Салат из огурцов с горчицей на зиму самый вкусный рецепт: Салат из огурцов и горчицы на зиму

Салат из огурцов с горчицей на зиму – 8 самых вкусных рецептов пошагово

Салат из огурцов с горчицей на зиму — блюдо неординарное и очень вкусное. Его уместно будет подавать в качестве закуски к основным блюдам. Огурцы на зиму заготавливают все, кому не лень. Когда зеленцов много, хочется сделать оригинальные заготовки. Поэтому мы приготовили для вас несколько вариантов рецептов огуречного салата с горчицей.

Содержание

1. Простой рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму
2. Очень вкусный салат из огурцов с горчицей по-французски
3. Быстрый салат с огурцами и горчицей на зиму
4. Острый салат на зиму из огурцов с горчицей
5. Вкусный рецепт салата «Финский» с огурцами и горчицей
6. Как заготовить на зиму салат из огурцов с горчицей и морковью?
7. Очень вкусный салат из огурцов с горчицей и луком без стерилизации
8. Пошаговый рецепт приготовления салата из огурцов с горчицей и куркумой

Сообщить об ошибке

Простой рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму

Сам рецепт очень простой, но огурцы получаются оригинальные. Такая закуска уйдет на ура с любого стола. Поэтому заготавливайте смело несколько партий, вам должно понравиться.

1. Огурцы помоем и нарезаем их вдоль на четыре части, а потом поперек. Получаются брусочки. Зелень укропа измельчаем ножом.

2. Теперь займемся заправкой для нашей закуски. Для этого очистим от шелухи чеснок и промоем его. После выдавим через чесночницу. Добавим к нему соль, черный перец молотый, сахар и горчичный порошок. Хорошо все перемешаем.

3. Соединяем все в одной емкости. К огурцам с укропом добавляем заправку и после вливаем уксус и растительное масло. Тщательно смешиваем и даем постоять 3 часа. При этом желательно перемешивать массу каждые полчаса, чтобы заправка пропитала огурцы.

4. Пока корнишоны маринуются в горчичной заправке, простерилизуем банки с крышками. После этого разложим в каждую салат и прикроем крышкой.

5. На дно кастрюли с водой положим полотенце, а сверху поставим наши банки. Они должны покрываться по плечики. Стерилизуем на умеренном огне после закипания около 15 минут.

6. После достаем банки и закручиваем герметично крышки. Укутываем теплым одеялом банки, а после того, как они остыли полностью, отправляем в специальное место для хранения.

Приятного угощения!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат из огурцов с горчицей по-французски

Огурцы в такой закуске получаются сладковатыми и хрустящими. Благодаря  чесноку и перцу они приобретают особенный аромат,  а горчица придает пикантности.

Ингредиенты:             

• Огурцы – 4 кг.
• Чеснок – 3-4 головки.
• Петрушка – большой пучок.
• Горчица французская – 160 гр.
• Уксус – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Масло растительное – 1 стакан.
• Соль – 80 гр.
• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымываем хорошо огурцы. Для этого рецепта брать лучше маленькие плоды. Обрезаем кончики с обеих сторон. Разрезаем каждый экземпляр вдоль на четыре части. Складываем их в таз.

2. Зелень петрушки промываем и даем немного обсохнуть. Не совсем мелко рубим ножом и отправляем к нашим огурцам.

3. Туда же отправляем и измельченный чеснок, который предварительно очищаем от шелухи.

4. Добавляем уксус, сахар, растительное масло, горчицу и соль с перцем. Тщательно перемешиваем массу.

5. Периодически помешивая смесь, оставляем ее на три часа при комнатной температуре. Можно и на больше.

6. После этого распределяем закуску по чистым банкам и стерилизуем под крышками в кастрюле 7 минут поле закипания.

7. Закручиваем крышки и храним закуску до зимы.

Всем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый салат с огурцами и горчицей на зиму

При приготовлении этого салата вам не нужно будет выжидать несколько часов, чтобы огурцы пустили сок. После того, как ингредиенты будут перемешены, останется простерилизовать и закрыть банки. Вкус от этого не пострадает, проверено.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2,5 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Сухая горчица – 1,5 ст. л.
• Уксус – 1 стакан.
• Масло растительное – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Берем огурцы, промоем. Обрезаем кончики и нарезаем нетолстыми кружочками каждый плод. Складываем в большую емкость.

