Салат оливье калорий сколько: Калорийность Салат Оливье с колбасой (1 стандартная порция (200г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Сколько калорий мы потребляем за новогодним столом? | Питание и диеты | Кухня

30.12.2021 15:37

Мария Тихменева

Примерное время чтения: 5 минут

945

Категория:
Блюда и напитки

Мы все время твердим, что празднование Нового года — дело тяжелое для нашей пищеварительной системы и просто гибельное для фигуры, потому что за один праздник мы потребляем огромное количество калорий. АиФ.ru подсчитал, сколько в среднем мы съедаем за традиционный новогодний вечер. Возьмем самые популярные новогодние блюда: оливье, селедку под шубой, холодец, бутерброды с икрой, запеченную курицу и торт «Наполеон».

Оливье

Салат оливье с докторской колбасой и майонезом, порция примерно 150 г.

Калорийность 284 ккал

Белки — 7,8 г
Жиры — 23,7 г
Углеводы — 9,75 г

Селедка под шубой

Обычный салат с сельдью, картофелем, морковью, яйцами и свеклой сверху, прослоенный майонезом. Порция — 150 г.

Калорийность — 293 ккал

Белки — 7,77 г
Жиры — 24,36 г
Углеводы — 11,14 г

Комментарий редактора: Скорее всего, на новогоднем столе будут еще салаты, в том числе сытные, с майонезом. Калорийность у них будет примерно такая же, как у оливье и «Шубы»: около 200 ккал на 100 г. Калорийность зеленого овощного салата, заправленного оливковым маслом, — около 35 ккал на 100 г блюда. Жиров в таком салате тоже немного: примерно 2 г на те же 100 г.

Холодец

Обычный холодец из говядины, купленный в супермаркете, скорее всего, с добавлением желатина. Порция — 100 г.

Калорийность — 329 ккал

Белки — 22 г
Жиры — 25,6 г
Углеводы — 2,7 г

Бутерброд с икрой

Хотя икра в этом году очень сильно подорожала, судя по очередям у рыбных прилавков, многие не откажутся от традиционных бутербродов с ней.

На 1 бутерброд:

Калорийность — 150 ккал

Белки — 5,9 г
Жиры — 8,5 г
Углеводы — 13,1 г

Бутерброд с красной рыбой

1 штука

Калорийность — 123 ккал

Белки — 5,9 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 14,1 г

Мясные деликатесы

Без колбасной нарезки новогодний стол обходится очень редко. Предположим, что мы попробовали пару кусочков окорока и сырокопченой колбасы.

Варено-копченый окорок

Порция 50 г

Калорийность — 65 ккал

Белки — 8,5 г
Жиры — 3,5 г
Углеводы — 0 г

Сырокопченая колбаса

Порция 15 г

Калорийность — 53 ккал

Белки — 2,55 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 0,15 г

Запеченная курица

До горячего добираются самые стойкие, поэтому наш условный гость на праздновании съел всего 120 г запеченной куриной грудки без кожи.

Калорийность — 234 ккал

Белки — 35,46 г
Жиры — 9,26 г
Углеводы — 0 г

Запеченный картофель

Дольки запеченного картофеля весят достаточно много, поэтому, если вы возьмете всего 4-5 штучек, это уже будет порция, близкая к 100 г.

Калорийность — 96 ккал

Белки — 2,7 г
Жиры — 2,65 г
Углеводы — 15,5 г

Алкогольные напитки

Очень сложно подсчитать, какое количество мы употребляем во время новогодней вечеринки. Наверняка выпьем не один бокал шампанского или вина, не одну рюмку крепкого напитка. Даем калорийность 1 порции каждого напитка.

Игристое белое вино (брют)

1 бокал — 150 мл

Калорийность — 122 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 2,25 г

Водка

1 рюмка — 40 мл

Калорийность — 92 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 0 г

Коньяк

1 рюмка — 40 мл

Калорийность — 92 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 0 г

Соки-воды

Очень важный пункт, на который мало кто обращает внимание. Немалое количество калорий за новогодним столом мы не съедаем, а выпиваем. И это не только алкоголь, но и сладкие напитки: пакетированные соки и газированные воды.

Сок мультифруктовый

1 стакан — 200 мл

Калорийность — 90 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 20,8 г

Газировка «Буратино»

1 стакан — 200 мл

Калорийность — 90 ккал

Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 22 г

Торт наполеон

Наконец, десерт. Предположим, что наш гость съест небольшой кусочек любимого с детства торта. Торт тяжелый, даже небольшая порция — уже 100 г.

Калорийность — 346 ккал

Белки — 6,1 г
Жиры — 19,2 г
Углеводы — 37,4 г

Итоги

Если сложить все эти позиции, то у нас получилось:

2459 ккал

149 г белков
126 г жиров
104 г углеводов

Напомним, что это только один прием пищи, а наверняка утром 31 декабря вы как минимум позавтракали, возможно, даже перекусили в середине дня.

