Салат из скумбрии — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из скумбрии. Скумбрия салат рецепт

👌 Салат из скумбрии, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 11
• Блоги

• Написать

• Простой рецепт праздничного холодца
• Вкусные закусочные рулеты из лаваша...
• Как приготовить картошку с хрустящей...
• Быстрый хлеб с сыром и чесноком

alimero.ru

рецепты со свежей и копчёной рыбой, использование солёной рыбы

Многие любят блюда из рыбы и морепродуктов. Интересный вкус скумбрии придаёт блюдам пикантности, а в сочетании с другими ингредиентами и оригинальное послевкусие. Очень часто готовят салаты из скумбрии холодного копчения. Рецепты есть и такие, где используют свежую или свежемороженую рыбу. В каждом из случаев получается очень оригинальная и ароматная закуска.

Содержание материала

Общие принципы приготовления

Мясо скумбрии пользуется спросом, так как эта промысловая рыба богата витаминами В12. Обогащена она и минеральными веществами: натрий, хлор, фосфор, цинк. Рецепты салата со скумбрией универсальны, так как в главном компоненте почти не содержится мелких косточек. Получаются рыбные закуски довольно жирными. Если сочетать дополнительные ингредиенты правильно, то легко приготовить оригинальное блюдо. Такой салатик будет уместен в повседневности, при соблюдении поста и на праздничном столе.

Используют обычно филейную часть малосольной, свежей или копчёной рыбы. Филе режут кусочками, брусочками или ломтиками, а иногда применяют даже в молотом виде, готовив небольшие фрикадельки. Если берётся цельная тушка, то сначала отрезают хвост, голову и небольшую часть вдоль брюшка. Все внутренности аккуратно убирают и продукт промывают снаружи и изнутри под водой. Потом скумбрию чистят от шкурки движениями от головы. При помощи ножа аккуратно отделяют филе.

Также рекомендуем прочитать:

Можно брать для приготовления салатов консервы. Но и консервированные кусочки перед отправкой в салат надо проверить на наличие костей, которые могут омрачить трапезу. А если хочется придать блюду необычный острый вкус, то лучше отказаться от классического майонеза в качестве заправки. Можно приготовить соус на основе растительного или оливкового масла, горчицы или столового уксуса.

Классическое исполнение

Многим известен этот салат из скумбрии горячего копчения. Рецепт очень простой и в процессе приготовления не возникает никаких сложностей. Из ингредиентов берутся вполне доступные продукты:

• филе копчёной скумбрии — около 150 г;
• два огурца;
• половина банки консервированного горошка;
• три яйца;
• яблоко;
• майонез, соль.

Такое объедение лучше подавать порционно в пиалах или креманках, соорудив из компонентов башенку. Яйца отваривают и очищают. Яблочко берут с кислинкой, но неярко выраженной. Рыбное филе режут кубиками, перекладывают в салатник. Огурцы не очищают и нарезают аналогичным образом. Яйца крошат острым ножом. Яблоко лучше очистить от кожуры и разрезать на четыре части, потом — на тонкие ломтики. К салату добавляют зелёный горошек, слив из него предварительно всю жидкость, добавляют остальные ингредиенты, заправляют салатом и выкладывают горкой. Можно дополнительно украсить веточками свежего базилика.

Из консервированной рыбы

Очень простой вариант приготовления салата с солёной рыбкой. Готовится действительно за считаные минуты, особенно если отварить яйца заранее. Из ингредиентов требуется только баночка консервов, по две картофелины и яйца, майонез. В качестве украшения берут свежую петрушку.

Картошку отваривают до мягкости, очищают и режут кубиками. Яйца измельчают острым ножом. Рыбку из банки перекладывают на блюдце и разминают вилкой. Всё смешивают вместе и заправляют майонезом. Если требуется — добавляют соль и перец по вкусу. Майонез лучше брать нежирный или даже приготовить домашний. Непосредственно перед подачей остаётся салат украсить листиками зелёной петрушки.

Из солёной скумбрии

В этом салате ингредиентов намного больше, но и результат получается более праздничный, хотя и в будни им можно неплохо перекусить. Готовится достаточно просто, если следовать инструкции. Сначала подготавливают все необходимые ингредиенты:

• одна солёная скумбрия;
• четыре яйца;
• четыре картофелины;
• морковка, фиолетовая луковица;
• майонез, 9%-й уксус, чёрный перец, сахар, соль.

Фиолетовый лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Перекладывают в удобную ёмкость и заливают стаканом кипятка. Добавляют уксус, сахар с солью по вкусу, перемешивают и оставляют на полчаса мариноваться. Отдельно отваривают картошку, морковку и яйца. Эти ингредиенты требуется полностью остудить.

Соленую скумбрию без внутренностей и головы аккуратно промывают под водой и обсушивают салфеткой или полотенцем. Потом отделяют филейную часть, снимают кожицу, нарезают мелкими кубиками. Остывшие овощи очищают и режут кубиками. Все смешивают вместе и добавляют лук, предварительно слив с него уксусный маринад.

Готовый салат остаётся заправить майонезом и приправить молотым перчиком. Перемешивают аккуратно снизу вверх. Если требуется — досаливают. Перед подачей рекомендуется дать настояться в прохладном месте в течение часа. Потом закуску порционно раскладывают по тарелкам, украшают розочками из отварной моркови или кольцами фиолетового лука и свежей петрушкой.

