Заготовки на зиму - рецепт ТЁЩИН ЯЗЫК. Салат тещин язык рецепт

подробные рецепты из кабачков, баклажанов, тыквы, перца

Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года. 

Содержание материала

Салат Тещин язык из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – восемь-десять штук.
• Томаты – пять штук;
• Болгарский перец – четыре-пять штук;
• Чеснок – одна головка, но при желании и любви к острому можно использовать и больше;
• Перчик-чили – пару стручков;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Уксусная эссенция 70% — пару маленьких ложек;
• Соль – пару больших ложек.

Рецепт:

1. Кабачки отмыть и избавить от кожуры. Предпочтительнее выбирать молодые кабачки, так как они намного нежнее и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
2. Томаты очистить от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком. Через несколько минут шкурка сойдет сама.
3. Перец, чили, чеснок и томаты прокрутить через комбайн, либо нарезать мелкими кусочками.
4. Все вышеперечисленные овощи собрать в крупной емкости и залить томатной массой. Поставить на разогретую плиту. Добавить специи, масло и уксусную эссенцию.
5. Варить полчаса на среднем пламени.

Раскладывать закуску горячей по заранее обработанным паром банкам.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
• Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
• Болгарских перец – три-четыре штуки;
• Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
• Чеснок – пять головок;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – две большие ложки;
• Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
• Растительное масло – один граненый стакан.

Рецепт:

Также рекомендуем прочитать:

1. Баклажаны очищаются от шкурки.
2. Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
3. Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
4. Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
5. Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
6. Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
7. Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

Заготовка с морковью

Необходимые ингредиенты:

• Баклажаны – три килограмма;
• Свежая морковь – шесть-восемь штук, небольшого размера;
• Болгарский перец – четыре-пять штук, крупного размера;
• Томаты – пять штук;
• Чеснок – одна головка;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – две больших ложки с горкой;
• Столовый уксус 9% — один граненый стакан;
• Петрушка – по желанию.

Рецепт:

1. Баклажаны промыть. Каждый разделить вдоль на четыре части и еще пополам, для того чтобы в конце вышло восемь долек с одного плода.
2. Перец, морковку и чеснок переработать в пюре.
3. Зелень мелко покрошить.
4. Все вышеперечисленное совместить в кастрюле и поставить на медленный огонь.
5. Доложить специй, масла и перемешать. Готовить 17 минут.
6. Влить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Раскладывать салат по обработанным паром банкам.

Салат из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква – одна маленькая;
• Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
• Болгарский перец – пять штук;
• Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
• Соль – две большие ложки.

Рецепт:

1. Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
2. Томаты промыть и размолоть в кашицу.
3. Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
4. Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
5. Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
6. Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
7. Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
8. Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
9. Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

Рецепт с добавлением тыквы, баклажан и яблок

Ингредиенты:

• Баклажаны – четыре-пять штук среднего размера;
• Тыква – половинка маленькой;
• Томаты – четыре штуки крупного размера;
• Яблоки – четыре штуки. Лучше брать зеленые, так как в салате они не будут иметь приторный вкус;
• Чеснок – пять головок;
• Сухой укроп – по вкусу;
• Перчик-чили – три стручка;
• Растительное масло – два граненых стакана;
• Соль – три больших ложки с горкой;
• Сахар – один граненый стакан;
• Яблочный уксус – один граненый стакан.

Рецепт:

1. Баклажаны и тыкву промыть. Отделить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Томаты окатить кипятком и снять шкурку.
3. Яблоки промыть, избавить от сердцевидки и поделить на дольки. Чистить их или нет, решать хозяйке.
4. Томаты, чеснок и чили-перец переработать в пюре.
5. Полученную смесь переместить в варочную емкость, всыпать специи и приправы. Тщательно размешать и довести до бурления.
6. Когда закипит, добавить масло и уксус. Еще раз довести до бурления.
7. Добавить нарезанные фрукты и овощное ассорти.
8. Держать на малом огне в течение одного часа.

Салат, еще горячим, распределить по обеззараженным, чистым банкам и закатать.

Пикантный рецепт

Ингредиенты:

• Болгарский перец – пять штук крупного размера;
• Перец-чили – три стручка;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Сахар – один граненый стакан;
• Соль – одна большая ложка;
• Чеснок – две головки;
• Томаты – три штуки крупного размера;
• Томатная паста – половина граненого стакана;
• Уксусная эссенция 70% — одна большая ложка;
• Лавр – несколько листочков;
• Черный перец – маленькая ложка горошин.

