Рецепты салата Оливье с фото: классический, вегетарианский, старинный, летний... Оливье салат рецепт

рецепт классический, пошаговый рецепт с фото

Хотите испортить Новый год? Просто не готовьте салат «Оливье». Конечно, я слегка преувеличиваю значимость этого блюда. Хотя отсутствие «тазика» с хорошо знакомыми ингредиентами, почти утопающими в майонезе, все заметят и многие не поймут. «Фу! Он же такой калорийный», - кокетливо морща носик, заявляет подруга Валечка/Анечка/Леночка (нужное подчеркнуть). «Снова гору «Оливье» делать будешь? Надоел он уже!», - изъявляет недовольство любимый муж. Да и самой уже неинтересно готовить это блюдо. Ведь его можно за 5 минут настрогать с закрытыми глазами. Знакомо? Но все равно каждый встречающий главный праздник в году в глубине души ждет увидеть в центре стола тот самый, тысячу раз описанный в анекдотах «тазик». И немного расстроится, если на его месте будет новомодный салатик в стиле фьюжн (или как там его). Естественно, ведь его любят все. Ну или почти все. Предлагаю в помощь всем начинающим кулинарам, впервые решившим приготовить салат «Оливье», рецепт классический. Пошаговый рецепт с фото содержит четкую инструкцию по приготовлению этого блюда в привычной вариации. Ну а если душа просит чего-то необычного, спускайтесь в конец статьи за вкусными «изюминками».

Ингредиенты:

Как приготовить салат «Оливье» по классическому рецепту (простой пошаговый рецепт с фото):

-1- Ну что, тазик подготовили? Тогда поехали! Овощи и яйца к моменту старта этого небольшого преступления против осиной талии должны быть сварены и хорошо остужены. Морковки в классическом «Оливье», насколько я знаю, нет. Вы не представляете блюдо без ярких кубиков сладковатого овоща? Можете добавить и его. Я не обижусь. Картофель и морковь можно варить в одной кастрюле. Перед варкой обязательно помойте корнеплоды с жесткой щеткой. Удостоверьтесь, что они не подпорченные. Положите в холодную воду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите интенсивность нагрева. Варите 25-35 минут в зависимости от размера. На готовность проверьте вилкой или ножом. Иногда я не варю овощи, а запекаю. Они получаются менее водянистыми. Чистую морковь и картошку оберните фольгой блестящей стороной наружу. Запекайте при 180-200 градусах минут 25-40 (смотрите по размеру). Готовые ингредиенты остудите. Яйца отварите вкрутую. После закипания готовьте 7-9 минут. Тогда желток получится желтым и полностью застывшим. С соленых огурчиков слейте рассол. Срежьте кончики. Нарубите мелким кубиком. Сложите в миску.
-2- Измельчите колбасу. При этом постарайтесь скопировать нарезку огурцов. Чаще всего я использую «Докторскую» колбаску, классическую для этого салата. Но можно немного отступить от правил. Вкусный «Оливье» получается с чуть подкопченными сосисками, куриной грудкой или ветчиной. В общем, ориентируйтесь по содержимому холодильника и вкусу. Отправьте колбасные ломтики к огурчикам.
-3- Полностью остывшую картошку почистите. Нарежьте небольшим кубиком. Если вы варили картофель непосредственно перед нарезкой, остудите его в чаше с ледяной водой. Так он и почистится легче. Пересыпьте к остальным нарезанным ингредиентам салата. Все-таки решили преобразить «Оливье» яркими вкраплениями морковки? Проделайте с ней все вышеописанное.
-4- С яиц снимите скорлупу. Чтобы это было проще сделать, после варки переложите их в очень холодную воду. Желательно с кубиками льда. Из-за резкого перепада температур скорлупа будет легче отходить. Съедобную часть превратите в аккуратные кубики. Зеленый лук измельчите. Вместо него по желанию используйте и репчатый лучок. Но в меньшем количестве. Высыпьте все в миску. Положите в «Оливье» зеленый горошек. Жидкость слейте. А сам горох промойте.
-5- Заправьте салат. С домашним майонезом, который быстро готовится в блендере, блюдо получится гораздо вкуснее и полезнее. Посолите.
-6- Аккуратно перемешайте салат. Попробуйте на соль. Но не съешьте все сразу, гости обидятся :-)
-7- А теперь подавайте. В классической подаче - в большом салатнике. Или порционно разложите по тарелкам. Да, и готовьте побольше «Оливье». Чтобы традиционно было чем занять послепраздничное меню на первые два, а лучше – три, дня нового года.

Что изменить в классическом рецепте салата, чтобы «Оливье» стал еще вкуснее:

• Вместо колбасы положить копченую куриную грудку или окорочок. Такой салатик особенно понравится мужчинам. Почему их привлекают копчености, не знаю. Но факт остается фактом. Еще вареную колбасу можно заменить сырокопченой или сыровяленой. Необычно? Согласна. Но зато как аппетитно! Еще посмотрите в сторону ветчины. А если колбаску заменить копченой скумбрией, то получится совсем уж не обычно. Но вкусно-о-о-о-о! Не передать.
• Чтобы приготовить менее калорийный вариант «Оливье», исключите картофель. Или замените его отваренным корнем сельдерея или кабачком. И майонез, который на дух не переносят диетологи, тоже не кладите. Смешайте нежирную сметану с небольшим количеством горчицы. Доведите до вкуса приправами. Сметанная заправка сделает салат более легким.
• В порядке эксперимента положите в салат «Оливье» вместо консервированного горошка свежий. По-моему, прекрасная идея.
• Также можете заменить маринованные огурцы свежими. Аромат будет непередаваемый! Зимой огурчики всегда пахнут по-особому. Или совместите классику и новаторство. Возьмите оба вида огурцов. Должно получиться бесподобно.

Приятного праздничного аппетита!

menu-doma.ru

Рецепты салата Оливье - самые вкусные и проверенные с фото

В этой статье вы найдете проверенные рецепты салата «Оливье» : классический рецепт Оливье,  салат Оливье с колбасой,  салат Оливье с раковыми шейками, салат Оливье с свежими  огурцами, салат Оливье с говядиной.

