Салат из красной капусты на зиму рецепт с фото очень вкусный: Очень вкусный салат из красной капусты

Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте, посолите и перетрите руками, чтобы она стала мягкой. Слить образовавшийся сок (для уменьшения горечи).
Морковь очистите, натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
Тонкой соломкой нарезать сладкий перец.
Заправка для салата:
Отжать сок одного лимона (сок необходим для сохранения яркого цвета капусты). Добавить в лимонный сок соевый соус, прованские травы, горчицу и оливковое масло. Перемешать.
Добавить заправку в салат. Перемешать овощи.
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

22
45
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
183
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

123
927
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

36
186
13

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
46
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
82
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

82
452
325

Салат с капустой «Пестренький»

oldeg

Легкий

36
347
50

Салат из капусты «Весеннее утро»

Олеся

Легкий

25
82
100

Салат с молодой капустой и огурцами

leo1970

Легкий

33
93
104

Салат из квашеной/кислой капусты и свеклы

oldeg

Легкий

12
47
98

Салат из капусты в южном стиле

Tata-K

Легкий

33
149
62

Греческий капустный салат

oldeg

Легкий

23
80
82

Салат из пекинской капусты с помидорами

Зулечка

Легкий

24
80
57

Капустный салат с яблоком и сыром

Юляка

Легкий

21
82
64

Салат из молодой капусты с жареным луком

Натусик1

Легкий

20
46
87

Салат из капусты,яблок и винограда

Джейн Остин

Легкий

16
81
31

Коулсло из капусты

Натусик1

Легкий

18
53
45

Салат из пекинской капусты

куколка2900

Простой рецепт салата из краснокочанной капусты

Перейти к рецепту

Хрустящий, красочный и освежающий рецепт салата из капусты станет вашим любимым блюдом. Этот красивый салат из красной капусты не только так прост в приготовлении, но и является идеальным гарниром или салатом; попробуйте подать его с супом, гамбургерами или бутербродами, чтобы завершить ужин!

Перейти к:

• Введение
• Мизан-ан-Плас
• Как приготовить этот острый рецепт салата из красной капусты
• Советы
• Варианты рецептов
• Часто задаваемые вопросы
• Варианты сервировки
• Простые рецепты салатов, которые стоит попробовать
• Вдохновение для рецепта
• Рецепт

Введение

Мы часто едим глазами: еда, на которую приятно смотреть, становится вкуснее. Так что это только одна из причин, почему рецепты из фиолетовой капусты так популярны в моем доме.

Какой цвет привлекает вас в первую очередь, когда вы на него смотрите?

Красивые фиолетово-белые завитки краснокочанной капусты? Яркий оранжевый цвет тертой моркови? Или, может быть, приглушенная зелень тыквенных семечек?

Все эти яркие цвета должны натолкнуть вас на еще одну замечательную особенность этого салата: его пищевую ценность.

Возможно, вы слышали советы по питанию, в которых рекомендовали «яркую диету». Это потому, что красочные продукты, такие как фрукты и овощи, часто содержат витамины и антиоксиданты, которые могут способствовать укреплению и здоровью нашего тела.

Вам также понравится универсальность этого салата. Вы можете поменять свои любимые ингредиенты, чтобы сделать его более персонализированным и вкусным. Это отлично подходит для тех, у кого может быть аллергия. Этот капустный салат из пурпурной капусты украшен домашней заправкой, которую легко приготовить веганам.

Красивый, полезный, универсальный для разных диет и, самое главное, вкусный – я уверен, что этот фиолетовый капустный салат быстро станет основным блюдом в вашем доме.

Готовы научиться его делать?

Mise en Place

Готовить салат дома еще никогда не было так просто! Чтобы приготовить этот салат, начните с того, что принесите на рабочее место среднюю красную капусту и 3-4 средние моркови.

Подготовка краснокочанной капусты:  Начните с удаления самых внешних листьев капусты.

Затем вам нужно отрезать примерно ½ дюйма от корня капусты.

Затем разрежьте краснокочанную капусту вдоль пополам, от верхушки кочана до стебля. Для этого рецепта вам понадобится только половина капусты.

Взгляните на него, особенно на белые и фиолетовые полоски цвета.

Обратите внимание на сердцевину в середине капусты; он должен выглядеть примерно как белый треугольник. Нам нужно удалить его.

Переверните половинку капусты вверх дном так, чтобы плоская сторона находилась на разделочной доске. Затем с помощью острого ножа разрежьте его пополам. Затем сделайте диагональный надрез, чтобы удалить сердцевину.

Теперь капусту можно легко нарезать тонкими полосками. Вы можете нарезать его на длинный конец или на короткий конец. Так как мы делаем салат, имеет смысл обрезать его с короткой стороны.

Точная толщина полоски зависит от ваших личных предпочтений, но я говорю, чем тоньше, тем лучше.

