Салат Чафан классический пошаговый рецепт с фото. Чафан салат рецепт

Салат "Чафан" — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

4-6 порции

30 мин

564 кКал на порцию

Невероятно вкусный мясной салат под интригующим названием "Чафан". Я практически ничего не знаю о происхождении этого салата, его история запутана и разные источники дают совершенно противоположные версии. Надеюсь найти знатоков тут. :) Единственное, что я могу сказать, что это тот салат, которого много не бывает и попробовав его один раз, вам непременно захочется повторить его ещё и ещё, и ещё много раз.

Вам понадобится

Салат "Чафан" (этап 1)

Картофель нарежьте соломкой. Я пробовала разные варианты нарезки - тонкой соломкой и потолще. Хотя нарезка влияет на вкус блюда, но в этом салате в любом варианте будет вкусно. Главное - соломкой! Картофель надо пожарить в растительном масле до хрустящей корочки.

Салат "Чафан" (этап 2)

Далее нарезаем и натираем все необходимые продукты. Свёкла и морковь используются в салате в сыром виде. Их надо нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Капусту нашинкуйте и помните руками. Говядину нарежьте против волокон тонкими полосочками.

Салат "Чафан" (этап 3)

Говядину посолите, поперчите и обжарьте в разогретом масле до красивой корочки.

Салат "Чафан" (этап 4)

Особую пикантность салату придаёт маринованный лук. Именно он в оркестре с мясом, жареным картофелем и сырыми овощами играет основную скрипку. Лук нарежьте тонкой соломкой вдоль луковицы. Добавьте соль и бальзамический уксус. Вы можете использовать сок лимона или яблочный уксус. Пожмите руками лук и оставьте его на 5 минут для маринования.

Салат "Чафан" (этап 5)

Выложите в миску все подготовленные ингредиенты: жареные картофель и говядину, морковь и свёклу, маринованный лук. Добавьте мелко нарезанную зелень. В идеале укроп и петрушку.

Салат "Чафан" (этап 6)

Заправьте салат майонезом соединённым с кашицей чеснока. Обязательно добавьте смесь перцев, буквально щепотку.

Салат "Чафан" (этап 7)

Размешайте салат и доведите его до вкуса. Возможно его надо досолить.

Салат "Чафан" (этап 8)

Салат Чафан готов. Можно пробовать!

Салат "Чафан" (этап 9)

Невероятно вкусный!

Салат "Чафан" (этап 10)

Если вы готовите "Чафан" на праздничный стол, то подайте его по классике, так как его подают в ресторане, выкладывая все составляющие отдельно на тарелке, где обязательно мясо должно быть в центре. Заранее подготовьте блюдо побольше, чтобы вам было удобнее размешивать салат. Тарелка как у меня тут не годится.

Рецепт «Салат "Чафан"» добавлен: 3 Апреля 2015 года.

Похожие рецепты

Реклама на Foodclub.ru

www.foodclub.ru

Салат Чафан » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Пожалуй, столько вариантов приготовления, как у Чафана, нет больше ни у одного салата. Многие считают родиной этого салата Сибирь, хотя каждая народность причисляет Чафан к своим национальным блюдам. Этот яркий и сытный салат украсит любое застолье. К тому же он не только питательный, но и полезный, ведь практически все овощи используются в сыром виде. Майонез по желанию можно заменить домашней сметаной или оливковым маслом холодного отжима. В классическом рецепте используется говядина, но многие хозяйки заменяют ее свининой или мясом птицы. Кроме картофеля, моркови, свеклы и лука, в салат можно добавлять белокочанную капусту, свежие огурцы и помидоры, отварную или консервированную фасоль. 

Ингредиенты:

охлажденное куриное филе 300 г

свекла среднего размера 1 шт.

морковь среднего размера 1 шт.

сладкий фиолетовый лук 1 шт.

желтый болгарский перец 1 шт.

молодой картофель мелкий 3 шт.

столовый низкокалорийный майонез 4 ст. л.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

свежая петрушка несколько веточек

свежий укроп несколько веточек

черный молотый перец щепотка

мелкая соль 1,5 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и обжариваем куриное филе

  Для салата будем использовать охлажденное жареное мясо, поэтому сначала подготовим куриное филе. Мясо помоем и обсушим бумажной салфеткой. Обрежем с него жир и пленочки. Нарежем куриное филе поперек волокон тонкой соломкой одинакового размера. Выльем на сковороду половину подсолнечного масла, подождем, пока оно накалится. Выложим в масло мясо, добавим черный молотый перец и соль. Помешивая, обжарим его до готовности и выложим на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки жира.

  

• Шаг 2: Нарезаем и обжариваем картофель

  Помоем и почистим картофель от кожуры. Нарежем его тонкой соломкой.