Салат Оливье — легендарный, такой родной и привычный, он не оставит равнодушным никого.

Мы предлагаем лучшие вариации  приготовления  этого блюда и надеемся, что вам все понравится!

 Вкусные рецепты салата Оливье

Из этой статьи вы узнаете :

История возникновения этого блюда уходит своими корнями в далекий  19 век.

Знаменитый салат был назван в честь своего создателя, знаменитого шеф- повара Люсьена Оливье, державшего ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

Основные правила приготовления салата

• Перед смешиванием все ингредиенты салата должны иметь одинаковую комнатную температуру.
• Все составные компоненты салата должны быть нарезанными мелкими одинаковыми  кубиками, ориентируясь на размер горошины.
• Заправлять салат надо за 2 часа до подачи на стол, чтобы он как следует пропитался.

Классический рецепт Оливье  с говядиной, курицей или языком и свежими огурцами

Чтобы вам легко было определить в каком количестве готовить Оливье,  возьмите за основу картошку, сколько человек, столько картофелин.

Ингредиенты:

• Жареное мясо ( рябчики, курица, телятина, говядина, язык на выбор ) — 500, 0
• Отварной картофель  - 5 шт
• Свежие огурцы — 5 шт
• Соленые огурцы —  2- 3 шт
• Морковь отварная — 1 шт
• Зеленое яблоко — 1 шт
• Яйца — 5 шт
• Отварной или маринованный зеленый горошек — 100,0
• Зеленый лук —  1 пучок
• Майонез —   9 ст.л
• Соль, перец

Приготовление:

1. Мясное филе необходимо предварительно запечь или зажарить, а затем порезать мелкими кубиками.
2. Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить и  порезать кубиками.
3. Также поступить с солеными огурцами, отварной морковью, яйцами и яблоком.
4. Свежие огурцы очистить от кожуры и тоже порезать кубиками.
5. Зеленый лук мелко порубить.
6. Все ингредиенты сложите в глубокий салатник, перемешайте и заправьте майонезом.
7. Подавайте салат в салатнике или сервируйте его порционно с помощью формочки для салата.

Салат Оливье с раковыми шейками или крабовым мясом

Для приготовления  этого салата вам понадобятся раковые шейки, которые можно будет заменить  настоящим крабовым мясом или креветками.

Ингредиенты:

• Куриная грудка  -  400, 0
• Картофель — 5 шт
• Раковые шейки или крабовое мясо —  200, 0
• Яблоки зеленые — 1 шт
• Оливки без косточки — 50,0
• Свежий огурец —  3 шт
• Соленый огурец — 2 шт
• Яйцо вареное — 3 шт
• Каперсы  - 1 ст.л
• Майонез — 4 ст.л
• Специи

Приготовление:

1.  Отварной картофель, яблоки, соленый и свежий огурец  нарежьте кубиками.

2. Яйца мелко порубите.
3. Каперсы измельчите, оливки порежьте кружочками.
4. Куриное филе и раковые шейки  порежьте кубиками.
5. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и подавайте в тарталетках, украсив раковыми шейками или красной икрой.

 Салат Оливье с колбасой

Оливье, приготовленный по этому рецепту, напомнит вам  тот самый  Советский салат, который был украшением каждого новогоднего стола в эпоху коммунизма.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная ( Докторская) —  300, 0
• Отварной картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Свежий огурец — 1 шт
• Соленый огурец — 1 шт
• Репчатый лук — 1 средняя луковичка
• Зелень укропа — 1  пучок
• Яйцо — 2 шт
• Каперсы — 1 ч.л
• Консервированный горошек  - 4 ст.л
• Майонез — 100, 0

Приготовление :

1. Колбасу, картофель, отварную морковь, свежий и соленый огурцы нарежьте кубиками.
2. Репчатый лук, вареные яйца, зелень и каперсы мелко порубите.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте зеленый горошек.
4. Заправьте салат майонезом.
5. Подавайте в салатнике.

Настоящий рецепт Салата Оливье по рецепту Люсьена Оливье — видео рецепт

В этом видео вы найдете настоящий оригинальный салат Оливье по рецепту  его автора Люсьена Оливье.

Салат Оливье с мясом  - видео

А в этом видео вы найдете еще один рецепт вкусного Оливье с мясом. Посмотрите обязательно!

Как приготовить вкусный салат Оливье — видео

Три варианта  салата Оливье – «Оливье» по-французски, по-мексикански и даже по-японски!

Готовьте эти вкусные  рецепты салата Оливье  и приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления салатов и не только  !!!

источники 

vseprynosti.ru

Салат оливье классический с колбасой

Оливье – популярный в России салат, считающийся по праву народным. Рецепт классического салата оливье с колбасой придумал легендарный французский шеф-повар Люсьен Оливье, держащий собственный ресторан – «Эрмитаж» в России во второй половине XIX века.

В первоначальном виде салат оливье представлял собой изысканное кушанье из дорогих ингредиентов (например, чёрной икры) с секретной соусной заправкой от шеф-повара, придающего оригинальный и неповторимый вкус.

Современный классический оливье готовится из овощей (моркови, картофеля, огурцов, консервированного горошка и др.), яиц, основного мясного ингредиента (говядины, курицы, колбасы) с добавлением соусной заправки (майонеза и сметаны) и специй. Приготовить оливье в домашних условиях для новогоднего стола – правильное решение каждой хозяйки.

За рубежом блюдо известно под названиями «Гусарский салат» и «Русский салат». В России многие хозяйки называют оливье обычным зимним салатом.

Сколько калорий в оливье

Энергетическая ценность салата зависит от жирности заправки (сметаны или майонеза) и вида мяса (мясного изделия).

1. Оливье с добавлением колбасы и майонеза «Провансаль» стандартной жирности 190-200 ккал на 100 г продукта.
2. Оливье с использованием куриного филе и лёгкого майонеза около 130-150 ккал на 100 г.
3. Оливье рыбой (филе горбуши) и майонезом средней жирности примерно 150-170 ккал на 100 г.

