Оливье салат без картошки: Оливье без картошки, майонеза, колбасы — читать на Gastronom.ru

Оливье с сыром, 55 пошаговых рецепта — оливье с сыром рецепты с фото

• Картофель
  •
  Морковь
  •
  Зелёный горошек консервированный
  •
  Грибы замороженные
  •
  Огурец соленый
  •
  Огурец свежий
  •
  Баклажан
  •
  Сыр тофу
  •

  • 1 час.
  • 6 порций

  Дмитрий Глушков ✈

• яиц
  •
  картофелины
  •
  маринованных или солёных огурца
  •
  моркови
  •
  отварного мяса (грамм 200) или 200 грамм ветчины
  •
  сыра (можно не добавлять сыр)
  •
  зелёного горошка
  •
  Петрушка для украшения
  •

  Виктория

• вареных картофеля
  •
  вареных яйца
  •
  вареная морковь
  •
  б консервированного горошка
  •
  сыра
  •
  Майонез
  •
  Соль

  Юлия

• Отварных картофелены
  •
  морковь крупная отваренная
  •
  варёных яйца
  •
  вареной колбасы
  •
  луковица
  •
  соленых огурца
  •
  Сыр «Российский»
  •
  майонез соус Сырный

  Ирина Холодова💃

• зеленого горошка
  •
  яйца
  •
  отварных окорочка
  •
  отварных картофелин
  •
  соленых огурца
  •
  луковица
  •
  небольшие моркови
  •
  сыра

  tanya231

• картофеля небольшие
  •
  огурец средний
  •
  гр моцареллы
  •
  яблоко красное сладкое
  •
  морковь небольшая
  •
  розовой гималайской соли
  •
  асафетиды
  •
  гр майонеза
  •

  • 1 час
  • 5 чел

  Дея Рахманова

• сырых кальмаров
  •
  картофель
  •
  морковь
  •
  свежий огурец
  •
  солёный огурец
  •
  зелёного горошка
  •
  зелёный лук
  •
  майонез из фасоли

  Ирина Мысина ✈ Амбассадор Кукпад

• авокадо
  •
  запечённой индейки
  •
  средний свежий огурец
  •
  зеленого лука
  •
  сушёного барбариса
  •
  лимонного сока
  •
  Сливочно-чесночный соус
  •
  По желанию для декора: маслины, моцарелла мини, вяленые томаты,
  •

  Анна Валерьевна

• картофель
  •
  морковь
  •
  яйца
  •
  горошек
  •
  колбаса
  •
  соленый огурец
  •
  луковица
  •
  сыр
  •

  Дмитрий Катаранов

• копчёная колбаса
  •
  красная фасоль консервированная
  •
  солёные огурцы
  •
  яйца
  •
  майонез
  •
  сухарики по желанию
  •
  сыр по желанию

  • на семью
  • Россия

  Kristina 🫒

• гр соевого сыра Тофу
  •
  моркови
  •
  яйца
  •
  маринованных огурца
  •
  зелёного горошка
  •
  сметаны
  •
  ст. ложка соевого соуса
  •
  французской горчицы
  •

  • 30 минут
  • 2 порции

  Милая Фея

• лаваша
  •
  яйца
  •
  крупный картофель
  •
  плавленого сыра
  •
  вареной колбасы
  •
  морковь
  •
  майонез
  •
  маринованных огурца

  Алтынка

• вареной колбасы
  •
  отварных картофелины 🥔
  •
  вареная морковь 🥕
  •
  свежий 🥒
  •
  лаваша
  •
  Плавленый сыр
  •
  по вкусу Майонез, соль

  • Тараз, Жамбылская область, Казахстан

  Марина Фролова Амбассадор🌹💐🥀🤗🔥

• яйца
  •
  картофель
  •
  сыр
  •
  колбаса

  Cookpad Russia

• Говядина (филе) (сырого мяса) или 190 г (отварного)🐮
  •
  Картофель 🥔
  •
  Морковь 🥕
  •
  Яйца куриные 🥚
  •
  Огурцы маринованные 🥒
  •
  Огурцы свежие 🥒
  •
  ст. л.(150 г) Горошек консерв
  •
  Лук Шалот 🧅
  •

  • Россия

  Жавинта Алина

• сырых кальмаров
  •
  картофеля
  •
  моркови
  •
  свежий огурец
  •
  соленый огурец
  •
  зеленого горошка
  •
  Немного зеленого лука
  •
  консервированной натуральной белой фасоли
  •

  Ульяна Рогулёва

• картошки
  •
  морковь
  •
  яиц
  •
  гр колбасы варёнки
  •
  Майонез
  •
  Огурцы свежие(у меня без, забыла купить)
  •
  Соль, перец
  •
  гр твердого сыра
  •