Рецепт:

1. Болгарский перец промыть, избавить от семян и разделить на крупные кусочки.
2. Перчик-чили помыть и избавить от хвостиков. Нашинковать тонкими ломтиками по диагонали.
3. Томаты окунуть в кипяток и обчистить от кожуры. Вместе с чесноком переработать в пюре.
4. Томатно-чесночную массу перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
5. Добавить перец, чили-перчик, специи, пряности и томатную пасту. Довести до бурления.
6. Медленно и аккуратно, тонкой струйкой влить масло и уксус.
7. Держать на огне еще 15 минут.

Распределить по обеззараженным банкам и закатать.

Тещины языки из огурцов

Ингредиенты:

• Огурцы – три килограмма;
• Томаты – полтора килограмма;
• Болгарский перец – четыре штуки, крупного размера;
• Чили-перец – один стручок;
• Чеснок – две головки;
• Соль – две больших ложки;
• Сахар – половина граненого стакана;
• Растительное масло – один граненый стакан;
• Столовый уксус 6% – половина граненого стакана.

Рецепт:

1. Огурцы старательно отмыть и нарезать тоненькими кружками.
2. Чили-перчик промыть, избавить от хвостика и нарезать колечками наискосок.
3. Томаты, сладкий перец и чеснок переработать в пюре.
4. Овощную смесь перелить в варочную емкость и поставить на среднее пламя.
5. Добавить чили, огурцы, масло, специи и варить 20 минут.
6. Добавить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Разложить салат по банкам и закатать.

Кабачки «Тещин язык» на зиму (видео)

Салат «Тещин язык» прекрасно дополнит любое блюдо, украсит стол и побалует любителей остренькой закуски.

nazimu.net

Салат «Тещин язык»

Само название блюда вызывает у многих улыбку. Что вам приходит на ум? Правильно, салат назван «Тещин язык» именно из-за его остроты, большого количества перца в рецепте, чтобы «пробрало». Готовят его традиционно летом из баклажан, некоторые хозяйки делают из кабачков, а украшая овощные рулетики, обязательно вкладывают вовнутрь «язычок» из помидор, чтобы глядя на салат и сомнений не вызывало его название. Вы можете приготовить салатик и с меньшим количеством перца или чеснока, если не являетесь любителем острого. Ну, а тем, кто не боится «Тещиного языка» – наши рецепты, «с перчинкой и огоньком»!

Салат «Тещин язык» – рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны – 10 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• соль, специи – по вкусу;
• майонез – 200 г;
• сыр плавленый – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень, помидоры.

Приготовление

Самый быстрый способ приготовить баклажаны для этого салата – пожарить их. Этим и займемся. Обрезаем баклажан с двух сторон и хорошенько моем, затем нарезаем продольными пластинами толщиной не более 0,5 см и обжариваем с двух сторон на растительном масле на раскаленной сковороде. Выкладываем на тарелку и присаливаем. Теперь готовим начинку: отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, чистим и натираем на терке. Плавленые сырки разминаем, добавляем мягкое сливочное масло, яйца, майонез, выдавливаем чеснок и тщательно перемешиваем. Мелко режем зелень, смешиваем с начинкой, солим, добавляем специи. Начиняем баклажаны – для этого на каждую пластину выкладываем ложечкой начинку и сворачиваем в трубочку, чтобы у нас вышел рулетик. У помидор срезаем верхушку, удаляем мякоть из середины и нарезаем ломтиками шириной не более 0,5 см. В каждый рулетик втыкаем «язычок» из помидора и выкладываем баклажаны на блюдо. Выкладывать надо друг на дружку таким образом, чтобы «тещин язык» выглядывал наружу.

Салат «Тещин язык» из кабачков

Для приготовления салата «Тещин язык» вместо баклажан можно использовать кабачки. Полоски кабачков, толщиной около 0,5-1 см, обваливаем в муке и взбитом яйце, обжариваем на сковороде. Начинку делаем из майонеза с рубленой зеленью и чесноком, смазываем кабачок, вкладываем «язычок» из помидор и выкладываем на блюдо. При желании, можете посыпать тертым сыром или подать на листьях салата.