Салат оливье классический с колбасой – пошаговый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Колбаса варёная – 500 г,
• Яйца – 6 штук,
• Картофель – 6 клубней среднего размера,
• Морковь – 3 штуки,
• Свежие огурцы – 2 штучки,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Зелёный горошек – 250 г,
• Корнишоны – 6 штучек,
• Соль – 15 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю овощи для оливье. Оставляю охлаждаться до комнатной температуры.
2. С варёных яиц удаляю скорлупу. Лук мелко-мелко шинкую. Яйца крошу на тонкие частички. Остальные режу на кубики.
3. Смешиваю в глубоком блюде.
4. Добавляю соль по вкусу. Заправляю майонезом. Аккуратно перемешиваю. Необходимо, чтобы майонез и соль равномерно распределились по салату.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Классический оливье – французский рецепт

Салат Оливье по-французски с телячьим языком и перепелиными яйцами состоит из большого количества ингредиентов. Заправляется вкусным соусом, сверху добавляется деликатесная чёрная икра. Салат, приготовленный по «каноническому» рецепту, станет настоящим украшением новогоднего стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные

• Рябчик – 3 штучки,
• Перепелиные яйца – 6 штучек,
• Маринованные огурцы (корнишоны) – 200 г,
• Листовой салат – 200 г,
• Картофель – 4 клубня,
• Паюсная чёрная икра – 100 г,
• Раки – 30 штук (небольших),
• Свежие огурцы – 2 штучки,
• Телячий язык – 1 штука,
• Каперсы – 100 г.

Для заправки

• Острая горчица – 1 чайная ложка,
• Оливковое масло – 6 столовых ложек,
• Винный уксус (белый) – 1 большая ложка,
• Яичный желток – 2 штуки,
• Соль, чёрный молотый перец, чесночный порошок – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рябчики. Тщательно мою тушки рябчиков. Потрошу.
2. Тушки перекладываю в глубокую кастрюлю. В воду добавляю луковицу, солю. Варю на среднем огне 90-100 минут.
3. Язык. Промываю телячий язык. Ставлю вариться в другой кастрюле со специями, морковью и головкой лука.
4. Достаю сваренный язык и дичь. Оставляю охлаждаться.
5. С рябчиков убираю кожу, удаляю кости. Для салата отделяю филейную часть. Аккуратно нарезаю.
6. Телячий язык режу на части среднего размера.
7. Раки. Отвариваю раков, оставляю остывать. Как остынут, отделяю мясо и режу для оливье.
8. Овощи. Ставлю вариться в отдельных кастрюльках 4 яйца и картошку. Сваренный и остывший картофель чищу. С яиц удаляю скорлупу. Картошку режу на кубики, шинкую перепелиные яйца.
9. Беру глубокую салатницу. Дно выкладываю из порванных на кусочки салатных листочков.
10. Мою свежие огурчики. Удаляю кожицу. Режу на части среднего размера. Каперсы и маринованные огурцы измельчаю. Выкладываю в салатницу вместе с покрошенными свежими огурчиками.
11. Нарезаю остальные ингредиенты. Перекладываю в салатницу и отставляю блюдо в сторону.
12. Заправка. Готовлю заправку для придания салату пикантности и особого вкуса. Взбиваю с помощью венчика смесь из желтков от двух перепелиных яиц с острой домашней горчицей и солью.
13. Порционно добавляю в однородную смесь оливковое масло. Вливаю до загустения массы.
14. В практически готовый майонезно-яичный соус высыпаю чесночный порошок, наливаю винный уксус, кладу молотый чёрный перец.
15. Тщательно перемешиваю. Заправляю салат.
16. Для украшения блюда сделайте красивое обрамление из чёрной икры по краям тарелки, добавьте одну ложку в верхней части салата. Если чёрной икры нет, замените её красной икрой из горбуши.

Рецепт оливье на Новый год

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Говядина – 600 г,
• Морковь – 4 штучки,
• Картофель – 4 штуки,
• Маринованные огурцы – 8 штук,
• Зелёный горошек – 80 г,
• Куриные яйца – 6 штук,
• Майонез – 100 г,
• Петрушка – 1 веточка,
• Соль, специи, свежая зелень – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Говядину промываю несколько раз под проточной водой. Обсушиваю с помощью кухонных бумажных полотенец. Отрезаю жилки и видимые частички жира.
2. Наливаю воду. Солю и ставлю на плиту. Время приготовления – 60 минут в кипящей воде. Достаю говядину, перекладываю на тарелку, жду, пока остынет.
3. Морковь и картофель мою. Отвариваю в кожуре. Для приготовления овощей использую пароварку. Время готовки – 35 минут. Достаю из резервуара для приготовления. Чищу после остывания и нарезаю на кубики.
4. Открываю банку с консервированным горошком. Жидкость сливаю. Если она мутная и слизкая, смело ополаскиваю горошек проточной водой.
5. Отвариваю яйца вкрутую. Очищаю от скорлупы после помещения в холодную воду.
6. Достаю большое блюдо. Добавляю порезанные ингредиенты для салата. Остывшую говядину режу на аккуратные брусочки. Кладу в оливье. Высыпаю горошек.
7. В качестве заправки использую классический майонез. Я предпочитаю лёгкий, с низким содержанием жира. Солю и перчу по вкусу.
8. Тщательно перемешиваю все ингредиенты. Придаю салату оливье на Новый год кулинарную форму. Утрамбовываю. Украшаю сверху веточками петрушки.

Видео приготовления

Простой рецепт с варёной колбасой и свежим огурцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Варёная колбаса – 250 г,
• Куриное яйцо – 4 штуки,
• Картофель – 4 штучки,
• Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка,
• Огурец свежий – 4 штуки среднего размера,
• Соль, перец, майонез – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю картофель. Для ускорения процесса режу овощ на 3 части. Для определения готовности картофеля протыкаю вилкой. Сливаю воду, оставляю охлаждаться.
2. В компактной по размерам кастрюльке отвариваю яйца. Минут 7-9 в кипящей воде.
3. Остывший картофель режу на кубики. Крошу варёные яйца, свежие огурцы, варёную колбасу.
4. Перекладываю измельчённые ингредиенты в глубокую тарелку или большую кастрюлю.
5. Открываю зелёный горошек. Сливаю воду. Пересыпаю содержимое банки в салат.
6. Храню оливье без майонеза и соли. Заправляю и солю салат перед подачей на стол. Для вкуса дополнительно добавляю свежемолотый чёрный перец.

