Салат со свеклой рецепты с фото простые и вкусные на зиму: 10 Вкуснейших Салатов из Свеклы на Зиму в Банках, рецепты с фото

Содержание

Салаты из свеклы — 4 простых рецепта с пошаговыми фото

Свекольный салат с чесноком — это, безусловно, самая простая закуска, которую можно приготовить из вареной свеклы, однако, салат популярен не только из-за этого, но и благодаря отличному вкусу, пикантно сочетающему остроту чеснока со сладостью красного корнеплода. Кроме того, это блюдо имеет самую нежную консистенцию, которую только можно себе представить, поэтому салат нравится даже маленьким детям, если, конечно, в процессе приготовления не переборщить с чесночным вкусом и ароматом. Кроме того, такой салатик очень хорошо подходит на роль гарнира к мясу, поскольку сладко-острые нотки всегда усиливают и подчеркивают мясной вкус, так что это блюдо может помочь существенно снизить калорийность вашего рациона, если использовать его вместо традиционной картошки или макарон.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы сделать вкусный салат из вареной свеклы с чесноком и майонезом, первым делом свеклу, разумеется, нужно отварить до полной готовности. Для этого каждый корнеплод следует хорошо промыть снаружи водой и положить в большую кастрюлю, не очищая от кожуры и не срезая никаких «хвостиков», чтобы из свеклы не начал сочиться сок. Затем свеклу надо залить холодной водой с приличным запасом, так как в процессе длительной варки она будет выкипать, и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, огонь необходимо убавить таким образом, чтобы жидкость лишь слегка булькала, и варить свеклу до мягкости около часа, хотя это может занять и больше времени, если вам попались плоды крупного размера. Готовность свеклы нужно обязательно проверить перед тем, как вынимать ее из воды, и для этого ее надо проткнуть длинным тонким ножом до самой середины, так как именно в центре она проготавливается позже всего и в случае недоваренности нож будет там застревать.

2. Когда свекла будет готова, горячую воду с нее надо слить и перед дальнейшими манипуляциями ей лучше дать полежать хотя бы полчаса, а то и час, чтобы впоследствии не обжечься.
3. Затем со свеклы нужно снять тонкую наружную кожицу, которая у вареных корнеплодов очень легко отделяется, если подцепить ее маленьким ножом.
4. Далее отварную свеклу для классического свекольного салата надо натереть на тёрке.

Совет! В данном рецепте проще всего использовать крупную тёрку, и лично я считаю, что полученная консистенция свеклы вполне годится для приготовления вкусного салата, однако, если вы предпочитаете более нежную консистенцию, тогда овощи следует тереть на мелкой тёрке, хотя это хлопотно и из свеклы впоследствии выделяется больше сока. Кроме того, свеклу можно также натереть на специальной тёрочке для корейской морковки, так как при этом получается симпатичная стружка, которая весьма аппетитно смотрится в свекольном салате.

5. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавки и добавить к свекле.

Совет! В традиционном варианте салат из свеклы с чесноком должен быть довольно пикантным и острым, чтобы служить полезной холодной закуской, способствующей профилактике простудных заболеваний и хорошо возбуждающей аппетит. Однако, далеко не все могут хорошо переносить острую пищу и злоупотреблять свежим чесноком в силу разных обстоятельств, и в таких случаях указанное количество чеснока можно смело урезать в два раза или вообще ограничиться самым минимальным его количеством.

6. Салат из свеклы с чесноком посолить по вкусу и заправить майонезом. Я кладу в это блюдо не очень много майонеза, так как благодаря соку свеклы салат и так получается нежным и сочным, но если вы совсем избегаете майонеза, то замените его на густой греческий йогурт, сметану или, в конце концов, на обычное растительное масло.
7. Все перемешать и поставить в холодильник на 1 — 2 часа, чтобы салат настоялся и хорошо пропитался ароматами чеснока.
Салат из свеклы с чесноком и майонезом легко и быстро готовится из обычных недорогих продуктов и представляет собой идеальную овощную закуску, которая хорошо возбуждает аппетит, одновременно она приносит немало пользы для нашего с вами здоровья и, кроме того, не полнит. Калорийность этого простого свекольного салата составляет всего 97 ккал на 100 г даже при использовании майонеза, а значит, им можно наслаждаться без ограничений в тех количествах, которые требуются вашей душе и организму. Приятного аппетита!

Салат со свеклой, яблоком и соленым огурцом

Этот салат по некоторым источникам носит название «Пиковая дама», что, вероятно, отражает его благородный темный цвет и необычный вкус, который манит своей загадочностью. Согласитесь, ведь довольно сложно представить заранее, что получится при сочетании таких ингредиентов, как сладкая свекла, соленые огурцы и кисловатое яблоко? А если к этой комбинации добавить острый чеснок, пряные грецкие орешки и сладкий насыщенный чернослив, то вероятно, получится настоящий взрыв вкуса, который вполне может перевернуть все ваши традиционные представления о кулинарии. Впрочем, я готовила этот салат много раз и могу заверить, что в нем все очень сбалансировано и подобрано именно так, как надо, поэтому настоятельно советую попробовать, так как уверена, что вам он тоже непременно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 большая свекла (400 — 500 г)
  • 1 маленькое яблоко (100 г)
  • 1 соленый огурец (80 г)
  • горсть чернослива (30 — 40 г)
  • горсть грецких орехов (30 — 40 г)
  • 1 — 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. майонеза
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить необычный пикантный салат со свеклой, яблоком и соленым огурцом, прежде всего надо отварить свеклу до готовности прямо в кожуре, или, как говорят, «в мундире». Время варки свеклы после закипания воды индивидуально и сильно зависит от ее размера, поэтому примерно через час нужно начинать пробовать ее на готовность, и как только серединка станет мягкой, корнеплод можно вынимать из воды. Готовой свекле надо дать возможность остыть, после чего ее можно очистить и натереть на крупной терке.
2. Соленый огурец нарезать соломкой и положить в салатник к свекле.

