Как приготовить салат из спаржевой фасоли на зиму. Вкусный салат на зиму из спаржевой фасоли

Рецепты салатов из спаржевой фасоли на зиму

Салат из спаржевой фасоли - вкусное и полезное блюдо. Витаминный состав бобовой культуры полностью сохраняется даже при термической обработке. Популярны рецепты зимних заготовок с использованием этого овоща.

Рецепт салата спаржевой фасоли на зиму

Салат из спаржевой фасоли на зиму — это вкусная и быстрая закуска. Подобную заготовку можно использовать как основу в приготовлении солянки. Рецептура и входящие ингредиенты доступны, особенно в летний период. С минимумом затрат получается богатый витаминный запас на длительное время.

Источник: Depositphotos

Салат из спаржевой фасоли богат витаминами

Список компонентов:

• спаржевая фасоль — 1,5 кг;
• капуста — 1,5–2 кг;
• морковь — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• томатная паста — 2–3 ст. л.;
• перец горошком;
• соль — 30 г;
• лавровый лист.

Желательно брать молодые овощи.

Порядок приготовления:

1. Спаржевые стручки очистите от хвостов и волокон. Проварите 5 минут в слегка подсоленной воде.
2. Морковь и капусту порежьте на мелкие кусочки. Потушите по отдельности.
3. Репчатый лук мелко покрошите. Обжарьте на малом количестве растительного масла.
4. Непосредственно в сковороду с луком внесите томатный соус.
5. Овощи добавьте в луково-томатную массу и пассеруйте еще 5–7 минут. В конце посолите и всыпьте специи.
6. Стеклянную тару предварительно помойте содой и пастеризуйте.
7. Салат разложите по банкам и подвергните термической обработке.

Готовые заготовки закрутите, переверните и оставьте до полного остывания. Уберите в холодное место.

Салат из фасоли и томатов

Ингредиенты:

• 1 кг молодой спаржи;
• 1 кг томатов;
• 300 г лука;
• 300 г моркови;
• 60 мл растительного масла;
• соль и сахарный песок по 2 ст. л.;
• лавровый лист;
• 2 зубчика свежего чеснока;
• уксус 9%-ный — 2 ст. л.

По желанию добавляется любая зелень.

Способ приготовления:

1. Очищенную спаржу нарежьте на куски длиной около 4 см. Кончики в состав не включайте. Проварите 5–7 минут в соленой воде.
2. Помидоры сначала обдайте кипятком и удалите кожицу. Покрошите кубиками. Поставьте тушиться на огонь на 15 минут.
3. Лук и морковь измельчите, обжарьте с малым количеством масла.
4. В мягкие томаты внесите: фасоль, луково-морковную смесь, специи, сахар и соль. Кипятите еще 15–20 мин.
5. На последнем этапе добавьте измельченную зелень, чеснок пластинками и уксус.

В стерилизованные банки разложите салат и сразу закройте. Укутайте толстым одеялом. Спустя 2–3 часа, после полного остывания, уберите в прохладное место.

Стручковая фасоль с тыквой на зиму

Салат в сочетании с ароматной тыквой получается изысканным и необычным. Сладковатый тыквенный привкус и томатная кислинка придают оригинальную пикантность блюду.

Список продуктов:

• 1,8 кг молодой тыквы;
• 1 кг спаржевой фасоли;
• 1 кг помидоров;
• 500–700 г красного сладкого перца;
• 200 г сахара;
• 55 г соли;
• 70 мл 9%-ного уксуса;
• 2 головки чеснока.

Свежая зелень по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарежьте на кубики. Стручки спаржи покрошите кусками, а перчики — пластинами.
2. Чеснок соедините с томатами, взбейте в блендере до однородной консистенции.
3. Все подготовленные овощи добавьте в чесночно-томатное пюре.
4. Поставьте массу на огонь и варите в течение часа.

Готовый салат разместите в стерилизованные стеклянные емкости и дайте остыть. Затем уберите в холод.