Приятного аппетита!

Готовим оливье с колбасой и кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Колбаса – 200 г,
• Консервированная кукуруза – 1 банка,
• Картошка – 5 штук,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Яйцо (куриное) – 4 штуки,
• Морковь – 1 штучка среднего размера,
• Свежий огурец – 2 штуки,
• Укроп – 8 веточек,
• Соль, майонез, сметана – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю яйца, картофель и морковь. Яйца готовлю в отдельной посуде, залив холодной водой и доведя до кипения. Варю вкрутую, 7-9 минут. Достаю и перекладываю в тарелку с холодной водой. В другой посуде отвариваю овощи до готовности. Сначала «дойдёт» морковь, затем – картофель.
2. Пока отваренные овощи остывают, чищу и мелко нарезаю лук. Высыпаю в большую миску, аккуратно проминаю руками для выделения сока, как для шашлычного маринада. Равномерно распределяю по дну миски.
3. Яйца режу на маленькие кубики или натираю на тёрке. Насыпаю вторым слоем.
4. Варёную морковь режу аналогичным образом. Высыпаю сверху мелко покрошенные яйца. Следующий слой – картофельный.
5. Промываю веточки укропа. Мелко шинкую зелень. Пересыпаю в миску. Далее режу огурцы и колбасу. Добавляю в зимний салат оливье с колбасой и кукурузой.
6. Кладу кукурузу, предварительно слив жидкость из банки.
7. Если салат готовится на вечер, убираю блюдо в холодильник, не заправляя майонезом и не перемешивая слои.
8. Перед подачей на стол солю, делаю заправку из майонеза и сметаны. Тщательно перемешиваю.

Оливье готово!

Как сделать оливье с копчёной колбасой

Полезный совет. Чтобы овощи быстрее и легче очищались, залейте их холодной водой после варки. Оставьте на 7-10 минут, а потом чистите.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сервелат – 150 г,
• Куриное яйцо – 3 штуки,
• Картофель – 3 клубня,
• Морковь – 4 штучки малого размера,
• Консервированный горошек – 1 банка,
• Репчатый лук – 1 штука,
• Майонез – 3 большие ложки.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления салата отвариваю овощи, морковки беру 4 штучки.
2. Режу картофель, морковь, копчёную колбасу на кубики. Лук мелко-мелко шинкую. Варёные яйца натираю на тёрке.
3. Сливаю жидкость из банки с горошком. Перекладываю в сито. Промываю под проточной водой.
4. Достаю красивый салатник. Перекладываю измельчённые компоненты. Солю и перчу оливье, по желанию добавьте свежей зелени и любимых домашних специй. Заправляю майонезом. Перемешиваю.
5. Подаю на стол.

Как приготовить салат оливье с курицей

Полезный совет. Чтобы проверить готовность овощей, легонько проткните их зубочисткой. При лёгком прокалывании достаньте овощи из мультиварки. Положите в тарелку и оставьте остывать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриная грудка – 1 штука,
• Морковь – 2 штучки,
• Картофель – 6 клубней,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Зелёный горошек – 200 г,
• Огурец – 2 штуки,
• Растительное масло – 2 большие ложки (для обжарки),
• Соевый соус – 2 столовые ложки,
• Соль, перец, карри, майонез, укроп – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для быстрого приготовления овощей использую мультиварку. Кладу картофель и морковь в верхнюю чашу, включаю программу приготовления «На пару» и устанавливаю таймер на 25 минут.
2. Яйца готовлю на плите. Варю вкрутую. Не переварите, иначе на желтке появится неаппетитный налёт сероватого оттенка. После варки опускаю яйца в холодную воду на 5-10 минут. Это упростит дальнейшую очистку.
3. Тщательно мою куриную грудку. Обсушиваю с помощью кухонных полотенец. Нарезаю на кубики среднего размера. Солю, добавляю специи (я беру карри) и соевый соус. Помещаю кусочки курицы на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
4. Жарю на огне выше среднего. Помешиваю кусочки куриной грудки, чтобы мясо не пригорело.

Полезный совет. О готовности курицы просигнализирует образование румяной корочки.

5. Перекладываю мясо в глубокую миску. Оставляю ждать своего часа.
6. Для салата оливье беру замороженный свежий горошек, а не консервированный. Разогреваю на сковородке или в микроволновой печи до мягкости.
7. Остывшие овощи, приготовленные в мультиварке, очищаю от кожуры. Лук чищу от шелухи. Нарезаю на маленькие части.

Полезный совет. Если лук имеет сильно выраженный ядрёный вкус, нарежьте овощ, а потом обдайте кипятком для смягчения.

8. Яйца натираю на тёрке или режу на кубики. С укропа удаляю жёсткий стебель и грубые веточки. Мелко шинкую оставшиеся мягкие части.
9. Соединяю все ингредиенты в одном блюде.
10. Заправляю майонезом, добавляю соль. Для более выраженного вкуса использую чёрный молотый перец. Перемешиваю салат, чтобы заправка и специи равномерно распределились по блюду.

Видео рецепт

Готово!

