Салат из кукурузы и кальмаров рецепт с фото очень вкусный: Салат с кальмарами, кукурузой и огурцами

Содержание

Салат с кальмарами, кукурузой, яйцом и огурцом

Вкусный салат из кальмаров с кукурузой и яйцом – это замечательный вариант простого в приготовлении салата, который прекрасно подойдёт, как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Благодаря сыру и яйцам этот салат получается сытным, а за счёт кукурузы и огурцов он достаточно сочный. Такой салат можно подать как порционно, так и в общем салатнике. Для порционной подачи совсем не обязательно использовать гарнирные кольца, так как салат с кальмарами и кукурузой прекрасно смотрится в бокалах или стаканах.

Чтобы приготовить салат из кальмаров с яйцом и огурцом потребуется:

кальмары – 250 г

консервированная кукуруза – 150 г

яйца – 3 шт.

огурец свежий – 150 г

твёрдый сыр – 100 г

лук – 1 шт.

майонез – 40 г

сметана (20%) – 40 г

горчица – 1 ч.л.

соль – по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

Салат с кальмарами и кукурузой – рецепт с фото:

Приготовление салата начнём с подготовки основных ингредиентов. Прежде всего, займемся кальмарами. Очищаем их и тщательно промываем. Также из каждой тушки удаляем хребтовую пластину.

В кастрюле доводим до кипения 1,5-2 л воды и, по желанию, добавляем в неё пару лавровых листиков и 1-2 горошины душистого перца. В кипящую воду окунаем тушки кальмаров (удобней их отваривать по одной за раз) и варим их 1-2 минуты (в зависимости от размера тушек). Во время варки не отвлекаемся, кальмаров ни в коем случае нельзя передержать, иначе они превратиться в самую настоящую резину и их будет невозможно прожевать!

Готовые кальмары перекладываем на тарелку и пока они остывают, подготовим остальные ингредиенты.

Сваренные вкрутую яйца очищаем и режем кубиком. Точно также измельчаем твёрдый сыр.

Огурец очищаем и режем средним кубиком. Небольшую луковицу очищаем и мелко рубим. Кстати, по желанию, вместо красного лука можно взять обычный репчатый или заменить его на побеги зеленого лука.

Остывшие тушки кальмаров режем кубиком или кольцами.

В салатнике соединяем все измельченные ингредиенты (кальмары, яйца, огурец, сыр, лук) и добавляем к ним консервированную кукурузу.

Тщательно перемешиваем салат из кальмаров с яйцом и огурцом и сыром. Накрываем миску с салатом пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до момента подачи.

Приготовим заправку. В небольшой чаше соединяем майонез, сметану, горчицу, а также молотый перец и соль.

Перемешиваем, пробуем на вкус и, если нужно, доводим заправку до нужного вкуса.

Заправляем салат перед подачей на стол.

Наш салат с кальмарами, яйцом, огурцом и кукурузой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

кальмары

морепродукты

салаты с кукурузой

салаты с морепродуктами

Салат с кальмарами и кукурузой

Оригинальный салат с кальмарами и кукурузой – это новая альтернатива крабовому салату. Закуска относится к разряду простых, но вкусных, ее можно подать в отдельных пиалах для каждого гостя на праздничный стол. Кальмары можно взять вареные и консервированные, помимо кукурузы, в состав салата входят огурцы, яйца и сыр.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Салат

Салат с креветками, кальмарами и кукурузой

Салат для любителей морепродуктов и не только. Такое сочетание ингредиентов придает салату приятную сочность и сладкие нотки во вкусе.

Ингредиенты:
яблоки, яйцо, креветки свежие, кальмары, лук репчатый, кукуруза консервированная, оливки, майонез, перец чёрный молотый, перец душистый горошек, лавровый лист, масло подсолнечное

Салат

Салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками

Морепродукты и овощи – идеальное сочетание для легкого и свежего салата. Закуска подходит для фуршетов и праздничных столов. Блюдо выходит вкусным и аппетитным, а не его приготовление уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты:
креветки консервированные, кальмары консервированные, крабовые палочки, капуста пекинская, яйцо, огурцы, болгарский перец сладкий, кукуруза консервированная, икра красная, соль, майонез, петрушка