Совет! В данном рецепте очень желательно использовать традиционные соленые огурцы, которые готовятся без уксуса и сахара, например, специально для подобных блюд я закатываю на зиму огурцы с лимонной кислотой или в крайнем случае покупаю бочковые соленые огурцы на базаре. Конечно, пикантные маринованные огурчики тоже являются вполне достойным продуктом, который многим людям нравится, однако, с ними у салата получится несколько иной вкус, за который я уже не отвечаю 🙂

3. С яблока удалить кожуру, а также вырезать сердцевинку с семенами, после чего натереть его на крупной терке и сразу же выложить в салатник, не дожидаясь, пока яблочная мякоть некрасиво потемнеет вследствие реакции с кислородом воздуха. Яблоко нужно выбирать кислое или кисло-сладкое с крепкой и сочной мякотью, чтобы в салате оно звучало пикантным акцентом, а не превратилось в итоге в безвкусную кашу.
4. В салат со свеклой добавить также мелко нарезанный чернослив. Чтобы салат имел нежную и гармоничную консистенцию, важно использовать мягкий и сочный чернослив, а в случае более жесткого и сухого продукта его надо предварительно распарить в кипятке.
5. Положить в салат пропущенный через пресс чеснок, соль и майонез, после чего все хорошо перемешать и на 30 минут поставить в холодильник.
6. Тем временем грецкие орешки надо обжарить на сухой сковороде примерно 5 — 7 минут, часто перемешивая, до тех пор, пока они не начнут темнеть и источать терпкий аромат. Затем орехи необходимо порубить до консистенции крупной крошки, с чем хорошо справится нож, скалка, молоток для мяса или специальный кухонный измельчитель.
7. Настоявшийся свекольный салат перед подачей нужно присыпать сверху молотыми орешками.
Салат со свеклой, яблоком и соленым огурцом, приготовленный по этому простому рецепту, получается очень пикантным и интересным, так как сочетает в себе все оттенки вкусов — сладкие, соленые и кислые. Несмотря на такие, казалось бы, мало совместимые ингредиенты, салат имеет приятный и сбалансированный вкус, который доставляет немало удовольствия и нравится почти всем без исключения, поэтому это блюдо хорошо готовить и в будни, и в праздники, поскольку при небольших временных и финансовых затратах вам гарантированы незабываемые вкусовые ощущения. Готовьте на здоровье!

Винегрет классический

Винегрет — это один из самых популярных салатов из свеклы, который хорошо известен каждому и пользуется большим спросом в холодное время года. Ниже я хочу представить классический рецепт винегрета, который готовится из свеклы, картофеля, моркови, репчатого лука, соленых огурцов и консервированного зеленого горошка. Я привожу здесь точные пропорции ингредиентов, необходимые для того, чтобы получить оптимально сбалансированное блюдо, а кроме того, не менее важен состав заправки для винегрета, которая во многом определяет тот самый классический и любимый многими вкус этой закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 крупная свекла (400 г)
  • 2 средние картошки (300 г)
  • 2 небольшие морковки (250 г)
  • 2 соленых огурца (120 г)
  • 1 маленькая банка зеленого горошка (200 г)
  • 1 маленький репчатый лук (60 г)

Заправка «Винегрет»:

  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1.5 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить винегрет по классическому рецепту, прежде всего необходимо отварить овощи. Картофель, морковь и свеклу можно сварить одновременно в одной посуде, однако, перед этом следует убедиться, что свекла имеет неповрежденную кожицу, иначе она окрасит другие овощи в красный цвет. Кроме того, картофель обычно варится быстрее, чем морковка и свекла, а крахмалистый картофель может даже развалиться в кастрюле, если его переварить, так что время от времени эти корнеплоды следует проверять на готовность, чтобы вовремя вынуть. Морковь и свекла не имеют обыкновения разваливаться в процессе варки, и нет необходимости так пристально за ними следить, поэтому их можно варить в течение 1 — 1.5 часов, ориентируясь в основном на готовность более крупной свеклы.
2. Вареную свеклу надо остудить, аккуратно очистить от кожуры и порезать кубиками со стороной 8 — 10 мм.

Замечание! В некоторых кулинарных статьях в интернете мне встречался совет добавить к нарезанной свекле растительное масло, чтобы предотвратить окрашивание остальных ингредиентов в красный цвет. К сожалению, как хорошо видно на последних фотографиях винегрета, у меня данная рекомендация не сработала, однако, можете попробовать применить этот совет, вдруг вам удастся добиться чего-то большего?

3. Картошку также очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты желательно резать одинаковыми небольшими кубиками, поскольку это не только эстетично, но и способствует формированию самой правильной вкусовой композиции данного блюда.
4. Морковь почистить и порезать такими же кубиками.
5. Соленые огурцы нарезать кубиками. Если огурцы имеют слишком толстую, грубую или жесткую кожуру, то ее лучше удалить, чтобы консистенция салата оставалась мягкой и нежной.
6. Репчатый лук порезать как можно мельче. Я в данном случае взяла красный салатный лук, поскольку он не такой острый и с ним сложно переборщить. При использовании обычного репчатого лука стоит соблюдать меру и класть его с учетом вкусов тех людей, которые будут есть винегрет.
7. Все ингредиенты выложить в большой салатник и добавить к ним консервированный зеленый горошек без жидкости.

Совет! Консервированный горошек может сильно различаться по своим вкусовым свойствам, и поскольку большинство банок не позволяет визуально оценить его качество, то в ряде случаев попадается чересчур крупный, жесткий и почти безвкусный продукт. Чтобы повысить свои шансы на приобретение достойного зеленого горошка, лучше выбирать те консервы, которые изготовлены в летнее время года, поскольку в них с большой долей вероятности кладут свежий молодой горошек, созревший в оптимальных условиях.

8. Заправку для винегрета, состоящую из соли, сахара, уксуса и растительного масла, можно смешать в отдельной емкости либо сразу добавить в салатник каждый ингредиент по отдельности. Все хорошо перемешать, и винегрет можно подавать к столу без промедления.
Винегрет из свеклы, картошки, моркови, соленых огурцов и горошка, приготовленный по этому простому классическому рецепту, является одной из самых вкусных, полезных и популярных закусок, которую стоит почаще употреблять в холодное время года. Это блюдо способно обеспечить нас немалым количеством витаминов, минералов и клетчатки, то есть всем тем, чего нам не хватает зимой, но зато в избытке содержится в разнообразной растительной пище. Благодаря тому, что винегрет состоит из отварных овощей и заправляется лишь небольшим количеством растительного масла, его калорийность составляет всего 62 ккал на 100 г, вследствие чего его можно считать диетическим блюдом для здорового и сбалансированного питания. Попробуйте сами!

Салат «Любовница»

Салат «Любовница» представляет собой оригинальную закуску, которая складывается из трех слоев — вареной свеклы, сырой морковки и сыра, однако, эти слои не так просты, как кажется на первый взгляд, поскольку включают в себя дополнительные добавки, такие как изюм, грецкие орехи и чеснок. В итоге, салат имеет очень красивый разноцветный внешний вид, благодаря чему ваш аппетит поднимается буквально с первого взгляда, а так как его вкус раскрывается постепенно, что характерно для слоеных салатов, то в процессе еды вы получите огромное удовольствие, испытав всю гамму разнообразных вкусовых ощущений.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 большая свекла (500 г)
  • 2 средние моркови (300 г)
  • 150 г сыра
  • 50 г грецких орехов
  • 40 г изюма
  • 2 — 3 дольки чеснока
  • 6 ст. л. майонеза
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить изысканный салат «Любовница» со свеклой, морковью и сыром, необходимо по отдельности подготовить ингредиенты для трех разных слоев и выложить их послойно в глубокий салатник либо горкой на небольшое блюдо. Для нижнего слоя морковь нужно очистить и натереть на мелкой терке, причем обратите внимание, что морковь в данном салате используется в сыром виде и отваривать ее не нужно.
2. Натертую морковь немного посолить и смешать в отдельной миске с изюмом и двумя столовыми ложками майонеза.