2. Чеснок очищаем от кожицы и обмываем под водой. После измельчаем под прессом или мелко нарезаем ножом. Отправляем к огурцам. Перемешиваем.

3. Потом добавляем туда сахар, сухую горчицу, уксус и растительное масло. Солим по вкусу. Перемешиваем хорошо огуречную массу.

4. Берем чистые, сухие банки и стерилизуем их вместе с крышками. После этого раскладываем наш салат с горчицей по банкам.

5. Теперь возьмем кастрюлю и на дно застелем полотенце. Выставляем на него банки с огурцами и прикрываем каждую крышкой. Заливаем водой по плечики и ставим на огонь. После того, как жидкость закипит, варим на умеренном огне 15 минут.

6. Снимаем с огня и закручиваем крышки ключом. После укутываем их теплым одеялом и даем постоять ночь. После этого отправляем их в подвал или погреб на хранение.

Приятного угощения!

Сообщить об ошибке

Острый салат на зиму из огурцов с горчицей

А этот рецепт подойдет для любителей закуски поострее. Количество ингредиентов можете регулировать по своим предпочтениям.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Сахар – 1 стакан.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Уксус 9% – 1 стакан.
• Соль – 2 ст. л.
• Сухая горчица – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 ст. л.
• Укроп – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 2 ч. л.
• Красный молотый перец – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Свежие огурцы промываем и обрезаем кончики-хвостики. Нарезаем кружочками. Перекладываем в емкую кастрюлю.

2. Укроп промоем под проточной водой и нарезаем мелко ножом. Добавляем в кастрюлю.

3. Чеснок очищаем и измельчаем прессом. Также отправляем к огурцам.

4. После, вливаем туда уксус и растительное масло. Также засыпаем сахар, соль, черный и красный молотый перец и сухую горчицу. Все хорошо перемешиваем.

5. Даем салату настояться 2-3 часа. За это время огурцы пустят необходимый сок.

6. Тем временем подготовим банки. Для этого вымоем их с помощью соды и простерилизуем. Крышки зальем кипящей водой на несколько минут.

7. После салат раскладываем по банкам и ставим в кастрюлю с водой. После того как вода закипит, стерилизуем 15 минут и снимаем.

8. Банки закрываем крышками и оставляем до полного остывания стоять под пледом. Затем убираем в специальное место для хранения.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный рецепт салата «Финский» с огурцами и горчицей

Такую закуску можно смело использовать в качестве соуса к мясным блюдам благодаря ее консистенции. Все ингредиенты в этом салате по возможности измельчаются. Изюминкой станет добавление сладкого и острого перцев.

Ингредиенты:                        

• Огурцы – 1 кг.
• Горчица – 200 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Болгарский перец – 400 гр.
• Острый перец – 80 гр.
• Соль – 40 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Уксус – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Огурцы промоем и нарезаем кубиками.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи и также нарезаем кубиками.

3. Болгарский и острый перец очищаем от плодоножек и семян. Нарезаем привычными кубиками. Складываем все овощи в дуршлаг и даем стечь соку в отдельную емкость. Можно просто отжать массу руками. Полученный сок отправляем в холодильник.

4. Солим нарезку и оставляем стоять на 2 часа. После снова собираем сок, отжимая овощи в дуршлаге.

5. Весь собранный сок (около 200 мл) смешиваем с сахаром и горчицей. Отправляем к овощам. Ставим на огонь и провариваем 10 минут.

6. Вливаем уксус и держим на огне еще пару минут.

7. Раскладываем салат из огурцов с горчицей по стерилизованным банкам и закрываем или закручиваем крышками. После укутываем теплым полотенцем и даем постоять до полного остывания. Отправляем храниться до зимы.

Сообщить об ошибке

Как заготовить на зиму салат из огурцов с горчицей и морковью?