Салат

Салат с кальмарами, яйцом и пекинской капустой

Кальмары полезны легкоусвояемым белком и множеством ценных микроэлементов. Этот продукт стоит чаще включать в повседневное меню. Пожалуй, самый простой способ подать кальмары на стол – это сделать с ними салат. При этом варианты могут быть как изысканные праздничные, так и совершенно простые, не требующие ни затрат, ни хлопот. Данный салат как раз и предполагает быстроту приготовления и имеет несложный состав. Нужные для него продукты найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:
кальмары, капуста пекинская, лук красный, кукуруза консервированная, яйцо, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами, рисом, кукурузой и яйцом

Салаты с кальмарам уже давно прочно заняли свое место на нашем столе. Вариантов рецептов – огромное множество. Есть и «удивительные» для гостей, и простые для повседневного стола. Данный салат как раз из последних. В состав входит рис, что обеспечивает сытность готового блюда. Такой салат отлично подойдет в качестве ужина или плотного перекуса. Приготовление не отличается сложностью – справятся даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:
рис белый, кальмары, яйцо, кукуруза консервированная, лук репчатый, укроп, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами, крабовыми палочками, кукурузой, яйцом и огурцами

Такой салат может чем-то напоминать крабовый. И все же он отличается: появляются свежие нотки огурца и аромат зеленого лука. К слову, последний рекомендуем использовать одновременно и в виде перьев, и в форме луковицы. Идеальный по вкусу вариант – молодой еще не сформированный репчатый лук. Блюдо готовится довольно быстро и может выручить в ситуации, когда нужно срочно приготовить угощение на стол. Пока гости едут, салат можно нарезать в два счета.

Ингредиенты:
кальмары, яйцо, лук репчатый, лук зелёный, кукуруза консервированная, крабовые палочки, огурцы, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень

Салат

Салат с кальмарами, яйцом, луком и кукурузой

Кальмары – очень ценный продукт питания. Его нежная мякоть содержит множество полезных микроэлементов, важных для организма как взрослых, так и детей. Также этот морепродукт обладает низкой калорийностью, что позволяет его успешно включать в диетическое меню. Рецепт данного салата прост и доступен по составу. Искать дорогостоящие ингредиенты и долго возиться на кухне не придется. При этом результат порадует любителей салатов с морепродуктами.

Ингредиенты:
кальмары, кукуруза консервированная, яйцо, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, укроп

Салат

Салат с кальмарами, кукурузой, сыром и яйцом

Несложный в приготовлении салат с кальмарами, который отлично подойдет на праздничный стол. Можно все ингредиенты смешать в салатнице в одну массу и заправить майонезом – будет вкусно. А можно оформить блюдо по- другому, укладывая каждый компонент отдельным слоем друг на друга. Времени это займет чуть дольше, но и результат получится гораздо привлекательнее. Слоеная подача салатов выглядят аппетитно и сразу навевает праздничное настроение.

Ингредиенты:
кальмары, лук репчатый, кукуруза консервированная, сыр пармезан, яйцо, огурцы, соль, перец чёрный молотый, уксус столовый 9%, майонез

Салат

Салат с кальмарами, кукурузой, яйцом и огурцом

Среди холодных закусок на праздничный стол салаты занимают особое место. Они всегда актуальны и их разнообразие просто огромно. Порой сложно выбрать, чтобы и гостям угодить, и приготовить что-то новенькое. Салаты с морепродуктами всегда придутся кстати: они легкие, сочные и не перегружают желудок. Данный салат с кальмарами – как раз из таких. Приготовить его несложно, но важно правильно подготовить кальмары. Все особенности и этапы приготовления пошагово указаны ниже.

Ингредиенты:
кальмары, огурцы, яйцо, кукуруза консервированная, лук репчатый, укроп, петрушка, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами, сыром и кукурузой

Салат из кальмаров с сыром и кукурузой будет у вас простым и вкусным блюдом из морепродуктов. Готовится он на скорую руку, и эта скорость только положительно сказывается на его вкусе. В такой салат можно по желанию добавить кусочки консервированных ананасов.

Ингредиенты:
кальмары, кукуруза консервированная, сыр, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

Кальмары, крабовые палочки и кукуруза – самые обыкновенные, знакомые всем ингредиенты, но в салате дают новые и приятные вкусовые ощущения. Свежие огурцы с зеленым луком отлично сочетаются с кальмаром и палочками и делают салат освежающим и легким. Блюдо достойно праздничного стола.