Совет! Для приготовления этого блюда можно использовать любой изюм — крупный или мелкий, светлый или темный, так как главное — чтобы он был вкусным, свежим и достаточно сочным и не казался чем-то чужеродным в салате. Если консистенция вашего изюма не соответствует этим требованиям, то его нужно распарить в кипятке в течение 15 — 20 минут, а перед использованием обсушить на воздухе или промокнуть бумажным полотенцем.

3. Получившуюся морковную смесь выложить в салатник или на блюдо в качестве первого слоя салата «Любовница» и слегка утрамбовать. Я в данном случае использовала небольшую квадратную форму для запекания размером 18 х 18 см, так как указанное количество ингредиентов рассчитано примерно на 8 порций.
4. Для второго слоя надо натереть на мелкой терке самый обычный полутвердый сыр, отдавая предпочтение сортам с выраженным соленым вкусом.
5. Натертый сыр смешать с двумя столовыми ложками майонеза и чесноком, пропущенным через пресс, а вот солить его в силу понятных причин нет необходимости.
6. Слой сыра с чесноком и майонезом выложить в салатник поверх моркови.
7. Для третьего слоя свеклу необходимо отварить до готовности и натереть на мелкой терке. В процессе измельчения свекла часто дает много сока, который будет лишним в салате, поэтому натертую свеклу можно слегка отжать руками или ложкой, после чего полностью слить выделившуюся жидкость.
8. Грецкие орехи довольно мелко порубить (хотя не совсем в крошку) любым удобным для вас способом, после чего добавить их к натертой свекле вместе с щепоткой соли и двумя столовыми ложками майонеза.
9. Последний свекольный слой выложить поверх сыра, после чего готовый салат «Любовница» поставить на 1 — 2 часа в холодильник.
Салат «Любовница» со свеклой и морковью является необычайно эффектным и вкусным кушаньем, которое можно считать не просто обыденной едой, а настоящим лакомством, подходящим для торжественного праздничного застолья. И хотя из-за обилия майонеза этот салат имеет не самую низкую калорийность (182 ккал на 100 г), однако, большое количество овощей, орехов и сухофруктов делают его полезной холодной закуской, которая оказывает положительное влияние на состояние нашего здоровья. Приятного аппетита!

Как сделать хрен в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото. Простые и очень вкусные рецепты

Содержимое

  • 1 Как сохранить хрен
  • 2 Как выбрать и готовить хрен
  • 3 Общие принципы приготовления хрена
  • 4 Советы по приготовлению приправы из хрена
  • 5 Как приготовить хрен: домашние рецепты
    • 5.1 Классический рецепт без стерилизации
    • 5.2 Хрен со свеклой
    • 5.3 С помидорами и чесноком
    • 5.4 Маринованный хрен в свежем виде
    • 5. 5 С морковью и яблоками
    • 5.6 Домашний хрен без уксуса и сахара
    • 5.7 С грецкими орехами на зиму
    • 5.8 С медом и клюквой на зиму
    • 5.9 С лимоном
    • 5.10 С мёдом
      • 5.10.1 Ингредиенты
      • 5.10.2 Пошаговый процесс приготовления
    • 5.11 Зеленый хрен на зиму
      • 5.11.1 Ингредиенты
      • 5.11.2 Пошаговый процесс приготовления
    • 5.12 Сливочный хрен
    • 5.13 Домашний рецепт хрена с майонезом
    • 5.14 Хрен с яблоком по дачному рецепту
  • 6 Как сохранить хрен до весны в сыром виде в домашних условиях
  • 7 Можно ли морозить хрен в морозильной камере
  • 8 Как хранить хрен, чтобы он не выдыхался

Как сохранить хрен

Хранение корней растения – дело непростое. Но если сделать все правильно, то сохранить его можно до конца зимы и дольше, в зависимости от выбранного способа сохранения.
Существуют следующие способы сохранения корней в зимний период:

  • в свежем виде в погребе;
  • сушка;
  • заморозка;
  • соление;
  • консервирование;
  • стерилизация.

При использовании определенного способа сохранения продукта меняется срок хранения. Требуется выполнение определенных правил для того, чтобы корень хранился в свежем виде.

  1. Корнеплоды – 2-3-ление. Более молодые не обладают необходимыми вкусовыми характеристиками. Старые корешки грубые.
  2. Ботву срезать полностью нельзя, нужно оставить 2-3 сантиметра.
  3. Выкапывают корневища поздней осенью, когда полностью завянет ботва.
  4. Корешки для хранения в свежем виде отбирают без повреждений и видимых признаков заболеваний.
  5. Без особой обработки хрен хранится 3 недели, не теряя товарного вида.
  6. Каждый корень, хранящийся в холодильнике, нуждается в индивидуальной упаковке.

Сохранить корень в погребе поможет речной песок. Берут не сильно мелкий, насыпают на дно емкости для хранения, высотой 7-10 сантиметров. На него раскладывают корешочки. Каждый индивидуально, сверху засыпают слоем песка, и так до тех пор, пока не наполнится емкость.

Хрен благотворно влияет на человеческий организм, поэтому его рекомендуется сохранять на зиму в любом удобном виде.

Как выбрать и готовить хрен

Заготовленные или приобретенные на рынке корни хрена сначала отмачивают некоторое непродолжительное время в холодной воде, затем тщательно моют, снимают верхнюю кожицу, измельчают доступным и удобным вам способом: натереть на терке, пропустить на мясорубке; измельчить, предварительно порезав ножом на пластинки, блендером. Но при любом способе приходится защищать слизистые носа и глаз от едких эфирных его испарений. Кто-то измельчает корни хрена на открытом балконе, кто-то при помощи полиэтиленового пакета крутит на механической мясорубке, оставив отверстие только для вращения ее ручки. Но слезу по измельченному хрену пролить придется все равно, хотя оно того стоит.

Читайте также:
Карамельный декор в виде шара для десертов или оформления тортов

Чтобы смягчить слишком острый вкус хрена и сохранить приятные ароматические особенности, его для этого соединяют с перетертыми овощами, фруктами-ягодами или их соком, со сметаной и майонезом.

Общие принципы приготовления хрена

Данное растение само по себе обладает хорошими консервирующими свойствами, поэтому такие закуски требуют минимального количества ингредиентов и долго хранятся. Кроме корней, в пищу употребляются также листья. Их добавляют при засолке и мариновании овощей и грибов, в майонезы, творог, квашеную капусту. Приправа с одноименным названием подходит к холодцам, заливному, блюдам из рыбы и мяса (котлеты, пельмени, отварное, запеченное мясо, ветчина).

