Салат с капустой яйцом и крабовыми палочками: Крабовый салат с капустой, кукурузой и яйцами

Сэндвич с крабовым пирогом и цитрусовой капустой Рецепт on Food52

Фото TY MECHAM, JULIA GARTLAND. РОП-СТИЛИСТ: ВЕРОНИКА ОЛСОН, МОЛЛИ ФИЦСАЙМОНС. ФУД-СТИЛИСТ: САМАНТА СЕНЕВИРАТНЕ, ЛОРЕН ЛАПЕННА.

• Время подготовки
  1 час 45 минут
• время приготовления
  15 минут
• Обслуживает
  4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Яркая, терпкая, цитрусовая капуста — идеальная фольга для домашних крабовых котлет в этих бутербродах. Невероятно мягкие булочки для гамбургеров Sara Lee Artesano Brioche кажутся легкими как перышко по сравнению с хрустящими и тяжелыми хрустящими крабовыми пирожными. Соус тартар с вкраплениями корнишона завершает блюдо — это обед, который одинаково прекрасен как для нарядного случая (ужины! вечеринки по особому случаю! модные бранчи!) так и для чего-то повседневного, например, после пляжного обеда или пикника. Салат, крабовые котлеты и соус тартар можно приготовить за день до приготовления и хранить в холодильнике — ароматы будут сливаться и углубляться, пока они стоят. — Пози (Харвуд) Брайен

Примечания к тестовой кухне

Этот рецепт был опубликован совместно с Сарой Ли Артесано. Чтобы узнать больше рецептов, отправляйтесь на сайт Sandwich Heaven — The Editors

• .
  Test Kitchen-Approved

Ингредиенты

• Для крабовых палочек:

• ¹ / ₄ чашка
  майонез
• 1
  яйцо
• 2 чайные ложки
  дижонская горчица
• 1 чайная ложка
  Вустерширский соус
• ¹ / ₂ чайная ложка
  острый соус (например, Шрирача)

• Цедра 1 лимона

• 2 столовые ложки
  нарезанная свежая петрушка
• ¹ / ₃ чашка
  Панировочные сухари панко или измельченные соленые крекеры
• ¹ / ₄ чайная ложка
  соль
• ¹ / ₄ чайная ложка
  черный перец
• 1 фунт
  мясо больших кусковых крабов, очищенное от панцирей
• 2 столовые ложки
  оливковое масло
• 2 столовые ложки
  несоленое сливочное масло

• —

• Для соуса тартар:

• 1 чашка
  майонез
• ¹ / ₄ чашка
  корнишоны, измельченные
• 2 столовые ложки
  лук-шалот, измельченный
• 1 чайная ложка
  свежевыжатый лимонный сок (около ½ лимона)
• 2 чайные ложки
  свежий укроп, крупно нарезанный

• —

• Для салата:

• 1
  зубчик чеснока, измельченный

• Цедра и сок 1/2 апельсина, примерно по 1 столовой ложке

• Цедра и сок 1 лайма, примерно по 1 чайной ложке

• 3 столовые ложки
  оливковое масло
• 1 чайная ложка
  мед или сахар
• ¹ / ₄ чайная ложка
  соль
• 1 чашка
  шинкованная капуста
• 1 чашка
  тертая морковь

• —

• Для сборки:

• 4
  Sara Lee Artesano Brioche Булочки для гамбургеров

В этом рецепте

Указания

1. Приготовьте крабовые котлеты: В большой миске смешайте майонез, яйцо, горчицу, вустерширский соус, острый соус, лимонный сок, лимонную цедру, петрушку, панко, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем аккуратно добавьте крабовое мясо. Сформируйте из смеси четыре котлеты толщиной около ¾ дюйма, затем положите их на тарелку, застеленную пергаментом, и поставьте в холодильник до полного застывания, по крайней мере, на 1 час.
2. Приготовьте соус тартар: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и отложите в сторону.
3. Приготовьте салат: В большой миске взбейте чеснок, апельсиновый сок и цедру, сок и цедру лайма, оливковое масло, мед и соль. В отдельной большой миске смешайте капусту и морковь, затем добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. Отложите.
4. Как только крабовые котлетки остынут, разогрейте сливочное и растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Соберите бутерброды: Слегка поджарьте булочки, затем смажьте дно каждой тонким слоем соуса тар-тар. Сверху выложите крабовый пирог и ложку соуса тар-тар, затем добавьте щедрое количество шинкованной капусты и положите на каждую верхнюю булочку.

Популярно в Food52

Крабовые пирожки с яблочной капустой в аэрофритюрнице

4 марта 2018 г. от Beth Le Manach 16 комментариев · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

• Facebook

• Электронная почта

Перейти к рецепту

Крабовые пирожки с яблочной капустой во фритюрнице — это фантастический рецепт, который можно приготовить во фритюрнице! Если вам нравятся рецепта фритюрницы , это отличный вариант для отличного ужина в воскресенье вечером, когда у вас есть немного больше времени.

Почему они вам понравятся!

• В этом рецепте используется кусковое крабовое мясо и панировочные сухари панко, и когда вы обжариваете их во фритюрнице, становится намного меньше беспорядка, и они становятся очень хрустящими!
• Подавайте их с восхитительным соусом ремулад и яблочным салатом. Сочетание вкусов просто фантастическое!
• Вы даже можете приготовить их заранее, хранить в холодильнике, а затем быстро обжарить на воздухе, чтобы они снова разогрелись и стали хрустящими!