Такая закуска станет прекрасным дополнением к повседневному столу. Горчица придаст пикантности, а морковь – сладости. От способа нарезки будет зависеть только внешний вид, поэтому можете измельчать любым способом. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:             

• Огурцы – 2 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 стакана.
• Сахар – 0,5 стакана.
• Острый перец – 1 шт.
• Горчица в зернах – 4 ч. л.
• Соль – 5 ч. л.
• Чеснок – 2 головки.
• Уксус – 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

1. Огурцы вымываем и нарезаем небольшими брусочками.

2. Морковь очищаем, промываем. С помощью терки для моркови по-корейски измельчаем в соломку. Можно просто тонко нарезать ножом.

3. Чеснок очищаем и измельчаем прессом. Соединяем с морковью и огурцами.

4. Острый перец нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к огурцам.

5. Добавляем к овощам горчицу зернами, сахар, соль. Вливаем уксус и растительное масло.

6. Все ингредиенты перемешиваем и даем постоять 2 часа.

7. После этого распределяем закуску по банкам и стерилизуем на огне 15 минут.

8. Закрываем крышками под ключ и укрываем пледом. Пусть стоят до остывания при комнатной температуре. После отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат из огурцов с горчицей и луком без стерилизации

Для приготовления такого салата вы не потратите много времени. Главное правило – не нарезайте крупными кусками овощи, чтобы они успели провариться, как следует при кипячении. Приятной всем готовки!

Ингредиенты:             

• Огурцы – 2 кг.
• Горчица – 1 ст. л.
• Молотый черный перец – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Лук репчатый – 400 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубка.
• Уксус – 50 мл.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала займемся нашими огурцами. Помоем их, обрежем лишнее и настругаем кружками. Складываем в большую кастрюлю.

2. Теперь очередь репчатого лука. С него снимаем шелуху, промываем, обрезаем кончики и нарезаем полукольцами. Отправляем к огурцам.

3. Чеснок также очищаем, обмываем и измельчаем с помощью пресса. Выкладываем в кастрюлю.

4. Зелень (укроп или петрушка, на ваше усмотрение), промываем под проточной водой и даем обсохнуть на салфетке. Затем измельчаем ножом и отправляем к огурцам.

5. После, засыпаем в кастрюлю горчицу, перец, сахар и соль. Вливаем растительное масло.

6. Тщательно перемешиваем массу и ставим на огонь.

7. После закипания ждем, когда огурцы изменят свой цвет и сразу же выливаем в кастрюлю уксус. После варим еще минуту и снимаем.

8. Раскладываем салат по заранее простерилизованным банкам и закупориваем крышками. Оставляем остывать под теплым одеялом, после чего отправляем на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления салата из огурцов с горчицей и куркумой

Такой салат будет в самый раз к праздничному столу. Его внешний вид и пикантный вкус понравится вашим друзьям и близким. Огурцы для такой закуски лучше приготовить небольшого размера, корнишоны. Приятной готовки!

Ингредиенты:             

• Огурец – 4 кг.
• Куркума – 3 ч. л.
• Соль каменная – 75-100 гр.
• Масло растительное – 450 мл.
• Уксус столовый, 9% – 100-150 мл.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 головки.
• Горчица сухая – 2 ст. л.
• Вода – 500 мл.
• Сахар – 200 гр.
• Зелень сушеная измельченная – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим огурцы. Традиционно, помоем их и обрежем хвостики-кончики. Разрезаем вдоль на несколько частей.

2. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс.

3. Перекладываем чеснок и огурцы в емкую кастрюлю. Выливаем туда воду и растительное масло. Засыпаем сахар, куркуму и горчицу. Ставим на огонь и варим на небольшом огне около 10 минут.

4. После этого добавляем соль, перец и зелень. Вливаем уксус. Перемешиваем массу и продолжаем варить еще столько же.

5. За это время помоем и простерилизуем банки с крышками.

6. Салат с огурцами снимаем с огня и сразу же распределяем по банкам. Ставим их в большую кастрюлю на полотенце и заливаем горячей водой до начала горловины. Снимаем с огня через 7 минут после закипания.

7. Закатываем закуску с куркумой и ставим вверх дном под одеяло. После полного остывания отправляем храниться в прохладное и сухое место.