Так как корни быстро высыхают и теряют влагу, лучше всего готовить их в свежем виде, сразу после выкапывания. У старых растений корневища могут быть грубыми и волокнистыми. Чтобы придать им более мягкую структуру, их замачивают в воде и производят двухступенчатое измельчение – сначала в мясорубке, а затем в блендере.

Советы по приготовлению приправы из хрена

Читайте также:
Индукционный нагреватель своими руками — простые схемы, чертежи и инструкции для начинающих

Перед тем как приступить к приготовлению, внимательно прочитайте наши советы, так как процесс этот небезопасен. Неспроста сложилась устойчивая фраза «злой хрен». С ним надо быть поаккуратнее.

Если планируете переработать большое количество корней, подготовьте перчатки, иначе ожога не избежать.

Защитите органы дыхания и глаза. Не бойтесь выглядеть странно – наденьте защитные очки и респиратор. Достаньте вентилятор и поставьте его так, чтобы воздух дул в противоположную от вас сторону. Удобнее всего измельчать хрен в закрытой чаше кухонного комбайна. Приготовьтесь к тому, что после ее открывания, вся «злость» корешков выплеснется на вас. Будьте осторожны, открывайте крышку подальше от лица (вытянутыми руками) и не дышите глубоко. Выкопанные корни необходимо замочить в воде хотя бы на полчаса. Так их будет проще отмыть от земли. Если они слегка подвяли, подержите их в воде подольше. Грязную водицу периодически сливайте и наливайте новую.

Листья оставьте для солений и маринадов или для изготовления лечебных растирок.

Как приготовить хрен: домашние рецепты

Классический рецепт без стерилизации

В отличие от хреновины, в этой приправе нет помидоров. Это очень вкусная приправа к мясу и рыбе, а готовится очень просто и быстро. И если у вас найдется хоть немного корневищ, обязательно заготовьте их на зиму. Ведь помимо удовлетворения вкусовых рецепторов, вы еще повысите к зиме свой иммунитет против вирусных болезней.

Читайте также:
Как приготовить гороховую кашу

Ингредиенты

  • Коренья хрена – 200 г
  • Холодная кипяченая вода – 100 мл
  • 9% столовый уксус – 100 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 4 ст. л.

Как делать

Шаг 1. Начальный этап немного трудоемкий и «душещипательный», тут не обойтись без слез. Сначала корешки тщательно моют и очищают от верхней кожуры. Это можно сделать с помощью обычного ножа или приспособив для этой цели металлическую губку для мытья посуды. Такой губкой легко будет соскрести верхнюю кожицу у корешков.

Шаг 2. А вот дальше будет труднее. Хрен натирают на обычной мелкой терке или прокручивают через мясорубку. Однако, эфирные масла будут так раздражать слизистые оболочки вашего носа, глаз и горла, что это будет очень сложно делать. Можно даже, если хрен свежий, получить незначительные ожоги верхних дыхательных путей.

Читайте также:
Домашнее пиво: миф или реальность?

Чтобы облегчить и убыстрить этот этап, нарежьте корни мелкими кусочками и пропустите их через мясорубку, не важно: ручная она или электрическая. Но не забудьте надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет и туго обяжите его резинкой или прикрутите его колесом мясорубки.

Если вы сразу не планируете делать закуску, оставьте перемолотые корешки в пакете и уберите в холодильник.

Шаг 3. Далее к хрену добавляем воду и уксус, сахар и соль, и все хорошо размешиваем. Емкость прикрываем и оставляем на пару часов, чтобы приправа настоялась и проявила свою крепость.

Шаг 4. После этого закуску раскладываем по небольшим баночкам и плотно закрывают крышками. Раскладывать лучше именно в маленькие банки, чтобы эфирные масла при повторном открытии быстро не улетучивались.

Хранят приправу в прохладном месте в погребе, подполье или в холодильнике.

Хрен со свеклой

Хрен со свеклой многие делают, когда варят холодец, студень или заливное. Он прекрасно подойдет к рыбе, вареному мясу. Красивая закуска получается ничуть не хуже, чем хреновина с помидорами. А также ее можно просто намазать на хлебушек и скушать вместе с супом. Это будет очень хорошо для профилактики ОРВИ и гриппа зимой. А готовится все очень просто и быстро. Предлагаю 2 варианта вкусной и ядреной закуски.

Вариант №1

  • Корень хрена -500 г
  • Свежая свекла – 40 г
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ч. л.
  • Уксус 9% — 4 ч. л.
  • Вода – 250-300 мл

Как готовить

Шаг 1. Корешки натираем на мелкой терке или на мясорубке с маленькими отверстиями на решетке. И пока складываем в банку и закрываем крышкой.

Шаг 2. А пока занимаемся свеклой. Натираем ее тоже на мелкой терке. Свекольную кашицу заливаем теплой кипяченой водой и оставляем настояться на 10 минут.

Шаг 3. Через 10 минут банку с хреном накрываем марлей и через нее процеживаем настоявшийся свекольный сок. Сок должен покрыть кашицу примерно на 1,5-2 см выше. Перемешиваем.

Шаг 4. Добавляем в банку соль, сахар и уксус. Снова все перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, вам понадобится добавить чуть уксуса или соли. Ориентируйтесь на свой вкус.

Осталось разложить готовую приправу по банкам, закрыть плотно крышкой, чтобы приправа не выдохлась и убрать в холодильник на хранение.

Вариант №2

  • Корень хрена – 500 г
  • Свежая свекла – 500 г
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 3 ч. л.
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Вода – 200 мл

Приготовление

Шаг 1. Коренья и свеклу очищаем от верхней кожуры и пропускаем в месте через мясорубку. Предпочтительнее на мясорубку надеть пакет, чтобы запах от хрена не вызывал слезотечение и першение в горле. Пакет завязываем и пока оставляем в прохладном месте на 1 час.

Шаг 2. Потом перекладываем измельченный хрен со свеклой в другую чашку и добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем.

Шаг 3. Доводим приправу до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду. Еще раз перемешиваем.

Перекладываем в банки, плотно прикрываем их крышками и убираем в прохладное место на хранение.

С помидорами и чесноком

Этот рецепт приправы из хрена мне очень нравится. Я уже много лет делаю именно по этому рецепту, получается очень вкусно, и такая заготовка хранится в прохладном месте довольно длительное время.

Ингредиенты

  • Спелые помидоры, лучше взять мясистые плоды – 3 кг
  • Хрен – 300 г
  • Сахар – 300 г
  • Чесок – 300 г
  • Соль – 100 г

Как видите, такие пропорции даже запомнить легко.

Как приготовить

Шаг 1. Подготавливаем все ингредиенты. Корешки моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров плодов. Чеснок очищаем от шкурки.