Приготовьте морковь: Затем возьмите морковь. Сначала очистите их, а затем натрите на крупной терке. Будьте осторожны, чтобы не получить ваши пальцы!

Подготовить чеснок: Удалите бумажную кожуру с 1 зубчика чеснока и отрежьте кончики. Измельчить или выдавить чеснок. Отложите пока.

Наконец, возьмите большую миску для салата и маленькую миску для соуса из капусты. Теперь вы готовы начать сборку.

Как приготовить этот острый рецепт салата из красной капусты

В большой миске смешайте шинкованную капусту и тертую морковь.

Добавьте ½ стакана тыквенных семечек, ⅔ стакана сушеной несладкой клюквы и ¼ стакана сердцевины конопли. Смешайте должным образом вместе, затем отложите в сторону.

Чтобы сделать острую заправку , смешайте в маленькой миске 1 стакан светлого майонеза, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2 чайные ложки белого винного уксуса, 1 измельченный чеснок, ¼ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки черного перца. Попробуйте заправку и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.

Держите заправку и салат отдельно друг от друга до подачи на стол. Перед подачей полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

И все! Сборка этого салата из красной капусты не может быть проще!

Советы

• Сезонные овощи всегда вкуснее. Краснокочанную капусту собирают в два сезона, летом и зимой, а это значит, что этим освежающим салатом можно наслаждаться практически круглый год.
• При покупке краснокочанной капусты обязательно ищите твердые кочаны. Более тяжелая голова, как правило, является хорошим признаком. Не покупайте краснокочанную капусту с пятнами на листьях и не покупайте капусту с признаками увядания по краям листьев.
• Поскольку краснокочанная капуста придает острый вкус, а тертая морковь добавляет сладости, меняйте соотношение красной капусты и моркови, чтобы отрегулировать общий вкус салата в соответствии со своими предпочтениями.

Варианты рецептов

Этот красный салат можно приготовить по-разному. Попробуйте эти предложенные варианты, если хотите, или прокомментируйте ниже свои собственные варианты.

• Используйте равные части красной и зеленой капусты вместо одной красной капусты. В результате салат получится более красочным, но с более мягким вкусом. Этот вариант хорош, если у вас есть остатки капусты, которые вы пытаетесь использовать.
• Чтобы салат получился более сладким без добавления сахара, попробуйте увеличить количество тертой моркови. Чем большую долю моркови вы используете, тем слаще получится салат. Текущее соотношение капусты и моркови в этом салате составляет примерно две трети к одной трети (другими словами, этот красный салат из капусты состоит из двух третей капусты и одной трети моркови). Так что вместо этого вы можете попробовать соотношение ½ капусты к ½ моркови.
• Другой способ сделать салат более сладким — добавить яблоко. Например, попробуйте нарезать яблоко тонкими ломтиками. Зеленое яблоко, например, Гренни Смит, добавит сладости и восхитительной терпкости. Если вы пробуете этот вариант, замените белый винный уксус в заправке яблочным уксусом.
• Смело заменяйте сушеную клюкву любыми другими сухофруктами или ягодами. Я пробовала этот салат с изюмом, сушеными золотистыми ягодами и сушеными ягодами годжи, результат отличный!
• Если у вас нет тыквенных семечек или вы подаете этот салат человеку с аллергией на семена, вы можете заменить их орехами или семенами другого типа. Например, попробуйте семечки подсолнуха, поджаренные рубленые грецкие орехи или миндальную стружку.
• Замените семена конопли поджаренными семенами кунжута или вообще исключите их из рецепта.
• Сливочную заправку можно легко приготовить из веганского майонеза, чтобы удовлетворить любых веганских гостей, которых вы обслуживаете.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот салат заранее?

Наслаждаться этим прекрасным салатом из красной капусты лучше всего в день его приготовления, так как его фиолетовый и белый цвета будут наиболее яркими. Его также можно приготовить заранее, но учтите, что после смешивания с другими ингредиентами окраска не будет такой яркой. Если вы готовите заранее, не добавляйте заправку в салат до подачи на стол.

В чем разница между салатом из капусты и салатом из капусты?

Функционально салат из капусты и салат из капусты одинаковы, но между ними есть небольшая разница. Салат из капусты происходит от голландского kool, что означает капуста, и sla, сокращения слова для салата. Как вы можете себе представить, основным ингредиентом салата из капусты, как правило, является капуста (любой сорт капусты). Основным ингредиентом салата (без капусты) является любой другой хрустящий овощ, такой как морковь, цветная капуста, брокколи, корень сельдерея и другие.

