Салат оливье классический: Салат Оливье классический советский, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Оливье (классический рецепт), пошаговый рецепт на 2124 ккал, фото, ингредиенты

leo1970

08 декабря 2011

Подготовка

1 час

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, кто хорошо готовит этот салат. Наверное, оливье — самый распространенный салат в России, правда, он имеет мало общего с классическим, придуманным самим месье Оливье. Тем не менее оливье можно увидеть практически везде: в ресторанах и в кафе, в столовых и в домах совершенно различных уровней дохода. На самом деле последние 15 лет я очень редко ем этот салат и, можно сказать, что соскучился по нему. Здесь я приведу пример своего варианта салата, который, в принципе, не сильно отличается от других рецептов по составу. Тем не менее, приготовив салат таким образом, используя мои советы, вы получите очень хороший результат.

Моя жена не ест салат оливье нигде, кроме дома. Чтобы оливье получился вкусным, воспользуйтесь принципами, которые я опишу ниже.

1. В оливье должны быть хрустящие, мягкие, острые, кислые и мясные составляющие.

2. Все овощи должны быть нарезаны одинаковыми кусочками и одного размера, примерно размером с горошину.

3. Для лучшего вкуса используйте смесь майонеза и сметаны.

4. Чтобы лучше чувствовать вкус каждого ингредиента, не добавляйте много заправки. Часть картофеля и желток смешаются с заправкой. Лишняя заправка нивелирует вкус.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

265

кКал

11%

Белки

14 г

Жиры

14 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

4 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

картофель

500 г

колбаса вареная

250 г

лук-шалот красный

1 шт.

огурец маринованный

250 г

огурцы свежие

250 г

лук зеленый

50 г

петрушка

1 пучок

горошек зеленый

1 банка

яйца куриные крупные

5 шт.

1 щепотка

перец черный

1 щепотка

сметана

2 ст. л.

майонез домашний

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Отвариваем картофель в воде на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. Убедитесь, что картофель сварился, проткнув тонким длинным ножом.

Отварите яйца на маленьком огне в течение 10 минут. Остудите картофель и яйца.

Приготовьте майонез (здесь не учтены ингредиенты, необходимые для майонеза. Смотрите в отдельном рецепте).

Нарежьте все ингредиенты на одинаковые кусочки, включая репчатый лук. Огурец лучше всего почистить. Яйца можете нарезать без желтков, а затем раскрошить желтки в салат. Порежьте мелко петрушку.

Сложите все ингредиенты в соответствующую емкость. Туда же положите майонез и сметану. Откройте банку с горохом. Сок можете вылить, горох положите в емкость. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Будет лучше, если вы дадите постоять салату в холодильнике полчаса.

Важно: чем тщательнее и равномернее вы будете резать овощи, тем лучше будет результат. Огурцы должны быть маринованные, т. к. именно маринованные огурцы вместе со свежими придают необходимый вкус салату. Я не люблю вареную морковь, но если хотите, можете положить и ее. Правда, лучше запечь морковь в духовке. Так лучше сохранится вкус. Не забудьте нарезать ее такими же кубиками, как и все остальные овощи. Репчатый лук можно замариновать в винном уксусе, лимонном соке или сумахе (как это делают в Турции), чтобы убрать остроту или, на худой конец, заменить его свежим огурцом того же веса. Тем не менее зеленый лук положите обязательно.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

салаты и винегретыновый годменю на новый год и рождествооливьесалатысалаты на каждый деньсалаты на новый годменю на новый год и рождествооливьесалатысалаты на каждый деньсалаты на новый годновогодние салатырецепт салатасалат на новый годсалатысалаты на новый годоливьеобедужинрусская кухняварить, тушитьнарезатьоливьеновогодний столрусская национальная кухнясалатыновогоднее меню 2023оливье классическийоливье с колбасойоливье с солеными огурцамиоливье с огурцом

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Салат Оливье классический — пошаговый рецепт, SK NEWS — место встречи корпоративных событий

Главная
Новости
Салат Оливье классический — пошаговый рецепт

28 декабря 2022, 10:40 648 Нигматулин Рэмир

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — с Докторской. Мы не оступили от традиции и приготовили Оливье по канонам советской гастрономии — gastronom.ru.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних

морковка — 1 шт.

яйца сваренные вкрутую – 4 шт.

колбаса вареная «докторская» – 300 г

огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних

горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г

майонез – 3-4 ст. л.

листья петрушки и укропа по желанию

соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1

Сварить морковь и картофель.

Шаг 2

Сварить яйца вкрутую.

Шаг 3

Нарезать равными по размеру мелкими кубиками яйца, картофель, колбасу, морковку.

Шаг 4

Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы не было много жидкости в салате.

Шаг 5

В нарезанные ингредиенты всыпать горошек (слив воду из него), нарезать зелень, смешать с майонезом. Посолить и поперчить. Убрать в холодильник на 1 ч.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Еще больше новостей на нашем telegram-канале , подписывайся и будь в курсе!