Спаржевая фасоль в любой комбинации получается вкусной и сытной. А добавление томатов и других компонентов вносит аппетитную изюминку и непередаваемый аромат. Это блюдо превосходно и как отдельная закуска, и в сочетании с любыми гарнирами.

Читайте также: закуска из баклажанов

Салат из спаржевой фасоли на зиму

Готовится этот салат легко, а вкус не может оставить равнодушным. Этот рецепт обязательно займет место в домашней кулинарной книге. Фасоль для этого салата не нужно чистить, а именно эта процедура часто отбивает желание заниматься спаржевой фасолью.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Салат из спаржевой фасоли на зиму»:

- фасоль спаржевая - 1кг;

- помидоры - 2кг;

- перец сладкий - 3 шт;

- лук - 500 г;

- морковь - 500г;

- сахар - 4ст. л.;

- соль - 2ст. л.;

- уксус 9% - 2ст. л.;

- масло растительное - 100г.

Рецепт приготовления салата из спаржевой фасоли на зиму:

Фасоль режем кусочками, какие кому больше нравятся. Она сварится любая, но для удобства лучше небольшими кусочками порезать.

В кипящую воду бросаем порезанную фасоль и варим ее 10 минут

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле несколько минут

Трем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Как прошло 10 минут кипения фасоли, воду сливаем.

К фасоли добавляем прокрученные помидоры.

Лук и морковь к этому времени приобретают золотистый цвет.

Добавляем лук и морковь к фасоли с помидорами и перемешиваем.

Перец прокручиваем на мясорубке.

Добавляем перец в кастрюлю.

Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем. Добавляем соль и сахар. Оставляем тушиться на 30 минут. В самом конце добавляем уксус. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками и ставим перевернутыми под одеяло до полного остывания.

Приятного аппетита!!!

                                      Салат консервированный со спаржевой фасолью

Ингредиенты для приготовления заготовки «Салат консервированный со спаржевой фасолью»:

- спаржевая фасоль  - 1 кг;

- спелые красные помидоры – 1 кг;

- морковь – 300 гр.;

- соль – 3 ч. л.;

- сахар – 2 ч.л.;

- масло подсолнечное – 200 гр.

Рецепт приготовления салата консервированного со спаржевой фасолью:

Спаржевую фасоль тщательно помыть, обрезать кончики и нарезать кусочками по 3 – 4 см.

Лук репчатый нарезать полукольцами (или четвертинками, если луковицы слишком крупные).

Морковь натереть на крупной терке.

Спаржевую фасоль сначала отдельно отвариваем в течение 8 -10 минут.

Нарезанные лук и морковь обжариваем в 100 граммах подсолнечного масла до полуготовности.

Теперь в большую кастрюлю складываем отваренную спаржу. Добавляем обжаренные лук и морковь, перемешиваем.

Теперь добавляем помидоры, оставшееся подсолнечное масло, соль и сахар, хорошо перемешиваем.

Тушим овощи в течение 40 минут.

Тем временем, пока овощи тушатся, подготавливаем, т. е. стерилизуем баночки и крышки.

Готовый салат раскладываем по баночкам (обычно выходит 4 пол-литровые банки, но у меня почему-то немного в этот раз не хватило), закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Вкусненький салат из спаржевой фасоли на зиму готов!

Загрузка...

super-bluda.ru

Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму

Для соления можно использовать овощи различной степени зрелости, но самыми нежными и вкусными получаются молодые плоды. Они имеют мягкую текстуру, которая прекрасно впитывает солевой раствор и другие пряности. Такая заготовка будет пользоваться успехом у всех домашних. Кладезь витаминов и вкуса — консервированная стручковая фасоль на зиму, рецепты подобраны самые лучшие.

Стручковая фасоль приготовление на зиму

Для приготовления стручковой соли в виде соления необходимо собирать плоды желтого или зеленого цветов, они не должны быть перезрелыми, сами плоды не должны сильно развиться. Молодые стручки будут более нежными и вкусными. Также в смесь можно добавить зелень укропа, петрушки, горький перец, мяту и другие.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 10 килограммов;
• Соль – 500 граммов;
• Вода – 1 ведро (примерно 10-12 литров).

