Видео салат на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров самый вкусный: Вкусный салат баклажан, перца и помидоров на зиму простой рецепт пошаговый

Содержание

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны очень полезны и вкусны! Сейчас они уже начинают поспевать, поэтому каждая хозяйка спешит заготовить их на долгое хранение. В этом году мы решили увеличить количество вариантов салатов на зиму из баклажан.

Раньше мы готовили из них только лечо. Но, познакомившись с различными рецептами, решили опробовать и их.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень интересными салатами из баклажан на зиму. Все они просты в приготовлении, а получаются вкусными. Следуйте пошаговому описанию, у вас все получится! Выбирайте любой рецепт!

Содержание:

Самый вкусный салат из баклажанов на зиму со сладким перцем и помидорами

Болгарский перец, баклажаны и томаты прекрасно сочетаются по вкусу. Будь то рагу, свежий салат или заготовки на зиму. Я предлагаю вам приготовить их в таком союзе впрок. Эта заготовка очень вкусная. Приготовить ее просто

Ингредиенты:

3 баклажана среднего размера (общим весом примерно 800 грамм)
3-5 долек чеснока
3 средние помидоры (примерно полкило)
3 крупные луковицы (примерно 500 г)
Треть стручка острого перца (на вкус)
3 сладких болгарских перца (общим весом примерно 700 грамм)
Половина столовой ложки крупной соли
Столовая ложка 9% уксуса
Столовая ложка сахара
100 мл растительного масла

Выходит примерно 3 пол-литровые банки

Приготовление:

Томаты помоем и нарезаем на 4-6 долек вдоль. Можете нарезать и мельче, на ваш вкус.

Баклажаны нарезаем кружочками. Толщина – примерно сантиметр. Если они крупные по диаметру, то можно нарезать полу-пластинками или даже четвертинками. Присолим их, перемешаем и оставим на 20 минут. Затем кусочки промываем и обсушиваем

Сладкий перчик моем, обтираем. Вычищаем семена изнутри. Стенки перца нарезаем недлинной соломкой. Острый перец рубим мелко. Его используем по вкусу. Если добавить его с семенами, то вкус будет еще более острым.

Почистим лук и нарежем его полу- или четверть-кольцами

Чеснок очищаем и мелко рубим.

В кастрюле нагреваем масло. Сначала отправляем сюда все овощи, кроме чеснока. После того, как содержимое полностью закипит, добавляем чеснок, сахар, уксус и соль. Размешиваем, аккуратно, чтобы не повредить целостности кусочков. После закипания, на среднем огне тушим под крышкой полчаса

Тем временем, простерилизуем банки и крышки.

Сразу после снятия с плиты, раскладываем содержимое кастрюли равномерно по банкам и закатываем.

На этом приготовление закончено.

Советую перевернуть горячие банки с салатом дном вверх и тепло укрыть. Только на следующий день можно переносить в погреб.

Как сделать салат из баклажанов и помидоров с чесноком, и фасолью – пальчики оближешь!

Запастись витаминами на зиму можно очень просто. Сейчас мы рассмотрим рецепт очень вкусного салата из баклажан и фасоли. Советую!

Ингредиенты:

2 килограмма баклажан
Полкило очищенного сладкого перца
Полтора килограмма помидор
Полкило моркови
Полтора килограмма фасоли
2 столовые ложки крупной соли (можно регулировать на вкус)
100 мл 9% уксуса
Столовая ложка сахара
250 мл растительного масла
2 головки чеснока

Получается чуть больше 5 литров салата

Приготовление:

Фасоль промываем и варим в подсоленной воде примерно полчаса. Она должна быть полуготова. Переваривать ее нельзя.

Баклажан моем, срезаем кончики. Нарезаем средними кубиками. Посыпаем солью, отставляем в сторону на час. Затем промываем их и даем воде стечь

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке. Томаты нарезаем кубиками, предварительно удалив зеленый стержень от плодоножки. Сладкий перец нарезаем соломкой, заранее очистив от семян.