Шаг 2. Сначала пропускаем через мясорубку хрен. Чтобы «не плакать», на мясорубку надеваем пакет. Заем пакет убираем и завязываем его, чтобы эфирные масла нас не раздражали.

Затем тут же прокручиваем помидоры и чеснок. Их можно сразу прокручивать в таз.

Шаг 3. Соединяем в тазу прокрученные помидоры и хрен. Добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

Оставляем пока хреновину на сутки, периодически перемешиваем овощную массу. После чего раскладываем готовую приправу по баночкам.

Храним в прохладном месте. Причем, тем ниже температура, тем дольше приправа может храниться. Однако, замораживать ее не нужно.

Маринованный хрен в свежем виде

Самый простой вариант сохранения хрена на зиму – измельчить его на мелкой терке или с помощью мясорубки, разложить по банкам и простерилизовать обычным способом. Такая приправа может храниться довольно длительное время, в отличие от предыдущих вариантов.

Ингредиенты

  • Корень хрена – 1 кг

Для маринада:

  • Вода – 2 стакана
  • 9% столовый уксус – 1 стакан
  • Соль -30 г
  • Сахар – 30 г

Как делать

Шаг 1. Корни хрена моют и очищают от кожуры.

Шаг 2. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем соль и сахар, размешиваем, чтобы кристаллы растворились. Затем сразу снимаем рассол с плиты, добавляем в него уксус и перемешиваем.

Шаг 3. Стерилизуем маленькие баночки, кипятим к ним крышки.

Шаг 4. На мелкой терке натираем корень хрена или пропускаем его через мясорубку.

Не забываем о мерах предосторожности. Наденьте очки и маску, чтобы защитить слизистые оболочки от паров хрена.

Шаг 5. В измельченную массу добавляем приготовленный маринад и все хорошо перемешиваем до однородной массы. Раскладываем приправу по банкам, прикрываем крышками. Пастеризуем в кастрюле с водой 15-20 минут с момента закипания воды. После банки плотно укупориваем прокипяченными крышками.

Конечно, такой способ немного продолжительнее, чем предыдущие рецепты. Однако, это позволяет хранить заготовку гораздо дольше и даже в условиях квартиры.

С морковью и яблоками

Существует много рецептов приготовления ядреной приправы из хрена на зиму с варкой или без термической обработки, но также на его основе можно приготовить очень вкусный салат. Если вам нравятся острые закуски, берите основные ингредиенты в равном количестве.

Ингредиенты:

  • Хрен — 300 г
  • Кислые яблоки — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Вода — 1 л
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление хрена с морковью и яблоками на зиму:

  1. Тщательно вымытую морковь очищаем от кожуры и измельчаем на терку, имеющую крупные ячейки.
  2. Яблоки моем, разрезаем на четвертинки и удаляем семенную коробочку. Измельчаем их с помощью терки.
  3. Вымываем хрен, снимаем с него кожицу, нарезаем шайбами и пропускаем через мясорубку.
  4. Смешиваем ингредиенты вместе и наполняем маленькие баночки.
  5. Тем временем делаем маринад, растворяя в кипящей воде сахар и соль.
  6. Заливаем им емкости с приправой, не дожидаясь, пока остынет.
  7. Встряхиваем баночки, чтобы не осталось воздуха, и ставим пастеризоваться на полчаса.
  8. Спустя указанное время закатываем их крышками.

Домашний хрен без уксуса и сахара

Все знают, что для приготовления домашнего хрена необходимы соль, сахар и уксус. Однако, многие люди стараются ограничивать эти продукты, поскольку они приводят к развитию некоторых болезней (диабет, атеросклероз и т. д.). В этом рецепте вместо них используется огуречный рассол. Но рассол следует брать только от квашеных огурцов, от маринованных – не годится.

Дело в том, что в процессе брожения, когда делаются квашеные огурцы, вырабатывается молочная кислота. Она прекрасно заменяет уксус, который мы используем для консервирования. А соль также присутствует в рассоле, причем в том небольшом количестве, которого достаточно для приготовления этой приправы.

И так, нам только потребуются

  • корешки хрена (2 средних корешка)
  • рассол от квашеных огурцов – 1 стакан

Как делать

Шаг 1. Хрен тщательно моем и очищаем от кожуры и мелких корешков. Нарезаем их небольшими кусочками.

Шаг 2. Прокручиваем кусочки на мясорубке.

Шаг 3. Для получения более гомогенной и нежной консистенции измельченный хрен перекладываем в другую емкость и протираем прокрученную массу еще блендером.

Если в хозяйстве нет блендера, тогда массу пропустите через мясорубку еще 2-3 раза.

Шаг 4. С квашеных огурцов через ситечко процеживаем рассол, чтобы туда не попали посторонние примеси из банки.

Шаг 5. В процессе перетирания блендером в емкость добавляем постепенно (в 2-3 приема) огуречный рассол. Хрен хорошо впитывает в себя жидкость, поэтому стакан рассола уйдет весь.

Масса после перетирания должна стать, как густая сметана.

Шаг 6. Готовую массу перекладываем в маленькие баночки. Из этого количества ингредиентов получилось 2 небольшие баночки приправы. Убираем их в прохладное место (в холодильник) на сутки. Спустя сутки хрен готов и его можно использовать в пищу.

Получается очень вкусная, ядреная приправа. Она может храниться в холодильнике до 3 месяцев.

С грецкими орехами на зиму

Существует много способов приготовления соусов с хреном, а чтобы придать приправе оригинальный вкус, можно добавить в нее грецкие орехи.

Ингредиенты:

  • Хрен — 400 г
  • Вода — 1 ст.
  • Яблочный уксус — 1 ст.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Грецкие орехи — 4-5 ст.

Пошаговое приготовление хрена с грецкими орехами на зиму:

  1. Вымытые корешки очищаем от кожицы, нарезаем шайбами и перекручиваем через мясорубку. Также для этой цели можно воспользоваться блендером.
  2. Очищаем грецкие орехи, измельчаем и отправляем к хрену.
  3. Вливаем воду и перекручиваем еще раз.
  4. Всыпаем в приправу сахар и соль.
  5. Вливаем уксус и наполняем закуской предварительно простерилизованные маленькие баночки.
  6. Закупориваем и отправляем в холодное место.

С медом и клюквой на зиму

Полезный и вкусный соус получается, сплошные витамины. Заготовка на зиму готовится просто и быстро, без стерилизации.

Вкус остро сладкий, есть нотка кислинки. Сделает любое блюдо особенным. Клюкву для рецепта можно использовать свежую или мороженую.

Продукты:

  • Хрен – 300 гр.
  • Клюква свежая – 300 гр.
  • Мед – 2 ст. л.

Приготовление рецепта:

  1. Чистим и моем корни хрена.
  2. Клюкву моем и отвариваем 1 минуту.
  3. Соединяем продукты и измельчаем, любым удобным способом.
  4. Добавляем мед, перемешиваем.
  5. Раскладываем по маленьким (100-250 мл) емкостям, закрываем крышками и ставим в холодное место на хранение.

