Содержание
Новости на сегодня — Самые интересные новости в Мире!
Общество
Эксперт рассказал, какие подводные камни скрывают банковские вклады
00
Главный экономист информационно-аналитического центра TeleTrade Марк Гойхман рассказал о рисках, которые следует предусмотреть при выборе банковского вклада.
Общество
Петербург бьет рекорды: погода снова удивит температурой 10 ноября
00
Минувшая ночь в Петербурге стала самой теплой для 10 ноября за всю историю наблюдений погоды. Минимум составил +9,2 градуса. При этом в Северной столице
Общество
Эксперты связали ряд тяжелых заболеваний с бесконтрольным принятием витаминов
00
Частое принятие витаминных комплексов без согласования с врачом может привести к язвенной болезни и почечной недостаточности, предупредили эксперты.
Общество
Глава МАГАТЭ: очень сложно договориться с РФ и Киевом о зоне безопасности вокруг ЗАЭС
00
Глава МАГАТЭ Рафаэль Гросси заявил, что из-за отсутствия переговорного процесса достаточно сложно договориться с Москвой и Киевом об установлении зоны
Шоу-бизнес
Мария Погребняк рассказала, почему Вера Брежнева вернулась к песням на русском языке
00
Модель Мария Погребняк рассказала подписчикам свою версию, почему певица Брежнева предпочла русский язык. Не смотря на свою позицию по спецоперации на
Общество
Кудрин: спад экономики РФ может оказаться менее критичным, чем ожидалось
00
Уровень сокращения ВВП России по итогам 2022 года может оказаться не таким критичным, как ожидалось прежде.
Таким прогнозом поделился с RT глава Счетной
Хобби
Превращаем обычную бутылку в эксклюзивную вазу с помощью клея ПВА и…
00
Существует масса способов, как сделать из обычной бутылки оригинальную вазу, сегодня мы рассмотрим один из них: Декупаж бутылки салфетками и яичной скорлупой.
Кулинария
Как жарить вёшенки
00
Грибы являются весьма распространённым ингредиентом во многих блюдах. Чаще всего хозяйки используют белый гриб или шампиньон. Однако не менее распространённой
Общество
Мужчина с ножом нападал на прохожих на Русском острове, его задержали
00
Во Владивостоке в соцсетях появилось видео жесткого задержания мужчины на Русском острове.
По словам очевидцев, неизвестный с ножом нападал на прохожих
Общество
Подрывы «Северных потоков» усугубили ситуацию на экономическом рынке
00
«Газпром» сообщил, что взрывы на «Северных потоках» сильно обострили ситуацию на экономическом рынке. Кроме того, прирост поставок СПГ в Европу стал причиной
Классический французский салат-бистро — Кафе Sucre Farine
Общее время:
20 минут
Перейти к рецептуРаспечатать рецепт
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.
Этот простой классический французский бистро-салат, который подают в кафе, пивных и бистро по всей Франции, очень прост, и к нему вы будете обращаться снова и снова (особенно когда хотите немного ощутить fancy») — с минимальными усилиями с вашей стороны.
Скотт смеется в любое время, когда мы находимся в маленьком кафе или бистро во Франции и мимо проходит официантка с тарелкой, полной свежей зелени. Он знает, что в ту минуту, когда я это увижу, мои глаза станут большими, и я решу, что я хочу заказать. Кажется, в какой бы части Франции вы ни побывали, эти незатейливые салаты – неотъемлемая часть меню. Я часто пытался повторить классический французский бистро-салат дома, но всегда разочаровывался. То есть до сих пор!
История…
Я думаю, что причина, по которой этот супер простой рецепт был для меня немного неуловим, восходит к поездке в Париж в 2015 году. Я посещала кулинарный класс в довольно известной кулинарной школе. . Как и в большинстве уроков французской кулинарии, мы посетили местный рынок, затем вернулись и приготовили еду.
Я мало что помню о еде, но я помню, как готовил классический французский бистро-салат, и они дали нам очень простой рецепт, который я с радостью взял с собой в Штаты и включил в свой репертуар.