Приятного угощения!

Сообщить об ошибке

Салат из огурцов с горчицей – 10 самых вкусных рецептов

Салат из огурцов с горчицей давно уже стал нашим национальным достоянием и традиционной заготовкой на зиму. Без него немыслимо любое застолье, это великолепное дополнение к картошечке на ужин. Огурчики заготавливают все, кому не лень, но когда их много, очень хочется сделать консервацию оригинально, не так, как у всех. Огуречный салат с добавлением горчицы – великолепная закуска на все случаи жизни.

Его легко сделать, важно лишь не ошибиться с рецептом и правильно выполнить технологию консервирования. Ароматный, чрезвычайно аппетитный, с легкой кислинкой, он поразит вас гармоничностью вкуса и понравится всем, без исключения, домочадцам. Удивительно то, что используя практически одни и те же ингредиенты, но делая разную горчичную заправку, на выходе вы получите совершенно разные закуски.

Меню

• 1 Салат из огурцов с горчицей на зиму – простой рецепт
• 2 Рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму
• 3 Очень вкусный салат с горчицей по-французски
• 4 Быстрый салат с огурцами и горчицей на зиму
• 5 Острый салат на зиму из огурцов с горчицей
• 6 Салат с горчичной заливкой
• 7 Вкусный рецепт салата «Финский» с перцем
• 8 Как заготовить на зиму салат из огурцов с горчицей и морковью
• 9 Очень вкусный салат из огурцов с горчицей и луком без стерилизации
• 10 Видео-рецепт: огуречный салат

Салат из огурцов с горчицей на зиму – простой рецепт

Что хорошо, на приготовление салата можно использовать любые огурчики, даже переросшие.

Возьмите:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Лук – 2 крупные головки.
• Сахарный песок – 300 гр.
• Соль – 2 большие ложки.
• Семена горчицы – столько же.
• Столовый уксус 9% — 100 мл.

По желанию можно добавить любую зелень.

Пошаговый рецепт:

Помойте овощи, отберите порченые и вялые.

Порежьте кружочками. Крупные экземпляры поделите на полукольца. Из личного опыта знаю, что нарезать слишком тонко не стоит, колечки после термической обработки получатся очень тонкими.

Нашинкуйте луковые головки полукольцами.

Засыпьте в ёмкость соль с сахаром.

Добавьте горчицу, готовую или семенами.

Хорошенько перемешайте содержимое. Оставьте на кухонном столе настаиваться примерно на 2-3 часа.

За это время овощи пустят довольно большое количество сока. Поставьте кастрюлю на плиту. Прогревайте на среднем огне примерно полчаса. Незадолго до окончания варки влейте уксус.

За это время пару раз перемешайте салат, но часто нет необходимости. Когда все огуречные кружочки поменяют свой цвет, выключайте закуску. Но перед этим обязательно попробуйте огурчик, возможно, придется добавить немного соли (на ваш вкус). В данном случае поварите еще пару минут.

Разложите закуску по банкам. Укупорьте любым способом – под ключ или винтовую крышку.

Дайте остыть под теплым одеялом и унесите в холод для хранения на зиму.

Рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму

На первый взгляд простейшая закуска уйдет на «ура». О вкусе ничего не скажу, пусть будет секретом – заготавливайте, пробуйте и нахваливайте.

Необходимо:

• Огурцы – 4 кг.
• Порошок горчицы – 2 большие ложки.
• Чеснок – 2 головки.
• Укроп – 100 гр.
• Столовый уксус – 200 мл.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахар – 200 гр.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.

Приготовление:

1. Ополосните овощи, нарежьте недлинными брусочками.
2. Покрошите зелень укропа в мелкую крошку, отправьте к огурцам.
3. Почистите чеснок, раздавите с помощью пресса в пюре. Соедините его с горчичным порошком, сахаром и солью. Старательно разотрите массу.
4. Заправьте чесночной массой овощи, влейте уксус, масло, размешайте. Настаивайте в течение 3 часов. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Параллельно прокипятите крышки и обработайте банки. Разложите замаринованные овощи в стеклянные ёмкости, прикройте крышками.
6. Стерилизуйте пол литровые банки не менее четверти часа, для литровой тары время увеличьте до 20 минут.
7. Укупорьте салат, переверните, накройте теплым пледом. Оставьте до полного остывания. Храните в помещении с низкой температурой.