Как приготовить крабовые пироги во фритюрнице

Приготовление смеси для крабового пирога

Крабовые пироги очень просто приготовить, и они станут отличным проектом на выходных. Сначала вы начнете с смешивания кускового крабового мяса с майонезом, горчицей, вустерширским соусом, острым соусом и лимонным соком (рецепт приведен ниже).

Формирование пирожков

• Лучше всего убедиться, что они одинакового размера, чтобы красиво подать и даже приготовить.

№

• Это легко сделать в мерном стакане на ¼ или ⅓ чашки, в зависимости от желаемого размера крабового пирога.

Обваляйте смесь в панировочных сухарях

• Затем обваляйте крабовые котлеты в панировочных сухарях. Мне очень нравится использовать панировочные сухари панко, так как они приятно хрустят.
• Но вы можете использовать и то, и другое, если у вас нет под рукой обоих.
• Если вы хотите пойти и купить и то, и другое, вы сможете снова использовать эту комбинацию в моем рецепте Extra Crispy Chicken Parmesan Recipe

Какой соус подавать к крабовым котлетам?

• Лучшим соусом к крабовым котлетам является соус ремулад.
• Это простой соус из майонеза, горчицы, хрена, рассола и паприки.
• Вы также можете добавить такие вещи, как каперсы и свежие травы, если хотите.

Как долго вы готовите крабовые котлеты в аэрогриле?

• Это может немного зависеть от модели фритюрницы. Я использую фритюрницу Philipps.
• Но для начала лучше установить фритюрницу на 360F и жарить 15-18 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Яблочный салат — отличный гарнир

• Поскольку крабовые пироги могут быть немного тяжелыми, я люблю подавать простой яблочный салат с этим рецептом крабового пирога.
• Яблоки выглядят очень красиво, если их нарезать мандолиной, но можно и ножом.
• Если вы ищете мандолину, я настоятельно рекомендую мандолину OXO. Она лучшая! Он имеет прекрасный выбор настроек, очень прост в использовании и имеет отличные функции безопасности, такие как блокирующее лезвие, защитный кожух и очень устойчивую конструкцию.
• После этого вы сможете легко приготовить такие блюда, как картофель фри со спичками, салат из брюссельской капусты, салат из нарезанных огурцов и картофель с гребешком.

Я предпочитаю яблоко гренни смит, потому что его терпкость прекрасно сочетается с насыщенностью крабового пирога и соуса ремулад.

Еще один гарнир

• Еще одна замечательная вещь, которую можно приготовить во фритюрнице, — жареная цветная капуста.
• Цветная капуста во фритюрнице станет отличным гарниром к крабовым котлетам, если вы захотите добавить овощи.
• Я бы сначала обжарил цветную капусту и отложил ее в сторону. Он может оставаться при комнатной температуре, пока вы жарите краба.
• На самом деле, я думаю, что эта цветная капуста, приготовленная во фритюре, даже лучше, если ее подавать при комнатной температуре!

Другие весенние рецепты

• Картофельное пюре
• Равиоли со сливочным песто с луком-шалотом и горошком
• Рецепт черничного пирога с крошкой
• Легкое яичное суфле

Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт

, оставив оценку и отзыв ниже

Ингредиенты

ДЛЯ КРАБОВЫХ ТОРТОВ:

• 8 унций (230 г) крабового мяса
• 2 столовые ложки (30 мл) майонеза
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки (10 мл) горчицы
• 1 ½ чайной ложки (7,25 мл) вустерширского соуса
• 1 чайная ложка (5 мл) лимонного сока
• ¼ чайной ложки (1,25 мл) острого соуса
• ½–1 чайная ложка (2,5–5 мл) перца халапеньо, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка (15 мл) зеленого лука + 1 столовая ложка (15 мл) для украшения
• ½ чашки (75 г) панировочных сухарей панко + ¼ чашки (40 г) для обваливания

ДЛЯ СОУСА РЕМУЛАД:

• ¼ чашки (60 мл) майонеза
• 1 ½ чайной ложки (7,5 мл) цельнозерновой горчицы
• ¼ чайной ложки (1,25 мл) паприки
• 1 чайная ложка (5 мл) хрена
• 1 чайная ложка (5 мл) рассольного сока

ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ ПЛАВУЮ:

• 2 столовые ложки (30 мл) сметаны (или крем-фреш, или простого греческого йогурта)
• 1 чайная ложка (5 мл) яблочного уксуса
• 1 яблоко гренни смит, нарезанное на спички с помощью мандолины
• ¼ чайной ложки (1,25 мл) семян мака

Инструкции

1. Приготовьте крабовые котлеты. В большой миске смешайте майонез, яйцо, горчичный вустерширский соус, лимонный сок и острый соус. Взбейте, чтобы объединить.
2. Затем добавьте перец халапеньо и 1 столовую ложку (30 мл) зеленого лука, перемешайте. Затем добавьте краба и ½ стакана панировочных сухарей, хорошо перемешайте.
3. Поместите оставшуюся ¼ чашки панировочных сухарей в неглубокую миску и отложите в сторону.

№

4. Затем возьмите мерный стакан на ¼ чашки (60 мл), вычерпайте крабовую смесь и сформируйте котлету. Обваляйте котлеты в панко со всех сторон, чтобы они полностью покрылись, и переложите на тарелку. Повторите с оставшимся крабом, пока не сформируются 4 лепешки. Охладите, чтобы затвердеть в течение 10 минут.
5. Тем временем приготовьте соус ремулад. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, паприку, хрен и рассол. Взбейте, чтобы объединить. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.
6. Для салата. Разрежьте яблоко, срезав все стороны или «щечки» яблока, оставив вам 4 части и квадратную сердцевину.