Салаты с квашеной капустой рецепты с фото простые и вкусные: 15 рецептов салата из квашеной капусты на Гастроном.ру

Деревенский салат с квашеной капустой, пошаговый рецепт на 649 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Завтрак по-мароккански

Вместо феты можно взять брынзу, а вместо горошка в стручках — молоденькую стручковую фасоль.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из тыквы с чечевицей

Искренне рекомендую попробовать тем, у кого чечевица не вызывает никакого энтузиазма, я почему-то убеждена — шанс, что вы ее полюбите, все-таки есть!

 

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из цветной капусты с семгой и фенхелем

Юлия Высоцкая

10.2013 22:37:00″>14 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с цветной капустой, укропом и каперсами

Юлия Высоцкая

12 декабря 2010

Реклама

mizuko

13 ноября 2021

Приготовление

15 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Простой салат из обычных ингредиентов, которые всегда есть в любом деревенском доме. Поэтому салат и деревенский. Картошка, капуста, лук, заправленные ароматным подсолнечным маслом (тоже домашним), — просто пальчики оближешь!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

324

кКал

13%

% от дневной нормы

2 %

3 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.

Залейте лук горячей водой, добавьте уксус. Дайте постоять минут 10.

Откиньте лук на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Картофель почистите, нарежьте кубиками.

Капусту хорошо отожмите от рассола и нарежьте, чтобы она была не очень длинная.

Смешайте все ингредиенты. По поводу соли — смотрите на свой вкус. Я не солила, ведь капуста и так достаточно соленая. Заправьте маслом. В идеале — домашним подсолнечным ароматным маслом.

Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

салаты и винегретыс овощами и бобовымипостные салатыпростые салатырусская кухнявеганские рецептывегетарианские рецептынизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)быстрые рецептывторой завтраклюбоеполдникобедссобойкиужинмариноватьизмельчатьнарезатьсмешиватькартофельквашеная капусталукпостный ужинпп-рецепты с картошкой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Белорусский салат из квашеной капусты — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем картофель.

Промываем картофель под холодной проточной водой при помощи кухонной щетки. Кожицу не снимаем! Кладем клубни овоща в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была выше их уровня на 5 – 7 сантиметров.
Затем включаем плиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю с картофелем и варим его в течение 20 – 25 минут. По истечении нужного времени проверяем готовность картофеля вилкой. По очереди вводим вилку в каждый клубень, если она входит без напора — картофель готов. Перекладываем его в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

2 подготавливаем грибы.

Одновременно с картофелем подготавливаем грибочки. Срезаем с каждого шампиньона корень. Промываем грибы под холодной проточной водой. Перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем горячей водой из разогретого чайника.
Включаем еще одну конфорку на плите на средний уровень. Ставим на нее кастрюлю с грибами и добавляем в эту емкость концентрированный лимонный сок. После повторного закипания воды, варим шампиньоны 15 – 20 минут до полной готовности. Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую тарелку и остужаем до комнатной температуры.

3 подготавливаем капусту, репчатый лук и зелень.

Пока варятся картофель и грибы, подготавливаем остальные овощи. Кладем квашеную капусту в дуршлаг, отжимаем руками от излишков сока, перекладываем на разделочную доску, шинкуем и отправляем капустную нарезку в глубокую миску.

Чистим красный репчатый лук от шелухи, с перьев зеленого лука срезаем корни, а с зелени удаляем утолщенные стебли. Промываем лук и зелень под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. По очереди укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем. Репчатый лук режем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 5 – 7 миллиметров и кладем в миску с квашеной капустой. Зелень просто мелко рубим и перекладываем в отдельную тарелку.

4 доводим салат до полной готовности.

Теперь пришло время остывших грибов и картофеля. Шампиньоны слегка отжимаем, кладем на разделочную доску и нарезаем пластами толщиной до 5 миллиметров.

Перекладываем их в миску с капустой и репчатым луком.

С картофеля снимаем кожицу, кладем его на разделочную доску, нарезаем кольцами, полукольцами или кубиками толщиной до 1 сантиметра.

Добавляем нарезку в миску к остальным овощам. Туда же всыпаем сахар, по вкусу соль, черный молотый перец и вливаем растительное масло.
Перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности, перекладываем блюдо в глубокую салатницу, посыпаем измельченной зеленью и подаем.

5 подаем белорусский салат из квашеной капусты.

Белорусский салат из квашеной капусты подают комнатной температуры. Его сервируют в салатнице, предварительно посыпав измельченной зеленью. В основном такой салат используют в качестве гарнира к блюдам из птицы, рыбы или мяса. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо душистого молотого перца можно использовать черный молотый перец.

– Вместо свежих грибов можно использовать сушеные грибы. Но перед этим их стоит замочить в холодной воде на ночь, затем отжать, отварить в подсоленной чистой воде 30 минут, остудить, нарезать соломкой и после смешать со всеми остальными ингредиентами.

