Салат оливье из чего делается: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Оливье из запеченных овощей с мясом

Салаты из курицы

3

38 985

Подготовка

1 час

 

Приготовление

20 минут

 

Рецепт на:

4 порции

 
 

Одна порция

707 ккал

 

Описание

Отличный рецепт оливье с запеченными овощами, запеченным куриным мясом и домашним майонезом. Такой вариант салата получается очень вкусным и намного полезнее его советской версии, которая уже многим порядком поднадоела.
Запеченные овощи имеют больше полезных свойств, так как при варке часть полезных веществ остается в отваре. Да и вкус каждого запеченного овоща существенно отличается от вареного.
Готовить такой вкусный салат оливье не дольше, чем обычный. Это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Овощи запекаются одновременно с мясом, а майонез делается за считанные минуты. Очень советую приготовить такой салатик на Новый год или любой другой праздник, ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты

Основное

Филе куриное

1 шт

Картофель

2-3 шт

Морковь

1 шт

Горошек зеленый

100 г

Яйцо куриное

2 шт

Огурец соленый

2 шт

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Майонез

по вкусу

Для домашнего майонеза

Масло растительное

1 стак.

Яйцо куриное

1 шт

Лимон

2 ст. л.

Горчица

1 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Шаг 1

Куриное филе промойте и обсушите. Натрите солью, перцем, тимьяном (по желанию, можете использовать любую приправу к курице на ваш вкус).
Филе у меня было крупное, если у вас мелкие филешки, лучше возьмите две штучки. Заверните тщательно в фольгу.

Шаг 2

Морковку возьмите среднего размера, и 2 крупных или 3 мелких картофелины.
Овощи помойте, дайте им просушится и также упакуйте в фольгу.
Вот так космически выглядят наши овощи и курочка.
Прогрейте духовку при 180 градусах, запекайте овощи около часа и филе примерно 50 минут. Все зависит от размера продуктов.

Шаг 3

Займемся замороженным горошком. Можно его немного обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока он не станет мягким. А я же его отправила к овощам в духовку запекаться тщательно завернутым в фольгу, предварительно взбрызнув оливковым маслом. Моему гороху хватило 25 минут при 180 градусах. Запеченный горох, на мой взгляд, вкусный и еще более сладкий, но за ним нужно следить, иначе существует тонкая грань между «еще не доготовился» и «уже перепекся».
И да, овощи, курицу и горох мы запекаем одновременно. Они друг другу не мешают, а время экономится существенно.

Шаг 4

Огурцы небольшого размера нарезаем мелким кубиком.

Шаг 5

Яйца отваренные вкрутую режем мелко.

Шаг 6

Запеченные овощи для оливье остудите, очистите.
Нарежьте кубиком картофель.

Шаг 7

Те же манипуляции повторите с морковью.

Шаг 8

Куриное филе уже остыло? И его тоже нарежьте.

Шаг 9

Все измельченные продукты переложите в салатник. Добавьте остывший зеленый горошек.

Шаг 10

Оливье с домашним майонезом становится намного вкуснее и полезнее. При том вы сами можете регулировать этот соус по своему вкусу с помощью горчицы, лимона и соли, добавляя или уменьшая тот или иной ингредиент.
Готовится он очень просто и быстро.
В узкую чащу блендера влейте масло, всыпьте соль и сахар, добавьте горчицу и лимонный сок. Очень аккуратно вбейте туда яйцо так, чтобы сохранить желток целым. Опустите в чашу погружной блендер на самое дно так, чтобы он полностью покрыл желток. И начинайте взбивать на высокой скорости.

Шаг 11

В эти же секунды вы увидите, как масса быстро начинает густеть и появляется майонез. Увидели густую консистенцию? Соус готов!
Добавьте майонез в салатницу, столько, сколько посчитаете нужным, хорошо перемешайте. Оставшийся соус переложите в чистую баночку и уберите в холодильник. Так он может храниться несколько дней.
И только после добавления соуса проверьте на соль и перец, добавьте специи по вкусу.

Шаг 12

Вкусный салат оливье из запеченных овощей с мясом и домашним майонезом уже ждет своих гостей. Обязательно попробуйте!

Рейтинг: 4.9 (20)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (3)

Показать

РЕЦЕПТЫ: Салат Оливье класика — готовим вместе с SRL. Liada NORD

LiadaNovember 8, 2021

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат Оливье классик в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата.

Салат Оливье классический очень простой в приготовлении, и каждая хозяйка сможет побаловать своих родных и гостей этим вкусным и сытным блюдом.

Залогом успеха в приготовлении салата являются правильно подобранные ингредиенты. Вареная колбаса должна быть свежей и качественной. Ее цена не должна быть ниже цены мяса. Берите докторскую или молочную «варёнку». Горошек берите мозговых сортов. Он более нежный и сладкий. Майонез также выбирайте жирный, так как этот соус делается из подсолнечного масла и желтков, и он не может иметь низкую жирность.

Как приготовить классический салат Оливье классический с колбасой на 4 — 5 порций. Вам понадобится немного времени и усилий — и этот салат украсит ваш стол.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.

Salata Olivier clasica 1

Шаг 2: Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.

Salata Olivier clasica 2

Шаг 3: Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.

Salata Olivier clasica 3

Шаг 4: Варёные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.

Salata Olivier clasica 4

Шаг 5: Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.

Salata Olivier clasica 5

Шаг 6: Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.

Salata Olivier clasica 6

Шаг 7: Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью.

Salata Olivier clasica 7

Ингредиенты:

  • Картофель  — 3 Штуки


  • Колбаса  — 300 Грамм


  • Огурец соленый  — 3 Штуки


  • Яйца  — 4 Штуки


  • Морковь  — 1 Штука


  • Горошек консервированный  — 200 Грамм


  • Майонез  — 180 Грамм



Отправьте Ваш запрос для бесплатной консультации, наши менеджеры всегда готовы предложить вам лучшие условия в Молдове. ЭТО БЕСПЛАТНО.


ПЕРЕЗВОНИТЕ МНЕ

Продукция ТМ LIADA от компании SRL. Liada NORD

  1. Майонезы (Maioneză)
  2. Кетчупы (Ketchup)
  3. Томатная паста (Pasta de tomate)
  4. Горчица (Muştar)
  5. Столовый уксус (Oțet de masă).

Приготовлено с любовью!

Продукцию TM. LIADA можно заказать с доставкой по всем регионам республики Молдова.

Ура вкусной и здровой пище!