С использованием свежей рыбы

Если в холодильнике есть свежая тушка, то её нужно перед добавлением в салат тщательно подготовить. Перед варкой её разделывают: отрубают голову, плавники и хвостовую часть, удаляют внутренности. Очень важно не задеть желчный пузырь, иначе в блюде такая рыбка может горчить. Далее тушку освобождают от всей чешуи и промывают.

Только после этого можно её залить водой и довести до кипения. После закипания убирают образовавшуюся пенку, солят и варят двадцать минут на тихом огне. Остается очистить рыбку от шкуры и косточек и порезать маленькими кусочками. Дальше остаётся выбрать рецепт салата из свежей скумбрии.

Можно приготовить очень интересный салатик с йогуртовой заправкой. Рецепт полностью раскрывает сочетание скумбрии, картошки и солёного огурчика. Из ингредиентов требуется подготовить:

• одна рыбная тушка;
• четыре картофелины;
• четыре морковки;
• четыре яйца;
• три солёных огурца;
• репчатая и красная луковица;
• приправа для рыбы, семена укропа, перец душистый, соль.
• Для заправки: 200 мл натурального йогурта, майонеза или сметаны;
• несколько зубчиков чеснока;
• зелёный лук, перец, соль.

Рыбку подготавливают и отваривают предложенным способом, остужают, разделяют на кусочки. Морковку и картошку отваривают до мягкости, очищают и нарезают небольшими кубиками. Яйца варят отдельно и измельчают удобным способом: можно их порезать или же потереть на тёрке. Красную и обычную луковичку с огурцами режут небольшими кубиками, все салатные компоненты смешивают.

Дальше наступает черёд приготовления ароматного соуса. Для этого очищенный чеснок пропускают через пресс, зелёный лук шинкуют помельче. Смешивают с йогуртом, можно добавить и немного майонеза. Приправляют перчиком с солью по вкусу, слегка взбивают. Заправлять требуется непосредственно перед подачей. Можно готовить этот салат из свежемороженой скумбрии.

Лёгкий салат с огурцом и сельдереем

Этот вариант салата считается диетическим, подойдёт всем тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Для его приготовления рыбью тушку подготавливают, отваривают и разбирают на кусочки. Одно яблоко режут соломкой, а два свежих огурчика — ломтиками. Листовой салат измельчают руками. Потребуется и два стебля сельдерея — их достаточно порезать небольшими ломтиками. Все ингредиенты смешивают и заправляют нежирной сметаной.

Если вам нравится маслянистый вкус авокадо, то в этом рецепте им можно заменить свежие огурцы. Получается не менее вкусно.

К этому рецепту для сытости можно добавить фасоль, ведь она является источником растительного белка, а также обогащена магнием и кальцием. В ней содержится много полезных микроэлементов. Это ценный продукт в диетическом питании и при соблюдении поста. Перед варкой фасоль лучше замачивать в воде до разбухания. Этот процесс размягчает бобы и возвращает часть влаги, которая уменьшает время варки. А ещё при замачивании растворяются сахара, которые плохо перевариваются и вызывают газообразование. Вымоченную фасоль отваривают примерно час в солёной воде на умеренном огне.

С овощами и творожным сыром

Очень вкусный салат получается с весенними овощами — огурчиками и редиской. Он разнообразит повседневный стол и наполнит его яркими красками. Готовится из следующих ингредиентов:

• полкило отварной скумбрии;
• редиска — 150 г;
• овечий сыр — около 100 г;
• по два яблока и огурца;
• растительное масло, уксус, перец, соль.

Все овощи измельчают удобным способом: режут кубиками или соломкой, трут на тёрке. Рыбку нарезают кусочками и смешивают с овощами, добавляют сыр. Масло смешивают со столовым или винным уксусом — этой смесью и заправляют готовый салат.

Соль с перцем добавляют уже по вкусу. Соль может не потребоваться, если она добавлялась в воду при варке рыбы.

Праздничный рецепт Мимозы

Многим знаком слоёный салат с названием популярного весеннего цветка. С копчёной рыбкой и рисом закуска получается не только праздничной, но и очень сытной. Особый вкус блюда запоминается надолго. Из ингредиентов требуется подготовить:

• копченая рыба — 150 г;
• полстакана варёного риса;
• два яйца;
• луковичка, морковка;
• листовой салат, майонез.

Морковку отваривают до мягкости, очищают и натирают на мелкой тёрке. Луковицу очищают от шелухи и измельчают. Если она очень острая, то можно ошпарить кипятком. Рыбное филе разделывают на мелкие кусочки. Яйца отваривают, очищают, белки отдельно натирают на мелкой тёрке, а желтки мнутся вилкой.

Дальше вариацию популярного салата выкладывают в стеклянный салатник или сервировочное блюдо слоями: сначала половина риса, майонез, половина рыбки, половина лука. Слои смазывают майонезом. Дальше идёт тёртая морковка и повторяются слои.

Дальше идут натёртые белки, из которых формируют лёгкий купол, сверху посыпают яичными желтками. Слоёному салату требуется пропитаться два часа в холодильнике, так он получится сочнее и ароматнее.