Очень вкусный салат с горчицей по-французски

Не думаю, что француженки занимаются заготовками на зиму. название закуски произошло, скорее, благодаря присутствию в рецепте французской горчицы зернами. Однако, обратить внимание на салат стоит, поскольку огурчики выходят чуть сладкими и очень хрустящими. Для консервации берите маленькие огурчики.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Французская горчица – 150 гр.
• Столовый уксус – стакан.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Чеснок – 3 головки.
• Петрушка – большой пучок.
• Сахарный песок – стакан.
• Соль – 80 гр.
• Черный, душистый перец – по вкусу.

Технология консервирования:

1. Помойте овощи. Обрежьте кончики, затем разделите на 4 части брусочками.
2. Порубите чесночные зубчики пластинами. Нарежьте петрушку, но не слишком мелко. Всё отправьте в ёмкость с огурцами.
3. Засыпьте все, указанные в составе рецепта приправы и специи. Оставьте на 2-4 часа на кухонном столе. Овощи дадут обильный сок.
4. Распределите овощи по банкам, разлейте сок, наполнив ёмкости доверху.
5. Поставьте стерилизоваться. Обрабатывайте банки 7 минут с момента закипания воды в нижней кастрюле.
6. Закатайте любым доступным способом. Остудите, перевернув на крышку. Обязательно тепло укутайте салат, чтобы остывание было меленным. Наутро проверьте, не подтекают ли банки, при необходимости, подкатайте. Храните в холоде.

Быстрый салат с огурцами и горчицей на зиму

Быстрый рецепт, который оценят занятые хозяюшки, поскольку не придется дожидаться, когда овощи пустят сок.

Потребуется:

• Огурцы – 2,5 кг.
• Чеснок – головка.
• Сухая горчица – 1,5 большие ложки.
• Уксус – стакан.
• Масло подсолнечное – стакан.
• Сахар – стакан.
• Соль – по вкусу.

Как заготовить:

1. Нарежьте чистые овощи кружками, сложите в кастрюлю.
2. Порубите кусочками разобранную на дольки головку чеснока. Положите к огурцам.
3. Добавьте все, перечисленные в составе приправы и специи. Размешайте, попробуйте заготовку на вкус, подкорректируйте при необходимости.
4. Простерилизуйте крышки и банки.
5. Распределите овощи по баночкам.
6. Стерилизуйте салат в течение четверти часа, прикрыв банки крышками. Время отсчитывайте с момента закипания жидкости в кастрюле.
7. Закатайте закуску железными крышками или используйте винтовые.
8. Поставьте банки на «попа», тепло укутайте. На следующий день проверьте качество закатки, при необходимости укрепите.

Острый салат на зиму из огурцов с горчицей

Следующая вариация для любителей острых закусок, берите на заметку.

Необходимо:

• Огурцы – 4 кг.
• Уксус 9% — стакан.
• Сахарный песок – стакан.
• Подсолнечное масло – стакан.
• Сухая горчица – 2 большие ложки.
• Сухой чеснок – столько же.
• Укроп – пучок.
• Соль – 2 большие ложки.
• Черный перец – 2 маленькие ложки.
• Красный перец – 3 маленькие ложки.

Заготовка:

1. Нарежьте огурчики кружочками, сложите в варочную ёмкость.
2. Покрошите веточки укропа, отправьте в кастрюлю.
3. Следом отправьте измельченный произвольно чеснок.
4. Заправьте содержимое маслом, уксусом, перечисленными в рецепте сухими специями, в том числе и горчицу.
5. Чтобы овощи пусти достаточно сока, выдержите их на кухонном столе 2-3 часа. Обязательно помешивайте.
6. Одновременно подготовьте банки с крышками – простерилизуйте.
7. Распределите салат по стерилизованной пол литровой таре, прикройте крышками. Простерилизуйте в течение 15 минут.
8. Закатайте любым способом, медленно охладите под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в холодном месте, приспособленном для заготовок на зиму.