Закуска соус хранится долго, до 6 месяцев, только острота пропадает со временем.

С лимоном

Хрен, приготовленный на зиму по этому рецепту – просто бомба! Сочетание хрена, меда и лимона – эффективное средство для повышения иммунитета, особенно в период сезонного подъема вирусных инфекций. Подобной приправой можно заправлять овощные и фруктовые салаты, она придаст им невероятную пикантность, а уж о пользе для здоровья и говорить нечего. Уже много лет такое снадобье широко используется в народной медицине для лечения и профилактики многих недугов.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Молотый хрен – 100 г
  • Лимон – 1 шт. (с косточкой и шкуркой)
  • Мед – 1-2 ст. л.

Как готовить посмотрите в небольшом видео. Его автор говорит, что подобная смесь очень хорошо помогает при кашле, даже застарелом. А как готовить хрен с лимоном, посмотрите видео-рецепт.

С мёдом

Хрен домашний столовый с медом – это рецепт с необычным сочетанием продуктов в кулинарии, однако в народной медицине этот состав издавна используется для лечения многих болезней. Также можно изготовить из него настойку с медом на водке. Вкус соуса, приготовленного по данному рецепту, – в меру острый, с интересной и ненавязчивой ноткой меда.

Ингредиенты

Для приготовления соуса потребуются следующие продукты:

  • корневища растения – 300 г;
  • вода – 2 ст. ;
  • мед – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда производится следующим образом:

  1. Сначала необходимо промыть и очистить корни.
  2. Далее следует нарезать их на небольшие кусочки и залить кипятком на полчаса.
  3. После охлаждения слить воду, пропустить их через мясорубку.
  4. Затем добавить в массу мед, растительное масло, перемешать.

Зеленый хрен на зиму

Хрен домашний столовый (рецепт из листьев – это один из необычных способов заготовки на зиму) имеет литья, которые обладают острым вкусом, но не настолько интенсивным по сравнению с корнями. Листья применяются для лечения тех же заболеваний, что и корни. Такая заправка используется для приготовления первых и вторых блюд, а также в качестве закуски. Если из рецепта исключить уксус, то состав можно хранить только около 3 недель.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • молодые листья растения – 200-250 г;
  • соль и сахар – по 2 ч. л.;
  • 9% уксус – 2 ст. л.;
  • дольки чеснока – 3-4 шт.
Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Сначала нужно промыть листья и отделить боковые мягкие части листа от жесткого стебля, также очистить дольки чеснока.
  2. Затем следует измельчить их в мясорубке.
  3. Далее необходимо добавить остальные компоненты в миску с ботвой и перемешать.
  4. Готовую смесь укупорить в банках.

Сливочный хрен

Сливочный хрен (или хрен со сливками) входит в число лучших сливочных соусов на основе хрена и сливок. На приготовление хреново-сливочного соуса уйдёт максимум 15 минут. Рецепт быстрый и простой в изготовлении. Добавка идеальна для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • тёртый хрен – 3 ст.л.;
  • сливки – 200 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Яйца варим вкрутую и остужаем. Натираем их на мелкой тёрке.
  2. К яйцам добавляем сок лимона, по щепотки сахара, соли и вливаем сливки.
  3. Взбиваем смесь при помощи миксера.
  4. Выкладываем в сливки тёртый хрен и взбиваем соус до однородности.
  5. Даём настояться 2 часа в холодильнике.

Приготовленная заправка сразу готова к употреблению и может храниться дольше за счёт натурального консерванта – лимона.

Домашний рецепт хрена с майонезом

Более аппетитной приправы к рыбе, мясу или к супам придумать трудно, а приготовить хрен с майонезом по домашнему рецепту легко и просто.

Ингредиенты:

  • корень хрена измельченный — 100 граммов;
  • майонез любой — 200 граммов.

Приготовленный по всем правилам и измельченный хрен смешать в подходящей емкости с майонезом до однородной массы и, разложив в мелкотарные стеклянные баночки под винтом, предварительно стерилизованные и сухие, закрыть плотно чистыми же крышками и поместить на хранение в холодное и темное место. Опыт показывает, что хранится такой соус достаточно долго и не теряет питательной ценности, специфической остроты и аромата. Хорош к мясным и рыбным блюдам, особенно к холодцу.

Хрен с яблоком по дачному рецепту

Приправа из хрена с яблоком способна добавить замечательные вкусовые ощущения при употреблении в пищу самых разных блюд. Она уместна с отварным мясом, рыбой, колбасными продуктами, ветчиной и, безусловно, с холодцом.

Ингредиенты:

  • корень хрена измельченный — 3 столовых ложки;
  • яблоко спелое свежее — 4 штуки;
  • вода питьевая — 60 миллилитров;
  • сок лимона свежего — 1 чайная ложка;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • масло сливочное — 1 чайная ложка;
  • цедра лимона — 0,5 лимона.

Очищенные от кожицы с удаленной сердцевиной и нарезанные кусочками яблоки поместить в кастрюлю, добавить цедру лимона и сахар, залить водой и проварить на слабом огне до мягкости яблок. Переложить яблоки в блендер, измельчить и смешать с тертым хреном, приправив лимонным соком и сливочным маслом. Такой соус хорош и в теплом и в холодном виде.

Как сохранить хрен до весны в сыром виде в домашних условиях

Если вы любите острую приправу, настоящий русский хрен без уксуса, который не подлежит длительному хранению, то вам нужно всегда иметь под рукой корень хрена в сыром виде.

Возможно ли это в обычной городской квартире? Конечно, да, хотя и с определенными временными интервалами.

Проще всего иметь хрен в сыром виде тогда, когда вы его только выкопали. Лучше копать его осенью, когда у него начинают вянуть листья. Именно тогда он наиболее сочный и полезный.

На хранение лучше закладывать молодые корни (в возрасте 2-3 лет), на срезе они, как правило, белые и твёрдые.

Чтобы заложить хрен на хранение, нужно провести тщательный отбор корней. Оставить только корни без повреждения и тёмных пятен, хорошо их промыть, просушить на полотенце при комнатной температуре, завернуть каждый корешок в пищевую плёнку и положить на нижнюю полку холодильника. В таком виде хрен будет храниться без проблем около трех недель.

Можно значительно продлить срок хранения хрена, если промытые и просушенные корневища сложить в вакуумный контейнер. Так они будут храниться, как минимум 2 месяца, при этом оставаться сочными и жгучими.

Если хрен заморозить, тот он пролежит в морозильной камере без проблем до весны и более. Там он хранится почти год.

Можно ли морозить хрен в морозильной камере

Заморозка хрена это один из способов заготовки хрена в домашних условиях.

Хрен в морозилке сохраняет все свои полезные качества.