Проблема была в том, что каждый раз, когда я готовила заправку дома, она была невкусной. Слишком крепкий, немного горьковатый, не то что салаты, о которых я мечтал из бистро. Я пробовал разные пропорции, но никогда не любил результаты.
Это был простой список ингредиентов; нарезанный кубиками лук-шалот, много дижонской горчицы, оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Что может быть в этом сложного? Я решил, что, возможно, нужно просто немного французского наследия, чтобы приготовить настоящий классический французский бистро-салат, чего мне, к сожалению, не хватает.
Перенесемся в 2022 год и еще один визит во Францию, еще один визит на рынок и кулинарную школу. На этот раз это было в Лионе с Люси в The Plum Lyon Teaching Kitchen. Я спросил Люси, можем ли мы приготовить классический французский бистро-салат. Такой простой рецепт мог бы показаться странным запросом во французской кулинарной школе, но Люси была любезна угодить.
Несколько открытий
Мы выбрали потрясающую зелень на рынке вместе с ингредиентами для приготовления остального блюда и отправились обратно в Плам Лион.
У меня определенно было несколько моментов «ах-ха», когда Люси инструктировала нас о классическом французском салате-бистро. В первую очередь масло. Люси использовала масло с нейтральным вкусом (вместо оливкового) и каплю масла грецкого ореха. Она объяснила, что можно использовать небольшую порцию оливкового масла, но если использовать 100-процентную пропорцию, то вкус будет слишком сильным и затмит салат.
Я только что предположил, что заправка во Франции будет включать оливковое масло, и это масло входило в состав оригинального рецепта салата из парижского класса. Я имею в виду, что это Франция, и здесь царит оливковое масло, верно? Что ж, это так, но не для классического французского бистро-салата!
Второй моей ошибкой было слишком много горчицы. Опять же, это французская заправка, и в ней должно быть много горчицы, верно? Неа! Люси объяснила, что горчица просто используется как эмульгатор (вещество, используемое для скрепления суспензии масла и уксуса).
Рецепт Люси требует ½ чайной ложки дижона. Можно до чайной ложки, но я использовал ОЧЕНЬ много!
Последнее, чем Люси поделилась, это порвать салат на довольно маленькие кусочки. Это занимает немного времени, но в сочетании с двумя другими советами, упомянутыми выше, имеет ОГРОМНОЕ значение.
Как приготовить классический французский салат-бистро
Однажды вечером на прошлой неделе Скотт сделал несколько фотографий, пока я готовила этот культовый французский салат. В отличие от многих других заправок для салатов, лучше каждый раз делать ее свежей. Это займет всего несколько минут, поэтому ничего страшного в этом нет, а результаты будут потрясающими.
Вот:
Я готовлю классические французские салаты-бистро еще со времен урока, и я рад сообщить, что очень доволен результатами. Салат можно подавать сам по себе, без украшений, в качестве прекрасного сопровождения практически к любому блюду. Вы также можете добавить все, что поражает ваше воображение.
Люси сбрызнула хороший французский хлеб оливковым маслом (да, оно идеально подходит для этого!), добавила кружок козьего сыра и подогрела тосты в духовке. Перед подачей она добавила тонко нарезанную тыкву. Изысканно!
Наш любимый? Крошечный вареный картофель и помидоры по сезону. Это полноценное блюдо с любым блюдом, приготовленным на гриле, обжаренным или тушеным.
Внесите этот классический французский бистро-салат в свой список обязательных деликатесов, а затем представьте, что вы сидите в очаровательном уличном кафе, бистро или пивной, на берегу Сены или Роны, или на солнечном склоне холма с видом на французскую сельскую местность! Приятного аппетита!
П.С. Мы опубликуем целую публикацию с подробным описанием нашего урока французского рынка, а также несколькими другими рецептами из этого класса. Это была 5-звездочная еда, и мне нравится, что ее легко воспроизвести! Так что следите за обновлениями!
П.П. С. Когда я пишу этот пост, в самом сердце Франции ощущается ОГРОМНАЯ нехватка горчицы.