Салат «Тещин язык» на зиму

Летом, когда пора летних овощей уходит, хочется вспомнить о традициях наших хозяек – делать заготовки на зиму. Салаты, маринованные и соленые овощи – какие только секреты приготовления вкуснейших рецептов не хранят женщины. И даже любимый многими салатик из баклажан «тещин язык», можно заготовить на зиму. Как приготовить салат «Тещин язык»? Мы вам подробно расскажем.

Ингредиенты:

• баклажаны – 6 кг;
• перец сладкий красный – 2 кг;
• перец горький – 2 шт.;
• чеснок – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• уксус 9% – 1 стакан;
• растительное масло – 1,5 л;
• соль.

Приготовление

Баклажаны хорошенько моем и нарезаем пластинами не тоньше, чем 1 см. Посыпаем солью и даем постоять около 2 часов, чтобы ушла горечь. Затем обжариваем их в масле на сковороде. Отдельно готовим соус: горький перец, красный сладкий перец, чеснок пропускаем через мясорубку, затем добавляем сахар, уксус, 1 стакан масла растительного и 1 чайную ложку соды, тщательно перемешиваем. Укладываем в банки слоями баклажаны и соус, затем стерилизуем около 40 минут и закатываем. Из полученного количества ингредиентов у вас должно выйти 6 литровых баночек салата из баклажан «Тещин язык», который вы с удовольствием съедите зимой.

womanadvice.ru

на зиму, из кабачков, баклажанов, рецепт из тыквы, сделать с перцем

Салат Тещин язык – пикантная закуска, которая может быть приготовлена из различных ингредиентов: баклажанов, кабачков, болгарского перца, тыквы, моркови, огурцов. Обычно такую заготовку подают к мясным неострым блюдам – именно в таком сочетании они максимально дополняют друг друга и образуют тонкое послевкусие. Готовится такой салат с помощью методики тушения, поэтому представленные ниже рецепты не требуют дополнительной стерилизации заготовок.

Салат Тещин язык – пикантная закуска, которая может быть приготовлена из различных ингредиентов

Содержание материала

Рецепты салата Тещин язык с баклажанами

Чаще всего хозяйки заготавливают закуску Тещин язык, используя в качестве основного ингредиента баклажаны. Этот овощ имеет природную горчинку, потому требует соблюдения особых правил в процессе его приготовления. Существует масса рецептов, которые позволяют приготовить вкусную и ароматную закуску. Стоит учесть, что они отличаются друг от друга остротой, поэтому перед началом приготовления следует обратить внимание на список необходимых ингредиентов.

Тещин язык из баклажанов с майонезом

Сделать закуску более питательной можно с помощью майонеза. Этот ингредиент позволит приготовить вкуснейшую соусную заливку к овощам, которая дополнит мясные или рыбные блюда. В процессе приготовления нужно:

• 3 баклажана;
• 3 томата;
• 0.5 литра майонеза;
• 1 небольшой пучок зелени;
• 2 чесночных зубка;
• 200 миллилитров томатного сока;
• 50 грамм сыра.

Также рекомендуем прочитать:

Сделать закуску более питательной можно с помощью майонеза

Как сделать:

1. Баклажаны промываются, режутся слайсами и поджариваются на сухой сковороде.
2. Чесночные дольки освобождаются от сухого верхнего слоя. Зелень омывается. Эти ингредиенты измельчаются блендером, а потом смешиваются с майонезом.
3. Томаты нарезаются кольцами.
4. Баклажанный слайс намазывается подготовленным соусом. Внутрь баклажана кладется томат, который присыпается небольшим количеством натертого сыра.
5. Баклажанный ломтик сворачивается в рулет.
6. Все рулеты отправляются в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 15 минут.
7. Рулеты аккуратно закладываются в стерильную банку и заливаются кипящим томатным соком.
8. Емкость закрывается с помощью ключа для консервации, переворачивается и утепляется.

При подаче на стол рулеты следует присыпать небольшим количеством тертого сыра. Такой салат можно делать, заменив баклажаны кабачками – закуска получается более нежной.

Как приготовить салат Тещин язык с баклажанами?

Существует и менее калорийная баклажанная закуска, которая в процессе своего приготовления не требует использования растительного масла или майонеза.

Необходимые ингредиенты:

• 1 головка чеснока;
• 0.5 кило красного сладкого перца;
• 250 грамм сахара;
• 2 кило баклажанов;
• 50 грамм соли;
• 2 кило помидоров;
• 3 чили;
• 0.1 литра 9% уксуса.