Настоящий оливье с курицей и яблоком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриная грудка – 700 г,
• Картофель – 3 штуки,
• Яйцо куриное – 3 штучки,
• Морковь – 2 штуки малого размера,
• Свежий огурец – 1 штучка,
• Солёный огурец – 1 штучка,
• Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка,
• Яблоко – 1 штучка,
• Майонез – 150 г,
• Петрушка, укроп, зелёный лук – по вкусу,
• Соль, перец – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мою грудку. Ставлю вариться в кастрюле. Аналогично поступаю с картошкой, морковью и яйцами. Морковь и картофель отвариваю в мундире. Яйца готовлю вкрутую. Варю 5-8 минут после закипания.
2. Достаю ингредиенты. Оставляю охлаждаться. Чищу.
3. На большой деревянной доске разделываю куриную грудку. Режу мясо для салата на кусочки средних размеров.
4. Картофель и морковь крошу на маленькие кубики. Порезанные составляющие оливье перекладываю в глубокую салатницу.
5. Яйца очищаю от скорлупы. Укладываю на кухонную доску. Мелко шинкую.
6. Режу свежий и солёный огурцы.
7. Мелко-мелко нарезаю укроп, петрушку и зелёный лук.
8. Смешиваю всё в большой салатнице. Добавляю промытый консервированный горошек (воду из банки сливаю). Придаю особый вкус салату оливье за счёт мелко порезанного свежего яблока.
9. Солю, добавляю майонез, перчу. Ещё раз перемешиваю. Настоящий оливье с курицей и яблоком готов!

Вкусный оливье с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Окорочка куриные – 2 штучки,
• Свежие шампиньоны – 400 г,
• Картофель – 2 клубня,
• Яйцо – 4 штучки,
• Свежий огурец – 2 штучки,
• Свежевыжатый лимонный сок – 2 столовые ложки,
• Белая луковица – 1 головка,
• Петрушка – 6 веточек,
• Масло оливковое – 1 столовая ложка (для обжарки),
• Смесь «Прованские травы», перец, соль – по вкусу.

Для соусной заправки

• Майонез «Провансаль» – 2 столовые ложки,
• Йогурт без добавок – 1 большая ложка,
• Маслины – 2 столовые ложки,
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В подсоленной воде отвариваю мясо. В другой кастрюле варю морковь и картофель. Яйца готовлю в небольшой посуде. Варю 5-8 минут в кипящей воде.
2. Белую луковицу режу на тоненькие полукольца и ещё раз пополам. Перекладываю в блюдо. Добавляю свежевыжатый лимонный сок. Мариную 30 минут, прикрыв крышкой и убрав в холодильник.
3. Шампиньоны режу на маленькие частички. Выкладываю на раскалённую сковородку с растительным маслом. Обжариваю 5-6 минут на сильном огне. Помешиваю, не допуская пригорания. В конце приготовления солю. Выкладываю в тарелку, чтобы остыли.
4. Сваренные и остывшие овощи чищу и нарезаю на кубики. Стараюсь резать на частички одинаковой величины.
5. Свежую зелень крошу очень мелко.
6. Смешиваю в красивой салатнице. Лучок аккуратно процеживаю от лишнего лимонного сока. Заправляю салат соусной заправкой из нескольких компонентов (указан в рецепте).
7. Подаю салат на стол. Вкусное оливье с грибами и курицей рекомендую скушать в течение 24 часов.

Приятного аппетита!

Как готовить салат оливье с мясом индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мясо индейки – 400 г,
• Картофель – 3 штуки среднего размера,
• Морковь – 1 штучка,
• Яйца – 3 штучки,
• Свежий огурец – 2 штуки,
• Консервированный горошек – 200 г,
• Консервированные каперсы – 80 г,
• Майонез – 250 г,
• Лавровый лист – 2 штучки (для варки индейки),
• Соль, перец горошком, майонез – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления салата оливье с мясом индейки отдельно отвариваю овощи. Готовлю мясо индейки в мультиварке с лавровым листом и горошками чёрного перца.
2. Вылавливаю компоненты будущего оливье. Оставляю охлаждаться.
3. Когда всё остынет, приступаю к нарезанию. Овощи и яйца режу на кубики среднего размера, индейку – на небольшие кусочки. Перекладываю в салатницу.
4. Открываю горошек и каперсы. Сливаю жидкость из банок. Промываю продукты под проточной водой.
5. Хорошенько перемешиваю. Солю и перчу. Заправляю майонезом. Подаю вкусный салат оливье на стол, украсив сверху мелко-мелко порезанным свежим зелёным луком.

Оригинальный рецепт по-царски с рябчиками и чёрной икрой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе рябчиков – 400 г,
• Телячий язык – 100 г,
• Чёрная икра – 100 г,
• Консервированный краб – 100 г,
• Листовой салат – 200 г,
• Солёный огурец – 2 штучки,
• Свежий огурец – 2 штуки,
• Оливки – 20 г,
• Каперсы – 100 г,
• Яйца – 5 штучек,
• Лук – половина луковицы,
• Домашний майонез, можжевеловые ягоды – по вкусу.

Для соусной заправки

• Оливковое масло – 2 стакана,
• Желтки – 2 штуки,
• Горчица, уксус, тимьян, розмарин – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Язык аккуратно очищаю от жил и плёнок, промываю под проточной водой и отвариваю 120-150 минут.
2. За 30 минут до завершения приготовления кладу в отвар можжевеловые ягоды, половинку луковицы. Насыпаю соль. Аккуратно удаляю кожицу с отваренного языка. Режу на части среднего размера.
3. Готовлю заправку для салата. Оливковое масло смешиваю с желтками. Кладу горчицу. Наливаю уксус. Для пикантности добавляю тимьян и розмарин.
4. Отвариваю яйца вкрутую. Заливаю холодной водой, чтобы быстрее очистить от скорлупы. Режу на четвертинки.
5. Перехожу к мясу рябчиков. Тушу на сковородке, добавив стакан воды и любимые специи. Огонь – выше среднего. Перекладываю в тарелку.
6. Пока птица остывает, нарезаю крабовое филе и огурцы. Выкладываю в большое и красивое блюдо с предварительно выложенным дном из порванных на части листьев салата. Добавляю каперсы.
7. Отделяю мясо от костей, нарезаю. Перекладываю в салат, добавляю майонез.
8. В центральной части формирую основу оливье. Вокруг делаю красивое оформление из четвертинок яиц и маслин. На яйца наливаю приготовленную соусную заправку. Сверху делаю аккуратную шапочку из чёрной икры.

Красивый, вкусный и самый оригинальный оливье готов!

