Салат с болгарским перцем и ветчиной. Рецепт салата с перцем

Подборка рецептов салата с перцем

Салаты с перцем, полукопченой колбасой и зеленым горошком, редькой и морковью, сосисками и кетчупом, кукурузой и огурцами, лимоном и листовым салатом.

Тунисский салат из болгарских перцев и каперсов

• 5 красных болгарских перцев;
• 1 ст. ложка каперсов;
• 10 маслин без косточек;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• щепотка молотого кориандра;
• соль.

Перцы сбрызните половиной масла и запекайте в духовке 20 минут при 180 °С, перевернув в середине процесса. Поместите на 10 минут в полиэтиленовый пакет. Снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте полосками, выложите в салатник, соедините с каперсами и измельченными маслинами. Приправьте кориандром и солью, заправьте смесью оставшегося масла с соком лимона.

Салат с перцем, помидорами и баклажанами

• 3 болгарских перца;
• 3 крупных крепких помидора;
• 3 баклажана;
• зелень петрушки и кинзы;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Болгарский перец, помидоры и баклажаны обжарить на решетке-гриль до готовности со всех сторон. С еще горячих овощей снять кожицу, из перца убрать семена. Нарезать одинаковыми кусочками. Чеснок истолочь. Все овощи выложить в сковороду-гриль. Посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, посолить, приправить перцем и довести до готовности. Подавать в сковороде, украсив зеленью петрушки.

Овощной салат-гриль с перцем, кабачками и маслинами

• 3 болгарских перца;
• 15 мл оливкового масла;
• 2 кабачка;
• 10 маслин;
• 1 соленый огурец;
• 4 помидора;
• 50 мл бальзамического уксуса;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 1,5 ч. л. томатной пасты;
• мята.

Перец поджарить на сковороде-гриль, очистить от кожицы и нарезать полосками. Нагреть масло, потушить в нем кабачок до золотистого цвета, нарезать ломтиками. Смешать перец, кабачок и остальные ингредиенты, добавить уксус, сахар, томатную пасту, перемешать.

Салат из бараньих языков с болгарским перцем и луком

• 3 бараньих языка;
• 100 г салата-латука;
• 1 болгарский перец;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 морковь;
• 1 пучок гарни;
• 1 репа;
• 1 пучок кервеля;
• 80 г маслин;
• 1 ст. л. острой горчицы;
• 100 мл оливкового масла;
• 3 ст. л. винного уксуса;
• молотый черный перец;
• соль по вкусу.

Языки отварить в большом количестве воды, слить воду. В другую кастрюлю налить кипящую воду, положить туда языки, пучок гарни, овощи, соль, молотый черный перец и варить еще 1,5-2 ч. Болгарский перец проварить 10 мин, снять кожицу, нарезать полосками. Смешать оливковое масло, уксус и соль. На тарелки выложить листья салата- латука, болгарский перец, нарезанный ломтиками язык, полить соусом, украсить маслинами и зеленью кервеля.

Салат с перцем, лимоном и кунжутным маслом

• 7 болгарских перцев;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. кунжутного масла;
• 0,5 лимона;
• 1 пучок зеленого лука;
• перец;
• соль.

Болгарский перец запечь в духовке, остудить, снять кожицу, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо, добавить лук, нарезанный кружками, посолить, поперчить, посыпать зеленым луком и украсить кружками лимона. Полить кунжутным маслом.

Салат греческий из помидоров, огурцов и болгарских перцев

• 1 помидор;
• 1 огурец;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 ст. ложки оливок без косточек;
• 75 г сыра фета;
• сок 1/2 лимона;
• оливковое масло;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Помидор, огурец и очищенный от семян болгарский перец нарежьте аккуратными кусочками, сыр фету - кубиками, луковицу - полукольцами. Соедините подготовленные овощи, посолите, приправьте перцем. Добавьте оливки и заправьте оливковым маслом. Выложите в салатник, полейте соком половинки лимона и выложите сверху кусочки сыра.

Салат с болгарским перцем, лимоном и листовым салатом

• 200 г болгарского перца;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 лимон;
• листья салата и соль по вкусу.

Пожарьте сладкий перец над древесным углем, в очень горячем духовом шкафу или на решетке. Когда перец станет мягким, очистите его от кожицы и семечек, растолките в ступке (предпочтительно в деревянной). Цедру лимона натрите на терке и смешайте с подготовленным перцем. Посолите, заправьте смесью лимонного сока с маслом. Выложите на плоское блюдо поверх листьев салата.