Приготовленная таким способом закуска обладает пряным, кисло-сладким и умеренно острым вкусом

Пошаговое приготовление:

1. Все овощные плоды моются, чистятся.
2. Паприка, чили, томаты, чеснок измельчаются блендером.
3. Пюре переливается в эмалированную миску и ставится на конфорку. Овощная масса перемешивается с уксусом, солью и сахаром и варится на тихом огне в течение получаса.
4. Баклажаны нарезаются тонкими слайсами, перекладываются в кипящее пюре и варятся 15 минут.
5. Горячая закуска разливается по стерильной таре, укупоривается, переворачивается вверх дном и остывает под теплым одеялом.

Приготовленная таким способом закуска обладает пряным, кисло-сладким и умеренно острым вкусом, что способно дополнить даже пресные блюда, украшающие любое застолье.

Салат Тещин язык на зиму: рецепт с кабачками

Кабачки – основной ингредиент для приготовления закуски Тещин язык. Этот ингредиент обладает нейтральным вкусом, что позволяет сочетать его с широким кругом иных овощей.

Для приготовления кабачкового варианта закуски понадобится:

• 3 стручка болгарского перца;
• 3 кило кабачков;
• 200 миллилитров оливкового масла;
• 3 морковки;
• 100 грамм чеснока;
• 1 стручок чили;
• 180 грамм сахара;
• 500 грамм томатной пасты;
• 2 обеденные ложки соли;
• 180 миллилитров 9% уксуса.

Кабачки – основной ингредиент для приготовления закуски Тещин язык

Как готовить:

1. Все овощи моются, чистятся.
2. Кабачки нарезаются слайсами толщиной 5 миллиметров.
3. Морковь измельчается с помощью крупной терки.
4. Чеснок перемалывается в блендере.
5. Паприка нарезается соломкой.
6. Чили нарезается тонкими брусками.
7. Все овощи перекладываются в глубокую миску, присыпаются солью, сахаром, заливаются маслом и уксусом. Все перемешивается и настаивается в течение 1 часа.
8. Миска отправляется на конфорку, ее содержимое закипает и варится 40 минут.
9. Салат распределяется по стерильным банкам и закрывается ключом для консервирования. Емкости переворачиваются вверх тормашками и утепляются.

С этим количеством чили салат имеет слегка уловимую остроту, поэтому для любителей острого готовить такую закуску можно с использованием 2 стручков перца.

Как сделать салат Тещин язык с перцем?

Болгарский перец в салате играет не последнюю роль: этот ингредиент наделяет заготовку не только сладким привкусом, но и витамином С.

Необходимые ингредиенты:

• 2.5 кило кабачков;
• 1 кило болгарского перца;
• 2 чесночные головки;
• 100 грамм корня хрена;
• 5 веток петрушки;
• 300 грамм масла оливы;
• 100 миллилитров томатного сока;
• 100 грамм сахара;
• 1.5 обеденной ложки соли;
• 100 миллилитров 9% уксуса.

Болгарский перец в салате играет не последнюю роль

Пошаговый рецепт:

1. Кабачки моются, нарезаются тонкими слайсами.
2. Перец моется, нарезается кубиками.
3. Очищенный хрен и чеснок проводится через мясорубку.
4. В отдельной миске изготавливается маринад. Для этого смешивается масло, томатный сок, соль и сахарный песок.
5. Овощи перекладываются в маринадную основу и варятся в течение 20 минут после закипания.
6. Следом в массу вливается уксус, все перемешивается, и миска через 5 минут снимается с огня.
7. Салат распределяется по стерильной таре, приправляется веточкой петрушки и закатывается.

Эта заготовка обладает интересным вкусом за счет сочетания в ней вкусовых качеств сладкого болгарского перца и острого хрена. Благодаря такому тандему закуска из болгарского перца и кабачков обладает профилактическими свойствами против простуды.

Рецепт салата Тещин язык с тыквой

Тещин язык, приготовленный на основе тыквы, отличается сладким привкусом, тонким ароматом и ярким внешним видом.

В процессе приготовления понадобится:

• 1 чили;
• 2 кило тыквенной мякоти;
• 1 кило помидоров;
• 5 стручков сладкого болгарского перца;
• 200 миллилитров масла оливы;
• 1 стакан сахара;
• 2 обеденные ложки соли;
• 30 миллилитров 9% уксуса.