Ингредиенты:
кальмары, крабовые палочки, кукуруза консервированная, яйцо, огурцы, лук зелёный, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами и консервированной кукурузой

Когда в наличии оказались кальмары, а что приготовить из них, не совсем ясно, можно остановиться на салате. В данном рецепте помимо кальмаров используются еще консервированная кукуруза, а также твердый сыр и репчатый лук. Готовое блюдо получается довольно сытным – чем не вариант семейного ужина, который, к тому же, и готовится всего за двадцать минут? Репчатый лук лучше брать салатных сортов – у них резкости меньше и сладости больше. Если такого лука не оказалось, то можно пустить в ход и обычный, но перед добавлением в салат его стоит обработать кипятком. Все подробности – ниже в рецепте.

Ингредиенты:
кальмары, кукуруза консервированная, лук репчатый, сыр пармезан, соль, перец чёрный молотый, майонез, петрушка

Салат

Салат с кальмарами, яблоками и зеленым горошком

Хоть кальмары и являются заморским морепродуктом, но они прочно вошли в нашу кулинарную реальность и частенько появляются на каждом столе. Салаты с ними – частое угощение на как празднике, так и в повседневном меню. Данный рецепт предлагаем приготовить с добавлением яблок. Они дают интересную сладкую нотку, которая на удивление отлично сочетается с яйцами, репчатым луком и консервированным горошком. Традиционный майонез идеально подходит в качестве заправки.

Салат

Салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками и кукурузой

Сочный и вкусный салат из морепродуктов и кукурузы отлично подойдет для любого застолья. Он выглядит прекрасно и имеет специфический для морепродуктов вкус со сладкими нотками.

Ингредиенты:
кальмары, крабовые палочки, кукуруза консервированная, яйцо, майонез, соль

Салат

Салат с кальмарами и рисом классический

Залогом вкусного классического салата с кальмарами и рисом являются правильно сваренные кальмары и пропаренный рис. Для пикантности в салат добавляется маринованный лук. Все ингредиенты салата хорошо сочетаются между собою и не выделяются ярким вкусом, что делает салат легким и нежным. Этот рецепт подходит для зимнего стола, ведь готовится без свежей зелени.

Ингредиенты:
кальмары, кукуруза консервированная, яйцо, рис белый, лук красный, лимонный сок, майонез, соль, сахар-песок

Салат

Салат c кальмарами, кукурузой, яйцом, огурцом и луком

Как альтернативу тяжелым мясным салатам вам предлагается приготовить легкий и очень вкусный салат из кальмаров с добавлением кукурузы, яйца, свежего огурца и лука. Эти ингредиенты хорошо сочетаются по вкусу и блюдо подходит и для семейного стола, и для банкета. Его можно красиво подать в тарталетках или креманках или сразу собирать салат в порционных салатницах.

Ингредиенты:
кальмары, огурцы, кукуруза консервированная, яйцо, лук зелёный, укроп, майонез, соль, перец чёрный молотый, листовой салат

Салат

Салат с кальмарами, кукурузой, сыром, яйцом и огурцом

Для любителей кальмаров предлагается приготовить яркий, легкий и достаточно сытный салат с кукурузой, сыром, яйцом и свежим огурцом. Готовится салат быстро, самое сложное в нем – правильно сварить кальмары.

Ингредиенты:
кальмары, яйцо, огурцы, сыр пармезан, кукуруза консервированная, лук зелёный, майонез, соль

Салат

Салат с кальмарами, рисом, кукурузой, яйцом и огурцом

Для тех хозяек, которым сам процесс готовки блюд в удовольствие, предлагается приготовить более сложный салат с кальмарами, рисом, кукурузой, яйцом и огурцом. Необычное сочетание ингредиентов и оформление салата замечательно подойдет для праздничного стола. Готовим салат из консервированных кальмаров и огурцов и добавим яблоко и пекинскую капусту.

Ингредиенты:
кальмары консервированные, рис белый, капуста пекинская, яблоки, яйцо, огурцы маринованные, кукуруза консервированная, лук красный, лимонный сок, майонез, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый

Салат

Салат с кальмарами, крабовыми палочками, огурцом и кукурузой

Это угощение затмевает своего коллегу – крабовый салат, и его удивительный нежный вкус достоин гурманов. К тому же морепродукты совсем не содержат жира, в них много белка, что делает блюдо достаточно сытным. Важно правильно произвести термообработку кальмаров, чтобы они не стали резиновыми. Зеленый лук и огурец придадут салату особую свежесть.

Ингредиенты:
кальмары, крабовые палочки, кукуруза консервированная, яйцо, огурцы, лук зелёный, майонез

Салат

Салат с крабовыми палочками, кальмарами, кукурузой и огурцом

Салат с кальмарами, крабовыми палочками, огурцом и кукурузой любят и готовят многие. Если добавить к нему свежий огурец, который придаст салату сочный и хрустящий вкус, то такое блюдо можете смело подавать к праздничному столу. Чтобы салат получился нежным, правильно сварите тушки кальмаров.