Если же хочется удивить гостей, то можно воспользоваться более интересным рецептом и приготовить горячую «Мимозу» со скумбрией и картошкой в духовке. Подойдёт для зимних праздников и семейных ужинов. Она насытит близких полезными витаминами и подарит незабываемые минуты наслаждения. Готовится из следующего набора продуктов:

• свежая скумбрия;
• четыре картофелины;
• две луковицы;
• морковка;
• два плавленых сырка;
• немного тёртого твёрдого сыра;
• соевый соус, растительное масло, лимон, майонез, зелень, перчик, соль.

На дно жаропрочного салатника выкладывают слои ингредиентов в такой последовательности: тёртая сырая картошка, измельчённый лук, разделанная рыбья тушка с добавлением перца, плавленый сыр, снова лук, тёртая морковка, майонез, слоя твёрдого сыра. Каждый слой сбрызгивают смесью растительного масла и соевого соуса. Блюдо запекают в духовке примерно полчаса при температуре в 180 градусов до образования золотистой корочки.

Подают салат в теплом виде прямо в той посуде, где он и готовился. А можно сначала порезать порционными кусочками, чтобы за столом не пришлось заниматься выкладыванием салата по тарелкам.

Кулинарные секреты

Каждая хозяйка использует небольшие хитрости при приготовлении того или иного блюда. В отношении рыбных салатов тоже есть свои общие рекомендации:

1. Врачи советуют включать в рацион мясо скумбрии за счёт высокого содержания минералов и витаминов. Её полезно употреблять беременным, детям, кормящим матерям и при нарушении работы сердечно-сосудистой системы, при диабете.
2. В пищу применяют любой вид: жареную, вяленую, солёную, копчёную, маринованную. Так что рыбка, обработанная любым способом, подходит для салатов.
3. В рыбные салаты лучше не добавлять много специй, так как главный ингредиент и является главной изюминкой блюда. Обилием пряностей можно перебить характерный аромат рыбы.

В общем, приготовить салаты из скумбрии легко и быстро! Любителям рыбных блюд особенно рекомендуется прибегать к разнообразным рецептам, ведь с их помощью каждый раз обычный салатик получается оригинальным и вкусным. Можно смело экспериментировать и создавать новые вкусовые сочетания.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

supy.guru

Салат из скумбрии - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из скумбрии. - Женское мнение

Салат из скумбрии – общие принципы приготовления

Большинство из нас являются почитателями вкусной рыбы и морепродуктов. Пикантный и интересный вкус этих ингредиентов придает блюдам пикантный вкус, а сочетание с некоторыми ингредиентами, еще и интересное послевкусие.

Среди множества сортов рыб, в особом почете мясо скумбрии – ценной промысловой рыбы, которая богата витаминами В12. Среди минеральных веществ, которыми богато мясо скумбрии, нужно отметить хлор, натрий, фтор, цинк и фосфор. Чем интересно ее мясо в приготовлении салатов?

Мясо скумбрии не содержит в себе мелкие косточки и является достаточно жирным. При правильном сочетании дополнительных ингредиентов, удается получить вкусное, сочное и пикантное мясо рыбы, которое, безусловно, отлично подходит  для приготовления оригинальных салатов. Такой салат уместен не только во время поста, но и в любой другой день, особенно в холодные зимние дни.

Салат из скумбрии – подготовка продуктов и посуды

Для салатов используют филейную часть свежей рыбы, малосольной, и копченой. Мясо рыбы разрезают для салата на ломтики, кусочки или брусочки, а также применяют в молотом виде, приготовив из него небольшие рыбные фрикадельки.

Чтобы получить филейную часть рыбы для салата, сначала нужно отрезать голову, хвост и небольшую часть вдоль животика. Аккуратно убрать все внутренности и промыть под проточной водой. Затем очистить ее от кожицы движением от головы к хвосту, и с помощью ножа аккуратно отделить филейную часть.

Для приготовления салатов из скумбрии также часто используются рыбные консервы, а для придания салату острого вкуса, рекомендуется добавить соус, приготовленный из растительного масла, уксуса, горчицы и т.д. по рецепту. Перед тем как отправить его в салат, обязательно убедитесь в том, что в мясе отсутствуют кости.

Рецепты салата из скумбрии:

Рецепт 1: Салат из скумбрии

Требуемые ингредиенты:

— скумбрия копченая (филейная часть) – 150 г;

— огурцы – 120 г;

— консервированный горошек – 120 г;

— куриный яйца – 3 шт.;

— яблоко – 120 г;

— майонез – 2 ст.л.;

— соль

Способ приготовления:

Сразу предупреждаем, что салат, приготовленный по этому рецепту, лучше подавать к столу порционно в пиалах, соорудив из него форму башенек. Итак, в небольшую кастрюлю наливаем холодную воду, опускаем в нее яйца и доведем до кипения. Затем убавим огонь и продолжаем варить яйца еще 10 минут. Охлаждаем, очищаем от скорлупы. Яблоки для салата лучше подбирать кисловатого вкуса, но не совсем кислые. Открываем баночку с консервированным горошком и выложим необходимое количество в любую посуду на стол.

Итак, принимаемся за приготовление салата. Нарезаем кубиком филейную часть скумбрии. Для уверенности, нужно осмотреть филешку на присутствие там костей, хотя по всем правилам их там не должно быть. Перемещаем кубики мяса в салатник. Кубиками  также нарежем огурцы. Снимать кожицу с огурцов не рекомендуется, но этот вопрос решать остается за вами. Очищенные куриные яйца мелко накрошим ножиком.

