Содержание
Огурцы с луком салат на зиму рецепт с фото пошагово и видео
Огурцы с луком салат на зиму
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
10
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 3 ч 40 мин
PT3h50M
Шаг 1:
Как сделать салат огурцы с луком на зиму? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы подойдут любые, даже те, которые имеют изъяны. Количество укропа отрегулируйте по своему вкусу. Пучок может быть поменьше или же наоборот большой, если вы любите ярко выраженный вкус укропа. Огурцы и зелень вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Если у огурчиков грубая кожура или она сильно повреждена, то её лучше срезать.
Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится.Шаг 3:
Отправьте огурцы в кастрюлю, подходящую по размерам. Лук очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте луковицы тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте к огурцам.
Шаг 4:
Укроп нашинкуйте не крупно. Добавьте к огурцам и луку.
Шаг 5:
Сахар, соль, уксус и рафинированное растительное масло добавьте в кастрюлю.
Шаг 6:
Всё тщательно перемешайте и оставьте настояться в течение двух-трёх часов.
Шаг 7:
Когда огурчики настоятся и образуется достаточное количество сока, отправьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и готовьте огурцы около 5-7 минут. Не забывайте перемешивать салат. Делайте это аккуратно, чтобы огурцы сохранили свою форму. Когда салат поменяет цвет, можно приступать к следующему шагу.
Шаг 8:
Банки и крышки простерилизуйте любым доступным вам способом. Сделать это можно в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. Разложите горячий салат по стерильным баночкам и сразу же закройте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте таким образом до того момента, пока банки не остынут.
Шаг 9:
Салат из огурцов и лука на зиму готов! Храните его в любом тёмном прохладном месте длительное время.
Шаг 10:
Подавайте огурчики к мясу, шашлыкам, картофелю и любому другому гарниру. Бесподобно вкусно!
Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится.
Из указанного количества компонентов у меня вышло около 1,7 л. готового салата.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.
Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
На зиму заготовки очень вкусные рецепты с фото
Лук на зиму
Вегетарианство
Веганство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Огурцы свежие — 15 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
- Уксус 9% — 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
- Уксус яблочный — 14 ккал/100г
- Уксус — 11 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус, Укроп
Простой салат из огурцов маринованный на зиму
Vendanny — Апр 30th, 2017
Категории: Салаты из огурцов
Метки: Пошаговые рецепты с фото
Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает.
Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.
Ингредиенты: болгарский перец, вода, гвоздика, горчица, лук, огурцы, сахар, соль, укроп, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень
Мой проверенный годами домашний рецепт такой заготовки на зиму сделать очень легко. Пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует весь процесс подробно и маринованный салат из огурцов будет вашим верным помощником в зимнем меню. 🙂
Итак, начинаем приготовление.
Берем 3 кг огурчиков, 3 болгарских перца, 3 крупные луковицы, 3 зубчика чеснока. Огурцы моем, нарезаем кружочками. Для этого можно использовать специальную терку с насадками. Перец моем, очищаем от семян, режем полосками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем.
Смешиваем в большом тазу нарезанные овощи и полстакана соли.
Ждем 3 часа, когда огурцы дадут много сока и сливаем его в отдельную посуду.
Берем 6-% яблочный уксус в количестве 1,5 стакана, добавляем столько же воды и смешиваем в кастрюле. Сюда же добавляем 1 ч. ложку семян укропа, 2 столовые ложки зерен горчицы, 4 стакана сахара, 4 гвоздички. Ждем, когда смесь закипит. Затем, наливаем в нее огуречный сок. Снимаем с огня как только закипит.
И последний этап приготовления. В подготовленные емкости кладем овощи. Я использовала литровые банки. Заливаем овощи маринадом. Накрываем баночки прокипяченными крышками. Отправляем стерилизоваться на 10 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем на сутки.
Теперь салат из огурцов маринованных на зиму, приготовленный по простому домашнему рецепту, можно отправить храниться в нежаркое место. Я ставлю его в подвал. А зимой, вы сможете быстро поставить на стол вкусную огуречную закуску. Пусть родные и гости вдоволь наедятся кисло-сладкими хрустящими огурчиками! 🙂
Tweet
Очень вкусное сало в рассоле
Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).
Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму
Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму
Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь
Зимний салат из цитрусовых с заправкой из хереса и уксуса
Когда магазины переполнены апельсинами, колокольчиками, грейпфрутами и мандаринами, этот зимний цитрусовый салат станет настоящим спасением. Перемешанный с нарезанными огурцами и красным луком и сбрызнутый соусом из хересного уксуса, он станет отличным гарниром для позднего завтрака на выходных или жареной курицы, свинины и морепродуктов. Нам также нравится дополнительный хруст жареного фундука и свежая мята.
Хорошо, Возможно, у меня есть преимущество над вами в этом вопросе.
Я живу в Южной Флориде. Цитрусовые Флориды (, возможно, лучшие в штатах ) здесь в изобилии, а сортов апельсинов, грейпфрутов, мандаринов и т. д. больше, чем в других частях страны. Однако это не означает, что вы не можете приготовить вполне респектабельный цитрусовый салат. Выбрав два или три разных фрукта, вы можете приготовить сногсшибательный, сладкий, цветочный и фруктовый гарнир.
Типы цитрусовых для зимнего цитрусового салата
Апельсины
Cara Cara Navel Orange — апельсин с розовой мякотью или красный пупочный апельсин, они сладкие и сочные, без косточек пятнистая, темно-красная мякоть и немного более терпкая, чем у Кара-Кара.
Валенсия Апельсин — они также известны как апельсины для сока и являются наиболее распространенным сортом, используемым в торговых марках апельсинового сока. Они острые и сладкие одновременно.
Апельсин пупка — Большинство апельсинов пупка, продаваемых на рынках, поступает из Калифорнии.
Вероятно, это то, о чем вы думаете, когда думаете об апельсинах — они довольно однородного оранжевого цвета с гладкой кожурой, и их легко чистить. Отсутствие семян делает их популярными на школьных обедах и в перерывах между футбольными матчами.
Оранжевый колокольчик – Колокольчики выглядят странно. Они округлые, за исключением формы колокольчика с одной стороны, и это самые сладкие, самые острые и самые желанные цитрусовые Флориды. Если кто-то дарит вам медовые колокольчики — он вас любит.
Грейпфруты
Рубиново-красный грейпфрут – Рубиново-красные вина имеют великолепный темно-пурпурный оттенок, они слаще своих белых собратьев и обладают сбалансированным сладким и острым вкусом и ароматом.
Розовый грейпфрут — немного более терпкий, чем рубиново-красный, розовый грейпфрут из Флориды — это то, что вы обычно найдете в магазинах. Они тяжелые для своего размера, сладкие и сочные. Они испещрены крупными семенами, поэтому вам нужно будет удалить их, если вы используете их в этом салате.
Белый грейпфрут – Белый грейпфрут, пожалуй, самый терпкий сорт, но его бледно-желтый (почти белый) цвет может добавить этому салату красивую палитру. У него есть семена.
Мандарины, клементины, мандарины
Меньше и приземистее, чем апельсины, с отделяющейся от мякоти кожурой. Эти фрукты тесно связаны между собой и часто настолько взаимозаменяемы , что вы можете покупать ореолы или милашки в разное время года — и на самом деле вы получите разные фрукты, в зависимости от того, какой сорт находится в сезоне.
Гарнир из цитрусовых
Для этого зимнего цитрусового салата я люблю смешивать фрукты, используя всего понемногу. Некоторые суперсладкие сорта, такие как пупочный апельсин Cara Cara, а также цитрусовые от острых до более кислых, такие как грейпфрут. Вы можете придерживаться традиционного «цитрусового» салата, но добавление огурца и тонко нарезанного красного лука добавит хруста и немного остроты .
Поджаренный фундук и сбалансированная заправка из хересного уксуса преображают это блюдо из со статусом десерта или « завтрак-тариф» строго на территорию «гарнир» .
Заправка из хересного уксуса более мягкая и менее острая, чем стандартный винегрет из красного вина. Он получает немного сладости от агавы, а свежая мята тонкая, но добавляет свежий вкус. Нам нравится, как эта заправка слегка присыпает фрукты и овощи и связывает их вместе.