В посуду с толстым дном отправим томаты. Поставим на плиту и, после закипания, варим 3 минуты.

Добавляем масло. Также добавляем сахар, соль и уксус. Все хорошо размешиваем. Теперь можно выкладывать все остальные овощи.

Аккуратно размешиваем и тушим на средней мощности, после закипания, примерно полчаса.

Чеснок пропускаем через пресс. Отправляем в общую массу. На этом же этапе добавляем фасоль. Предварительно с нее нужно слить всю воду.

Старательно размешиваем и тушим еще десять минут

По стерилизованным банкам плотно закладываем салат. Плотно закупориваем, переворачиваем горлышком вниз. Тепло укутываем и оставляем часов на 12-15, чтобы банки очень медленно охладились.

Хранится такая закуска в прохладном месте, без доступа солнечному свету.

Рецепт салата десятка из баклажанов со сладким перцем без стерилизации

Почему «Десятка»? – спросите вы. Все просто! Каждого овоща нужно брать по 10 штук. Чтобы был баланс, выбирайте их среднего размера.

Ингредиенты:

10 баклажан
2 столовых ложек соли
10 долек чеснока
10 сладких болгарских перцев
10 сладких помидор
4 столовые ложки сахара
Полтора стакана растительного масла
10 луковиц
Полстакана столового уксуса
10 горошин перца

Выходит примерно 9 пол-литровых банок.

Приготовление:

Средними брусками нарезаем баклажаны. Форма не имеет значения. По желанию, можно очистить их от кожуры. Замачиваем в соленой воде на полчаса, после чего промываем, слегка обсушиваем. Эта процедура необязательна. Но лучше все же проделать ее. Она поможет убрать горечь из этого овоща.

Очищенный перец нарезаем средней соломкой. Луковицы очищаем, режем толстыми полуколечками. Помидоры моем, вырезаем зеленый стержень от плодоножки. Нарезаем кубиком среднего размера. Чеснок чистим, мелко измельчаем.

В толстодонной кастрюле немного подогреваем масло. Помещаем все эти овощи сюда. Первыми лучше класть томаты, а последним – чеснок. Сверху посолим, добавляем сахар, горошины перца. После закипания тушим все вместе около 35 минут

Постоянно помешиваем, чтобы овощи в кастрюле не подгорели

Для того, чтобы поместить все овощи в одну кастрюлю, она должна быть очень большой. Если у вас они не вмещаются все сразу, можно разделить на 2 кастрюли или варить по очереди. При этом учтите, что овощи вскоре осядут практически наполовину.

После того, как масса закипит, овощи немного уменьшатся в размере. Их легко будет перемешивать.

Затем вливаем сюда уксус. Можно использовать столовый или яблочный, крепостью 9%. Размешиваем и тушим еще 5 минут

Теперь нам остается только заполнить стерильные банки салатом и закатать их. На пол постелем полотенце или плед, оставив свободные концы. Выставляем сюда банки горлышком вниз, накрываем этими концами.

На следующий день уже можно переносить заготовки в погреб или другое место для зимовки.

Видео рецепт острого салата тещин язык из баклажанов на зиму с помидорами

Баклажан – очень полезный и вкусный овощ. Даже если у нас не поспевает достаточное их количество, мы покупаем их на рынке. Ведь заготовки из них всегда получаются вкусными.

Сегодняшние рецепты различны по составу. Но каждый из них вкусен по-своему. Надеюсь, вы возьмете их себе на заметку, приготовите впрок. Зимой, за семейным обедом или дружной вечеринкой, с таким салатом, вы еще не раз поблагодарите себя за это.

Забирайте статью себе в социальные сети. Пусть рецепты заготовок из баклажан всегда будут под рукой.

Заходите к нам почаще. Ведь по плану еще много вкусного и интересного!