Яблоко очистим, разрежем его на 4 части и уберем кочан. Нарежем яблоки на небольшие ломтики. Добавим к салату консервированный горошек и заправляем нежирным майонезом. Аккуратненько перемешиваем ложкой и выложим пирамидками. Такой салат вы можете подавать своим гостям к столу сразу же после приготовления. Украсьте его листиком базилика, и приятного всем аппетита.

Рецепт 2: Салат из скумбрии (консервированной)

Требуемые ингредиенты:

— консервированная скумбрия – 1 банка;

— яйца куриные – 2 шт.;

— свежий огурец – 1 шт.;

— майонез – 80 г;

— петрушка свежая (зеленая часть)

Способ приготовления:

Отвариваем в кастрюле на медленном огне клубни молодого картофеля. Остудим его, очистим и нарежем кубиком. Сваренные вкрутую куриные яйца, аккуратно измельчаем. Открываем консервную банку, выбираем на тарелку рыбу и разминаем ее вилкой. Свежую зелень петрушки хорошо вымоем, встряхнем и измельчим острием ножика. Выложим в небольшой глубокий салатник все подготовленные продукты, заправим нежирным майонезом и ложкой перемешаем. Пробуем на вкус, добавляем перец, и при необходимости, соль. Отставим готовый салат в холодное место настояться на 35-45 минут. Перед тем как вы будете подавать салат на стол, украсьте его свежими зелеными листиками любимой специи.

Рецепт 3: Салат из скумбрии

Требуемые ингредиенты:

— скумбрия соленая – 1 шт.;

— яйцо – 4 шт.;

— фиолетовый лук – 1 головка;

— уксус столовый – 1 ст.л.;

— морковь – 1 шт.;

— картошка – 4 шт.;

— соль;

— сахар – 0,5 ч.л.;

— вода – 2300 мл.;

— майонез – 7 ст.л.;

— молотый черный перец.

Способ приготовления:

Сначала подготовим для салата фиолетовый лук. Очистим его, нарежем кубиком. Переложим его в маленькую миску и заливаем стаканом горячей воды, добавим уксус, сахар и соль. Перемешиваем и отставляем его на некоторое время мариноваться.

В отдельной посуде по отдельности отвариваем картошку, яйца, морковь. После переложим их на блюда и дадим им полностью остыть.

Сейчас берем соленую скумбрию без головы и внутренностей. Аккуратно промоем рыбу под холодной водой из крана и обсушим полотенцем или салфеткой. Отделяем филейную часть рыбы и снимем с нее кожицу. Нарежем мелким кубиком.

Очистим картошку, яйца и морковь и тоже нарезаем кубиком. Засыпаем все ингредиенты в салатник. Сливаем с лука маринад, хорошо его отжимаем и добавим в салатник.

Осталось к салату лишь добавить главный его ингредиент – кубики скумбрии. Посыпаем салат молотым черным перцем и заправим майонезом. Аккуратно, снизу вверх перемешиваем салат и пробуем его на вкус. При необходимости добавим соль. Готовый салат рекомендуется отставить в холодное место на 1 час, и сразу же можете его подать к столу.

Такой салат можно подавать в общем глубоком салатнике или же разложить его по порционным тарелкам. Украшаем цветочками, приготовленными из сваренной морковки, колец фиолетового лука и зелени петрушки.

Салат из скумбрии – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, врачи настоятельно рекомендуют включать в меню мясо скумбрии детям, беременным, кормящим матерям, а также больным диабетом и нарушением деятельностью сердечно-сосудистой системы.

— В пищу можно применять любой вид мяса скумбрии – вяленую, жареную, копченую, соленую, маринованную и копченую.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат из скумбрии — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из скумбрии.

Салат из скумбрии – общие принципы приготовления

Большинство из нас являются почитателями вкусной рыбы и морепродуктов. Пикантный и интересный вкус этих ингредиентов придает блюдам пикантный вкус, а сочетание с некоторыми ингредиентами, еще и интересное послевкусие.

Среди множества сортов рыб, в особом почете мясо скумбрии – ценной промысловой рыбы, которая богата витаминами В12. Среди минеральных веществ, которыми богато мясо скумбрии, нужно отметить хлор, натрий, фтор, цинк и фосфор. Чем интересно ее мясо в приготовлении салатов?

Мясо скумбрии не содержит в себе мелкие косточки и является достаточно жирным. При правильном сочетании дополнительных ингредиентов, удается получить вкусное, сочное и пикантное мясо рыбы, которое, безусловно, отлично подходит  для приготовления оригинальных салатов. Такой салат уместен не только во время поста, но и в любой другой день, особенно в холодные зимние дни.

Салат из скумбрии – подготовка продуктов и посуды

Для салатов используют филейную часть свежей рыбы, малосольной, и копченой. Мясо рыбы разрезают для салата на ломтики, кусочки или брусочки, а также применяют в молотом виде, приготовив из него небольшие рыбные фрикадельки.

Чтобы получить филейную часть рыбы для салата, сначала нужно отрезать голову, хвост и небольшую часть вдоль животика. Аккуратно убрать все внутренности и промыть под проточной водой. Затем очистить ее от кожицы движением от головы к хвосту, и с помощью ножа аккуратно отделить филейную часть.

