Вегетарианский оливье салат: Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром рецепт

Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена Мазунина

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Елена Мазунина10 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

245

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

5 штук

Морковь

2 штуки

Маринованные огурцы

350 г

Консервированный зеленый горошек

1 банка

Адыгейский сыр

300 г

Зелень

по вкусу

Постный майонез

по вкусу

Асафетида

½ чайные ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Куркума

¼ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофель и морковь запекаем в духовке до готовности в кожуре. Остудить и почистить.

2Овощи нарезать мелкими кубиками, высыпать в большую миску.

ИнструментНож шефский

3Сыр слегка обжарить (посыпав куркумой).

4Добавить мелко нарезанную зелень. Посолить по вкусу, добавить асафетиду, перец и перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5Добавить майонез к овощам, перемешать.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

Совет к рецепту

1. Я соль не добавляю, за счет соленых огурцов и майонеза получается очень вкусно.
2. Вместо соленых огурцов можно использовать свежие, получается так же очень вкусно.

Оливье с грибами: вегетарианский рецепт

вернуться назад

Эта вегетарианская версия традиционного салата придётся по вкусу любителям грибов. Грибы здесь обжариваются вместе с луком и смешиваются с привычными для оливье ингредиентами. Заправить салат можно постным майонезом и это позволит наслаждаться любимым вкусом в праздник всем, в том числе и тем, кто постится.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Общ.\актив. время готовки:
50 минут\25 минут
Рейтинг:
5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
★★★★★
1
Оцените рецепт
Количество порций:
6 порций
Калорийность (100g):
91 ккал
Стоимость:
очень экономно

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт. средних
Морковь – 2 шт.
Грибы – 300 г
Огурец – 2 шт. солёный
Горошек зеленый – 1 ст. (200 мл)
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Зелень – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты по списку. Все овощи тщательно помыть.
Грибы можно взять любые: шампиньоны, вешенки, лесные грибы, в том числе и замороженные. Очень вкусно будет с миксом грибов, т.к. они имеют разный вкус, аромат и текстуру. Чем больше грибов, тем вкуснее получается такой салат.
Огурцы можно взять солёные, маринованные или свежие. И каждый раз получится разный вкус. Я чаще всего использую домашние солёные. В этот раз у меня 3 небольших огурца.
Зелёный горошек можно использовать замороженный, салат будет выглядеть ярче и красивее. Но мне здесь больше нравится консервированный. Поэтому необходимо ориентироваться на свой вкус. Если используется замороженный горошек, его следует отварить до готовности.
Майонез можно взять постный или тот, который нравится. Постный майонез, а также традиционный майонез можно приготовить самостоятельно.
Зелень следует добавлять по вкусу, подойдут укроп, петрушка и зелёный лук.
Шаг 2
Картофель и морковь отварить в мундире в разных кастрюлях. Для этого нужно залить овощи холодной водой и поставить на плиту на сильный огонь. После закипания картофель посолить, чтобы он не разварился.
Варить на небольшом огне до готовности. Картофель сварится за 25 — 35 минут, а морковь за 30 — 40 минут в зависимости от размера.
Кроме варки, овощи можно запечь или отварить в пароварке. В пароварке хорошо получается картофель, порезанный кубиками, он готовится равномерно и хорошо держит форму.
Овощи остудить и почистить.
Шаг 3
Грибы почистить и порезать. Мелкие грибы можно не резать, а готовить целиком. Репчатый лук почистить и порезать небольшими кубиками.
Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, посолить и пассеровать до прозрачности 2 — 3 минуты. Затем добавить грибы и обжарить их вместе с луком до готовности. В конце ещё немного посолить и поперчить. Полностью остудить.
Шаг 5
Порезать картофель, морковь и огурцы одинаковыми кубиками. Зелень измельчить.
Шаг 6
В большой миске смешать картофель, морковь, огурцы и грибы с луком. Добавить зелёный горошек и измельчённую зелень (часть зелени отложить для сервировки).
Салат перемешать.
Шаг 7
Заправить салат майонезом, посолить, поперчить и снова аккуратно перемешать.
Шаг 8
Подавать салат традиционно в большом салатнике или оформить порционно, украсив зеленью, ломтиком лимона и майонезом.
Таким салатом можно начинить несладкие профитроли или тарталетки.
Тарталетки можно приготовить самостоятельно из несладкого песочного или слоённого бездрожжевого теста в небольших формочках, подойдут формочки для кексов или маффинов. Чем больше будут формочки, тем больше салата в них поместится.
Сначала нужно раскатать тесто толщиной 2 — 3 мм, а затем при помощи стакана или кольца вырезать кружочки чуть больше диаметра форм. Затем выложить заготовки теста в смазанные маслом формочки, разровнять их, формируя таким образом будущую тарталетку, наколоть тесто вилкой, чтобы оно не вспучивалось при выпекании и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 — 12 минут. Запекать до золотистого цвета. Дать тарталеткам немного остыть и аккуратно вынуть из формы. Тарталетки полностью остудить и начинить их салатом.
Оливье с грибами можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере без заправки и зелени до 2-х дней.
Оливье можно приготовить заранее. Для этого нужно на 6 шаге порезанные картофель, морковь, огурцы и грибы с луком, поместить в герметичный контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Хранить овощи в таком виде можно около 2 дней.
Перед подачей овощи смешать, добавить зелёный горошек, измельчённую зелень, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать и подавать.