Салат из баклажанов, сладких перцев и помидоров с морковью

Vendanny — Авг 25th, 2016

Категории: Салаты из баклажан

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

Ингредиенты: баклажаны, болгарский перец, морковь, перец горький, подсолнечное масло, помидоры, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Особых кулинарных навыков для приготовления этого самого вкусного зимнего салата Вам не понадобится. В результате у вас получается такая вкуснотища, что мои домашние готовы его есть хоть каждый день. Замечу только еще, что готовится он из доступных ингредиентов, а пошагово отснятые фото сделают рассказ про процесс консервации более наглядным.

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 1500 гр;

• морковь – 500 гр;

• помидоры – 1,5 кг;

• салатный сладкий перец – 800 гр;

• перец острый- 1 шт.;

• чеснок – 3 головки;

• постное масло – 200 гр;

• уксус – 130 гр;

• сахар – 250 гр;

• соль – 1 ст.л.

Вначале мы подготовим баклажаны. Сделать это просто, сначала удаляем острым ножом плодоножку и очищаем кожицу. Очень легко это сделать с помощью картофелечистки. Затем синенькие нарезаем крупными кубиками как на фото, укладываем их в глубокую миску и пересыпаем поваренной солью. Соль поможет вытянуть из баклажанов горечь.

Далее, займемся подготовкой остальных овощей.

Морковку нужно сначала тщательно вымываем от грунта, очищаем кожуру и натираем на крупной терке.

У вымытого под проточной водой сладкого перца с помощью острого ножа нам нужно вырезать плодоножки вместе с семенами. Затем, перчик шинкуем крупными кубиками. Размер видно на фото.

Далее, томаты нужно вымыть и нарезать. Если помидорки для заготовки Вы подобрали крупные, мясистые, то лучше разрезать их на четыре части. Более мелкие томаты режем пополам или оставляем целыми. Затем, из помидоров нужно сделать томатный сок с помощью блендера или мясорубки.

После этого, из баклажанов сливаем выделившуюся горькую жидкость.

Добавляем в емкость с баклажанами морковь, салатный перчик, томатный сок, соль, сахарный песок и подсолнечное масло.

Тщательно перемешиваем все компоненты ассорти и ставим на огонь. Когда томатный сок закипит, делаем слабый огонь и тушим овощи в томатном соке я в течение получаса периодически помешивая.

Нам осталось подготовить чеснок и острый перец. Чеснок очищаем от кожуры. У перца острого обязательно удаляем плодоножку и вынимаем семена, т.к., с семенами он будет слишком острый. Затем, перец и чеснок мы измельчаем с помощью блендера.

За десять минут до окончания тушения овощей в томате, добавляем измельченный перец с чесноком, снова доводим заготовку до кипения и убавляем огонь.

За пять минут до окончания приготовления ассорти добавляем в кастрюлю уксус и размешиваем.

Готовый салат из баклажанов с перцем и помидоров с морковью разливаем в горячем виде в простерилизованные банки и укупориваем крышками.

Зимой, открываем наши очень вкусные и ароматные, остро-сладкие баклажаны в томатной заливке, и подаем их в качестве дополнения к макаронам, отварной картошечке или рису.

Такая заготовка уместна на столе как на каждый день, так и к празднику.

Очень вкусное сало в рассоле

Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Соленое сало с чесноком в банке

Летние грильярды с питательными веществами — есть растение

Присоединяйтесь к нашей миссии по увеличению потребления фруктов и овощей!

ПОЖЕРТВОВАТЬ СЕЙЧАС

Иметь растение

Зарегистрироваться
Войти

Как многие из вас уже знают, фрукты и овощи являются неотъемлемой частью нашего рациона и должны быть включены в каждый прием пищи. Исследования показали, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. К счастью, теплая летняя погода дает множество сезонных фруктов и овощей, вкусных и питательных, а приготовление их на гриле сделает ваши блюда вкусными и разнообразными.