Салат с авокадо и болгарским перцем

• 3-4 болгарских перца;
• 1 авокадо;
• 1 перо зеленого лука;
• сок 1/2 лайма.

Разогрейте духовку до 230 °С. Порежьте перцы пополам, очистите от семечек, положите на противень срезом вверх и запекайте в течение 7-10 минут. Остудите и затем очистите от кожицы. Разомните в пюре мякоть 1 авокадо, добавьте измельченный зеленый лук, заправьте соком лайма и наполните получившейся массой перцы.

Салат с перцем, кукурузой и огурцами

• 4 средних помидора;
• 1 огурец;
• 1 стручок красного болгарского перца;
• 2 ст. ложки консервированной кукурузы;
• 2 ст. ложки кукурузного масла;
• соль по вкусу.

Помидоры, огурцы и сладкий перец помойте. Нарежьте помидоры дольками, очищенный от кожицы огурец - кружочками, а болгарский перец (без семян) - соломкой. Перемешайте подготовленные овощи, выложите в салатницу, посолите по вкусу и заправьте кукурузным маслом. Сверху посыпьте зернами консервированной кукурузы.

Салат овощной с курицей и болгарским перцем

• 4 листа листового салата;
• 1 огурец;
• 1 болгарский перец;
• 50 г тертого сыра;
• 50 г куриного филе;
• 100 г сметаны;
• зелень;
• соль.

Куриное мясо отварите в слегка подсоленной воде. Овощи помойте и нарежьте: огурец - кубиками, болгарский перец, очистив от семян, - полосками. Смешайте и посолите. Выложите смесь в тарелку на листья салата. Сверху полейте сметаной и посыпьте смесью измельченного куриного мяса и тертого сыра, мелко нарезанной зеленью.

Салат с перцем, сосисками и кетчупом

• 2 сосиски;
• 2 соленых огурца;
• 1 желтый болгарский перец;
• кетчуп;
• майонез;
• соль.

Сосиски отварите до готовности, извлеките, нарежьте кружками. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Соленые огурцы нарежьте полукружками. Соедините подготовленные продукты, посолите. Кетчуп и майонез смешайте (пропорции по вкусу), заправьте полученным соусом салат.

Салат из репы с перцем и чесноком

• 3 средних репы;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г зелени петрушки;
• красный и черный молотый перец и соль по вкусу.

Натрите на крупной терке 2 очищенные репы. Измельчите чеснок в прессе, нарежьте петрушку и смешайте с репой. Посолите, добавьте растительное масло и уксус. Сверху украсьте салат веточками петрушки и тонко нарезанными кружочками оставшейся репы.

Казахский салат с болгарским перцем, редькой и морковью

• 1 редька;
• 2 стручка красного болгарского перца;
• 2 моркови;
• 1/2 головки репчатого лука;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 ст. ложка 6%-ного уксуса;
• перец;
• соль.

Очищенные редьку и морковь нарежьте тонкой соломкой и перетрите с солью. Перцы без семян, очищенные лук и чеснок измельчите. Соедините подготовленные продукты, поперчите и посолите, заправьте смесью масла с уксусом.

Теплый салат из гречки с морковью и болгарским перцем

• 1 стакан гречневой крупы;
• 2 стакана воды;
• 1 болгарский перец;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль.

В чашу мультиварки положите мелко нарезанные морковь и лук, добавьте масло и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут. Всыпьте гречневую крупу, влейте воду, посолите и готовьте в режиме «Гречка» до сигнала. Перец нарежьте маленькими кусочками. Чеснок измельчите. Добавьте подготовленные перец и чеснок, перемешайте, подержите 15 минут в режиме подогрева.

Салат с перцем, полукопченой колбасой и зеленым горошком

• 200 г полукопченой колбасы;
• 2 красных болгарских перца;
• 2 помидора;
• 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка;
• зелень петрушки и укропа;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• черный молотый перец;
• соль.

Очищенную колбасу и болгарские перцы без семян нарежьте соломкой, помидоры - полукружками. Соедините подготовленные продукты, добавьте горошек, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом.

mireyka.ru

Салат из болгарского перца и ветчины

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом салата из болгарского перца, ветчины и консервированной кукурузы. Это очень простой и свежий салат, помимо того, что его просто готовить, он получается очень вкусным и прекрасно смотрится на праздничном столе.