Для заморозки корневища моют, очищают от кожицы, нарезают продолговатыми дольками и складывают в пакеты для заморозки небольшими одноразовыми порциями.

Чтобы в дальнейшем ускорить приготовление соуса из хрена можно пропустить хрен через мясорубку, расфасовать в пакеты по 100 грамм и отправить в морозилку.

В таком виде хрен может храниться до следующего урожая.

Как хранить хрен, чтобы он не выдыхался

Самый простой способ решения этого вопроса это сушка. Порежьте корневище на тонкие кружочки, выложите на бумагу для запекания и высушите в духовке при температуре 50 градусов.

Сушеный корень измельчите на кофемолке и храните в стеклянной баночке. Высушенный хрен используйте для приготовления острых приправ, разводя его водой с добавлением сахара и соли.

Если хотите смягчить приправу, то для приготовления соуса используйте сметану или майонез. Такие приправы не подлежат длительному хранению, так как и сметана и майонез имеют ограниченный срок использования.

Сегодня вы познакомились с различными рецептами вкусного хрена в домашних условиях. Узнали, как его приготовить через мясорубку, блендер, тёрку.

Надеюсь, что вам понравились простые в приготовлении рецепты заготовок из хрена, и у вас обязательно появится любимый. Может быть это будет рецепт острого столового хрена или хрена со свёклой. Возможно, будет интересно приготовить хрен с лимоном или хрен с яблоками.

Попробуйте приготовить разные варианты простых и вкусных заготовок. Пусть ваш стол будет разнообразным. О своих впечатлениях поделитесь в комментариях.

Приятного застолья.

Источники

  • https://ogorod365.com/hren-na-zimu-prostye-i-ochen-vkusnye-retsepty-zagotovok/
  • https://www.vokrugsada.ru/retsepty/kak-prigotovit-khren/
  • https://culinarya.ru/hren-retsept
  • http://skhozz.ru/hren-retsept-prigotovleniya-klassicheskiy.html
  • https://urozhajnayagryadka.ru/hren-na-zimu/
  • https://tutknow.ru/cookery/preserving/17241-zagotovka-hrena-na-zimu-top-14-luchshih-receptov.html
  • https://ogorodtop.ru/zagotovki/hren-na-zimu
  • https://chudo-povar.com/khren-recepty-prigotovleniya-khrena-doma.html
  • https://BlyudaMira.ru/kak-zagotovit-hren-na-zimu.html

Андрей Васильев

Задать вопрос

Рецепт целебного салата из свеклы с фундуком (борец с усталостью)

by Molly Beauchemin 2 комментария

Этот целебный салат из свеклы с фундуком празднует ароматы сезона, и, честно говоря, он великолепен! Композитные салаты станут прекрасным дополнением к любому праздничному или весеннему обеду; это заставит всех удивиться тому, насколько это просто и вкусно.

Этот салат можно также использовать для ужина, когда вы хотите побаловать себя, и он отлично подходит для обеда. Тем не менее, прежде всего, это очень питательно для вашего тела и ума.

Красные апельсины — прекрасное зимнее и весеннее блюдо, богатое антоцианами, которые помогают бороться со свободными радикалами и воспалением. Этот специфический антиоксидант присутствует только в красных апельсинах, а не в обычных апельсинах — это источник яркого розовато-красноватого оттенка фруктов. (Поскольку для созревания требуется определенная, несколько низкая температура, красные апельсины собирают зимой, поэтому они являются сезонными и холодными месяцами.)

Апельсины также содержат более 170 различных фитохимических веществ и более 60 флавоноидов. Было показано, что многие из них обладают сильным антиоксидантным действием и иммуностимулирующими свойствами.

Природные нитраты, содержащиеся в свекле, могут помочь стабилизировать кровяное давление и улучшить приток крови к мозгу. Они также являются богатым источником фолиевой кислоты — водорастворимого витамина B, который, как считается, улучшает настроение и имеет решающее значение для здоровой беременности.

Фолат в настоящее время изучается как возможный антидепрессант, поскольку депрессия часто связана с дефицитом фолиевой кислоты.

Фундук, тем временем, богат фолиевой кислотой, магнием, кальцием и витамином B6, который является необходимым витамином для энергии и здоровья мозга. Как и фолиевая кислота, B6 помогает регулировать настроение и предотвращать умственную усталость. Ненагретое оливковое масло богато полезными для мозга жирными кислотами омега-3, а жир помогает организму усваивать другие жирорастворимые питательные вещества из салата, такие как витамины A, D, K и E.

Страдаете от надоедливой зимней хандры? Энергетический салат вам в помощь!

***

Этот целебный салат из фундука и свеклы помогает бороться с усталостью, свободными радикалами и туманом в голове. || Изображение: Molly Beauchemin

Рецепт целебного салата из свеклы с лесными орехами

Этот красочный, эффектно выглядящий салат из свеклы с лесными орехами идеально подходит для утешения в темные зимние месяцы. Он полон противовоспалительных стимуляторов мозга, которые помогают бороться с тремя факторами риска: усталостью, свободными радикалами и туманом (то есть мозговым туманом).

  • 8 очищенных свеклы (в идеале 4 золотые и 4 красные свеклы для презентации)
  • 2 красных апельсина, очищенных и тонко нарезанных
  • 1/2 стакана фундука
  • 1 чашка лабне*
  • оливковое масло для сбрызгивания
  • свежий розмарин для украшения**
  • морская соль + перец по вкусу

Красный апельсин, золотая свекла, праздничный зеленый розмарин, о боже! || Изображение: Molly Beauchemin

Method

  1. Нагрейте духовку до 325 градусов. Поджарьте фундук в стеклянной сковороде в течение 15-20 минут или до ароматного и слегка золотистого цвета.
  2. Положите свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 столовые ложки уксуса, чтобы свекла не кровоточила. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите от ~ 45 минут до часа или до мягкости вилкой. Дайте остыть, пока он не станет слегка теплым, затем счистите кожицу под проточной водой и разрежьте на четвертинки.
  3. Создайте основу для салата из фундука и свеклы, разложив лабне на плоском сервировочном блюде. Начните с выкладывания лабне в центр тарелки, а затем разложите его тыльной стороной ложки, создавая ровный край — подумайте о том, как мамы намазывают JIF в рекламе арахисового масла.
  4. Поверх лабне положите четвертинки свеклы, а сверху выложите цитрусовые и фундук.
  5. Щедро сбрызните оливковым маслом, украсьте розмарином и посыпьте солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

Простой, великолепный салат на любой случай. || Изображение: Molly Beauchemin

Notes

* Если вы не можете найти лабне в местном супермаркете, вы можете приготовить его самостоятельно, смешав 2 стакана йогурта с 1-2 чайными ложками соли и процедив через марлю в течение ночи.

Поместите марлю поверх сетчатого сита и поместите сито в миску.