Сезон кукурузы и нектаринов! Кукуруза с низким содержанием жира, не содержит насыщенных жиров, натрия, холестерина и является хорошим источником витамина С. Ее можно есть прямо из початков или очищать от кожуры и использовать для приготовления вкусных салатов. Кукурузу можно жарить на гриле или готовить на пару… а сладкий летний аромат избавляет от необходимости заправлять!

Нектарины содержат фитохимические вещества, полезные для профилактики сердечных заболеваний и дегенерации желтого пятна. Это всего лишь один из многих фруктов, которые являются сладким, освежающим наслаждением, которым можно наслаждаться разными способами: в сыром виде, на гриле или в салате. Другие отличные блюда на гриле включают: ананас, персики, груши, абрикосы, манго, дыни, кабачки, кабачки, лук и грибы.
Видео: арбуз на гриле
Спаржа, помидоры, баклажаны и перец — еще одни летние овощи, которые нельзя пропустить! Помидоры содержат ликопин, известный антиоксидант. Болгарский перец яркого цвета; желтый и оранжевый перец являются хорошим источником витамина А. Рибофлавин, также известный как один из витаминов группы В, играет решающую роль в выработке организмом энергии; спаржа и помидоры являются хорошими источниками этого питательного вещества. Видео: Приготовление спаржи на гриле
Забудьте о повседневных гамбургерах и хот-догах и попробуйте вместо этого вкусные рецепты…

Летний салат с жареными овощами
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
1 початок кукурузы – приготовленный на гриле, очищенный от кожуры и срезанный початок
1 красный перец — обжаренный, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
1 помидор, приготовленный на гриле, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
2 цуккини или другой тыквы — нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма, обжарить на гриле и нарезать кубиками толщиной 1/2 дюйма
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки белого винного уксуса
2 унции оливкового масла холодного отжима
Соль и перец
Указания
Смешайте все ингредиенты. Мариновать 30 минут. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Источник: FoodNetwork.com
Кебабы с креветками и сливами, лаймом и кинзой
Время приготовления: 35 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
3 столовые ложки масла канолы или жареного кунжутного масла
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 чайная ложка свеженатертой цедры лайма
3 столовые ложки сока лайма
1/2 чайной ложки соли
12 сырых креветок (8-12 на фунт), очищенных и очищенных от кожицы
3 перца халапеньо, очищенных от плодоножек, семян и продольно разрезанных на четыре части
2 сливы без косточек и разрезанные на шестки
Указания
В большой миске взбить масло, кинзу, цедру лайма, сок лайма и соль. Отложите 3 столовые ложки смеси в небольшую миску, чтобы использовать ее в качестве заправки. В оставшийся маринад добавить креветки, перец халапеньо и сливы; бросить пальто. Разогрейте гриль до средней температуры. Сделайте 4 кебаба, равномерно чередуя креветки, перцы халапеньо и сливы. (Слейте маринад.) Жарьте шашлыки, перевернув один раз, пока креветки не прожарятся, всего около 8 минут. Полить приготовленной заправкой.
Источник: FoodNetwork.com

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Другие истории

Запеченные овощи в духовке | КУКТОРИЯ

12 октября 2021 г. от Tania Sheff · Эта запись может содержать партнерские ссылки

Перейти к рецепту Перейти к видео0023 ты когда-нибудь попробуешь. Идеально приправленные и красочные, они здоровые и полны аромата!

По мере приближения холодного сезона мне все чаще и чаще хочется жареных овощей. Такие совершенно нежные, эти овощи полны аромата и натуральной сладости. Самое приятное то, что вы можете использовать в этом рецепте ВАШИ любимые овощи, чтобы убедиться, что вам понравится ВСЕ. НЕ ЗАМУЖЕМ. КУСАТЬ.