Найти Дижон практически невозможно. Это связано с неурожаем в Канаде (которая экспортирует 80% горчицы в мире, а также с ситуацией в Украине/России. Я полагаю, что она все еще доступна в США, но вы, возможно, захотите проверить свою кладовую и запастись ею.
Кафе Советы по приготовлению Этот классический французский салат «Бистро»
- Какой тип зелени использовать для этого классического французского салата «Бистро»? Ищите то, что выглядит красивее на рынке или в продуктовом магазине. Мне нравится использовать салат с красными или зелеными листьями, ремесленный салат, полевая зелень, дуб листовой, бейби Джем, маше, кресс-салат или масличный салат. Если это более крепкий салат, салат будет хорошо храниться дольше.
- Если вы не используете предварительно промытую зелень, убедитесь, что листья салата сухие и красивые, прежде чем смешивать их с заправкой.
- Я люблю высушивать листья с помощью салатницы. Это не займет много времени, и зелень будет хорошо откручена и высушена.
- Не стесняйтесь использовать 100% масло с нейтральным вкусом для этой заправки (вместо смеси, если это все, что у вас есть или это то, что вы предпочитаете. Я действительно люблю добавлять небольшое количество орехового масла, такого как масло грецкого ореха или лесного приятный аромат
- Что такое масло с нейтральным вкусом? Именно то, что он говорит. Это масло, которое не имеет сильного вкуса. Возможные варианты: подсолнечное, сафлоровое, авокадо, виноградных косточек, рапсовое и растительные масла.
- В этом рецепте есть много вариантов уксуса. Отлично подойдет красный винный уксус, а также херес, яблочный уксус, белый винный уксус и/или уксус для шампанского.
- Это не салат, пропитанный заправкой. Там вкусная легкая оболочка, которую вы пробуете с каждым кусочком, но зелень не будет стекать с заправкой.
- Вчера вечером мы попробовали восхитительный вариант этого классического французского бистро-салата в соседнем местном кафе. Было похоже, что они использовали лимонный сок вместо уксуса с небольшим количеством меда, так хорошо!
Мысль дня:
Посему Бог вознес его на высочайшее место
и дал ему имя выше всякого имени,
дабы пред именем Иисуса преклонилось всякое колено9 в 900 небо и на земле и под землей.
Филиппиан 4: 9-10
Что мы слушаем для вдохновения:
Название выше всего
9007
Пожалуйста, вернитесь и оставьте звездный рейтинг и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.
5 от 2 голосов
Этот простой классический французский бистро-салат, который подают в кафе, пивных ресторанах и бистро по всей Франции, очень прост, и тем не менее один из тех рецептов, к которому вы будете возвращаться снова и снова (особенно когда вы хотите почувствовать себя немного «причудливым» с минимальными усилиями с вашей стороны.
Автор: Крис Шойер
Курс:
Салат
Кухня:
Французский
Ключевое слово:
Классический французский салат «Бистро»
Время приготовления:
20 минут
Общее время:
20 минут
Порций: 6
Калорийность: 83 ккал
- 3
столовые ложки
масло с нейтральным вкусом
(подойдет подсолнечное, сафлоровое, авокадо, рапсовое или масло из виноградных косточек) - 1
столовая ложка
масло грецкого ореха
(Вы можете использовать любой тип орехового масла или оливковое масло холодного отжима. ) - ½-1
чайная ложка
дижонская горчица - ½
чайная ложка
кошерная соль - 1
столовая ложка
красный винный уксус
(или яблочный уксус, свежий лимонный сок или белый винный уксус) - ½
лук-шалот среднего помола - ¼
чайная ложка
свежемолотый черный перец - 7-8
чашки
нежный салат из зелени
Почистил и открутил в салатнике, если не промыл предварительно, то порвал на мелкие кусочки. (См. Советы для кафе выше в посте для предложений по зелени.)
)Стандартный стандарт США — метрическая система
Смешайте масла в большой салатнице.
Добавьте дижонскую горчицу и соль и перемешайте.
Добавьте уксус, мелко нарезанный лук-шалот и черный перец. Взбивайте до легкого загустения.
Добавьте зелень в миску и перемешайте, пока она полностью не покроется заправкой. Не торопитесь и продолжайте подбрасывать, пока не почувствуете, что все имеет тонкий слой заправки.