Выложите смесь йогурта и соли поверх марли и соберите в пучок. Завяжите закруткой и дайте настояться в холодильнике не менее 6-8 часов. Лабне будет готов к использованию, когда он станет густым и гладким, т.е. консистенция мягкого сливочного сыра или творога.

** Розмарин только для украшения. Он придаст аромат всего за 20 минут, но его не следует есть, так как он будет горьким (но если вам это нравится, дерзайте).

***

Связанные : Нужно легкое повышение настроения? Эти продукты могут облегчить зимнюю хандру. Или вы можете приготовить попкорн с куркумой, который снимает стресс.

Найдите другие рецепты для улучшения самочувствия в нашем разделе «Рецепты настроения».

Рубрики: Рецепты настроения С тегами: пища для мозга, без глютена, без зерна, диета для настроения, зимний блюз

Обратные ссылки

    Салат из жареной свеклы и цитрусовых (AIP, Whole30, веганский) • Heal Me Delicious

    Изменено By Николь 2 комментариев

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Благодарю Earthbound Farm за сотрудничество со мной и за поддержку этого поста. Весь контент, мнения и слова являются моими собственными, и я продвигаю только те продукты, которые люблю использовать сам. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают Heal Me Delicious!

    Этот салат из жареной свеклы и цитрусовых — красивый, яркий и восхитительно праздничный зимний салат, соответствующий стандартам AIP, палео, Whole30 и веганский. Это идеальное дополнение к вашему праздничному столу. Сливочный авокадо, земляная свекла, сладкие и острые сезонные цитрусовые и острая руккола делают этот салат действительно популярным. Я искренне верю, что независимо от размера ваших посиделок вы все равно можете наслаждаться большим вкусом, и этот салат приносит именно это. Это AIP, палео, Whole30 и веганский, и они обязательно понравятся как с точки зрения внешнего вида, так и вкуса.

    Зелень, которую я предпочитаю для этого салата, — смесь органического детского шпината с фермы Earthbound и рукколы. Мне нравится природная острота, которую придает здесь руккола, которую приятно дополняет молодой шпинат. Тот факт, что эта зелень трижды вымыта и готова к употреблению, является огромным бонусом, особенно в праздничные дни!

    Этот салат из жареной свеклы и цитрусовых сочетается с простой, но ароматной цитрусовой заправкой, приготовленной из сока грейпфрута, свежего базилика, чеснока, яблочного уксуса и оливкового масла. Знаете ли вы, что цитрусовые и руккола — это союз, заключенный на небесах? Действительно одно из моих любимых комбо!

    Вот что вам понадобится для этого салата из жареной свеклы и цитрусовых

    • Органический молодой шпинат и руккола Earthbound Farm, 5 унций
    • Свекла (можно использовать любой сорт или их комбинацию)
    • Рубиново-красный грейпфрут (плюс зарезервированный сок)
    • Кумкват (или апельсин)
    • Авокадо
    • Красный лук
    • Поджаренная кокосовая стружка
    • Оливковое масло
    • Морская соль
    • Свежий базилик и сушеный орегано

      31 Яблочный уксус

    • Чеснок

    Жареная свекла

    Жареная свекла — звезда этого салата, и я люблю готовить ее заранее, чтобы можно было быстро собрать салат перед подачей на стол для максимального удобства. Мой предпочтительный способ запекания свеклы — не снимать кожицу, чистить ее и бросать в оливковое масло и морскую соль. Мне нравится выпекать в духовке при температуре 450F от 45 минут до часа, пока вилка не станет мягкой. После приготовления шкурки легко соскальзывают пальцами.

    После остывания нарежьте свеклу на дольки толщиной 1 дюйм и посыпьте несколькими дополнительными щепотками соли. Вы можете либо поставить в холодильник до готовности к использованию, либо отложить для сервировки.

    Подача салата из жареной свеклы и цитрусовых

    Для красивой подачи этого салата я предпочитаю использовать большое блюдо или неглубокую и широкую сервировочную тарелку. Начните с упаковки одной упаковки органического детского шпината и рукколы Earthbound Farm, затем положите жареную свеклу, авокадо, грейпфрут, кумкват, нарезанный красный лук и, наконец, украсьте поджаренной кокосовой стружкой и свежей морской солью.

    Бросьте на стол непосредственно перед подачей, чтобы сохранить товарный вид. При желании посыпьте морской солью, черным перцем (AIP-reintro) и тонко нарезанным свежим базиликом.

    Если вы попробуете этот салат из жареной свеклы и цитрусовых, мне будет приятно, если вы оцените рецепт и сделаете краткий обзор. Не забудьте сфотографировать готовый продукт и поделиться им со мной в Instagram, отметив тегами @healmedelicious и #healmedelicious.

    Печать

    Салат из жареной свеклы и цитрусовых (AIP, Whole30, веганский)

    ★★★★★

    5 из 2 отзывов

    • Автор: Николь @healmedelicious
    • Общее время: 60 минут
    • Выход: 6 порций 1x

    Описание

    Этот салат из жареной свеклы и цитрусовых — красивый, яркий и восхитительно праздничный зимний салат, который соответствует стандартам AIP, палео, Whole30 и веганским.

    Салат

    • 1 упаковка по 5 унций Earthbound Farm Organic Baby шпинат и руккола
    • 2 больших рубиново-красных грейпфрута, сегментированных (резервный сок)
    • 5 красных свекл среднего размера, обжаренных и нарезанных на 1-дюймовые дольки
    • 1/2 стакана нарезанного кумквата или 1 апельсин, разделенный на части
    • 1/3 стакана поджаренной кокосовой стружки
    • 1 авокадо, тонко нарезанный
    • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная

    Заправка

    • 1/4 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока
    • 1/4 стакана яблочного уксуса
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
    • 1 ст. л. свежего базилика, мелко нарезанного
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    border-color secondary-color.background-color»/>

    Свекла

    1. Вымойте и почистите свеклу в кожуре. Отрежьте стебли и верхушку каждой свеклы и сбрызните оливковым маслом и морской солью. Запекать в духовке при температуре 450 градусов в течение 45-60 минут или до мягкости вилки.
    2. Когда свекла остынет, снимите кожуру пальцами и нарежьте дольками. Посыпьте морской солью и отложите в сторону.

    Грейпфруты 

    1. Разделите грейпфруты на части, удалив мембраны и сердцевины. Оставьте сок для заправки.

    Заправка 

    1. Чтобы приготовить заправку, смешайте грейпфрутовый сок, яблочный уксус, оливковое масло, морскую соль, измельченный чеснок, свежий базилик и орегано в большой стеклянной банке. Накройте крышкой и встряхните, чтобы смешать.

    Салат 

    1. На большом блюде или широкой и плоской салатнице выложите молодой шпинат и рукколу, затем жареную свеклу, авокадо, грейпфрут, кумкват и нарезанный красный лук.
    Ура вкусной и здровой пище!