Для приготовления салатов из скумбрии также часто используются рыбные консервы, а для придания салату острого вкуса, рекомендуется добавить соус, приготовленный из растительного масла, уксуса, горчицы и т.д. по рецепту. Перед тем как отправить его в салат, обязательно убедитесь в том, что в мясе отсутствуют кости.

Рецепты салата из скумбрии:

Рецепт 1: Салат из скумбрии

Требуемые ингредиенты:

— скумбрия копченая (филейная часть) – 150 г;

— огурцы – 120 г;

— консервированный горошек – 120 г;

— куриный яйца – 3 шт.;

— яблоко – 120 г;

— майонез – 2 ст.л.;

— соль

Способ приготовления:

Сразу предупреждаем, что салат, приготовленный по этому рецепту, лучше подавать к столу порционно в пиалах, соорудив из него форму башенек. Итак, в небольшую кастрюлю наливаем холодную воду, опускаем в нее яйца и доведем до кипения. Затем убавим огонь и продолжаем варить яйца еще 10 минут. Охлаждаем, очищаем от скорлупы. Яблоки для салата лучше подбирать кисловатого вкуса, но не совсем кислые. Открываем баночку с консервированным горошком и выложим необходимое количество в любую посуду на стол.

Итак, принимаемся за приготовление салата. Нарезаем кубиком филейную часть скумбрии. Для уверенности, нужно осмотреть филешку на присутствие там костей, хотя по всем правилам их там не должно быть. Перемещаем кубики мяса в салатник. Кубиками  также нарежем огурцы. Снимать кожицу с огурцов не рекомендуется, но этот вопрос решать остается за вами. Очищенные куриные яйца мелко накрошим ножиком.

Яблоко очистим, разрежем его на 4 части и уберем кочан. Нарежем яблоки на небольшие ломтики. Добавим к салату консервированный горошек и заправляем нежирным майонезом. Аккуратненько перемешиваем ложкой и выложим пирамидками. Такой салат вы можете подавать своим гостям к столу сразу же после приготовления. Украсьте его листиком базилика, и приятного всем аппетита.

Рецепт 2: Салат из скумбрии (консервированной)

Требуемые ингредиенты:

— консервированная скумбрия – 1 банка;

— яйца куриные – 2 шт.;

— свежий огурец – 1 шт.;

— майонез – 80 г;

— петрушка свежая (зеленая часть)

Способ приготовления:

Отвариваем в кастрюле на медленном огне клубни молодого картофеля. Остудим его, очистим и нарежем кубиком. Сваренные вкрутую куриные яйца, аккуратно измельчаем. Открываем консервную банку, выбираем на тарелку рыбу и разминаем ее вилкой. Свежую зелень петрушки хорошо вымоем, встряхнем и измельчим острием ножика. Выложим в небольшой глубокий салатник все подготовленные продукты, заправим нежирным майонезом и ложкой перемешаем. Пробуем на вкус, добавляем перец, и при необходимости, соль. Отставим готовый салат в холодное место настояться на 35-45 минут. Перед тем как вы будете подавать салат на стол, украсьте его свежими зелеными листиками любимой специи.

Рецепт 3: Салат из скумбрии

Требуемые ингредиенты:

— скумбрия соленая – 1 шт.;

— яйцо – 4 шт.;

— фиолетовый лук – 1 головка;

— уксус столовый – 1 ст.л.;

— морковь – 1 шт.;

— картошка – 4 шт.;

— соль;

— сахар – 0,5 ч.л.;

— вода – 2300 мл.;

— майонез – 7 ст.л.;

— молотый черный перец.

Способ приготовления:

Сначала подготовим для салата фиолетовый лук. Очистим его, нарежем кубиком. Переложим его в маленькую миску и заливаем стаканом горячей воды, добавим уксус, сахар и соль. Перемешиваем и отставляем его на некоторое время мариноваться.

В отдельной посуде по отдельности отвариваем картошку, яйца, морковь. После переложим их на блюда и дадим им полностью остыть.

Сейчас берем соленую скумбрию без головы и внутренностей. Аккуратно промоем рыбу под холодной водой из крана и обсушим полотенцем или салфеткой. Отделяем филейную часть рыбы и снимем с нее кожицу. Нарежем мелким кубиком.

Очистим картошку, яйца и морковь и тоже нарезаем кубиком. Засыпаем все ингредиенты в салатник. Сливаем с лука маринад, хорошо его отжимаем и добавим в салатник.

Осталось к салату лишь добавить главный его ингредиент – кубики скумбрии. Посыпаем салат молотым черным перцем и заправим майонезом. Аккуратно, снизу вверх перемешиваем салат и пробуем его на вкус. При необходимости добавим соль. Готовый салат рекомендуется отставить в холодное место на 1 час, и сразу же можете его подать к столу.

Такой салат можно подавать в общем глубоком салатнике или же разложить его по порционным тарелкам. Украшаем цветочками, приготовленными из сваренной морковки, колец фиолетового лука и зелени петрушки.

Салат из скумбрии – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, врачи настоятельно рекомендуют включать в меню мясо скумбрии детям, беременным, кормящим матерям, а также больным диабетом и нарушением деятельностью сердечно-сосудистой системы.