Как готовить:

1. Тыквенная мякоть омывается, нарезается длинными слайсами толщиной в 3-4 миллиметра.
2. Томаты моются, проводятся через мясорубку.
3. Чили и все стручки болгарских перцев очищаются от плодоножек и семян, измельчаются на крупной терке.
4. В глубокой сковороде греется масло, в него вливается томатное пюре. После закипания томатной пасты в сковороду перекладывается перец и тыквенные языки.
5. Масса перемешивается, подсаливается и подслащивается.
6. Смесь тушится на тихом огне в течение 40 минут.
7. Горячий салат раскладывается по стерилизованной таре и закрывается при помощи ключа для консервации.
8. Банки переворачиваются на крышку, укрываются одеялом и оставляются на 2 суток.

Кушать приготовленный таким способом салат можно сразу после его закатки. Подавать тыквенный Тещин язык лучше всего к картофельному пюре, мясным блюдам, плову.

Тещин язык из баклажанов на зиму (видео)

Тещин язык из кабачков без стерилизации (видео)

Тещин язык, приготовленный на зиму – вкуснейшая закуска, которая не только обладает характеристиками свежих сезонных овощей, но и содержит в себе массу витаминов и полезных элементов. Подавать такую закуску лучше всего к картофельным или рисовым гарнирам, а также к блюдам, приготовленным на основе мяса или рыбы. Особо вкусно закусывать такой заготовкой шашлык или плов.

sadovodu.com

Заготовки на зиму - рецепт ТЁЩИН ЯЗЫК

За таким странным названием закрепилось сразу несколько блюд. Обычно тещиным языком называют разные острые закуски из овощей, которые нарезаются особенным образом - в виде пластинок-язычков. Делают эти интересные закуски впрок, точнее на зиму.

В этой статье мы как раз и займемся заготовками на зиму. Итак, рецепты "Тёщин язык", читайте далее.

Заготовки на зиму - рецепт ТЁЩИН ЯЗЫК

Не понятно, почему провинились именно тещи и салат носит такое название. Почему не "Свекровин язык" или "Бабушкин"? Свекрови, ох и остры на язык, порой по-жестче любой тещи.

Но вернемся к салатам-закускам, они действительно для любителей острых ощущений.

Готовят "Тещин язык" из разных овощей. Есть рецепты из баклажан, кабачков, огурцов и даже из зеленых помидоров. Одно у них общее - много забористого жгучего перца.

Если вы любитель остренького или кто-то любит из ваших близких, то рецепты остренькой закуски на зиму вам обязательно пригодятся.

Рецепты "Тещин язык"

Для приготовления зимних салатов или закусок в прок нужно правильно подготовиться. Используйте только спелые и свежие овощи. 

Рекомендации и советы:

• Помидоры должны быть без белых и зеленых включений в мякоти.

• Болгарские перцы подойдут обычные зеленые, с красными перцами салат будет более сладким, напоминающим лечо. Тщательно мойте, удаляйте плодоножку и семена.

• Острый перец используйте аккуратно, иначе блюдо выйдет "драконовым", от остроты.

• Горький перец, обычно зеленого цвета, используйте только после того как обдали кипятком. После такой мойки, горький перец раскрывает больше аромата, нежели горечи.

• Баклажаны выбирайте средних размеров, с маленькими белыми зернышками. Крупные баклажаны удобнее в готовке, но совершенно безвкусные блюде. Это старые овощи. Старайтесь аккуратно чистить баклажаны от синей кожицы.

• Кабачки для "Тещина языка" выбирайте молоденькие, с самой нежной кожицей и мякотью. Чистить такие овощи не требуется.

• Уксус для зимних салатов используйте по рецептам. От 9% до 70%. Не занимайтесь самодеятельностью и не добавляйте в салаты уксусы с другими концентрациями. Ни в коем случае не разводите самостоятельно уксусную кислоту или эссенцию! Вы не химик-лаборант, развести в нужной пропорции у вас все равно не получится, а блюдо приправленное таким раствором очень опасно для здоровья! Воспользуйтесь бутылочками с готовым уксусом. Стоит он не дорого, продается в любом магазине.

• Баночки для готового салата, тщательно мойте с мыльным раствором, ошпаривайте кипятком и стерилизуйте над паром.

• Помните, что раскладывать готовый салат нужно горячим и в сухие банки! Крышки для закатывания, будет не лишним протереть медицинским спиртом с внутренней стороны.

Вооружились советами, приступаем к самим рецептам.