  Юлия Ходус🌳

• Картофель
  •
  Морковь крупная
  •
  Банка горошка
  •
  Адыгейский сыр
  •
  Веганская пшеничная колбаса (можно без)
  •
  Огурец соленый
  •
  Зелёный лук
  •
  Зелень
  •

  Яна Екименко🥬

• куриное филе (вар)
  •
  яйца (вар)
  •
  картофель (вар)
  •
  свекла (вар) (средняя)
  •
  лук репчатый
  •
  шампиньоны
  •
  грецкие орехи
  •
  чернослив
  •

  • 240 минут
  • 10 порций

  Ольга Лунгу

• Для приготовления мне понадобилась разъёмная форма, диаметр моей формы 18 см. и такие продукты:
  •
  Грибы маринован.
  •
  Лук зелёный
  •
  Петрушка
  •
  Сыр твёрдый
  •
  Морковь
  •
  Филе куриное
  •
  Огурцы маринов.
  •

  • 1 час
  • 3 порции

  Вкусно, просто и бюджетно

Помогите нам улучшить результаты поиска

Сколько варить овощи для оливье, как варить картошку, морковь для салата

Оливье — салат, который стал классикой: редкое праздничное застолье обходится без этого блюда! У каждой хозяйки есть свои секреты: кто-то кладет в салат колбасу, а кто-то — говядину или курицу; одни предпочитают соленые огурцы, другие — маринованные или свежие. Но в любом из вариантов основа оливье — вареные овощи: картофель и морковь. Казалось бы, это самые простые ингредиенты. Но именно от того, сколько варить овощи для оливье и, главное, как их выбрать, во многом будет зависеть вкус и внешний вид вашего салата.

Незаменимые ингредиенты для оливье

Напомним список и количество ингредиентов для классического салата оливье на 5–6 персон:

• картофель — 5–6 шт.
• морковь — 2–3 шт.
• яйца — 5–6 шт.
• вареная колбаса или мясо — 350–500 г
• консервированный зеленый горошек — 1 банка
• соленые огурцы — 3–4 шт.
• репчатый лук — 1–2 головки
• майонез — 200 г

Для салата выбирайте корнеплоды среднего размера.

А теперь подробнее о том, как варить овощи для оливье и как их выбирать.

• Для оливье лучше подходит не молодой, а старый картофель с более толстой кожурой. Выбирайте плотные клубни правильной формы и без повреждений. Пусть все картофелины будут одного сорта и примерно одного размера — так они сварятся одновременно.
• Морковь для оливье лучше брать со сладковатым вкусом: о нем будет говорить ярко-оранжевый цвет корнеплода. Берите плотную морковь без зеленых пятен у основания. Этот овощ тоже лучше подобрать одинакового размера.

Как варить картофель для оливье?

Картофель для оливье лучше варить в мундире и опускать не в холодную, а кипящую воду: так овощ будет вкуснее. Поставьте кастрюлю, наполненную водой на 2/3, на огонь. Пока жидкость греется, хорошо вымойте картофелины. Глазки вырезать не нужно: будет проще удалить их при чистке вареного корнеплода. Для салата лучше варить картофель целиком, не разрезая на части. Чтобы кожура не лопнула, можно в нескольких местах слегка проколоть ее зубочисткой. Опустите клубни в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

Сколько варить картофель для оливье, зависит от размера клубней и сорта картофеля. В среднем он варится 20–30 минут. Готовность можно проверить, проткнув один из клубней острым предметом. Вилкой или широким ножом картофель лучше не протыкать: так мы нарушим цельность клубня, при дальнейшей варке внутрь попадет вода, и овощ может развалиться. Это нарушит структуру картофеля и помешает нам при нарезке сделать идеальные кубики. Лучший вариант — зубочистка. Когда она легко входит в клубень, картошка готова. 

Слейте воду. Чтобы немного подсушить картофель, можно поставить кастрюлю с ним на маленький огонь на 1–2 минуты. Следите, чтобы ничего не подгорело. Потом картофель нужно остудить, снять с него кожуру — и можно нарезать. Кстати, нарезать овощ будет проще, если время от времени опускать нож в холодную воду.

Как и сколько времени варить морковь для салата оливье?

Морковь, как и картофель для оливье, перед варкой очищать не нужно. Закладывать ее тоже лучше в кипящую воду. Положите морковь в кастрюлю. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и уменьшите огонь. Можно накрыть кастрюлю крышкой. Следите, чтобы в процессе варки части овощей не показались над поверхностью выкипевшей воды: так они могут остаться недоваренными. В таких случаях можно долить в кастрюлю кипятка (холодную воду лучше не добавлять).

Сколько времени варить морковь для оливье, тоже будет зависеть от ее размера, сорта и возраста: например, мелкая или молодая морковь варится быстрее.