ПОЧЕМУ ЭТО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Поскольку я люблю овощи, я МНОГО экспериментировала и пробовала много разных приправ и вариаций. Рецепт жареных овощей, которым я делюсь сегодня, является лучшим, потому что:

Он прост. Вам просто нужно подготовить овощи и сбрызнуть их оливковым маслом, бальзамическим уксусом, свежим розмарином, сушеными итальянскими травами, солью и перцем. Смешайте его прямо в противне, и он готов к жарке!
Вкусно. Бальзамический уксус придает овощам великолепный вкус, а свежий розмарин — чудесный аромат.
Он универсальный. Используйте любую комбинацию овощей на свой вкус.
Проверено. Я много раз пекла эти жареные овощи, и они всегда получались идеальными!

КАКИЕ ОВОЩИ ЛУЧШЕ ДЛЯ ЗАПЕЧИВАНИЯ?

Как я уже упоминал выше, можно жарить практически любые овощи. Попробуйте разные варианты, исходя из ваших личных предпочтений. Вот несколько идей:

Корнеплоды – картофель, сладкий картофель, свекла, морковь, пастернак, репа, юка, кольраби, хикама и редис.
Крестоцветные — капуста, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста.
Зимняя тыква — тыква мускатная, тыква кабоча, тыква Хаббард и тыква желудевая.
Мягкие овощи — цуккини, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, помидоры, спаржа, грибы и стручковая фасоль.

КАКИЕ ОВОЩИ МОЖНО ЖАРИТЬ ВМЕСТЕ?

Все вышеперечисленные овощи можно жарить вместе. Некоторые овощи более твердые (свекла, картофель), а некоторые более мягкие (кабачки, помидоры). «Секрет» заключается в том, чтобы нарезать более твердые овощи на более мелкие или более тонкие кусочки, чтобы они готовились быстрее. Для получения дополнительной информации о времени запекания каждого овоща ознакомьтесь с этой статьей: Время запекания в духовке для разных овощей

СОВЕТЫ ДЛЯ ОБЖАРКИ В ДУХОВКЕ:

Используйте противень с антипригарным покрытием или застелите противень пергаментной бумагой, чтобы овощи не слипаются.
Не перегружайте овощи. Выложите овощи в один слой, чтобы они хорошо прожарились. Убедитесь, что вы используете большой противень, или при необходимости используйте два противня.
В середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон.

НАЧНИ ЖАРИТЬ!!!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

1. Разогрейте духовку до 400 °F.

2. Поместите овощи на большую сковороду с антипригарным покрытием (примерно 13×18 дюймов). Сбрызните их оливковым маслом, бальзамическим уксусом, свеженарезанным розмарином и итальянскими травами. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Руками очень хорошо перемешайте все овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом и приправами. Выложите овощи в один слой.

4. Выпекать около 30 минут, один раз перемешав, в середине приготовления.

5. Украсьте свежим розмарином. Служить.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Я предлагаю сначала смешать овощи с приправами в большой миске, а затем распределить их на пергаментной бумаге.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ:

Запеченные средиземноморские овощи
Ultimate Entablete Swead
7 Лучшие овощи для спирализации
Classic Potato Brancakes

9007 roveneled 9008

101011292222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222292aveled

9007 9002 . Шефф

Это самые легкие, простые и вкусные запеченные овощи, которые вы когда-либо пробовали. Идеально приправленные и красочные, они здоровые и полны аромата!

4.57 from 32 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

Total Time 45 mins

Course Side Dish

Cuisine American

Servings 4 servings

Calories 225 kcal

½ небольшой мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками ½ дюйма
1 средняя свекла, очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
1 средний кабачок, нарезанный полукругами ⅓ дюйма
1 средний летний кабачок, нарезанный полукругами ⅓ дюйма
1 красная луковица среднего размера, очищенная, разрезанная на четвертинки и разделенная на кусочки
1 большой красный болгарский перец, нарезанный средними кусочками
¼ чашки оливкового масла холодного отжима
¼ чашки бальзамического уксуса
1 ст.