  

  Просушим картофель от лишней влаги бумажным полотенцем. Антипригарную сковороду поставим на средний огонь. Нальем на нее оставшуюся половину растительного масла, подождем, пока оно как следует нагреется. Опустим в масло порезанный картофель и будем поджаривать его до золотистого цвета. Периодически будем помешивать картофель, чтобы он прожарился равномерно и не пригорел. В конце жарки картофель немного посолим. При необходимости готовый картофель выложим на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

  

• Шаг 3: Нарезаем лук и болгарский перец

  Луковицу очистим, разрежем пополам и нарежем тонкими полукольцами. Фиолетовый лук достаточно сладкий и не требует дополнительной обработки. Если вы используете обычный репчатый, то, порезав его полукольцами, обдайте его кипятком, чтобы ушла лишняя горечь. Порезанный лук опустим на 5 минут в яблочный уксус, чтобы лук слегка промариновался. Болгарский перец помоем, удалим семенную коробку и порежем тонкими полукольцами.

  

• Шаг 4: Натираем морковь и свеклу

  Корнеплоды помоем и тщательно почистим. Натрем овощи. Для этой цели лучше всего подойдет терка для корейской моркови. С ее помощью овощи получатся идеальной формы и размера.

  

• Шаг 5: Формируем салат «Чафан»

  Для этого салата нам понадобится большое плоское блюдо. Выложим наши ингредиенты горками одинакового размера. Лучше размещать продукты так, чтобы они контрастировали между собой по цвету. Так салат будет выглядеть еще нарядней. В центр блюда поставим небольшую пиалу с майонезом. По желанию в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

  

• Шаг 6: Подача

  Салат «Чафан» подается на стол в неперемешанном виде. Перемешать его можно прямо на блюде при гостях. Либо же можно предоставить возможность присутствующим выбирать себе те ингредиенты по вкусу и перемешивать их у себя в тарелке.

  

  Приятного аппетита!

  

vkusno-i-prosto.ru

Рецепт салата «Чафан» с мясом и диетический вариант

Салат «Чафан». Именно так называется тот салат, который вы еще не пробовали. А ведь его приготовить даже проще, чем Оливье. В чем же заключается интересное название блюда? Совсем скоро вы все узнаете.

А для тех, кто любит эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, салат черепаха с курицей или черный жемчуг. Для любителей более оригинальных салатов, есть любовница с курицей и гранатом, тиффани с виноградом и под шубой в батоне.

Как сделать салат чафан с мясом

Салат «Чафан» классический нельзя назвать диетическим и даже низкокалорийным. Как минимум из-за того, что в качестве соуса используется майонез. Но если вы приготовите домашний, то вашим гостям просто не устоять рядом с таким блюдом.

Список продуктов:

• 500 грамм говяжьей вырезки;
• 3 крупных клубня картофеля;
• 1 большая морковь;
• 1 крупная свекла;
• 1 крупная головка лука;
• 100 грамм белокочанной капусты;
• 150 мл майонеза.

Рецепт салата чафан пошагово:

1. Взять вырезку для того, чтобы лишний раз не сидеть и не вырезать прожилки и пленки. Если все же не повезло с куском мяса, то очистить его.
2. Прежде чем мясо будет очищаться, его необходимо помыть и обсушить.
3. Далее нарезать говядину тонкой соломкой и отправить на разогретую с маслом сковороду. Не стоит раскалять сковороду, так как если всыпать масло, оно сразу пристанет ко дну и кусочки порвутся.
4. Поджарить говядину со всех сторон, периодически перемешивая соломку.
5. Когда говядина будет почти готова, закрыть крышкой и оставить еще немного потушиться. Она станет мягче и нежнее.
6. Когда мясо будет готово, вытащить его, приправить специями и подождать, пока остынет.
7. Картофель помыть, высушить, почистить и порезать тонкой соломкой или же воспользоваться теркой.
8. Поджарить картофель в сковороде на масле. Получится тонкий картофель фри. Готовый картофель приправить специями и высыпать на салфетки, чтобы стек лишний жир.
9. Морковь со свеклой помыть и почистить от кожуры. Натереть на той же терке, что и картофель, но по отдельности. Приправить специями и убрать в сторону.
10. Капусту избавить от верхних листов, помыть и тонко нашинковать острым ножом. Также можно воспользоваться специальным слайсером для капусты. Приправить капусту и убрать в сторону.
11. Луковицу почистить, помыть и порезать кольцами или полукольцами.
12. Далее – презентация блюда. Для этого взять большую тарелку или большой круглый поднос. Выкладывать все продукты небольшими кучками. Меж кучек оставлять немного майонеза, чтобы каждый мог обмакнуть в него тот ингредиент, который пришелся ему по вкусу. В центр выложить говядину.

Совет: если вам, возможно, не по вкусу лук, то можно заменить его, к примеру, болгарским перцем.

Салат чафан с курицей

О том, насколько полезно куриное мясо, знают, наверное, все. Оно очень насыщено белками и делится невероятным количеством энергии с каждым, кто его употребляет. В салат мы добавили не только мясо, но и свежие овощи, зелень.

Список продуктов:

• 300 грамм куриного филе;
• 250 грамм картофеля;
• 150 грамм моркови;
• 150 грамм лука;
• 100 грамм свеклы;
• 100 грамм сладкого перца;
• 150 мл майонеза;
• 3 веточки свежей петрушки;
• 3 веточки свежего укропа;
• 15 мл яблочного уксуса;
• 3 грамма сахара;
• 4 грамма соли;
• 3 грамма сухого молотого чеснока.