Как делать салат оливье с рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе белой рыбы – 600 г,
• Свежие огурцы – 2 штучки,
• Картофель – 4 корнеплода среднего размера,
• Морковь – 2 штуки,
• Зелёный лук – 1 пучок,
• Яйца – 5 штук,
• Консервированный горошек – 1 банка,
• Майонез – 150 г,
• Сметана 15-процентной жирности – 100 г,
• Молотый перец (чёрный), соль – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваю филейную часть белой рыбы (любой, какую найдёте под рукой). После остывания режу на мелкие частички.
2. Варю картофель и морковку «в мундире». Чищу от кожицы, нарезаю на кубики.
3. Яйца варю вкрутую. Сливаю кипяток. Наливаю холодную воду. Чищу от скорлупы и натираю на тёрке с крупной фракцией.
4. Свежие огурчики промываю под проточной водой. Обсушиваю, удаляю кожицу и режу на кубики.
5. Мелко крошу зелёный лук.
6. Открываю банку с горошком. Убираю маринад и промываю в тёплой воде.
7. Выкладываю порезанные ингредиенты и горошек в салатницу.
8. Заправляю смесью из майонеза и сметаны. Добавляю соль и чёрный молотый перец. Перемешиваю. Оливье с рыбой готов.

История салата оливье

Салат Оливье – оригинальное блюдо, придуманное Люсьеном Оливье, умелым французским шеф-поваром и главным руководителем московского ресторана парижской кухни под названием «Эрмитаж». Временем создания салата оливье считаются 50-60-е годы XIX века.

Талантливый француз ревностно хранил секреты приготовления блюда, несмотря на известность и доступность ингредиентов. Оливье удивлял гостей изысканным и неповторимым вкусом салата благодаря специальному соусу, который готовил за закрытыми дверями в тайне ото всех.

Сейчас, дорогие хозяйки, «двери открыты». Вы можете приготовить невероятное вкусное блюдо как по традиционным рецептам XIX века, так и следуя современным советам и вариантам приготовления, используя различные ингредиенты и соусные заправки, ароматные специи и приправы.

Кулинарных успехов!

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Салат Оливье - все разновидности: рецепты с фото и видео

www.salatyday.ru

Классический салат Оливье: рецепт с фото

Классический салат Оливье - рецепт на Новый Год, который поднимет вам праздничный дух! Всеми любимые новогодне-рождественские праздники уже на носу, и чудесное настроение готово украшать улыбкой ваше лицо, а вашу душу приятным теплом ожидания волшебства! В честь этого сегодня я открываю серию новогодних рецептов, которые совершенно точно помогут вам настроиться на волну счастливых перемен.

А первым в коллекции "новогодние рецепты" будет, конечно же, гвоздь новогодней программы - салат Оливье Классический - рецепт, который я поведаю, подойдет, как мясоедам, так и вегетарианцам. Хоть это и салат Оливье с колбасой 😉 Все дело в том, что я использую вегетарианскую колбасу, в которой мяса нет, но вы, конечно, можете класть любую, а также заменять ее на красное мясо, птицу или даже красную рыбу. А какой вариант советского салата вы любите больше всего?

Кстати, если вы ищете что-то особенное, то вас уже ждут и другие праздничные блюда и вкусные салаты на Новый Год. Переходите по ссылке, смотрите, выбирайте. Один из моих любимых салатов, который понравится абсолютно всем - салат с красной рыбой, помидорами и сыром - отличное украшение стола в новогоднюю ночь!

Итак, классический салат Оливье, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Оливье?

Рецепт салата Оливье, на самом деле, очень прост, хоть и занимает больше получаса времени. Все дело в том, что картофель, морковь, яйца и мясо (если вы используете именно его) следует изначально отварить. Этим и займемся. Хорошо моем все овощи и яйца, кладем в одну кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания. После того, как вода начнет кипеть, приподнимаем крышку и уменьшаем огонь.

Все овощи и яйца варятся в течение разного времени: яйца - 7 минут, морковь - 10-15, картофель -15-20. Поэтому просто достаем нужный ингредиент в подходящее время из кастрюли и остужаем. Овощи должны легко протыкаться ножом при готовности. Мясо лучше варить в отдельном кипятке 15-20 минут до готовности. Салат Оливье с курицей или Оливье с мясом - хорошая замена классическому салату Оливье с колбасой.Пока варятся необходимые ингредиенты, очень советую приготовить домашний Майонез. Если вы никогда этого не делали, попробуйте один раз и вы поймете, как это просто, быстро и невероятно вкусно, проверено лично! Прочитайте пошаговый рецепт с фото домашнего Майонеза и возвращайтесь обратно 🙂

Так как мы не очищали овощи от кожуры перед варкой, делаем это после того, как овощи остынут, чтобы не обжечь себе руки. Тоже самое проворачиваем и с яйцами. Почему я не очистила овощи сразу? Дело в том, что в таком виде в них сохраняется значительно больше витамином и полезных веществ даже при варке, а не смотря на то, что рецепт новогодний, все равно хочется сделать его и максимально полезным.

Приступаем к активному приготовлению. Мы делаем правильный, настоящий Оливье, ингредиенты поэтому режем мелкими кубиками. Начнем с колбасы (мяса), картофеля, яиц и моркови. Можно использовать удобную яйцерезку, однако у меня такой нет, поэтому я нарезала все вручную, ножом. Складываем все в салатник.Теперь нарезаем очень мелко зеленый лук, кубиками свежие огурцы и маринованные (если это корнишоны, то можно и кружками), кладем свежий зеленый горошек и 2 столовые ложки майонеза. Я обычно готовлю салат Оливье со свежим огурцом и с маринованным напополам, чтобы придать большей свежести, но оставить привычный вкус соленостей, однако можно готовить и только с одним видом огурцов на выбор.

Еще я использую свежезамороженный зеленый горошек, предварительно его разморозим, конечно. Для этого можно опустить пакет с горошком в горячую воду минут на 10. Свежий горошек выигрывает у консервированного, он имеет более яркий цвет, плотную консистенцию и сладковатый вкус. Мне кажется, если бы в советские годы продавался такой горох, наши мамы и бабушки использовали бы именно его 🙂 Такой вот оригинальный рецепт Оливье получается. И очень яркий!Солим, перчим салат Оливье (рецепт с колбасой или мясом обязательно нуждается в перце), тщательно перемешиваем и по мере необходимости добавляем еще Майонез. Я не кладу сразу много заправки, потому что новогодний салат может получиться чересчур жирным и калорийным.Перемешиваем все ингредиенты еще раз и... все! Теперь вы знаете, как приготовить салат Оливье!Пока вы раскладываете по тарелкам очень вкусный салат Оливье, я подведу итоги.