Ингредиенты для заправки с хересным уксусом
- Винный хересный уксус
- Оливковое масло
- Дижонская горчица
- Агава (может заменить мед или кленовый сироп)
- Кошерная соль
- Черный перец
- Свежий Mint
Сборка. нож, чтобы срезать кожуру и сердцевину с фруктов.
)Вкус солнечного сияния
Скажите мне, что этот цитрусовый салат не является роскошным пиршеством для глаз. Яркие цвета и дразнящий запах разожгут ваш аппетит. Я счастлив, просто глядя на него, и еще счастливее, когда ем его. Попробуйте сами и убедитесь.
Более простые рецепты салата:
- Салат из огурца в стиле азиатского стиля
- Салат из арбузных огурцов с медовой завязкой лаймо Services LLC Associates Program партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Печать Pin
5 от 6 голосов
Зимний салат из цитрусовых с заправкой из хереса и уксуса
Когда цитрусовые в самом разгаре, этот солнечный цитрусовый салат станет отличным гарниром для позднего завтрака на выходных.
Нам нравится это с запеченной ветчиной и овощным пирогом с заварным кремом, чтобы завершить трапезу. Также хорошо сочетается с курицей-гриль, свининой и морепродуктами!Салат, гарнир
Американская кухня
Ключевое слово фундук, апельсин, хересный уксус
Диетические ограничения Без молока, без глютена, с низким содержанием углеводов, веганский
Время подготовки 15 минут
Всего времени 15 минут
порции 4
- 4-5 Рецепт приведен ниже
- 1/4 стакана фундука
- свежие листья мяты, порванные
ДЛЯ ЗАПРАВКИ С ХЕРЕСНЫМ УКСУСОМ:
- 1 столовая ложка винного уксуса из хереса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка агавы (также можно использовать мед или кленовый сироп)
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- немного черного перца
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты
Поместите фундук на противень и поджарьте в течение 8–10 минут или до появления аромата и поджаривания.
Выньте из духовки, чтобы остыть.В небольшой миске смешайте хересный винный уксус, дижонскую горчицу, агаву, соль и перец. Взбейте, чтобы объединить. Продолжайте взбивать и сбрызгивайте оливковым маслом, пока заправка не превратится в эмульсию. Добавьте свежую мяту и отложите в сторону.
Используйте очень острый нож для очистки овощей, чтобы удалить кожицу и сердцевину с цитрусовых, срезав верхнюю и нижнюю части каждого апельсина так, чтобы апельсин лежал ровно на разделочной доске. . Проведите лезвием вниз по апельсину, следуя естественному изгибу фрукта, чтобы удалить кожуру и сердцевину. Продолжайте, пока не удалите всю кожуру и не получите целый апельсин.
Нарежьте апельсины поперек на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Разложите их на блюде.
Тонко нарежьте красный лук и огурец и выложите их на тарелке вместе с нарезанными цитрусовыми.
Сбрызните салат несколькими столовыми ложками заправки (все не обязательно). Посыпьте жареным фундуком и листьями мяты. Служить.
- Автор: Александра Стаффорд
- Общее время: 35 минут
- Выход: 4 порции
- Диета: веганская
- 1 фунт огурцов любого сорта или сортов, которые вам нравятся
- кошерная соль
- 1 пучок (около 6) зеленого лука, с обрезанными концами, тонко нарезанными по диагонали, белые и зеленые части
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 небольшая горсть листьев мяты
- 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, плюс еще по вкусу
- 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса (или другого), плюс еще по вкусу
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- свежемолотый черный перец
- морская соль в хлопьях, для отделки, опционально
- Очистите огурцы: для визуальной привлекательности очистите кожуру чередующимися полосами. Обрежьте кончики огурцов, разрежьте вдоль пополам и выскоблите семена. Нарежьте огурцы различной формы или просто нарежьте тонкими ломтиками по косой, чтобы получились полумесяцы.
Нам нравится это с запеченной ветчиной и овощным пирогом с заварным кремом, чтобы завершить трапезу. Также хорошо сочетается с курицей-гриль, свининой и морепродуктами!2 Разогрейте духовку до5 °
Выньте из духовки, чтобы остыть.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ С ХЕРЕСНЫМ УКСУСОМ:
ПРИГОТОВЬТЕ ЗИМНИЙ ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ:
ПРИМЕЧАНИЕ: Компоненты этого салата можно приготовить заранее. (Выложите салат на тарелку, накройте и поставьте в холодильник. Приготовьте заправку, накройте и поставьте в холодильник. Поджарьте и раздавите фундук и поместите его в герметичный контейнер до готовности к подаче.