Как приготовить салат чафан:

1. Первым делом надобно замариновать лук. Для начала почистить его от кожуры, вымыть и порезать полукольцами. Далее – маринад. В мисочке соединить сахар, уксус и соль. Мешать до тех пор, пока все не растворится. Добавить лук. Убрать в холодильник мариноваться.
2. Куриное филе вымыть и обсушить. С помощью острого ножа срезать кожу и удалить прожилки, пленки. Снова промыть мясо и нарезать тоненькими полосками.
3. Нагреть сковородку с маслом и всыпать туда куриное филе. Поджарить до румяной корочки со всех сторон. Периодически помешивать и тушить еще около пяти минут под крышкой. Присыпать сушеным чесноком. Также добавить специи по вкусу.
4. Готовое филе выложить на посуду с салфетками для того, чтобы избавиться от лишнего масла. Подождать, пока остынет.
5. Картошку почистить и вымыть. Высушить корнеплод и натереть на терке или порезать тоненькой соломкой. Обжарить во фритюре.
6. Горячему картофелю дать стечь и остыть в дуршлаге или на салфетки.
7. Морковку и свеклу помыть и почистить от кожуры. Натереть на терке.
8. Помыть и отряхнуть от воды петрушку и укроп. Мелко измельчить ножом.
9. Перец промыть, обсушить. Очистить его от семенной коробочки и также нарезать тоненькой соломкой или натереть.
10. Последний этап – сборка салата. На большую посуду выложить все компоненты блюда по кругу. В центр поместить емкость с соусом. В этом случае – майонезом.

Важно: овощи, корнеплоды, мясо вы можете приправлять любыми специями во время готовки.

Рецепт салата чафан с зеленым горошком

Стандартный «Чафан» состоит из одних только свежих овощей. Мы представляем вам блюдо, в состав которого входит любимый зеленый горошек. Кроме него тут добавлена свинина, а овощи все отварены. Почему бы не насладиться более сытным салатиком?

Список продуктов:

• 200 грамм нежирной свинины;
• 120 грамм корейской моркови;
• 1 свекла;
• 1 средняя луковица;
• 3 клубня картофеля;
• 200 грамм зеленого горошка;
• 1 пучок укропа;
• 150 мл майонеза.

Салат чафан как приготовить:

1. Предварительно нужно подготовить только свеклу. Ее необходимо отварить до полной готовности. Для этого вымыть корнеплод и опустить его в сотейник с водой. Воды должно быть столько, чтобы свеклу покрывало на несколько сантиметров. Отправить на среднюю конфорку и варить до полной готовности.
2. Готовность свеклы проверять кончиком ножа или зубочисткой. Он должен легко входить и легко выходить из свеклы. Когда эта цель будет достигнута, свеклу можно снимать.
3. Слить воду и подождать, пока корнеплод остынет.
4. Остывшую свеклу почистить от кожуры и натереть на терке.
5. Свинину измельчить тонкой соломкой.
6. Луковицу очистить, промыть от выделившегося сока на срезе. Нарезать полукольцами.
7. Сковороду разогреть с маслом. Поместить в нее свинину с луком и жарить до полной готовности.
8. Не забывать мешать мясо и за несколько минут до конца прикрыть крышкой. Так свинина будет мягче и сочнее.
9. Картофель очистить и промыть. Посушить его и порезать тоненькой соломкой или потереть на терке. Обжарить картофель на подсолнечном масле. Приправить солью.
10. Укроп вымыть и отряхнуть. Мелко порезать и смешать с майонезом.
11. Открыть горошек и слить с него жидкость.
12. На большую тарелку выложить мясо в самый центр. По кругу выложить горошек, морковь, свеклу и картофель по отдельности.
13. Подавать с майонезом.

Совет: майонез можно заменить на сметану или густой йогурт.

Салат чафан рецепт с квашеной капустой

Зимняя версия известного «Чафан». Здесь бы не будем выкладывать все по отдельности. Это будет обычный салат, в котором все перемешано и заправлено очень необычной и вкуснейшей заправкой.

Список продуктов:

• 500 грамм свинины;
• 60 грамм сливочного масла;
• 4 клубня свеклы;
• 30 мл уксуса;
• 4 средние морковки;
• 3 красные головки лука;
• 400 грамм квашеной капусты;
• 40 грамм муки.