Ингредиенты:
кальмары, крабовые палочки, огурцы, кукуруза консервированная, майонез, соль, зелень

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Салаты

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кукуруза консервированная	61	2	0. 8	12.2
Майонез	245	0.5	25	4
Кальмары	100	18	2.2	2
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Огурцы	14	0. 8	0.1	2.5
Лук репчатый	41	1.4	0.2	8.2
Лук зелёный	27	1	0.5	5.7
Крабовые палочки	86	5.7	0.8	14.1
Петрушка	49	3.7	0.4	7. 6

9 рецептов

Салат с кальмарами, кукурузой, яйцом и огурцом

5 рецептов

Салат с крабовыми палочками, кальмарами, яйцом и кукурузой

6 рецептов

Салат с крабовыми палочками, кальмарами и кукурузой

15 рецептов

Салат с кальмарами, яйцом и кукурузой

6 рецептов

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

2 рецепта

Салат с кальмарами, кукурузой, сыром и яйцом

5 рецептов

Салат с кальмарами, кукурузой и сыром

11 рецептов

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и огурцом

12 рецептов

Салат с кальмарами и грибами

13 рецептов

Салат с креветками, кальмарами и крабовыми палочками

11 рецептов

Салат с крабовыми палочками, кукурузой, капустой и огурцом

14 рецептов

Салат с курицей, ананасом, сыром, яйцом и кукурузой

Сладкий салат из летней кукурузы и огурцов

Этот Сладкий салат из летней кукурузы и огурцов очень прост в приготовлении и является идеальным летним гарниром. Он наполнен свежим ароматом и готов всего за 15 минут. Это будет ваш новый любимый летний салат.

Этот вкусный веганский салат не содержит сахара, молочных продуктов и глютена.

Не так уж часто я в восторге от салата. Мы планировали ужин, который должен был быть приготовлен немного заранее, и в нем не было мяса. Может быть, это был понедельник без мяса, а может быть, это было воскресенье без мяса.

Так что я знаю, трудно поверить в постное воскресенье, когда воскресенье является традиционным воскресным днем соуса (этот рецепт появится этим летом… обещаю!!). PS: Я наконец-то поделилась соусом, который моя мама всегда готовила по воскресеньям: соусом из говяжьих ребрышек, приготовленных на медленном огне… это потрясающе!

Первоначально опубликовано в июне 2021 года и обновлено в июле 2022 года. Это отличный рецепт летнего салата, и я приготовлю его к 4 июля! Вы должны попробовать это!!

Обыскивая свои шкафы и овощи, я думал о том, что сделать креативным и вкусным, и это все о лете. Мама делала этот салат годами, и рецепта толком не было.

Она только что приготовила его и проверила на вкус, пока смешивала, и все ингредиенты соединились.

Желание приготовить один и тот же салат, который она так часто готовила, заставило меня посмотреть, все ли у меня есть. К счастью для всех нас, у нас было все, что нужно для приготовления этого супер салата. Итак, я собрала все ингредиенты и начала собирать.

Но это было больше, чем просто желание одного из маминых легких летних салатов. Эта идея пришла мне в голову после разговора с моей прекрасной подругой Эгги из Aggie’s Kitchen. Эгги — одна из тех особенных людей, с которыми я познакомилась в своем блоге.

Ее фантастический блог вдохновил меня на создание собственного оригинального блога еще в 2010 году. Мы с Эгги сицилийские (сицилийско-американские) девушки, которые просто обожают свежие продукты!!

Мы говорили о том, как сохранять вдохновение, чтобы продолжать делиться рецептами, когда наступило лето, когда вы заняты семейными делами, а готовить слишком жарко.

Мы придумали тему для каждого месяца наших рецептов #FreshSummer. В июне мы решили поделиться чем-то, что каждый из нас приготовил из огурцов! Обязательно попробуйте восхитительный салат из огурцов и авокадо от Эгги. Это то, чего я жажду сегодня на обед!

