70 лучших веганских рецептов — идеи для легкого веганского ужина, которые вам понравятся
Пытаетесь ли вы есть меньше мяса, добавлять в пищу самые полезные овощи или полностью отказаться от мяса и молочных продуктов, идея приготовления веганских рецептов может быть серьезно обескураживающим. Пытаетесь найти вегетарианское вдохновение? Познакомьтесь с нашими любимыми веганскими рецептами, полными свежих ингредиентов (и еще более ароматными), которые помогут вам быстро приготовить блюда без животных продуктов.
Веганская кухня часто пользуется плохой репутацией, некоторые считают, что она автоматически становится скучной и пресной. Но правда в том, что веганские блюда обычно включают в себя ароматные специи, вкусные соусы и всевозможные полезные заменители для создания сытных и полноценных блюд. От лучших для вас версий наших любимых классических блюд до уникальных блюд на растительной основе — существует действительно бесконечное количество вариантов без мяса. Здесь вы найдете множество сытных блюд, приготовленных из самых полезных цельных зерен, богатых белком бобов и орехов, а также свежих фруктов и овощей.
Проявив немного творчества и используя эти рецепты в качестве руководства, вы сможете в кратчайшие сроки приготовить вкусные растительные завтраки, супы, салаты и основные блюда (даже вкусные веганские десерты). У нас есть сочетание полезных рецептов, чтобы чувствовать себя хорошо, а также снисходительные выборы (веганский шоколад и торт!). Даже ваши друзья, любящие мясо, будут впечатлены — и потребуют секунд.
Хотите начать свое путешествие без мяса? Попробуйте наш эксклюзивный для участников 7-Day Meatless Meals Challenge ( зарегистрируйтесь в GH+, чтобы получить полный доступ!). Наше пошаговое руководство научит вас, как отказаться от мяса, наслаждаясь вкусными веганскими и вегетарианскими рецептами.
1
Спагетти в одном горшке
Майк Гартен
2
Веганский салат Цезарь
Майк Гартен
3
Яркий салат из редьки
Майк Гартен
4
Жареная капуста и грибы
Майк Гартен
Простое и вкусное жареное блюдо станет идеальным дополнением к любому блюду без мяса.
Получить рецепт Жареная капуста с грибами .
5
Липкая миска с тофу
Майк Гартен
Сладко-соленый тофу идеально сочетается с хрустящим огурцом и рассыпчатым рисом.
Получить Рецепт миски с липким тофу .
6
Веганский болоньезе
Майк Гартен
В этом ароматном варианте болоньезе с богатыми белком грибами и чечевицей вы даже не пропустите мясо!
Получите рецепт Vegan Bolognese .
7
Бальзамический жареный красный лук
Майк Гартен
Для этой простой закуски, которая подходит практически ко всему, требуется всего шесть ингредиентов.
Получить рецепт Жареный красный лук с бальзамическим соусом .
8
Острый тако-слоу
Майк Гартен
Используйте веганский майонез в этом красочном салате, чтобы добавить немного пряного хруста к вашему следующему вечеру с тако!
Получите рецепт Spicy Taco Slaw .
9
Суккоташ
Mike Garten
Это любимое блюдо для барбекю позволяет сиять свежим летним овощам.
Получить рецепт Succotash .
10
Веганский яблочный пирог
Майк Гартен
11
Салат из помидоров семейной реликвии
Даниэль Оккиогроссо Дейли
12
Маринованные грибы
Danielle Occhiogrosso Daly
Украсьте любое скучное блюдо этими маринованными грибами, чтобы превратить его во взрыв вкуса!
Получите рецепт Маринованных грибов .
13
Нут «Орехи»
Майк Гартен
Чего не может нут? Сделайте эти универсальные «орешки» из нута для нежирной закуски или хрустящей начинки для салата.
Барбекю, масала, пряный буйвол и клен-корица — все веганские!
Получить рецепт «Орехи» из нута .
14
Жареные груши
Mike Garten
Подавайте эту сладко-соленую закуску с диким рисом, ореховым фарро или растительными белками, такими как темпе или тофу.
Получить Рецепт жареных груш .
15
Сквош-суп во фритюрнице
Майк Гартен
Этот рецепт требует немного сметаны, но вместо этого вы можете использовать кокосовый йогурт для большей насыщенности.
Получите Рецепт супа из тыквы во фритюрнице .
16
Веганская лазанья
Майк Гартен
17
Баттернат Сквош Карри
Майк Гартен
Замените соевый соус на рыбный, и вы получите сытное веганское основное блюдо, которого хватит на остатки.