Рецепт этого салата я нашла на просторах интернета, и он мне очень понравился. Единственным недостатком этого блюда является то, что овощи пускают много сока, поэтому его лучше всего заправлять перед самой подачей на стол, и желательно не оставлять на потом, особенно если Вы использовали йогурт для заправки.

Итак, несколько слов об ингредиентах

Для начала отвариваем яйца. Для этого яйца кладем в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль (1 ч. л. -1 ст. л.), доводим воду до кипения и варим яйца после закипания 7-10 минут. После этого опустить яйца в ледяную воду и остудить. Далее их нужно очистить и либо натереть на крупной терке, либо порезать соломкой. Лично я нарезаю для салата только белки, а желтки использую как один из основных ингредиентов для заправки салата.

Салат можно заправить обычным майонезом, растительным маслом или обезжиренным йогуртом. А можно приготовить заправку на основе майонеза или йогурта. Для этого нужно соединить майонез или йогурт, желтки от вареных яиц, соль, черный молотый перец, зелень, пропущенный через пресс чеснок, и любые специи по вкусу. Из чеснока предварительно нужно удалить сердцевину. Затем заправку нужно хорошо перемешать, если по консистенции она получается очень густой, то в нее можно добавить немного йогурта, майонеза или растительного масла. Удобнее всего заправку перемешивать при помощи блендера. Если для заправки Вы использовали йогурт, то такой салат не стоит очень долго хранить.

Лично я не очень доверяю свежим, сочным овощам на прилавкам в магазинах. Поэтому перед использованием стараюсь все овощи выдержать в прохладной воде в течении 25-35 минут. Благодаря этому из овощей уходит часть нитратов. Кроме того, с огурцов, если они не домашние, я всегда счищаю шкурку.

Все ингредиенты для салата обладают достаточно яркими цветами, и лучше всего подавать их на стол в не перемешанном виде. Для этого ингредиенты нужно выложить на большое блюдо или подать салат порционно в бокале, пиале или креманке, при этом все компоненты нужно разложить отдельно, и не перемешивать. Заправку для салата, можно поместить в центре блюда, или же подать отдельно в соуснике. Благодаря такой подаче блюдо будет выглядеть намного эффектнее, а салат заправят перед самым употреблением и он не успеет пустить слишком много сока

Ингредиенты:

•  Болгарский перец 1 шт.
•  Свежий огурец 1 шт.
•  Вареные яйца 4 шт.
•  Ветчина или буженина 250-300 г.
•  Консервированная кукуруза 200 г.
•  Зелень 10 г.
• Майонез или йогурт 2-4 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Соль 3 щепотки

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Салат с маринованным болгарским перцем

Салат с маринованным болгарским перцем – если вы любите овощные салаты, то этот рецепт для вас! Необычный и пряный – он точно еще раз будет гостем на вашем столе.

Главное – правильно соединить ингредиенты

Я замариновала болгарский перец (например, маринованный болгарский перец в масле с чесноком), и мне не терпелось приготовить с ним какое-нибудь интересное блюдо. Самое простое – это салат. Набор продуктов, имеющихся в наличии, у меня был не столь богат. Я выбрала те, которые сочетаются между собой, на мой взгляд.

Результат меня приятно порадовал! В этом салате самое интересное то, что сырые овощи (кабачок и помидоры) сочетаются с маринованными (болгарский перец) и пряными (сливами).

Свежий, вкусный, полезный, в меру пикантный салат подойдет и для обеда, и для ужина. А еще он постный, поэтому устроит всех, в том числе и постящихся, и веганов.

Ингредиенты для салата с маринованным болгарским перцем

• Маринованный болгарский перец - 1 шт.
• Молодой кабачок - 0,5 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Пряные сливы - 10 шт.
• Укроп - 0,5 пучков
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соль - 1 щепотка

Рецепт салата с маринованным болгарским перцем

1. Кабачок вымыла и сняла с него кожицу. Порезала мелким кубиком.

2. Помидоры тоже вымыла, удалила плодоножки, удалила кожуру. Порезала кубиком, как и кабачок.

3. Измельчила вымытый укроп. Отправила его к кабачку с помидорами.

4. Выложила в салатник маринованный болгарский перец – прямо брусочками, как и мариновала. Резать его не стала.

