Салат из помидоров кабачков и перца на зиму рецепты вкусные: Доступ к этой странице запрещен.

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см). Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.
Помидоры и болгарский перец нарезаем средними кубиками. При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю.
Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту.
Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.
Затем добавляем кабачки и перец.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Доводим до кипения, варим овощи 30 минут.
За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок.
Периодически аккуратно помешиваем.
За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой.
Доводим до кипения и снимаем с огня.
Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.
Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова!
Получилось 3 банки объёмом 0,45 л + ещё немного.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

19
39
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
181
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

122
926
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

34
182
11

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
45
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
82
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

96
259
196

Баклажаны «Ивасики-Телесики»

cenkola

Легкий

38
333
210

Икра из кабачков

Олеся

Легкий

46
193
145

Кабачки маринованные по-болгарски

Dinulja

Легкий

26
254
119

Икра из баклажанов

Олеся

Легкий

44
212
82

Любимые баклажаны

куколка2900

Легкий

34
133
92

Маринованная тыква

МамусьВикусь

Легкий

25
118
100

Икра баклажанная

Викуся Кукуся

Легкий

75
146
85

Баклажаны закусочные «Универсальные»

Shkoda

Легкий

22
132
75

Кабачки «Как грузди»

InLove

Легкий

34
97
61

«Юрча» из кабачков

Ликуленька

Легкий

40
117
48

Салат 4Х4 (консервация)

Shkoda

Легкий

15
149
48

Салат из баклажанов с фасолью

Олеся

Жареные кабачки, помидоры и перец

Мой муж был в шоке, когда я сказала ему, что собираюсь написать об этом рецепте в блоге. Почему? Потому что это так хорошо, и я так часто его делаю! Можно было бы предположить, что с более чем 350 рецептами, размещенными здесь, я бы уже поделился всеми нашими семейными фаворитами, но, увы, богатство рецептов не уменьшается:). (По крайней мере, для фуд-блогера это облегчение!)

Цуккини, перец, помидоры, лук и чеснок — классическое сочетание, и на то есть веские причины. Подготовительные работы занимают всего 5-10 минут, а потом у вас получится замечательный гарнир или легкий обед. Вы можете запечь овощи в духовке для самостоятельного приготовления пищи или приготовить их в глубокой сковороде. Я сделал равное количество обоих. Всякий раз, когда я готовлю эту ароматную смесь, я обязательно делаю большое количество, так как я тоже ЛЮБЛЮ остатки. Это одна из моих любимых вещей, которую я беру с собой на работу, чтобы перекусить в полночь :).
Ингредиенты:

3 средних цуккини, нарезанных кружочками или полукружками толщиной 1/2 дюйма

4–5 помидоров, очищенных от семян и нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм

1 большой сладкий перец, разрезанный на 1/4–1

1 большая луковица, нарезанная полукольцами

6 зубчиков чеснока, нарезанных или измельченных

соль, перец

1/4 стакана оливкового масла

сухие травы, опционально

сок 1/2 лимона , по желанию

1 столовая ложка свежей петрушки и/или базилика, измельченных

Инструкции:

Линия 2 противня с бортами и алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 450 градусов.

Подготовьте овощи.

Смешайте все овощи с оливковым маслом.

Приправить солью и перцем. Я тоже люблю добавлять сухие травы. Здесь я использую смесь сухих трав, которую купила в Whole Foods. Вы можете использовать любую комбинацию сухих трав, которая вам нравится.

Выложите овощи на два подготовленных противня. Вы также можете поместить все овощи на один противень с бортиками, но овощи будут мягче, и вам придется жарить их дольше.

Запекайте в предварительно разогретой духовке 18-25 минут, пока овощи не станут мягкими и местами подгоревшими на ваше усмотрение. Добавьте лимонный сок и свежую зелень. Это блюдо, которое можно подавать горячим или холодным.

Вы также можете приготовить это блюдо в большой глубокой сковороде.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте перец и чеснок, приправьте солью и перцем. Варить еще 3-5 минут. В последнюю очередь добавьте кабачки и помидоры, так как они готовятся быстрее всего, также приправьте солью и перцем и в последнюю очередь добавьте свежие травы. Если ваши помидоры не очень кислые, вы можете добавить немного свежевыжатого лимонного сока.

Я знаю, что указал, что этот рецепт дает 4 порции. Если вы похожи на нас с мужем, то хватит только на 2 :).

Roasted Zucchini, Tomatoes and Peppers

Prep time

10 mins

Cook time

30 mins

Total time

40 mins

Author: Olga’s Flavor Фабрика

Тип рецепта: Бока

• 3 средних кабачка, нарезанных кружочками или полукольцами толщиной 0,5 см
• 4–5 помидоров, очищенных от семян и нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 большой сладкий перец, нарезанный полосками ¼–½ дюйма
• 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных или измельченных
• соль , перец
• ¼ стакана оливкового масла
• сухие травы, по желанию
• сок ½ лимона, по желанию
• 1 столовая ложка свежей петрушки и/или базилика, измельченных

1. Выровняйте 2 противня с бортами из алюминиевой фольги. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Подготовить овощи. Смешайте все овощи с оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
3. Выложите овощи на два подготовленных противня. Вы также можете поместить все овощи на один противень с бортиками, но овощи будут мягче, и вам придется жарить их дольше. №
4. Запекайте в предварительно разогретой духовке 18–25 минут, пока овощи не станут мягкими и местами не подрумянятся на ваше усмотрение. Добавьте лимонный сок и свежую зелень. Это блюдо, которое можно подавать горячим или холодным.