Получить Рецепт карри из тыквы с орехами .
18
Веганское печенье с шоколадной крошкой
Майк Гартен
19
Маринованные грибы
Майк Гартен
20
Весенняя Панцанелла
Майк Гартен
21
Веганские шоколадные трюфели
Майк Гартен
22
Дип из белой фасоли с травами
Mike Garten
Это восхитительное приложение со сливочной белой фасолью, свежей зеленью, чесноком и лимоном подойдет для ужина.
Получите рецепт соуса из белой фасоли с травами .
23
Тако из жареной цветной капусты
Майк Гартен
24
Пикантный суп из тыквы и шалфея
КВЕНТИН БЭКОН
25
Салат из белой фасоли и брокколи
ДАНИЭЛЬ ОККИОГРОССО ДАЛИ
26
Брускетта с жареным чесноком и редисом
Майк Гартен
27
Веганская заправка Цезарь
Майк Гартен
28
Стейки из цветной капусты чимичурри
Майк Гартен
29
Сливочное пюре из жареной тыквы
Майк Гартен
30
Кабачок
Майк Гартен
Попробуйте заменить цуккини на баклажан в классическом баба-гануше, чтобы приготовить этот мечтательный веганский сливочный соус из цукини и тахини.
Получить рецепт Zucchanoush e .
31
Огуречно-дынный суп
Майк Гартен
Этот гаспачо в одной кастрюле сочетает в себе прохладные огурцы со сладкой падью для полностью веганского, абсолютно вкусного супа.
Получить рецепт Огуречно-дынный суп .
32
Спаржа на гриле и тако шитаке
Майк Гартен
Полностью загруженный, полностью веганский — и все гуаки, о котором вы могли только мечтать. Лучшая часть? Плотная начинка готовится всего за 15 минут.
Получить рецепт Жареная спаржа и тако с шитаке .
33
Тофу Пад Тай
Danielle Occhiogrosso Daly
Трудно поверить, но этот сладкий и пряный пад тай лучше еды на вынос.
Коричневый сахар и сладкий соус чили прекрасно сочетаются с этой рисовой лапшой, которую можно быстро посыпать тофу.
Получите тайский рецепт Тофу Пад .
СВЯЗАННЫЕ : 37 простых рецептов тофу, которые могут осилить даже любители мяса
34
Бургер с грибами и киноа
Майк Гартен
Мы обещаем, что это совсем не то, что грустные замороженные вегетарианские пирожки. Вы быстро слепите свои искусственные бургеры с помощью удобного кухонного комбайна.
Получить рецепт Бургер с грибами и киноа .
35
Пряный суп из свежих помидоров со сладкими и травяными лавашами
Даниэль Оккиогроссо Дейли
36
Веганский кесо
Майк Гартен
Эта закуска для вечеринок отвечает многим требованиям: кремовая, безглютеновая, подходит для Whole30, одобрена палео и, конечно же, веганская! Вы будете взбивать несколько растительных ингредиентов, чтобы получилась очень однородная консистенция.
Получите рецепт Vegan Queso .
СВЯЗАННЫЕ : 20 веганских рецептов Super Bowl, которые идеально сочетаются с футболом
37
Лепешки барбекю из нута и цветной капусты с пюре из авокадо
Майк Гартен
38
Тахини-лимонная киноа с лентами из спаржи
Майк Гартен
39
Рецепт рагу из тыквы и чечевицы на зиму
Майк Гартен
40
Чаша с жареными овощами и темпе
Брайан Гарднер
41
Хрустящий картофель с веганским соусом начо
Майк Гартен
42
Азиатская лапша с кунжутом и цуккини
Майк Гартен
43
Чаша с хрустящим тофу
Danielle Occhiogrosso
Жареный тофу, покрытый острым соусом из красного чили, придает хруст этой тарелке с киноа, наполненной огурцом и кешью.
Получите рецепт Чаши с хрустящим тофу .
44
Радужные вегетарианские кебабы
Брайан Гарднер
Поверьте нам, вы захотите освободить место на гриле для этих ярких шашлыков с тыквой, грибами, помидорами и другими овощами на ваш выбор.
Получите рецепт Радужных овощных кебабов .
45
Дип из авокадо
Mike Garten
Замените привычный гуаак этим ароматным соусом из авокадо, наполненным кинзой, лаймом и перцем поблано.
Получить Рецепт соуса из авокадо .
46
паста песто
Майк Гартен
Перейдите на веганский соус песто без пармезана (это наша любимая паста песто!) и паста, которая понравится всем.
Получить Летний рецепт пасты песто .