— В пищу можно применять любой вид мяса скумбрии – вяленую, жареную, копченую, соленую, маринованную и копченую.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

Рецепты салатов со скумбрией | 64 варианта с фото

Салат со скумбрией (3)Рыбу разделайте на чистое филе и нарежьте небольшими ломтиками. Листья салата вымойте, обсушите и разорвите на кусочки. Картофель отварите в кожице, охладите, очистите и нарежьте кружочками. Для соуса масло соедините с зеленью, чесноком, пряностями и солью, перемеша...Потребуется: скумбрия горячего копчения - 200 г, картофель - 4 шт., листья зеленого салата - 50 г, масло оливковое - 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, чеснок рубленый - 1 ст. ложка, смесь пяти пряностей, соль

Салат из копченой форели с картофелем и луком-резанцемКартофель залейте небольшим количеством горячей подсоленной воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут до готовности. Затем воду слейте, картофель охладите. Для соуса масло взбейте с лимонным соком, нарезанным луком, гор...Потребуется: картофель молодой, мелкий - 450 г, оливковое масло - 2 ст. ложки, лимонный сок - 1 ст. ложка, лук-резанец - 1/2 стакана, горчица дижонская - 1 ч. ложка, соус перечный сотрый - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый, филе копченой форели без кожи - 230-34...

Салат нисуаз с копченой рыбойКартофель отварите и охладите. Стручки фасоли бланшируйте 3–4 минуты в кипящей воде, затем охладите. Помидоры разрежьте пополам. Кружочки лука разрежьте пополам и разберите на полукольца. Для соуса масло тщательно перемешайте с укс...Потребуется: филе копченой рыбы (скумбрия, луфарь или форель) - 110-170 г, картофель молодой - 4-6 шт., фасоль стручковая - 8-12 шт., помидоры черри - 12 шт., лук репчатый красный - 2 кружочка, листья полевого салата, оливковое масло - 2 ст. ложки, уксус винный ...

Салат из запеченной свеклы с копченой рыбойРазогрейте духовку до 200 °С. В чугунную сковороду или жаровню налейте оливковое масло, смажьте им свеклу со всех сторон, а затем запекайте ее в течение часа до готовности (деревянная шпажка или нож должны легко входить в с...Потребуется: оливковое масло - 1-2 ст. ложки, свекла - 150 г, чеснок - 2 зубчика, горчица дижонская - 1 ч. ложка, уксус винный белый - 1 ст. ложка, равиоли - 4 ст. ложки, филе копченой скумбрии или лосося - 100 г

Салат со скумбрией и помидорами1. Рыбу нарежьте кусочками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Брынзу раскрошите. 2. Для соуса в уксус добавьте соль, перец, зелень, постепенно влейте масло и взбейте. 3. На листья зеленого салата выложите помидоры. 4. На&nb...Потребуется: скумбрия консервированная в масле - 200 г, помидоры - 2 шт., лук репчатый фиолетовый - 1 головка, брынза - 200 г, листья зеленого салата - 8 шт., растительное масло - 4 ст. ложки, уксус винный - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка, пер...

Салат «Утренний»1. Рыбу разделайте на чистое филе, нарежьте кусочками. 2. Грейпфрут очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран. Помидоры разрежьте пополам. Лук нарежьте колечками. Листья салата нарвите. 3. Для заправки в уксус добавьте со...Потребуется: рыба горячего копчения (скумбрия, треска или зубатка) - 400 г, грейпфрут - 1 шт., листья зеленого салата - 6 шт., помидоры черри - 100 г, зеленый лук - 60 г, растительное масло - 2 ст. ложки, уксус винный - 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль

Салат «Рыбная фантазия»Филе рыбы нарежьте кусочками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите. Помидоры нарежьте ломтиками. Для заправки лимонный сок взбейте с маслом, добавьте чеснок, посолите и поперчите. Ло...Потребуется: филе копченой рыбы (горбуши, макрели, кеты или скумбрии) - 200 г, авокадо - 1 шт., помидоры - 2 шт., оливковое масло - 4 ст. ложки, сок лимонный - 2 ст. ложки, салат рукола - 2 пучка, чеснок - 2 зубчика, перец черный молотый, соль

Салат из скумбрии Завтрак для двоих1.Сварить рис, яйца и морковь. 2.Нарезать яйца и морковь, соленые огурцы, порей (вкуснee белый, сладкый лук, но, большинство не любят его из-за запахa). 3.Добавить рис и консервированную кукурузу. 4.Скумбрию очистить,убрать кости и приготовленную положить в салат. ...Потребуется: 200(около)г скумбрии горячего копчения, 150 г рисa, 2 яйца, 50 г порея (или лукa), 50 г соленыx (или маринованныx) огурцoв, 50 г консервированной кукурузы, майонезa, перецa, соли, лимонa по вкусу, зелени, 50 г морковь,

Слоеный салат со скумбриейСкумбрию разобрать на филе и нарезать на кусочки. Выложить в салатник первым слоем, смазать майонезом. Лук нарезать тонкими кольцами и мариновать в смеси воды и уксуса в течении 15 минут. Достать из маринада и выложить поверх скумбрии, смазать майонезом. Мелко нареза...Потребуется: 300г. скумбрии горячего копчения, 200г. колбасного сыра, 1 головка репчатого лука, 1стл уксуса, 4 яйца, майонез