Краткий новогодний рецепт: классический салат Оливье

1. Отвариваем мытые овощи и яйца: кладем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения на сильном огне под крышкой, уменьшаем огонь, приподнимаем крышку, варим яйца 7 минут, морковь - 10-15 минут, а картофель - 15-20 минут до легкого протыкания овощей ножом.
2. Параллельно можно сварить красное мясо или мясо птицы по такому же принципу в течение 15-20 минут, если вы заменяете им колбасу.
3. Пока в салат Оливье ингредиенты варятся, делаем за 5 минут очень быстрый домашний Майонез.
4. Готовые овощи и яйца остужаем и чистим от скорлупы и шкурки.
5. Нарезаем мелкими кубиками колбасу, картофель, морковь, яйца, свежие и маринованные или соленые огурцы и кладем в салатник.
6. Туда же кладем размороженный зеленый горошек, мелко порезанный зеленый лук и 2 столовые ложки Майонеза.
7. Солим, перчим, тщательно размешиваем, по надобности добавляем еще Майонез, снова размешиваем.
8. Вот и все, теперь вы знаете, как сделать Оливье в домашних условиях!

Раскладываем салат Оливье, фото которого красуются перед вашими глазами, по тарелкам или, как обычно, ставим в центр новогоднего стола.Как видите, приготовление Оливье на Новый Год не займет слишком много времени и сил, все очень просто, а как красиво выглядит! Рецепт вкусного Оливье теперь есть и у вас. А очень скоро вас ждет потрясающая селедка под шубой, легкий Винегрет и салат с кальмарами и авокадо!

Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить новогоднее Оливье, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и пробовали ли вы подобный рецепт, и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

rightfood.net

Салат оливье / 13 рецептов от Миллион Меню

Салат оливье получил свое название в честь автора рецепта этого блюда, шеф-повара знаменитого в ХIХ веке ресторана парижской кухни «Эрмитажъ» Люсьена Оливье. В советские годы этот салат стал особенно популярным в странах бывшего СССР. Если классический салат оливье готовили из рябчиков, картофеля, раковых шеек, ланспика, каперсов и оливок, то в советские годы его рецепт стал проще. В состав салата оливье стали включать вареную морковь, вареную колбасу, яйца вкрутую, соленые или маринованные огурцы, зеленый горошек, а в качестве заправки к нему использовать майонез. Сытный и вкусный салат оливье стали традиционно подавать к столу на Новый год и другие праздники. А в 2009 году газета «Труд» даже ввела так называемый «индекс оливье», являющийся своего рода индикатором инфляции цен на продукты питания. Предлагаем рецепты салата оливье, в который добавляют самые разные продукты: говяжью печенку, ветчину, куриное филе, брызну, грецкие орехи и др.

Понадобится: колбаса вареная, картофель, морковь вареная, яйца, горошек зеленый, яблоки зеленые, лук зеленый, огурцы маринованные, сметана

1733 1 35 минут 17.12.2016

Понадобится: куриные грудки, картофель, морковь, яйца, огурцы маринованные, горошек зеленый консервированный, лук репчатый, масло растительное, майонез, цедра лимона, базилик, соль

1988 1 1 час 30 минут 21.10.2016

Понадобится: картофель вареный, мясо отварное, редис, листья салата, масло оливковое, горчица, сахар, уксус бальзамический, соль, перец молотый

1987 0 30 минут 03.06.2015

Понадобится: печень, картофель вареный, морковь вареная, огурцы соленые, яйца вареные, майонез, горошек зеленый консервированный

4546 15 30 минут 11.01.2015

Салат-латук - разновидность кочанного салата. В зависимости от сорта имеет нежные сочные листья светло-зеленого цвета или с красноватой пигментацией по краям. Может иметь кочанную форму и гофрированные пузырчатые листья.

www.mmenu.com

Салат Оливье - Рецепты салата Оливье с фото:

"Оливье" является любимейшим салатом людей, живущих на просторах бывшего Советского Союза, и неизменным атрибутом любого праздничного стола, особенно - новогоднего. Но блюдо, которым мы привыкли наслаждаться с детства - это отнюдь не тот салат "Оливье", который прославил фамилию придумавшего его шеф-повара. Если вы хотите узнать вкус классического "Оливье", приготовленного по старинному рецепту, то мы с удовольствием делимся им с вами.

Оригинальный старинный рецепт салата Оливье

Итак, представив себя Люсьеном Оливье, возьмем мясо двух отварных рябчиков и один отварной язык. Порежем все это достаточно мелкими кубиками.

Порежем тонкой соломкой 200 грамм хорошо промытого и обсушенного свежего салата.

Возьмем шейки 25 отварных раков (их можно заменить 1 банкой омаров) и 100 гр. черной паюсной икры.

Подготавливаем 100 грамм маринованных каперсов, слив с них жидкость (каперсы относятся к колючей овощной культуре, у которой маринуют цветочные почки).

Далее, мелко режем 200 гр. пикулей (так называют очень мелкие маринованные огурчики) и 2 средних свежих огурца.

Варим, чистим и мелко рубим пять яиц.

Затем Оливье брал сою кабуль, а мы заменим ее половиной банки сои, консервированной без томата, сольем жидкость, разотрем ее в пасту и добавим к ней немного соевого соуса.

Подготовив таким образом все компоненты, перемешаем их и заправим майонезом. Наш оригинальный старинный "Оливье" готов. Перед подачей охладим его и выложим в красивую посуду, сверху украсив раковыми шейками и зеленью.

Классический (советский) рецепт салата "Оливье"

Отвариваем до готовности примерно 300 гр. говядины и, остудив, мелко нарезаем кубиками.