Как консервировать стручковую фасоль на зиму:

1. У фасоли необходимо отрезать острые кончики, удалить волокнистые нити, хорошо промыть, уложить в стеклянную банку, хорошо утрамбовать, можно использовать эмалированную или другую посуду, для надежности можно подвергнуть тару стерилизации
2. Следующим этапом будет приготовление соляного рассола, для него в холодное воде нужно растворить соль, лучше брать каменную крупную соль, после растворения кристалликов соли стоит процедить раствор через плотную ткань;
3. Теперь стоит залить приготовленным раствором мякоть, сверху прикрыть ее чистой тканью или несколькими слоями марли, затем положить плоскую тарелку и поставить груз;
4. Заготовку ставят в теплое место на неделю, после истечении этого времени можно переносить емкость в прохладное место, если на ткани, в процессе соления, образуется плесень, то нужно снимать, а ткань прополаскивать в проточной воде, раствор будет полностью просолен через 1-1,5 месяца;
5. Если решено добавить зелень, то ее нужно промыть, положить на дно тары перед тем, как добавить мякоть и перемешать с мякотью.

Фасоль стручковая заготовки на зиму

Этот рецепт имеет в своем составе достаточно большое количество соли, но она необходима для того, чтобы заготовка хранилась длительное время. Стручки не нужно разрезать и готовить особым способом, поэтому времени на приготовление уйдет не много. А кушать ее можно уже через 10 дней.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 2,5 килограмма;
• Вода – 2500 миллилитров;
• Соль крупная – 125 граммов.

Как заготовить стручковую фасоль на зиму:

1. Для начала нужно приготовить рассол, в котором мякоть будет солиться, в кипящую воду нужно добавить соль, проварить около 3 минут и снять с огня. Смесь должна полностью остыть, овощи должны заливаться полностью остывшим раствором;
2. Плоды помыть, волокна удалить, нарезать на небольшие кусочки, но резать совсем не обязательна, можно оставить стручки целыми, в целом виде овощи имеют более примечательный вид и не теряют своей структуры;
3. Подготовленную мякоть нужно уложить в емкость, залить приготовленным рассолом, сообразить на нее гнет, можно просто поставить на смесь большую емкость, наполненную водой или положить большой груз, затем все это поставить в холодное помещение;
4. Заготовка будет готова через 10 дней, после этого ее можно переложить в отдельные банки, а можно хранить заготовку в той таре, в которой она солилась. Весь срок хранения она должна провести в холодном помещении.

Рецепт консервированной стручковой фасоли на зиму с хлебом и чесноком

Рецепт соленой фасоли с хлебом очень необычный, но обязательно понравится любителем пикантных закусок. Хлеб придает смеси необычный вкус, чеснок дает остроту, а фасоль немного оттеняет общий вкус массы. Причем использовать в приготовлении рекомендуется именно черный хлеб, он более ароматный. Для более пикантного и острого вкуса можно добавить больше чеснока или черный острый перец.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль стручковая молодая – 1 килограмм;
• Ржаной хлеб – 100 граммов;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Виноградные листья – 3-4 штуки;
• Соль – 250 граммов;
• Вода – 1 литр.

Приготовление стручковой фасоли на зиму:

1. Для приготовления раствора следует соль растворить в жидкости, довести до кипения, хорошо процедить через плотную материю и оставить охлаждаться;
2. Стручки фасоли помыть, перебрать и разложить на полотенце, чтобы лишняя влага впиталась в полотенце, в сухом виде плоды лучше просолятся и не станут портиться;
3. Чеснок почистить и порезать на несколько частей, при желании можно натереть чеснок на мелкой терке или использовать чеснокодавилку;
4. Листья винограда хорошо промыть и просушить;
5. В емкость для соления сначала укладывается часть листьев и чеснока, потом выкладываются сами плоды, потом снова укладываются листья и чеснок, специи можно равномерно перемешать с плодами или уложить слоями;
6. Сверху на мякоть нужно уложить ржаной хлеб, нарезанный большими кусками;
7. Теперь всю емкость заливают рассолом, важно учитывать, чтобы хлеб также был покрыт рассолом, затем всю смесь ставят под гнет;
8. Через некоторое время смесь можно будет переложить в банки и убирать на хранение в холодное помещение.