Подавайте, наслаждайтесь и представьте, что вы во Франции!
Подавайте, наслаждайтесь и представьте, что вы во Франции!См. «Советы для кафе» выше в посте для получения более подробных инструкций и советов, которые помогут добиться успеха.
Если вы предпочитаете использовать метрические измерения, в каждом из наших рецептов есть кнопка прямо над словом «Инструкции». Просто нажмите эту кнопку, чтобы переключиться на граммы, миллилитры и т. д. Если вы когда-нибудь столкнетесь с одним из наших рецептов, который не имеет метрического преобразования (некоторые из старых рецептов могут не иметь), не стесняйтесь оставлять комментарий, и я добавлю Это.
Калорийность 83 ккал
Fat 9g
Saturated fat 1g
Trans fat 0.03g
Polyunsaturated fat 3g
Monounsaturated fat 5g
Sodium 199mg
Potassium 3mg
Carbohydrates 0.1g
Fiber 0.04g
Sugar 0.01g
Белок 0,03 г
Витамин А 1%
Витамин С 0,01%
Кальций 1%
Железо 0,03%
0002
Если вы не любите салат на ужин, приготовьтесь к обращению.
Эти аппетитные рецепты салатов на ужин красочные, красивые, сытные и очень вкусные.
Салатная банка — и должна — быть чем-то большим, чем второстепенным. Приправьте хрустящую яркую зелень сырыми овощами и овощами, приготовленными на гриле, фруктами, злаками и белками, и свяжите все это вкусной домашней заправкой. Правильная комбинация — это простой и быстрый способ получить здоровый и сытный ужин на столе круглый год.
Мы собрали более 30 лучших рецептов салатов для ужина, чтобы даже самые упрямые любители мяса с картошкой поверили (а вам, наш друг, стоит попробовать классический салат Steakhouse Salad !).
Выйдите за рамки привычного и попробуйте салаты с зерновыми, такими как лебеда и рис, жарьте сочные косточковые фрукты с курицей летом и экспериментируйте с сезонными овощами, такими как деликатесная тыква. Не существует единого способа «сделать салат» — так что попробуйте один или все эти полезные варианты!
Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или любителем кето-диеты, любите мясо с картофелем или любите зелень, салаты на ужин могут и должны стать вашим основным блюдом в будние дни.
Правильно приготовленные обеденные салаты достойны вожделения и заслуживают места в регулярной еженедельной ротации.
Полезный салат из стейка
Обжарьте стейк в чугунной сковороде, пока картофель запекается в духовке. Пока мясо отдыхает, подготовьте овощи и взбейте домашний бальзамический уксус. Выложите теплый стейк и картофель поверх прохладных хрустящих овощей и сразу же подавайте.
Куриный салат с шаурмой и заправкой из тахини
Хрустящая зелень смешана с мятой и петрушкой, затем посыпана хрустящими огурцами, свежими помидорами и нежными кусочками красного лука. Маринад для шаурмы занимает несколько минут, и его можно приготовить накануне вечером, чтобы получился быстрый, легкий и неотразимый салат на ужин.
Салат «Весенний кобб» с тимьяном и соусом «Винегрет»
Я люблю простой рецепт салата для ужина в будний день, особенно тот, который богат белком и полезными жирами! Этот весенний кобб-салат представляет собой сочетание жареных и сырых овощей с жареным цыпленком, авокадо, голубым сыром и соусом из красного вина с тимьяном.
Салат из печеных овощей с зеленой тахини
Нежные печеные овощи подаются со шпинатом и авокадо, затем посыпаны семенами кунжута и сбрызнуты соусом из зеленой тахини. Этот рецепт естественно палео, Whole30 и веганский, и его можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями — нужно больше белка? Добавьте простую курицу-гриль.
Куриный салат с клубникой и авокадо
Этот клубничный куриный салат с авокадо и сливочно-бальзамической заправкой — полезный, яркий салат для ужина, который можно приготовить всего за 30 минут!