Категории: Низкокалорийные салаты на Новый год, Новогодние салаты из овощей: рецепты, Постные салаты с грибами, Рецепты и меню на Новый год, Рецепты из зеленого горошка, Рецепты салатов на Новый год

Автор: Ольга Лепешкина
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Ольга Лепешкина

Как приготовить Салат Оливье/Русский салат (Вегетарианская версия) Рецепт

Дом
Рецепты
Салат Оливье/Русский салат (Вегетарианская версия) Рецепт

Популярный салат, который украшает каждый обеденный стол. Шикарно и презентабельно. За прошедшие годы появилось множество вариаций этого красиво выглядящего салата. Первоначально это были яйца вкрутую, вареная курица или мясо с частично вареными овощами. Это простая вегетарианская версия, которая одинаково вкусна и выглядит заманчиво. Добавление кубиков ананаса придает ему пикантный вкус.

… Подробнее о

от Better Butter

Регулировать порции:

1/4 стакана картофеля вареного и нарезанный кубиками
0,06 стакана зеленого гороха варенала
0,06 стакана. нарезанные
0,13 чашки кубиков ананаса
0,06 чашки салата, тонко нарезанного
0,13 чашки нарезанных кубиками огурцов
0,06 чашки тонко нарезанного зеленого лука
0,13 чайной ложки порошка черного перца
0.13 cup Fresh cream
0.06 cup Mayonnaise
0.13 tablespoon Sugar

Add to Shopping List

Current Totals

Fat
< 1g
Protein
2g
Carbs
11G
волокно
4G

Macranitrients

углеводы
11g
Белок
0012 2g
Fiber
4g

Fats

Fat
< 1g

Vitamins & Minerals

Calcium
36mg
Iron
1mg
Витамин А
440 мкг
Витамин В1
< 1 мг
Витамин В2
< 1 мг Витамин
- Vitamin B6
  < 1mg
- Vitamin B9
  34mcg
- Vitamin B12
  < 1mcg
- Vitamin C
  26mg
- Vitamin E
  <1 мг
- Медная
  <1MCG
- Магний
  31 мг
- Марганец
  <1 мг
- Марганец
  <1 мг
- <1 мг
- 0010 Phosphorus
  44MG
- Selenium
  1MCG
- ZINC
  <1MG
Вы также можете также

.

Версия

50 минут

Пайя — вегетарианская версия с картофелем

30 минут

Тала Аджит Бирьяни — вегетарианская версия

40 минут

Вегетарианские рубенсы с русской заправкой

1 час 20 минут

Овощные русские бутерброды салата

15 мин

Салат Оливье/Российский салат

20 мин

Российские корневые растущие рагу

40 мин

Российский салад

мин.

30 минут

Вегетарианская пицца по-деревенски

50 минут

Сэндвич с русским салатом

15 минут

Полезный русский салат

30 минут

Русский салат 909210011

20 минут

Сэндвич с русским салатом

10 минут

;

Вегетарианский салат Оливье.

Лучшая еда для вечеринок

Сейчас читаю

Вегетарианский салат Оливье. Лучшая еда для вечеринок

Традиционные рецепты салата Оливье обычно включают мясо, курицу, бекон или даже колбасу. Однако в основе этого салата лежит сочетание картофеля, соленых огурцов, молотого черного перца и майонеза. Оливье — это, по сути, улучшенный картофельный салат, а все остальные ингредиенты дополняют его вкус.

Как и в случае с любым другим салатом, не существует единственно правильного способа его приготовления. Вы можете варьировать количество ингредиентов по своему вкусу. Этот рецепт вегетарианский, в него входят яйца, в частности перепелиные, которые превосходят куриные яйца.

Вам потребуется:

20 картофелин воскового белого или желтого цвета, лучше всего меньшего размера с тонкой кожицей
2-3 моркови среднего размера
6 маринованных огурцов, кошерный укроп Bubbies Для этого салата лучше всего подходят соленья
2-3 свежих огурца (по желанию, если вы хотите добавить немного свежести)
5 белых луковиц среднего размера, вы можете выбрать меньше, если предпочитаете есть салат сразу, лук замаринует остальные ингредиенты в течение нескольких часов.
½ стакана консервированного зеленого горошка (по желанию)
20 перепелиных яиц
½ стакана копченого тофу или темпе-бекона (по желанию для аромата дыма)
1 стакан майонеза или больше по вкусу
Гималайская соль (по желанию) по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Острая приправа (Japanese Seven Spice) по желанию

Поместите целые картофель и морковь в кастрюлю со слегка подсоленной водой. Доведите до кипения и варите, пока не сможете проткнуть середину кончиком ножа. Затем остудите в холодной воде.

Перепелиные яйца отварить (2-3 минуты) и сразу остудить, чтобы скорлупа легко очистилась. С картофеля и моркови снимите кожицу и мелко нарежьте. Яйца, огурцы и лук тоже мелко нарезать.

По желанию можно добавить консервированный зеленый горошек. Горох для этого салата должен быть мягким и нежным. По желанию также добавьте нарезанный копченый тофу или темпе-бекон.

Вегетарианский оливье салат: Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Оливье с грибами: вегетарианский рецепт

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Вам могут понравиться эти рецепты?

Как приготовить Салат Оливье/Русский салат (Вегетарианская версия) Рецепт

Current Totals

Macranitrients

Fats

Vitamins & Minerals

40011

Вы также можете также

.

Вегетарианский салат Оливье.

Вегетарианский салат Оливье. Лучшая еда для вечеринок