На зиму салат из кабачков 5 вкусных рецептов салатов кабачки как грибы: Кабачки как грибы на зиму рецепт с фото пошагово

Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть и порезать кубиками, морковь очистить и порезать кружочками, чеснок порезать пластинами, зелень мелко порубить. Все ингредиенты соединить в миске, добавить соль, сахар, черный молотый перец, уксус и растительное масло, хорошо перемешать. Оставить салат на 4 часа, помешивать раз в 40 минут, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок. Готовый салат раскладываем по чистым, стерилизованным банкам и заливаем образовавшимся соком. Баночки с салатом ставим в кастрюлю, наливаем воду по плечики банок и стерилизуем поллитровые банки 15 минут, литровые – 25 минут. Салат закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Салат из кабачков «Кабачки как грибы» готов! Более подробный рецепт смотрите на видео. Вкусной вам зимы и хороших заготовок!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

22
48
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
185
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
929
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

38
191
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
47
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
83
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

96
259
196

Баклажаны «Ивасики-Телесики»

cenkola

Легкий

38
332
210

Икра из кабачков

Олеся

Легкий

46
193
145

Кабачки маринованные по-болгарски

Dinulja

Легкий

26
254
119

Икра из баклажанов

Олеся

Легкий

44
212
82

Любимые баклажаны

куколка2900

Легкий

34
133
92

Маринованная тыква

МамусьВикусь

Легкий

25
118
100

Икра баклажанная

Викуся Кукуся

Легкий

75
146
85

Баклажаны закусочные «Универсальные»

Shkoda

Легкий

22
132
75

Кабачки «Как грузди»

InLove

Легкий

34
97
61

«Юрча» из кабачков

Ликуленька

Легкий

40
117
48

Салат 4Х4 (консервация)

Shkoda

Легкий

15
149
48

Салат из баклажанов с фасолью

Олеся

Тёплый салат из цукини с бальзамическим уксусом

19 мая 2020 г.

Опубликовано 19 мая 2020 г. | Джулия Фрей (Викалинка)

Перейти к рецепту

Тёплый салат из кабачков с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим соусом винегрет, безусловно, заслуживает вашего внимания. Обещаю, вы влюбитесь!

Подавайте его с моей легкой курицей-гриль для великолепного летнего обеда.

Овощные рецепты

Вы любите овощи или просто их терпите? Когда я познакомилась со своим мужем, его девиз был позаимствован у Гомера Симпсона, печально известного «с салатом не подружишься». Рад сообщить, что несколько «правильно» приготовленных овощных блюд изменили его мнение. Теперь он фанат зелени.

Я могу есть овощи в любой форме, я даже буду есть их просто приготовленными на пару с щепоткой соли и перца или сырыми.

Но, если быть до конца честным, меня не вдохновило написать о них. Салаты слишком часто ассоциируются с диетой, а значит и с болью. И это совершенно несправедливо! Овощи могут быть такими яркими и живыми, если их собрать с небольшим вниманием и заботой.

Салат из цукини 

Кабачок — идеальный овощ для салатов. Благодаря своему нейтральному вкусу и губчатой ​​текстуре он удивительным образом впитывает ароматы. Его также можно использовать в сыром или вареном виде. Этот травяной салат с оливками, помидорами черри и лентами из цукини — хороший пример использования цукини в сыром виде.

Примером вареных кабачков является этот Теплый салат из кабачков , который регулярно появляется в нашем доме. И во многих вариациях. Его можно подавать как гарнир к мясу на ужин или как самостоятельное блюдо на обед. Мы любим этот салат, который подают теплым или холодным. Вы также можете добавить несколько кусочков свежей моцареллы для сбалансированного блюда из овощей и белков.

Вкус, который создают все ингредиенты вместе, подобен прекрасной мелодии. Это так вкусно и успокаивающе. Еда, которая перенесет вас из серого дня в Лондоне на побережье Средиземного моря. Этот салат просто волшебство!

Это замечательное блюдо готовится быстро и просто, но на вкус оно совсем не простое! Это сложно и запутанно.

Сладость базилика и цуккини уравновешивает острый вкус помидоров и бальзамического уксуса, а легкий вкус чеснока придает всему ансамблю освежающую пикантность!

Рецепт салата из цукини

Как я упоминал ранее, цукини можно есть сырыми или вареными. И этот салат работает с обоими методами.

Если я готовлю его в холодное время года, я нарезаю кабачки кружочками по ¼ дюйма и жарю их в небольшом количестве оливкового масла.

Если это жаркий летний день, я использую свою мандолину, чтобы нарезать их вдоль на тонкие ленты и бросать в салат в сыром виде.

Я заправляю кабачки бальзамическим уксусом независимо от того, приготовлены они или сыры. Кислотная заправка прекрасно сочетается с нейтральными овощами, такими как кабачки. Это бодрит!