– Отваренные сушеные или свежие грибы можно обжарить в небольшом количестве масла и после добавить в салат.

– Вместо красного репчатого лука можно использовать белый репчатый лук или лук-порей.

Хрустящий, пикантный салат из квашеной капусты — отличный гарнир или начинка для гамбургеров/хот-догов.

Перейти к рецепту

Пикантный салат из квашеной капусты с хрустящими сырыми овощами и яблоками, маринованный в сладкой заправке. Идеально подходит в качестве гарнира или дополняет гамбургеры, хот-доги или сосиски.

За многие годы я нашла много рецептов салата из квашеной капусты. Когда пришло время сделать один, я разрывался, что попробовать. Большинство заправок были одинаковыми, заправки из сахара и уксуса были похожи на салат из маринованных овощей.

Этот пост спонсирован Frank’s Kraut, но все мнения здесь мои.

В некоторых версиях использовалась морковь, в некоторых нет. Многие использовали болгарский перец, некоторые использовали перец. В польской версии использовались терпкие яблоки. Мне нравилось, как все это звучит, и я подумал, почему бы не собрать все это в один идеально хрустящий, сладкий и острый салат? Так, друзья, родился этот вкусный салат!

Я нарезала одно яблоко, использовала Pink Lady Apple, они твердые и немного терпкие, сельдерей, немного сладкого лука, немного моркови, желтый, красный, зеленый и оранжевый сладкий перец , (ОБОЖАЮ весь этот ЦВЕТ!) и, наконец, что не менее важно, моя любимая квашеная капуста, Фрэнка!

Все эти сырые фрукты и овощи, смешанные с квашеной капустой и маринованные в этой сладкой уксусной заправке — не только хороши, но и полезны ДЛЯ ВАС!

** Некоторые преимущества квашеной капусты: Квашеная капуста содержит большое количество пищевых волокон , а также значительное количество витамина А, витамина С, витамина К и различных витаминов группы В . Кроме того, это хороший источник железа, марганца, меди, натрия, магния и кальция,9

Любите квашеную капусту? Все, что вы всегда хотели знать о Kraut! Откуда она берется, как ее готовят и множество рецептов квашеной капусты в этом полном руководстве по квашеной капусте.

Весна пришла к нам, обязательно попробуйте этот вкусный салат на следующем приготовлении пищи! Вы будете рады, что Вы сделали!

Время подготовки
15 минут

Общее время
15 минут

Ингредиенты

Для салата:

• 16 унций квашеной капусты Frank’s
• 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками (около 4 стеблей)
• 1 чашка болгарского перца, нарезанного (я использовала красный, желтый, зеленый и оранжевый)
• 1/3 стакана сладкого лука, нарезанного
• 1/2 чашки моркови, мелко нарезанной
• 1 яблоко, нарезанное кубиками (я использовала Пинк Леди — слегка терпкое очень хрустящее яблоко)

Для повязки:

• 1 стакан белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

В миске смешайте ингредиенты для заправки и отложите в сторону.

В большой миске смешайте овощи, яблоко и квашеную капусту. Сверху полейте заправкой и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 24 часа.

Примечания

* Я использовал примерно 1/3 каждого сладкого перца, остальные нарезал ломтиками и положил их в пакет на молнии в морозильную камеру, чтобы использовать для другого блюда.
**Можно хранить в холодильнике пару недель.
*** Станет отличной начинкой для гамбургеров, хот-догов, польских сосисок или сосисок.

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 375 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 10 мг Натрия: 209 мг Углеводов: 59 г Волокна: 3 г Сахаров: 48 г Белков: 2 г

Питание не всегда правильное.

—

Подписывайтесь на Frank’s Kraut в социальных сетях, чтобы получать вкусные рецепты круглый год.

Подпишитесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы узнать обо всем, что касается квашеной капусты!

Если вы приготовите по этому рецепту, я бы хотел знать! Сделайте снимок, поделитесь фото в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — мне бы очень хотелось увидеть, что вы сделали! – Микаэла

Салат из горькой зелени и квашеной капусты

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Салат из горькой зелени с квашеной капустой – основное блюдо в нашем доме. При приготовлении нового блюда я обнаружил, что полезно оценивать ингредиенты, которые мне понадобятся, в сочетании с имеющимися у меня навыками. Иногда мне нужно купить новый кухонный гаджет (муж, по сути, наложил на него ixnay навсегда, хотя на данный момент) или освоить новый навык. К счастью, салаты не требуют новых кухонных принадлежностей или даже новых навыков, но могут иметь тонкие элементы. Некоторые вкусы хорошо сочетаются друг с другом, а другие, конечно, не очень.