47
Сливочное веганское лингвини с лесными грибами
Майк Гартен
48
Садовая зелень и пумперникель Панцанелла
Майк Гартен
49
Весенний минестроне
Danielle Occhiogrosso
Этот богатый питательными веществами вегетарианский суп более успокаивает, чем куриная лапша. (Смелое заявление, я знаю.)
Получите Рецепт весеннего минестроне .
50
Шоколадные Мендианты
Майк Гартен
Эти настраиваемые шоколадные монеты представляют собой просто растопленный шоколад, покрытый чем угодно, что душе угодно. Используйте безмолочный шоколад, и он станет на 100% веганским лакомством.
Получить рецепт Шоколадных леденцов .
51
Салат из свеклы, грибов и авокадо
Danielle Occhiogrosso
Самое сложное в приготовлении этого салата — обжарить грибы. Другими словами, это очень легко сделать.
Получить рецепт Салат из свеклы, грибов и авокадо .
52
Суп из суперзеленых грибов и орзо
Майк Гартен
Разве это не выглядит вкуснее зеленого сока? Выберите вегетарианский бульон и не добавляйте соус песто, чтобы он подходил для веганов.
Получить Рецепт супа с суперзелеными грибами и орзо .
53
Салат из эдамаме с арахисом и лапшой
Даниэль Оккиогроссо
54
Веганский соус
Майк Гартен
Минуточку.
.. веганский соус? Вот так. Кому нужна индейка, если у вас есть этот пикантный соус на основе грибов?
Получите рецепт Vegan Gravy .
55
Дымчатый веганский суп из черной фасоли
Майк Гартен
56
Батончики Choco-Cherry Supercarb
Майк Гартен
Чтобы приготовить завтрак навынос со вкусом десерта и держать вас сытым до обеда, бросьте в сумку одного из этих плохих парней.
Получить рецепт батончиков Choco-Cherry Supercarb .
57
Жареные кабачки и тыквенные семечки
Майк Гартен
58
Хрустящий жареный картофель
Майк Гартен
59
Паста и Фаджоли
Майк Гартен
60
Булгур Плов Кит Горбанзо и курага
Джеймс Бейгри
Если вы не можете добраться до ближневосточного базара, пусть он придет к вам за обеденным столом.
В этом сытном плове с оттенком карри нут, курага и петрушка смешиваются с богатым питательными веществами булгуром.
Получить Рецепт булгарского плова с гарбанзо и курагой .
61
Чаша из авокадо и лайма
Майк Гартен
62
Салат из перца и черной фасоли с цитрусовой заправкой
Брайан Гарднер
63
Жареный бок чой
Delish / Andrew Bui
Бок-чой, один из самых недооцененных продуктов в вашем продуктовом магазине, может стоять сам по себе в качестве ароматного основного блюда или может сопровождать быстрые веганские основные блюда, такие как тофу или темпе.
Получите рецепт Sautéed Bok Choy у Delish .
64
Веганская лазанья
Итан Калабрезе / Делиш
Многие традиционные элементы лазаньи все еще здесь: черный перец, оливковое масло, зубчики чеснока, лук и орегано.
Какие новости? Пищевые дрожжи и тофу!
Получите веганскую лазанью в Delish.
65
Салат из запеченных цукини и моркови
Getty Images
Теперь, когда вы освоили спирализатор, вы можете превратить все овощи в холодильнике — особенно морковь и кабачки — в красочную «лапшу».
Получите рецепт Салат из цуккини и моркови со спиралью в Woman’s Day .
66
Брюссельская капуста Кунг Пао
Брэндон Бэйлс
Меню еды на вынос ограничено, однако эта острая и сладкая брюссельская капуста ограничена.
Получите рецепт Брюссельской капусты Кунг Пао у Делиш .
67
Чурро Банановые Укусы
Джонатан Боултон
Поскольку это сделано из бананов, а не из теста, значит, оно полезно для здоровья, верно ? Просто убедитесь, что вы используете веганский шоколад для соуса для макания или просто едите его сами по себе — настолько он хорош.
Получите рецепт Churro Banana Bites у Delish.
68
Веганский тыквенный пирог
Beatriz de Costa / Delish
Кокосовые взбитые сливки вместо традиционных молочных продуктов, а также кокосовое масло и кокосовое молоко в начинке для роскошного бархатистого вкуса.
Получите рецепт Веганский тыквенный пирог у Delish.
69
Веганский пастуший пирог
Предоставлено Delish
В этом восхитительном веганском основном блюде 5 слоев насыщенных вкусов — грибы, сельдерей, пастернак, мускатная тыква и много картошки.