Краснокочанная и зеленокочанная капуста

Краснокочанная и зеленая капуста имеют много общего: они являются сезонными в одно и то же время, их можно проверить на свежесть одним и тем же способом и поменять местами в большинстве рецептов. Однако с точки зрения различий краснокочанная капуста, как правило, меньше, чем ее аналог, и имеет более острый вкус. Краснокочанная капуста также содержит больше витаминов и антиоксидантов, чем зеленая капуста. Некоторые исследования показывают, что красная капуста более эффективна в борьбе с воспалением и воспалительными заболеваниями/состояниями, такими как артрит [источник].

Что такое конопляные сердца?

Технически это орех, сердцевина конопли придает этой капустной капусте мягкий, слегка ореховый вкус. Исследования показывают, что они богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые в целом улучшают здоровье сердца [источник]. Они также богаты белком по сравнению с другими орехами и семенами, что делает их отличным дополнением к веганской диете.

Рекомендации по сервировке

Этот красочный салат можно подавать в качестве гарнира к жареной курице или бараньим отбивным. Используйте его в качестве начинки для рыбных тако, гамбургеров и многого другого. Он также очень вкусен сам по себе.

Рецепты простых салатов, которые стоит попробовать

Если вы ищете дополнительные рецепты простых салатов, которые также вкусны и полезны, я рекомендую попробовать этот клубничный салат, особенно в сезон ягод! Или попробуйте что-нибудь пикантное, например, этот итальянский салат из фенхеля — действительно один из лучших гарниров!

Вдохновение для рецепта

Впервые я научилась делать этот хрустящий салат из капусты от своей дочери.

Она рассказала мне, что, когда она только начала жить со своим партнером, он всегда покупал капусту, когда ходил за продуктами — овощ, которого она раньше избегала.

Вскоре несколько простых рецептов салата из капусты вдохновили ее попробовать приготовить веганский салат. Она говорит мне, что после нескольких лет корректировки этого рецепта она больше не колеблется использовать капусту и что этот рецепт быстро стал основным продуктом в ее доме.

Попробовав его сам, я могу честно сказать, что это один из лучших рецептов острой капусты, которые я пробовал.

Уверена, этот красочный салат станет любимым блюдом и в вашем доме.

Наслаждайтесь!

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за подписку и участие в сообществе She Loves Biscotti, где вы найдете простые и вкусные рецепты для всей семьи с итальянской ноткой.

Чао пока,

Мария

★★★★★ Если вы приготовили этот зимний салат, я буду рада услышать об этом в комментариях ниже, и обязательно оцените рецепт!

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ, чтобы получать еще больше вкусных рецептов, советов и обновлений!

Рецепт

• ½ кочана краснокочанной капусты около 6 чашек или 700 граммов, без сердцевины и мелко нарезанных
• 3-4 моркови около 325 граммов, натертых на терке
• ½ стакана семян тыквы без солена
• ⅔ Кубка сухоффильна средний, измельченный или прессованный
• ¼ чайной ложки соли или по вкусу
• ⅛ чайной ложки перца или по вкусу

• В большой миске смешайте нашинкованную капусту и морковь.

• Добавьте тыквенные семечки, сушеную клюкву и сердцевину конопли. Аккуратно перемешайте.

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки до образования эмульсии.

• Вылейте заправку на смесь из салата и осторожно перемешайте, чтобы все смешалось.

• Подавать немедленно.

Прокрутите ВВЕРХ, чтобы просмотреть фотографии ШАГ ЗА ШАГОМ Не пропустите кадры и видео процесса, включенные в большинство сообщений. Просто прокрутите сообщение вверх, чтобы найти их. Они были созданы специально для вас, чтобы вы могли каждый раз идеально готовить рецепт.

• Сезонные овощи всегда вкуснее. Краснокочанную капусту собирают в два сезона, летом и зимой, а это значит, что этим освежающим салатом можно наслаждаться практически круглый год.
• При покупке краснокочанной капусты обязательно ищите твердые кочаны. Более тяжелая голова, как правило, является хорошим признаком. Не покупайте краснокочанную капусту с пятнами на листьях и не покупайте капусту с признаками увядания по краям листьев.
• Так как краснокочанная капуста придает острый вкус, а тертая морковь добавляет сладости, меняйте соотношение краснокочанной капусты и моркови, чтобы отрегулировать общий вкус салата в соответствии со своими предпочтениями.

Пожалуйста, имейте в виду, что приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Порция: 1 порция | Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 16 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 302 мг | Калий: 248 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 4459 МЕ | Витамин С: 31 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 2 мг

ПОДПИСАТЬСЯ на обновления по электронной почте!ДА! Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Салат из краснокочанной капусты с апельсинами — иногда яйца

Капуста является основным продуктом питания на севере, и я большой поклонник краснокочанной капусты. Это основная часть моего рациона зимой, и в это время года мы каждую неделю съедаем целый кочан капусты. Дешевая, простая в хранении и вкусная, если ее хорошо приготовить, капуста — настоящая зимняя жемчужина.

