Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками и огурцом: Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом

Содержание

Салат из пекинской капусты и вермишели Ханны Че — Cooks Without Borders

1/2 среднего кочана (1 фунт / 450 г) пекинской капусты

1 небольшой персидский огурец, нарезанный соломкой

1 чайная ложка соли, плюс еще немного по вкусу

2 унции (56 г) лапша с вермишелью и бобами мунг, замоченная в теплой воде на 10 минут

1/2 средней моркови, мелко нарезанная соломкой

1 зеленый лук, белая и зеленая части, нарезанные на 3-дюймовые сегменты и тонко нарезанные соломкой

4 чеснока гвоздика, мелко нарезанная

3 ст.л. соевого соуса

3 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. сахара

1/2 ч. л. глутамата натрия

2 ст. Выложите один лист и надрежьте его горизонтально через белый стебель, чтобы сделать его уже. Повторите то же самое с оставшимися листьями, затем сложите их стопкой и нарежьте поперек на кусочки толщиной 1/8 дюйма / 3 миллиметра. Положите в дуршлаг вместе с огурцом и перемешайте с солью.

2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте вермишель и готовьте согласно инструкции на упаковке. (Если нет инструкций, готовьте до мягкости, но все еще немного жевательной, что может занять от 25 секунд до 10 минут, в зависимости от марки и толщины.) Промойте под холодной водой и слейте воду. Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать лапшу на более короткие и удобные кусочки.

3. Выжать лишнюю жидкость из капусты и огурца, сжимая их между руками. Опустите каждую отжатую горсть в большую миску, не промывая овощи. Добавьте вермишель, морковь, зеленый лук, чеснок, соевый соус, уксус, сахар, глутамат натрия и кунжутное масло и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Вы можете насладиться этим сразу или охладить его в холодильнике, накрыв крышкой, в течение нескольких часов, чтобы ароматы смешались. Добавьте кинзу непосредственно перед подачей на стол для придания свежести вкусу.

Включите JavaScript для просмотра комментариев с помощью Disqus.

Салат из капусты Напа и вермишели от Ханны Че

Адаптировано из книги Ханны Че «Веганская китайская кухня». Это блюдо, которое мы любим находить в холодильнике, когда приближается обеденное время, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить что-то еще на остатки. Если вы хотите сделать его без глютена, замените соевый соус тамари без глютена (хотя начните с меньшего количества, потому что он может быть более соленым, чем соевый соус). В оригинальном рецепте Че требовалось вдвое больше сахара; мы потянули его обратно и нашли его идеальным. В следующий раз попробуем без MSG.

Ингредиенты

1/2 среднего кочана (1 фунт / 450 г) пекинской капусты
1 небольшой персидский огурец, нарезанный соломкой
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
2 унции (56 г) вермишели из фасоли мунг , замоченные в теплой воде на 10 минут
1/2 средней моркови, мелко нарезанной соломкой
1 зеленый лук, белая и зеленая части, нарезанные на 3-дюймовые сегменты и тонко нарезанные соломкой
4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
3 столовые ложки соевый соус
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. сахара
1/2 ч. Выложите один лист и надрежьте его горизонтально через белый стебель, чтобы сделать его уже. Повторите то же самое с оставшимися листьями, затем сложите их стопкой и нарежьте поперек на кусочки толщиной 1/8 дюйма / 3 миллиметра. Положите в дуршлаг вместе с огурцом и перемешайте с солью.
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте вермишель и готовьте согласно инструкции на упаковке. (Если нет инструкций, готовьте до мягкости, но все еще немного жевательной, что может занять от 25 секунд до 10 минут, в зависимости от марки и толщины.) Промойте под холодной водой и слейте воду. Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать лапшу на более короткие и удобные кусочки.
Выжмите лишнюю жидкость из капусты и огурца, сжимая их между руками. Опустите каждую отжатую горсть в большую миску, не промывая овощи. Добавьте вермишель, морковь, зеленый лук, чеснок, соевый соус, уксус, сахар, глутамат натрия и кунжутное масло и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Вы можете насладиться этим сразу или охладить его в холодильнике, накрыв крышкой, в течение нескольких часов, чтобы ароматы смешались. Добавьте кинзу непосредственно перед подачей на стол для придания свежести вкусу.

Рецепт азиатского салата из стейка с огурцами и пекинской капустой

Рейтинг: 2,88 звезды

17 рейтингов
2 отзыва . Просто смешайте сок лайма, рисовый уксус и приправы в универсальном маринаде и заправке. Этот азиатский стейк-салат с огурцами и пекинской капустой – ароматный салат, который обязательно вам понравится.
Everyday Food, январь/февраль 2008 г.
Галерея
Стейк -салат из азиатского стейка с огурцом и капустой напа
Реклама
Ингредиенты
Конгредиент
- 1/4 Cup Fresh Lime Juice (от 2 Limes) 9004
  - 1/4 Cup Fresh Lime Juice (от 2 Limes) 9004
    - 1/4 Cup Fresh Lime Juice (от 2 Limes) 9004
      - 1/4 Cup Fresh Lime Juice (от 2 Limes) 9004
        1. 4 стакана неприправленного рисового уксуса
        2 столовые ложки растительного масла, например сафлорового
        1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
        1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
        1 зубчик чеснока, раздавленный через пресс
        1 фунт стейка из пашины
        1/4 стакана соевого соуса
        кулинарный спрей с антипригарным покрытием
        1/2 кочана пекинской капусты (1 фунт), тонко нарезанного поперек
        1 английский огурец , разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими ломтиками по диагонали
        1/4 чашки крупно нарезанного несоленого жареного арахиса
        Указания
        Инструкции Контрольный список
        Шаг 1
        Жарочный гриль с решеткой на расстоянии 4 дюйма от огня. В небольшой миске смешайте сок лайма, уксус, масла, хлопья красного перца и чеснок.
        Объявление
        Шаг 2
        Проколоть стейк вилкой по всей поверхности; поместите в неглубокую посуду или закрывающийся пластиковый пакет. Вылейте соевый соус и половину смеси сока лайма на стейк (оставшуюся половину оставьте для заправки) и маринуйте при комнатной температуре 10 минут (или до ночи в холодильнике).
        Шаг 3
        Сбрызните противень кулинарным спреем. Вынуть стейк из маринада (маринад выбросить) и выложить на противень. Жарьте, не переворачивая, до слабой прожарки, 8–10 минут. Дайте отдохнуть 5 минут. Нарежьте тонкими ломтиками по диагонали, поперек волокон.
        Шаг 4
        В большой миске смешайте капусту и огурец с отложенной заправкой; разделить на четыре тарелки. Сверху салат со стейком и арахисом.
        Кулинарные заметки
        Большое количество свежевыжатого сока лайма и рисового уксуса смягчает говядину и придает салату изюминку, не требуя большого количества масла.