Консервированная стручковой фасоли зиму по-простому

Этот рецепт готовится очень просто, его нужно использовать если у хозяйки совсем нет времени на приготовление солений. Собранный урожай нужно просто залить солевым раствором и поставить в прохладное место. Такое соление можно готовить в кадках, банках или прочных контейнерах, а для хранения убирать в стеклянные банки.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль – 10 килограммов;
• Вода – 10 литров;
• Соль – 500 граммов.

Рецепт приготовления стручковой фасоли на зиму:

1. Для начала необходимо сварить рассол, для него на плиту ставят кастрюлю с водой, положить в нее соль и дождаться кипения, пока рассол закипает можно подготовить плоды;
2. Плоды собрать, хорошо промыть, перебрать и удалить все гнилые части, если они имеют грубые хвостики, то их нужно отрезать, молодую зелень можно оставить без изменения и солить прямо в таком виде, но стоит учитывать, что плоды разного размера просолятся по-разному и вкус у них будет отличаться. Для соления лучше брать плоды одинакового размера;
3. Мякоть переложить в посуду для соления, залить подготовленным раствором, он может быть горячим или холодным, разницы большой не будет, но если овощи не молодые, то лучше заливать их горячим раствором, так они быстрее просолятся;
4. На мякоть нужно положить гнет и оставить все это для соления. Примерно через 2-4 недели заготовка будет готова, ее можно будет переложить в стеклянные емкости или оставить в кастрюле, но храниться она должна при пониженных температурах.

Консервация стручковой фасоли на зиму с базиликом и лаврушкой

Фасоль не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому в этом рецепте предлагается дополнить ее ароматным базиликом и лавровым листом. Если базилик не очень нравится, то можно использовать другую любимую зелень, от этого заготовка не будет испорчена. Причем можно использовать не только зелень, а также специи, например, молотый перец, чеснок, карри и другие.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 1 килограмм;
• Лавровый лист – 6 штук;
• Зелень базилика – 1 пучок;
• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Вода – 1 литр.

Как закрыть стручковую фасоль на зиму:

1. Стручки необходимо промыть, нарезать на кусочки длиной не более 2-3 сантиметров;
2. Емкости нужно хорошо промыть, дать просохнуть и уложить в них лавровый лист, зелень базилика или другие специи;
3. В стерилизованные банки уложить нарезанные стручки, хорошо утрамбовать;
4. Теперь стоит заняться рассолом, для его приготовления воду поставить на огонь, дождаться закипания, потом опустить в нее отмеренное количество соли, после закипания смесь нужно проварить около 5 минут, потом можно снимать смесь с огня;
5. Полученным раствором залить емкости с мякотью, раствор должен полностью покрывать овощи;
6. Заготовки нужно закрывать стерилизованными железными или капроновыми крышками;
7. Некоторое время заготовки нужно оставить при комнатной температуре, только потом можно будет убирать на хранение.

Стручковая фасоль приготовление на зиму

Если не хочется возиться с рассолом, то засолить стручки можно и без приготовления рассола. Для приготовления нужно немного проварить стручки и перемешать их с солью. Такая заготовка будет прекрасным дополнением к различным блюдам, например, в качестве заправки к мясным блюдам или супам, а также добавлять в овощные салаты.

Необходимые ингредиенты:

• Фасоль – 1 килограмм;
• Соль – 90 грамм.

Рецепт стручковой фасоли на зиму:

1. Молодые стручки хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, переложить в кипящую воду и поварить примерно 3-4 минуты;
2. Затем овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, чтобы овощи сохранили свой насыщенный цвет мякоти сразу опускают в ледяную воду, держат несколько минут;
3. Теперь остается только переложить мякоть в подготовленные стеклянные банки и каждый 1 сантиметр смесь обильно посыпать солью, можно перемешать овощи с солью в отдельной посуде и утрамбовать в банки;
4. Обязательно после укладке всей мякоти необходимо посыпать ее сверху слоем соли;
5. Затем емкость нужно прикрыть крышкой, дождаться полного ее остывания (можно укрыть тару теплым материалом) и только потом можно будет закрывать закрутки плотно;
6. Храниться такая закрутка только при низких температурах, а перед тем как использовать содержимое заготовки по назначению, мякоть рекомендуется промыть в проточной воде и избавиться от лишней соли.