Как приготовить салат:

1. Снять с луковицы кожуру, вымыть от выделившегося сока от среза.
2. Измельчить лук полукольцами.
3. Морковь и свеклу вымыть и обсушить.
4. Очистить корнеплоды от кожуры нарезать небольшой соломкой.
5. В глубокой посуде разогреть достаточное количество масла для фритюра. В горячее масло по очереди опустить морковь, лук, свеклу. Корнеплоды опускать на шумовке, выкладывая небольшими частями. Жарить не более пяти минут. Выкладывать на салфетки.
6. Филе свиньи помыть, обсушить. С помощью острого ножа срезать прожилки и пленки. Нужно максимально «сухое» мясо.
7. Снова вымыть свинину и нарезать тоненькими и длинными полосками.
8. Погреть сковородку с маслом и выложить мясо. Сначала на большой огонь, чтобы свинина схватилась. Затем огонь убавить, чтобы свининка прожарилось изнутри.
9. На разогретой сковородке растопить масло. К нему добавить муку и хорошо разбить ее венчиком. Влить уксус и перемешать. Приправить специями по вкусу. Влить 100 мл воды и получить густую консистенцию.
10. Соединить мясо, лук, морковь, свеклу, капусту. Добавить заправку и перемешать.
11. Подавать к столу.

Чафан салат рецепт без мяса

Было бы несправедливо по отношению к вегетарианцам, если «Чафан» ели бы только мясоеды. Поэтому, специально для противников мяса есть рецепт салата, где оно отсутствует. А заправка и вовсе из сыра тофу. Вам понравится!

Список продуктов:

• 240 грамм моркови;
• 220 грамм айсберга;
• 270 грамм свеклы;
• 250 грамм картофеля;
• 100 грамм тофу;
• 30 мл яблочного уксуса;
• 15 мл масла виноградных косточек;
• 2 грамм сушеного чеснока.

Приготовление салата:

1. В первую очередь сделать заправку, так как ей необходимо настояться. Для заправки нужно измельчить сыр на небольшие кубики.
2. В чаше блендера соединить сыр тофу, яблочный уксус, масло виноградных косточек и сушеный чеснок. Также можно добавить специи по вкусу.
3. Все продукты перебить погружным блендером до однородного цвета и однородной консистенции.
4. Убрать в холодильник до приготовления салата.
5. Для будущего блюда вымыть свеклу, картофель и морковь. Морковь при мытье можно потереть жесткой щеткой для мытья посуды и очищать ее уже не придется, так как щетка снимет всю грязь.
6. Морковь обсушить вместе со свеклой и картофелем.
7. Свеклу и картофель очистить от кожуры.
8. Все корнеплоды натереть на терке.
9. Картофель нужно будет поджарить. Разогреть сковородку для него с маслом и обжарить соломку во фритюре до золотистой корочки.
10. Готовый картофель подсолить.
11. Айсберг вымыть и тонко нашинковать.
12. Выложить все составляющие салата на большую посуду. Сделать круг из всех компонентов, а в центр поместить пиалу с соусом из тофу.

Скорее всего, «Чафан» это что-то совсем новое и необычное для вас. Теперь у вас есть уникальная возможность попробовать салат «Чафан» классический рецепт и 4 разных вариантов этого необычного, но безумно вкусного блюда.

receptysalatov.com

Салат "Чафан"

Пошаговый рецепт с фотографиями классического салата «Чафан»

Салат «Чафан» именно в таком виде подают на стол и уже перед гостями его торжественно перемешивают. Данный рецепт подан без мяса, но в классическом чафане вы можете увидеть на тарелке 2 дополнительные горки обжаренной соломкой говядины.

Название салата похоже на «chi fan» что по-китайски обозначает «есть». Ещё можно вспомнить русское выражение «почифанить». Предлагаем вам разнообразить свое меню, добавив в него красочную и сочную зкуску, а поможет вам создать этот кулинарный шедевр наш пошаговый рецепт с фото.

По желанию можно добавить различных ароматных травок и специй, а также остроты для более пикантного вкуса.

Для этой закуски рекомендуется выбрать большое плоское блюдо с небольшими бортиками, чтобы красиво подать и удобно было смешивать салат.

Время приготовления: 20 минут

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Из овощных закусок рекомендуем попробовать морковь по-корейски с луком. А также загляните в категорию салатов, где вы найдете много вкусный рецептов.

Ингредиенты для салата:

• капуста пекинская – 200 г
• масло растительное – 100 мл
• морковь – 1 штука
• свекла (бордо) – 1 штука
• лук репчатый — 1 штука
• картофель – 300 г
• чеснок – 3-4 зубчика
• майонез – 3 ст.л.
• лимон – ½ штуки
• укроп – 1 пучок
• соль – по вкусу

Пошаговое приготовление оригинального салата «Чафан» в вегетарианском исполнении

Рассказываю, как приготовить салат чафан.

Морковь сырую почистить, помыть и натереть на терке длинными полосками.

Чтобы закуска получилась более сочной и вкусной, выбирайте морковь с круглым концом — она сладкая и больше всего подходит для салатов и закусок.

Свеклу сырую также очистить от кожуры, помыть и натереть на терке.

Для чафана выбирайте сочную салатную сладкую свеклу.

Очищенный картофель нарезать тонкой соломкой, как для картофеля фри.

Чтобы приготовленный картофель хорошо сохранял свою форму, отдавайте предпочтение розовому картофелю или специальным сортам, предназначенным для жарки.

Картофель обжарить в большом количестве масла. В конце жарки посолить. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний лишний жир. Если вы хотите приготовить именно классический чафан с мясом, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте до готовности.