Вы также можете приготовить это блюдо в большой глубокой сковороде.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте перец и чеснок, приправьте солью и перцем. Варить еще 3-5 минут. В последнюю очередь добавьте кабачки и помидоры, так как они готовятся быстрее всего, также приправьте солью и перцем и в последнюю очередь добавьте свежие травы. Если ваши помидоры не очень кислые, вы можете добавить немного свежевыжатого лимонного сока.

Салат из итальянских цуккини — набор продуктов

Перейти к рецепту

Одно из самых сложных дел, когда вы пользуетесь Whole30, — это есть с друзьями, которые не участвуют в Whole30 . К счастью, этот итальянский салат из цуккини подходит практически всем: Whole30, веганам, кето и так далее. Цукини впитывает весь аромат заправки, чем дольше он стоит, поэтому он идеально подходит для приготовления без забот.

Зачем делать итальянский салат из цуккини?

Этот салат всегда был моим любимым блюдом, когда я посещал семейные встречи; это общее удовольствие толпы. Мне нравится аспект приготовления заранее (его можно мариновать до ночи в холодильнике), и он так быстро готовится с использованием мандолины. Не скупитесь на время охлаждения — это позволит кабачкам впитать весь восхитительный аромат маринада.

Ингредиенты и заменители для итальянского салата из цуккини

Цуккини

Основу этого салата составляют, конечно же, тонко нарезанные кабачки. На фермерском рынке вы можете найти сорта семейной реликвии, у которых будет более пестрая кожица, чем у тех, что можно найти в обычном супермаркете. Убедитесь, что ваш кабачок твердый на ощупь, а не мягкий; любые мягкие пятна или синяки могут указывать на то, что цуккини пережили свой расцвет и могут быть гнилыми внутри.

Маринованные сердцевины артишоков

Кто не любит маринованные артишоки? Сохраните масло из банки, чтобы сделать заправку более ароматной!

Оливки Каламата без косточек

Избавьте себя от душевной боли и купите эти оливки уже без косточек. Однако, если у вас есть оливки с косточками, вишневая косточка действительно поможет удалить косточку. Если вам не нравится более острый вкус оливок каламата, здесь также подойдут спелые черные оливки.

Дополнительные добавки 

Если вы не являетесь сторонником Whole30 и не являетесь веганом, моцарелла станет отличным дополнением к салату. Я предпочитаю использовать миниатюрные шарики моцареллы (без жидкости!).

Если вы найдете салями, совместимую с Whole30, ее также можно смешать.

Советы по подаче

Хотя я в основном готовлю этот салат для обедов и посиделок с друзьями и семьей, этот салат также отлично подходит для ужина в будний день. Это как еда в мультиварке, но с холодильником, а не мультиваркой. Приготовьте его утром и оставьте мариноваться в течение рабочего дня, потом вы придете домой, и ужин будет для вас готов!

Ингредиенты

Для салата

• 3 кабачка
• 1 огурец
• 1 болгарский перец любого цвета (у меня красный)
• 1/2 среднего красного лука
• 1 1/2 чашки помидоров черри
• 1/2 стакана оливок Каламата без косточек
• Банка на 12 унций с маринованными сердцевинами артишоков, разделенная на четыре части

Для заправки

• 1/4 стакана масла из маринованных артишоков
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/4 ч. л. сушеного базилика
• 1/8 ч. л. хлопьев красного перца
• Соль по вкусу

Инструкции

Сбор салата

1. Установите мандолину, чтобы нарезать ломтики толщиной примерно 3/32 дюйма (около 2 мм). Надевайте защитную перчатку, когда нарезаете овощи на мандолине.
2. Цуккини разрезать пополам и нарезать на терке. Выложить в большую салатницу.
3. Очистите огурец и нарежьте ломтиками на мандолине и положите в салатницу.
4. Болгарский перец очистить от семян и разрезать на три части. Нарежьте каждую треть на мандолине и положите в салатник.
5. Набор мандолины, чтобы нарезать ломтиками толщиной 1/16 дюйма (около 1,5 мм).
6. Нарезать красный лук и добавить в салатник.
7. Разрезать помидоры черри и оливки пополам и добавить в салатник.
8. Добавьте сердцевины артишоков в салатник, оставив 1/4 стакана жидкости для маринования для салатной заправки.

Приготовление заправки

1. Добавьте оставшееся масло от маринованных артишоков с красным винным уксусом, сушеным орегано, сушеной петрушкой, сушеным базиликом, хлопьями красного перца и солью.