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Готовим сухарики : чиабату или батон нарезаем мелкие кубики и обжариваем на сковороде или в духовке засушиваем.

2. Шампиньоны измельчаем на кубики и тушим на сковороде с маслом.

3. Куриную грудинку нарезаем тонкими пластинами, солим , перчим и также обжариваем.

Слегка остужаем и измельчаем на соломку. Соломка должна быть не сильно крупной.

4. Займемся соусом: в часу блендера кладем 3 шт. анчоуса, майонез и очищенный чеснок, потихоньку измельчаем и перемешиваем.

5. Салат Айсберг шинкуем на крупные кусочки. Затем перерезаем пополам.

6. Собираем салат: на блюдо кладем листья салата, затем кусочки курицы, грибы, снова листья салата. Посыпаем сыром , сухариками, сверху соус

и украшаем яйцами, предварительно разрезанные на четыре части.

Салат Цезарь с креветками

Нам нужны:

на 5 персон

• 1 кг креветок
• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 шт хлеба чиабата или 1/2 батона белого
• 15 шт помидор черри
• 2 зубчика чеснока
• 1 кочан салата Айсберг (можно другой салат)
• 15 шт перепелиных яиц
• 200 г твердого сыра
• черный перец ,молотый по вкусу

Приготовление:

1.Очищаем креветки и маринуем. Для маринада: выдавливаем чеснок через чесночницу, перчим, поливаем лимонным соком и добавляем 2 ст.л. оливкового масла, оставляем на 20 минут.

Далее обжариваем их  до розового цвета, остужаем.

2.Нарезаем хлеб мелкими кубиками и также обжариваем до золотистой корочки. Предварительно поджарить на масле, выдавленный чеснок.

3.Яйца и помидоры черри нарезаем на половинки. Сыр натираем на пластинки.

4. Листья салата рубим на крупные кусочки

и укладываем на блюдо. На них выкладываем креветки, половинки яиц и помидор, посыпаем натертым сыром. Соус кладем сверху листьев.

Салат Цезарь с красной рыбой

Нам нужны:

• 100 г гренок
• 100 г филе красной слабосоленой рыбы (форель, семга)
• 2-3 шт помидор
• 150 г сыра твердого
• соус сырный (Хайнс)
• 10 шт листьев салата любого, хрустящего

Приготовление:

1.Сыр натираем на терке, помидоры и рыбу нарезаем ломтиками.

2. Листья салата рвем кусками и укладываем на блюдо. Поливаем соусом, посыпаем сыром и перемешиваем.

3. Выкладываем кусочки рыбы, помидоры и сухарики, поливаем сырным соусом. Посыпать тертым сыром.

Салат Цезарь оригинальный классический

Нам нужны:

• 1 стакан крутонов
• 10-15 шт листьев римского салата (можно заменить другими)

• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стакана тертого сыра

Для соуса:

• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст. оливкового масла
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. перца черного
• 1 ч.л. соли
• 2 желтка

Приготовление:

1.Чеснок очищаем , раздавливаем и смазываем им стенки салатницы. Остатки чеснока удаляем.

2. Твердый сыр натираем на тонкие пластинки.

2. Готовим соус:  в посуду кладем желтки, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, соль и перец, перемешиваем венчиком. Оливковое масло добавляем медленно, продолжая взбивать венчиком.

3. Листья салата нарезаем крупными (2,5-3 см) кусочками.

Перемещаем листья салата в соус, его должно быть ровно столько, чтобы листья только смазались, а не плавали, лишний соус сливаем в другую посуду, перемешиваем. До того, как кладем листья, в соус добавляем немного сыра пармезан и перемешиваем.

Важно: Листья салата должны хрустеть, если немного подвяли, кладем в холодильник на некоторое время.

Еще важный момент :не соус льем в салат, а салат кладем в соус.

4. Сверху листьев кладем крутоны и пластинки сыра.

К этому салату Цезарь, можно также, добавить поджаренные креветки, но это будет уже не классический салат.

strjapuchka.ru

• 
  Вкуснейший салат берегись водка
• 
  Салат цезарь 360 вкусно
• 
  Овощной салат вкусный праздничный
• 
  Вкуснейший салат берегись водка
• 
  Быстрый вкусный салат недорогой
• 
  Овощной салат вкусный праздничный
• 
  Быстрый вкусный салат недорогой
• 
  Салат вкусный с оливками
• 
  Вкусный салат с оливками
• 
  Салат с оливками вкусный
• 
  Салат вкусный с оливками