Лук нарезать полукольцами и полить лимонным соком, посолить по вкусу. Можно добавить щепотку сахара, так будет вкуснее.

Обычный репчатый лук можно заменить красным салатным (лучше крымским) или белым.

Лук хорошо помять руками и оставить мариноваться на 10-15 мин. Также вы можете попробовать еще два варианта, как замариновать лук для салата.

Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой, помять руками, чтобы она стала мягче.

На круглое блюдо выложить подготовленные овощи горками, как на фото. Чафан чем-то напоминает салат «Козел в огороде».

Чеснок почистить и пропустить через пресс или натереть на терке.

В майонез добавить чеснок и соль, перемешать.

Майонез с чесноком выложить в центр блюда с чафаной. Укроп помыть, мелко нарезать. Выложить укроп горками сверху на салат.

 Приятного аппетита!

За пошаговый рецепт салата чафан с сочными аппетитными фотографиями благодарим Елену Скрипко.

vkusnonatalie.ru

Cалат «Чафан» классический рецепт с фото пошагово

Красочный и аппетитный салат «Чафан» порадует даже заядлого гурмана своим свежим вкусом и ароматом. На страничках интернета можно найти огромное количество рецептов приготовления, мы приготовим классический вариант этого салата, рецепт которого узнали в Сибири. В составе салата хрустящие овощи отлично гармонируют с пряной зеленью и жареным мясом, салат сытный, приготовить его очень легко. Заправить салат можно подсолнечным маслом, это менее калорийный рецепт, или майонезом, для любителей не в чем себе не отказывать. Предлагаю вашему вниманию подробный рецепт с фото пошагово, по которому, вы с легкостью приготовите хрустящий салатик. Классический салат «Чафан» подают на круглой тарелке, раскладывая симметрично все ингредиенты, перемешивают уже перед гостями.

Первым делом, нужно замариновать лук. Для этого луковицу очистите от шелухи. Разрежьте на две части. Нарежьте тонкими полукольцами. Если лук большого размера, половинку можно разрезать еще пополам. Нарезанный лук сложите в глубокую миску. По вкусу добавьте соль, сахарный песок, яблочный уксус. Перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. Оставьте на 15-20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы весь лук хорошо промариновался.

А пока промойте и обсушите салфеткой куриное филе. Нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности или легкой румяной корочки.

Очистите картошку. Промойте и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой, не крупной. Обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Очистите морковь и свеклу. Промойте. Обязательно попробуйте на вкус. Для салата подойдут сладкие овощи. Для измельчения используйте тёрку для корейской моркови. Натрите свеклу и морковь. Промойте любимую зелень и нарежьте мелко.

Все ингредиенты  готовы. Можно укладывать салат на большое плоское блюдо. Подготовленные продукты уложите по кругу тарелки горкой, чередуя по цветовой гамме. По центру добавьте маринованный лук. Мясо можно добавить сверху на лук или распределить между овощами.  Если вы решили подать с майонезом, в центре уложите соусник с заправкой или подайте отдельно. Салат перемешивают уже за столом. Добавляют соль и молотый перец.

Салат «Чафан» с маринованными овощами

В нашем дневном рационе салаты присутствуют в значительном количестве. Стоит только порезать на кусочки несколько продуктов, чем-то заправить – и блюдо готово.

Попробовав однажды салат «Чафан» с маринованными овощами, многие полюбят его и будут готовить чаще других. Блюдо и полезное, и сытное. В нем содержатся свежие (слегка замаринованные) овощи и мясо – классическое сочетание продуктов, к тому же, отвечающее правилам правильного питания.

Для подачи салата понадобится большое и плоское блюдо. Каждый вид овощей нужно измельчить и выложить горками по его периметру. В центре расположить мясные кусочки.

Благодаря своему веселому виду, салат займет достойное место на любом столе – и праздничном, и будничном.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 300 г;
• капуста – 150 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• картофель – 3 шт.;
• огурчики (маринованные) – 2 шт.;
• свекла и морковка – по 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 160 мл;
• вода очищенная – 2 ст. л.;
• уксус винный – 1 ст. л.;
• сахар и соль поваренная – по 1 ч. л.;
• чеснок – 1 долька;
• укроп – 6 веток.

Как приготовить:

1. Острым ножом нарезаем мясо соломкой. Заливаем его соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
2. Лук режем на тонкие полукольца. Кладем в тарелочку, вливаем полстакана кипятка и оставляем на семь-восемь минут. Благодаря такой процедуре из лука уйдет горечь. Нарезанные кусочки можно не замачивать, а бросить в дуршлаг и обдать кипятком. Вкус станет более приятным и нежным, именно таким, каким должен быть в салате. Размягченный лук оставляем на тарелочке.
3. Тонко шинкуем капусту. Свеклу с морковкой очищаем и нарезаем мелкой соломкой. Овощи лучше измельчить теркой для корейской морковки.
4. Берем отдельную емкость и готовим маринад. Вливаем масло (60 мл), укус, воду. Добавляем соль с сахаром и все перемешиваем. Маринад нужно размешивать, пока не растворятся сухие ингредиенты.
5. Чеснок раздавливаем ножом и дополнительно измельчаем. Отправляем его в маринад.
6. Нашинкованную капусту, морковную и свекольную соломку заливаем отдельно равными порциями маринада. Оставляем минут на двадцать.
7. На сковородке разогреваем пару ложек масла (растительного). Перекладываем свинину и жарим до зарумянивания. Готовое мясо отправляем на тарелочку с бумажным полотенцем. Она впитает лишний жир.
8. Очищенный картофель измельчаем при помощи терки для корейской морковки. Добавляем в сковородку масло, и жарим картофель до золотистости (8-10 минут). Незадолго до окончания готовки присолим и перемешаем. Перекладываем картофель на отдельную тарелку, покрытую бумажным полотенцем (или салфеткой).
9. Промаринованные овощи вынимаем из маринада.
10. Огурец нарезаем тонкой соломкой.
11. Берем большую тарелочку, выкладываем посередине жареную свинину горкой. Вокруг размещаем все овощи (тоже горками).
12. Шинкуем укроп и присыпаем салат. Блюдо не заправляем, овощи сочные, мясо тоже получилось не сухое.

Перемешиваем салат после того, как все успели полюбоваться его составными.

Тизерная сеть

Салат «Чафан» с редькой

Салат под названием «Чафан» – отличное блюдо для тех, кто любит, чтобы еда была полезной. Его готовят со многими овощами, чаще всего сырыми. Их можно замариновать, испечь, сварить перед добавлением в кушанье. Главное, чтобы в салате было минимум три вида овощей и мясо. В классическом варианте – говядина.

Сегодня в этот салат кладут любой вид мяса, который есть под рукой – свинину, курятину и даже колбасу (будем считать, что она приблизительно равняется мясу).

Салат «Чафан» с редькой – еще один вариант блюда, с ним салат станет более полезным. Редька вкусно дополнит его привычные составные – морковку со свеклой и капусту с луком и картошкой.

Обязательное условие подачи салата – все ингредиенты выкладываются горками на плоской тарелочке. Их можно так и оставить, или смешать по желанию гостей или близких.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• редька – 1 шт.;
• картофель – 3 клубня;
• капуста – четверть кочана;
• свекла, луковица, морковка – по 1 шт.;
• соль поваренная – по вкусу;
• зерна половины граната.

Заправка:

• растительное масло и уксус – по трети стакана;
• сахар – 100 г;
• смесь молотых перцев;
• перец чили – на кончике ножа.

1. Приготовление салата начнем с подготовки овощей. Шинкуем капусту. Почистим свеклу, морковку, редьку, ополоснем чистой водичкой. При помощи терки для корейской морковки измельчим. Каждый овощ кладем в отдельную тарелочку.
2. Очищенный картофель нарежем тонкой соломкой. Разогреем сковородку с маслом и слегка обжарим со всех сторон. Присолим кусочки. Отправим их на бумажную салфетку.
3. Мясо нарезаем пластинками в сантиметр толщиной, быстро обжариваем на разогретой сковородке с небольшим количеством масла. Его нельзя пересушивать.
4. Лук разрезаем на полукольца и разделяем на перышки. Кладем на дуршлаг и заливаем кипятком. Затем обжариваем его вместе с редькой.
5. Готовим большую плоскую тарелку. Раскладываем овощи горками по периметру. Между ними кладем кучки картофеля.
6. В середине тарелки размещаем мясные кусочки. Сверху раскладываем редьку с луковыми перьями.
7. Приготовим заправку. Смешаем все ее компоненты в глубокой мисочке. Равномерно разольем ее на овощи и мясо.
8. Зерна граната разместим по краям тарелки.

Салат можно не перемешивать, а предоставить возможность каждому едоку выбирать то, что наиболее по вкусу.

vkys.info

Как приготовить салат «Чафан» - классический рецепт, варианты

Ингредиенты:

• Говядина б/к - 300 грамм.
• Свекла - 1 шт. (крупная).
• Картофель - 2 шт.
• Капуста - 200 грамм.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Зелень любая (можно смесь) - 100 грамм.
• Чеснок - 1-3 зубч.
• Растительное масло.
• Уксус.
• Сахар.
• Майонез.
• Соль, перец.

Яркий, сочный и аппетитный салат Чафан никого не оставит равнодушным. Вариантов его приготовления существует великое множество, но каждая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать салат Чафан по классическому рецепту.

Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола, в нем гармонично сочетаются между собой свежие хрустящие овощи, жареное мясо и пикантный соус.

Родина рецепта салата Чафан неизвестна, кто-то считает, что у блюда азиатские корни, другие доказывают, что впервые эту закуску начали делать в Сибири. Но как бы то ни было, классический Чафан давно прижился на наших столах, салат готовят с поводом и без, добавляют новые ингредиенты, оригинально сервируют и ставят в центр праздничного стола в качестве украшения.