Стручковая фасоль имеет много полезных витаминов, ее рекомендуется употреблять и детям, и взрослым, причем в любое время года. Именно поэтому самые разнообразные овощи необходимо в больших количествах заготавливать на зимние месяцы, тем более, если они собраны на собственном участке.

Многие даже не догадываются о том, какие вкусные и полезные заготовки на зиму можно делать в домашних условиях, например, мариновать абрикосы, грибное ассорти и солить болгарский перец.

receptynazimu.com

Салат из стручковой фасоли на зиму

Автор: Ольга Бондас 02.10.2015

• • Приготовление
  • 60-100 Минут
• • Порции
  • 1-1,2 литра
• • Сложность
  • средняя

Стручковая фасоль становится все более популярной. Рецепты из нее ищут в Сети, особенно востребованы из этого овоща закуски (часто их называют «салатами»).

Имеет смысл закатать несколько баночек одного из таких салатов из стручковой фасоли на зиму — с добавлением красных и зеленых томатов. В качестве соуса для этого закусочного салата используйте спелые и сочные красные томаты.

Ингредиенты

• стручковая фасоль 150-200 г
• красные томаты 700 г
• зелёные и бурые томаты 300 г
• болгарский перец 3-4 шт.
• средняя морковка 3 шт.
• чеснок 0,5 головки
• соль по вкусу
• сахар 70-100 г
• уксус 25 мл
• растительное масло 50 мл
• острый перец чили по вкусу
• кориандр щепотка

Как приготовить на зиму салат из стручковой фасоли

1. Вымойте красные томаты, крупно порежьте.
2. Затем пропустите томаты через мясорубку, чтобы получилось пюре. При желании можете снять с красных томатов кожицу, чтобы соус в салате был мягче.
3. Вымойте остальные овощи, очистите от кожицы при необходимости. Морковь нарежьте кружочками. Зелёные и бурые томаты порежьте крупными дольками.
4. Налейте в сотейник томатное пюре, добавьте растительное масло и отправьте туда же подготовленные продукты. Варите на среднем огне.
5. Тем временем порежьте болгарский перец полосками. Стручковую фасоль можно оставлять целой, либо измельчать крупно.
6. Добавьте в кипящую овощную массу фасоль и перец, перемешайте и убавьте огонь, чтобы не было бурного кипения. При сильном бурлении в сотейнике овощи могут развариться и превратиться в кашицу, что нам совсем не нужно. Чеснок мелко измельчите и добавьте к овощам.
7. Всыпьте соль и сахар по вкусу, влейте уксус. По желанию добавьте в салат острый перец, кориандр и другие пряные сухие травы.После того как салат потушится 30 минут, его можно разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Укутайте салат со стручковой фасолью до остывания, а затем поставьте в кладовую.

webpudding.ru

Салат из спаржевой фасоли

Экзотическими блюдами сейчас сложно кого-то удивить. А вот необычным составом ингредиентов в салате - пожалуй. Сказка для гурманов - это салат со спаржевой фасолью на зиму! Главные сказочные герои - обычные овощи. Зеленые нарядные стручки фасоли прочно обосновались во многих рецептах. Вот еще одна вкусная «история». 

Салат из фасоли спаржевой на зиму

Для заготовки салата из спаржевой фасоли понадобится: 

• фасоль спаржевая 2,5 кг 
• лук репчатый 0,5 кг 
• морковь 0,5 кг 
• помидоры мясистые 1,5-2 кг 
• зелень укропа 1 пучок (50 гр) 
• зелень петрушки 1 пучок (50 гр) 
• масло растительное 0,2 л
• уксус 9% 5 стол ложек 
• сахар песок 8 чайн ложек 
• перец горошек, соль по вкусу 

Для тех, кто следит за своей фигуркой полезно будет узнать: стручковая фасоль - это один из важнейших элементов диетической кухни. 