Получите рецепт Веганского пастушьего пирога у Делиш .
70
Веганские тако Chipotle с чечевицей
Emily Havlac Green
Нам нравится, как свежий перец и мягкая пенка лежат на подушке из сытной чечевицы в этих деревенских тако.
Получите рецепт веганских тако Chipotle с чечевицей у Delish .
Саманта МакЭвой
Ассистент редактора
Саманта (она/она) работает помощником редактора в Good Housekeeping Test Kitchen, где она пишет о вкусных рецептах, продуктах, которые обязательно нужно попробовать, и проверенных секретах успешной домашней кухни.
Тейлор Уорден
Ассистент цифрового продюсера продуктов питания
Тейлор Уорден — помощник цифрового продюсера продуктов питания Delish, где она создает галереи рецептов, обновления рецептов и многое другое.
54 Легкие идеи безглютенового питания — лучшие рецепты безглютенового ужина домашняя паста или кусок праздничного торта, который не был приготовлен с использованием безглютеновых альтернатив. Вот где
безглютеновые блюда , чтобы убедиться, что каждый член семьи или гость может найти на обеденном столе что-то, что соответствует их диетическим ограничениям. Некоторые из этих безглютеновых рецептов полностью беззерновые, в то время как другие позволяют легко заменить несколько ингредиентов, чтобы вы могли удовлетворить диету каждого.
Если у вас нет члена семьи или друга, который не употребляет глютен, возможно, вы не знакомы с глютеновой болезнью, расстройством пищеварения и иммунитета. Реакция возникает, когда человек, страдающий глютеновой болезнью, употребляет глютен, белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, а также хлеб, макароны, печенье и пирожные. Симптомы могут сильно различаться у разных людей, но некоторые общие признаки, на которые следует обратить внимание, — это вздутие живота, боль в животе и даже непереносимость лактозы. Вы можете лечить глютеновую болезнь, соблюдая безглютеновую диету, что означает выпечку безглютеновых десертов и исследование безглютеновых закусок.
Это может показаться пугающим, но существует множество безглютеновых рецептов, которые, естественно, не содержат злаков, поэтому вам не придется прыгать через обручи в поисках идей для ужина в будний день. Мы собрали некоторые из этих легких и простых семейных рецептов, которые вы можете приготовить на завтрак, обед или ужин, независимо от того, узнали ли вы, что у вас целиакия, или один из ваших детей всегда нуждался в безглютеновой еде.
DANIELLE OCCHIOGROSSO
1 из 54
Противень с курицей и нутом
Это блюдо не содержит злаков, так что не стоит беспокоиться о глютене. Кроме того, он богат белком как из курицы, так и из нута.
Получить рецепт Курица с нутом на сковороде .
ФОТОГРАФИЯ ЛЮСИ ШЕФФЕР
2 из 54
Грибной крем-суп
Этот вкусный суп полон овощей и трав и не содержит глютена. В нем много грибов, которые богаты антиоксидантами и обладают противовирусными свойствами.
Получить рецепт Крем-суп из грибов .
Mike Garten
3 из 54
Пирожки с нутом, шпинатом и лебедой
Эти котлеты состоят из лебеды, зерна, не содержащего глютена. поскольку иногда на предприятиях по переработке зерна может происходить перекрестное загрязнение.
Получить Рецепт котлет из нута, шпината и лебеды .
Con Poulos
4 из 54
Куриные кебабы
Эти куриные шашлыки очень просто приготовить; просто бросьте их на гриль, и они будут готовы менее чем за полчаса.
Кроме того, вы можете смешивать их, чередуя кусочки курицы с вашими любимыми овощами.
Получить рецепт куриных шашлыков .
ФОТОГРАФИЯ ЛЮСИ ШЕФФЕР
5 из 54
Начос с болгарским перцем
Существует множество вариантов чипсов без глютена, поэтому традиционные начос определенно могут быть частью безглютеновой диеты. Но если вы надеетесь избежать хлопот с поиском безглютеновых чипсов, вместо этого выберите перец, который богат витамином С и бета-каротином.
Получите рецепт Начос с болгарским перцем .
MIKE GARTEN
6 из 54
Салат из жареной тыквы, свинины и капусты с вишней
Салат всегда безглютеновый, а этот, наполненный тыквой, свининой и капустой, оставит вас сытыми и доволен.
Получите рецепт Салат из жареных тыкв, свинины и капусты с вишней .
Danielle Occhiogrosso Daly
7 из 54
Стейк из копченой паприки и чечевицы со шпинатом
Этот вкусный стейк готовится быстро и легко.