Если изучить рецепты с фото, то станет понятно, что салат Чафан - не что иное, как аппетитная овощная нарезка, дополненная сочным жареным мясом. Приготовить такое блюдо проще простого, а результат порадует даже искушенных гурманов. Нередко Чафан делают с курицей, хотя в оригинальном рецепте присутствует говядина или телятина.

Овощи можно положить любые, исходя из личных предпочтений, но по классическому рецепту с фото рекомендуется готовить салат Чафан с картофелем, свеклой, морковью и капустой.

В закуске обязательно должна присутствовать свежая ароматная зелень (кинза, петрушка, эстрагон, базилик и пр.), а также репчатый лук. В качестве соуса традиционно используют майонез с добавлением чеснока или специй, хотя и с заправкой можно поэкспериментировать.

Пошаговый рецепт поможет приготовить салат Чафан даже неопытным хозяюшкам, только начинающим осваивать кулинарное искусство.

Приготовление

Чтобы сделать салат Чафан по классическому рецепту с фото нужно пошагово следовать рекомендациям. Все ингредиенты выкладывают на плоское блюдо горками, а перемешивают уже при подаче.

Но если закуска делается не на праздничный стол, то перемешать ее можно в процессе приготовления, чтобы не тратить лишнего времени, получится так же вкусно, пусть и менее оригинально.

1. Перед тем, как приготовить салат, следует подготовить ингредиенты.
2. Сначала нужно замариновать лук, чтобы в закуске он был не таким горьким, но сохранил сочность и хрустящую структуру. Для этого в 2/3 стакана воды нужно растворить по щепотке соли и сахара, довести смесь до кипения, снять с огня и добавить уксус (примерно 2 ст. л.). Лук нарезать тонкими полукольцами и залить горячим маринадом, оставить минимум на полчаса.
3. Кусок говядины или телятины хорошо промыть, после чего нарезать аккуратными брусочками (1 см толщиной). На раскаленной сковородке в масле обжарить мясо до зарумянивания, за 5 минут до конца посолить и приправить перцем или другими специями по вкусу. Готовое мясо выложить в центр большого плоского блюда в виде треугольника или прямоугольника. Способы сервировки салата можно выбрать на фото.
4. Картошку очистить и нарезать соломкой, как для фритюра. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, долить еще масла, разогреть его и на сильном огне обжарить в нем картофельную соломку до хрустящей корочки. В конце жарки добавить соль со специями.
5. Готовую картошку выложить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.
6. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
7. Аналогичным образом измельчить морковку.
8. Тонко нашинковать капусту (можно вместо белокочанной взять китайскую). Слегка обмять ее руками, посолив.

Следуя классическому рецепту с фото, пошагово выложить салат Чафан вокруг жареного мяса: картофель, морковь, капуста, свекла и маринованный лук (слить жидкость и отжать). Зелень мелко порубить, перемешать и посыпать ею вдоль границ каждого сектора.

Майонез перемешать с раздавленным чесноком и выложить в соусник. Еще один вариант, как можно сделать Чафан: полить соусом стыки ингредиентов в салате. Готовую закуску охладить, накрыв пищевой пленкой, после чего подавать.

Варианты

Встречаются рецепты с фото, которые предлагают приготовить салат Чафан с курицей. В этом случае можно воспользоваться предыдущим вариантом приготовления, заменив куриным филе говядину. А можно воспользоваться другим рецептом, который идеально подходит для этого блюда.

1. По нему следует сварить свеклу с морковью, нарезать их соломкой.
2. Таким же способом измельчить свежие огурчики и спелый томат.
3. Картошку с курицей пожарить, капусту нашинковать.
4. Выложить все ингредиенты горками (мясо в центре), посыпать зеленью.
5. Соус подавать в отдельной емкости.

Пошаговый рецепт салата Чафан можно использовать в качестве основы, а по фото выбрать подходящее оформление. Дополнить закуску можно с помощью корейской морковки, зеленого горошка или кукурузы, маринованных огурчиков или грибов, вместо мяса или курицы положить колбасу или копчености. Вариантов масса, а те, кто следят за фигурой, могут и вовсе заменить майонезный соус на масляно-уксусную заправку.

moysup.ru

Салат Чафан классический пошаговый рецепт с фото

Кто и когда придумал знаменитый классический рецепт салата Чафан, с фото которого мы вас знакомим, неизвестно. Некоторые кулинары склоняются к восточным корням блюда, но многие из ценителей отдают предпочтение сибирским источникам. И нет ничего необычного в том, что кушанье действительно могло прийти из Сибири: сытный, пикантный и очень мощный по своим вкусовым ощущениям салат, невероятно калориен, но при этом обладает нужной легкостью, что и придает ему ценность. Рассматривая пошаговый рецепт салата Чафан с фото, его научится готовить даже начинающий кулинар, потребуется немного терпения, совсем недорогие продукты и капелька фантазии, чтобы яство получилось не только вкусным, но и красивым. Несмотря на простоту, салат Чафан, рецепт с фото которого мы предлагаем, имеет некоторые правила и особенности:

1. Все продукты нарезаются одинаковой соломкой или ломтиками. Причем соломка должна быть не толще, чем вы делаете на корейскую морковь, а сквозь ломтики нужно видеть свет. Именно такая нарезка позволяет ощутить все вкусовые грани, которыми порадует кушанье;
2. Смешивать ингредиенты нельзя, это делает сам едок в своей чашке, поэтому запаситесь большим блюдом, маленьким соусником и набором очаровательных небольших пиал, в которых очень удобно соединять небольшие порции продуктов;
3. Никакого майонеза или сметаны в классический рецепт салата Чафан! Пошаговый рецепт с фото полностью расскажет о том, какой должна быть заправка: чем проще, тем лучше. Ингредиентов достаточно, чтобы кушанье имело свой богатый вкус, незачем забивать его майонезными соусами;
4. К блюду подается минимум дополнения, так как закуска является очень сытной, поэтому не перегружайте стол тарелками с нарезкой или горячими закусками. Немного свежего хлеба, зелень, соусы на выбор для ценителей остроты и кислинки, можно подать татарский соус, ткемалевый или домашний томатный, а вот от тяжелых заливных или бутербродов лучше отказаться.

А теперь предлагаем сделать настоящий Чафан рецепт классический. Пошаговый рецепт с фото подскажут все тонкости приготовления.

Список ингредиентов такой:

• 1 средняя сладкая свекла;
• 1 средняя морковь;
• 2 картошки покрупнее;
• 1 крупная головка лука;
• 1 пучок свежей зелени;
• 200 гр. свежей белокочанной капусты;
• 250 гр. свинины постной;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3-4 ст. л. масла постного для жарки и заправки;
• 1ч. л. столового уксуса или лимонки;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 щедрая щепотка соли;
• 1 щепотка сахара;
• Черный перчик.

А теперь приготовление салата Чафан. Рецепт с фото кушанья довольно подробно рассказывают о том, как все происходит:

1. Все начинается с маринования лука, поэтому нужна крупная и сочная головка. Нарезать лук нужно не очень мелко, но и не толстыми ломтями;
2. Порезанную луковицу чуть присолить, смешать уксус с сахаром и залить соусом лук, чуть перетерев всю массу руками, оставить мариноваться минут на 15-20;
3. Свинину порубить довольно тонкими ломтиками (лучше это делать с чуть подмороженным куском), залить соевым соусом, куда добавлен давленный чеснок, перемешать, дать постоять;
4. Картофель очистить, порезать поперек кругляшами, каждый потом нарубить соломкой;
5. В сковороде прогреть немного масла, сразу всыпать картошку и жарить до хрустящих ломтиков, солить только перед самым окончанием жарки;
6. Вынуть картофель, выложить в масло свинину без соуса и на очень большом нагреве, постоянно помешивая, моментально обжарить до готовности;
7. Пока горячие ингредиенты остывают, очистить свеклу (сырую), нарубить тонко;
8. С морковью в салат Чафан, классический рецепт которого мы предлагаем, поступить как и со свеклой: очистить, нарубить или потереть на терке для корейской моркови. Морковку лучше брать с тупым носом, она более сладкая и сочная;
9. Капусту порубить тонкими полосками, если попалась жестковатая капуста, ее можно смягчить, чуть перетерев с солью, классический вариант допускает такое добавление;
10. Теперь все продукты выкладываются отдельными горками в блюдо, на центр ставится плошка с заправкой;
11. Заправка делается из растительного масла с каплей уксуса, соевого соуса и мелко порубленной зелени. На 3 части масла: 1 часть уксуса, 1 часть соевого соуса, зелень, щепотка соли и совсем немного сахара. Все смешать, а лучше взболтать в закрытой банке, вылить в соусник и подавать блюдо.

Многие кулинары предпочитают ставить соусы отдельно, чтобы подать салат Чафан по классическому рецепту так: в центр блюда выложить мясо, а вокруг него уже овощи. Но вы можете поступать так, как вам угодно. Главное, чтобы понравилось всем едокам! Вообще, пошаговый вариант хорошо напоминает знаменитую закуску «Козел в огороде», но тут есть мясо и жаренный картофель. Поэтому стоит сделать салат Чафан, рецепт с фото которого украсят вашу кулинарную страничку и удивить гостей новым кушаньем. Сегодня классический рецепт салата Чафан с фото дополняется массой вариантов: с курицей, говядиной, креветками или рыбой. Выбирайте то, что любят ваши родные, пошаговый рецепт салата Чафан с фото в базовом исполнении – это кушанье, которому не один десяток лет, ну а чем его разнообразить, подскажет ваша фантазия.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

ekskyl.ru

• 
  Салат чафан рецепт
• 
  Салат щетка рецепт
• 
  Нежность салат рецепт
• 
  Рецепт подшуба салат
• 
  Салат мясной рецепт
• 
  Охотничий салат рецепт
• 
  Нежный салат рецепт
• 
  Рецепт салат нежный
• 
  Салат витаминный рецепт
• 
  Королевский салат рецепт
• 
  Салаты рецепты праздничные