Картофельный салат со скумбрией и руколой1.Отварить картофель в кожуре, разрезать на 2 или 4 части(в зависимости от размера картофеля) 2.Порезать перья лука наискосок колечками, скумбрию на кусочки 3.Смешать горчицу, оливк. масло и уксус, соль и перец по-вкусу. 4.Соединить еще теплый картофель с получивш...Потребуется: 200гр.филе копченой скумбрии, 750 гр. мелкой картошки, 1 ч.л. французской горчицы, 1 ст.л белого винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, зеленый лук, 75 гр. руколы

foto-receptik.ru

Салат из скумбрии предлагаем приготовить по нашим рецептам

Сорта рыб скумбрия и речной окунь считаются родственниками. Хотя и отличаются между собой по своим вкусовым и пищевым свойствам. В скумбрии имеются жировые, белковые соединения, а также богат её витаминный состав.

Калорийность этого сорта рыбы достигает показателя в 200 ккал. На питательность скумбрии непосредственное влияние место её вылова. Если это северные широты, то рыба будет наиболее калорийной.Данный сорт рыбы обладает несомненным преимуществом перед иными видами рыб, благодаря уникальным свойствам легкоусвояемых белков и жиров. Ненасыщенным жирным кислотам отводится роль естественных антиоксидантов, предотвращающих преждевременное старение организма, способствующих укреплению клеточных мембран.

Нашлось место в составе скумбрии фтору, марганцу, цинку, хлору, сере, калию и натрию. Витаминные комплексы присутствуют в этом сорте в основном своём составе. Этот продукт рекомендован врачами к потреблению во время зимних морозов, когда существует огромная вероятность заболеть вирусными недугами. Благотворное влияние имеет скумбрия на функционирование головного мозга, не является исключением улучшенное состояние ЖКТ и опорно-двигательного аппарата. Употребление в регулярном порядке блюд из скумбрии способствует нормализации уровня сахара и кровяного давления.

Данный сорт рыбы обладает великолепными кулинарными качествами. Допустимо её применение при готовке практически самого изысканного рыбного блюда в разных вариантах: рыбу эту солят, вялят или варят. Блюда со скумбрией представлены сотнями рецептов. Отлично зарекомендовали себя салаты из скумбрии, со способами приготовления которых, можно ознакомиться прямо сейчас.

Содержание статьи

Салат, дополненный квашеной капустой и скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• парой копченых скумбрий,
• 450 г порцией капусты квашеной,
• солью морской,
• перцем красным молотым,
• половиной лимона,
• 3 ложками масла сливочного,
• 1, 5 стаканами овощного бульона.

Используя сливочное масло, пассируем квашеную капусту и вливаем к ней овощной бульон. 20 минут будет достаточно, чтобы потушить массу. Очищенную скумбрию рубим и слегка обжариваем по желанию. Рыбу выкладываем на блюдо и слегка смешиваем с капустной массой. Сок лимона применяем с целью сбрызгивания продуктов.

Салат со стручковой фасолью и копченой скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• стручками зеленой фасоли– 130 г,
• томатами – 260 г,
• одним кочаном листового салата,
• картофелем – 450 г и
• скумбрией копченой – 360 г порцией.

Заправку делаем из:

• оливкового масла – 6,5 столовых ложек,
• горчицы – 1,5 ложки,
• винного белого уксуса – пары ложек и
• кинзы.

Занимаемся отвариванием стручков зеленой фасоли и измельчением её на ломтики. Нарезаем кубиками сваренную картошку и рубим скумбрию ломтиками. На отдельные дольки режим томаты, и соединяем приготовленные продукты. Заправляем блюдо взбитой в блендере смесью из компонентов, приведенных выше. После смешивания ингредиентов с заправкой, листьями салата оформляем блюдо.

Картофельный салат, дополненный скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• 90 г порцией скумбрии в масле,
• по 50 г картофеля и перьев зеленого лука,
• морской солью.

Занимаемся отвариванием картошки и измельчением в форме брусочков, а также измельчением непосредственно в банке скумбрии при помощи вилки. Нарезаем полутора сантиметровыми полосками перья лука зеленого и заправляем приготовление продукты после их смешивания маслом из банки.

Слоеный салат «По-неаполитански» со скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• одной красной луковицей,
• 70 г порцией масла сливочного,
• 210 г порцией копченой скумбрии,
• петрушкой, укропом,
• четырьмя яйцами и
• майонезом провансаль.

Занимаемся шинкованием на мелкие части лука и нарезкой ломтиками скумбрии. С помощью терки измельчаем сыр и рубим ножом яйца. Салат выкладывается слоями в салатницу: скумбрия чередуется с луковым слоем. Слой масла сменяет сырная масса. Завершающим станет яичный слой. Между всеми слоями по отдельности должен располагаться слой майонеза. Петрушка и укроп предназначаются для оформления блюда.

Салат легкий из скумбрии

Обзаводимся ингредиентами:

• тремя яйцами,
• одним маринованным огурцом,
• 230 г порцией скумбрии,
• одним кислым яблоком,
• луком зеленым,
• майонезом из оливок,
• половиной банки зеленого консервированного горошка.