Салат с горчичной заливкой

Пополните вашу копилку рецептов еще одним довольно острым огуречным салатом в горчичной заливке.

Потребуется:

• Огурцы – 4 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Сахар – 200 гр.
• Растительное масло, столовый уксус – по 200 мл.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сухая горчица – столько же.
• Молотый перец – чайная ложка.
• Укроп – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Порежьте овощи брусочками.
2. Измельчите укроп.
3. Пропустите чесночные зубчики через пресс.
4. Смешайте в миске все сухие ингредиенты, предназначенные для маринада.
5. Добавьте в миску с овощами и зеленью.
6. Влейте уксус с маслом. Размешайте. Оставьте на столе примерно на 3 часа. Каждые полчаса помешивайте.
7. Обеспечьте термическую обработку банкам и крышкам.
8. Распределите овощи по баночкам в 0,5 литра. Оставшийся сок разлейте поровну.
9. Время стерилизации для банок в пол литра – 10 минут, емкости в 0,75-1 литр обрабатывайте 15 минут. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле.

Вкусный рецепт салата «Финский» с перцем

Фишка рецепта в добавлении сладкого перца, и это очень удачная дополнение, благодаря которому вкус приобретет легкую «перчинку». По желанию можно добавить помидоры.

Состав:

• Огурцы – 1 кг.
• Лук – 200 гр.
• Болгарский перец – 400 гр.
• Острый стручковый перец – 80 гр.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Соль – 40 гр.

Консервируем:

1. Покрошите огурцы кубиками. Аналогично измельчите очищенные луковые головки.
2. Вырежьте из болгарского и острого перца семенную часть. Мякоть порежьте мелкими кубиками.
3. Сложите овощи в общую ёмкость. Если уже выделился сок, слейте его и поместите в холодильник.
4. Посолите овощи, размешайте. Настаивайте в течение 2 часов. После вновь слейте сок (можно даже отжать руками).
5. Собранный сок, а его должен получиться стакан в 200 мл., смешайте с горчицей и сахаром. Размешайте и верните в кастрюлю с овощами.
6. Поставьте будущий салат на огонь. Подождите, когда он закипит, сделайте огонь минимальным. Поварите 10 минут.
7. Залейте уксус, быстро перемешайте содержимое. Проварите еще 2 минутки и снимите с плиты.
8. Разложите салат из огурцов с горчицей по стерильным банкам, закрутите винтовыми крышками. Поставьте на крышку, дайте остыть, укутав пледом. На следующий день проверьте герметичность закатки.

Как заготовить на зиму салат из огурцов с горчицей и морковью

От морковки салат получит сладость, горчица придаст остроту, а вместе – неповторимый вкус.

Берем:

• Огурцы – 2 кг.
• Морковка – 500 гр.
• Острый перчик – стручок.
• Чеснок – 2 головки.
• Подсолнечное масло – ½ стакана.
• Сахар – столько же.
• Семена горчицы – 4 чайных ложки.
• Уксус 9% — ½ стакана.
• Соль – 5 чайных ложек.

Заготовка:

1. Нарежьте огурцы  небольшими брусочками. Крупно натрите морковку или для красоты настрогайте на корейской терке.
2. Зубчики чеснока нарежьте пластинами или раздавите прессом, допустимы оба варианта.
3. Стручковый перец покрошите мелкими кубиками. Семена удалите.
4. Сложите все подготовленные овощи в общую посудину.
5. Добавьте приправы и специи, указанные в составе. Оставьте мариноваться и выделять сок примерно на 2 часа.
6. Расфасуйте салат по банкам. Отправьте на термическую обработку. Время стерилизации для банок в 0,5 литра – четверть часа.
7. Закройте под ключ, тепло накройте, дайте потихоньку остыть.

Очень вкусный салат из огурцов с горчицей и луком без стерилизации

Потратив немного времени вы ни на секунду не пожалеете об этом. Что важно, стерилизации закуска не требует, но стоит всю зиму, сохранив и свежесть, и вкусовые качества.