«Тёщин язык» с баклажанами

Ингредиенты:

• 4 кг средних баклажанов
• 10 крупных зрелых помидоров
• 10 красных болгарских перцев
• 5 гол. чеснока
• 3 зеленых горьких перца
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. л. 70% уксуса

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и нарезать длинными тонкими полосками, присолить и оставить на почаса.
2. Помидоры,  перцы и чеснок пропустить через мясорубку или блендер.
3. Добавить растительное масло, соль и уксус.
4. Залить баклажаны томатной массой, поставить на средний огонь.
5. Тушить салат около получаса при среднем кипении.
6. Разложить салат по стерилизованным сухим банкам.
7. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать в теплый плед или одеяло на сутки. Хранить салат "Тещин язык с баклажанами" в сухом прохладном месте.

«Тёщин язык» из баклажанов №2

Ингредиенты:

• 3 кг молодых баклажанов
• 1 кг болгарского перца
• 2 гол. чеснока
• 2 зеленых горьких перца
• 700 гр. томатной пасты
• 1 ст. сахара
• 1 ст. л. 70% уксуса 
• 1 ст. растительного масла
• 2 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, вырезать семена и нарубить кубиками. Горький перец измельчить мелко, можно на терке.
2. Баклажаны вымыть, почистить и нарезать кубиками крупнее перца.
3. Выложить все ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь минут на 30-ть.
4. Снять с огня, влить уксус, тщательно перемешать и разложить по сухим стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать.

«Тёщин язык» из кабачков

Ингредиенты:

• 1 кг нарезанных полосками кабачков
• 2 острых перца
• 2 болгарских перца
• 5 зуб. чеснока
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. соли
• 0,5 ст. томатной пасты
• 1 ст. л. 9% уксуса
• 1 ст. воды
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Томатную пасту развести водой и прокипятить.
2. Перцы измельчить блендером, чеснок пропустить через пресс. Выложить в кипящий соус.
3. Добавить язычки из кабачков, растительное мало по вкусо, соль, сахар и уксус.
4. Тушить салат при слабом кипении 30-40 минут. Разложить салат в горячем виде по сухим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать.

Острые салаты "Тёщин язык" отличная закуска к алкогольным напиткам, замечательный гарнир к жирному мясу. Оcобенно хорош салат в сочетании с бараниной. Попробуйте!

Пора заготовок на зиму в самом разгаре, надеюсь мои рецепты салатов Вам пригодятся и придутся по вкусу. Удачных закаток!

Дорогие друзья и читатели нашего блога! Оставляйте свои комментарии ниже. Они очень важны для меня!

Прочитайте непременно:

Как варить варенье? / Заготовки на зиму из ягод и фруктов

Малосольные огурчики / Как солить малосольные огурцы

chtoprigotovit.ru

Салат "Тещин язык" - рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Что делать с кабачками, когда они просто заполонили весь огород, выросли такими большими и на жарку уже будут слишком жесткими? Все просто — сделайте салат "Тещин язык". Это блюдо будет отлично стоять у Вас на балконе, и зимой, когда больше уже не найдешь свежих овощей у себя на грядке, салат будет как раз к стати.

Оцените рецепт:

Для приготовления таких кабачков понадобится:

1. Кабачок (чищеный) — 3 кг
2. Перец болгарский — 4 шт.
3. Перец чили — 1 шт.
4. Томатный соус — 0,5 л
5. Чеснок — 100 г
6. Уксус — 0,5 стакана
7. Масло подсолнечное — 0,5 стакана
8. Соль — 1 ст. ложка
9. Сахар — 1 стакан

Все овощи тщательно промываем, затем очищаем кабачки от шкуры, семечек и нарезаем кубиками. Болгарский перец режем чуть меньшими кусочками, а горький перец стараемся порубить как можно мельче. Чеснок также можно подготовить заранее, измельчив небольшими кусочками. Когда овощи будут подготовлены, смешиваем в большой кастрюле все ингредиенты, за исключением чеснока и уксуса, ставим на огонь и варим после закипания еще 30 минут. При этом за 10 минут до конца готовки нужно не забыть добавить чеснок и уксус.

Наконец, раскладываем салат по предварительно стерилизованным баночкам и закатываем (как стерилизовать банки можно узнать на этой странице). Должно получиться около 4 л «Тещиного языка».

Салат получается немного островатый на вкус, но не очень сильно. Он отлично подойдет к любой каше или картошке. Будет чем порадовать домочадцев холодной зимой. Приятного аппетита!