Знакомство с горькой зеленью

Кадровая капуста в качестве основы для салата может требовать многого, поскольку она имеет ярко выраженный горький вкус и может быть жесткой из-за большого количества клетчатки. И даже если это великолепная капуста, изображенная выше, с наших местных ферм, таких как @steadfastfarm, к ней может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть. Интересно, что повара давно знали, что горький вкус можно смягчить с помощью соли и кислоты. Слегка пропарить капусту для этого салата также можно, так как это также подсластит ее.

Анатомия салата

На этот салат я наткнулась несколько лет назад, когда заметила, что мне *нравится* сочетание зелени и маринованных овощей в японских ресторанах. Одно привело к другому, и я начал добавлять квашеную капусту к горькой зелени с небольшим количеством лимонного сока/оливкового масла. Доверься мне в этом и попробуй. Это отличный способ добавить больше зелени в свой рацион, так как по-настоящему горькая зелень не для всех. В Аюрведе горький вкус, такой как у капусты, может раздражать вату. Поскольку в капусте есть полезные фитонутриенты, вы можете добавить в салат злаки, чтобы сбалансировать этот элемент. Я добавил киноа в этот салат, который также полезен для здоровья кишечника. Он содержит полезные питательные вещества для кишечных бактерий (микробиоты). Мы любим пробиотический винегрет в этом салате.

Салат из горькой зелени и квашеной капусты станет прекрасным дополнением к вашему еженедельному рациону, особенно в сезон нежной капусты.
⠀

Распечатать рецепт

Перейти к рецепту

Закрепить рецепт

5 от 3 голосов

Восхитительный весенний салат с горькой зеленью, такой как капуста или руккола, в сочетании с ферментированными овощами.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 0 минут

Блюдо: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: горькая зелень, капуста, лимон, квашеная капуста

Порции: 2

Размер порции:

Калории: 230

Автор: Siri Chand Khalsa MD

• 2 чашки горькой зелени кале или рукакола-это варианты, легко найти
• 1-2 TBSP Sauercuut
• 1 TBSP
• 1-2 TBSP Sauercuut
• 1 TBSP
• 1-2 TBSP.
• 4-5 съедобных цветков, которые лучше всего выращивать самостоятельно (по желанию)
• 1 ст. л. пробиотического уксуса ссылка на рецепт
• 1/2 чашки приготовленной киноа

• Вымойте капусту и используйте салат спиннер или полотенце, чтобы аккуратно высушить.

• Незадолго до того, как вы будете есть, добавьте капусту и киноа в салатницу. Вы можете добавить любые другие овощи, которые вам нравятся, например, морковь, перец или другие свежие овощи.

• Добавляйте квашеную капусту и соус винегрет непосредственно перед едой, так как капуста немного увянет. Вам может понравиться эта текстура, и разумно также перемешать салат за час до подачи на стол.

• Вы можете приготовить заранее и хранить капусту/травы отдельно, пока не придет время есть…. Вы также можете использовать каменную банку с «влажными» ингредиентами на дне. Все смешивается вместе, когда пришло время есть.

• Это также очень хорошо подходит для лепешек.

Рагу из артишоков с лимоном и укропом

Доктор Сири Чанд

6 августа 2022 г.

No Comments

Рагу из артишоков с лимоном и укропом: летняя традиция
На этой неделе мы готовим рагу из артишоков с лимоном и укропом, вдохновленное Паулой Вольферт. Наш первый шаг …

ПОДРОБНЕЕ

Киноа табули со свежими травами

Доктор Сири Чанд

30 июля 2022 г.

Комментариев нет

Киноа табули со свежими травами
Эта безглютеновая версия классического ближневосточного салата является фаворитом в доме. К сожалению, некоторые люди не могут …

ПОДРОБНЕЕ

Зеленый суп, открывающий сердце

Доктор Сири Чанд

13 июля 2022 г.

Комментариев нет

Зелёный суп, открывающий сердце на обед
Кажется нелепым считать, что еда влияет на наше сознание. И все же в каждой древней системе целительства это …

ПОДРОБНЕЕ

Летний плов с цветной капустой и рисом с травами

Доктор Сири Чанд

3 июля 2022 г.

Комментариев нет

Вот как приготовить эту замечательную еду для летнего пикника!
Есть о чем подумать, когда приближаются летние пикники. Добавьте это лето с травами …

ПОДРОБНЕЕ

Как приготовить самый простой рецепт веганского салата с макаронами: три простых шага!

Доктор Сири Чанд

20 мая 2022 г.

2 комментария

Вот как приготовить самый простой веганский рецепт салата с макаронами: три простых шага!
Думаете, как приготовить веганский салат из макарон? Возможно, вы собираетесь …

ПОДРОБНЕЕ

5 рецептов праздничного бранча

Доктор Сири Чанд

7 мая 2022 г.