Возьмите:

• Огурчики – 2 кг.
• Горчица в зернах – большая ложка.
• Лук – 400 гр.
• Соль, черный перец – по 1 столовой ложке.
• Сахар – 50 гр.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Чеснок – 2 дольки.
• Укроп – пучок.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

Как заготовить на зиму:

1. Нарежь те кружочками овощи, сложите в кастрюлю.
2. Нашинкуйте лук полукольцами.
3. Покрошите чеснок, веточки укропа.
4. Засыпьте все приправы, влейте масло. Поставьте на конфорку вариться.
5. Варите после закипания на тихом огне, часто перемешивая содержимое. Когда огурцы изменят цвет, добавьте уксус.
6. Дайте салату еще раз закипеть, выключите плиту. Разложите по банкам, закатайте, охладите и отнесите в подвал.

Видео-рецепт: огуречный салат

Хорош и к праздничному столу и будничной трапезе. Начинающим хозяйкам будет интересно посмотреть, как делают заготовку опытные мастерицы. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты из огурцов с горчицей.

Как приготовить Огурец с горчицей зимой

Рецепты
» Заготовка
» Маринады
» Огурцы маринованные

Сегодня к Вам с очередным семейным рецептом – огурцы на зиму с горчицей. Этот салат из огурцов в том году мама закатала для моего мужа. Всю зиму переживал, что баночек не хватает заготовлено. Ингредиентов хватит на двухлитровую банку.

Читать на edunclub. ru

Видео приготовления

Пошаговая инструкция приготовления Огурец с горчицей на зиму

Шаг 1

Огурцы я предварительно хорошо помыла и замочила на 2-3 часа в холодной обычной воде.
Затем порежьте огурцы встык. Нарежьте как хотите, я предпочитаю нарезать огурцы на 4 или 8 частей, в зависимости от размера огурца.
Разделите объем огурцов на 2 части, так удобнее будет перемешать их все промариновавшиеся огурцы более-менее равномерно.

Шаг 2

Теперь приготовьте маринад.
В миске смешать сахар, соль (для консервации берите соль поваренную каменную не йодированную), горчицу, перец черный, измельченный через пресс чеснок, измельченный укроп, масло растительное (без запаха) и уксус 9%. Хорошо смешать.
Если после смешивания остались крупинки сахара и соли, ничего страшного не разойдется дальше при стерилизации.
Распределить смесь по огурцам. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, каждые 30 минут перемешивая.
Пока огурцы маринуются, подготовьте банки и крышки. Их нужно помыть и простерилизовать.
Способов стерилизации много, для себя я выбрала такой в ​​микроволновке:
Банки залить чистой водой на 1-1,5 см от дна.
Поставить банки в микроволновку на 4-5 минут мощностью 700-800 Вт. Вода в банках кипит и происходит стерилизация паром.

Шаг 3

Теперь наполняем банки огурцами, у меня литр.
Во время настаивания в огурцах образуется много жидкости, ее вместе с огурцами распределяют по банкам. Заполняйте банку достаточно плотно, не утрамбовывая сильно.
Накройте банки.
Теперь возьмите кастрюлю такую, чтобы она соответствовала высоте банки. На дно стелы небольшим кусочком ткани или тряпкой кладут банку и заливают плечики банки холодной водой.
Отправляем на огонь и доводим до кипения. После закипания сделайте меньший нагрев, затем выдержите 15 минут и стерилизуйте. Если банки пол-литра, то хватит на 10 минут.
Если у Вас несколько партий банок, следующую партию необходимо снова поставить в холодную воду, иначе банки лопнут.

Шаг 4

После стерилизации аккуратно выньте банки. Они горячие, не обжечься. Сверните, переверните, накройте одеялом и дайте остыть.
Шикарные огурчики на зиму готовы! Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком и укропом Рецепт

Перейти к основному содержанию

Сохраненная история

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Салат из огурцов с красным луком и укропом

SearchSearch

Для этого простого рецепта салата из огурцов мы черпали вдохновение в классическом маринаде с укропом. Но здесь маринуют не кексы. Вместо этого вы будете мариновать красный лук в рассоле из горчичного уксуса, подслащенного медом. Тридцать минут спустя этот рассол становится заправкой для салата, если его смешать с нарезанными лентами огурца и свежим укропом.