350 гр. картофеля моем и отвариваем "в мундире" до готовности, потом остужаем, чистим и также нарезаем небольшими кубиками.

Отварив 4 яйца, мелко крошим их. Чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду.

Мелко режем 100 гр. соленых огурцов.

Из 1 банки зеленого горошка сливаем жидкость.

Мелко режем 150 гр. зеленого лука.

Все компоненты салата подготовлены. Теперь смешиваем их в одной посуде, солим по вкусу, заправляем майонезом или сметаной (а можно взять в равных частях того и другого, получается очень вкусно), выкладываем в красивую посуду и подаем на стол. Один совет: часто бывает, что салаты нарезаются заранее и содержатся несколько часов в холодильнике. В этом случае зеленый лук лучше нарезать и добавить в наш оливье в последнюю очередь, перед заправкой, тогда вкус салата будет намного лучше.

Еще один нюанс: многие предпочитают "Оливье" не с мясом, а с колбасой. В этом случае нужно добавить в салат вместо отварной говядины порезанную мелкими вареную колбасу ("Докторскую", "Молочную"), в количестве 300 гр. Советуем не экономить на колбасе, так как она во многом влияет на качество готового блюда.

Хочется сказать несколько слов о мясной составляющей салата, которая в "Оливье" является определяющей. Ее выбор прежде всего зависит от фантазии повара. Как мы уже сказали, это может быть говядина, вареная колбаса высокого качества, куриное мясо, как вареное, так и копченое, нежирная свинина, язык.

Также предлагаем вашему вниманию еще несколько салатов "Оливье", которые могут разнообразить ваш праздничный стол и добавить ему оригинальности, которая обязательно будет отмечена вашими гостями.

Вегетарианский салат "Оливье"

Нужно сказать, что сегодня рецептов "Оливье", порой самых неожиданных, существует масса. Например, для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, мы предлагаем такой рецепт.

Варим на пару 1 кг картофеля и 0,5 кг моркови, чистим их и крошим мелкими кубиками.

Таким же образом измельчаем маринованные кабачки, взятые из 1-литровой банки, и 2 свежих огурца.

Подготавливаем содержимое 1 банки консервированной кукурузы и 1 банки горошка, слив с них жидкость.

Режем кубиками 300 гр. домашнего сыра (можно чуть крупнее, чем овощи), и 1 авокадо.

Готовим заправку для салата: 400 гр сметаны смешиваем с 1 ст. ложкой горчицы, добавляем 2 ч. л. соли, треть ч. л. душистого перца, по четверти ч. л. белого перца и куркумы. Все перемешиваем, заправляем салат, солим по вкусу и перекладываем его в красивую посуду, а сверху украшаем зеленью.

Любителям необычных блюд предлагаем приготовить такие салаты "Оливье".

Салат "Оливье" с ананасами

Отвариваем в подсоленной воде 1 куриную ножку и, остудив ее и освободив от кожицы, мелко режем.

Отвариваем "в мундире" 100 гр. картофеля, чистим и режем мелкими кубиками.

Очищаем ананас и также мелко режем.

Крошим половину белой луковицы.

Далее в одной посуде смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, солим по вкусу. Наш салат готов! Украсить его можно кусочками ананаса.

Салат "Оливье" с лососем

Для его приготовления нарезаем кубиками 200 гр. малосоленого лосося, 1 яблоко, 10 вареных перепелиных яиц, 300 гр. картофеля, сваренного "в мундирах", 1 морковь.

Измельчаем 1 луковицу (небольшую) и несколько корнишонов (по вкусу).

Теперь готовим заправку: смешиваем по вкусу майонез, горчицу, сок лимона, белый перец, соль и сахар.

Все ингредиенты нашего салата смешиваем в одной емкости, заправляем, аккуратно перемешиваем и подаем на стол.

Конечно, такой салат можно назвать "Оливье" с натяжкой, ведь тот традиционно считается мясным. Но думается, что основным требованием к любому блюду является его хороший вкус. Поэтому - проявляйте фантазию, экспериментируйте, и пускай ваши "Оливье" всегда удаются самыми вкусными!

Рецепт традиционного и всеми любимого салата Оливье пользуется наибольшей популярностью в зимние месяцы. Новый Год, Рождество Христово, 23 февраля – огромное количество наших соотечественников до сих пор готовит к этим праздникам салат Оливье. Но знаете ли вы что у этого салата есть и летний вариант? И вот как выглядит рецепт салата Оливье если готовить его в теплую летнюю пору.

Салат «Нежный Оливье» (летний)

Ингредиенты

• 4 филе курицы
• 4 картофелины
• 5 яиц
• 3 моркови
• 5 малосольных огурцов
• 4 свежих огурца
• 1 банка консервированного горошка
• 600 мл. майонеза 50% жирности

Способ приготовления

• Отвариваем «в мундире» морковь, картофель. Яйца можно варить вместе с овощами. От закипания картофель и морковь варим 15-20 минут (пробуйте, нельзя чтобы овощи разварились «в кашу»). Яйца варите от закипания 5 минут;
• Филе варим в подсоленной воде 40 минут.
• Чистим овощи и яйца; нарезаем картофель, яйца, морковь кубиком. Примерный размер 6*6*6 мм, (не слишком мелко)
• каждое филе перерезаем поперек на три части и каждую из частей рвем на волокна
• Огурцы нарезаем аналогично другим овощам; смешиваем все ингредиенты, добавляем горошек, майонез;
• Подаем к столу!

Почему название салата имеет приставку «нежный»? Во-первых, в рецепте мы использовали не соленые, а малосольные огурцы. Во-вторых, в салате есть в достаточном количестве свежие огурцы. В-третьих, вместо колбасы у нас натуральная отварная курочка.

По поводу моркови – кто любит, кладите больше, не три штуки, а пять.

По желанию в готовый салат добавьте мелко нарезанный лук (лучше берите белый). Добавлять лук следует перед подачей салата к столу.

zhenskoe-mnenie.ru

Смотрите также

• 
  Салат оливье ингредиенты
• 
  Состав оливье салата
• 
  Салат оливье