Прямая ссылкаHTML ссылка (ЖЖ и прочие)BB ссылка (для форумов)Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

Похожие рецепты

Продукты используемые для приготовления

8.25 из 10 проголосовало 4.

Комментарии

eat.by

👌 Тещин язык, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 9
• Блоги

• Написать

• Сырные шарики - необычная закуска к...
• Ленивый десерт из творога за 5 минут
• Как приготовить идеальные куриные бё...
• Картофель "Дофинуа": краси...

alimero.ru

Салат Тещин язык

Тещин язык, так прозвали салат из за его остроты. Определенно, этот салат на зиму для любителей острого. Приготовить "тещино" блюдо можно из кабачков или из баклажанов. Рецепт салата Тещин язык элементарный! Главное, чтобы на зиму немного осталось. 

Салат Тещин язык на зиму 

Тещин язык из баклажанов 

Для приготовления салата из баклажанов нам понадобится: 

• баклажаны 3 кг 
• помидоры (крупные бакинские) 2,5 кг 
• перец болгарский 5-6 шт 
• жгучий перец 1- 2 шт 
• чеснок 3 гол 
• зелень по вкусу 
• масло растит 200 мл 
• сахар 150 гр 
• соль 2 стол ложки 

Приготовить Тещин язык на зиму можно так: 

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кружочками, чуть подсолите и оставьте на 15 минут. За это время подготовьте остальные овощи.

Помидоры, естественно, вымойте, перцы очистите от плодоножек и семян, очищенный чеснок разделите на дольки. Подготовьте овощи так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку или измельчите овощи блендером. 

Когда баклажаны отдадут свой горький сок, обжарьте их на сковороде или запеките в духовке до появления золотистого цвета. 

В измельченные овощи добавьте растительное масло, соль, измельченную зелень, сахарный песок и 9% уксус. Доведите массу до кипения и отправьте в нее баклажаны, обжаренные на сковороде или в духовке. Баклажанно - томатная смесь должна закипеть и потомиться на медленном огне 20 минут. 

В подготовленные чистые стерилизованные банки разместите салат "тещин язык", закатайте крышками и утеплите до остывания (примерно на сутки). Банки можно хранить при комнатной температуре. 

Тещин язык из кабачков 

Для приготовления салата из кабачков нам понадобится: 

• кабачки средние 5 шт (по 1,5кг) 
• перец болгарский 5 шт 
• яблоки любые 5 шт 
• перец жгучий 2 шт 
• лук репчатый 5 шт 
• помидоры 5-6 шт 
• чеснок 3 гол 
• паста томатная 0,5 л 
• масло растит 0,5 л 
• уксус 9% 12 стол ложек 
• сахар 6-7 стол ложек 
• соль 1,5 стол ложки 

Приготовить салат на зиму Тещин язык из кабачков можно так: 

Кабачки очистите от семян и кожицы, нарежьте полукольцами или кольцами. 

Для красоты, болгарский перец нарежьте тонкими пластинками. Яблоки нарежьте дольками, добавьте измельченный лук. Соедините овощи с кабачками и перемешайте.

Помидоры и острый перец измельчите, добавьте рубленый чеснок. Залейте помидорной массой кабачки и оставьте примерно на час. 

Далее доведите массу до кипения и убавьте огонь. Тушите 25-30 минут, после чего добавьте томатную пасту, уксус, сахар, растит масло, соль. Варите еще 5 минут после закипания. 

Разложите салат Тещин язык по подготовленным чистым банкам, закатайте крышками и укутайте на сутки. 

Салат Тещин язык можно хранить при комнатной температуре, что очень важно для хозяек, живущих в городе. 

Вкусные идеи: 

Заготовки из кабачков и баклажанов настолько разнообразны, что всегда стоит выбор: что сейчас закатать...а может грибы из кабачков? 

vkysno-vcem.ru

• 
  Салат греческий рецепт видео
• 
  Салаты со сметаной рецепты
• 
  Печень минтая рецепты салатов
• 
  Салаты при панкреатите рецепты
• 
  Салат в лаваше рецепт
• 
  Рецепт салат с гребешками
• 
  Салаты рецепты со сметаной
• 
  Рецепт салата с блинами
• 
  Рецепт салата коул слоу
• 
  Рецепт салат в лаваше
• 
  Редька черная рецепты салатов