К списку статей
Следующая статья

АРХИВ ЖУРНАЛОВ SKNEWS

SK NEWS

14 декабря, 2022№№23-24 (204-205)

SK NEWS

30 ноября, 2022№№21-22 (202-203)

SK NEWS

01 ноября, 2022№№19-20 (200-201)

SK NEWS

30 сентября, 2022№№17-18 (199-20)

SK NEWS

31 августа, 2022№№15-16 (197-198)

SK NEWS

28 июля, 2022№№13-14 (195-196)

SK NEWS

30 июня, 2022№№11-12 (193-194)

SK NEWS

01 июня, 2022№№9-10 (191-192)

SK NEWS

29 апреля, 2022№№7-8 (189-190)

SK NEWS

31 марта, 2022№№5-6 (187-188)

SK NEWS

04 марта, 2022№№3-4 (185-186)

SK NEWS

31 января, 2022№№1-2 (183-184)

SK NEWS

14 декабря, 2021№№23-24 (181-182)

SK NEWS

30 ноября, 2021№№21-22 (179-180)

SK NEWS

29 октября, 2021№№19-20 (177-178)

SK NEWS

30 сентября, 2021№№17-18 (175-176)

SK NEWS

31 августа, 2021№№15-16 (173-174)

SK NEWS

30 июля, 2021№№13-14 (171-172)

SK NEWS

30 июня, 2021№№11-12 (169-170)

SK NEWS

31 мая, 2021№№9-10 (167-168)

SK NEWS

29 апреля, 2021№№7-8 (165-166)

SK NEWS

31 марта, 2021№№5-6 (163-164)

SK NEWS

01 марта, 2021№№3-4 (161-162)

SK NEWS

29 января, 2021№№1-2 (159-160)

SK NEWS

25 декабря, 2020№№23-24 (157-158)

SK NEWS

30 ноября, 2020№№21-22 (155-156)

SK NEWS

30 октября, 2020№№19-20 (153-154)

SK NEWS

30 сентября, 2020№№17-18 (151-152)

SK NEWS

28 августа, 2020№№15-16 (149-150)

SK NEWS

30 июля, 2020№№13-14 (147-148)

Читать онлайн

Смотрите также

102
11 января 17:37
«Самрук-Қазына» перечислит 7% чистой прибыли в фонд «Қазақстан халқына» (видео)
102
11 января 17:10
«AzerTelecom» и «Казахтелеком» в конце 2024 года запустят ВОЛС по дну Каспия
82
11 қаңтар 17:05
Қазақстан қайырымдылық ұйымдары 2022 жылғы жұмысты қорытындылады

Русский салат — Салат оливье с макаронами

«Салат Оливье» — это популярный салат, родившийся в России и известный во всем мире как « Русский салат ». Обычные ингредиенты: картофель, морковь, зеленый горошек, яйцо, соленые огурцы и куриная или болонская колбаса. Соус делается на основе майонеза, а также может содержать йогурт или сметану. В этом рецепте используется обычная паста из локтя, что делает ее легкой едой. Чтобы приготовить классический русский салат, просто не добавляйте макароны.

Русский салат – Салат оливье с макаронами

Название рецепта: Русский салат с макаронами

Тип рецепта: Салаты/Паста

Кухня: русская

Автор: Shana c/o Рецепты ‘R’ Simple

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 мин

Выход: (6 порций)

Ингредиенты:

2 стакана пасты с локтями или пасты на выбор
2 куриные грудки (это грудка одного цыпленка)
3-4 яйца
2 картофелины
1 большая морковь
½ чашки вареного зеленого горошка или используйте замороженный оттаявший
3 маринованных огурца среднего размера или 5 нарезанных маринованных корнишонов
4 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
3 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
5 щедрых столовых ложек майонеза (Hellmans) — при необходимости используйте больше
4 столовые ложки густого йогурта или сметаны

Для курицы:

½ ч.л. соли
½ чайной ложки перца
½ чайной ложки чесночного порошка
2 большие свежие веточки укропа (укропа), оставленные целыми. ИЛИ используйте 1 ½ ч. л. сушеного укропа
сок половинки лимона
2 столовые ложки оливкового масла

Метод:

Разогрейте духовку до 165 ºC / 330 ºF.
Промойте и обсушите куриную грудку.
Поместите в форму для запекания и добавьте все ингредиенты для курицы.
Хорошо вотрите в курицу.