Она богата белками и витаминами, низко калорийна и легко усваивается.

Заготовить салат из фасоли на зиму можно так: 

Свежую спаржевую фасоль промойте и, если есть, уберите боковую "нить". 

Подготовленную фасоль отварите в подсоленной воде до полу готовности и разрежьте на хвостики по 4-6 см. 

В сковороду или утятницу с разогретым маслом выложить нарезанный полукольцами репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. 

После 15-ти минут тушения, добавьте подготовленные хвостики фасоли, сахар, уксус, соль по вкусу и перец-горошек. Тушите овощи на маленьком огне еще 10 минут, 

после чего выложить в сковороду четвертинки помидор и измельченную зелень. Закрыть овощи крышкой и тушить 15-20 мин. 

Горячий салат разложите по горячим чистым банкам и стерилизуйте 30 минут при слабом кипении, прикрыв салат крышкой. 

Салат закатать и оставить до остывания. 

Вкусные идеи: 

Домашние салаты могут стать великолепной и полезной закуской или послужат отличным гарниром, когда свежие овощи зимой не очень то и доступны. Подав салат из спаржевой фасоли с телятиной под соусом, вы получите потрясающий сытный ужин для всей семьи.

vkysno-vcem.ru

Спаржевая фасоль, рецепты на зиму

Спаржевая фасоль – продукт, который, на самом деле, многие недооценивают. По витаминности и полезности она в несколько раз превышает обыкновенную фасоль и многие овощи. К тому же, спаржа легко готовится и интересно дополняет многие блюда. Прекрасно раскрывается в овощной среде – рагу, овощные супы, летние салаты. Может служить легким вкусным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Ее особенно рекомендуется включать в детский рацион. Поэтому все чаще сегодня можно встретить рецепты спаржевой фасоли на зиму.

Спаржевая фасоль, маринованная без стерилизации

• спаржевая фасоль – 800-900г;
• вода – 1 л;
• сахар – 100 г;
• специи.
• уксус 9% — 50 г;
• соль – 1 ст. л.;

Хорошо промываем стручки фасоли. Далее на свое усмотрение: оставляем длинными (по размеру банки) или нарезаем как на салат. Отвариваем в зависимости от возраста фасоли до готовности (молодую 5-6 минут, зрелую 10-12 минут). На дно банки укладываем по вкусу любые специи и зелень. Можно положить чеснок, укроп, перец (любой), лавровый лист. Укладываем следом фасоль и заливаем кипятком. Оставляем настояться полчаса. После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем ингредиенты для маринада (уксус, сахар, соль) и кипятим. Повторно заливаем фасоль, закатываем и оставляем для медленного остывания в перевернутом виде, укутав чем-то теплым.

Лечо из спаржевой фасоли

• 2 кг фасоли;
• 700 г перетертых томатов;
• по 1 кг перца, лука и моркови;
• 0,5 л масла;
• 100 мл уксуса.
• по 2-3 ст. л. сахара и соли;

Спаржевую фасоль нарезаем длиной 2-3 см и отвариваем. Овощи нарезаем в произвольном порядке, желательно потоньше. Соединяем в большой кастрюле овощи, сахар, масло, соль, томаты и ставим на огонь. Хорошо все протушиваем до готовности. Для пикантности можно по вкусу добавить острый перец, чеснок или другие любимые специи. В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам, закатываем и укрываем перевернутые банки. Большое количество масла и уксус позволяют опустить этап стерилизации. Заготовка и без этого будет хорошо храниться.

Рецепт спаржевая фасоль по-корейски на зиму

• 500 г фасоли;
• 1 морковь;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 луковица;
• 100 мл масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• лавровый лист;
• 1 ч. л. кориандра;
• по 0,5 ч. л перца черного и красного;
• соль по вкусу.