Зимой здорово иметь в своем рационе сырые овощи, так как в холодные месяцы мы так зависим от приготовленной пищи. Даже если вас не волнует питательная ценность, просто приятно иметь что-то хрустящее!

Этот зимний салат из капусты готовится с апельсиновым соком вместо уксуса, и он определенно слаще. Краснокочанная капуста может быть немного горьковатой, особенно в сыром виде, и добавление чего-то сладкого немного ее улучшит. Сочетание с апельсином и гранатом превосходно.

Этого хватит на несколько дней в холодильнике, поэтому это хороший вариант, если вы хотите приготовить еду за один день, чтобы продержаться несколько дней, и у вас достаточно места для ее хранения.

Ингредиенты

Метод

Очень мелко нарежьте капусту и положите ее в большую миску.

Добавьте апельсиновый сок, оливковое масло, горчицу, кленовый сироп, соль и перец.

Тщательно перемешайте руками, массируя около минуты. Добавьте дольки апельсина и зернышки граната и подавайте сразу же или храните в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней.

Советы и примечания

Я рекомендую попробовать сделать это как минимум за час до подачи, но вы можете пропустить время отдыха, если помассируете капусту немного дольше. Это немного похоже на капусту в том смысле, что она слишком жевательная или твердая, если не делать этого шага.

Как упоминалось выше, его хватает на несколько дней, поэтому вы можете сделать большую партию и сохранить ее на потом. Это компенсирует более длительное, чем обычно, активное время, необходимое для другого салата.

Получается довольно маленький салат, и я обычно удваиваю его, если готовлю на неделю. Если вы знаете, что вам это понравится, просто удвойте его с самого начала, а если вы не уверены, придерживайтесь этого в первый раз.

Если у вас есть мандолина, обязательно используйте ее для нарезки капусты. Я использую насадку для нарезки на своем кухонном комбайне — если у вас ее нет, вы также можете натереть капусту на самой большой стороне своей терки.

Заменители

Если вы любите более кислые блюда, попробуйте добавить в салат немного бальзамического уксуса или рисового уксуса для более азиатского вкуса. Я люблю в кислоте и люблю салат без, но вариант есть.

Используйте любой вид горчицы, который вам нравится, только не горчицу для хот-догов.

Кленовый сироп и мед в этом рецепте взаимозаменяемы. Придерживайтесь кленового сиропа, конечно, если вы веган. Сахар можно использовать понемногу.

Конечно, можно использовать зеленую или савойскую капусту, если она у вас есть, разница будет только в цвете.

Другие зимние салаты

Тыквенный салат
Марокканский салат из жареных овощей
Веганский салат из капусты
Зимний салат со свеклой, апельсином и гранатом
Салат из брюссельской капусты и капусты

Давайте пообщаемся! Чтобы узнать больше об OE, следите за новостями в Instagram, Facebook и Pinterest, купите кулинарную книгу «Иногда яйца» или подпишитесь на новые публикации по электронной почте. Если сделаете по этому рецепту, буду рада! Пометьте свои версии в Instagram тегом @occasionallyeggs.

Выход: 4

Апельсиновый салат из красной капусты

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

4,50 от 4 голосов

• ½ небольшой красной капусты ~300 г / 10 унций.
• Апельсиновый сок около 1/4 стакана
• 2 ст.л. оливкового масла
• ½ ч.л. дижонской горчицы
• ½ ч.л. кленового сиропа или меда
• ½ ч.л. морской соли
• ¼ ч.л. кожура удалена
• ¼ зерна граната

• Очень мелко нарежьте капусту и положите ее в большую миску. Добавьте апельсиновый сок, оливковое масло, горчицу, кленовый сироп, соль и перец.

  1/2 небольшой красной капусты, сок апельсина, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки кленового сиропа или меда, 1/2 чайной ложки морской соли, 1/4 чайной ложки перца

• Тщательно перемешайте руками, массируя около минуты.

• Добавьте дольки апельсина и зернышки граната и подавайте сразу же или храните в закрытом контейнере в холодильнике до пяти дней.

  1 большой апельсин, 1/4 граната

• Добавьте столовую ложку уксуса (по вашему выбору), если вы предпочитаете более кислый салат.
• Получается довольно небольшой салат, и я обычно удваиваю его, если готовлю на неделю. Если вы пробуете это впервые, вы можете придерживаться меньшего количества, как написано.
• Если у вас есть мандолина, обязательно используйте ее для нарезки капусты. Я использую насадку для нарезки на своем кухонном комбайне — если у вас ее нет, вы также можете натереть капусту на самой большой стороне своей терки.

Порция: 1 г Калории: 128 ккал Углеводы: 16 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Натрий: 331 мг Калий: 359 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 10 г Витамин А: 1246 МЕ Витамин С: 79 мг Кальций: 64 мг Железо: 1 мг.