Какие ингредиенты входят в состав сладкого летнего салата из кукурузы и огурцов? (полный рецепт приведен ниже)

консервированная цельнозерновая кукуруза
огурец
помидоры черри или виноградные помидоры, разрезанные пополам
лук-шалот
оливковое масло первого холодного отжима
соевый соус с соусом тамари для безглютеновой диеты
сок лайма
свежий имбирь
морская соль
свежемолотый перец
нарезанная свежая кинза упакованная
свежий базилик
свежая мята

Свежая или консервированная кукуруза . Вы можете использовать свежую, замороженную или консервированную кукурузу. У меня оказался пакет замороженной белой и желтой кукурузы. Я тоже делала с консервированной кукурузой. Если у вас есть гриль для чего-то другого и есть дополнительное время, поджарьте кукурузу, а затем аккуратно нарежьте ее, когда она остынет, для этого фантастического салата.

Огурцы — мы предпочитаем английский язык. Обычно у меня всегда под рукой есть английские огурцы, и я готовлю этот простой салат из сорванных огурцов почти каждую неделю. К счастью, у меня был лишний огурец, и он был нарезан небольшими кусочками.

Томаты черри или сливы. Обычно у нас есть сливовидные помидоры. Иногда я ем пинту помидоров черри. Я только что использовала свои помидоры черри для другого рецепта, так что в салат пошли помидоры сливы. В любом случае, вы не ошибетесь.

Свежая зелень — базилик, мята и кинза. Примерно такая же комбинация трав, которую я использовала для нашего арбузного салата. У меня уже был контейнер, нарезанный и готовый к использованию. Это фантастическое сочетание свежих трав.

Если вам не нравится кинза (я знаю, что многие ее просто презирают), не стесняйтесь. Кроме того, если у вас нет мяты (она не всегда есть у меня под рукой), оставьте ее и обязательно используйте хотя бы свежий базилик.

ЕСЛИ вы можете сделать комбинацию из мяты и базилика (без кинзы для тех, кто ненавидит кинзу), это придаст ему дополнительный свежий вкус.

Свежий сок лайма и оливковое масло первого отжима и лук-шалот . Эту повязку на самом деле не так сложно сшить. Свежий сок лайма играет здесь ключевую роль. Там был нарезанный лук-шалот и остатки того арбузного салата, о котором я только что упомянул. В противном случае я бы использовал нарезанный зеленый лук.

Заправка состоит из свежевыжатого сока лайма, оливкового масла первого отжима, соевого соуса, небольшого количества свежего нарезанного имбиря и лука-шалота. Если у вас нет имбиря под рукой, не беда.

Он придает пикантности этому действительно забавному летнему салату. Чем качественнее оливковое масло, тем лучше будет общий вкус блюда. Я видела этот салат и с авокадо. Если добавить еще кусочки, тоже будет вкусно.

Ты можешь приготовить этот салат заранее?

Да, можно! Советую приготовить за несколько часов. Поскольку вы можете приготовить его немного заранее, он идеально подходит для летнего пикника или барбекю и прекрасно сочетается с любым мясом на гриле. Приготовление заранее также дает время, чтобы вкусы по-настоящему собрались вместе.

Как хранить остатки?

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 дней. Поскольку на нем будет повязка, лучше не хранить ее более 2 дней.

Красивые цвета, свежий вкус. Летний салат, веганский и безглютеновый. Это идеальный гарнир или даже основное блюдо. Если вы жаждете белка, добавьте свой любимый белок, чтобы сделать его таким, как вам нравится.

Еще несколько летних салатов:

Салат из папайи с черной фасолью
Азиатский салат из арбуза
Панцанелла-тосканский салат с помидорами и хлебом

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее см. в моей политике конфиденциальности.

Распечатать Рецепт Pin Рецепт

5 от 7 голосов

Сладкий летний салат из кукурузы и огурцов

Этот сладкий летний салат из кукурузы и огурцов очень легко приготовить, и он является идеальным летним гарниром. Он наполнен свежим ароматом и готов всего за 15 минут. Это будет ваш новый любимый летний салат.

Время подготовки 15 минут

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: безглютеновая, веганская

Количество порций: 6

Автор: Lora

1 банка весом 15,25 унции цельное зерно хорошо осушенной кукурузы
1 чашка очищенного и нарезанного кубиками огурца Я использовала английские огурцы
1 чашка помидоров черри или черри, разрезанных пополам
⅓ чашки нарезанного лука-шалота

10149 Extra

оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса, используйте тамари для безглютеновой диеты
1 столовая ложка сока лайма
1 чайная ложка свежемолотого имбиря
½ чайной ложки морской соли, больше или меньше, по вкусу
¼ чайной ложки свежемолотого перца более или менее по вкусу
¼ чашки нарезанной свежей кинзы без упаковки
¼ чашки нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка нарезанной свежей мяты

Смешайте все ингредиенты в средней миске.
Проверьте ароматизатор и при необходимости добавьте еще сока лайма или соли и перца. Вы также можете добавить немного свежей зелени, если чувствуете, что нужно что-то еще. Отрегулируйте ароматизатор на свой вкус.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15–20 минут, чтобы ароматы смешались перед подачей на стол. Вы также можете подавать немедленно.