Спаржу бланшируем несколько минут. Лук нарезаем очень тонко полукольцами, морковь натираем на корейской терке. Смешиваем фасоль с овощами, добавляем давленый чеснок и готовим маринад. Смешиваем все компоненты и ставим на огонь. После закипания пробуем, при необходимости доводим до вкуса и заливаем салат. Оставляем немного промариноваться, раскладываем по банкам и закатываем. Для подстраховки можно простерилизовать или же, если не собираетесь хранить заготовки очень долго, оставить в таком виде храниться в прохладном темном месте.

nashi-zakatki.ru

Овощной салат со спаржевой фасолью на зиму: рецепт с фото

Овощной салат со спаржевой фасолью на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, легко приготовить, поэтому постарайтесь запастись всеми ингредиентами и приступайте готовить его, так как лето пролетает быстро и свежие овощи осенью уже не такие доступные, как в сезон. Кстати, приготовьте так же салат со стручковой фасолью на зиму "Трио".

Необходимые продукты:- сладкий болгарский перец – 300 грамм;- горький перец – 1/3 перчинки;- фасоль стручковая, зелёная – 200 грамм;- помидоры – 200 грамм;- огурцы – 200 грамм;- белый репчатый лук – 150 грамм;- сахарный песок – 1 чайн. л. без горки;- соль – 1,5 неполные столов. л.;- 9% уксус, столовый – 2 столов. л;- масло растительное – 50 грамм.

Приготовление:

Для приготовления салата "Изумительный" из овощей и спаржевой фасоли на зиму растительное масло подогреваем на сильном огне и вливаем на дно простерилизованной банки.

Затем слоями начинаем складывать салат. Лук предварительно нашинкуем полуколечками и отправляем на дно в банку.

Зеленую стручковую фасоль, срезав хвостики и разрезав пополам, раскладываем также в банку поверх лука.

Свежие огурчики шинкуем довольно тонкими колечками и перекладываем в банки.

Также в середину баночки раскладываем порезанный мелко горький перчик, чтобы салат вышел остреньким и разжигающим аппетит.

Сладкий перец, очистив от семечек, нарезаем полосочками.

Его также раскладывайте по баночкам. Помидорки нарежем крупными дольками, так как они наиболее нежные и мягкие. Чтобы они не развалились в процессе пастеризации, их нужно покрупнее нарезать.

Теперь приготовим маринад для овощного салата с зеленой фасолью. Это очень важно, так как важно, чтобы вкус маринада был сбалансированным для всех овощей салата. В кипящую воду (возьмем 1 литр) всыплем нужное количество соли, указанные выше. Немного сахара завершит вкус маринада.

Добавим уксус, чтобы овощи простояли всю зиму и не испортились, ведь уксус – лучший консервант.

Когда маринад с уксусом закипит, то снимаем его с огня и заливаем овощной салат, разложенный в банках.

Пастеризуем салат обычным способом, поставив банки в тёплую воду и доводим до кипения. Пастеризуем 15 минут. Этого достаточно для таких овощей. Ведь фасоль мы взяли зеленую стручковую, а она быстро готовится. Также и остальные все овощи, которые быстро готовятся.

Приготовленный салат закручиваем крышками и ставим в тёмное прохладное место, чтобы зимой вы насладиться изумительным салатом. Он очень вкусный получается, так овощи прекрасно гармонируют друг с другом.

Мы в семье едим такой салат просто ложками. Bon Appetite! А еще мне очень нравится готовить салат из кабачков, моркови и чеснока на зиму.

salat-legko.ru

• 
  Вкусный салат из спаржевой фасоли на зиму
• 
  Салат вкусный с крабовыми палочками и огурцом
• 
  Салат блинный с копченой колбасой очень вкусный
• 
  Салат блинный с копченой колбасой очень вкусный
• 
  Вкусный салат на ужин для всей семьи
• 
  Вкусный салат на ужин для всей семьи
• 
  Вкусные салаты на новый год с креветками
• 
  Вкусные салаты на новый год с креветками
• 
  Самые вкусные и необычные салаты на зиму
• 
  Самые вкусные и необычные салаты на зиму
• 
  Самые вкусные салаты на зиму без уксуса