5. И в конце выложила пряные сливы. Так как они уже и с чесноком, и с приправами, специи больше никакие я не использовала.

6. Тщательно перемешала все ингредиенты, сняла пробу. Добавила оливковое масло, но совсем немного, так как и сливы, и маринованный перец уже были заправлены маслом. Чуть досолила.

7. Вот и все — прекрасный овощной салат с оригинальным вкусом готов!

Приятного аппетита!

Салат с болгарским перцем, пошаговые рецепты приготовления

Сочные крупные стручки сладкого перца или по-другому болгарского перца (паприки) очень аппетитны на вид и полезны для здоровья. В них много глюкозы, каротина и витамина С, одного из главных помощников иммунной системы человека. Блюда со свежим либо приготовленным болгарским перцем несут в себе немалое количество витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ.

Салат с болгарским перцем станет прекрасным вариантом для легкого завтрака и необременительного ужина. Его можно сделать исключительно вегетарианским, с мясом, птицей или яйцом, грибами или рыбой. Сладкие стручки органично сочетаются со всеми перечисленными продуктами.

Кулинарные эксперименты дадутся легко, ведь в салатах с болгарским перцем нет ничего сложного.

Вегетарианский салат с болгарским перцем

Очень яркий летний салат, состоящий исключительно из сезонных овощей. Количество продуктов приведено примерно на 4 порции или 1-1.5 кг. салата.

Список ингредиентов:

1. Морская капуста без уксуса – 200 г.
2. Паприка разноцветная (красная, оранжевая) – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Оливки – 10-15 шт.
5. Картофель -1 шт.
6. Капуста белокочанная – 200 г.
7. Репчатый лук – 1 шт.
8. Масло оливковое – 50 мл.
9. Чеснок – 1или 2 дольки.
10. Черный перец.
11. Яблочный либо белый винный уксус – 2 ч. л.
12. Свежий огурец – 2 шт.
13. Помидор крупный – 1 шт.
14. Сахар.
15. Соль.

Способ приготовления.

• Морскую капусту промыть кипяченой водой и тщательно слить жидкость. Можно также использовать сушеную ламинарию, но для этого ее требуется заранее замочить в теплой воде на 2-3 часа и проварить в течение 5 минут.
• Очень тонко нашинковать белокочанную капусту. Оставить горку на разделочной доске, присыпать солью и перетереть руками до появления сока. Сложить в глубокую миску.
• Огурцы ошкурить и вместе с болгарским перцем и помидорами нарезать на одинаковые по величине крупные кусочки.
• Морковь и картофелину отварить в подсоленной воде, очистить и натереть небольшим кубиком.
• Репчатый лук мелко нашинковать, окатить соленым кипятком. Хорошо слить воду.
• В глубокую миску с давленой капустой добавить все остальные компоненты салата, включая оливки. Влить растительное масло, яблочный или белый винный уксус. Добавить соли и специй.
• Все тщательно перемешать и подать к столу в одной большой посуде.

Салат с болгарским перцем «Калейдоскоп»

Название отвечает само за себя, очень красочный салат, которым сразу станет заметен всем гостям семейного торжества.

Количество продуктов приведено примерно на 1,5 кг. салата.

Список ингредиентов:

1. Сладкая паприка разных цветов – 3 шт.
2. Маслины без косточек – 10-15 шт.
3. Майонезный соус.
4. Огурцы бочковые или маринованные – 3 шт.
5. Зеленый лук пером – 50 г.
6. Картофель – 3 шт.
7. Соль.
8. Яйца куриные – 5 шт.
9. Перец.
10. Морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

• Отварить картофель, куриные яйца и морковь. Все овощи очистить и нарезать крупным кубиком. Яйца натереть на терке. От двух яиц отдельно накрошить желток.
• Стручки паприки очистить от плодоножек и нашинковать тонкой соломкой. Аналогично нарезать соленые огурцы, предварительно промыв и ошкурив их, если кожица слишком жесткая.
• Порубить зеленый лук и другую зелень по желанию.
• Компоненты салата выкладываются послойно, с промазыванием соусом. Сначала идет картофель, затем морковь, зеленый лук, яйца, огурцы, сладкий перец.
• Соломка болгарского перца декоративно выкладывается на салатный «торт» последним слоем. Можно выложить разноцветную паприку кругами, оставив в центре место для целых маслин и желточной крошки.
• Если салат выкладывается в съемную форму, то полученный цилиндр обмазать по краям майонезным соусом и присыпать зеленью.