Все изображения и текст ©Наслаждение Италией. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @savoringitaly или тег #savoringitaly!

Мексиканский уличный кукурузный салат (эскиты) Рецепт

Все прелести элотов в виде салата, и вам даже не нужно разжигать гриль, чтобы приготовить его.

По

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 15 сентября 2022 г.

Esquites — это менее грязный и не требующий гриля способ насладиться всеми вкусами мексиканских элотов.

Диана Чиструга

Почему это работает

Благодаря сочетанию в соусе чеснока, майонеза, сыра, лайма и чили салат получается невероятно ароматным.
Сначала срежьте зерна с початка, а затем приготовьте их на сильном огне, чтобы получить приятный обугленный цвет кукурузы без использования гриля.

Дымные, сладкие, пряные и острые, эскиты – это нестандартная версия элотов – приготовленной на гриле мексиканской уличной кукурузы, намазанной сливочным сырным соусом с ароматом лайма и чили.

Летом на моем балконе часто готовят элоты. Это самое простое и недорогое блюдо, о котором вы только можете подумать, и нет ничего — действительно, ничего — что можно было бы схватить и съесть так же быстро, как горячую тарелку с ними. Обычно я рассчитываю сделать не менее полутора ушей на человека.

Чтобы ускорить процесс, я держу наготове большую миску соусной смеси — майонеза с чесноком, раскрошенного сыра котиха (также подойдет фета или романо), нарезанной кинзы, сока лайма и щепотки порошка чили. Как только моя кукуруза снимается с гриля, вся вкусная, горячая и как обугленная, она макается в соус, а затем передается в ожидающий рот. Тот первый кусочек горячей обугленной кукурузы, когда сырный соус неизбежно размазывается по щекам, для меня просто вкус лета. Вкусное, жирное лето.

Но бывают случаи, когда нужно использовать более… скромный подход. Например, когда речь идет о чопорных тетушках или совершенно новых галстуках. В таких случаях я выбираю эскиты, готовую к ложке версию элотов.

Вместо того, чтобы намазывать кукурузные зерна соусом, вы нарезаете зерна после приготовления и бросаете их с соусом в своего рода горячий салат, который достаточно прилично, чтобы его можно было безнаказанно есть в смешанной компании.

Лично я готовлю эсквиты, когда не хочу разжигать гриль, потому что, по правде говоря, это так же вкусно и легко приготовить в помещении, как и на улице. Ключом к приготовлению эскитов в помещении является удаление зерен кукурузы из початков до вы готовите их. Я готовлю ядра в раскаленном воке (вы можете использовать обычную сковороду, хотя это немного грязнее), оставляя их на месте, пока сахар не карамелизуется и не образуется глубокий темный обугленный цвет, прежде чем бросить и снова дать им обуглиться.

Если все сделано правильно, несколько зернышек должны подпрыгнуть и лопнуть, как попкорн. У меня иногда зерна прыгали через всю квартиру. Внимательный взгляд и защита от брызг защитят вас от возгорания кукурузного раствора.

Когда кукуруза подрумянится, я перемешиваю ее с остальными ингредиентами, пока она еще горячая. Салат можно подавать сразу, но он так же хорош и при комнатной температуре, что делает его идеальным блюдом для пикника.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот вкусный мексиканский уличный салат из кукурузы вместе

июль 2012 г.

Повар:
20 минут

Активно:
15 минут

Итого:
20 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
4 початка свежей кукурузы, очищенной от шелухи, без зерен (около 3 стаканов свежих кукурузных зерен)
Кошерная соль
2 унции (60 г) сыра фета или котия, мелко накрошенных
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, только зеленые части
1/2 стакана (1/2 унции) свежих листьев кинзы, мелко нарезанных
1 перец халапеньо, очищенный от семян и стеблей, мелко нарезанный
1–2 средних зубчика чеснока, выдавленных или измельченных на терке Microplane (примерно 1–2 чайные ложки)
2 столовые ложки (30 мл) майонеза
1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого сока 1 лайма
Порошок чили или хлопья острого чили по вкусу

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или вок на сильном огне, пока оно не начнет блестеть.