При этом ни о каком здоровом соотношении белков, жиров и углеводов речи не идет. Мы видим, что жиры принесли нам 53% калорийности, а диетологи советуют, выделять на их долю всего лишь до 30%. Белки должны составлять в рационе 20% по калорийности. На новогоднем празднике они остались в пределах нормы. А вот углеводов очень мало. Вместо 50% калорийности углеводы дали нам всего 27. Их место заняли жиры.

Вспомним, что вряд ли мы ограничимся всего одной рюмкой водки и одной рюмкой коньяка, одним стаканом сока, и прибавим к итоговому показателю еще несколько сотен калорий на напитки.

Источники информации:

При подсчете калорийности использовались мобильное приложение FatSecret и https://calorizator.ru/

калорииновогодние блюда

Оливье — это калорийная бомба?

Прислали ссылку на статью в журнале «Еда» с припиской, что я же люблю статьи про диетологию, мол, вот диетолог и пишет — «Оливье — это калорийная бомба?».

Не, ну а что — почитаем, диетолог же. Сначала она пишет о том, что в оливье не так уж и много килокалорий (что справедливо), затем переходит к анализу БЖУ.

В оливье БЖУ не самое дружественное нашему организму:

белки — 7 грамм;

жиры — 15 грамм;

углеводы — 8 грамм.

Как мы видим, жир в любимом салате поборол всех.

Откуда берется такое громадное количество жира? Конечно, во всем виноват родимый майонез. Сам по себе он вовсе не такая уж калорийная бомба — в чистом растительном масле, например, гораздо больше калорий. Но если масла в салат мы кладем пару ложек, то майонеза — от души, чтобы заполировать им каждый кусочек.

Майзонез, как известно, это масло, яйцо и горчица. Натуральный майзонез по калорийности ниже растительного масла. Но с чего она взяла, что в «если масла мы кладем пару ложек, то майонеза — от души, чтобы заполировать им каждый кусочек»?

Как человек, который периодически делает домашний майонез и заправляет им салат из капусты или салат из кальмаров, могу сказать, что на большую миску салата одна столовая ложка майонеза — уже выше крыши: как следует перемешаешь, и каждый кусочек им заполируется. Больше — уже будет чересчур. И даже большая миска салата из капусты (я предпочитаю савойскую для этого дела) требует максимум пару ложек майонеза, так что не очень понятно, откуда она там нашла «громадное количество жира».

Но дальше мадам «диетолог» и вовсе жжот вовсю, цитирую.

Вроде бы можно выдохнуть с облегчением и положить себе в тарелку салат, но тут вступают в силу законы комбинаторики. Дело в том, что продукты, входящие в классический рецепт оливье, не слишком хорошо ладят друг с другом. Картофель с мясом или колбасой — плохое сочетание, с майонезом — еще хуже, с яйцами — пищевая бомба. Белковая и углеводная пища переваривается разными отделами пищевода и желудка, в разное время, и для этого требуются разные ферменты. А если опустить в ЖКТ все это одновременно в виде пестрой салатной смеси, то организм просто запутается, какому ферменту включать зеленый свет и каким отделам пищеварительного тракта поручать обработку такой пищи. К тому же оливье традиционно подается в мелкой нарезке, поэтому быстро отделить одно от другого и организовать правильную транспортировку отдельных составляющих наша система переработки продуктов будет не в силах.

Читать эту совершено восхитительную бредятину от человека, который хотя бы просто на словах называет себя «диетологом» — это гениально, конечно. Мадама цитирует завиральные теории основоположника раздельного питания шарлатана Герберта Шелтона (вот здесь в конце выпуска я о нем пишу), который свои идеи продвигал в начале прошлого века. Весь этот бред давно опровергли и теоретически, и практически, но мадам диетолог в двадцатых годах XXI века продолжает нести подобную чушь — это очень прикольно.

И тот факт, что дальше там идут более или менее толковые советы по поводу того, как не следует хранить оливье (но они и к диетологии-то особого отношения не имеют), ничего не меняет.

Странное издание этот журнал «Еда». Встречаются толковые рецепты, толковые статьи, пара спецов по вину у них вполне пристойные. Но иногда попадется такой «диетолог» — и хоть стой, хоть падай.

Низкокалорийный рецепт русского салата от Рушиты Мехты

Рушита Мехта

@cook_24435395

Бангалор

# Новый

Здоровое питание

Здоровый образ жизни🥰

Вообще этот салат с сыром и майонезом, но я приготовила по другому 😜

Читать больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Изменить рецепт

Добавить Кукснап

Добавить Cooksnap

Делиться

Ингредиенты

20 минут.

2 порции

1/2 стакана Кусочки яблок
1/2 стакана кусочки ананаса
1 чашка гранат
1 тертый огурец
1 чашка зеленый виноград
4-6 Вишня
1 чашка взбитый творог
по вкусу Соль
1/2 ложки порошок перца

Инструкции по приготовлению

Посмотрите, как приготовить по этому рецепту

Реакции

Шарон Кромвель и другие отреагировали

Кулинарные снимки
(1)

Написано