№

Плотно накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке на нижней полке 40 минут.
Теперь снимите крышку, поместите блюдо на верхнюю полку и продолжайте жарить еще 20 минут.
Дать остыть.
Пока жарится курица: приготовьте макароны, овощи и яйцо.
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
Добавьте яйца в кастрюлю с прохладной водой и доведите до сильного кипения. Как только вода закипит, накройте крышкой и выключите огонь. Дать постоять 10 минут.
Добавить в прохладную воду еще на десять минут. Очистите и нарежьте крупными кусочками.
Добавьте в кипящую воду целый неочищенный картофель вместе с очищенной морковью. Варить до мягкости на вилке.
Дать остыть. Очистите и нарежьте кубиками картофель, а также морковь.
Приготовить зеленый горошек. Если вы используете замороженный горошек, разморозьте его в микроволновой печи до мягкости.
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Дайте всем компонентам остыть до комнатной температуры.
Нарезать кубиками жареную курицу.
Добавьте майонез и йогурт или сметану в большую миску и хорошо взбейте.
Добавьте горох, картофель, морковь, рассол и курицу. Хорошо бросьте.
Добавить нарезанный укроп и зеленый лук/зеленый лук.
Добавьте щепотку соли и перца. В последнюю очередь добавьте яйца и еще раз перемешайте.

Русский салат – Салат оливье с макаронами

Примечания:

Основные ингредиенты: макароны, курица, картофель, морковь, зеленый горошек, яйцо, майонез, укроп, зеленый лук, соль, перец.

Оставьте комментарий, если пробовали – Русский салат – Салат Оливье с макаронами . Комментарии от вас мотивируют продолжать вести этот блог, регулярно предлагая вам более вкусные и усовершенствованные рецепты. Рад слышать от вас.

Вам также могут понравиться:

Салат из капусты брокколи

Вернуться к поисковику рецептов. Спасибо, что посетили сайт www.recipesaresimple.com.

Русский салат Оливье

от редакции

Резюме

Время приготовления	30 минут
Время приготовления	20 минут
Общее время	50 минут
Курс	Салат
Кухня	Европейский
Количество порций (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

4 Картофель(ы)
3 яйца
2 морковки
1 лук(ы)
1 банка горошка, ок. 250 г
200 г мясных колбасок
100 г соленых огурцов
Салатный майонез
соль
перец
уксус
масло

Русский Салат Оливье

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

Картофель и морковь отварить в воде около 20 минут. Варите яйца в той же воде в течение 10 минут, а затем выньте их.
Лук, яйца, соленые огурцы, морковь, картофель и мясную колбасу нарезать кубиками и сложить в миску. Хорошо просейте горох через сито, а затем добавьте к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте все вместе. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом, маслом и салатным майонезом. Охладить салат около двух часов.
Совет: Можно еще добавить яблоко, тогда вкус будет более фруктовым.

Также нравится

Салат «Оливье»

Идеальный рецепт салата «Оливье» с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Оливье

Идеальный рецепт оливок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Постный Салат Оливье

Этот салат Оливье, без мяса и колбасы, но с кальмарами, отлично подойдет для праздничного стола на Новый год. Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Кальмары – 2 шт. Морковь – 1-2 шт. Зеленый горошек – 1 банка Свежие огурцы – 2 шт. Лампочка они...

Салат Оливье с Рыбой

Вариация популярного салата Оливье для тех, кто не ест мясо))) Порции: 3 Ингредиенты Картофель – 200 г Морковь – 100 г Замороженный зеленый горошек – 100 г Яйца – 2 шт. Филе хека – 100 г Салатный лук – 50 г Майонез – 75 г Соль по вкусу Черный молотый ...

Салат «Оливье» с красной рыбой

Аппетитный вариант «Оливье» для любителей красной рыбы. Нежность и приятный вкус салату придает добавление малосольной красной рыбы вместо мяса или колбасы, а сочетание отварного картофеля, моркови, яиц, консервированного горошка и маринованных огурцов. ..

Кето Оливье

Вкусный и сочный кето Оливье понравится тем, кто следит за своей фигурой. От такого блюда вряд ли можно поправиться — в нем практически нет углеводов, так что на ужин можно съесть салат! Приготовление: 15 минут Количество порций:3-4 Ингредиенты Свиной язык – 3...

Русский салат

Идеальный рецепт русского салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Оливье с красной рыбой

Всё-таки Оливье есть Оливье… 🙂 Салат №1 на все времена. Другой вариант – салат Оливье со свежим огурцом и красной рыбой. Рекомендую. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Картофель – 4-5 шт. Морковь – 1-2 шт. Свежий огурец – 1-2 шт. Лосось соленый...

Русский морковный салат

Идеальный рецепт русского морковного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Салат с сыром

Идеальный рецепт салата с сыром с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Слоеный русский салат

Идеальный рецепт русского слоеного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Картофельный салат по-русски

Идеальный рецепт русского картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Салат русский с селедкой

Салат русский с селедкой будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Салат получается очень вкусным, а такое классическое сочетание, как селедка с картофелем проверено годами. Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Крупный картофель...

Русский салат с гранатом

Рецепт идеального русского салата с гранатом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее...

Русский салат с сурими

Идеальный рецепт русского салата с сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее...

Русский салат с тунцом

Идеальный рецепт русского салата с тунцом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.