Салат с курицей Баффало
Хрустящие крылышки Баффало без костей выложены на хрустящей основе салата с заправкой из двух ингредиентов, крошками голубого сыра и сливочным авокадо. Этот салат из курицы буйвола — это быстрое 30-минутное блюдо, богатое белком и овощами.
Средиземноморский куриный салат на гриле
Этот средиземноморский куриный салат на гриле представляет собой яркое сочетание курицы в рассоле с лимоном и орегано, оливок, артишоков, огурцов, помидоров и свежей моцареллы, сбрызнутых соусом из орегано.
Куриный салат с базиликом, персиками и кукурузой
Этот куриный салат с базиликом — полезный и ароматный способ использовать большое количество свежего базилика. Он наполнен яркими фруктами-гриль и овощами , а также белком.
Куриный салат «Капрезе»
Куриный салат «Капрезе» — это идеальный ужин, сочетающий в себе свежайшие ингредиенты и чистый классический вкус. Пока ваш гриль разогревается, приготовьте блюдо, отбив и приправив куриные грудки, а также нарезав овощи ломтиками и кубиками. Смешивайте ингредиенты для заправки, пока курица готовится, и будьте готовы нарезать, подавать на тарелки и подавать, как только она только что снялась с гриля.
Салат BLT с острой заправкой из бекона
Этот классический салат BLT имеет восхитительную изюминку в виде острой заправки из бекона. Смешайте зелень, помидоры и гренки с этой острой соленой заправкой и получите сливочный вкус спелого авокадо с двойным вкусом бекона.
Клубничный салат из капусты с мятой
Жесткая горькая капуста превращается в бархатистую нежность с помощью простого трюка и соблазнит даже самых стойких ненавистников капусты.
Мята и сыр с плесенью превращают этот полезный салат в ресторанное блюдо, которое можно приготовить дома всего за 20 минут.
Куриный салат Whole30 BLT
Куриный салат Whole30 BLT — это быстрый и легкий ужин в будний день или упакованный ланч. Он острый, хрустящий, сытный и готовится менее чем за 30 минут.
Салат из стейка фахита с соусом из кинзы и винегрета
Этот быстрый и простой салат из стейка фахита с пикантным соусом из лайма и кинзы станет вашим любимым рецептом ужина в техасско-мексиканском стиле. Он подходит для палео и Whole30 и готовится всего за 30 минут!
Салат из лосося и авокадо со сливочно-лимонной заправкой
Нежный слоеный лосось сам по себе сияет ярким блеском, но он действительно выделяется в этом салате из лосося и авокадо с сезонными продуктами и сливочно-лимонной заправкой. Этот салат представляет собой настоящую комбинацию суперпродуктов, насыщенную полезными жирами омега-3, а также всеми витаминами и питательными веществами, которых так жаждет ваше тело.
Куриный салат из капусты с яблоками и теплым картофелем
Этот салат из капусты и курицы с соусом из кленового сидра — это легкий, быстрый и очень питательный ужин без глютена. Он готовится из яблок, свежей капусты с фермы, жареного цыпленка с яблочным сидром и теплого картофеля, а затем заправляется захватывающим кисло-сладким соусом винегрет.
Салат из жареных кабачков со сливочно-кленовой заправкой
Жареный кабачок деликата сладкий, ореховый и впечатляюще универсальный. Он сияет в этом рецепте сезонного салата, смешанного с киноа, овощами и тыквенными семечками, а затем сбрызнутого сладкой сливочной заправкой из клена.
Апельсиновый салат с курицей
Этот апельсиновый салат с курицей готовится за 30 минут, и нет ничего проще. Не стесняйтесь менять любые сорта апельсина, которые вам нравятся, или ваш любимый способ приготовления курицы.
Салат из брокколи и киноа с соусом из загара
Всего за тридцать минут вы можете стать предметом зависти квартала или обеденного стола с этим восхитительно вкусным веганским салатом из жареной брокколи из киноа.
Он идеально сбалансирован со сладким, ореховым и терпким вкусом и повысит статус вашего обеда до 10-го уровня вкусности всего за несколько сезонных цельных продуктов.