Для этого салата мы предпочитаем использовать английские огурцы или более мелкие персидские огурцы, которые имеют нежную кожицу и минимальное количество семян. Избегайте обычных огурцов, у которых восковая кожа и водянистая мякоть. Чтобы свести к минимуму горечь, срежьте концы огурца, затем с помощью овощечистки или мандолины сделайте ровные ломтики по всей длине овоща.

Этот летний салат с минимальными усилиями, на приготовление которого уходит всего 30 минут, в основном без ручного труда, является отличным гарниром к пикникам и обедам, а также хорошо сочетается с закусками или поздним завтраком. Благодаря острой текстуре свежих огурцов и яркому вкусу заправки это блюдо будет прекрасно сочетаться с самыми разными основными блюдами, включая курицу-гриль, жареную свинину или жареный фалафель.

Ингредиенты

На 4 порции

⅛ чашки рисового уксуса

1 столовая ложка цельнозерновой дижонской горчицы

1 столовая ложка меда

Морская соль и свежемолотый черный перец

½ тонко нарезанной красной луковицы

1 английский огурец, нарезанный овощечисткой на продольные ломтики

1 столовая ложка нарезанного укропа

1. 40075 Добавьте уксус, дижонскую горчицу, мед, соль и перец в банку с крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать.

   Добавить лук; пусть маринуется 30 минут.

   Заранее: Лук можно замариновать за 24 часа. Охладите, если не используете сразу.

   Шаг 2

   В миске смешайте огурец и укроп; слить лишнюю воду. Смешайте салат с заправкой и луком непосредственно перед подачей на стол.

   Примечание редактора: Рецепт был впервые опубликован в июне 2014 года.

Как бы вы оценили салат из огурцов с красным луком и укропом?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (8)

Вернуться к началуTriangle

• Очень просто, невероятно вкусно, подойдет к любому барбекю или еде на гриле.

  • Аноним

  • Батон-Руж, Луизиана

  • 9/10/2019

• .

  • emanadams

  • Spokane, WA

  • 13.12.2017

90-х отличных подарков и вкуснейших летних! Идеально подходит для летнего барбекю, а приготовление занимает всего несколько минут!

• каруза

• Buffalo

• 04. 07.2017

• Мы приготовили это гарнир к жареному тунцу ахи, и оно стало хитом. В следующий раз сделал бы в два раза больше! Может быть, немного меньше лука, чем требовалось, но с тунцом он был ярким и освежающим!

  • Бейкербейкс

  • Гранд -Рапидс, Огайо

  • 9/5/2016

• Я всегда огурцы. Мне понравилось, буду делать еще!

  • шепелявость

  • Колорадо

  • 01.08.2016

• Приятный медовый вкус. Супер легко!

  • ljoatl

  • Atlanta, GA

  • 16.06.2015

9000 Идеально подходит в качестве начинки для гамбургеров или как самостоятельный салат с огурцами вместе с картофельными чипсами. Сделала это в первый раз, и кто-то остановил меня, чтобы сказать, насколько это было превосходно.

• cheerycook

• 31.08.2014

1. Идеальный летний салат! Отлично сочетается с барбекю и очень легко готовится.

   • elerante

   • Pleasant Hill, CA

   • 6/24/2014

TagsSaladCucumberVegetableDillHerbs & SpicesSideDinnerLunchNut FreeVeganVegetarianDairy FreeGluten FreeMake AheadPickle & PreserveEpicurious

See Related Recipes and Cooking Tips

Подробнее

Маринованные овощи с укропом

Эти маринованные огурцы с ароматом семян укропа станут отличной закуской в ​​любое время года, но рецепт выдерживает испытание временем как закуска ко Дню Благодарения.

By The Gourmet Test Kitchen

Кукурузный мятный райта

Свежая кукуруза является звездой этой охлаждающей райты, которая очищает вкус между кусочками более острых блюд.

Анита Джайсингхани

Чайные яйца всмятку

Эта версия чайных яиц имеет сваренную всмятку слегка вязкую серединку, приготовленную в успокаивающей смеси чая улун, соевого соуса и ароматических добавок.