Теплый салат с болгарским перцем, баклажанами и творогом

Оригинальный салат для плотного завтрака или ужина. Количество продуктов приведено примерно на 4 порции.

Список ингредиентов:

1. Болгарский перец (красный, желтый) – 2 шт.
2. Чеснок – полголовки.
3. Масло сливочное – 50 г.
4. Петрушка сушеная – по желанию.
5. Горчица – 1 ч. л.
6. Лимонный сок – 2 ст. л.
7. Масло растительное – 30 мл.
8. Орехи грецкие – 100 г.
9. Перец.
10. Творог зерненый соленый – 300 г.
11. Соль.
12. Баклажаны мелкие – 3 шт.

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить от кожицы и нарезать на тонкие пластинки. Вымочить в подсоленной воде и обжарить до готовности на сливочном масле с истертым в кашицу чесноком и дроблеными орехами, приправив и посолив. Готовые баклажаны отложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло.
• Лопаточкой выбрать чеснок и орехи в отдельную мисочку. Добавить туда сухой зерненый творог и перемешать.
• В сковороду с маслом после обжарки баклажанов положить крупные полоски болгарского перца. Их также обжарить до мягкости.
• В миске осторожно смешать пластинки баклажанов, полоски сладкого перца и зерненый творог с чесноком и орехами.
• Отдельно смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу и специи. Заправку подать к салату в отдельной маленькой пиале.
• Подавать к столу со свежим хлебом либо лепешками.

Теплый салат с болгарским перцем и кальмарами

Аппетитный и очень сытный салат с морепродуктами на любой случай в жизни – от быстрого перекуса до романтического ужина. Количество продуктов приведено примерно на 4 порции.

Список ингредиентов:

1. Кальмар – 2 тушки.
2. Болгарский перец – 2 шт. разноцветного.
3. Соль.
4. Огурцы маринованные – 3 шт.
5. Масло растительное – 20 мл.
6. Картофель – 2 шт.
7. Масло сливочное – 70 г.
8. Черный перец.
9. Чеснок – 2-3 дольки.
10. Смесь сухих трав.
11. Сыр твердый – по желанию.
12. Зелень свежая – по желанию.
13. Репчатый лук – 2 шт.

Способ приготовления:

• Картофель очистить и нарезать короткими брусочками. Приготовить на растительном масле до хрустящей корочки. Отложить на бумажное полотенце для удаления масла.
• Репчатый лук нашинковать толстыми полукольцами и пассеровать в сливочном масле до прозрачности.
• Затем добавить предварительно очищенные от шкурки и нарезанные крупной соломкой маринованные огурцы. Обжаривать около 3 минут и выбрать шумовкой в глубокую миску, чтобы все соки и масло остались в сковороде.
• Стручки болгарского перца очистить от плодоножек и нарезать соломкой, а кальмаров – кольцами.
• В опустевшую сковороду добавить соломку болгарского перца и кольца кальмаров. Раздавить к ним несколько долек чеснока. Жарить до готовности, но перец должен остаться плотным. Посолить, приправить.
• На порционной тарелке соединить картофель фри, пассерованные огурцы с луков, обжаренный перец и кальмары. По желанию, присыпать сверху тертым сыром и рубленой свежей зеленью.
• Подавать к столу сразу после приготовления, вместе со свежим белым или ржаным хлебом, лепешками, лавашем.

opitanii.net

👌 Салат с красным перцем, рецепты с фото

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 13
• Блоги

• Написать

• Картофель "Дофинуа": краси...
• Чесночные сухарики к супам, салатам...
• Как правильно солить горбушу – сухой...
• Цыпленок табака с аджикой и чесночны...

alimero.ru

• 
  Салат цезарь вегетарианский рецепт
• 
  Монастырский салат классический рецепт
• 
  Салат птичка черри рецепт
• 
  Салат зеленый листовой рецепты
• 
  Рецепты салат с цикорием
• 
  Рецепты салаты при гв
• 
  Рецепты салатов с маслом
• 
  Салаты рецепты с орехами
• 
  Салат калейдоскоп разные рецепты
• 
  Рецепт морковный корейский салат
• 
  Легкие салаты видео рецепты