Салат из цукини на гриле с кукурузой и белой фасолью
Этот салат из цукини на гриле с кукурузой и маринованной белой фасолью — вкусный летний ужин или гарнир, который так же легко съесть, как и приготовить.
Салат из киноа с лососем и медово-соевой заправкой
Этот салат из киноа с лососем и медово-соевой заправкой удовлетворяет все мои требования к ужину в будний день – полезный, легкий, быстрый и вкусный.
Салат «Тортеллини Капрезе»
Вариант классического салата «Тортеллини Капрезе» — салат из пасты лета и всех сезонов между ними. Перемешайте за 10 минут и наслаждайтесь свежим ароматом базилика, помидоров, сырных тортеллини и восхитительной бальзамической глазури. Идеальный гарнир, но и достаточно сытный для еды!
Рецепт и фото от Lemons and Zest
Итальянский салат
Вкусный и полезный итальянский салат с идеальной заправкой из трав и большим количеством овощей — это легкий обеденный салат, который вы можете приготовить самостоятельно.
Рецепт и фото от Chelsea’s Messy Apron
Салат из кобб с креветками и лимонно-чесночным соусом винегрет
Идеально приправленные креветки на гриле с хрустящим беконом, помидорами, авокадо и мягким салатом из вареных яиц готовят самое полезное для лета барбекю. ! Его добавляют в легкий лимонно-чесночный винегрет с вашим любимым салатом из зелени, чтобы получить ароматное блюдо с низким содержанием углеводов, Палео и Whole30.
Рецепт и фото от Paleo Running Momma
Греческий салат с курицей
Этот восхитительный греческий салат с маринованной курицей по-гречески идеально подходит для ланча или легкого ужина. Сверху положите оливки каламата, сыр фета, хрустящие огурцы и мой средиземноморский салат из помидоров с легким греческим соусом винегрет.
Рецепт и фото: Foodie Crush
Салат из запеченной свеклы с козьим сыром и фисташками
Этот классический рецепт салата из жареной свеклы похож на свекольные салаты из моих любимых французских ресторанов! Этот салат состоит из козьего сыра, фисташек и рукколы с пикантной дижонской заправкой.
Рецепт и фото Куки и Кейт
Салат из жареной брокколи с лимоном, рукколой и чечевицей
Этот полезный и вкусный салат включает нежную жареную брокколи и брюссельскую капусту, богатую белком чечевицу, свежую рукколу и тертую тертую рукколу. в простой лимонной заправке.
Рецепт и фото Куки и Кейт
Салат из бальзамического стейка с горгонзолой и жареной кукурузой
Рецепт вкусного стейка и салата на ужин за 20 минут с помидорами, красным луком, домашней жареной кукурузой, сырной крошкой из горгонзолы, гремолатой и бальзамический винегрет. Идеально подходит для летних месяцев гриля!
Рецепт и фото Aberdeen’s Kitchen
Цитрусовый салат с креветками и авокадо
Этот простой, но очень ароматный салат с креветками станет идеальным блюдом для обеда или ужина благодаря обжаренным на сковороде креветкам с цитрусовым вкусом, сливочному авокадо и хруст нарезанного миндаля.
Рецепт и фото: Foodie Crush
Средиземноморский рубленый салат с лимонно-чесночными креветками
Средиземноморский рубленый салат с лимонно-чесночными креветками — это непревзойденный, насыщенный вкус и насыщенный салат. Он наполнен ромэном, нутом, помидорами, огурцами, красным луком, сладким перцем, жареным красным перцем, свежей зеленью, лимонно-чесночными креветками и пикантным греческим соусом винегрет. Сочетание вкусов просто безумное — поверьте мне, это будет ваш новый любимый салат размером с еду!
Фото и рецепт: Spices In My DNA. одевание. Низкоуглеводная еда, вкусная и полезная!
Рецепт и фото: Joyous Apron
Салат из спаржи с фенхелем
Хрустящий и свежий, этот салат из спаржи с фенхелем хорошо сочетается с жареной рыбой, курицей или тофу. Также вкусно на подушке из весенней зелени с огурцом и редисом. Веганский салат, который можно приготовить заранее и который хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.