Подавайте его с увядшим шпинатом и чечевицей. Добавьте ложку йогурта, если вам нравится.
Получить рецепт Копченый стейк из паприки и чечевицы со шпинатом .
С ПУЛОСАМИ. ФУД-СТИЛИСТ: ВИВИАН ЛУИ. РОП-СТИЛИСТ: МЕГАН ХЕДГПЕТ.
8 из 54
Цыпленок с кунжутом
Это блюдо, приготовленное на медленном огне, отлично подходит для дней, когда вы хотите вернуться к домашней еде, но не хотите готовить. Просто приготовьте его утром, бросьте в мультиварку и оставьте. Имейте в виду, что некоторые джемы и соевые соусы содержат глютен, поэтому убедитесь, что вы покупаете сорта, которые его не содержат.
Получить рецепт Курица с кунжутом .
Крис Корт; Фуд-стилист: Джастин Пул; Prop stylist: Lucy Tweed
9 of 54
Grilled Skirt Steak with Charred Zucchini and Pineapple Salad
Raymond Horn
10 of 54
Honey Balsamic Glazed Chicken with Arugula Salad
Mike Garten
11 of 54
Энчилады с сальсой из тыквенных семечек
Лучшая часть этих энчилад — аппетитная сальса, приготовленная из кинзы, халапеньо, сахара, сока лайма и тыквенных семечек.
Получить рецепт Enchiladas с сальсой из тыквенных семечек .
Mike Garten
12 из 54
Хрустящие куриные бедра с эскаролом и салатом из пармезана
Чтобы кожа на куриных бедрах стала хрустящей, положите их в тяжелую сковороду кожей вниз. Затем поместите вторую сковороду поверх курицы и поставьте внутрь тяжелые банки, чтобы утяжелить ее. Это делает курицу плоской, поэтому она готовится равномерно, а также придает ей экстра-хрустящий хруст.
Получить рецепт Хрустящие куриные бедра с эскаролом и салатом из пармезана .
Mike Garten
13 из 54
Бобов и зелень с лимонным пармезаном Polenta
Ryan Dausch
14 из 54
Стейк и цветная цветная цвета с капером Relish
Top Your Teal Leader Sirloin Steak и Roastlet Caulif Caulif Caulif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с Tagnif с A-Tagnif с Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif с A-Tagnif Caul соленая приправа из каперсов, приготовленная из цедры лимона, чили, каперсов, изюма и петрушки.
Получить Стейк из цветной капусты с соусом из каперсов рецепт .
RYAN DAUSCH
15 из 54
Рыбная похлебка для запекания в сковороде
Этот рецепт трески, приготовленный на одной сковороде, приобретает аромат копчения, когда кусочки бекона обжариваются поверх картофеля и лука. Чтобы блюдо было полностью безглютеновым, замените панировочные сухари поверх трески дробленым миндалем для дополнительного хруста.
Получить рецепт Запекания рыбной похлебки на противне .
Райан Дауш
16 из 54
Цуккини, фаршированные черной фасолью «Текс-мекс»
Вы не сможете удержаться и не потянетесь за секундами и даже третями этих лодочек из цукини, фаршированных острыми чоризо и плавленым сыром Пеппер Джек.
Получите рецепт Tex Mex, фаршированных цуккини с черной фасолью .
Крис Корт
17 из 54
Жареная курица с кунжутом и салатом из чили и лайма
Ваше любимое китайское блюдо на вынос превращается в безглютеновое блюдо по этому восхитительному рецепту.
Посыпьте куриную грудку семенами кунжута и обжарьте на чугунной сковороде, чтобы кожа стала хрустящей. Затем отправьте сковороду в духовку, чтобы курица пропеклась.
Получите рецепт Жареная курица с кунжутом и салатом из лайма с чили .
КРИС КОРТ; СТИЛИСТ: ЛЮСИ ТВИД
18 из 54
Сладкий картофель с тертым салатом
Этот запеченный батат наполнен полезными для сердца ингредиентами, такими как редис, морковь и семена подсолнечника.
Получите рецепт сладкого картофеля с тертым салатом .
Крис Корт
19 из 54
Тако с креветками, манго и сальсой из черной фасоли
ERIKA LAPRESTO
20 из 54
Чили из говядины и чечевицы , фасоль, чечевица и несколько специй. По желанию украсьте сметаной и тертым сыром чеддер.
Получить рецепт Говядина и чили с чечевицей .
Mike Garten
21 из 54
Лосось со сливочными огурцами фета
Полезный для сердца лосось в сочетании с сыром фета и огурцами в этом средиземноморском блюде.