Занимаемся очисткой рыбы, лишив её костей и кожицы. Рубим скумбрию на ломтики. Производим нарезку в форме кубиков освобожденного от сердцевины яблока и шинкование кубиками огурца. Рубим мелко яйца, и соединяем приготовленные продукты. Дополняем их горошком консервированным и поливаем массу майонезом. Вносим зеленый лук и смешиваем. Для украшения применяем зелень.

Изысканный салат, дополненный скумбрией, шнитт-луком и ревенем

Обзаводимся ингредиентами:

• одной скумбрией горячего копчения,
• шнитт-луком,
• перцем молотым белым,
• парой ломтиков хлеба,
• солью,
• ревенем,
• листами салата и
• пятью редисками.

Заправку делаем из

• натурального меда,
• неострой горчицы,
• уксуса столового – всех компонентов берем по столовой ложке,
• масла холодного отжима из оливок нужно взять три ложки.

После очистки от костей скумбрию нарезаем в форме кубиков. Ревень рубим на мелкие части и произвольно измельчаем редиску. Хлеб применяем для готовки хрустящих домашних сухариков. Вручную изрываем листья салата и смешиваем в салатнице.

Для заправки воспользуемся соусом из ингредиентов, приведенных в рецептуре выше. Солим и перчим. Перемешиваем динамично. Для украшения блюда берем шнитт-лук и иные используемые в салате ингредиенты.

Салат с китайской капустой, дополненный скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• 420 г порцией китайской капусты и
• 180 г порцией скумбрии,
• одной луковицей,
• семенами кунжута и
• специями.

После ополаскивания и разделения на листы китайской капусты, производим её нарезку на мелкие части. Все соединяем и заправляем с помощью легкого майонеза. После динамичного смешивания продуктов наверх блюда укладываем семечки кунжута.

Свекольный салат, дополненный скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• одной скумбрией,
• одной луковицей,
• парой ложек масла из оливок,
• парой зубчиков чеснока,
• чайной ложкой горчицы,
• свеклой, весом в 160 г,
• винным уксусом,
• майонезом и
• копченой скумбрией, либо лососем – 100 г.

Свеклу, запеченную в духовке охлаждаем и рубим на кубики. Измельчаем в давилке чеснок с целью его смешивания с горчицей и винным уксусом. Массу дополняем маслом из подсолнуха и взбиваем. Рубим на ломтики, освобожденную от костей, скумбрию, лишенную кожицы. Объединяем приготовленные продукты и заправляем майонезом. Оливковым маслом сбрызгиваем блюдо после его смешивания.

Простой салат со скумбрией

Обзаводимся ингредиентами:

• половиной стакана майонеза из оливок,
• пятью картофелинами,
• тремя огурцами солеными,
• зеленью,
• четырьмя морковками,
• 350 г порцией скумбрии,
• кукурузой консервированной – 90 г и
• листьями салата.

Занимаемся отвариванием картофеля и нарезкой его в форме кубиков. С помощью тёрки измельчаем морковь. Изрываем вручную салатные листья. На мелкие части рубим огурцы соленые. Нарезаем филе скумбрии на большие части. Смешиваем приготовленные продукты и поливаем майонезом из оливок. Производим тщательное перемешивание ингредиентов в просторной салатнице. Консервированную кукурузу и зелень применяем в качестве украшения этого салата.

salati-vse.ru

Салат из скумбрии - Пошаговый рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт салата из копченой скумбрии. Для его приготовления можно использовать рыбу, как горячего, так и холодного копчения. В принципе, эту закуску можно приготовить даже из консервированной скумбрии. Салат получается очень сытным, что неудивительно, ведь в его составе жирная рыбка и картофель. Подавать к столу этот салат со скумбрией желательно не сразу после приготовления, а хотя бы через пару часов, чтобы он успел «настояться».

Ингредиенты для приготовления салата из скумбрии:

• скумбрия (копченая или консервированная) - 150-200 г
• картофель - 2-3 шт.
• огурец свежий - 1-2 шт.
• яблоко кислое - 1 шт.
• зелёный лук - 5-6 перьев

Для заправки:

• растительное масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сахар, соль - по щепотке
• перец чёрный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления салата из скумбрии:

Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Свежий огурец промыть, нарезать и добавить к картошке.

Яблоко промыть, удалить сердцевину и срезать кожуру. Нарезать яблоко небольшими дольками и добавить в салат.

Перья зелёного лука промыть, обсушить и мелко нарезать. Скумбрию нарезать маленькими кусочками и «разобрать» руками (скумбрия горячего копчения легко разбирается руками на отдельные «хлопья»; если вы используете скумбрию холодного копчения, то её лучше нарезать). Добавить рыбу с луком в салатник и аккуратно перемешать все ингредиенты.

Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в небольшую миску нужно налить растительное масло и лимонный сок, положить по щепотке соли и сахара. Добавить черный молотый перец и хорошо перемешать.

Заправить салат и ещё раз хорошо перемешать. Салат со скумбрией готов!

Приятного аппетита!

cook-s.ru

• 
  Рецепт невский салат
• 
  Рецепт салат цехтон
• 
  Салат мангал рецепт
• 
  Харбинский салат рецепт
• 
  Рецепт салата московского
• 
  Белочка рецепт салат
• 
  Салат микс рецепты
• 
  Аленушка салат рецепт
• 
  Рецепт салат крабик
• 
  Салат цехтон рецепт
• 
  Салат объедение рецепт