Непосредственно перед подачей заправить салат заправкой, добавить фундук и мяту. Служить.
Калорийность: 217 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 161 мг | Калий: 326 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 370 МЕ | Витамин С: 71,6 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 0,7 мг
Булавка «Зимний цитрусовый салат с лесными орехами и заправкой из хереса и уксуса» На потом!
Просто заправленный салат из огурцов и мяты
Приготовленный из хрустящих полосатых очищенных огурцов, сладкого красного лука и белого бальзамического уксуса, этот салат легкий, яркий и идеально подходит для теплых летних дней.
Это мой любимый салат из огурцов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему.
Если у вас нет любимого салата из огурцов в вашем репертуаре — или даже если он есть — вы должны попробовать этот рецепт. Он взят из Six Seasons Джошуа Макфаддена, одного из моих любимых, и с одним укусом вы поймете почему: он свежий и прохладный, наполнен травами, идеально острый с приятной кислинкой. Это действительно один из лучших рецептов летнего салата, который я готовлю.
В целом, это простой салат, но ключом к успеху в этом салате является следование методу, который наиболее критично заключается в том, чтобы посолить огурцы и дать им стечь в течение 30 минут перед заправкой.
В этом, я бы сказал, разница между приготовлением хорошего и отличного салата из огурцов, независимо от того, какие приправы вы используете.
Как отмечает Элис Уотерс в Chez Panisse Vegetables :
«Огурцы, приготовленные заранее или использованные в соусе, могут выделять слишком много воды и разбавлять вкус блюда. Чтобы этого не произошло, слегка посолите подготовленные огурцы, дайте им постоять в сите 10 минут, заверните в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю влагу».
На этом этапе соления из огурцов вытягивается влага, подготавливая их к заправке, которая в данном случае представляет собой простую смесь белого бальзамического уксуса и оливкового масла.
В дополнение к засолке огурцов, есть еще один шаг, который я рекомендую вам не пропускать, как я был склонен: замочить нарезанный зеленый лук в ледяной воде на 20 минут. Этот шаг не только смягчает их остроту, но и делает их особенно хрустящими.
Я никогда не возражаю против укуса сырого зеленого лука, поэтому веская причина, по которой я принимаю эту дополнительную меру, — это хрусткость, или, скорее, длительная хрусткость: зеленый лук, как правило, немного устает после того, как приготовлен, но ванна с ледяной водой помогает им сохранить свою хрустящую корочку, возможно, поэтому этот салат имеет такой невероятно освежающий вкус.
PS: Огурец и зеленый виноград Gazpacho
PPS: Tzatziki (соус из огурца-йогурта)
Простой салат из огурца, шаг на шаг
Вот и играет в плей-билете: . зеленый лук и красный лук.
Очистите огурцы по типу зебры (для визуальной привлекательности) и выскоблите семена.
Нарежьте огурцы на кусочки различной формы и размера, опять же для визуальной привлекательности, если хотите.
Поместите их в дуршлаг, посыпьте солью и дайте постоять 30 минут.
Тем временем нарежьте немного зеленого лука.
Замочите их в ледяной воде на 20 минут.
Слить и хорошо просушить.
Нарежьте немного красного лука.
Возьми немного мяты.
Смешайте все вместе с измельченными хлопьями красного перца, свежемолотым перцем и белым бальзамическим уксусом (или другим). Вкус. Добавить соль по вкусу; затем добавить оливковое масло.
Подавать немедленно.
Так свежо. Так хорошо:
Распечатать
Простой салат из огурцов и мяты
★★★★★
4.8 из 10 отзывов
Описание
Взято из любимой кулинарной книги Джошуа Макфаддена Six Seasons .
Этот салат, приготовленный из хрустящих, полосатых полосатых очищенных огурцов, сладкого красного лука и белого бальзамического соуса винегрет, легкий и яркий, идеально подходит для теплых летних дней. Это мой любимый салат из огурцов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!
border-color secondary-color.background-color»/>