Остальные ингредиенты на ваше усмотрение, но вот мои любимые.

• жареный красный перец из банки
• Итальянские маринованные грибы (те, которые вы подаете для закусок)
• помидоры черри (я люблю использовать их разных цветов!)
• свежий базилик
• оливковое масло первого отжима хорошего качества
• бальзамический уксус хорошего качества
• свежая моцарелла (по желанию)

Я также думаю, что в этот салат можно добавить жареную цветную капусту или брокколи, чтобы сделать его еще более сытным в холодные месяцы! Добавляйте или убирайте ингредиенты по своему вкусу, предпочтению и доступности!

Этот рецепт был впервые опубликован 02/2013. Обновлено и переиздано в 05/2020.

Другие рецепты с цукини:

• Оладьи с фетой и цукини
• Средиземноморская паста с цуккини
• Греческий салат орзо с жареными цуккини

• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 маленьких цукини
• 1-2 красных перца, приготовленных на гриле из банки
• 5-6 помидоров черри, красных и желтых
• 80 г/1/2 стакана итальянских маринованных грибов Итальянские антипасти
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 5-6 листьев базилика свежего или 1 ч. л. сушеного
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

• Нарезать кабачки и посыпать ¼ цукини толстыми кусочками, посолить обжарьте их на оливковом масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Как вариант, можно поджарить их в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны. (Если вы используете сырые кабачки, нарежьте их как можно тоньше вдоль с помощью мандолины или острого ножа.)

• Снимите кабачки со сковороды и положите их в салатницу, выдавите 1 зубчик чеснока прямо на кабачки и оторвите несколько листьев базилика в салатницу, чтобы теплые кабачки впитали ароматы.

• Нарежьте жареные перец и помидоры ломтиками и добавьте в миску.

• Смешайте грибы, сбрызните столовой ложкой бальзамического уксуса, тщательно все перемешайте, стараясь не размять нежные овощи. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и перца.

• Перед добавлением в салат тщательно слейте воду из банок с красным перцем и грибами.
• Если у вас нет красного перца в банках, используйте этот рецепт, чтобы приготовить его самостоятельно.
• Если нет маринованных грибов, замените их обжаренными грибами.

Калорийность: 119 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 3 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 53 мг | Калий: 621 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1460 МЕ | Витамин С: 78 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

37474
акции

О Юлии Фрей (Викалинка)

Джулия Фрей — лондонский разработчик рецептов и фотограф. Юлия основала магазин «Викалинка» в 2012 году, основная миссия — предоставить своим читателям вкусные и доступные рецепты на каждый день, которые придутся по вкусу каждому.
подробнее..

Рецепт салата из кабачков, грибов, грецких орехов и сыра с плесенью

«Очень легкий салат в качестве гарнира. Приятная вариация различных салатов из помидоров и еще один способ использовать вездесущие кабачки! (Кабачки для нас).»

Скачать

фото Энди Лонгмидоу Фарм

Через:

20 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 8

  грибы, коричневые, открытые

• 2

  ложки приправы соли

• 1

  зубчик чеснока, нарезанный и раздавленный

• 4-8

  ложки оливкового масла

• 2-3

  кабачки (около 5 см каждый)

• ¹ ⁄ ₂ чашки зеленого лука, нарезанного

• ¹ ⁄ ₃ чашка грецких орехов, половинка

• 3

  ложки голубого сыра, раскрошить

• 2

  унций рукколы (или любого салата, или используйте больше)

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка черного перца крупного помола

• 3

  ложки сока лайма (или лимонного сока, по вкусу может понадобиться больше)

направления

• Разогрейте гриль до высокой температуры. Положите очищенные шампиньоны шляпками вниз на противень. Посыпьте приправой соль и чеснок в каждую лунку гриба и добавьте 1/2-1 чайную ложку оливкового масла первого отжима в каждую шляпку.
• Готовьте на гриле около 5 минут или пока грибы не начнут уменьшаться в размерах. Они должны быть только проваренными, а не прожаренными и сморщенными. Выньте из духовки, осторожно, чтобы сохранить сок, образовавшийся в углублениях шляпок.
• Пока грибы жарятся, нарежьте кабачки тонкими полосками с помощью картофелечистки или мандолины.
• Выложите на дно салатницы слой рукколы или другого салата.
• Нарежьте грибы и положите в другую миску вместе с образовавшимся соком. Это важно!
• Добавьте ломтики цуккини, зеленый лук, грецкие орехи и сыр с плесенью. Приправьте черным перцем, добавьте сок лайма и перемешайте. Попробуйте «заправку» — вам может понадобиться больше сока лайма или лимона для остроты.
• Добавьте к подушке из рукколы или салата.
• Может понадобиться больше соли: это зависит от вкуса.